Alycha: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Kaikki tuntevat kirsikkaluumujen näön ja maun, mutta kaikki eivät tiedä, miten hyödyllisiä ja korvaamattomia ne ovat. Sen käyttöalueet ihmiselämässä ovat hyvin monipuolisia - ruoanlaitto, lääketiede ja kosmetiikka.

Mikä ero on kirsikkaluumun ja kirsikkaluumun välillä?

Kun kysytään kirsikkaluumujen ja kirsikkaluumujen välisestä suhteesta, yleisin vastaus on, että kirsikkaluumut ovat samoja kuin kirsikkaluumut. Tämä on oikein vain siinä tapauksessa, että "luumu" tarkoittaa sukua, ei hedelmäpuuta. Tarkastellaan tätä yksityiskohtaisemmin.

Kasvitieteessä on kasvisuku nimeltä luumu. Tähän sukuun kuuluvat hedelmäpuut, kuten aprikoosi, kirsikka, manteli, kirsikkaluumu, luumu jne. Näin ollen kirsikkaluumu on luumu vain, jos sillä tarkoitetaan sukua. Jos tarkoitetaan hedelmäpuulajia, luumu ja kirsikkaluumu ovat täysin eri kasveja. Tämän perusteella on pääteltävä, että kirsikkaluumu ja "kotiluumu" ovat eräänlaisia sisaruksia, jotka kuuluvat luumujen heimoon.

Luumun ja kirsikkaluumun välillä on myös seuraavat merkittävät erot:

1. Alkuperä. Luumu on tullut Neuvostoliiton jälkeisten maiden alueelle Länsi-Euroopasta, kun taas kirsikkaluumu on tullut Vähä-Aasiasta.
2. Väri. Luumut ovat väriltään sinisiä, violetteja tai purppuranpunaisia, kirsikkaluumut keltaisia tai kellertävänpunaisia.
3. Kivi. Luumuista se voidaan helposti poistaa hedelmästä, mutta kirsikkaluumuista sitä on vaikea erottaa hedelmälihasta.
4. Sadon kypsyminen ja säilyvyys. Alycha voidaan korjata elokuun lopussa ja syksyn alussa. Kirsikkaluumut kypsyvät keskikesällä. Kerätyt kirsikkaluumut säilyvät paremmin ja pidempään, ja ne kestävät paremmin tuholaisia ja tauteja, toisin kuin luumut. Tämä johtuu sen pienemmästä sokeripitoisuudesta.
5. Maista. Kirsikkaluumu on selvästi happamampi. Se soveltuu paremmin jälkiruokahedelmäksi. Alychan omaleimainen maku ja sokerittomuus tekevät siitä perinteisen georgialaisen tkemali-kastikkeen pääainesosan. Esimerkiksi luumun korkea sokeripitoisuus mahdollistaa sen, että siitä voidaan valmistaa luumuja.

Koostumus ja kalorit

Kypsän luumun ravintoarvo 100 grammassa on seuraava:

• proteiinit - 0,2 g;
• rasvat - 0,1 g;
• Hiilihydraatteja (mukaan lukien sokeri) - 8 g;
• ravintokuituja - 1,9 g
• vettä - 89 g
• tärkkelystä - 0,1 g.

Huolimatta siitä, että hiilihydraattien osuus on suuri, laihduttajat voivat käyttää sitä, koska sen kaloriarvo on vain 34 kcal/100 g.

Kemiallisessa koostumuksessa on runsaasti vitamiineja, makro- ja mikroravinteita, kuten B-ryhmän vitamiineja, C-, E- ja PP-vitamiineja, beetakaroteenia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa.

Kirsikkaluumujen hyödylliset ominaisuudet

Alycha on samanlainen kuin luumu, koska se vaikuttaa ihmiskehoon. Tämän ei pitäisi tulla yllätyksenä, sillä kuten edellä todettiin, nämä puut ovat läheistä sukua toisilleen. Sen hyödylliset ominaisuudet ovat kuitenkin paljon arvokkaampia ja niillä on laajempi valikoima vaikutuksia ihmisten terveyteen.

Naisille

Joidenkin lähteiden mukaan kirsikkaluumulla on myönteinen vaikutus naisten terveyteen. Tästä ei voida olla täysin samaa mieltä, koska sen hedelmien avulla on mahdotonta parantaa gynekologisia sairauksia tai ehkäistä niitä. On kuitenkin syytä mainita, että tämän hedelmän kemiallisessa koostumuksessa on korkea magnesiumpitoisuus. Tämän kivennäisaineen puutteen merkkejä ovat energian puute, huono mieliala ja ärtyneisyys. Kirsikkaluumun sisältämän magnesiumin ja naisten terveyden välinen suhde selittyy sen suoralla vaikutuksella säännölliseen kuukautiskiertoon ja ovulaation oikea-aikaiseen alkamiseen sekä vaihdevuosien alkamisen helpottamisella.

Miehille

Mitä tulee kirsikkaluumun hedelmän ja miesten terveyden väliseen suhteeseen, hedelmällä on samanlainen vaikutus kuin persiljalla. Kirsikkaluumun hedelmä, jota kutsutaan myös nimellä alycha, sisältää runsaasti beetakaroteenia, joka on hyödyllistä miesten terveelle potentiaalille ja tehostaa testosteronihormonin tuotantoa. Säännöllinen tuoreiden kirsikkaluumujen tai niiden kukkien tinktuuran nauttiminen auttaa säilyttämään tai jopa palauttamaan tehon.

Kun raskaana

Alycha on aarreaitta hyödyllisiä vitamiineja, jotka ovat erittäin tarpeellisia naiselle ja vauvalle raskauden aikana.

1. Hedelmän sisältämä E-vitamiini auttaa istukan muodostumisessa ja vähentää istukan irtoamisen riskiä.
2. B-vitamiinit vähentävät toksikooseja, parantavat kohdun sävytasoa ja vaikuttavat suotuisasti vauvan elinten ja kudosten, erityisesti sydän- ja verenkiertoelimistön ja hermoston, kasvuun.
3. Raskaana olevien naisten tulisi myös käyttää kirsikkaluumuja, koska niiden korkea magnesiumpitoisuus vaikuttaa sikiön tuki- ja liikuntaelimistön kehitykseen ja vähentää odottavan äidin hermostuneisuutta.
4. Kirsikkaluumu sisältää myös rautaa, joka ehkäisee vauvan anemian kehittymistä ja vähentää sikiön hypoksian todennäköisyyttä.

On muistettava, että minkä tahansa tuotteen liiallinen nauttiminen raskauden aikana voi aiheuttaa allergisen reaktion, närästystä tai ripulia. Raskaana oleville naisille suositeltu päivittäinen annos ei saisi ylittää viittä tuoretta hedelmää.

Kun imetät

Imettäviä naisia kehotetaan lisäämään kirsikkaluumuja ruokavalioonsa samoin perustein kuin raskaana olevia naisia. Synnytyksen jälkeen nuoren äidin keho on heikentynyt ja haavoittuvaisempi, ja tämän hedelmän vitamiinit ja kivennäisaineet auttavat normalisoimaan terveyttä.

On myös huomattava, että kaikki äidin nauttimat hyödylliset mikroravintoaineet siirtyvät maidon kautta vastasyntyneeseen vauvaan.

Lapsille

Lasten vastustuskyky on heikompi kuin aikuisten, ja siksi he ovat alttiimpia viruksille. Tämän makean ja happaman hedelmän sisältämä C-vitamiini on hivenaine, joka auttaa torjumaan vilustumisen ensimmäisiä merkkejä ja toimii ennaltaehkäisevänä tekijänä useimpia virustauteja vastaan. Myös soseutetut kirsikkaluumut ovat erinomainen ruokalaji vauvan lisäruokien aloittamiseen. Jos päätät sisällyttää sitä vauvan ruokavalioon, se tulisi valmistaa vain keltaisesta hedelmästä. Muista seurata lasten reaktioita hedelmiin mahdollisten allergisten reaktioiden välttämiseksi.

On syytä mainita, että hedelmä toimii lasten kasvua edistävänä aineena.

Laihduttaminen

Kuten edellä mainittiin, kirsikkaluumu on vähäkalorinen hedelmä, jossa on vain vähän rasvaa ja hiilihydraatteja, joten laihduttajat voivat sisällyttää sen ruokavalioonsa.

Kirsikkaluumulla on lievä laksatiivinen vaikutus, jonka seurauksena keho puhdistaa itsensä toksiineista ja kuonista ilman liikaa epämukavuutta. Alychassa on paljon kuitua, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa ja luo vatsaan muita hedelmiä pidemmän kylläisyyden tunteen. Alycha on luonnollinen diureetti, joka poistaa ylimääräistä nestettä kehosta ja vähentää turvotusta.

Laihdutettaessa on suositeltavaa syödä kirsikkaluumua aamiaiseksi kaurapuuroa täydentämään ja makeuttamaan, ja sitä kannattaa harkita myös välipalana pääaterioiden välillä.

Mitkä ovat vihreiden kirsikkaluumujen edut?

Kirsikkaluumu eroaa useimmista muista hedelmistä siinä, että sen kypsymättömät hedelmät ovat erittäin käyttökelpoisia ja pysyvät jo kypsyneiden hedelmien vauhdissa.

Vihreä kirsikkaluumu sisältää runsaasti C-vitamiinia, mikä tekee siitä tärkeän teollisen sitruunahapon lähteen.

Kypsättömillä kirsikkaluumuilla on hyvä vaikutus ruoansulatukseen. Sen ominaisuuksien ja lisääntyneen happamuuden ansiosta tiheän aterian jälkeen ei ole raskauden tunnetta.

Vihreillä kirsikkaluumuilla on muuten hämmästyttävä ominaisuus - ne alentavat dramaattisesti verenpainetta. Jos henkilön verenpaine on kehon ominaisuuksien mukaan usein alarajojen sisällä, on parempi olla painottamatta liikaa tätä hedelmää. Sinun on myös oltava varovainen kypsymättömien hedelmien kanssa, jos sinulla on hapan vatsa tai mahahaava.

Punaisten kirsikkaluumujen käyttökelpoisuus

Jos vertaamme punaisen ja keltaisen kirsikkaluumun hyödyllisiä ominaisuuksia, niiden välillä ei ole eroa. Punainen kirsikkaluumu on yhtä käyttökelpoinen, eikä sillä ole mitään erityisominaisuuksia. Ainoa mainitsemisen arvoinen asia on se, että se on makeampaa, koska sen sokeripitoisuus on suurempi. Sen kemiallisessa koostumuksessa on enemmän pektiiniä, joka poistaa radionuklideja elimistöstä.

Punaisen alykan tärkeä etu on, että se sisältää eniten polyfenoleja. Nämä aineet edistävät aktiivisesti verisuonten puhdistumista ja estävät veren kolesterolitasojen nousua.

Alychan ytimien edut

Hedelmän hedelmälihaa ei käytetä ainoastaan tuotannossa ja ihmiselämässä. Alycha voidaan luokitella nollajätetuotteeksi. Esimerkiksi kirsikkaluumun siemenistä valmistetaan aktiivihiiltä ja manteliöljyn veroista kasviöljyä. Kosmetologiassa hedelmän siemeniä on käytetty nuorentavien ja puhdistavien kuorintojen ainesosina.

Kirsikkaluumun lehtien hyödylliset ominaisuudet

Kirsikkaluumun lehtien biokemiallinen koostumus sisältää A- ja PP-vitamiinia, fosforia, kaliumia ja natriumia. Ne kuivataan ja jalostetaan mausteeksi tai yrttiteetä. Kuivatun kirsikkaluumun lehtien lisääminen ruokaan vaikuttaa suotuisasti terveellisten rasvojen imeytymiseen muista elintarvikkeista.

Kirsikkaluumun lehdistä valmistettu tee virkistää elimistöä ja rauhoittaa hermostoa. Se on hyvä myös vilustumiseen, vitamiinipuutoksiin, munuais- ja maksavaivoihin.

Kirsikkaluumun lehtiä ja kukkia käytetään tinktuurien tai keittojen valmistamiseen miesten voimakkuuden lisäämiseksi. On korostettava, että tätä tinktuuraa käytetään myös ulkoisesti ihon pyyhkimiseen suonikohjujen ja kasvojen tulehduksellisten ihottumien hoitoon.

Alycha lääketieteessä

Perinteisessä lääketieteessä alycha-puun hedelmiä käytetään vain aktiivihiilen valmistukseen, mikä ei koske kansanhoitoa. Tarkastellaan seuraavia vaihtoehtoja kirsikkaluumun käytöstä henkilöllä, jolla on tiettyjä sairauksia, missä tapauksissa se kannattaa sisällyttää ruokavalioon ja missä tilanteissa on parempi välttää.

Kun diabeetikot

Ruokaa valitessaan diabeetikot kiinnittävät huomiota glykeemisen indeksin tasoon, joka ei saisi ylittää 70 yksikköä. Alychan hedelmän glykeeminen indeksi on 25, joten voidaan täysin varmasti sanoa, että tätä hedelmää voidaan käyttää diabeteksen yhteydessä.

Lääkärit eivät vain salli potilaiden sisällyttää alychaa päivittäiseen ruokavalioonsa, vaan myös suosittelevat sitä voimakkaasti. Tämä johtuu siitä, että kirsikkaluumu sisältää runsaasti vitamiineja ja aminohappoja, jotka normalisoivat aineenvaihduntaa ja tyydyttävät diabeetikon elimistön kaikilla tarvittavilla hivenaineilla ilman odottamattomien verensokeripiikkien riskiä.

Tyypin II diabetesta sairastavat kärsivät usein liikalihavuudesta, ja säännöllinen alychan käyttö auttaa pääsemään eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta kuukaudessa ilman, että heidän terveydelleen aiheutuu haittaa.

Haimatulehdus

Haimatulehduksessa sallittujen hedelmien ja vihannesten luettelo on erittäin lyhyt. Ongelmana on, että kuitu vaikuttaa erittäin haitallisesti sairaaseen ja ärtyneeseen haimaan.

Alychaa saa käyttää vasta sen jälkeen, kun on kuultu potilasta hoitavaa lääkäriä, joka on hyvin tietoinen sairauden vakavuudesta ja kulusta.

Jos tämän hedelmän kulutuskielto on ohittanut potilaan, on noudatettava muutamia sääntöjä:

1. Sallittu määrä on yksi hedelmä päivässä.
2. Vihreiden, kypsymättömien kirsikoiden syöminen on ehdottomasti kielletty.
3. Hedelmät on kypsennettävä höyrystimessä tai uunissa.

Kirsikkaluumu on erittäin terveellinen hedelmä, joten riittävä määrä vitamiineja ja hyödyllisiä ainesosia säilyy myös sen käsittelyn jälkeen.

Gastriitin hoitoon

Lääketieteen asiantuntijat sanovat, että alycha on yhtä hyödyllinen kuin luumu ihmisille, jotka kärsivät gastriitista. Kiinnitä huomiota siihen, että käytät vain kypsiä hedelmiä, jotka on puhdistettu kuoresta. Ali- tai ylikypsät hedelmät ovat ehdottomasti kiellettyjä, koska niiden happamuus on lisääntynyt, mikä vaikuttaa haitallisesti ärtyneeseen vatsan limakalvoon. Älä liioittele; päiväannos ei saisi ylittää kolmea aleviivia päivässä.

Alychan kanssa valmistetut ruoat ovat erittäin hyödyllisiä gastriitin hoidossa. Tätä perustellaan sillä, että sairaan ruoansulatuskanavan kanssa se auttaa erittäin hyvin ruoansulatusta ja "raskaan" ruoan sulattamista, mikä on sen kiistaton etu muihin hedelmiin ja vihanneksiin verrattuna.

Ummetukseen

Alychalla, kuten kaikilla muillakin luumuperheen hedelmillä, on lievä laksatiivinen vaikutus ihmisen suolistoon. Kroonisessa ummetuksessa päivittäisessä ruokavaliossa tulisi syödä paitsi tuoreita hedelmiä, mutta on suositeltavaa juoda kirsikkaluumujen hedelmien ja lehtien keittämistä. Tällainen juoma on hyvin helppo valmistaa. Tätä varten tarvitset:

• 50 g alychaa;
• 10-20 g kirsikkaluumun lehtiä;
• 250 ml kiehuvaa vettä.

Lehdet on aluksi pehmennettävä kämmenellä taputtamalla. Näin varmistetaan, että keittoon saadaan mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. Irrota hedelmän kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kaada lehdet ja hedelmät kiehuvaan veteen ja anna liota noin 4-5 tuntia. Siivilöi ja ota 80 ml 3 kertaa päivässä ennen aterioita.

Kihti

Kihdin ja reumatismin yhteydessä alychan käyttö voi valitettavasti hyötyjen sijasta aiheuttaa haittaa keholle. Lääkärit suosittelevat sen jättämistä pois potilaiden ruokavaliosta.

Kosmeettiset sovellukset

Kirsikkaluumu on erittäin suosittu kosmetologiassa, eikä vain kansankosmetiikan valmistuksessa vaan myös ammattimaisessa massatuotannossa.

Kirsikkaluumun siemenöljyä käytetään joko itsenäisenä tuotteena päivittäisissä ihonhoitorituaaleissa tai naamioiden ja voiteiden apuaineena. Sitä suositellaan myös naamioksi, joka ravitsee hiuksia ja ehkäisee hiusten halkeilua. Levitä öljyä hiusten koko pituudelle, lukuun ottamatta hiusten juurta, ja mene nukkumaan, ja pese hiukset aamulla tavallisilla tuotteilla. Ensimmäisen hoidon jälkeen voit iloita pehmeistä, hallittavista ja silkkisistä hiuksista.

Toinen mahdollinen tapa, jolla kosmetiikkamerkit voivat käsitellä ytimiä, on niiden murskaaminen ja jauhaminen, minkä jälkeen ne lisätään kuorintaan. Kuluttajat arvostavat tällaisia kuorintoja, koska ne kuorivat hellävaraisesti keratinoituneita hiukkasia, mutta eivät vahingoita tervettä ihokerrosta.

Alychaan perustuvien kansanhoitokeinojen osalta on huomattava, että jokainen nainen valitsee itselleen parhaan tavan säilyttää nuorekkuus kokeilemalla ja kokeilemalla. Jos puutarhassasi kasvaa kirsikkapuu, voit kokeilla joitakin suosittuja kotikonsteja:

1. Hedelmäjää kasvojen pesuun. Valmista keittäminen kirsikkaluumusta ja sen lehdistä, jäähdytä, siivilöi ja kaada pakastemuotoihin. Lisää jokaiseen kuutioon pari tippaa kasviöljyä ja laita se pakastimeen. Pese joka aamu tällaisella jäällä, se kaventaa huokosia ja sävyttää ihoa, ja askorbiinihappo auttaa valkaisemaan sitä.
2. kirsikkaluumunaamio. Tarvitaan pari kypsää marjaa ja puoli lasillista puhdistettua vettä. Murskaa alycha tahnaksi, kaada vettä, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja jätä jääkaappiin 24 tunniksi. Infuusion jälkeen naamio on käyttövalmis. Levitä se tasaisesti kasvoillesi ja pese se pois haalealla vedellä 20 minuutin kuluttua. Ihosta tulee sileä, raikas ja luonnollisesti hehkuva. Naamiota suositellaan käytettäväksi myös ihottumien yhteydessä.
3. Hiusten keittäminen. Vahvistaaksesi juuria ja ehkäistäksesi hiustenlähtöä, keitä kirsikkaluumua muutama minuutti vedessä. Suositeltu annos: 400 g hedelmää 1 litraa vettä kohti. Huuhtele hiukset jokaisen pesukerran lopuksi tällä keitoksella. Muutaman viikon säännöllisen käytön jälkeen hiuksesi ovat tuntuvasti vahvemmat, helpommin hallittavissa ja pehmeämmät.

Haitat ja vasta-aiheet

Riippumatta siitä, kuinka paljon vitamiineja ja terveyshyötyjä kirsikkaluumut sisältävät, niillä, kuten muillakin tuotteilla, on useita vasta-aiheita:

1. Allergiset reaktiot sekä hedelmälle kokonaisuutena että sen yksittäisille hivenaineille. Henkilöiden, joilla on intoleranssi C-vitamiinille, tulisi kuluttaa alychaa varovasti ja seurata kehon yleistä reaktiota.
2. Kihti ja reuma.
3. Akuutti gastriitti ja ruoansulatuskanavan sairaudet - käytä alychaa vain lääkärin kanssa neuvoteltuasi.
4. taipumus ripuliin.
5. Alle 12-vuotiaiden lasten ei pitäisi syödä kuivattuja kirsikkaluumuja suuria määriä.

Älä nauti liikaa tätä hedelmää. Sillä voi olla haittavaikutuksia, kuten närästystä ja ripulia.

Miten valita ja säilyttää kirsikkaluumuja

Muihin hedelmiin verrattuna kirsikkaluumut eivät ole nirsoja, joten niiden säilytys tuoreena voi kestää melko pitkään. Jotta ne säilyisivät tuoreina mahdollisimman pitkään sadonkorjuun jälkeen, tarvitset viileän kellarin ja puulaatikoita. Kaikki hedelmät on ehdottomasti lajiteltava kypsyyden ja kuorivaurioiden mukaan. Vihertävien hedelmien kypsyminen kestää kauemmin, koska ne tarvitsevat vielä aikaa kypsyäkseen täysin. Tuoreet hedelmät säilyvät kellarissa noin kuukauden ajan.

Voit myös säilyttää marjoja jääkaapissa pidempään. Laita kokonaiset marjat (vahingoittumattomat) polyeteenipussiin 2/3 täyteen ja laita ne jääkaappiin.

Keskimäärin kirsikat säilyvät huoneenlämmössä enintään viikon.

Hedelmiä valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota muutamiin erityispiirteisiin:

1. Kypsät hedelmät ovat kohtalaisen kiinteitä. Tämä tarkoittaa, että marjassa on painamisen jälkeen pieni painauma.
2. Valkoinen tahra hedelmissä on normaalia, eikä sitä tarvitse pelätä.
3. Jos kirsikat ovat tahmeat ja halkeilevat, ne ovat todennäköisesti ylikypsiä tai niitä on kuljetettu ja varastoitu väärin. Tällaiset hedelmät ovat helposti pilaantuvia, eikä niitä voi säilyttää edes muutaman päivän ajan.

Voiko sen pakastaa?

Kirsikkaluumut voidaan pakastaa, kuten muutkin hedelmät ja vihannekset. Näin kaikki hyödylliset vitamiinit ja alkuaineet säilyttävät ominaisuutensa. Se voidaan valmistaa usealla eri tavalla.

1. Ensimmäinen ja helpoin tapa on pakastaa marjat siemenineen. Pese hedelmät, kuivaa ne huolellisesti ja valitse pakastettavaksi vain kokonaisia, vahingoittumattomia hedelmiä. Jotta kirsikoita olisi helppo käyttää, on suositeltavaa pakastaa kukin hedelmä yksitellen, ennen kuin ne laitetaan pussiin pakastusta ja säilytystä varten. Asettele kirsikat riviin tarjottimelle tai tarjottimelle ja laita ne pakastimeen muutamaksi tunniksi. Heti kun hedelmät ovat ulkopinnaltaan kuorrutettuja, voit pussittaa ne turvallisesti yhteen.
2. Toinen menetelmä on aikaa vievämpi, koska siinä pakastetaan vain marjamassa. Alychan kiveä on tunnetusti vaikea erottaa hedelmästä, mutta tämä hedelmien säilytysmuoto helpottaa emännän elämää tulevaisuudessa. Jos pidät leivonnasta, suosittelemme käyttämään ylimääräisen tunnin ja poistamaan kivet kirsikkaluumusta. Pakastustekniikka on täsmälleen sama kuin kokonaisten marjojen pakastamisessa.
3. Toinen mielenkiintoinen tapa valmistaa kirsikkaluumuja talveksi on pakastaa marjat yhdessä sokerin kanssa. Niille, joilla ei ole aikaa tai halua tehdä hilloa, ja kotona on tehosekoitin, joka lepää joutilaana hyllyllä, suosittelemme tätä vaihtoehtoa. Erottele marjat siemenistä, vatkaa ne tehosekoittimella ja lisää sokeria maun mukaan. Hillo tai miksi sitä sitten haluatkin kutsua, kaadetaan astioihin tai ilmatiiviisiin pusseihin ja pakastetaan. Kuvittele, kuinka kylmänä talviaamuna lisäät teehen tai kaadat sitä vielä lämpimänä olevien pannukakkujen päälle kauhallisen kirsikkaluumua.

Muista, että jos käytät suljettua pussia, kirsikkaluumujen vitamiinit ja kaikki maku säilyvät pakastettuna 10-12 kuukautta.

Voiko niitä kuivattaa?

Kirsikkaluumujen kuivaaminen on toinen tapa säilyttää ne talven yli. Hedelmät voidaan kuivata seuraavilla tavoilla:

• sähkökuivausrummussa;
• luonnollinen menetelmä auringossa;
• uunissa.

Sähköinen kuivausmenetelmä on helpoin, eikä se vaadi erityistä vaivannäköä tai jatkuvaa valvontaa. Jos sinulla ei ole tätä laitetta kotisi arsenaalissa, voit käyttää aidompia menetelmiä.

Kirsikkaluumujen kuivaaminen auringossa ei vaadi taloudellisia investointeja, koska voit käyttää auringon energiaa. Valmistaudu kuitenkin torjumaan kärpäsiä, kääntämällä marjoja aika ajoin ja siirtämällä niitä paikasta toiseen vuorokaudenajan ja auringonsäteiden suunnan mukaan.

Jos asut asunnossa, kokeile hedelmien kuivaamista uunissa. Kuivattujen hedelmien kypsentäminen kestää keskimäärin noin 6-8 tuntia 40-45 asteessa. On huomattava, että kaikki kotiuunit eivät aina pidä tarkkaa ja tarvittavaa lämpötilaa, joten jos kuivatat alychaa uunissa ensimmäistä kertaa, älä jätä hedelmää valvomatta liian pitkäksi aikaa, jotta se ei pala.

Mitä tehdä kirsikkaluumuista: Reseptit

Olet samaa mieltä siitä, että minkä tahansa tuoreen hedelmän tai vihanneksen syömisestä tulee nopeasti tylsää. Alycha on hyvää paitsi makeisissa ja hilloissa, myös erittäin mielenkiintoista suolaisissa ruokalajeissa. Se on erittäin suosittua Transkaukasiassa ja Aasiassa, ja kokit käyttävät sitä laajalti kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Viini, marmeladi, makeat ja happamat kastikkeet lihalle ja ajika ovat epätäydellinen luettelo asioista, joita voidaan valmistaa kirsikkaluumusta.

Jos haluat monipuolistaa gastronomisia tietojasi ja taitojasi ja löytää uusia makuja, tutustutaan mielenkiintoisimpiin resepteihin.

Mustikkahillo

Alycha-marjahillo valmistetaan siirapista ja pienestä määrästä sokeria suhteessa hedelmään. Tämä johtuu siitä, että hedelmässä on riittävästi pektiiniä, joka sakeuttaa tuotteen itsestään.

Valmistelu alkaa hedelmien valmistelulla, siementen poistamisella ja siirapin keittämisellä. Käytä sokerisiirappia varten 200 ml vettä ja 120 g sokeria 1 kg tuoreita hedelmiä kohti.

Laita sokeri ja vesi paksupohjaiseen kattilaan. Älä sekoita siirappia keittämisen aikana, jotta sokeri ei kiteydy. Kun siirappi on tummunut ja muuttunut vaalean meripihkan väriseksi, lisää kirsikkaluumut. Sekoita huolellisesti puulastalla ja hauduta 5 minuuttia. Toista tätä lyhyttä keittämistä vielä kahden päivän ajan.

Hyytelö .

Jos haluat tehdä kirsikkaluumuista hyytelöä, käytä samaa menetelmää ja tekniikkaa kuin hillon valmistuksessa. Sinun tarvitsee vain lisätä sokerin määrää (750 grammaa sokeria 1 kiloa hedelmää kohti) ja pidentää keittoaikaa 40 minuuttiin. Mitä pidempään se kypsyy, sitä paksumpaa hyytelöstä tulee. Lopulta sinun tarvitsee vain lisätä paketti liivatetta ja jättää se jääkaappiin jäähtymään.

Tkemali

Tämä kastike on tuttu jokaiselle georgialaisen keittiön ystävälle. Se täydentää täydellisesti minkä tahansa pääruoan, erityisesti siipikarjan, lampaan ja kalan makua. Se on hyvin helppo valmistaa, ja tarvitset seuraavat tuotteet:

• kirsikkaluumuja - 1 kg;
• tuoretta tilliä ja korianteria;
• valkosipuli - 5 suurta valkosipulinkynttä;
• suolaa - 1 tl;
• jauhettua tulista punaista paprikaa - 1/3 tl;
• hopliitti suneli - 1 tl;
• utscho suneli - 1/2 tl;
• kuivattu ombalo - 1/4 tl;
• jauhettua korianteria - 1/4 tl

Valmistelu:

1. Huuhtele alycha, poista siemenet ja laita tuleen. Lisää vettä, jotta marjat eivät tartu pohjaan. Kiehauta hedelmät miedolla lämmöllä ja jatka keittämistä välillä sekoittaen 10 minuuttia. Laita marjaseos sivuun aamuun asti.
2. Pursota yrtit ja valkosipuli lihamyllyn läpi ja sekoita mausteiden joukkoon. Älä lisää suolaa.
3. Seuraavana päivänä valuta kirsikat ja hienonna ne hienon siivilän läpi.
4. Palauta seos pannulle, lisää valkosipulimausteseos ja suola.
5. Kypsennä 7-10 minuuttia. Kastike on valmis.

Viini

Alycha-viinin valmistukseen tarvitaan

• kypsiä alycha-hedelmiä - 3 kg;
• vettä - 4 litraa;
• sokeri - 300-350 g (1 litraa mehua kohti käymisen jälkeen).

Valmistelu:

1. Alycha marjoja ei pestä (ei pestä pois hedelmä hiiva) ja vaivaa käsin tai vääntötulpalla soseutettuun massaan.
2. Laita hedelmäliha ja vesi käymissäiliöön. Sulje kaula sideharsolla ja säilytä pimeässä, lämpimässä paikassa 2-3 päivää.
3. Heti kun seoksessa on merkkejä hiivareaktiosta, siivilöi se toiseen astiaan, joka on noin 2/3 täynnä. Lisää ensimmäinen annos sokeria (100 g / 1 litra).
4. Aseta erityinen vesitiiviste astian kaulaan tai laita siihen lateksikäsine ja puhkaise se neulalla muutaman reiän verran. Palauta tuleva viini pimeään ja lämpimään paikkaan.
5. Lisää 4 päivän kuluttua toinen erä sokeria (100 g litraa kohti) ja laimenna se pieneen määrään vierrettä.
6. Lisää viimeinen sokeri 5 päivän kuluttua samalla tavalla. Lopullinen käyminen kestää 25-50 päivää.
7. Käymisprosessin jälkeen kaada viini varovasti päälle ja jätä sakka pullon pohjalle.
8. Kaada se pulloihin ja laita se pimeään paikkaan. Viini kypsyy 2-3 kuukauden kuluttua ja on valmis juotavaksi.

Ajika

Kirsikkaluumuja sisältävän ajikan valmistukseen tarvitset seuraavat aineet

• kirsikkaluumut - 0,5 kg;
• chilipippuria - puolikas paprika;
• korianteria ja tuoretta persiljaa;
• valkosipuli - 4 suurta valkosipulinkynttä;
• suolaa ja sokeria - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Keitä kirsikkaluumut pienellä määrällä vettä, siivilöi siivilän läpi.
2. Palauta hedelmäsose tulelle ja lisää kaikki muut ainekset pilkkomalla ne etukäteen.
3. Keitä 10 minuuttia. Poista liedeltä, anna jäähtyä ja anna liota muutaman tunnin ajan. Adjika on valmis!

Ketsuppi

Ainesosat:

• punainen alycha - 2 kg;
• tomaatit - 350 g;
• suolaa - 1 rkl;
• sokeria - 1 rkl;
• valkosipuli - 150 g;
• paprika - 2 kpl
• tulista pippuria - maun mukaan;
• mausteet - tarpeen mukaan.

Valmistelu:

1. Keitä alitsan marjat yhdessä tomaattien kanssa ja raasta ne siivilän läpi.
2. Pane pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Yhdistä hedelmien ja tomaattimurskan kanssa.
3. Kypsennä noin 20 minuuttia. Maista ja mausta suolalla, sokerilla ja mausteilla.

Kompotti

Alycha-pohjaiset juomat ovat janoa sammuttava kesäjuoma ja ehkäisevät nesteen pysähtymistä. Puusta juuri poimituista marjoista saa todella maukasta ja terveellistä muhennosta.

Talvella käytettävän kompotin valmistukseen suositellaan käytettäväksi yhden kolmen litran purkin ainekset seuraavassa suhteessa:

• kypsä keltainen alycha - 300 g;
• vettä - 300 ml;
• sokeri - 200 grammaa.

Pese purkit ruokasoodalla ja steriloi. Huuhtele marjat, lajittele ne ja laita purkkiin. Laita vesi tuleen ja odota, että se on melkein kiehumassa. Kaada sitten vesi purkkeihin ja anna hedelmien olla vedessä puoli tuntia. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan, ja kiehauta se nyt täyteen kiehuvaksi. Kaada sokeri joukkoon sillä aikaa, kun vettä valmistellaan hedelmiä varten. Kaada kiehuva vesi varovasti purkkeihin, kierrä ne kiinni, käännä ne ja peitä ne pyyhkeellä.

Tällainen valmiste säilytetään paikassa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa.

Pastila

Vaahtokarkkien tekemiseen tarvitset sähkökuivausrummun.

Ainesosat:

• punainen alycha - 1 kg;
• sokeri - 150 grammaa;
• vettä - 25 ml.

Valmistelu:

1. Keitä marjoja yhdessä veden kanssa 5 minuuttia.
2. Raasta valmiit hedelmät siivilän läpi ja laita takaisin tuleen, lisää sokeri.
3. Keitä uudelleen 7-10 minuuttia.
4. Laita pergamenttipaperi sähköisen kuivauslaitteen pohjalle, kaada sose ohueksi kerrokseksi ja kuivaa se, kunnes se on halutun koostumuksen mukaista.

Marmeladi

Valmista seuraavat ainekset:

• kypsiä alychan marjoja - 1 kg;
• sokeria - 600 g;
• agar - 25 g.

Prosessi:

1. Valmista kirsikkaluumusose samalla tavalla kuin vaahtokarkkireseptissä.
2. Palauta sose tulelle, kiehauta ja lisää sokeri ja agar. Jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.
3. Kaada sose muottiin kovettumaan ja peitä sisäpuoli kelmulla. Näin marmeladi on helpompi ottaa pois lautasesta.
4. Laita jääkaappiin 4 tunniksi.
5. Ota marmeladi esiin, leikkaa se haluamiisi paloihin ja päällystä kaikki puolet sokerilla.

Tämä marmeladi säilyy jopa kaksi viikkoa.

Mehu

Alycha-mehu voidaan valmistaa mehustimella tai seuraavalla menetelmällä: valmistetaan valmiiksi kirsikka-luumuhedelmäsosetta, laimennetaan se vedellä haluttuun koostumukseen ja keitetään. Kaada mehu steriileihin purkkeihin.

Pikkelöidyt kirsikkaluumut

Pikkelöidyt kirsikkaluumut ovat erinomainen ja vaatimaton viini-tapas, joka sinun on valmistettava:

• kirsikoita - niin monta kuin purkkiin mahtuu;
• laakerinlehti - 1 kpl
• maustepippuri - 3 hernettä;
• neilikat - 4 kpl
• korianteri - 1/2 tl;
• suolaa - 1/2 tl;
• sokeria - 1 rkl;
• vettä - 300-400 ml;
• omenaviinietikkaa - 25 ml.

Valmistelu:

1. Laita pestyt kokonaiset marjat steriiliin purkkiin kaulaan asti.
2. Kiehauta vesi, kaada kirsikkaluumut, peitä ja anna levätä 5 minuuttia.
3. Kaada vesi takaisin kattilaan ja kiehauta se uudelleen. Lisää kaikki mausteet. Ota pois liedeltä ja lisää etikka.
4. Kaada marinadi hedelmien päälle, sulje purkki ja käännä se ylösalaisin.

Mielenkiintoisia faktoja alychasta

Lopuksi haluaisimme mainita joitakin vähän tunnettuja mutta mielenkiintoisia faktoja kirsikkaluumusta, joita et ole arvannut:

1. Alycha-puu on melko pitkäikäinen. Se voi elää jopa 35 vuotta, mutta lakkaa kantamasta hedelmää keskimäärin 15 vuoden kuluttua.
2. Kirsikkaluumun ja piikkipuun risteytyksestä saadaan tavallinen luumu.
3. Kiinassa kirsikkaluumupuuta pidetään talven symbolina.
4. Kirsikkaluumun taimet istutetaan parhaiten joko aikaisin keväällä tai aikaisin syksyllä.
5. Tutkijat kiistelevät edelleen kirsikkaluumun alkuperästä. Jotkut uskovat, että se on peräisin aprikoosin ja kirsikan risteytymisestä, kun taas toiset ovat sitä mieltä, että tämä puu on luumun sukuun kuuluvana lajina syntynyt itsenäisesti.

Kuva kirsikkaluumusta