Jamssi (bataatti): terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Puutarhurit rakastavat kasvattaa vihanneksia ja hedelmiä tonteillaan, jotka eivät ole yleisessä käytössä. Jamsellilla on toinen nimi - bataatti. Monissa Euroopan ja Aasian maissa tätä vihanneskasvia käytetään samalla tavalla kuin perunaa meillä.

Erinomaisen makunsa lisäksi vihanneksella on myös terveysvaikutuksia. Jamsseja syömällä ihminen saa aikaan elimistön puolustustoimintojen yleisen vahvistumisen.

Jamssi: mikä tämä vihannes on?

Hämmästyttävää merentakaista hedelmää yritetään joskus verrata perunaan, johon olemme tottuneet. Yhdennäköisyys rajoittuu kuitenkin vain ulkoiseen olemukseen. Tämän arvokkaan ravintokasvin maku, koostumus ja kaloriarvo ovat aivan erilaiset. Jamsellin syötävä osa on sen pitkulaiset mukulat. Vihannes kuuluu köynnöskasvien heimoon. Sitä viljellään laajalti Kiinassa, Intiassa ja Indonesiassa.

Jardiinin varret ovat köynnösmäisiä ja voivat olla jopa 5 metriä pitkiä. Lehdet ovat suuret ja suppilomaiset. Sen pölyttävät mehiläiset. Kukat ovat kukinnan aikana valkoisia tai violetteja. Mukula voi kasvaa 30 cm:n pituiseksi ja painaa jopa 3 kg. Mukulan kuori on ohut ja hedelmäliha on kuivaa. Eksoottista juureksia on monenlaisia, ja niitä voi leipoa, keittää tai soseuttaa.

Jamssien ja perunoiden välinen ero

Kaikki tietävät, miltä tavallinen peruna näyttää. Mukulat ovat pyöreitä ja epäsäännöllisen muotoisia, ja niissä on kurkistusreikiä ja erilaisia halkeamia. Vihanneksen liha on paljon vaaleampi kuin kuori. Perunoita ei pitäisi syödä raakana, koska ne voivat aiheuttaa terveysongelmia. Jamssi on samankaltainen perunan kanssa, erityisesti punaiset lajikkeet. Niissä on kuitenkin joitakin merkittäviä eroja. Jamssihedelmä on paljon pidempi, ja sen hedelmäliha on palavan oranssi. Joidenkin jamssi-lajikkeiden hedelmäliha on valkoista. Perunan lihan rakenne on paljon löysempi ja sisältää tärkkelystä.

Tärkein ero bataattien ja perunoiden välillä on se, että niitä voi syödä raakana vahingoittamatta elimistöä. Jamssi kypsennetään periaatteessa samalla tavalla kuin tunnettu peruna.

Kumpi on terveellisempää: bataatit vai perunat?

Bataattien ravintoarvo on hieman korkeampi kuin tavallisten perunoiden. Mukula sisältää 16 g hiilihydraatteja 100 g:ssa vihannesta, ja sen kalorimäärä on 77 kcal. Jamssi sisältää 13 grammaa hiilihydraatteja vastaavassa annoksessa, mikä tarkoittaa, että sen kalorimäärä on pienempi, 60 kcal.

Perunoissa on enemmän kaliumia, joka on välttämätöntä lihasten kunnolliselle toiminnalle ja voimalle, sekä erilaisia B-vitamiineja. Toisaalta bataatti sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka on tärkeää näkökyvyllesi. Koostumuksen samankaltaisuudesta huolimatta näillä kahdella vihanneksella on erilaiset vaikutukset elimistöön.

Asiantuntijat pitävät jamssia terveellisempänä elintarvikkeena. Perunat sen sijaan sisältävät paljon tärkkelystä, joka suurina määrinä vaikuttaa negatiivisesti vartaloon. Molemmilla juureksilla on kuitenkin terveellisiä ominaisuuksia, ja niillä pitäisi olla kunniapaikka ruokalistalla.

Koostumus ja kalorit

Jamssi sisältää runsaasti glukoosia. Jamssin kalorimäärä 100 grammaa kasviksia kohti on noin 60 kcal. Se sisältää myös vitamiineja, mikroravintoaineita ja ei sisällä rasvaa.

100 grammassa jamssia on (tiedot prosentteina):

• orgaaniset hapot - 0,1;
• proteiinit - 2;
• hiilihydraatit - 13;
• tärkkelys - 7,3;
• tuhka - 1,2;
• monosakkaridit ja disakkaridit, 6;
• kuitu - 1,3;
• vesi - 80.

Karoteenin määrä jamsseissa riippuu lajikkeesta. Runsaammin värjäytyneissä vihanneksissa on enemmän karoteenia. Se sisältää myös B- ja PP-vitamiineja sekä askorbiinihappoa.

Mihin bataatti sopii?

Vihanneskasvin parantavat ominaisuudet johtuvat sen rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Tämän terveellisen ja ravitsevan tuotteen säännöllisellä käytöllä voit saada vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta myös päästä eroon joistakin sairauksista. Mikä on siis merentakaisten vihannesten hyöty?

1. Sen koostumuksessa oleva karoteeni on vastuussa nuoruudesta ja kauneudesta. Se auttaa tuottamaan kollageenia, joka torjuu onnistuneesti ryppyjä. Näin ollen jamssin käytöllä on erinomainen vaikutus ihoon, ja sillä on siten nuorentava vaikutus.
2. Vihannes sopii erinomaisesti verenpaineen alentamiseen, kolesterolin kertymisen estämiseen ja verenkierron parantamiseen.
3. Kaliumpitoisuus auttaa masennukseen. Stressi aiheuttaa kaliumin menetystä, ja bataatin syöminen täydentää kehoa tarvittavilla aineilla. Luonnollinen masennuslääke, joka auttaa väsymykseen ja ärtyneisyyteen.
4. Kun sinulla on diabetes, on tärkeää syödä ruokia, jotka eivät vaikuta sokeripiikkeihin. Jamsellin glykeeminen indeksi on alhainen, joten se ei ole vaarallista diabeetikoille.
5. Vihannesta voidaan syödä nivelsairauksien puhkeamisen ja kehittymisen ehkäisemiseksi. Jamsellilla on ominaisuuksia, jotka auttavat vähentämään aivojen ja lihasten tulehduksia.
6. Eksoottinen hedelmä on erittäin hyödyllinen ruoansulatuksen normalisoimiseksi. Se sisältää ravintokuitua, joka ehkäisee ummetusta ja lievittää gastriitin tai mahahaavan aiheuttamia tulehduskipuja.
7. Jamssi vaikuttaa suotuisasti myös tupakoitsijoihin. Tupakointi poistaa säännöllisesti A-vitamiinia. Vihannesten avulla vitamiinivarastot täydentyvät.
8. Yhtä tärkeää vihannesten nauttiminen on niille, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa. Monet urheilijat alkavat lisätä bataattia ruokavalioonsa saadakseen parempia tuloksia.

Edut jamssin laihtuminen

Kasvikset muodostavat leijonanosan laihdutusohjelmista. Jamssi on erinomainen ruoansulatuksen normalisoimiseksi ja ummetuksen poistamiseksi. Tässä vihanneksessa on vähemmän tärkkelystä kuin tavallisissa perunoissa. Tuote sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, jotka auttavat normalisoimaan suolistoa ja vatsaa, mikä kaikki johtaa välttämättömään ylipainon vähenemiseen.

Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet monia tehokkaita laihdutusohjelmia, jotka sisältävät jamssia. Monipuolinen vihannes syödään raakana, paistettuna, keitettynä ja haudutettuna. Jotta vihanneksista olisi hyötyä, ne on kypsennettävä oikein ja hellävaraisesti. Voit myös soseuttaa keitettyjä bataatteja ja lisätä hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä. Voit tehdä keittoa tai kasvismuhennosta.

Painonpudotukseen on parasta käyttää raakaa jamssia. Ne voidaan pilkkoa ja sekoittaa muiden vihannesten joukkoon tai raastaa. Jos noudatat ruokavaliosääntöjä, vihatuista kiloista on helppo päästä eroon.

Jardiinin terapeuttiset ominaisuudet

Bataatilla on monia parantavia ominaisuuksia.

1. Niiden palauttava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus kehoon johtuu tärkeiden elementtien sisällöstä. Jamsikkaa voidaan käyttää lievittämään niveltulehduksia ja tulehduksellisista vatsavaivoista johtuvaa kipua.
2. Kasvisten tärkkelyksellä on päällystävä vaikutus.
3. Jos sisällytät bataattia ruokavalioosi, voit päästä eroon masennuksesta, vahvistaa verisuonten seinämiä ja siten vähentää kolesterolia, pitää ihosi hyvässä kunnossa, alentaa verenpainetta ja pysäyttää verenvuodon vammojen sattuessa.
4. Bataattia käytetään myös syvien viiltohaavojen nopeaan parantamiseen.
5. Jamssi on suosittu perinteisessä lääketieteessä. Sitä käytetään infuusioiden ja keittosekoitusten valmistukseen, johon lisätään kasvin maanalaisen osan lisäksi myös varret. Esimerkiksi jamssipähkinän mehu on erinomainen vatsavaivoihin. Sitä suositellaan erityisesti gastriitin hoitoon, sillä se suojaa limakalvoja ärsytykseltä.
6. Bataattihedelmää käytetään myös tukemaan naisvartaloa. Jamssi käytetään usein vaihdevuosioireisiin ja vilustumiseen. Jos syöt bataattia sisältäviä ruokia, voit vahvistaa immuunijärjestelmää. Vihannesta suositellaan ikääntyneille ihmisille, sillä sillä on koko kehoon palauttava vaikutus.

Voiko diabetesta sairastava syödä bataattia?

Diabetesta sairastavat ihmiset eivät vain voi, vaan heidän on myös syötävä bataattia. Tämä ainutlaatuinen vihannes voi vakauttaa verensokerin tasoa.

Sen sisältämien kuitujen ansiosta se poistaa kolesterolia elimistöstä, mikä auttaa normalisoimaan sokeritasoja. Pieni hiilihydraattimäärä ei vaikuta elimistön glukoosipitoisuuteen.

Kuten kaikkia muitakaan elintarvikkeita, et tietenkään saisi syödä hillittömästi bataattia. Tällöin jopa kaikkein hyödyllisin tuote voi olla terveydelle haitallinen.

Jamssi kosmetiikassa

Kasviksessa on naishormoneja, joten se on erityisen hyödyllistä kauniille naisille. Kasvisten sisältämillä aineilla on nuorentava vaikutus naisen kehoon. Jamssi auttaa tekemään ihosta ja verisuonista joustavampia ja lievittämään tulehduksia. Vihannes edistää naishormonien muodostumista. Kasviksella on ihana vaikutus ihoon ja hiuksiin. Itse tehdyt naamiot voivat virkistää, puhdistaa ja nuorentaa ihoa.

Kosteuttava kasvonaamio

Soseuta keitetyt bataatit haarukalla ja lisää hunaja ja kurkkumehu. Sekoita hyvin ja levitä kerros kasvoille. Huuhtele pois 20 minuutin kuluttua huoneenlämpöisellä vedellä. On suositeltavaa pyyhkiä kasvot jäällä toimenpiteen päätteeksi.

Rasvaisen ihon naamio

Soseuta yksi bataatti kanaproteiinin ja kerman kanssa. Levitä kasvoille 15 minuutiksi. Sen jälkeen sinun on pestävä kasvosi lämpimällä vedellä.

Hiusten kasvun naamio

Jamssi ei ravitse vain kasvojen ihoa. Jamssi voi myös nopeuttaa hiusten kasvua. Purista mehu raa'asta vihanneksesta ja hiero se hiusjuuriin. 20 minuutin kuluttua pää pestään tavalliseen tapaan shampoolla.

Haitat ja vasta-aiheet

Jamssia käytetään ruoan lisäksi myös lääkeuutteiden valmistukseen. Kaikilla kasviperäisillä lääkkeillä on useita vasta-aiheita. Raakajuuren tinktuurat ja jauhe ovat vasta-aiheisia joissakin tapauksissa:

• Haavainen paksusuolen tulehdus.
• Rajoitettu käyttö raskauden aikana.

Jos jamssia syödään paljon, se voi aiheuttaa munuaiskiviä. Jamsseista voi siis silti olla jonkin verran haittaa, joten varoitetaan kaikesta kohtuudella.

Miten jamssia säilytetään

Kun jamssi on korjattu, se on hyvä säilyttää puu- tai muovisäiliöissä. Juuret voidaan peittää hiekalla, oljilla tai sahanpurulla. Voit myös kääriä jokaisen vihanneksen paperiin. Säilytä +13 ja +16 asteen välisessä lämpötilassa. Matalammassa lämpötilassa hedelmät voivat alkaa pilaantua ja mädäntyä. Jos huoneen lämpötila nousee, mukulat alkavat itää.

Miten keittää bataattia: Reseptit

Ihana ja hyödyllinen vihannes, jota käytetään ravitsemukseen. Sen koostumus auttaa parantamaan suoliston toimintaa ja poistamaan ummetusta. Jamssi voidaan keittää, höyryttää, paistaa, kypsennettynä tai syödä raakana.

Paistetut bataatit

Paistetun jamssin kypsyminen ei kestä kauan. Vihannekset huuhdellaan vedellä ja kuoritaan veitsellä. Jos vihannekset ovat suuria, ne voidaan leikata auki. Aseta bataatit muottiin tai tarjolle ja laita ne esilämmitettyyn uuniin. Kukin vihannes voidaan kääriä folioon, jolloin vapautuva mehu tekee mukuloista pehmeämpiä ja mehukkaampia. Kypsennyksen jälkeen bataatit voidaan ripotella lempimausteillasi.

Soseet

Kuori mukulat ensin ja leikkaa ne sitten paloiksi, jotta ne kiehuvat nopeasti. Laita vihannekset valmiiseen kattilaan ja kaada vettä. Suolaa maun mukaan ja laita liedelle. Keitä bataattia noin 20 minuuttia. Soseuta valmiiksi keitetyt vihannekset ja lisää joukkoon voita.

Chipsit

Viipaloi bataattimukulat ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta viipaleet voidellulle pellille ja pirskota päälle öljyä, suolaa, pippuria ja ripaus kanelia. Paista noin 15-20 minuuttia toiselta puolelta, käännä viipaleet ylösalaisin ja toista prosessi.

Fritters

Niiden valmistamiseen tarvitset:

• bataatti - 600 grammaa;
• jauhot - 150 grammaa;
• munat - 3 kpl
• kerma - 300 ml;
• kasviöljy - 2 rkl;
• leivinjauhetta - 10 grammaa;
• tomusokeria.

Sekoita jauhot, munat, suola, kerma ja leivinjauhe kulhossa. Lisää sitten raastetut bataatit. Sekoita hyvin. Käytä seosta pannukakkujen paistamiseen. Lusikoi massa pannulle ja paista se molemmin puolin.

Voiko raakoja bataatteja syödä?

Tärkein ero perunoiden ja bataattien välillä on se, että bataatit voidaan syödä raakana. Tässä muodossa vihanneksesta on vielä enemmän hyötyä kehollesi, koska kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita ei ole käsitelty. Vihannesta voi lisätä erilaisiin ruokiin, tehdä siitä salaatteja ja syödä erillisenä tuotteena.

Jamsseja ei muuten tarvitse keittää ja syödä suolan kanssa. Juurekset voidaan pilkkoa tai raastaa ja lisätä mihin tahansa vihannessalaattiin.

Mielenkiintoisia faktoja jamsseista

Tämä ainutlaatuinen eksoottinen vihannes sisältää runsaasti arvokkaita ravintoaineita, mutta sillä on myös mielenkiintoisia yksilöllisiä ominaisuuksia.

1. Jamssi sisältää naishormoni progesteronia. Se lisää naisten sukupuoliviettiä, joten sitä voidaan pitää aphrodisiacina.
2. Tätä monikäyttöistä vihannesta käytetään jauhojen, tärkkelyksen, sokerin ja alkoholin valmistukseen. Tähän tarkoitukseen käytetään mukuloiden lisäksi myös varret ja lehdet.
3. Aasialaiset suosivat violettia jamssi-lajiketta.
4. Siemenet soveltuvat kahvin korvikkeeksi.
5. Jamssien makua ei voi kuvata yhdellä sanalla. Kaikkien lajikkeiden maku vaihtelee. Se voi olla samanlainen kuin kurpitsa, banaani ja pähkinä, kastanja tai kesäkurpitsa.

Mielenkiintoinen ja hyödyllinen vihannes ei ole maassamme yhtä yleinen kuin peruna. Monet puutarhurit kuitenkin rakastavat tätä hämmästyttävää vihannesta ja kasvattavat sitä puutarhatontillaan. Merkittävät parantavat ominaisuudet auttavat paitsi ruoansulatusprosessien käynnistämisessä kehossa myös vakavien sairauksien hoitamisessa.

Kuva bataateista