Kvitteni (hedelmä): terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Kvitteni on lehtokasvi, jolla on kauniit kukat ja syötävät hedelmät. Hedelmä on pehmeän tuppimainen ja väriltään kullankeltainen. Kvittenilajeja on kolme, jotka kuuluvat eri kasvitieteellisiin sukuihin: tavallinen kvitteni, japanilainen kvitteni ja kiinalainen kvitteni.

Kvitteni on yleisin tyyppi. Se on suuri, jopa 4 metriä korkea, levittäytyvä puu, jolla on suuret hedelmät. Ne ovat omenan tai päärynän muotoisia ja painavat lajikkeesta ja paikasta riippuen 200-600 grammaa. Niiden maku on yleensä makea, hieman kirpeä ja hapan. Joillakin lajikkeilla hedelmät ovat sileitä, toisilla on hento nukkamainen kuori.

Japanin kvitteni (Henomeles) on vähemmän tunnettu, mutta se on erittäin suosittu puutarhureiden keskuudessa jopa 2 metrin korkuisena koristepensaana, jolla on erittäin arvokkaat mutta happamat hedelmät.

Kiinalainen kvitteni on tuttu lähinnä ammattimaisille puutarhureille. Se ei ole laajalti levinnyt, ja sitä viljellään pääasiassa Indokiinassa. Kasvi on korkea (jopa 6 m) puu, jolla on hennon vaaleanpunaiset kukat ja erittäin suuret, kovat, happamat ja kirpeät hedelmät. Hedelmät painavat joskus jopa 2 kg.

Hedelmiä käytetään vasta lämpökäsittelyn jälkeen, koska ne ovat happamia, vaikka joitakin kvittenilajikkeita voi syödä tuoreena.

Koostumus ja kalorit

Kvitteni

Kypsä kvitteni sisältää orgaanisia happoja, fruktoosia, tärkkelystä, ravintokuituja, pektiiniä, eteerisiä öljyjä, tanniineja ja polyfenoleja. Siemenet sisältävät rasvaöljyä, limaa ja amygdaliiniglykosidia. Tätä hedelmää voidaan pitää ravintona, sillä sen kaloriarvo on 49-55 kcal/100 g. Muut arvot ovat:

• proteiinit - 0,4 g;
• hiilihydraatteja - 9,6-15,3 g;
• rasvaa - 0,1 g; tuhkaa - 0,4 g;
• tuhkaa - 0,4 g;
• vettä - 83,8 g.

Kvittenin hedelmien mikroelementtivalikoima on hyvin monipuolinen:

• kaliumia;
• magnesiumia;
• rautaa;
• fosfori;
• kalsiumia;
• seleeni;
• kupari;
• sinkki;
• mangaani.

Hedelmä sisältää myös runsaasti A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-, E-, C-, K- ja PP-vitamiineja.

Kvittenin sisältämät hyödylliset aineet voivat helposti täydentää kehon päivittäistä tarvetta.

Japanilainen kvitteni

Sen kaloriarvo on hieman pienempi kuin kvittenin, 48 kcal. 100 grammaa hedelmää kohti on:

• hiilihydraatteja 6 g;
• rasvaa 0,1 g;
• proteiinia 0,4 g;
• tuhkaa 0,4 g;
• vettä 83,8 g.

Japanilaisen kvittenin koostumus on samanlainen kuin tavallisen kvittenin, mutta se sisältää hieman vähemmän vitamiineja: B1-, B2-, B6-, C-, E-, PP- ja karoteenia.

Makro- ja mikroravinteita edustavat kalsium, magnesium, mangaani, nikkeli, boori, titaani ja rauta. Tämä kvittenityyppi sisältää tärkkelystä, kuitua, sakkarideja, tyydyttyneitä rasvahappoja, pektiiniä, fenoliyhdisteitä ja eteerisiä öljyjä.

Japanilainen kvitteni on saanut laajaa käyttöä perinteisessä lääketieteessä, mutta sillä on tiettyjä vasta-aiheita.

Kiinalainen kvitteni

Kiinalaisella kvittenillä on myös alhainen kaloriarvo: 50 kcal 100 grammassa hedelmää.

Se sisältää fosforia, kalsiumia, kaliumia, kuparia ja erittäin paljon rautaa. Täydennä kiinalaisen kvittenin hyödyllisten ainesosien luetteloa A-, C-, E-, B-ryhmän vitamiinit, orgaaniset hapot, pektiini, ravintokuidut, tanniinit, tärkkelys, lima, sakkaridit.

Tätä hyödyllistä hedelmää käytetään kansanlääkinnässä ja ruoanlaitossa Kaakkois-Aasiassa.

Kvittenin hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Kaikilla kvittenityypeillä on yleisiä korjaavia ominaisuuksia. Sen vaikutuksesta se lisää kehon puolustuskykyä ja stressinsietokykyä.

Hedelmällä on bakteereja tappava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Kun niitä otetaan säännöllisesti ruoan kanssa, kehon tulehdusprosessit vähenevät ja patogeeniset bakteerit ja virukset tuhoutuvat. Siksi kvittenin käyttöä suositellaan akuuttien hengitystieinfektioiden ja influenssan epidemioiden aikana. Kvitteni estää myös joitakin loisia, pysäyttää myrkytyksen myrkytyksen yhteydessä. Vuoristoalueilla keittäminen ja mehu tuoretta kvitteni on pitkään käytetty hoitoon sairauksien korva, kurkku, nenä, silmätulehdus. Tuoretta kvitteniä voidaan käyttää lievänä kuumelääkkeenä.

Ravintokuidut imevät ylimääräistä vettä, puhdistavat suolen seinämiä ja lisäävät sen peristaltiikkaa. Normalisoi sapen ulosvirtausta, alentaa veren kolesterolitasoja. Soseutettua keitettyä hedelmää käytetään maksasairauksiin ja antiemeettisenä lääkkeenä. Hedelmälihan tanniinit auttavat ruoansulatuskanavan häiriöiden hoidossa ja ripulin lopettamisessa.

Siemensolujen lima taas toimii suolistossa lievänä laksatiivina, jonka avulla ummetusta voidaan hoitaa. Liman peittävää ominaisuutta on käytetty laajalti parodontiitin, paksusuolentulehduksen sekä maha- ja pohjukaissuolihaavojen hoidossa. Limanesteen infuusio auttaa suojaamaan ruoansulatuskanavaa erilaisten lääkkeiden ärsyttäviltä vaikutuksilta. Sillä on yskänlääkkeitä, ja sitä käytetään keuhkoputkentulehduksessa yskän hoitoon. Sitä voidaan käyttää ulkoisesti parantamaan pieniä ihovammoja ja palovammoja.

Tuoretta tai höyrytettyä kvitteniä käytetään haiman, hengitysteiden ja ruoansulatuskanavan vakauttamiseen, akuuttien hengitystieinfektioiden ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

Kvittenien tärkeä ominaisuus on niiden kyky alentaa verenpainetta. Tuore kvitteni toimii lievänä diureettina, joka vähentää munuaisten, sydämen ja verisuonten kuormitusta ja vähentää turvotusta.

Kalium yhdessä C-vitamiinin kanssa vahvistaa elimistön puolustustoimintoja ja yhdessä kalsiumin ja pektiinin kanssa suojaa soluja myrkyiltä ja radionuklideilta. Hedelmän suuri rautapitoisuus auttaa torjumaan anemiaa. Kvittenisiirappia suositellaan anemiaan.

Polyfenolit, jotka toimivat antioksidantteina, torjuvat elimistön vapaita radikaaleja ja hidastavat sen ikääntymistä. Se ehkäisee aivohalvauksen, sydänsairauksien ja pahanlaatuisten kasvainten riskiä.

Hedelmälihan keittäminen lisää ruokahalua ja siementen keittämistä käytetään verenpurkauksen pysäyttämiseen. Haljennut peräaukko ja peräpukamat hoidetaan onnistuneesti kuumilla kvittenimehua sisältävillä kuumilla pakkauksilla. Tuoremehua käytetään imettävien äitien halkeilevien nännien hoitoon.

Japanilainen kvitteni puhdistaa suolistoa myrkyllisistä aineista sen korkean rautapitoisuuden ja pektiini-pitoisuuden ansiosta. Sen hedelmät alentavat verensokeria. Sen vitamiinit auttavat toipumaan kroonisesta väsymyksestä ja vakavista sairauksista.

Kiinalainen kvitteni on kuuluisa erittäin korkeasta askorbiinihappo-, rauta- ja orgaanisten happojen pitoisuudestaan. Tämän hedelmän nauttiminen auttaa säätelemään aivojen ja hermoston toimintaa, vähentämään ahdistusoireita, parantamaan unta ja muistia.

Naisille

1. Antioksidanttien läsnäolo auttaa selviytymään stressistä ja vahvistaa immuunijärjestelmää, myös PMS:n yhteydessä, vaikuttaa myönteisesti kaikenikäisten naisten hyvinvointiin ja mielialaan. Ahdistuneisuus ja ärtyneisyys vähenevät ja yleinen sävy paranee, sillä tuote sisältää runsaasti fosforia, kalsiumia ja kaliumia, jotka vahvistavat luu- ja lihaskudosta, hermostoa, hengityselimiä ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Näin solut voivat toimia luonnollisesti, mikä säilyttää kauneuden ja terveyden.
2. Quince auttaa niitä, jotka haluavat löytää hoikan vartalon. Sen sisältämä kuitu ei ainoastaan normalisoi ruoansulatusta, vaan turvotessaan se luo ylimääräisen kylläisyyden tunteen ja estää ylensyöntiä. Siten säännöllisesti kvitteniä nauttivat naiset laihtuvat.
3. Hedelmälihan keittämisen säännöllinen käyttö auttaa kohdun verenvuotoon, vähentää niiden runsautta ja kestoa. Vaihdevuosien aikana tämä hämmästyttävä hedelmä tarjoaa myös olennaista tukea, osallistuu hematopoieesin säätelyyn ja kaikkien elinten ja järjestelmien normalisointiin.

Naisille on erittäin suositeltavaa sisällyttää kvitteni ruokavalioonsa. Kvitteninpaloista haudutettu tee on erittäin hyödyllistä, samoin sose tai hillo.

Miehille

1. A-vitamiini vahvistaa verisuonten seinämiä, normalisoi sydämen rytmiä ja vakaata verenkiertoa ja vaikuttaa osaltaan syövän ehkäisyyn.
2. PP-vitamiini on välttämätön proteiiniaineenvaihdunnassa, se säätelee lihasmassan muodostumista, hidastaa glukoosin imeytymistä ja ehkäisee tromboosia. Se on erityisen tärkeää rasittavassa liikunnassa ja urheilussa. Hedelmän huomattava rautamäärä edistää verenkiertoa.
3. C-vitamiini osallistuu yleiseen aineenvaihduntaan, rasvakudossolujen hajoamiseen, stressinsietokyvyn lisäämiseen, positiiviseen vaikutukseen potenssiin ja libidoon. Muinaisina aikoina kansanparantajat suosittelivat kvitteniä perheille, joilla oli ongelmia hedelmöittymisen ja synnytyksen kanssa, eikä vain miehille vaan myös naisille.
4. Kvittenin siemenistä valmistetulla keitoksella on antiseptinen vaikutus ihoon, se lievittää ärsytystä ja tulehdusta. Siksi sitä on käytetty partavesivoiteena jo antiikin ajoista lähtien.

Raskauden aikana

Raskauden aikana kvitteniä suositellaan kaikille naisille, jos ei ole yksilöllistä intoleranssia. Eikä tämä ole yllättävää: kvittenihedelmissä on lähes koko vitamiinien ja kivennäisaineiden kompleksi, jonka on täydennettävä tulevaa äitiä, jotta hänen vauvansa voisi kehittyä normaalisti. Magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, fosforia, rautaa - näitä ja muita hivenaineita tarvitaan enemmän, koska niistä muodostuu uusi pieni keho.

Hedelmän keittäminen ja soseet voivat olla todellinen pelastus raskauden alkuvaiheessa - kvittenin antiemeettinen vaikutus auttaa tehokkaasti varhaisessa toksikoosissa.

Kun imetät

Imetyksen aikana kaikista kvittenin eduista huolimatta uuden äidin on parempi luopua siitä väliaikaisesti kolmen ensimmäisen kuukauden ajan. Tähän mennessä vauvan ruoansulatus on suhteellisen vakaa, ja äiti voi lisätä uusia ruokia ruokalistalle ilman haittaa.

Yksi lusikallinen soseutettuja keitettyjä kvitteneitä on hyvä paikka aloittaa. Lapsen reaktiota uuteen ruokaan on aina tarkkailtava. Jos ummetukseen ei ole taipumusta eikä päivittäisessä ruoansulatuksessa tapahdu muutoksia, voit jatkaa kvittenien lisäämistä ruokavalioon säännöllisesti ja lisätä annosta vähitellen. Imettävän äidin ei kuitenkaan pitäisi käyttää hedelmää väärin - tämä voi aiheuttaa ummetusta sekä vauvalle että hänelle itselleen. Kvitteniä kannattaa syödä kerran kahdessa viikossa.

Lapsille

Ota kvitteni lapsen välittömään ruokavalioon aikaisintaan 11-12 kuukauden iässä ja vain keitettynä tai haudutettuna. Tällöin kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät täysin (paitsi C-vitamiini, joka tuhoutuu lämpökäsittelyssä). Kvitteniä pidetään vähän allergisoivana ruokana, mutta vauvan tilaa on seurattava huolellisesti täydennysravitsemuksen alussa. Ensimmäisten allergian merkkien ilmaantuessa hedelmät on hävitettävä.

Aloita täydennysruokinta 0,5 teelusikallisella soseella ja lisää vähitellen tuotteen määrää kerrallaan, kunnes se on 50 g päivässä.

Voit sekoittaa kvittenisoseen puuroon tai kefiiriin, jos lapsi ei syö uutta ruokaa. Älä anna kvitteniä liian usein, kaksi tai kolme kertaa viikossa riittää.

On kvitteni raa'assa muodossa vauva voi aloittaa vasta puolitoista vuotta. Siihen mennessä eksoottisilla hedelmillä ei ole enää niin voimakasta vahvistavaa vaikutusta.

On muistettava, että kvitteni tarvitsee huolellista pesua ja joskus puhdistusta. Jos hedelmän pinnalta joutuu nukka lapsen kurkkuun, se voi aiheuttaa hyperemiaa ja kuivaa yskää.

Painonpudotukseen

Kvittenit sisältävät vähän glukoosia, erityisesti japanilaiset ja kiinalaiset kvittenit. Tämä tarkoittaa, että hedelmän glykeeminen indeksi on alhainen, vain 35. Tämä tekee siitä turvallisen ihmisille, joilla on korkea verensokeri ja jotka haluavat laihtua.

Kvitteni on erinomainen peruselintarvike. Annos paistettua kvitteniä voi korvata lounaan tai päivällisen pääaterian. Voit viettää laihdutuspäivää. Aterioiden välillä on hyödyllistä juoda lasillinen keittoa hedelmän ytimestä, joka tehostaa aineenvaihduntaa ja edistää suoliston nopeaa puhdistumista.

Ravintokuidut imevät ja sitovat ylimääräistä nestettä ja huuhtovat sen sitten pois kehosta. Hedelmissä ei ole rasvaa tai kolesterolia, joka olisi talletettu elimistöön "varalle".

Kvittenin lehdet sisältävät viinihappoa, joka vastaa hiilihydraattien käsittelystä, joten lehdistä valmistettu tee on erittäin hyödyllinen niille, jotka kamppailevat lihavuuden kanssa.

Mitkä ovat kvittenin lehtien edut

Kvittenin lehdet ovat yhtä hyödyllisiä kuin hedelmät. Niitä voidaan korjata siitä lähtien, kun ne nousevat oksille, kunnes lehdet ovat menettäneet vihreän värinsä. Lehdet sisältävät runsaasti kaliumia, fosforia, kalsiumia ja rautaa. Ne sisältävät C-, E- ja P-vitamiineja sekä B-ryhmän vitamiineja (B1, B2, B5, B6), karoteenia, tanniineja, pektiiniä, glukoosia ja orgaanisia happoja - sitruuna-, omena- ja viinihappoa.

Lehtiä käytetään sekä tuoreina että kuivattuina. Kuivatut lehdet voivat säilyttää hyödylliset ominaisuutensa jopa kaksi vuotta. Niiden jauhetta voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, jolloin ne rikastuvat vitamiineilla ja hivenaineilla ja myös maku paranee.

Kvittenin lehtien infuusio lievittää keuhkoastman ja keuhkoputkentulehduksen yskänkohtauksia, hoitaa suutulehdusta ja lieviä suun tulehduksia. Niitä käytetään kurkkujen kuristamiseen. Suun kautta otettuna infuusio alentaa verensokeria.

Murskatuilla tuoreilla lehdillä, keittosekoituksilla ja infuusioilla on hemostaattisia ominaisuuksia, ja niitä voidaan käyttää ihovammoihin ja viiltoihin, myös syviin viiltoihin.

Onko lehtiteestä hyötyä?

Kvittenin lehdillä on myös monia terveyshyötyjä. Niitä käytetään usein fyto- ja yrttiteissä. Tällaiset kokoontumiset auttavat paitsi kyllästämään kehoa välttämättömillä hivenaineilla myös hoitamaan useita sairauksia.

Tee auttaa maksan, munuaisten, virtsateiden ja haiman sairauksissa. Se on hyödyllinen ruoansulatushäiriöissä, ilmavaivoissa, koliitissa ja myrkytyksissä.

Kvittenitee auttaa anemian hoidossa tarjoamalla vaihtoehdon synteettisille rautavalmisteille. Sitä voivat käyttää kaikenikäiset, jopa lapset ja raskaana olevat naiset (lääkärin valvonnassa). Tämän teen säännöllinen käyttö alentaa verenpainetta.

Kuivatun kvittenin edut

Kuivatut kvittenihedelmät säilyttävät lähes kaikki tuoreiden hedelmien ominaisuudet. Niitä voidaan nauttia luonnollisessa murskatussa muodossaan sekä kompotteina, keittosekoituksina tai sokeroituina hedelminä.

Hedelmän sisältämien mikroravinteiden ja vitamiinien ansiosta voit pitää kehosi hyvässä kunnossa ympäri vuoden. Kuivattuja kvittenihedelmiä voidaan käyttää tuoreiden hedelmien tapaan erilaisten sairauksien monimutkaiseen hoitoon.

Kvitteni on osa kuivattuja kompottisekoituksia. Joskus kuivattu kvitteni murskataan ja lisätään mausteeksi erilaisiin, myös liharuokiin. Kuivattua kvitteniä voidaan käyttää muhennukseen, leivontaan, piirakoiden täytteeksi, kun sitä on liotettu vedessä muutaman tunnin ajan.

Kvittenilääkkeen reseptit

Infuusion siemenet

On tärkeää muistaa: kvittenin siemenet sisältävät pienen määrän amygdaliiniglykosidia, joka hajoaa suolistossa syaanivetyhapoksi. Siemeniä tulisi siis valmistaa vain kokonaisina, ehjinä, eikä annosta saisi ylittää ilmoitettua annosta.

Kaada 10 g kokonaisia kvitteninsiemeniä lasilliseen kiehuvaa vettä. Vaadi 3-4 tuntia. Jäähdytettyä infuusiota otetaan 3 kertaa päivässä 1 ruokalusikallinen. Se auttaa selviytymään kuivasta yskästä ja kurkkukivusta, paksusuolen tulehduksesta ja sopii myös rauhoittavaksi kasvovoiteeksi.

Hedelmälihan infuusio

Hienonna keskikokoinen kvitteni ja laita se 1 kuppiin kiehuvaa vettä. Hauduta 30-40 minuuttia, kunnes se jäähtyy. Ota 1 ruokalusikallinen 3-4 kertaa päivässä. Infuusio on hyödyllinen angina, keuhkoputkentulehdus, anemia, hypovitaminoosi, hypertensio. Sitä voidaan juoda teen sijaan lasillinen kerrallaan.

Kvittenisydämen infuusio

Kaada 2-3 hedelmän ydin lasilliseen kiehuvaa vettä ja vaadi 3-4 tuntia. Tuloksena limaa liuos ottaa jopa 4 kertaa päivässä, 2 ruokalusikallista. Lääke on tehokas palauttamaan häiriintyneen suolen toiminnan ja auttaa pääsemään eroon dysbakterioosista.

Hedelmälihan keittäminen

Hienonna 2 keskikokoista kvitteniä ja kaada 750 ml kiehuvaa vettä päälle ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä 2-3 tuntia kannen alla. Ota 0,5 kupillista kerran päivässä. Tämä liemi auttaa selviytymään turvotuksesta ja ruoansulatushäiriöistä.

Kvittenisiirappi

Leikkaa 1 kg hedelmiä viipaleiksi ja keitä 1 litrassa kiehuvaa vettä 15 minuuttia. Poista hedelmät, lisää 0,5 kg sokeria liemeen ja keitä, kunnes se hieman sakenee. Siirappi vaikuttaa piristävästi keväällä ja talvella. Ota 3-4 kertaa päivässä 2-3 ruokalusikallista, voit ottaa teen kanssa.

Vitamiini- ja kivennäisainesiirappi

Tämä siirappi on hyödyllinen anemiaan. Raasta 2-3 kvitteniä ja keitä pehmeäksi. Siivilöi keittäminen, purista keitetyt kvittenit ja lisää mehu keittämiseen. Jatka siirapin keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Ota 1 teelusikallinen (korkean pitoisuuden vuoksi) 3 kertaa päivässä.

Teetä kvittenin kanssa

Kvitteniviipaleet voidaan lisätä teekuppiin sitruunan sijasta. Kvitteni, erityisesti japanilainen kvitteni, rikastuttaa juomaa hyvällä maulla ja hyödyllisillä hivenaineilla. Tällainen tee on erittäin hyödyllinen naisille kriittisinä päivinä, vaihdevuosina sekä stressin, väsymyksen ja ahdistuksen aikana.

Lehtien infuusio

Kaada 1 ruokalusikallinen murskattuja kvitteninlehtiä 1 litraan kiehuvaa vettä ja anna hautua 2-3 tuntia. Juo 2-3 ruokalusikallista ennen aterioita. Tämä infuusio lievittää akuuttia vatsa- ja suolistokipua sekä lievittää astmakohtauksia. Ulkoisesti infuusio lisätään kylpyveteen jalkojen hikoilun vähentämiseksi. Sitä käytetään myös hiusten huuhteluun.

Kvitteni kosmetologiassa

Kypsistä hedelmistä valmistetaan hyödyllisiä naamioita ja voiteita eri ihotyypeille. Tällaiset tuotteet auttavat puhdistamaan rasvoittuvaa ihoa hellävaraisesti ja kiristämään huokosia.

Jos kvitteniin lisätään erilaisia rasvoja, munankeltuaisia ja tärkkelystä, saadaan naamioita kuivalle ja normaalille iholle. Niitä tulisi levittää kasvoille 15-20 minuutiksi, minkä jälkeen ne huuhdellaan pois lämpimällä vedellä.

Tuoreen kvittenin mehua käytetään pisamien valkaisuun. Siemenkammioista peräisin olevalla lihalla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, ja sillä voidaan hoitaa pieniä tulehduksia ja aknea kasvoilla.

Liman keittäminen auttaa myös päänahan seborreaan ja hilseilyyn. Ja lehtien infuusio sävyttää ihoa ja sävyttää hiuksia kevyesti harmauden peittämiseksi.

Kasvot

1. Tuoreella kvitteninviipaleella voi pyyhkiä puhtaat kasvot. Tämä hieronta ensinnäkin kiinteyttää ihoa ja toiseksi kyllästää sen kvittenimehun ravintoaineilla. Kasvonaamio voidaan tehdä myös hienoksi raastetusta tuoreesta kvittenistä.
2. Rasvoittuvalle iholle sopii kvittenivoide. Kaada hedelmäviipaleet lämpimään keitettyyn veteen ja anna hautua 4-5 tuntia. Valuta sitten infuusio ja lisää 10 ml vodkaa jokaista 100 grammaa kohti. Tämä voide kuivattaa ja sävyttää ihoa, ja sitä voidaan käyttää aamupesun korvikkeena. Hienoksi raastetusta kvittenistä ja kananmunan valkuaisesta sekoitetulla naamiolla on hyvä vaikutus.
3. Haalistuvaan, veltostuneeseen ihoon sopii hyvin voide, jossa on yhtä paljon tuoretta kvittenimehua, alkoholia ja glyseriiniä. Voit valmistaa voidetta kahden hedelmän kuoresta, joka on imeytetty kahden viikon ajan 20-prosenttiseen alkoholiliuokseen, ja sekoittaa tuloksena olevan infuusion yhtä suureen osaan ruusuvettä. Tehokas naamio 1 rkl kvittenimehua, yksi munankeltuainen ja 1 rkl oliiviöljyä.
4. Kuivalle iholle sopii parhaiten raastetusta kvittenistä, munankeltuaisesta ja kermasta sekoitettu naamio. Naamio, joka on tehty 1 teelusikallisesta hunajaa, 1 ruokalusikallisesta voita, 1 ruokalusikallisesta raastettua kvitteniä ja yhdestä munankeltuaisesta, toimii myös hyvin.

Hiuksille

Kvittenin säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa tekemään hiuksista huomattavasti terveemmät. Muistamme, että hedelmä sisältää rautaa, sinkkiä ja kuparia, jotka osallistuvat hematopoieettiseen prosessiin. Lisäämällä punasolujen tuotantoa keho rikastuttaa hiustupet ravinteilla ja hapella. Hiuksista tulee vahvemmat, joustavammat ja kiiltävämmät.

1. Päästäksesi eroon hilseestä ja seborreasta kaada 3-4 kvittenin hedelmän ytimen päälle lämmintä vettä, kiehauta se miedolla lämmöllä ja jäähdytä se. Tuloksena saatua limainfuusiota levitetään rasvoittuviin hiuksiin ja päänahkaan, jätetään kuivumaan ja huuhdellaan sitten lämpimällä vedellä.
2. Lehtien infuusion avulla voit sävyttää päänahkaa ja pitää hiukset terveinä ja puhtaina pitkään. Kvitteninlehti-infuusio voi myös tummentaa hellävaraisesti harmaita ja vaaleita hiuksia. Mitä voimakkaampi infuusion pitoisuus on, sitä voimakkaampi väritys on.

Haitat ja vasta-aiheet

1. Yksilöllinen suvaitsemattomuus on tärkein vasta-aihe. Kvitteni voi joskus (vaikkakin hyvin harvoin) aiheuttaa allergisen reaktion joillekin ihmisille. Näissä tapauksissa hedelmiä on vältettävä.
2. Kiellon alla kvitteni on myös keuhkoputkentulehduksesta, suolistotulehduksesta, kroonisesta ummetuksesta kärsivillä ihmisillä.
3. Sinun tulisi olla varovainen auringon hedelmien syömisessä niille, joilla on tulehdusprosesseja tai ruoansulatuskanavan haavaumia sekä korkea veren hyytymisindeksi. Sinun on oltava erityisen varovainen, kun syöt kvitteniä imetysaikana.
4. Tuoreet hedelmät voivat joskus aiheuttaa kurkunpään ärsytystä, yskää ja kurkunpääntulehdusta, varsinkin jos peittävä nukka pääsee ruokatorveen. Tämä koskee erityisesti japanilaisia kvitteneitä. Kirpeät ainesosat voivat heikentää äänihuulten toimintaa, minkä vuoksi kvitteniä ei pitäisi syödä ennen julkisia puheita.
5. Kvittenin siemeniä ei pitäisi syödä. Kuten kaikki ruusukasvit, siemenet sisältävät amygdaliinisyanidia, joka hajoaa suolistossa syaanivetyhapoksi ja voi aiheuttaa myrkytyksen. Samasta syystä kvittenin siemeniä ei pidä murskata eikä vaivata ennen infuusioiden ja keittojen valmistusta.

Kvittenien poimiminen ja varastointi

Kvitteni on yksi myöhäisimmistä hedelmistä, ja se ilmestyy hyllyille vasta myöhään syksyllä ja talvella.

Sen hedelmät ovat hyvin herkkiä eivätkä kestä vaurioita. Jo pelkkä isku saa ne pilaantumaan lähes välittömästi, ja ne pilaantuvat nopeasti. Tästä syystä ne on parasta kuljettaa ja säilyttää yksittäisissä astioissa - esimerkiksi käärimällä jokainen niistä paperiin tai muoviin.

Kvittenihedelmät voidaan parhaiten säilyttää 0-1 °C:n lämpötilassa. Jääkaapin alin laatikko tai viileä ruokakomero sopii tähän.

Kvittenien sanotaan olevan hyviä varastoitaviksi omenoiden kanssa. Se on kuitenkin parasta pitää poissa päärynöistä, sillä ne nopeuttavat kvittenien kypsymistä.

Milloin sato korjataan

Varhaiset lajikkeet alkavat kypsyä syyskuun alussa, ja ne voidaan nauttia heti. Myöhäiset lajikkeet korjataan lokakuussa. Keski-Aasiassa, jossa lämpimät päivät kestävät paljon pidempään, kvitteni korjataan marraskuussa.

Tärkein sääntö kvittenien poiminnassa on, että niiden annetaan olla oksilla mahdollisimman pitkään. Kun hedelmät alkavat kuoriutua ja pudota, on sadonkorjuun aika. Mutta mitä voit tehdä, jos pakkanen saapuu ja myöhäinen kvitteni istuu yhä tiukasti oksilla ja sen kyljissä on vihreitä täpliä? Epäilemättä, sadonkorjuu.

Tällaiset hedelmät, jotka ovat saavuttaneet vasta teknisen kypsyyden, ovat vielä 20-40 päivää pimeässä ja viileässä paikassa, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Kypsyyden määrittäminen

Hedelmän valinnassa on kolme kriteeriä, joita on käytettävä:

1. Väri. Täysin kypsät hedelmät ovat väriltään kirkkaan kullankeltaisia. Jos iholla on vaaleat ja varsinkin vihertävät läiskät, se on merkki kypsymättömyydestä.
2. Tiheys. Jopa kypsä kvitteni on yleensä melko tiivis. Sen tiheys ei kuitenkaan saisi olla kuin marmorin. Hedelmän on tunnuttava kädessä kiinteältä ja eloisalta, mikä on osoitus sen kypsyydestä.
3. Maku. Kypsästä kvittenistä huokuu verraton, herkkä tuoksu. Mutta jos se ei ole kypsä, se ei haise.

Tärkeintä on, että hedelmän pinta ei ole millään tavoin vahingoittunut tai kolhiintunut, joten se voi säilyä paikallaan melko pitkään.

Voidaan pakastaa

Kvitteni soveltuu hyvin pakastettavaksi. Kun se on sulatettu, se säilyttää kaikki terveelliset ominaisuutensa.

Kvitteni on pestävä perusteellisesti, puhdistettava kuoresta, jaettava neljään osaan ja leikattava ydin pois. Leikkaa hedelmät viipaleiksi tai kuutioiksi, laita ne sellofaanipussiin ja laita pakastimeen. Voit laittaa viipaloidut kvittenit laudalle tai suurelle lautaselle yhteen kerrokseen ja pakastaa ne, sitten laittaa ne pussiin pakastettuna ja laittaa ne kylmään.

Voit sulattaa kvittenit huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa.

Kuivaus

Kvitteni voidaan kuivata kuivausuunissa tai uunissa. Voit käyttää myös mikroaaltouunia tai uunia. Aurinkokuivaus ei yleensä ole paras menetelmä, koska se on myöhäistä. Voit kuivata ne ilmakuivaksi lämpimässä huoneessa tai parvekkeella levittämällä hedelmäviipaleet yhteen kerrokseen.

Kvittenillä on hyvin tiivis hedelmäliha, ja jos se kuivataan tavanomaisella tavalla, kuten omenat tai päärynät, ilman esikäsittelyä, kuivatut viipaleet ovat hyvin hauraita ja lähes mauttomia. Kuivatut kvittenit sopivat kompottien tai makeuttamattomien ruokien valmistukseen.

Paremman kuivaustuloksen saamiseksi kvitteniviipaleet keitetään ensin heikossa sokerisiirapissa tai blanchoidaan. Sitten ne asetetaan siivilään valuttamaan ylimääräinen siirappi pois ja levitetään sitten yhteen kerrokseen hyvin ilmastoidussa huoneessa tai uunissa leivinpaperille. Todellinen herkku kuivatuista kvitteneistä on meripihkanväriset kandeeratut kvittenit.

Mitä tehdä kvittenistä: Reseptit

Jam

Tarvittavat tuotteet:

• 1 kilogramma kvitteniä ilman ydintä;
• 1 kg sokeria;
• 0,5 litraa vettä (250 ml jokaista lisäkiloa kohti).

Valinnaisesti: 100 g saksanpähkinöitä, 1 tl sitruunahappoa (tai 1 sitruuna), vanilliini.

Huuhtele kvittenit, kuori kuori kuori pois, poista ydin ja leikkaa tasaisen pieniksi paloiksi.

Tee siirappi vedestä ja sokerista. Lisää kvitteniviipaleet kiehuvaan siirappiin ja keitä 15-20 minuuttia. Lisää sitruunahappoa tai viipaloitua sitruunaa. Sitten hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Valmiin ruoan tunnistaa siirappipisarasta, jonka ei pitäisi valua lautaselle.

Mehu

Kvittenimehua voidaan valmistaa kahdella tavalla: kylmänä ja kuumana.

Kylmämenetelmässä kvittenit hienonnetaan ja puristetaan, kun ne on pesty ja puhdistettu.

Kuumamenetelmässä kaada pieni määrä vettä valmistettujen kvittenipalojen päälle ja höyrytä, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita höyrytetyt hedelmät siivilän tai sideharson läpi liemen kanssa. Saat mehua ja hedelmälihaa. Jäljelle jäävä hedelmäliha voidaan käyttää hilloon tai vaahtokarkkeihin.

Puristettu mehu voidaan nauttia tuoreena tai säilöttynä.

Kompotti

Kvitteniä voidaan käyttää yksin tai yhdessä muiden hedelmien kanssa.

3,5 litraa vettä varten tarvitset:

• 1 kg kvitteniä;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappoa tai puolikas sitruuna.

Kiehauta vesi, liuota sokeri ja lisää kvittenit (ja halutessasi muut hedelmät). Keitä 15-20 minuuttia ja lisää sitruunahappo tai sitruunamehu. Ennen kypsennyksen loppua voit laittaa sitruunankuorta ja puristettua sitruunaa kompottiin (muista poistaa se jälkikäteen, jotta se ei tee siirapista katkeraa). Keitä vielä 5 minuuttia, ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Kompottia voi juoda sekä lämpimänä että jäähdytettynä.

Voit myös säilöä sitä talven varalle. Jaa kuuma kompotti steriloituihin purkkeihin ja sulje ne. Laita kannet päälle ja kääri kelmuun, kunnes se jäähtyy.

Marmeladi

Kvitteni sisältää pektiiniä, jonka avulla siitä voidaan valmistaa erinomaista marmeladia. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,3 kg sokeria;
• 1,5 kg kvitteniä;
• 1 keskikokoinen sitruuna.

Keitä kvittenien ytimiä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen, kaada ne vedellä juuri pinnan alapuolelle ja jäähdytä sitten. Kiehumisen aikana osa nesteestä haihtuu ja jäljelle jää hyytelömäinen liemi.

Viipaloi kvitteni ja kuorittu sitruuna pieniksi viipaleiksi, laita ne kattilaan ja kaada päälle vettä. Kiehauta kannen alla. Hauduta 20-30 minuuttia keskilämmöllä ja valuta liemi. Tätä voidaan käyttää kompottiin.

Soseuta kvittenimassa ja sitruuna tehosekoittimella tasaiseksi (kvittenien pitäisi olla pehmeitä) ja siivilöi sitten siivilän läpi. Lisää hedelmäliha ja vatkaa uudelleen, sekoita sitten sokeri.

Kiehauta miedolla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti puulastalla. Kun seos alkaa kiehua, käännä kattila kuumaan uuniin (180-200 °C). Höyrytä marmeladia 3 - 4 tuntia sekoittaen 10 minuutin välein. Marmeladin tilavuus pienenee kolmannekseen tai jopa puoleen, ja se irtoaa helposti pannun reunoilta.

Levitä valmis marmeladi muotteihin tai levitä se voidellulle pellille ja anna kuivua. Prosessi voi kestää muutamasta tunnista viikkoon, riippuen kvittenien määrästä ja sakeusasteesta. Poista kuivattu marmeladi muoteista tai paloittele se ja ripottele päälle tomusokeria.

Kandeerattu

Ainesosat:

• 1 kg sokeria;
• 1 kg kvitteneitä;
• 1 g sitruunahappoa tai ½ sitruunaa;
• 0,5 l vettä;
• tomusokeria.

Kuori kvittenin neljännekset ytimestä ja kuoresta ja jätä ne likoamaan kylmään veteen. Laita kuoret ja sydämet kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia. Ota kuoret pois liemestä ja hauduta neljännesosaa kvittenistä siinä 20 minuuttia. Poista kvittenit, anna jäähtyä hieman ja leikkaa ne pieniksi, tasaisiksi paloiksi.

Liuota puolet sokerista liemeen. Laita kvitteniviipaleet kiehuvaan siirappiin ja hauduta 5 minuuttia. Poista sitten liedeltä ja anna seistä 5 tunnista vuorokauteen. Lisää sitten loput sokerista, kiehauta ja keitä uudelleen 5 minuuttia. Anna hautua uudelleen 5 tunnista vuorokauteen. Toista tämä toimenpide vähintään neljä kertaa. Kvittenipalat muuttuvat kullankeltaisen oranssin värisiksi. Lisää siirappiin sitruunahappoa tai sitruunamehua viimeisen kiehautuksen aikana.

Nosta kvittenipalat siivilään siirapista, jotta neste valuu pois, laita ne sitten lautaselle ja kuivaa niitä muutaman päivän ajan lämpimässä ja kuivassa paikassa kääntämällä niitä, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Juuri ennen kuivumisen päättymistä päällystä kandeeratut hedelmät tomusokerilla ja viimeistele kuivuminen. Säilytä kuivassa lasipurkissa kannen alla.

Jäljelle jäävä siirappi voidaan säilöä talven ajaksi tai siitä voi valmistaa makupaloja.

Kastike

Ainesosat:

• 1 kuppi vettä;
• 3 isoa kvitteniä;
• 1 tl sitruunamehua;
• 0,5 tl korianteria;
• 1 tl paprikaa;
• 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
• 1 laakerinlehti.

Pese ja kuori kvitteni, poista hedelmäliha ja ydin. Leikkaa viipaleiksi, laita kattilaan, lisää vesi, sitruunamehu ja laakerinlehti. Hauduta keskilämmöllä 25-30 minuuttia ja poista sitten laakerinlehti. Soseuta kvittenit tehosekoittimella valuttamatta nestettä, lisää kaikki mausteet, kiehauta uudelleen ja jäähdytä. Tarjoile tämä kastike liharuokien kanssa.

Kastike voidaan valmistaa etukäteen ja pakastaa pienissä purkeissa. Voit lisätä edellä mainittuihin aineksiin 1,5 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa ja sulkea kastikkeen talveksi steriloituihin purkkeihin.

Paistettu kvitteni

Kvitteni voidaan leipoa eri tavoin: kokonaisena, puolikkaina, renkaina tai viipaleina. Täytteitä voivat olla hunaja, sokeri, marjat, pähkinät, sultanjat, kaneli, inkivääri, raejuusto ja voi. Jos sinulla on korkea verensokeri, voit leipoa kvittenit ilman lisäaineita tai makeutusaineen kanssa.

Jos makeutusaineena käytetään hunajaa, kvitteni on parempi paistaa kokonaisena, peittää "kannella" ja poistaa ydin, jotta se ei kuumenisi liikaa. Jos hunajaa kuumennetaan liikaa, se menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja saa haitallisia. Voit esimerkiksi sekoittaa hunajaa pähkinöihin, marjoihin tai sultanaaneihin, täyttää kvittenin ontelon täytteellä ja peittää sen "kannella". Jos hedelmät paistetaan paloina, on parempi käyttää sokeria. Kvitteninpuolikkaat ovat erittäin maukkaita, jos ne voidellaan voilla ja ripotellaan sokerilla ennen paistamista.

Paista kvittenit 180-200 °C:ssa. Paistaminen foliossa tekee niistä mehukkaampia. Tarjoile paistettu jälkiruoka sekä kuumana että kylmänä.

Marinoitu kvitteni

Ainesosat:

• 1 l vettä;
• 1 kg kvitteniä;
• 200 g sokeria;
• 6-7 neilikan silmua;
• 1 tl kanelia;
• 100 ml 9-prosenttista etikkaa.

Voit lisätä marinadiin suolaa, valkosipulia, tulista tai jauhettua mustapippuria. Silloin marinoidut kvittenit maistuvat mausteisemmilta ja kirpeämmiltä.

Kiehauta vesi, upota kuoritut ja viipaloidut kvitteni siihen ja keitä 8-10 minuuttia. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin ja lisää päälle kvitteniviipaleet. Lisää sokeri (halutessasi suola) kvitteniliemeen, kiehauta ja kaada joukkoon etikka. Täytä purkit kiehuvalla marinadilla, sulje ne ja laita lämpimän kannen alle, kunnes ne jäähtyvät. Pikkelöity kvitteni sopii erinomaisesti liha- ja kasvisruokien lisukkeeksi.

Miten syödä kvitteni oikein

Raaka kvitteni ei ole kaikkien mieleen, koska se on hapokas ja kova. On kuitenkin olemassa lajikkeita, jotka eivät ole kovin happamia tai jopa makeita ja joita voi syödä tuoreena. Niillä ei ole juurikaan pörröistä aluskarvaa. Jos kvitteni on voimakkaasti karvapeitteinen, se on pestävä perusteellisesti ennen syömistä ja myös kuorittava. Tuoreet kvittenit on parasta syödä pieniksi viipaleiksi leikattuina.

Voit juoda kvittenistä puristettua tuoremehua. Se on hyvä raudanpuuteanemiaan. Jos kvitteni on liian hapokas ja kirpeä, voit esipuhdistaa ja höyrystää hedelmät ja valmistaa mehua hedelmälihasta.

Pehmeäksi keitetyistä ja soseutetuista kvitteneistä valmistettu kvittenisose on erittäin maukasta. Voit jauhaa ne tehosekoittimessa, tehdä niistä marmeladia, hyytelöä, kompottia, hilloa tai paistaa niitä uunissa.

Kvitteni sopii erinomaisesti liharuokien mausteeksi. Sitä käytetään kastikkeisiin, kastikkeisiin ja muhennoksiin lihan kanssa. Pilaf kvittenillä, joka lisätään juuri ennen riisin laittamista, on hämmästyttävän maukasta.

Kun kvitteni kuumennetaan, sen kirpeys häviää ja maku muuttuu pehmeämmäksi ja makeammaksi.

Kuinka paljon voidaan syödä päivässä

Päivittäin syötävien kvittenien määrää ei ole rajoitettu. Kannattaa vain muistaa, että hedelmän suurten määrien syöminen voi aiheuttaa ummetusta. Siksi on parempi syödä enintään 2-3 hedelmää päivässä.

Oikeus syödä nukkumaan mennessä

On parempi olla syömättä mitään yöllä. Ruoka, mukaan lukien kvitteni, tulisi syödä viimeistään kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa. Kvittenien syömistä päivälliseksi ei kuitenkaan kielletä. Päinvastoin, tämä hedelmä tekee sinulle paljon hyvää, jos sisällytät sen iltaiseen ruokavalioosi. Unen aikana kvittenin komponentit lisäävät hematopoieesia, nostavat hemoglobiinitasoja ja puhdistavat verisuonia. Sen lievät diureettiset ominaisuudet mahdollistavat myrkkyjen ja jätteiden poistamisen kehosta.

Voiko koristekvitteniä syödä?

Koristeellinen kvitteni tarkoittaa yleensä Henomeles - japanilaista kvitteniä, jonka hedelmät ovat paitsi syötäviä myös erittäin hyödyllisiä. Toisin kuin tavallinen kvitteni, jota voi joskus syödä raakana, Henomelesin hedelmät ovat tuoreina hyvin tiiviitä, happamia, hapokkaita ja kiristäviä suussa ja kurkussa. Kypsennyksen jälkeen, erityisesti sokerin, hunajan ja mausteiden lisäämisen jälkeen, niiden maku kuitenkin paranee huomattavasti.

Voiko kvitteniä antaa eläimille

Kvittenin hedelmät ja lehdet ovat arvokas kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Tästä syystä niitä voidaan lisätä tuotantoeläinten rehuun ja jopa koirien ja kissojen ruokaan, mutta vain vähäisiä määriä. Yliannostus voi aiheuttaa allergisia reaktioita ja oksentelua. Ruokaan on parasta lisätä kuivattuja hedelmiä tai lehtijauhetta.

Mielenkiintoisia tietoja kvittenistä

1. Kvitteni on ollut ihmisten tiedossa jo ammoisista ajoista lähtien. Sen kotimaana pidetään Kaukasusta. Se oli kuitenkin laajalti levinnyt myös Välimeren alueella. Rannikkoyhteisöissä se symboloi hedelmällisyyttä, rakkautta ja avioliittoa. Hedelmiä tarjoiltiin jopa kuninkaallisissa pöydissä merkkinä suuruudesta.
2. Muinaiset kreikkalaiset pitivät kvitteniä pyhänä. Hedelmää käytettiin virkistämään morsiamen hengitystä ennen avioliittotelttaan astumista. Kvittenipuut levitettiin koteihin antamaan niille raikkautta ja lämpöä. Kuuluisa "eripuran omena", joka sai kreikkalaiset jumalattaret Heran, Afroditen ja Athenen vastustamaan toisiaan, ei legendan mukaan ollutkaan omena vaan kultainen kvitteni. Kultaiset "Hesperidien omenat" olivat epäilemättä myös kvitteneitä, sillä antiikin maailma ei vielä tuntenut omenoita. On esitetty hypoteesi, että kvitteni oli myös hedelmä hyvän ja pahan tiedon puusta, jolla Eeva vietteli Aatamin. Pompeijin raunioista on löydetty mosaiikkifreskoissa kuvia kvittenipuista.
3. Kvitteni viihtyy lämpimässä ja kosteassa ilmastossa, mutta se sietää sekä pitkäaikaista kuivuutta että tulvia, ja se elää ja kantaa hedelmiä jopa 50 vuotta. Luonnonvaraiset lajikkeet ovat kestävämpiä, mutta niistä saadaan vähemmän hedelmiä, jotka ovat maultaan ja kooltaan jalostuslajikkeita huonompia. Nykyään on olemassa lajikkeita, jotka on hyväksytty pohjoisempiin olosuhteisiin ja joilla on parempi maku ja ulkonäkö.
4. Kvittenin taimia käytetään päärynäpuiden varttamispuuna.
5. Keski-Aasiassa viljeltyjä kvittenilajikkeita pidetään herkullisimpina. Kvitteniä pidetään Turkin yleisimpänä hedelmänä.
6. Kvittenistä valmistuu erinomaista marmeladia. Termi marmeladi on peräisin portugalinkielisestä sanasta "marmelo", joka tarkoittaa kvitteniä. Kultaista hedelmää käytetään myös makeisten, vaahtokarkkien, hillojen ja marmeladien valmistukseen, viininvalmistukseen ja lihan mausteena.
7. Koristekukkaviljelyssä kvitteniä pidetään yhtenä parhaista kasveista bonsain luomiseen. Puutarhaviljelyssä japaninkvitteniä käytetään pensasaidaksi. Pensasaita on aina tyylikäs: keväällä se on täynnä punaisia tai vaaleanpunaisia kukkia, ja syksyllä se tuottaa pieniä, kirkkaan keltaisia hedelmiä, joiden maku on kirpeän hapokas ja hieman sitruunan makuinen.

Kuva kvitteni