Arhat: Mikä tämä hedelmä on ja miksi se on hyväksi sinulle?

Thaimaassa ja Kiinassa kasvaa monia ainutlaatuisia kasveja. Niistä arhat-hedelmä on tunnettu epätavallisista ominaisuuksistaan. Harva näiden maiden ulkopuolella on kuullut siitä. Syynä ovat sen hedelmien erityispiirteet ja hyvin kapea kasvualue. Muissa maissa tämä liaanin kaltainen monivuotinen kasvi ei yksinkertaisesti juurru.

Buddhalaisten munkkien hedelmät

Arhatilla on yhteisiä piirteitä venäläisen kurkun ja kurkun kanssa, mutta se ei tyydy vaakasuoriin pintoihin, vaan pyrkii kiipeämään korkeammalle ja nojaamaan puunrunkoihin. Varsiensa pituuden ansiosta se pystyy kiipeämään korkealle, sillä varret kasvavat jopa 5 metrin pituisiksi. Runsaassa trooppisessa auringonpaisteessa kasvavat pienet, pyöreät hedelmät, joissa on lihaisa keskusta. Sen peittää ohut mutta sitkeä iho, joka on kauttaaltaan karvainen. Kuivattaessa hedelmäliha menettää paljon tilavuuttaan, mutta siitä tulee 200 kertaa sokeria makeampaa. On sääli, mutta tätä ominaisuutta ei voitu käyttää teollisessa tuotannossa. Käsittelyn aikana arhatin sisuskalut saavat pistävän mädän hajun. Se on vielä poistettava kokonaan valmiista tuotteesta. Toinen este on ollut istutusten vähäinen määrä, sillä kasvi ei ole sopeutunut muille leveysasteille ja maaperän koostumukseen, vaan se kasvaa vain Etelä-Kiinassa ja Pohjois-Thaimaassa.

Ensimmäisen kuvauksen kasvin ulkonäöstä ja ainutlaatuisista ominaisuuksista tekivät 1200-luvulla buddhalaismunkit, jotka kasvattivat sitä Guangxin alueen luostaripuutarhoissa. Toinen nimi, Lo Han Go, tarkoittaa Buddhan hedelmää, eikä arhat ole saanut nimeään turhaan. Sitä käytetään näiden maiden kansanlääketieteessä arvokkaana tuotteena, joka pidentää aktiivista pitkäikäisyyttä ja pysäyttää ikääntymisprosessin, koska se puhdistaa voimakkaasti kehoa ja palauttaa sisäisten energioiden kierron.

Sitä tuskin syödään tuoreena. Kun se saavuttaa kypsyyden, se alkaa pilaantua hyvin nopeasti ja mehu alkaa käydä. Sitä myydään uutteena, kuivattuna kokonaisena tai jauheena. Niitä käytetään aromina, teen mausteena tai lääkkeenä.

Koostumus ja kalorit

Mehukas ja makea hedelmäliha sijaitsee lähempänä seiniä. Keskellä on kesäkurpitsan tai kurpitsan tapaan lukuisia siemeniä. Hedelmän kaikkia osia käytetään ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä. Kasvi ei sisälly Venäjän federaation valtion farmakopean viralliseen rekisteriin, mikä ei estä uutteiden ja kuivattujen hedelmien käyttöä tehokkaana keinona nuorentaa, vakauttaa syöpäpotilaita ja hoitaa kuivaa pakonomaista yskää. Luonnollisena makeutusaineena arhatia suositellaan diabeteksen hoitoon ja laihdutusohjelmien osana. Tämä laaja sovellusalue on mahdollista sen erittäin mielenkiintoisen koostumuksen ansiosta. Komponentit:

• A-, C-, E-, K-, PP- ja B-ryhmän vitamiinit lähes täydessä koostumuksessa;
• niasiini;
• folans;
• sinkki;
• kalsiumia;
• kupari;
• rautaa;
• mangaani;
• kaliumia;
• magnesiumia;
• saponiineja;
• karoteenit;
• kuitua;
• mono- ja disakkaridit.

Vaikka se on erittäin makea, sen kalorimäärä on lähes olematon, 2,3 kcal 100 g:ssa tuoretta tuotetta.

Arhatin hyödylliset ominaisuudet

Hedelmän vaikutuksia elimistöön ei vielä täysin tunneta, koska sen esiintyvyys on alhainen. Hedelmän tiedetään lievittävän kuumeisia tiloja, vahvistavan immuniteettia ja kehon sävyä sekä poistavan myrkkyjä ja jätteitä. Arhat pysäyttää hengityselimiin ja ENT-elimiin liittyvän syövän kehittymisen. Hedelmä on hyödyllinen niille, jotka työskentelevät äänekkäästi ja puhuvat paljon. Tuore ja kuivattu massa palauttaa äänesi, vähentää piereskelyä, nopeuttaa vaurioituneiden äänihuulten uusiutumista.

Hedelmällä on tulehdusta ja kuumetta ehkäiseviä ominaisuuksia, se edistää ylimääräisen nesteen nopeaa poistumista elimistöstä, pehmentää ulostekiviä ja puhdistaa suolistoa hellävaraisesti, normalisoi ruoansulatusta ja vesi-suolatasapainoa.

Perinteisen lääketieteen resepteissä arhatia käytetään rauhoittamaan ja pysäyttämään kuivaa haukkumisyskää, karkottamaan limaa, helpottamaan hengittämistä, lievittämään kuumeilua, pysäyttämään tulehdusprosesseja ja lyhentämään toipumisaikaa vammojen ja vakavien sairauksien jälkeen. Buddha-hedelmän paloja sisältävä tee sammuttaa janoa ja antaa energiaa kuumana päivänä, jolloin keho ei pääse ylikuumenemaan ja saamaan lämpöhalvausta.

Sadonkorjuun salaisuudet

Kataja on hyvin oikukas, sitä ei pidetä kypsänä, vaan se voi pilaantua yhden päivän aikana. Sitä ei voi myöskään kuivata luonnollisissa olosuhteissa, koska se saa vastenmielisen mädän ja käymisen hajun. Ainutlaatuisen tuotteen säilyttämiseksi hedelmät poimitaan kypsymättöminä ja kuivataan uunissa miedolla lämmöllä.

Procter & Gamble, joka patentoi menetelmänsä vuonna 1995, onnistui poistamaan suurimman osan epämiellyttävistä hajuista. Erityisesti käsitellyistä ja kuivatuista hedelmistä poistetaan siemenet ja kuori, ja hedelmäliha kuivataan ja myydään vain tässä muodossa.

Vasta-aiheet

Hedelmällä on kaksitahoinen vaikutus, joka on otettava huomioon, kun tuotetta lisätään ruokavalioon. On muistettava, että nukleiinihappojen kiihtynyt aineenvaihdunta aiheuttaa virtsan ulosvirtauksen häiriöitä, joita kroonisesta turvotuksesta kärsivät henkilöt eivät voi hyväksyä. Sinun ei pitäisi alkaa seurustella arhatin kanssa kihdin ja virtsakivitaudin pahenemisen aikana. Sikiön massan vaikutusta naisen elimistöön raskauden ja imetyksen aikana ei ole tutkittu.

Mielenkiintoista: Buddha-hedelmän allergeenisuusindeksi on hyvin alhainen. Tiedossa on vain muutamia yksittäisiä tapauksia, joissa tuotteelle on esiintynyt suvaitsemattomuutta.

Jos sinulle tarjotaan ostaa tuoreita hedelmiä, sinun on terveyden nimissä kieltäydyttävä, koska kypsässä muodossaan sen säilyvyysaika jääkaapissa on 24 tunnista 5-6 päivään, ja pienimmästäkin pilaantumisen merkistä tulee voimakas epämiellyttävä haju.

Miten syödä arhat oikein

Todellisia kypsiä hedelmiä voi maistaa vain plantaasilla, jossa niitä kasvatetaan. Muissa tapauksissa joudutaan tyytymään kuivattuun versioon tai uutteeseen. Jos olet ollut niin onnekas, että olet tullut Thaimaahan maistamaan Buddha-hedelmää, sinun pitäisi ottaa huomioon, että kivikala syödään kuin kurpitsa, raakana, poistamalla kuori ja siemenet. Sitä viedään kuivatussa ja kuivatussa muodossa. Sitä lisätään makeutusaineena juomiin, urheiluravintoihin ja alkoholiin.

Mitä arhatista voidaan valmistaa: Reseptit

Arhatin kulinaaristen sovellusten valikoima on rajallinen. Sitä käytetään vain pieninä annoksina, koska se on paljon makeampaa kuin tavallinen sokeri. Kansanlääkinnässä hedelmää käytetään useimmiten lievittämään voimakasta yskää.

Tee

Kuivatut hedelmät murskataan ja annetaan kiehua miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Maitojuoma

Kaada litra kiehuvaa vettä yhden haricotin päälle, puhkaise kuoreen muutama reikä ja anna hautua peitettynä 60 minuuttia. Säädä makeutta lisäämällä maitoa infuusioon.

Yskänlääke

Jauhetaan jauheeksi kuivattuja hedelmiä, jotka keitetään kiehuvalla vedellä ja vaativat 2-3 tuntia, säätämällä vahvuus ja makeus maun mukaan. Sama resepti on hyödyllinen myös voiman palautumiseen raskaan fyysisen rasituksen ja voimaharjoittelun jälkeen.

Mielenkiintoisia faktoja arhatista

1. Se kuuluu kurkkujen heimoon, tuottaa runsaan sadon, mutta sen hedelmien koko on enintään 5-7 cm.
2. Sen jakelualue rajoittuu kahteen maahan.
3. Kypsä hedelmä on pilaantuva ja pilaantuu 24 tunnin kuluessa.
4. Tuoretta ja kuivattua hedelmälihaa käytetään kansanlääkinnällisissä resepteissä tuotteena, joka pidentää elämää ja estää ikääntymisprosessia.
5. Arhatin hedelmäliha on 200 kertaa makeampaa kuin sokeri.
6. Buddha-hedelmäpohjaisia lääkkeitä käytetään nikotiini-, alkoholi- ja huumeriippuvuuden lievittämiseen ja vieroitusoireiden estämiseen.
7. Hedelmä on luokiteltu kalorittomaksi elintarvikkeeksi.

Hämmästyttävä Buddha-hedelmä pitää sisällään monia muita salaisuuksia, joita tutkijoiden on vielä selvitettävä, ja käytännössä sitä käytetään yleisimmin luonnollisena makeutusaineena sekä immuunijärjestelmän vahvistajana ja nuoruuden pidentäjänä.

Arhat hedelmät kuva