Ledum starflower: terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Henbeck tunnetaan monille itämaisena mausteena, mutta vain harvat tietävät, millaisia hyötyjä se tuo keholle, kun sitä käytetään säännöllisesti.

Mitä on pilailu ja miltä se näyttää?

Badjan on eksoottinen hedelmä puusta, joka kasvaa pääasiassa Kaakkois-Aasiassa ja kuuluu aniksen heimoon, tieteelliseltä nimeltään illicium. Hedelmä muistuttaa kukkaa, jossa on kapenevat terälehdet, joista kussakin on siemen. Jotkut ihmiset vertaavat sitä myös kahdeksanhuippuiseen tähteen, mistä se on saanut toisen nimensä, stargazer.

Ero tähtianiksen ja badjanin välillä.

Monet ihmiset sekoittavat nämä kaksi maustetta keskenään, mutta ne eivät ole sama asia. Badanum on puun kuivattu hedelmä, kun taas anis on yksivuotisen kasvin siemen. Anista on käytetty jokapäiväisessä elämässä jo muinaisista ajoista lähtien, ja sitä on lisätty leivonnaisiin ja juomiin. Sitä rakastetaan sen raikkaan ja samalla makean maun vuoksi. Monet tuntevat aniksen kuitenkin siksi, että sitä käytetään laajalti väkevien alkoholijuomien valmistuksessa. Kuuluisa raki, absintti, sambuca, ouzo ja monet muut väkevät alkoholijuomat sisältävät aniksen siemeniä.

Tähtianiksesta käytetään usein nimitystä tähtianis. Näitä kahta täysin erilaista maustetta, joita kasvatetaan täysin erilaisissa olosuhteissa, ei pidä sekoittaa keskenään. Ainoa yhtäläisyys näiden kahden välillä on niiden aromi. Tuoksu on hyvin samankaltainen, mutta badian on mausteisempi ja makeuden lisäksi siinä on katkeruutta. Badian lisätään usein teehen, kahviin ja myös glögiin. Tarkempi vertailu:

1. Nämä kaksi maustetta kasvavat aivan eri tavalla. Anis on yksivuotinen, tilliä muistuttava pensas. Badian on suuri puu. Kukinnan jälkeen se kantaa hedelmiä, jotka kuivuvat ja joita käytetään mausteena.
2. Makuominaisuudet. Näiden kahden mausteen välillä on suuria yhtäläisyyksiä. Tuoksu on hyvin samankaltainen, mutta badianin aromi on voimakkaampi.
3. Näiden mausteiden lääkinnälliset ominaisuudet ovat myös samankaltaisia. Eroja on, mutta ne ovat vain pieniä.
4. Badjanus ja anis ruoanlaitossa. Molempia mausteita pidetään makeina. Joihinkin leivonnaisiin voidaan ripotella aniksen siemeniä ennen paistamista, kun taas tähtianis murskataan ja lisätään suoraan taikinaan.

Nämä kaksi maustetta ovat keskenään vaihdettavissa, joten voit lisätä niihin mitä tahansa, mitä sinulla on käsilläsi ilman, että ruoan maku kärsii.

Koostumus ja kalorit

Badjan on kaloripitoinen mauste. Tuotteen 100 grammaa kohti on siis 337 kaloria. Se sisältää myös runsaasti vitamiineja, kuten B-vitamiineja, A-, PP- ja C-vitamiineja, rutiinia ja koliinia. Badian sisältää eteerisiä öljyjä, tanniinia, terpeenejä sekä suuria määriä proteiineja ja hiilihydraatteja. Vesimelonin ainutlaatuiset ominaisuudet johtuvat seuraavista mineraaleista:

1. Kalium. Hyödyttää elimistön vesi-suolatasapainoa, vakauttaa sydämen sykettä, estää solumutaatioita ja parantaa aivotoimintaa. Kalium lisää työkykyä ja auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta.
2. Magnesium. Edistää immuniteettia, vahvistaa verisuonia ja kapillaareja.
3. Kalsium. Vahvistaa luu- ja rustokudosta, palauttaa hammaskiillettä, normalisoi sisäisen erityksen elinten toimintaa, vaikuttaa myönteisesti siittiöiden toimintaan.
4. Fosfori. Lisää henkistä ja fyysistä aktiivisuutta. Edistää hapen kulkua aivoihin.
5. Rauta. Vaikuttaa suotuisasti kilpirauhaseen, ehkäisee anemiaa ja maksatulehdusta.
6. Seleeni. Ehkäisee syövän kehittymistä, lisää elimistön vastustuskykyä bakteereja vastaan ja auttaa poistamaan myrkkyjä.
7. Sinkki. Parantaa testosteronin tuotantoa veressä, edistää kehon nuorentumista. Auttaa torjumaan tulehduksia kehossa.
8. Mangaani. Vakauttaa lisääntymistoimintaa, säätelee proteiini- ja rasva-aineenvaihduntaa, parantaa kilpirauhasta tukevan tyroksiinin tuotantoa elimistössä.
9. Kupari. Normalisoi pernan toimintaa, parantaa näkökykyä, lisää henkistä vireystilaa ja osallistuu suoraan verenmuodostukseen.

Älä unohda, että kuivatut badjan-hedelmät ovat kahden voimakkaan antioksidantin lähde. Ne sisältävät linaloolia ja C-vitamiinia, joka on erinomainen suojaamaan kehoa haitallisilta myrkyiltä. Lue lisää banjamiinin koostumuksessa olevista hyödyllisistä aineista:

1. Atenol. Ainutlaatuinen aine, joka auttaa taistelussa syöpää ja diabetesta vastaan. Hyödyllinen aivotoiminnalle.
2. C-vitamiini. Lisää immuniteettia ja suojaa kehoa erilaisilta infektioilta.
3. В1. Syntetisoi aminohappoja ja entsyymejä. Säätelee hermoston, ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
4. Linalool. Sillä on antimikrobisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Bajanin hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Koska banjamiinin sisältämät monet hyödylliset aineet tukevat kattavasti elimistöä, se on tunnustettu erittäin hyödylliseksi ja sitä suositellaan kulutettavaksi.

1. Badiania käytetään laajalti vilustumisen hoitoon. Sillä on kuumetta alentavia ominaisuuksia, se palauttaa hengitystoimintoja ja auttaa helpottamaan tukkoista nenää. Edellä mainittujen ominaisuuksien vuoksi monet yskä- ja kurkkukipulääkkeet sisältävät koostumuksessaan tähkäkukkaa. Päänsärkyyn kannattaa hengittää badjan-hedelmän tuoksua, jotta olo kohenee. Ne, jotka käyttävät tätä maustetta säännöllisesti ruoanlaitossa, mutta eivät käytä sitä liikaa, sairastuvat harvemmin vilustumiseen.
2. Banjaminin ottaminen ruoan kanssa auttaa palauttamaan ruoansulatuskanavan. Konfettien ottaminen on hyvä ehkäistä syöpää, sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.
3. Badjanumilla on antibakteerisia, sieni- ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia sen anetolipitoisuuden ansiosta.
4. Tähtianis vaikuttaa myönteisesti aivoihin ja parantaa aivoverenkiertoa. Ne, jotka käyttävät systemaattisesti tähtianista, vähentävät aivoverenvuodon riskiä.
5. Banach on tehokas bakteeri-infektioiden aiheuttaman virtsarakon tulehduksen hoidossa.

Naisille

Heikomman sukupuolen edustajat, jotka kärsivät kivuista ennen kuukautisia ja niiden aikana, arvostavat badjania kipulääkkeenä. Banjaminin hedelmän tinktuura palauttaa myös rikkoutuneen syklin.

Hyvin harvat tietävät, että hevosenpihlaja on erittäin voimakas aphrodisiac, jolla on voima aiheuttaa seksuaalista halua ja lisätä naisten fysiologista aktiivisuutta.

Miehille

Kuten tiedätte, miehet ovat stressaantuneempia kuin naiset. Vahvempi sukupuoli kokee kaiken itsessään, miehet ovat vähemmän tunteellisia, joten sydämen rasitus on erittäin suuri. Badjanum vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, sillä on suotuisa vaikutus sydämeen.

Tällä mausteella on myös stimuloiva vaikutus. Miehiä, jotka kärsivät heikosta potenssista, kehotetaan juomaan badjanin keittämistä vähintään kerran viikossa.

Raskauden aikana

Badjanus on ehdottomasti vasta-aiheinen raskaana oleville naisille sen sisältämien öljyjen ja sen erityisen vitamiinikompleksin vuoksi, jotka voivat aiheuttaa keskenmenon. Tähtianista käytettiin ennen verenvuotoa aiheuttavana aborttilääkkeenä.

Kun imetät

Imetyksen aikana ruokavaliota on harkittava huolellisesti. Joillakin elintarvikkeilla on kielteinen vaikutus maidontuotantoon ja vauvan hyvinvointiin. Esimerkiksi badjan on otettava alussa maidon virtauksen nopeuttamiseksi. Laita 10 grammaa jauhettua badjania lasiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Keittämisen on annettava seistä lyhyen aikaa - viisi minuuttia riittää. Laimenna se sitten maidolla suhteessa yksi kymmeneen ja juo sitä teen sijasta. Kun maito tulee, tällaisen lääkkeen käyttö on lopetettava, jotta vauva ei vahingoittuisi.

Seuraava imetyskriisi voi ilmetä, kun vauva on 3 kuukauden ikäinen. Usein maidon määrä vähenee huomattavasti stressin vuoksi tänä aikana, jolloin tehokas lääke voidaan valmistaa badjaninilla ja juoda 2 ruokalusikallista kolme kertaa päivässä.

Lapsille

Alle viisivuotiaat lapset ovat ehdottomasti kiellettyjä. Vain suuvedet ovat sallittuja. Hampaiden pureskeluvaiheessa oleville vauvoille voi ripotella suuhunsa badjanin kukan keittoa.

Tämän liemen valmistamiseksi kaada oksa badjania litraan kiehuvaa vettä ja jäähdytä. Sumuttamalla vauvan suuhun tätä nestettä voit lievittää hammastuksesta aiheutuvaa kipua. Vanhemmat lapset saavat kuitenkin juoda teetä, johon on lisätty badjania, jonka yksi ominaisuus on lisätä ruokahalua.

Painonpudotukseen

Badjan on erinomainen laihdutuskeino. Kun sitä käytetään ruoassa, se vaikuttaa hyvin aineenvaihduntaan ja auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Banjainin eteerinen öljy on tehokas myös selluliittia vastaan tehtävissä hieronnoissa.

Jos haluat laihtua, sinun pitäisi sisällyttää ruokavalioosi teetä, jossa on badjania ja kanelia. Tällainen juoma tulisi juoda ennen aterioita. Badjanum on hyödyllinen, vaikka heittäisit asteriskin perinteiseen mustaan tai vihreään teehen ja antaisit sen hautua muutaman minuutin ajan.

Eteeristä öljyä tulisi käyttää selluliittia ehkäisevässä hieronnassa, joka on välttämätöntä yhdessä ruokavalion ja liikunnan kanssa taistelussa ylipainoa vastaan. Badjanum-hierontaöljyn valmistamiseksi sinun on otettava pohja. Manteli- tai oliiviöljy sopii siihen erinomaisesti. Se on sekoitettava tähtianisöljyyn suhteessa 10:1.

Onko banjamin-teestä hyötyä?

Mausteen vitamiinikoostumuksen ansiosta badjan-tee on erittäin hyödyllinen ja auttaa seuraaviin vaivoihin:

1. Vilustuminen, hengitystiesairaudet ja keuhkoputkentulehdus. Jos juot teetä sairauden aikana, se on paljon helpompaa. Badjanum-tee on erinomaista keuhkoputkien puhdistamiseen ja sillä on yskää lievittävä vaikutus.
2. Suolistossa esiintyvät kouristukset. Badjanum-teet auttavat lievittämään suolistovaivoja, vatsakipuja ja ilmavaivoja. Badjanum-tee auttaa poistamaan suolistovaivoja.
3. Naisten sairaudet. Vahvojen antibioottien käytön vuoksi naisten kuukautiskierto häiriintyy. Tähtianista sisältävä tee auttaa palauttamaan sen.
4. Heikentynyt immuniteetti. Juoma palauttaa heikentyneen immuunijärjestelmän.

Säännöllinen teen ja tähtianiksen nauttiminen kehittää vastustuskykyä kausiluonteisia sairauksia vastaan. Tätä teetä suositellaan imettäville äideille imetyksen lisäämiseksi ja yleisesti kehon palauttamiseksi synnytyksen jälkeen.

Miten keitetään

Badjanum-tee on herkullista ja erittäin helppoa valmistaa. Tätä varten sinun on kiehautettava vettä, heitettävä 2-3 oksaa badyania lasiin ja kaadettava kiehuvaa vettä sen päälle. Teetä on haudutettava hyvin, joten odota noin 10-15 minuuttia. Ota sen jälkeen badian pois vedestä ja lisää teehen hunajaa maun mukaan. On suositeltavaa juoda kuumaa teetä banjainin kanssa 2-3 kertaa päivässä.

Mausteiden ystävät voivat lisätä teehen jauhettua neilikkaa tai kanelia, mikä tekee juomasta kirkkaamman ja mausteisemman.

Henkilökohtaisen teen käyttö perinteisessä lääketieteessä

Ihmiset ovat jo muinaisista ajoista lähtien tienneet, että mausteet parantavat tehokkaasti, ja käyttäneet niitä lääkkeiden sijaan. Keskiajalla niitä ei voinut ostaa mistään, niitä myytiin vain apteekeissa ja ne olivat paljon kalliimpia kuin tavalliset arkiset tuotteet.

Kansanlääketieteessä badanumia käytetään vatsavaivoihin, kramppeihin ja ummetukseen. Ruoansulatuselimistöä hoidetaan tämän mausteen erityisellä keittämisellä. Badian-juurella on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään laajalti kansanlääkinnässä, vaikka vain sen hedelmää käytetään ruoanlaitossa.

On olemassa monia tehokkaita reseptejä, jotka perustuvat banjamiiniin:

1. Tinktuura vatsakipuihin ja ilmavaivoihin. Murskaa kolme badjanin oksaa ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä tunnin ajaksi. Tätä maustemäärää varten tarvitaan kaksi lasillista vettä. Juo tinktuura puolessa lasissa neljä kertaa päivässä.
2. Kuivaa yskää yskänlääkkeenä. Murskaa 10 oksaa badjania, kaada 100 grammaa vodkaa ja laita pimeään viileään paikkaan 21 päiväksi. Kun yskä yskii, sekoita 1 tl tinktuuraa 1 tl hunajaa ja ota. Tämä nopeasti vaikuttava lääke auttaa pääsemään eroon yskästä lyhyessä ajassa.
3. Tee nopeaan laihtumiseen. Laita kaksi kuivattua badianhedelmää ja yksi kanelitanko teekannuun. Hauduta erikseen musta lehtitee ja kaada se mausteiden kanssa haudutusastiaan.
4. Kurkkukipua vastaan. Jos kurkku on kipeä, on hyödyllistä kurlailla badjanin keittämisellä. Kaada 2 ruokalusikallista jauhettua badiania lasilliseen kiehuvaa vettä, jäähdytä, siivilöi ja lisää 2 teelusikallista sitruunamehua. Kurlaa kurkkuasi vähintään kaksi kertaa päivässä, mieluiten jokaisen aterian jälkeen.
5. Tehokas loisia vastaan. Lääkeaineen valmistamiseksi tarvitset badjanum-jauhetta. Kaada 5 g litraan kiehuvaa vettä, jäähdytä ja siivilöi. Juo yksi lasillinen kahdesti päivässä.
6. Ihmeellinen resepti yskään. 2 tähteä badjanumia ja 4 ruusunmarjaa, kaada 300 ml kiehuvaa vettä. Peitä ja anna hautua noin 10 minuuttia. Tämä juoma täytetään hunajalla ja juodaan teen sijaan. Voit päästä eroon vihatusta yskästä päivässä, kun otat sitä usein.
7. Se on tehokas suun hoidossa. Kaada 2-3 oksaa badjania lasilliseen kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 30 minuuttia. Voit lisätä lusikallisen hunajaa tai sitruunamehua. Huuhtele suu jokaisen harjauksen jälkeen.

Marmot kosmetologiassa

Pastillien eteerinen öljy on vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, minkä vuoksi sitä käytetään niin laajalti kosmetiikassa. Yksi tämän öljyn tärkeimmistä ominaisuuksista on ihon uudistuminen. Se auttaa nuorentamaan ihoa ja tekee siitä joustavan ja sileän. Tehokkaat naamiot, jotka perustuvat badjanumin eteeriseen öljyyn:

Erittäin kuivalle iholle

Keskikokoiset perunat, kotitekoinen maito ja pisara badjan-öljyä ovat välttämättömiä. Keitä perunat pehmeiksi ja soseuta ne oikean maitomäärän kanssa perunamuusin valmistuksen periaatteella, jota yleensä valmistetaan syötäväksi, mutta ilman suolaa. Lisää sitten eteerinen öljy ja sekoita hyvin. Levitä naamio koko kasvoille ja anna sen vaikuttaa puoli tuntia. Sen jälkeen huuhtele pois lämpimällä vedellä. Tämä toimenpide voidaan tehdä kerran tai kahdesti viikossa. Kuukaudessa voidaan nähdä selkeä tulos.

Virkistävä naamio

Tämän naamion tekemiseen tarvitset rasvaista smetanaa, hunajaa ja badjanöljyä. Sekoita ainekset keskenään ja levitä kasvoille vanulapulla. Anna naamion vaikuttaa 10 minuuttia ja huuhtele se pois viileällä vedellä.

Rasvaiselle iholle

Naamion ainekset: tomaattimurskaa, badjanöljyä ja manteliöljyä, yksi tippa kutakin. Sekoita tuotteet keskenään ja levitä kasvoille välttäen silmänympärysihoa. Huuhtele pois 20 minuutin kuluttua; kasvot on kosteutettava hoidon jälkeen.

Hiustenlähtö ehkäisy Mask

Naamion valmistukseen lisätään 1 ruokalusikallinen sinappia, yksi munankeltuainen ja 2 tippaa badjan-öljyä. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja hierotaan hiuspohjaan, loput levitetään hiusten pituuteen, eikä niitä saa pestä pois 20-30 minuuttiin. Huuhtele naamion jälkeen huolellisesti lämpimällä vedellä. Tee tämä toimenpide ennen jokaista hiustenpesua. Vaikutus on havaittavissa kahden kuukauden säännöllisen käytön jälkeen.

Hedelmäbalsami hiusten badjanum

Tehokkaan hiusbalsamin valmistamiseksi, jolla on korjaavia ominaisuuksia, tarvitset banaania, omenaa, appelsiinia ja badjania. Murskaa banaani ja lisää omenaraaste. Tarvitaan neljä keskikokoista appelsiinia. Kiehauta sitrushedelmät ja purista mehu pois, lisää sitten hedelmäsekoitukseen. Jauha 2 badjan-kynttä kahvimyllyssä ja lisää hedelmien joukkoon. Kun olet sekoittanut balsamia huolellisesti, levitä sitä pestyihin hiuksiin, pidä 20 minuuttia ja huuhtele pois haalealla vedellä. Vitamiinipitoinen tuote korjaa vaurioituneita hiuksia ja tekee niistä pehmeämmät.

Banyaaniöljyn käyttö voi parantaa merkittävästi ihon kuntoa. Sitä ei kuitenkaan käytetä vain kasvojen ihon palauttamiseen, vaan myös kehon kosteuttamiseen. Eteerinen öljy voi aiheuttaa allergiaa, joten allergikkojen on neuvoteltava lääkärin kanssa ennen naamion valmistamista kotona.

Ruoanlaittokäyttö

Badjania käytetään ruoanlaitossa melko laajalti sekä kokonaisena että jauhettuna. Tämä mauste on niin monipuolinen, että sitä voidaan lisätä sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Lisätään Badian:

• suositussa kiinalaisessa mausteessa, jota kutsutaan viideksi mausteeksi;
• säilykevihannekset (useimmiten kurpitsat ja kesäkurpitsat);
• juomia;
• garam masala -sekoitus;
• liemet ja pataruoat;
• makeiset.

Pastillien kulinaarinen käyttö on niin laajaa, ettei niitä kaikkia voi luetella. Sitä voidaan lisätä sekä rahkajälkiruokaan että perinteiseen kvinoa-juomaan.

Persimonihillo banjaminin kanssa

Tämän hämmästyttävän makuisen hillon valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset: 6 persimonia, badyan-tähti, puoli kiloa sokeria ja vaniljatanko. Menetelmä on hyvin yksinkertainen. Ensin sinun on pestävä ja kuorittava persimonit, poistettava niiden vihreät varret ja leikattava ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää sitten sokeri ja badanji. Kypsennä miedolla lämmöllä kaksi tuntia. Poista liedeltä, jäähdytä kokonaan ja hauduta uudelleen puolitoista tuntia. Lisää lopuksi vaniljaa maun mukaan. Hillosta tulee erittäin herkkä ja maukas.

Kotitekoinen glögi

Mausteet ja hyvälaatuinen viini ovat hyvän glögin ainekset. Resepti on tarkoitettu kolmelle annokselle. Tarvittavat ainesosat: 700 g puolimakeaa punaviiniä, 3 rkl sokeria, 1 tl jauhettua kanelia, 2-3 kanelitankoa, muutama viipale inkiväärijuurta, 3 badjan-tähteä, muutama kardemumman siemen, 2 neilikkaa, 2-3 pippurinkärkeä, kaksi hyppysellinen muskottipähkinää ja puolikas sitruunaa. Hienonna sitruuna ja inkivääri, sekoita sokeri ja kanelijauhe. Kaada viini kattilaan ja laita se miedolle lämmölle, kun se on kuuma, lisää mausteet, inkivääri ja sitruuna. Lisää lopuksi sokeri sekoitettuna kanelijauheeseen.

Älä kiehauta viiniä. Vedä viini pois siinä vaiheessa, kun se alkaa kiehua. Kun olet poistanut tulen, kääri kattila, jossa on glögiä, lämpimään pyyhkeeseen ja anna sen hautua. Pyyhe estää glögiviiniä jäähtymästä, kun viiniin lisätyt mausteet päästävät arominsa valloilleen. Juoma on suositeltavaa kaataa 10-15 minuutin kuluttua.

Kotitekoinen mandariinilikööri badjanin kanssa

Herkullinen likööri, jonka voit valmistaa helposti kotona seuraavista aineksista: 3 mandariinia, 2 tähtibadiaania, 350 g sokeria, 200 g vodkaa ja puoli litraa vettä. Liköörin valmistuksen aloittamiseksi sinun on valmisteltava mandariinit: pese ne, huuhtele ne kiehuvalla vedellä ja kuori ne. Laita mandariinin kuoret astiaan ja kaada päälle vodka. Jätä jääkaappiin 4 päiväksi.

Pakkaa kuoritut mandariinit pussiin ja jätä myös jääkaappiin. Ota mandariinit pois jääkaapista 3 päivän kuluttua, paloittele ne, laita ne kattilaan tai pataan, peitä sokerilla ja lisää badanjit. Niitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin, jätä pannu vain huoneenlämpöön ja sekoita välillä. Lisää seuraavana päivänä mandariinien joukkoon vettä, laita kattila tuleen, kiehauta ja keitä 7-10 minuuttia. Poista sitten liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Siivilöi siirappi ja lisää se mandariininkuoreen ja vodkaan. Anna seoksen seistä vielä 2-3 päivää, kaada sitten pulloon ja olet valmis juomaan. Juoman vahvuus on 20 astetta.

Kanankoipia Daphnen kanssa uunissa

Tämä on nopea ja herkullinen ruokalaji. Sen valmistamiseksi tarvitset: puoli kiloa kanankoipia, 150 grammaa soijakastiketta, badjanuges - 1 tähti, valkosipuli - 3 kynttä, sokeri - 1 ruokalusikallinen, suolaa maun mukaan, etikka - ruokalusikallinen, maissiöljy - 2 ruokalusikallista ja jauhettua pippuria. Pese kanankoivet, poista mahdolliset jäljellä olevat höyhenet ja aseta ne leivinpaperille. Sekoita kastike, mausteet, etikka ja öljy erikseen ja lisää murskattu valkosipuli. Kaada seos jalkojen päälle ja jätä esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Tarjoile yrttien kanssa koristeltuna.

Käytetään yleisimmin makeissa leivonnaisissa, kuten kakkuissa, tortuissa, piirakoissa ja muffineissa, ja Kiinassa sianliha-, ankka- ja naudanliharuuissa. Sitä käytetään myös kalaruoissa ja keitoissa.

Voidaan korvata

Kaneli, kumina ja anis ovat vesimelonin kanssa vaihdettavissa olevia tuotteita. Aniksen tuoksu on kuitenkin kaikkein samankaltaisin. Jos sinulla ei ole banjamiinia käsillä ja suunnittelet kulinaarista mestariteosta, jossa käytät sitä, voit helposti käyttää anista - kukaan tuskin huomaa suurta makueroa.

Haitat ja vasta-aiheet

Sen lisäksi, että tämä ihmeellinen yrtti voi tuoda valtavia etuja, badyanka voi olla erittäin haitallinen ihmiskeholle. On tärkeää tietää, mihin ainesosiin voit yhdistää sen, jotta se ei aiheuta kielteisiä reaktioita tuotteelle. Mikä voi olla haitallista?

1. Badanjan yhdistäminen tilliin ja puolukanlehtiin on ehdottomasti kielletty. Tämä voi aiheuttaa nestehukkaa.
2. Suolatonta ruokavaliota noudattavat henkilöt eivät myöskään saa syödä tätä maustetta.
3. Badjanumia ei suositella hermoston sairauksista kärsiville, epileptikoille ja yliherkkyydestä kärsiville. Tämä mauste voi vain pahentaa tilaa, joten on parempi olla ottamatta riskiä. Vegetatiivista vaskulaarista dystoniaa sairastavien henkilöiden on neuvoteltava lääkärin kanssa ennen badjanin käyttöä.
4. Badjanum on vasta-aiheinen raskauden aikana. Se ei aiheuta haittaa naiselle, mutta sillä on kielteinen vaikutus sikiön kehitykseen. Badjan voi aiheuttaa verenvuotoa ja myöhemmin keskenmenon.
5. Allergikkojen on syytä varoa tätä tuotetta. Allergia voi ilmetä ihottumana tai turvotuksena.

Badjanin eteeristä öljyä käytettäessä on noudatettava varovaisuutta. Vääränlainen käyttö voi aiheuttaa palovammoja iholle. Tämän välttämiseksi sinun tulisi sekoittaa badjan-öljyä muiden ainesosien kanssa.

Miten valita ja säilyttää

Oikean mausteen valitseminen ei ole helppo tehtävä. Valitaksesi hyvän kardinaalin sinun on kiinnitettävä huomiota sen kokoon ja väriin. Tähden värin tulisi olla ruskea, punertava ja sen koon tulisi olla noin 3-4 cm. Huomaa hedelmän eheys.

Jos tähtikukka on väriltään tummanruskea, lähes musta, sitä ei kannata ostaa. Tämä väri osoittaa, että sitä ei ole kuivattu kunnolla. Helppo tapa tarkistaa mausteen tuoreus on rikkoa pala - jos tuoksu voimistuu, se tarkoittaa, että badjan on tuore, mutta jos haju pysyy samana, sitä ei kannata ostaa, se on alkanut hävitä. On myös huomattava, että kuivattuja banjaminhedelmiä ei saa koskaan myydä varsien kanssa.

Kun valitset jauhettuja pastilleja, kiinnitä huomiota jauheen väriin - sen pitäisi olla mieluiten punaruskeaa. Jos väri on tätä vaaleampi tai tummempi, on todennäköistä, että se on jauhettu yhdessä oksien kanssa tai että sitä on säilytetty pakkaamattomana pitkään ennen pakkaamista.

Säilytä tähtikukka- tai maustekorkki auringonvalolta suojattuna, viileässä paikassa ja ilmatiiviisti suljetussa muovipurkissa. Myös lasi- ja puuastiat sopivat, kunhan kansi sopii hyvin astian päälle. Badjanin säilyvyysaika (oikeissa olosuhteissa) on 12 kuukautta, mutta mauste kannattaa käyttää loppuun jo aiemmin, koska aromaattinen mauste haihtuu nopeasti ja tuoksu heikkenee.

Monet ihmiset ovat tottuneet säilyttämään mausteita jääkaapissa, ja se on hyvä paikka niiden säilyttämiseen, mutta jos se ei ole mahdollista, voit pärjätä keittiön kaapissa, ja mikä tärkeintä, älä unohda ilmatiiviitä astioita.

Mielenkiintoisia faktoja hevosen rosmariinista

Mausteet ja mausteet tuovat maustetta mihin tahansa ruokaan. Mausteiden avulla jokainen kokki leikittelee ruoan maulla kuin taikuri. Näin ei ollut ennen - mausteita käytettiin peittämään huonon ruoan maku.

Badjanum on kasvi, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Perinteisten kulinaaristen ja lääkinnällisten käyttötarkoitusten lisäksi sitä käytetään eri tavoin eri puolilla maailmaa:

1. Kiinalaiset käyttävät kuivattuja tähtihedelmiä hengityksen raikastamiseen. He rikkovat badjanin kuivatut hedelmät, laittavat osan niistä suuhunsa ja heittävät ne hetken kuluttua pois. Badian poistaa tehokkaasti mausteisten ruokien, jopa valkosipulin, hajut.
2. Japanilaisilla on pakkomielle suitsukkeisiin. He ovat löytäneet keinon käyttää badjan-puun kuorta tähän tarkoitukseen.
3. Badian-tähdet ovat niin kauniita, että eurooppalaiset onnistuvat käyttämään niitä koristeena erityisesti jouluna.
4. Aikaisemmin badanumia käytettiin laivanrakennuksessa laivojen valmistuksessa käytetyn puun väriaineena.
5. Joissakin kulttuureissa hevosenkärsämöä käytettiin amulettina. Sitä kunnioitettiin ja sitä käytettiin jopa kaasutuksissa ja maagisissa rituaaleissa.
6. Badjan on erinomainen vastalääke myrkyllisen käärmeen puremiin. Tropiikin asukkaat käyttävät sitä edelleen tehokkaasti hoidettaessa potilaita, joita käärmeet ovat purreet.
7. Tähtianista käytetään laajalti kosmetiikan tuoksussa.

Kaikki eivät tiedä, että tähtianiksella on haitallinen vaikutus useisiin hyönteisiin: hyttyset, täit, kirput, punkit, sängynluteet ja koiperhoset - kategorisesti eivät siedä tämän tuoreen mausteen tuoksua.

Kaukasuksella kasvaa kasvi nimeltä "villi badian", mutta on oltava varovainen - se on myrkyllinen, eikä sitä saa syödä. Pienistä visuaalisista yhtäläisyyksistä huolimatta sitä on mahdotonta sekoittaa oikeaan badianiin, sillä luonnonvarainen kasvi huokuu epämiellyttävää tuoksua.

Badjanista on 2000-luvun alusta lähtien uutettu shikimiinihappoa, jota käytetään Tamiflu-lääkkeen valmistukseen. Se on tehokas lintuinfluenssaa vastaan. Yllättävää kyllä, viruksen sijaintipaikka on alueellisesti sama kuin paikka, jossa badjan itää.

On myös mielenkiintoista, että badjanin voi palaa, mutta samaan aikaan se ei pala. Suorassa auringonvalossa on todettu itsestään syttymisen tapauksia. Poltettaessa sen liekki on kirkkaan sininen.

Badian on taivaan lahja, ei vain ruoanlaittajalle, vaan myös kaikille, jotka välittävät terveydestään.

Kuva badjanum