Anguria: mikä vihannes se on ja miksi se on hyödyllinen?

Kotimaisen ruoanlaiton perinteiden mukaan Neuvostoliiton jälkeisten maiden asukkaat suhtautuvat eksoottisiin vihanneksiin epäluuloisesti. Tästä syystä Anguria eli antillialainen kurkku ei ole suosittu maassamme. Vain herkkusuut, jotka rakastavat ulkomaisia herkkuja, ja tämä on se tuoteryhmä, johon ravitsemusasiantuntijat viittaavat tähän epätavalliseen hedelmään, sisällyttävät sen mielellään päivittäiseen ruokalistaansa.

Eksotiikan ystävät voidaan ymmärtää, koska itse asiassa "piikkiset siilit", kuten ihmiset ovat osuvasti lempinimeltään tämäntyyppinen kurkku sen ulkoisten ominaisuuksien vuoksi, ovat miellyttävän makuisia ja niillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi viljelykasvi ei vaadi erityisiä hoitosääntöjä, ja se sopeutuu hyvin Euraasian eteläisille alueille. Lyhyesti sanottuna epätavallinen vihannes on varsin huomionarvoinen ja sen ihailtavien ominaisuuksien vuoksi arvostamisen arvoinen. Ei tuhlata aikaa ja tutustutaan piikikkääseen vihanneskasvustoon.

Millainen vihannes se on?

Se on vihanneskasvien edustaja, joka kuuluu kurpitsojen heimoon. On totta, että epätavallinen vihannes vahvistaa monin tavoin sukulaisuutensa tavallisen kurkun kanssa. Siksi monet eri maiden kansojen sille antamat nimet korostavat tätä samankaltaisuutta. Siksi viljelykasvi tunnetaan esimerkiksi nimillä sarvikurkku ja vesimelonikurkku.

Vihannes ei ole lajistoltaan monipuolinen. Venäjän alueella viljellään lähinnä koristekasvilajikkeita, ja tätä tuotetta käytetään hyvin harvoin elintarvikkeena. Eurooppalaisessa keittiössä antillialaista kurkkua käytetään omaperäisten salaattien ja alkupalojen valmistukseen. Erityisen suosittu on tämä epätavallinen luontolahja Amerikassa.

Miltä se näyttää

Antillien kurkku on yksivuotinen vihanneslajike. Se kasvaa köynnösmäisesti ja muistuttaa tavallista kurkkua. Angurian tärkeimmät kasvitieteelliset ominaisuudet:

1. Sarvikurkku muodostaa kiipeilevän pensaan, joka saavuttaa 5-6 metrin korkeuden.
2. Lehdet on muotoiltu ja veistetty reunoiltaan muistuttamaan kurpitsan lehtiä. Ne erottuvat toisistaan siitä, että niiden koko pinta on pienten piikkien peitossa.
3. Kukinta-aikana pensas on täynnä keltaisia, tuoksuvia kukkia. Runsas kukinta tekee kasvista houkuttelevan, ja sitä voidaan käyttää näyttävänä koristeena. Anguriaa viljellään erityisesti pensasaidaksi, ja sitä käytetään usein jopa rakennusten julkisivujen koristeluun. Kukinta-aika kestää heinäkuun alusta myöhään syksyyn.
4. Pitkänomaiset, paksun muotoiset hedelmät ovat myös kokonaan piikkisarvien peitossa, mistä yksi sen lempinimistä, siili, johtuu. Antillien kurkku on erittäin satoisa. Yksi kasvi voi tuottaa jopa sata hedelmää kauden aikana, jos sitä hoidetaan oikein. Ne painavat keskimäärin alle 50 grammaa.
5. Siemeniä kypsytettäessä siilikurkut muuttuvat kellertävän oransseiksi. Tässä tilassa ne säilyvät pitkään. Jotkut yritteliäät käsityöläiset valmistavat niistä omaperäisiä käsitöitä ja matkamuistoja.

Synopsis: Anguria on nopeasti kypsyvä vihanneskasvi. Hedelmien biologinen kypsyys on vain 70 päivää itämisen jälkeen. Kuitenkin vain angourian vihreät lehdet kelpaavat syötäväksi, ja ylikypsät hedelmät näyttävät hyvin kauniilta pensasaidassa.

Missä kasvaa

Angurian paras elinympäristö on tropiikissa ja subtropiikissa. Luonnonvaraiset lajit ovat yleisempiä. Mielipiteet tämän kasvin alkuperästä ovat hyvin kiistanalaisia: jotkut uskovat, että se kehittyi samanaikaisesti useilla mantereilla, toiset ovat vakuuttuneita siitä, että se oli epätavallinen vihannes, jota Amerikan intiaanit viljelivät. Myöhemmin kasvi levisi eri puolille maailmaa, myös Venäjän Kaukoitään.

Nykyään on vaikea sanoa, kumpi osapuoli puhuu totta, mutta Antillien kurkku ei ole estänyt sitä menestymästä hyvin Afrikassa ja Madagaskarissa. Kasvinjalostajien ponnistelujen ansiosta tästä harvinaisesta katkeruudesta vapaasta vihanneksesta on tuotettu lajikkeita, joita viljellään nykyään Yhdysvaltojen eteläosissa ja Latinalaisessa Amerikassa. Sitä tavataan myös Australiassa, mutta siellä amerikkalaista vierailijaa ei pidetä kovin suuressa arvossa. Paikalliset viljelijät taistelevat rikkaruohoa vastaan hellittämättä. Rikkakasvista on tullut merkittävä ongelma Pohjois-Amerikan maapähkinäpelloilla. Venäläiset puutarhurit harjoittavat pääasiassa koristekasvien viljelyä.

Tämä on mielenkiintoista: Antillian kurkku sekoitetaan usein kiwanoon. Vaikka nämä kaksi viljelykasvia ovat läheisiä sukulaisia, kiwano eli sarvimeloni kasvaa 300-400 grammaa, ja hedelmän maku muistuttaa banaania.

Lajike

Puutarhurit, joilla on kokemusta, yrittävät istuttaa muissa maissa viljeltyjä lajikkeita kotiseutualueen suunnitteluun. Suosituimmat niistä ovat:

1. Gourmet. Tämän alalajin liaanit ovat jopa 3 metrin pituisia. Nuoret hedelmät ovat pehmeän villan peitossa, ja ne soveltuvat kulinaarisiin tarkoituksiin. Kukkakaupat käyttävät kypsiä yksilöitä mielellään omaperäisten järjestelyjen luomiseen.
2. Syyrian anguria sopii erinomaisesti istuinalueiden koristeluun. Suuret lehdet ja lukuisat versot näyttävät upeilta avoimissa tiloissa, ja makeat hedelmät sopivat ruokien koristeluun. Tämä lajike kantaa hedelmää pakkaseen asti.
3. Ruokavalio Anguria. Tämä on ainoa lajike, joka merkittiin vuonna 2013 Venäjän valtion viljelykasvien rekisteriin. Pienten hedelmien kypsyminen kestää noin 50 päivää itämisen jälkeen. Mehukasta hedelmälihaa käytetään ruokavalion valmistukseen. Yksi pensas tuottaa noin 50 hedelmää kauden aikana.

Hyödyllinen vinkki: Kun käytät anguriaa koristeena, nuori verso on suunnattava tukeen, ja kun kasvi tyhjentää jänteet, tuore vihreys ympäröi pergolan tai kiipeää mihin tahansa keinotekoiseen rakenteeseen.

Mihin anguria on hyvä?

Antillien kurkku on kaikesta päätellen ihanteellinen ravintokäyttöön. Kypsä hedelmä sisältää 88 % vettä, ja loput 12 % siitä on seuraavia terveysvaikutuksia:

1. Kivennäisaineet. Eksoottinen hedelmä sisältää runsaasti jodia, joka on välttämätön kilpirauhasen normaalin toiminnan kannalta. Magnesium ja kalium tukevat sydämen toimintaa, ja rauta auttaa torjumaan anemiaa. Seleeni ja sinkki osallistuvat tärkeisiin biokemiallisiin prosesseihin, kuten sukupuolihormonien tuotannon säätelyyn.
2. Vitamiinit. Anguria-hedelmä sisältää täydellisen B-vitamiinivalikoiman ja runsaasti askorbiini- ja nikotiinihappoa. Lisäksi on tokoferolia ja D-vitamiinia.

Näiden kahden tärkeän aineryhmän lisäksi kasviperäinen tuote sisältää myös:

• kuitua;
• tuhka;
• sakkaridit;
• orgaaniset hapot;
• koliinia ja joitakin muita komponentteja.

Sen lisäksi, että amerikkalainen kurkku sisältää runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, siinä on myös vähän kaloreita. Se on vain 44 kcal.

Ainoastaan lehtivihreät ovat ravintoarvoisia. Jos ne sisällytetään säännöllisesti ruokavalioon hyödyllisenä osana ruokavaliota, tällaisella lisäravinteella on seuraavat myönteiset vaikutukset kehoon

• normalisoida aineenvaihduntaprosessien kulku;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa ruoansulatuselinten toimintaa;
• Puhdista keho myrkyistä ja ylimääräisestä nesteestä;
• Korkea kuitupitoisuus parantaa suolen peristaltiikkaa;
• Vahvistaa verisuonten seinämien rakennetta;
• estää tromboosin kehittymisen.

Periaatteessa Antillien kurkku sopii kaikenikäisten ruokavalioon. Vihannes on kuitenkin erityisen suosittu paino-ongelmista kärsivien ihmisten keskuudessa. Riittää, että täydennät valikkoa tällä terveellisellä tuotteella, ja paino vähenee vähitellen itsestään. Käytäntö osoittaa, että ilman suuria ponnisteluja tai laihduttamista voit laihtua 2-3 kiloa viikossa vain syömällä eksoottista kurkkua.

Huom: Epätavallisen kurkun koostumuksella on hyvä anti-inflammatorinen vaikutus. Erityisesti tämä vaikutus ilmenee täysin iho-ongelmien hoidossa.

Mitä haittaa siitä voi olla

Antilleja, kuten sen kurkkuvierasta, pidetään yhtenä turvallisimmista luonnollisista elintarvikkeista. Mutta koska jokaisen ihmisen elimistöllä on omat erityispiirteensä, on otettava huomioon useita vasta-aiheita, kun haluat sisällyttää sen perusruokavalioon. Vihannesta ei suositella syötäväksi:

• lapset ja nuoret;
• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• Henkilöt, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle;
• potilaat, joilla on virtsakivitauti.

Kielto koskee myös sisäiseen käyttöön tarkoitettuja kotikonsteja.

Tärkeää: vaikka vasta-aiheita ei olisikaan, ota aina yhteyttä lääkäriin. Anguria ei ole tuttu pöydässämme, joten tämä varotoimi auttaa välttämään ei-toivottuja seurauksia.

Kuinka syödä angouria oikein

Nuoret kurkut sopivat erinomaisesti vaihteluun ja päivittäisen ruokavalion täydentäjiksi. Niiden mehevä liha, joka on täynnä sokereita ja vitamiineja, maistuu ihanalta. Luonnollisessa ruokavaliossa niitä syödään tuoreena, mutta niitä voidaan myös lisätä hedelmä- ja vihannessalaatteihin. Vihannes säilyttää ravitsemukselliset ominaisuutensa hyvin pakastettuna. Eurooppalaiset ammattikokit käyttävät sitä mielellään koristeellisena elementtinä, joka lisää valmiiden ruokien esteettisyyttä.

Mitä voidaan tehdä angouria

Ainoastaan viljellyt Antillien kurkun lajikkeet soveltuvat ruokakäyttöön. Hyvällä hoidolla yhdestä köynnöksestä voidaan kerätä jopa 200 mehukasta hedelmää yhden kauden aikana. Jotkut harrastajat syövät koko hedelmän kuorimatta kuorta.

Pikkelöidyt suolakurkut ovat erittäin maukkaita. Mikä tahansa suosittu resepti, jota kotiäidit käyttävät tavallisten kurkkujen marinointiin, käy.

Hedelmän muut käyttötarkoitukset:

1. Jos kurkku leikataan kahtia, saadaan kaksi koristeellista kuppia, jotka voidaan täyttää kermavaahdolla ja keksipaloilla.
2. Ohuet hedelmäviipaleet sopivat mainiosti cocktaillasien koristeluun.
3. Hedelmäisiä jälkiruokia ja jäätelöä voidaan myös koristella makeilla ja happamilla viipaleilla.

Brasilian asukkaat paahtavat ja hauduttavat kasviksia. Periaatteessa antillialainen kurkku vastaa kaikkiin niihin kulinaarisiin haasteisiin, joita kotiäidit kohtaavat tavallisten kurkkujen kanssa.

Tämä on mielenkiintoista: joissakin maissa luonnonvaraisen angurian karvasta lajiketta käytetään luonnollisena torjunta-aineena viljavarastoissa.

Perinteiset lääkinnälliset käyttötarkoitukset

Kansanparantajat eivät tietenkään voineet jättää huomiotta sellaista luonnon lahjaa kuin Antillien kurkku. Sen parantavia ominaisuuksia käytetään aktiivisesti itämaisessa lääketieteessä, ja äskettäin ja meidän yrttihoitajamme alkoivat soveltaa yksinkertaisia reseptejä. Käytännön käyttöä varten annetaan joitakin tapoja hoitaa yleisiä sairauksia piikkikurkulla.

1. Karkottaa matoja kypsiä siemeniä kasvin kuivua, murskata massaa, ja sitten laimennetaan puoleen vedellä. Ota 1-2 rkl kerran tyhjään vatsaan.
2. Kun sinulla on mustelma, voit valmistaa nopeasti voiteen, joka lievittää kipua. Tee tämä uuttamalla tuore mehu nuorista hedelmistä ja sekoita se sitten samaan määrään oliiviöljyä. Hiero seosta kipeisiin kohtiin. Säilytä voidetta jääkaapissa.
3. Lääke rengasmatoon. Kaada tuoreet angourian lehdet etikkaan ja anna hautua muutaman päivän ajan. Hiero sitä ongelma-alueille useita kertoja päivässä.
4. Rauhoittava lääke. Yhdistä 15 tippaa tuoremehua hunajaan ja ota ennen nukkumaanmenoa. Tällainen yksinkertainen lääke auttaa pääsemään eroon unettomuudesta ja rauhoittaa hermoja.
5. Kun peräpukamat ovat ulkona, tuoreen hedelmän puolikkaita voidaan levittää solmukohtiin kivun lievittämiseksi. Tällainen pakkaus toimii lähes välittömästi.

On syytä huomata, että Antillian kurkun mehulla on yleismaailmallisia ominaisuuksia: se auttaa parantamaan haavoja ja palovammoja, sitä otetaan sisäisesti aktiivisen tuberkuloosin kanssa.

Kosmeettiset sovellukset

Kotikosmetiikka on toinen epätavallinen kurkun käyttötapa. Vihannesten hedelmälihaa tai mehua voidaan käyttää tavallisiin päivittäisiin hoitoihin.

Nämä komponentit ovat hyödyllisiä lisätä anti-aging-naamioihin.

1. Voit esimerkiksi tehdä yksinkertaisen koostumuksen angouria-massasta ja banaanista. Levitä seosta kasvoille vartin ajaksi ja huuhtele sitten vedellä. Tämä hoito virkistää ihoa ja poistaa ryppyjä.
2. Ihon pyyhkiminen kahdesti päivässä tuoreeseen kurkkumehuun kastetulla tamponilla voi auttaa pääsemään eroon pisamista ja ikääntymislaikuista.
3. Koska mehulla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, sitä voidaan käyttää aknen hoitoon.

Miten kasvattaa angouria

Angourian kasvattamiseen ei ole olemassa erityisiä sääntöjä. Ainoa asia, joka kannattaa ottaa huomioon, jos haluat koristella kotitilasi ja samalla saada satoa hyödyllisiä hedelmiä, on tämän kasvin lämpöä rakastava luonne. Siksi meidän ilmasto-olosuhteissamme on parasta kasvattaa sitä kasvihuoneessa itujen syntymiseen asti, jotta voidaan luoda suotuisat olosuhteet kasvustolle. Sitten voit istuttaa taimet lannoitettuun maahan. Vaikka kasvi ei olekaan liian vaativa, on kuitenkin olemassa joukko vaatimuksia, jotka on täytettävä:

1. Lämpötilan on oltava 21-28 °C. Alaraja on +8 °C ja yläraja +32 °C.
2. Maaperän on oltava lievästi emäksistä ja voimakkaasti kostutettua.
3. Kasvi vaatii jatkuvaa kastelua.
4. Istuta Anguilla paikkaan, joka ei ole alttiina auringolle, ja pidä se poissa tuulelta.
5. Ihanteellinen paikka Antillien kurkulle on korkealla paikalla, jossa sadevesi pääsee siihen.
6. Anguria kasvaa ja menestyy hyvin siellä, missä sitä ennen kasvoi palkokasveja, kaalia tai vihanneksia.

On vielä lisättävä, että viljelykasvi on vastustuskykyinen tuholaisia vastaan. Muuten se vaatii täsmälleen samaa hoitoa kuin kurkut.

Mielenkiintoisia tietoja hedelmistä

1. Joidenkin lähteiden mukaan viljelykasvin nimi on peräisin Antilleilta. Sieltä linnut levittävät siemeniä muualle maailmaan.
2. Amerikan asuttamisen jälkeen kasvi karkotettiin kokonaan mantereelta ja korvattiin tavallisella kurkulla.
3. Joissakin maissa ylikypsät punaiset hedelmät varastoidaan erityisesti, jotta niillä voidaan myöhemmin koristella joulukuusi.

Angurian (Antillien kurkku) kuva