Mitä kokki kukkakaali: 20 reseptiä

Kukkakaali on antioksidanttien, kuitujen, vitamiinien, luonnollisten sokerien, fenolien ja kivennäisaineiden lähde. Tätä vihannesta, joka Katariina II:n aikana oli vain aateliston saatavilla, käytetään nykyään laajalti kotiruoassa. Toisin kuin muut kaalityypit, kukkakaali sulaa paremmin ja ärsyttää vähemmän vatsan seinämiä.

Miten keitetään tuoretta tai pakastettua kukkakaalia?

Pakastettujen ja tuoreiden vihannesten kypsennysajat vaihtelevat. Pakastettuna ostettu kaali kypsyy nopeammin, koska sitä valkaistaan pari minuuttia ennen pakastimeen laittamista.

Lämpökäsittelyn kesto riippuu kappaleiden koosta ja kiehumisen voimakkuudesta. Kukinnot kypsyvät nopeammin kuin paksummat varret tai kokonainen kukkakaali.

Tarkista hammastikulla, onko ruoka kypsää. Jos tikku menee lihan läpi, on aika ottaa kattila pois liedeltä. Oikein kypsennetyn kaalin on oltava kiinteää, hieman rapeaa, värinsä ja muotonsa säilyttävää.

Keittimellä

Leikkaa ydin ja vihreät lehdet pois ennen kypsennystä. Liota kaalia 15 minuuttia litrassa vettä, jossa on kaksi ruokalusikallista suolaa, jotta loishyönteiset, toukat, pääsevät nousemaan esiin. Huuhtele juoksevan veden alla ja erottele kukinnot.

Keitä pakastekaali ilman sulattamista tai esikypsennystä.

Kuinka keittää keittimellä:

1. Kaada vesi kattilaan. Mausta suolalla, laita liedelle ja kiehauta.
2. Laita kukkaset, laakerinlehti ja pippuri kattilaan.
3. Kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja hauduta 10-12 minuuttia.
4. Jos aiot paistaa vihanneksia pidempään, seitsemän minuuttia riittää.

Lifehack! Jotta kaali pysyisi valkoisena, lisää 2 rkl maitoa tai hieman sitruunamehua keitettäessä.

Höyrylaivassa

Höyrytä kukkakaalia höyrykeittimessä, monitoimikeittimessä tai kattilassa kiehuvan veden päällä olevassa siivilässä.

Laita huuhdellut kukinnot kulhoon ja keitä 20 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Kypsennä vihanneksia mikroaaltouunissa useilla eri tavoilla:

Pussissa
Laita 300 g pestyjä kukintoja pussiin. Kaada joukkoon 3 rkl vettä ja sido kiinni reunaan. Aseta pussi kulhoon ja pistele sitä haarukalla, jotta höyry pääsee poistumaan. Kypsennä tuoretta tuotetta 6 minuuttia, pakastettua tuotetta hieman kauemmin.

Mikroaaltouuninkestävässä astiassa suurina paloina.
Laita 4 osaan leikattu itu mikroaaltouuninkestävään astiaan. Täytä vedellä ja suolalla. Kypsennä täydellä teholla 20 minuuttia.

Maidossa.
500 grammaa kukkasia varten tarvitset ripauksen suolaa ja 3 rkl maitoa. Laita kaali astiaan, lisää loput ainekset ja sulje se kannella. Kypsennä kolme minuuttia täydellä mikroaaltoteholla ja kymmenen minuuttia keskitasolla.

Nopea ja helppo tapa paistaa kukkakaalia pannulla

Paistettu kukkakaali tomaatilla, juustolla, kananmunilla, munakoisolla ja muilla herkullisilla lisukkeilla on maukas lisuke tai ravitseva ruokalaji sellaisenaan. Valitse ruoanlaittoon tuoreita kaaleja, joiden kukinnot ovat mahdollisimman lähellä toisiaan.

Kukkakaali resepti paistinpannulla munan kanssa

Maukasta ja runsasta ruokaa varten valmista 2 munaa, 300 g kaalia, kasviöljyä ja suolaa.

Pilko kukkaset 0,5 cm:n viipaleiksi. Yhdistä munat ja suola ja vatkaa vispilällä tai haarukalla. Paista vihanneksia pannulla keskilämmöllä 10 minuuttia kannen alla.

Sekoita joukkoon munat ja sekoita. Jatka kypsentämistä viisi minuuttia.

Tarjoile ruokalaji hienonnetun tillin, persiljan ja vihreän sipulin renkaiden kanssa.

Kukkakaali taikinassa ja rapea kuori

Mehukas vihannes kultaisen kuoren alla on valmis nopeasti ja näyttää ruokahalua herättävältä.

Ainekset 4 annosta varten:

• 1 kg kaalia;
• 250 ml smetanaa tai tavallista valkoista jogurttia;
• 0,5 litraa vettä;
• 400 ml kasviöljyä;
• 100 g vehnäjauhoja ja perunatärkkelystä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolakurkku;
• 1 rkl hienonnettua persiljaa;
• suolaa, pippuria;
• Mausteseos - korianteri, kurkuma, muskottipähkinä, curry.

Miten valmistautua:

1. Yhdistä tärkkelys, jauhot ja mausteet. Kaada joukkoon vesi ja lusikallinen öljyä ja sekoita. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
2. Valmista kastike. Kuutioi kurkku. Kuori, hienonna ja purista valkosipuli. Kaada smetana vihannesten päälle. Lisää vihannekset, suola, pippuri. Sekoita ja laita sitten jääkaappiin.
3. Laita kukinnot kiehuvaan veteen. Keitä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, ja valuta ne siivilässä. Odota, että vesi valuu.
4. Pistele kukinnot haarukalla, upota ne taikinaan ja laita pannulle, jossa on kuumaa öljyä. Paista kullanruskeiksi.
5. Poista kaali paistinpannulta ja aseta se talouspaperille, jotta ylimääräinen rasva poistuu.

Tarjoile tämä ruokalaji smetanakastikkeen kanssa.

Herkulliset kukkakaalileikkeleet

Ne, jotka kokeilevat leikkeleitä ensimmäistä kertaa, ovat iloisesti yllättyneitä epätasaisesta rakenteesta ja alkuperäisestä mausta.

Tuotteet 6 annosta varten:

• 2 munaa;
• 1 kg kukkakaalia;
• 100 g jauhoja;
• persilja, tilli;
• suolaa, pippuria;
• 100 ml kasviöljyä.

Valmistustapa:

1. Laita kukinnot kiehuvaan suolattuun veteen. Keitä 6 minuuttia.
2. Pilko keitetyt vihannekset veitsellä ja laita kulhoon. Lisää vatkatut munat, jauhot, hienonnetut yrtit, pippuri, suola, sekoita.
3. Laita jauheliha lusikalla paistinpannulle, jossa on kiehuvaa öljyä.
4. Paista 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Vinkki! Tee kaalisuikaleille kermaviilikastike, jossa on sitruunankuorta ja -mehua.

Lihapullat

Valmista 3 annosta:

• 500 g jauhelihaa;
• 200 g kukkakaalia;
• 1 porkkana, 1 sipuli;
• 1 muna;
• kumpikin 50 g smetanaa ja voita;
• suolaa, pippuria;
• vihreät.

Keittovaiheet:

1. Hienonna kuoritut porkkanat ja sipulit. Kypsennä porkkana ja sipuli ja hienonna ne karkeaksi.
2. Yhdistä jauheliha, kananmunat ja paistetut kaalin kukkaset. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita keskenään.
3. Tee lihapullia, pyörittele ne jauhoissa ja laita lämmitetylle voilla voidellulle paistinpannulle. Paista molemmin puolin, kaada joukkoon smetana ja paista.

Tämä on mielenkiintoista! Kukkakaalissa on monta kertaa enemmän C-vitamiinia kuin valkokaalissa.

Kukkakaali ja sienet

Paistettua ruokaa varten tarvitset:

• 300 g sieniä;
• kaalipaalin;
• 40 g smetanaa;
• 1 porkkana;
• suola, pippuri, savupaprika.

Keitä kaali puolikypsäksi ja kuullota porkkanat ja sipuli. Lisää pannulle viipaloidut sienet. Paista, kunnes neste on haihtunut. Sekoita kukkaset joukkoon ja mausta mustapippurilla ja savupaprikalla. Hauduta, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää smetana muutama minuutti ennen kuin poistat liedeltä.

Kukkakaalin kypsentäminen uunissa

Ruoat, joissa on hyödyllisiä vihanneksia, paistetaan uunissa, valmistuvat nopeasti, osoittautuvat kevyiksi, gourmet. Riippuen kukkakaalin perusteella valmistetuista tuotteista voit valmistaa jokapäiväisiä ruokia ja juhlapöytään.

Nopea pataruoka on kätevä, kun vieraita saapuu yllättäen. Paistettu kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa kuuluvat ruokalistoihin uskonnollisten paastojen aikana ja laihdutukseen.

Kastekakku kukkakaalin kanssa

Makeuttamaton leivonnainen tarjoillaan illalliseksi tai lounaan pääruokana.

Ainesosat:

• 0,5 kg kaalia;
• 6 munaa;
• 400 ml kefiiriä;
• yksi kupillinen jauhoja;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 0,5 tl soodaa;
• suolaa, pippuria;
• nippu vihreitä.

Miten valmistetaan ja leivotaan:

1. Lisää ruokasooda kefiriin. Vatkaa kolme munaa ja suola. Yhdistä ja sekoita tuotteet keskenään.
2. Kaada jauhot joukkoon erissä ja vaivaa huolellisesti.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
4. Keitä loput keitetyt kananmunat ja kaalin kukkaset 10 minuuttia. Leikkaa molemmat ainekset paloiksi.
5. Voitele leivinpelti öljyllä. Levitä puolet taikinasta. Levitä täyte. Kaada loput taikinasta pois.
6. Paista puoli tuntia.

Jopa aloitteleva kotiäiti selviää tästä helposti valmistettavasta piirakasta.

Kukkakaali- ja parsakaaligratiini

Kasvisruoka ketodieetille todella maukas ja erittäin terveellinen.

Ainesosat:

• 0,5 kg parsakaalia;
• 1 kg kukkakaalia:
• 150 g cheddarjuustoa;
• yksi muna;
• 300 ml kermaa;
• 150 g kirsikkatomaatteja;
• 30 g pinjansiemeniä;
• 1 rkl voita;
• 1 tl mantelilastuja;
• suola, pippuri, tilli.

Kypsennysalgoritmi:

1. Erottele kahdenlaiset kaalit kukinnoiksi. Keitä kiehuvassa vedessä minuutin ajan.
2. Vatkaa muna ja kerma erillisissä kulhoissa. Sekoita keskenään, mausta suolalla, pippurilla ja tillillä.
3. Voitele leivinmuotti voilla. Levitä kaali, kaada kastike päälle.
4. Aseta päälle kirsikanpuolikkaat, ripottele päälle mantelilastuja ja pinjansiemeniä. Paista uunissa 180 °C:ssa puoli tuntia.

Ranskankielinen sana gratin tarkoittaa kullanruskealla kuorella päällystettyä ruokalajia, joka tarjoillaan leivonta-astiassa.

Soufflé juuston kanssa

Valmista herkkä ja kuohkea kohokas:

• 5 munaa;
• 600 ml maitoa;
• 1 kg kukkakaalia;
• 80 g voita;
• juusto;
• suola, pippuri, yrtit;
• 3 rkl jauhoja;
• korppujauhoja panerointia varten.

Miten valmistautua:

1. Keitä kukintoja suolatussa vedessä 10 minuuttia.
2. Kuumenna jauhot kattilassa, lisää voi, kaada maito erissä. Sekoita, kunnes se on paksuuntunut. Lisää suola, pippuri ja kuivattu tilli.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
4. Vatkaa munanvalkuaiset. Sekoita keltuaiset ensin kastikkeeseen ja sekoita sitten munanvalkuaiset varovasti joukkoon.
5. Peitä vuoan pohja korppujauhoilla, aseta kaali vuokaan ja kaada kastike kaalin päälle. Jätä uuniin 10 minuutiksi.
6. Ripottele juustoraaste lautasen päälle. Jatka paistamista, kunnes ne ovat rapeita ja ruskeita.

Mielenkiintoista! Tiesitkö, että kukkakaali ei kasva luonnossa. Ne kasvatettiin keinotekoisesti lehtikaaleista.

Paistettu kukkakaali pekonin kera

Ruoan valmistamiseen tarvitset:

• 150 g pekonia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 0,7 kg kaalia;
• pippuri, suola, korianteri;
• 50 ml soijakastiketta.

Valmistelu:

1. Pilko pekoni hienoksi, viipaloi valkosipuli, leikkaa kaali kukinnoiksi ja pese. Yhdistä ainekset, lisää korianteri, pippuri, suola ja kastike.
2. Laita ainekset paistovuokaan. Kuumenna uuni 180 °C:een 15 minuutiksi. Ripottele päälle yrttejä juuri ennen tarjoilua.

Kaali juustokastikkeessa

Mehevä ja runsas ruokalaji, joka sopii välipalaksi tai lihan lisäkkeeksi.

Ainekset 4 annosta varten:

• 130 ml maitoa;
• 150 g kovaa juustoa;
• 0,4 kg kaalia;
• 50 g vehnäjauhoja;
• 20 g huoneenlämpöistä voita;
• 10 ml kasviöljyä;
• suolaa, paprikaa, punaista ja mustapippuria.

Miten valmistella:

1. Murskaa kukkakaali kukkakaalit kukinnoiksi, pese ja keitä viisi minuuttia.
2. Raasta juusto karkeaksi.
3. Laita pannu, jossa on maitoa ja voita, liedelle.
4. Mausta suolalla, mausteilla ja jauhoilla. Kiehauta kastike sakeaksi koko ajan sekoittaen.
5. Lisää juusto, odota, kunnes se on sulanut, ja ota sitten pois liedeltä.
6. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
7. Levitä kaali ja kaada kastike sen päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen 10 minuutiksi.

Tarjoile annoksina, ripottele päälle maustettuja yrttejä.

Miten kokata kokonainen kaali uunissa

Paahda kokonainen kaali käyttämällä 30 g voita, suolaa ja valkosipulinkynttä.

Pese ja kuivaa kukkakaali. Kääri kukkakaali folioon ja kypsennä 180 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia.

Sulata voi, sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja suola. Irrota vihannekset, sivele valmistetulla seoksella ja jatka paistamista vielä neljännestunnin ajan.

Mitä muuta voit tehdä kukkakaalista?

Kaalin kukinnoista valmistetaan lämpimiä ja kylmiä alkupaloja, kasvismuhennoksia, keittoja, lihan ja kalan lisukkeita sekä leivonnaisten täytteitä.

Kasvismuhennos kukkakaalin kanssa

Ruokavaliosta johtuvan vitamiinimuhennoksen valmistamiseen kuluu vain 25 minuuttia.

Ainekset 3 annosta varten:

• 200 g kaalia;
• nuori kesäkurpitsa;
• valkosipulinkynsi;
• paprika
• suuri tomaatti
• sipuli;
• suola, mustapippuri, laakerinlehti.

Valmisteluvaiheet:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Irrota kukkaset kaalista, leikkaa kesäkurpitsa, porkkanat ympyröiksi, paprikat ja tomaatit paloiksi.
3. Laita kattila, jossa on vettä, liedelle. Kiehauta, lisää kaali ja hauduta pehmeäksi.
4. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Hauduta loput vihannekset vartin verran.
5. Lisää keitetyt kukkaset, suola ja pippuri ja sekoita. Anna hautua pari minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.

Kevyt ruokamuhennos voidaan yhdistää keitettyihin perunoihin.

Vinkki! Jos haluat tehdä ruokalajista maukkaamman, lisää reseptiin voita.

Pikkelöity korealaistyylinen kukkakaali

Valitse marinointiin keskikokoisia kukkakaalin versoja, joiden kukinnot ovat tiiviitä ja vaaleat.

Tuotteet:

• 1,5 kg kaalia:
• 50 ml kasviöljyä, etikkaa kumpikin;
• 3 porkkanaa;
• 0,7 l vettä;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl korianteria;
• jauhettua mustapippuria.

Miten valmistautua:

1. Liota kukkakaalista erotettuja kukkakaaleja 2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne korealaisella raastimella.
3. Kaada 0,7 l vettä sokerin ja suolan kanssa, lisää öljy ja kiehauta.
4. Ota astia pois lämmöltä ja kaada etikka joukkoon.
5. Sekoita porkkanat ja kaali, mausta pippurilla ja korianterilla.
6. Kaada marinadin päälle, jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Tarjoile korealaistyylinen välipala aikaisintaan 6 tunnin kuluttua.

Resepti kaalimuusia varten

Ruoka voi hyvin korvata kaloripitoisen perunamuusin.

Ainesosat:

• 0,5 kg kaalia;
• 1 litra vettä;
• 50 g voita;
• suolaa.

Valmistelu:

1. Pese, murra kukkakaali kukinnoiksi ja leikkaa paloiksi.
2. Kiehauta vesi, lisää kukkaset ja keitä 10-12 minuuttia.
3. Kaada 50 ml kaaliliemeä kulhoon, hävitä loput.
4. Aseta keitetyt kasvispalat tehosekoittimen kulhoon. Lisää suola, öljy ja liemi ja vatkaa tehosekoittimella.

Sose voidaan maustaa kurkumalla, timjamilla ja muskottipähkinällä.

Filo kukkakaalin kanssa

Herkullisen rapean piirakan valmistamiseen tarvitset:

• 400 g kaalia;
• puolikas sipuli;
• 6 fyllo-arkkia;
• 2 munaa;
• 30 ml kasviöljyä;
• lasi maitoa;
• 1 porkkana;
• 30 g tomaattimurskaa;
• suolaa, pippuria.

Miten valmistella:

1. Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kukkakaalit paloiksi ja raasta porkkanat.
2. Sulata taikina.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
4. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
5. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Kuullota porkkanat ja sipulit.
6. Lisää kukkakaalit. Kun ne ovat asettuneet, lisää tomaatti, pippuri ja suola. Hauduta, kunnes kaali pehmenee.
7. Vatkaa haarukalla maito ja munat, ripaus suolaa.
8. Aseta taikinalevy pöydälle. Aseta reunalle pari lusikallista kasvistäytettä ja kääri se ylös. Aseta leivinpellin keskelle etananmuotoisesti.
9. Aseta muut rullat samalla tavalla ensimmäisen rullan ympärille niin, että muodostuu suuri etana.
10. Paista kakkua puoli tuntia ja kaada päälle muna-maitoseos.

Ripottele annokset hienonnetulla tillillä ennen syömistä.

Mielenkiintoista! Tiesitkö, että kukkakaalia kutsutaan kukkakaaliksi, koska sen kukkia käytetään elintarvikkeena.

Kukkakaalikermakeitto

Valmistele tämä lounasruoka:

• 0,5 kg kaalia;
• 100 ml kermaa;
• yksi sipuli;
• 150 g perunoita
• suolaa, pippuria;
• 30 g voita.

Valmistustapa:

1. Sulata voi kattilassa. Paista kuutioitu sipuli kullanruskeaksi.
2. Kuori ja silppua perunat viipaleiksi.
3. Kuori kaali lohkoiksi, huuhtele ja siivilöi siivilässä.
4. Lisää perunat, kaali ja sipuli. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 20 minuuttia.
6. Kaada lasillinen lientä ja valuta loput nesteestä pois.
7. Hienonna keitetyt vihannekset tehosekoittimella, kunnes ne ovat soseutettuja, ja kaada vähitellen loput liemestä.
8. Lisää kerma keittoon, kiehauta, mutta älä keitä.

Tarjoile keitto kuumana korppujauhojen ja hienonnettujen vihannesten kanssa.

Ruokavalion salaatti

Tämä ruokalaji sopii oikean syömisen kannattajille, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta.

Ainekset kolmeen annokseen:

• 4 tomaattia;
• 1 kuppi smetanaa;
• 1,3 kg kaalia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• mausteet, suola.

Miten valmistautua:

1. Laita kattila suolattua vettä liedelle. Kun vesi on kiehunut, laita kukkaset joukkoon ja hauduta 10 minuuttia. Leikkaa kaali suupaloiksi.
2. Pilko tomaatit ja valkosipuli.
3. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa. Lisää smetana ja sekoita.

Tarjoile tämä salaatti lihan tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Vinkki! Jos haluat vähentää ruokalajin energiasisältöä, korvaa smetana tavallisella jogurtilla.

Kukkakaalipihvi

Kaalipihvillä ei ole mitään tekemistä lihatuotteen kanssa. Lautanen on saanut nimensä sen litteästä muodosta.

Ainesosat:

• 0,5 kg kaalia;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 0,5 tl kurkumaa, chaber, basilikaa, oreganoa;
• suolaa, kuivattua valkosipulia.

Valmisteluvaiheet:

1. Viipaloi kukinnot viipaleiksi. Paista öljyssä kuumennetulla pannulla pari minuuttia kummaltakin puolelta.
2. Yhdistä öljy, suola ja mausteet.
3. Aseta kaalipihvit leivinpellille ja pirskota päälle oliiviöljyä.
4. Paista varttitunti 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Tarjoile sellaisenaan tai lisäkkeenä lihan tai kalan kanssa.

Nuggets

Paistetut kukkaset ovat kohtalaisen mausteisia, rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä.

Ainekset 4 annosta varten:

• 2 munaa;
• 50 g parmesaania;
• 0,5 kg kukkakaalia;
• 10 rkl korppujauhoja;
• 1 tl paprikaa, kuivattua valkosipulia, suolaa;
• Pippuria (punaista) maun mukaan.

Valmistustapa:

1. Laske kukinnot kiehuvaan veteen. Keitä 3 minuuttia.
2. Vatkaa munat.
3. Sekoita joukkoon juustoraaste, valkosipuli, korppujauhot ja pippuri.
4. Vuoraa muotti pergamenttipaperilla. Kasta kukinnot yksi kerrallaan munaseokseen, pyörittele muruissa ja aseta ne muottiin toisistaan erillään.
5. Paista 20 minuuttia 190 °C:n esilämmitetyssä uunissa tuuletin päällä.

Vinkki! Jos haluat säilyttää valkoisen värin keitettäessä, lisää kattilaan hieman sokeria.

Pasta kananmunan ja kukkakaalin kanssa

Tämän aamiaisruoan valmistamiseen menee vain 14 minuuttia.

Ainekset 1 annosta varten:

• 100 g pastaa;
• kaksi munaa;
• 20 ml kasviöljyä;
• 70 g kukkakaalia;
• suolaa.

Miten valmistella:

1. Keitä pasta ja kukkakaalit erillisissä astioissa, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Kuumenna paistinpannu öljyllä, laita pasta ja kuumenna läpi. Vatkaa joukkoon munat, suola, sekoita.
3. Lisää kaali ja jatka kypsennystä kolme minuuttia. Ota pannu pois liedeltä.

Pasta maistuu paremmalta, jos maustat sen yrteillä.

Suklaa kukkakaali moussea

Laihduttajat rakastavat kevyttä jälkiruokaa, jossa on kermainen rakenne ja omenan sambucan maku.

Tuotesarja:

• 25 g liivatetta;
• 1 kg kaalia;
• kaakaojauhe;
• mausteet - kaneli, rommiuute, vanilja;
• hunajaa tai sokeria.

Resepti:

1. Höyrytä kukkakaalit. Vatkaa tehosekoittimella, kunnes se on soseen kaltaista. Liota ja liuota liivate pakkauksen ohjeiden mukaan.
2. Kaada liuos kaalisoseeseen, lisää kaakaojauhe, sokeri tai hunaja. Vatkaa vielä kerran huolellisesti tehosekoittimella. Sekoita joukkoon lisää mausteita, jotta kaali saa neutraalin maun.
3. Kaada mousse muotteihin, laita pakastimeen ja laita jääkaappihyllylle 20 minuutin kuluttua.

Tarjoile raastetun suklaan, tuoreiden marjojen tai hedelmäpalojen kanssa.

Kukkakaali-couscous

Helposti valmistettava ruokalaji, jonka parina on oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja sitruunaa.

Ainesosat:

• 0,5 kg kaalia;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 0,5 tl kurkumaa;
• 30 g persiljan vihanneksia;
• pippuri, suola.

Miten valmistella:

1. Erottele kukkakaali kukinnoiksi, kuori ja pese.
2. Laita tuote tehosekoittimen kulhoon ja hienonna se karkeiksi muruiksi.
3. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Levitä kaalimurska, lisää kurkuma.
4. Suolaa ja pippuroi couscous 10 minuutin kuluttua. Ota pannu pois liedeltä.

Tarjoile ruokalaji hienonnettujen vihreiden ja sitruunamehulla pirskotettujen kasvisten kanssa.

Vastaus kysymykseen

Terveystietoiset ruokailijat kysyvät usein, miten kaali valmistetaan oikein ja kuinka paljon sitä voi syödä ilman, että siitä on haittaa terveydelle.

Kuinka kauan kukkakaalia pitäisi keittää?

Optimaalinen kiehumisaika on 5-7 minuuttia pakastetuille kukinnoille ja 10-12 minuuttia tuoreille kukinnoille. Kokonainen kaali salaatteja varten keitetään 15-20 minuuttia.

Jos tuotetta kypsennetään pidempään, se alkaa kellastua.

Miksi kukkakaali on kypsennyksen jälkeen katkera?

Kukkakaali maistuu kypsennyksen jälkeen kitkerältä kahdesta syystä. Makumuutos johtuu kosteuden puutteesta kasvin kasvattamisen aikana ja liiallisesta nitraattipitoisuudesta.

Voit päästä eroon tästä puutteesta liottamalla floretteja 15 minuuttia suolatussa vedessä tai lisäämällä niihin sitruunamehua tai happoa.

Kuinka paljon kukkakaalia voi syödä päivässä?

Terveiden ihmisten kukkakaalin kulutusta ei ole rajoitettu. Mahahaava, gastriitti, päivittäinen määrä on 100 g, raskauden aikana 200 g.

Ravitsemusterapeutit neuvovat tulevia äitejä aloittamaan 50 grammalla ja lisäämään määrää vähitellen, jos haittavaikutuksia ei ilmene. Tuote voidaan sisällyttää täydennysravinnoksi vauvoille kuuden kuukauden iästä alkaen, teelusikallinen kerran viikossa.

Voinko syödä sitä raakana?

Kaali, jota ei ole lämpökäsitelty, on täysin syötävää. Ne säilyttävät myös vitamiininsa, jotka osittain tuhoutuvat keittämisessä.

Syö sitä itsenäisenä ruokana tai lisää sitä raakana salaatteihin.

100 g keitetyn kukkakaalin kalorimäärä on vain 23 kcal. Tuotteen hyöty ei kuitenkaan ole ainoastaan sen alhainen energia-arvo, joka edistää painonpudotusta. Vihannes sisältää proteiineja, vitamiini- ja kivennäisainekompleksia, orgaanisia happoja, jotka tukevat ruoansulatuskanavan, munuaisten, maksan, hormonitoiminnan ja hengityselinten terveyttä.