Koivunmahla ruokia ja juomia: 23 reseptiä

Luonnollinen eliksiiri, jossa on runsaasti askorbiinihappoa, A- ja B-ryhmän vitamiineja, kaliumia, rautaa ja mangaania, on juotu jo muinaisista ajoista lähtien vitamiinien puutteen torjumiseksi ja jota on käytetty haavojen parantamiseen. Luonnon koivumehu virkistää, sammuttaa janon, parantaa ja nuorentaa ihoa.

Koivunmahla: milloin, mistä ja miten se kerätään oikein?

Jotta koivun vaurioituneesta rungosta virtaavasta kirkkaasta nesteestä olisi mahdollisimman paljon hyötyä, sinun on tiedettävä, milloin, mistä ja miten se kerätään.

Milloin kerätä

Puun mettäkeräyksen kesto riippuu ilmastovyöhykkeestä ja sääolosuhteista. Se alkaa maaliskuun puolivälissä tai huhtikuun alussa ja kestää siihen asti, kun lehdet avautuvat.

Merkkejä intensiivisestä mahlankulutuksesta:

• lumisade;
• Koivujen silmujen turpoaminen.

Varmistaaksesi, että on sadonkorjuun aika, tökkää matalaa koivunrunkoa nuppineulalla. Jos näet pisaran nestettä, on aika aloittaa sadonkorjuu.

Tärkeää! Puut elävät biologisten rytmien mukaan. Koivu antaa enemmän mehua kello 10:n ja 18:n välisenä aikana.

Mistä kerätä

Hanki kasvinektaria kaupungin ulkopuolelta, pois ympäristöä kuormittavilta alueilta:

• vilkkaasti liikennöityjä teitä;
• VIRTAJOHDOT;
• teollisuuslaitokset;
• hautausmaat;
• kaatopaikat;
• kemikaaleilla käsitelty maatalousmaa.

Koivun juuret tunkeutuvat syvälle maaperään eivätkä ime myrkyllisiä aineita, mutta kasvin maanpäälliset osat keräävät niitä.

Koivunmahlan kerääminen julkisissa puutarhoissa, kaupunkipuistoissa, historiallisissa ja kulttuurisissa suojelualueissa, kasvitieteellisissä puutarhoissa, sairaaloiden, vanhainkotien ja parantoloiden läheisyydessä on lailla kielletty (Venäjän federaation hallintorikkomuslain 8.26 artiklan 3 osa). Ruokametsävarojen korjuu on kielletty paikoissa, joissa elää punaisella listalla olevia eläimiä ja uhanalaisia kasvilajeja.

Kuinka korjata sato oikein

Venäjän federaation luonnonvaroista ja ympäristöstä vastaava ministeriö on 28.7.2020 antamallaan asetuksella N:o 495 hyväksynyt koivunmahlan keräämistä koskevat säännöt:

1. Luonnonjuomaa suositellaan otettavaksi alueilta, jotka on tarkoitettu puiden kaatamiseen.
2. Vain yli 50-vuotiaat koivut, joiden rungon läpimitta on vähintään 20 cm, voidaan vahingoittaa mehun keräämiseksi.
3. Jos puu on paksumpi, voidaan porata enintään neljä reikää vähintään 8 cm:n etäisyydelle toisistaan 25 cm:n korkeudelle juurikaulasta.

Puun on oltava vahva ja terve, ja sen latvuksen on oltava haaroittunut. Jos nuoria koivuja käytetään korjuuseen, ne voivat kuolla.

Ohjeet mahlojen keräämiseksi:

1. Lähesty puuta eteläpuolelta. Kuori kuoresta 2 cm x 2 cm:n kokoinen neliö.
2. Tee porakoneella, ruuvimeisselillä tai käsiporakoneella reikä alaspäin (2-3 cm). Vasaroi siihen muovinen tai alumiininen ura.
3. Kun kirkas neste alkaa valua ulos, laita astia alle ja sido se runkoon.

Yhdestä koivusta voidaan kerätä jopa 8 litraa mehua. Inhimillisin ja kätevin tapa uuttaa luonnollinen eliksiiri on käyttää tiputusalustaa. Aseta muovikärki porattuun reikään ja laske toinen pää ilman neulaa ja sovitinta purkkiin.

Jos haluat säilyttää puun, tuki reikä kuivalla oksanpätkällä sadonkorjuun jälkeen. Se turpoaa ja tukkii mehun ulostulon kokonaan. Puupalan voi korvata vahalla, puutarhalakalla, sammalella ja jopa purukumilla.

Koivunmahlan hyödylliset ominaisuudet ja koostumus

Hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden ansiosta koivunektaria kannattaa lisätä ruokavalioon:

1. Vähentää haitallisen kolesterolin määrää.
2. Parantaa immuunijärjestelmän tilaa ja vastustuskykyä kylmätulehduksia vastaan.
3. Stimuloi aivotoimintaa, keskittää huomion, parantaa kognitiivisia kykyjä.
4. Parantaa unta.
5. Alentaa kipukynnystä.
6. Parantaa sukuelinten toimintaa.
7. Myrkyttää elimistön myrkyllisistä aineista, virtsahaposta, ammoniakista ja fosfaateista.
8. Tukahduttaa syöpäsolujen kehittymistä.
9. Osallistuu aivolisäkehormonien synteesiin.
10. Ohjaa lihaskudoksen supistumista.
11. Auttaa pudottamaan ylipainoa.
12. Puhdistaa ja uudistaa ihoa.
13. Normalisoi aineenvaihduntaa, happo-emästasapainoa ja hormonaalista taustaa.
14. Poistaa hajamielisyyden, väsymyksen, torjuu masennusta.
15. Ehkäisee virtsakivitautia, ateroskleroosia ja hampaiden reikiintymistä.

Juoma estää kuivumista, lievittää suun tulehdusta, stimuloi sydäntä ja normalisoi verenpainetta.

8 reseptiä alkoholittomille koivumehujuomille

Koivunmahlaa ja helppokäyttöisiä ainesosia käyttämällä voidaan valmistaa erilaisia terveellisiä juomia.

Koivunmahla kvass

Koivukvassin valmistukseen on useita vaihtoehtoja.

Vaihtoehto 1
Siivilöi 5 litraa kasvinektaria ja kiehauta se. Kun se on jäähtynyt, lisää nesteeseen 25 g hiivaa ja jätä se neljäksi päiväksi. Kaada kvassi viidentenä päivänä pulloihin ja sulje ne tiiviisti korkilla. Säilytä viileässä paikassa.

Vaihtoehto 2
Purista mehu kahdesta sitruunasta ja kaada 5 litraan siivilöityä puunektaria. Lisää 1 rkl hunajaa ja 25 g hiivaa. Kaada pulloihin, lisää 3 sultanaa kuhunkin. Laita se pimeään, viileään huoneeseen. Koivukvassin valmistuminen kestää 14 päivää.

Vaihtoehto 3
Jos olet kerännyt paljon mehua, kaada se tynnyriin. Laita palanutta ruisleivän kuorta sideharsoon tai kangaspussiin. Jos haluat, että kvassi säilyy loppukesään asti, lisää ämpärillinen tammen kuorta käymisen aloittamisen jälkeen.

Mehu sitruunan tai appelsiinin kanssa

Koivumehu, jossa on sitrushedelmiä, on voimakkaamman makuista, aromikkaampaa ja terveellisempää.

Ainesosat:

• 3 litraa puunektaria;
• neljännes sitruuna;
• 2 oksaa minttu;
• 0,5 rkl sokeria.

Valmistelu:

1. Siivilöi koivumehu sideharson läpi. Laita kattila, jossa on juomaa, liedelle.
2. Steriloi purkit ja metallikannet.
3. Sekoita joukkoon sokeri ja kaada joukkoon puristettu sitruunamehu.
4. Kun se kiehuu, lisää minttu. Jatka mehun hauduttamista 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Kaada purkkiin ja sulje. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä ne huovalla.
6. Kun se on jäähtynyt, laita se säilöön.

Jos käytät sitruunan sijasta makeaa appelsiinia (1), vähennä sokeria 3 lusikalliseen. Leikkaa hedelmät ympyröiksi ja aseta ne steriloitujen purkkien pohjalle. Kaada kiehuva koivumehu, sokeri, minttu ja 1 tl sitruunahappoa, tiivistä.

Ruusunmarja juoma

Tuore koivumehu ja ruusunmarja antavat juomalle kauniin tiilenpunaisen värin ja lisäävät vitamiinien pitoisuutta.

Ainesosat:

• 6 l koivumehua;
• 100 г ruusunmarja;
• 1 tl sitruunahappoa;
• kaksi lasillista sokeria.

Miten valmistella:

1. Huuhtele ruusunmarjat ja poista hienot roskat.
2. Siivilöi litra koivumehua kattilaan ja lisää ruusunmarjat. Laita lämpö päälle.
3. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista kattila liedeltä, peitä se peitteellä ja anna hautua 10-15 tuntia.
4. Pese ja steriloi purkit ja kannet.
5. Lisää sokeri ja sitruunahappo jäljelle jääneeseen koivumehuun. Kiehauta, mutta älä keitä.
6. Kaada ruusunmarjajuoma purkkeihin. Täytä puuttuva tilavuus puunektarilla.
7. Sulje purkit kannella. Hitaasti viileä peiton alla. Jätä viileään paikkaan ilman valoa.

Vaikka kypsennysprosessi ei ole nopea, lopputulos ei petä.

Koivumehu sultanoiden ja hunajan kanssa

Laita kattila, jossa on 5 litraa siivilöityä koivunmahlaa, liedelle. Kiehauta. Liuota 1 rkl hunajaa nesteeseen. Laita 3 sultanaa jokaiseen steriloituun litran purkkiin, kaada juoma päälle ja sulje.

Männyn tuoksuinen koivunmahla

Tee oma terveellinen, aromaattinen juoma murskaamalla kaksi ruokalusikallista pestyjä männynneulasia tahnaksi ja kaada päälle lasillinen koivumehua.

Laita astia kellariin tai jääkaappiin 3 tunniksi. Siivilöi, lisää hunajaa maun mukaan ja juo.

Ohrakvassin juoma

Lisää paahdettua ohraa, jotta saat maltaista koivunmahlaa sisältävän juoman.

Valmistusmenetelmä:

1. Paahda puolitoista kuppia ohraa kuivalla pannulla, kunnes se on mustunut, välillä sekoittaen.
2. Siivilöi kuusi litraa koivunmahlaa emaloituun astiaan tai ämpäriin. Sekoita joukkoon kupillinen sokeria, 6 rkl sultanoita ja jäähtyneet jyvät.
3. Anna mehun käydä 3-4 päivää.
4. Suodata kvass, kaada se pulloihin ja laita jääkaappiin.

Juoman väri riippuu siitä, missä määrin ohra on keitetty.

Koivumehu ja kuivatut hedelmät

Herkullisen ja terveellisen juoman valmistamiseen tarvitset seuraavat aineet

• 100 g sekoitettuna kuivatut omenat, päärynät, luumut;
• 5 litraa puunektaria.

Siivilöi mehu kattilaan, lisää kuivatut hedelmät ja hauduta muutama minuutti. Steriloi purkit ja kannet haluamallasi tavalla. Kaada juoma ja sulje se.

Berezovitsan juoma

Tämä resepti on yleinen Siperiassa ja Uralilla.

Siivilöi litra koivunmahlaa pulloon. Lisää 10 g sokeria, 3 sultanaa, muutama viipale hapanta omenaa. Korkkaa astia ja laita se ulos kylmään. Kahden viikon kuluttua voidaan juoda kuohuvaa koivua.

Alkoholipitoiset koivumehujuomat: 6 reseptiä

Puun nektarista kotiolosuhteissa ei ole vaikeaa valmistaa eri vahvuista alkoholia, maku riippuu viinintekijän mieltymyksistä.

Marja koivunmahlan päällä

Kuumenna 12 litraa koivunmahlaa 35 asteen lämpötilaan. Kaada 3 kg rakeista sokeria, sekoita se ja kaada se lasipulloon niin, että kolmasosa pullosta jää vapaaksi.

Laimenna 200 g leivontahiivaa vedellä pakkauksen ohjeiden mukaan ja lisää makeaan nesteeseen. Lisää 1 rkl maitoa tai kefiiriä vaahdon sammuttamiseksi.

Laita pullo lämpimään, pimeään paikkaan ja sulje se vesilukolla, jotta kaasu pääsee poistumaan. 10 päivän kuluttua olut on käynyt, vaalentunut ja muuttunut katkeraksi.

Juoman maku on makea ja miellyttävä, kun sen vahvuus on kahdeksan astetta.

Koivunmahla kuunvalkoinen

Asiantuntijoiden mukaan koivunmahlainen kuutamo on helppo juoda, se eroaa maultaan vodkasta eikä aiheuta voimakasta päihtymystä.

Kolmen litran moonshine-juoman valmistamiseen tarvitaan 10 litraa lientä ja moonshiner.

Tislausprosessi:

1. Laita vähäalkoholista likööri tislauskuutioon ja käännä poltin alhaiselle lämmölle.
2. Kaada 150 ml:n tisle pois, sillä se sisältää runsaasti hartsiöljyä.
3. Puhdista kerätty alkoholi aktiivihiilellä.
4. Aloita tislausprosessi uudelleen.
5. Laimenna kuutamo puhdistetulla vedellä alkoholimittarin avulla.
6. Yhden päivän kuluttua suoritetaan lisäsuodatus.
7. Lisää kuutamoon 2 g mangaania 1 litraa kohti. 10 tunnin kuluttua haitalliset öljyt saostuvat hiutaleina ja alkoholin purppuranpunainen väri muuttuu vaaleanpunaiseksi.
8. Viimeinen vaihe on suodatus. Käytä vedensuodatinta, jonka patruuna imee haitalliset aineet.

Tuloksena on kirkas kuutamo, jossa on mieto maku. Ominaishajua ei synny, jos alkoholijuoma laimennetaan 35-40 asteeseen.

Koivuviini

Jopa aloitteleva viinintekijä voi valmistaa kotitekoista viiniä tämän reseptin avulla.

Ohjeet sen valmistamiseen:

1. Yhdistä 0,7 litraa kuivaa valkoviiniä, 0,7 kg sokeria ja kolme litraa puunmahlaa. Kaada seos tynnyriin.
2. Laita alkoholi viileään paikkaan muutamaksi kuukaudeksi.
3. Valuta viini, siivilöi ja pullota. Säilytä juomaa vähintään pari kuukautta.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä kuivaa valkoviiniä portviiniä, kuivattuja aprikooseja, hunajaa ja sultanoita maun parantamiseksi.

Olut

Jotta voit valmistaa 4 litrasta koivunmahlaa kotikaljaa, joka maistuu vaativimmillekin herkkusuille, tarvitset valikoiman tuotteita:

• 1 kg sokeria;
• puoli annospussia oluthiiva;
• 15 grammaa sitruunankuorta.

Miten keitetään:

1. Laita kattila, jossa on vihannesten nektaria, liedelle. Kiehauta ja hauduta 20 minuuttia.
2. Lisää kattilaan raastettu kuori ja sokeri.
3. Jatka nesteen lämmittämistä, kunnes makeat kiteet ovat liuenneet.
4. Kaada toiseen astiaan ja lisää hiiva.
5. Anna olla pimeässä, lämpimässä huoneessa viikon ajan sekoittaen ja kuorimalla vähintään 2 kertaa päivässä.
6. Kun käymisprosessi on päättynyt, siivilöi olut ja pullota se.

Kotitekoista samppanjaa koivunmahlasta

Kotitekoisen samppanjan valmistamiseksi valmistele:

• 6 litraa koivunektaria;
• 1,5 kg sokeria;
• 25 г hunaja;
• 0,5 tl sitruunahappoa;
• 50 г sultanoita2 tl sokeria, 5 rkl vettä alkujuustoa varten.

Miten valmistetaan:

1. Lisää sokeri ja sultaniinit veteen. Anna hapatteen käydä 4 päivän ajan.
2. Laita emaloitu kattila, jossa on siivilöityä koivunmahlaa, liedelle. Sekoita joukkoon sokeri ja sitruunahappo. Keitä, kunnes neste on vähentynyt 15 %.
3. Jäähdytä kattilan sisältö, lisää hunaja ja alkutekijä.
4. Kaada lasipulloon ja anna käydä kuukauden ajan.
5. Kaada neste varovasti puhtaaseen astiaan vaikuttamatta pullossa olevaan sakkaan.
6. Ripottele 10 g sokeria litran muovipulloihin, kaada käynyt mehu, sulje korkilla ja jätä pimeään paikkaan viikoksi.
7. Tarkista alkoholijuoman kaasupitoisuus säännöllisesti. Jos pullot ovat turvonneita ja kovia, avaa kannet hieman ja tyhjennä ylimääräinen hiilidioksidi.
8. Laita samppanja viikon kuluttua jääkaappiin tai kellariin niin, että pullot ovat tasaisesti hyllyllä.

Kotitekoinen kuohuviini säilyy enintään 6 kuukautta.

Honeydew

Valmista 400 g hunajaa, 200 g mustaa leipää, 100 g tuorehiivaa, 4 l koivumehua.

Valmistelualgoritmi:

1. Kaada mehu ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon ja kaada joukkoon hunaja. Kiehauta ja hauduta tunnin ajan miedolla lämmöllä.
2. Valuta neste puutynnyriin.
3. Voitele leipäviipale hiivalla ja lisää se mettäpohjaan.
4. Siirrä tynnyri lämmönlähteen lähelle.
5. Kun käyminen on päättynyt, kaada neste pulloihin, sulje ne korkilla ja laita jääkaappiin.

Jos haluat vahvempaa mettä, lisää lopulliseen juomaan 400 ml viinaa, joka on laimennettu puoleen vedellä.

Mitä aterioita voidaan valmistaa koivun mehulla

Kotiäidit ja ammattikokit käyttävät koivunmahlaa veden sijasta keitettäessä kala- ja lihakeittoja, puuroja, okroshkaa. Suolavettä voidaan käyttää vihannesten marinointiin.

Marmeladi

Lisää 2 rkl agar-agaria 300 grammaan koivunmahlaa. Sekoita, kiehauta ja hauduta puoli minuuttia. Kaada neste muotteihin. Jos haluat tuotteelle kirpeän ja kukkaisen aromin, päällystä marmeladi kuivatuilla orvokkeilla.

Granita

Pakasta tuore koivunmahla kotipakastimessa. Halkaise se paloiksi ennen tarjoilua, pilko muruiksi tehosekoittimella. Makea koivumehu sopii granitan valmistukseen.

Siirappi

Siirapin valmistamiseen ei tarvita sokeria, kunhan haihdutat ylimääräisen kosteuden mehusta.

Ota leveä, matala kattila. Täytä puolet kattilasta puunektarilla ja laita se miedolle lämmölle. Ohjeistetaan värin ja koostumuksen mukaan. Siirappi on valmis, kun neste on muuttunut meripihkanväriseksi ja sen viskositeetti muistuttaa hunajaa.

Etikka

Miedon etikan valmistamiseksi koivunmahla kaadetaan leveään kattilaan, peitetään kankaalla ja asetetaan 7-10 päiväksi lämmönlähteen lähelle. Sekoita välillä, jotta nesteen hapettuminen nopeutuu.

Kun aika on kulunut, aseta astia sisältöineen kylmään paikkaan viikoksi, jotta sakka laskeutuu. Koivumehuviinietikka maistuu noin puolet väkevämmältä kuin omenaviinietikka. Sitä käytetään vihreiden salaattien kastikkeena yhdessä auringonkukkaöljyn kanssa.

Puuro

Huuhtele riisi tai kaurahiutaleet huolellisesti ja laita ne pannulle. Kaada koivumehua rouheiden päälle, kunnes ne ovat noin 3 cm paksuja. Kuumenna uuni 140 asteeseen.

Peitä riisin (kaurahiutaleiden) ja mehun sisältävä kulho foliolla ja laita se uuniin puoleksi tunniksi. Suolaa valmis puuro, lisää hunajaa, pähkinöitä, paistettuja, silputtuja porkkanoita.

Kalakeitto

Koivumehulla valmistettavaan kalakeittoon otetaan valkoista kalaa, jonka maku yhdistyy koivun kuoren makuun, lievään makeuteen.

Ainesosat:

• 500 г ruijanpallas;
• 2 mukulaa perunat;
• kukin porkkana, sipuli;
• 2 litraa koivunektaria.
• 2 laakerinlehtiä;
• 6 pippureita;
• suolaa;
• 80 ml vodka.

Miten valmistella:

1. Kuori vihannekset. Viipaloi mukulat suikaleiksi, leikkaa porkkanat ympyröiksi ja leikkaa sipulit poikittain tyvestä.
2. Laita kala, vihannekset, suola ja mausteet paksuseinäiseen kattilaan.
3. Kaada päälle mehut, aseta liedelle.
4. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta 40 minuuttia.
5. Ota kala pois, poista ruodot ja laita fileet takaisin.
6. Poista ja hävitä keitetty sipuli.
7. Kaada vodka joukkoon, sammuta tuli ja anna keiton hautua 10-15 minuuttia.

Tarjoile lautasen kuumana tai jäähdytettynä, ripottele päälle hienonnettua tilliä, vihreää sipulia.

Ocroshka

Tarvitset 4 kappaletta maalaismaista okroshkaa:

• 0,6 l käymistilassa olevaa koivumehua;
• 2 tuoreita kurkkuja;
• 100 g keitettyä makkaraa;
• 150 g keitettyjä perunoita;
• kaksi keitettyä munaa;
• 80 г retiisit;
• 1 tl suolaa, sinappia;
• 30 g tuoretta tilliTuoretta tilliä, kevätsipulia;
• 2 rkl. majoneesi tai smetanaa.

Valmisteluvaiheet:

1. Pilko vihreät ja laita ne kattilaan. Lisää suola ja vaivaa silppurilla.
2. Kuutioi perunat, makkara ja munanvalkuaiset. Raasta retiisit ja kurkut raastimella. Lisää ainekset vihannesten joukkoon.
3. Soseuta keltuaiset sinapin ja suolan kanssa. Lisää majoneesi. Kaada joukkoon koivunektari ja sekoita. Kaada kuivaseoksen päälle.

Tarjoile okroshka jäähdytettynä valkoisen paahtoleivän kanssa. Jos ruoasta puuttuu happamuutta, lisää sitruunamehua.

Koivu Hunaja

Koivuhunajan valmistukseen tarvitaan viipale ruisleipää, 20 g tuorehiivaa, 3 litraa koivumehua ja 0,5 kg hunajaa.

Kaada mehu hunajan päälle, laita kattila liedelle ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan. Lisää leipä, jonka päälle on levitetty hiiva, ja laita astia lämpimään paikkaan 60 minuutiksi. Poista leipä heti, kun käymisprosessi alkaa. Peitä kattila pyyhkeellä ja odota, että käyminen päättyy.

Kaada neste pulloihin, sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa vaakatasossa. Koivuhunaja valmistuu neljän kuukauden kuluttua.

Parsaa koivusuolavedessä

Yllätä vieraasi epätavallisella ruokalajilla - kurpitsassa marinoidulla parsalla.

Leikkaa kurpitsan yläosa pois ja poista hedelmäliha. Laita pestyt ja kuivatut parsat sisälle, täytä suolavedellä ja jätä jääkaappiin muutamaksi päiväksi.

Suolaliuoksen valmistamiseksi ota 1 rkl suolaa litraa koivumehua kohti, pari tilliä, 2 valkosipulinkynttä, laakerinlehti, kaksi mustapippurin ja maustepippurin pippuria.

Miten juoda koivumehua oikein

Lääkinnällisiin tarkoituksiin tarkoitettu yrttinektari juodaan kolme kertaa päivässä ennen aterioita kuukauden ajan.

Jos haittavaikutuksia ja vasta-aiheita ei esiinny, annosta voidaan suurentaa ja lyhentää ottamisen kestoa kahteen viikkoon. Jos kyseessä on diabetes, luonnollinen eliksiiri laimennetaan 50 % vedellä.

Kuinka paljon voit juoda päivässä

Kannattaa rajoittaa itsesi yhteen tai kahteen lasilliseen koivumehua päivässä, jotta ruoansulatuskanavan toiminnot eivät häiriintyisi.

Voitko juoda sitä yöllä ja tyhjään vatsaan?

Puumainen juoma, ei vaikuta happamuuteen eikä ärsytä limakalvoja. Tästä syystä ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen juomista tyhjään vatsaan, jopa ruoansulatuskanavan häiriöiden, kuten haimatulehduksen, gastriitin, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan, yhteydessä.

Nesteen juominen ennen ateriaa on hyödyllistä, koska kasvinektari säätelee aineenvaihduntaa ja normalisoi suoliston mikroflooraa.

Mehun käyttö yön yli ei ole toivottavaa, koska sillä on diureettinen vaikutus.

Käytön vasta-aiheet

Puuelioksiiri on vasta-aiheinen alle vuoden ikäisille lapsille, joilla on virtsakivitauti, allergia koivun siitepölylle korvakoruja.

Saponiineja sisältävän juoman liiallinen käyttö aiheuttaa ilmavaivoja, turvotusta ja ripulia.

Koivunmahlan säilyvyys ja varastointiolosuhteet

Huoneenlämmössä säilytetty tuore nektari alkaa käydä toisena tai kolmantena päivänä ja muuttuu sameaksi.

Jos laitat juoman lasipurkissa heti jääkaapin hyllylle, se säilyttää kulutusominaisuutensa jopa viisi päivää.

Miten säilöä talven varalle

Klassinen säilykkeen säilytysresepti säilyttää hyödylliset kemialliset ainesosat kuuden kuukauden ajan.

Miten valmistella:

1. Pese lasipurkit huolellisesti. Valmista kannet.
2. Taita sideharsoa useita kertoja, peitä purkki sillä ja kiinnitä se. Siivilöi koivumehu, lisää sokeri (3 rkl 1 litraa kohti), laita tulelle.
3. Kuumenna, kunnes ensimmäiset kuplat nousevat, mutta älä keitä, jotta hyödylliset aineet säilyvät.
4. Steriloi purkit uunissa tai höyryssä, keitä kannet erillisessä kulhossa.
5. Kaada juoma lasipurkkeihin ja sulje kannet.

Peitä purkit huovalla ja säilytä kellarissa tai muussa pimeässä, viileässä paikassa, kun se on jäähtynyt.

Voinko jäädyttää

Jos kotipakastimessa on tarpeeksi tilaa, laita siivilöity mehu turvallisesti muovipulloihin. Perusedellytykset ovat tiiviisti suljettu kansi ja säiliöt, jotka eivät ole täysin täynnä, sillä nesteellä on taipumus laajentua jäätyessään.

Vitamiinijuoman säilyvyysaika pakastimessa on 8 kuukautta.

KYSYMYKSET JA VASTAUKSET

Juoman fanit ovat kiinnostuneita tiedoista sen gastronomisista, lääketieteellisistä ja kosmeettisista ominaisuuksista.

Miltä koivunmahla maistuu?

Koivunmahlassa on erityinen miellyttävä maku, jossa on vivahteita puusta, kypsymättömästä vesimelonista ja sitruunasta. Juoman sokeripitoisuus on 0,5-2 %, ja se riippuu edellisen talven sääolosuhteista.

Jos ei ole ollut kovia pakkasia, maku ei juurikaan poikkea vedestä. Kovilla pakkasilla sokerit kerääntyvät voimakkaammin.

Mitä vaivoja koivunmahla parantaa?

Koivunmahla on hyödyllistä maksasairauksien, sappirakon sairauksien, dysbakterioosin, reumatismin, niveltulehduksen, kihdin ja tuberkuloosin hoidossa. Parantava juoma ei ärsytä mahalaukun seinämiä, joten gastriitti-, maha- ja suolistohaavapotilaat sisällyttävät sen ruokavalioonsa.

Mehu lisää elimistön vastustuskykyä vilustumista vastaan, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja puhdistaa verta.

Kasvinektari, jolla on diureettisia ominaisuuksia, alentaa korkeaa verenpainetta, hoitaa angiinaa, raudanpuuteanemiaa ja lisää hemoglobiinia.

Mikä on koivunmahlan vaikutus maksaan?

Luonnollinen juoma auttaa maksaa neutraloimaan ja erittämään toksiineja, edistää sapen tuotantoa ja ulosvirtausta, mikä parantaa ruoansulatusta, nopeuttaa ravintoaineiden imeytymistä.

Voinko pestä kasvoni koivunmahlalla?

Keväällä, mehukauden aikana, unohda vaahdot, kosmeettiset kasvovedet. Päivittäinen pesu tai pyyhkiminen koivunmahlajääpaloilla kasvoilla, kaulalla ja dekolteen alueella puhdistaa ja virkistää täydellisesti kaikkia ihotyyppejä. Mehu myös vaalentaa pisamia, pigmenttiläiskiä ja torjuu aknea.

1. Jos haluat virkistää talven väsyttämää ihoa, tee kosmeettinen savinaamio, joka on laimennettu luonnollisella juomalla.
2. Yhdistä lasillinen koivumehua, 1 tl hunajaa ja kuusi tippaa sitruunamehua, niin saat nuorentavaa voidetta, jota voit käyttää ihon puhdistamiseen aamuin illoin.
3. Luonnollinen eliksiiri pääsee eroon myös rasvaisista hiuksista. Ennen jokaista pään pesua hiero juuriin voidetta, joka on valmistettu kahdesta lasillisesta koivumehua, ruokalusikallisesta hunajaa, teelusikallisesta suolaa, lasillisesta vodkaa. Nämä hoidot normalisoivat talin toimintaa.
4. Koivun mehu huuhteluna poistaa hauraat hiukset ja hilseen.

Jos noudatat keräys- ja kulutussääntöjä, koivunektari auttaa korjaamaan kevään vitamiinipuutteita, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään nivelsairauksien aiheuttaman kivun voimakkuutta. Koivunmahlaa ei käytetä ainoastaan parantavana eliksiirinä. Sitä käytetään myös erilaisten juomien, ensimmäisen ja toisen ruokalajin ja jopa jälkiruokien valmistukseen.