Paprika: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Monet pitävät paprikoista niiden runsaan ja monipuolisen maun vuoksi ja siksi, että niistä voi valmistaa monia ruokia salaateista ja leikkeleistä muhennoksiin ja aromaattisiin kasviskeittoihin. Se sopii hyvin yhteen muiden ruokien kanssa ja on myös hyväksi keholle. On myös olosuhteita, joissa paprikaa ei pitäisi käyttää. Seuraavassa kerrotaan sen kaikista ominaisuuksista ja erityispiirteistä.

Miksi paprikoita kutsutaan paprikoiksi?

Yöperhonen on peräisin vuosisatoja sitten Amerikasta, ja intiaanit viljelivät sitä. On kerrottu, että paprikat olivat alun perin katkeria ja polttavia, eikä niitä käytetty elintarvikkeena, mutta shamaanit ja parantajat käyttivät niitä maksasairauksien, myrkytysten ja anemian ehkäisyyn ja hoitoon.

Ajan myötä pelloilla kasvatetuista paprikoista tuli mehukkaampia ja syömäkelpoisempia, ja niistä tehty mauste lisättiin lihaan ja kalaan tuotteen marinoimiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi, jolloin syntyi paprikamausteiden ensimmäinen prototyyppi.

Eurooppaan tulonsa jälkeen paprika on vakiinnuttanut asemansa eteläisessä ilmastossa ja sitä on viljelty Välimeren maissa. Aluksi maailma tunsi vain karvapaprikoita, mutta jalostuksen kehittyessä kehitettiin myös makeita lajikkeita. Joidenkin lähteiden mukaan tätä mehevää ja tuoksuvaa vihannesta on nykyään yli 100 lajiketta.

Nimen historiasta on useita versioita. Yksi heistä kertoo, että meille nykyään tutut paprikasuvut on jalostettu Bulgariassa, ja Neuvostoliiton aikana tämä maa oli vihannesten, erityisesti punapippurien, tärkein toimittaja. Lämpimillä rannikoilla kasvatetaan joka tapauksessa mehukkaimmat ja runsaimmat sadot, ja nykyään maukkaita paprikoita saa myös kasvihuoneolosuhteissa.

Mitä eroa on paprika- ja paprikapaprikoiden välillä?

Paprika on mauste, joka valmistetaan punaisten paprikoiden (tulinen paprika, chilipaprika ja paprika) seoksesta. Se on runsasmakuista ja miedosti mausteista, joten se sopii moniin ruokiin, myös lastenruokiin, sillä se ei ärsytä ruoansulatuskanavaa chilin tavoin.

Jos ostat kuivattua paprikajauhetta, voit nyt löytää mausteita muiden aromaattisten yrttien ja komponenttien, kuten valkosipulin ja basilikan, kanssa. Paprikaa alettiin valmistaa paprikan käyttöiän pidentämiseksi: hedelmät kuivattiin ja jauhettiin jauheeksi, jotta mauste säilytti runsaan tuoksunsa ja makunsa, ja sen jälkeen sitä siirrettiin erilaisiin ruokiin vuoden mittaan.

Joskus paprika viittaa paprikan punaiseen alalajiin, joka on aromikkaampi kuin muunväriset lajitoverinsa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Paprika on vähäkalorinen tuote, jota suositellaan terveelliseen ja ruokavalioon niiden arvokkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Ne koostuvat 90-prosenttisesti vedestä, mutta sisältävät runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja arvokkaita ravintokuituja. Paprikan proteiinipitoisuus on vain 0,4 g ja rasvapitoisuus 0,8 g, mikä on hyvin alhainen. Hiilihydraatteja on noin 6 g, ja paprikan energia-arvo on lajikkeesta riippuen 24-28 kcal/100 g.

Makeimmat lajikkeet ovat keltaisia ja oransseja: niissä on enemmän kaloreita, keskimääräinen pitoisuus on punaisissa paprikoissa, ja vihreät ovat makeuttamattomia lajikkeita, joissa on vähiten sokeria ja muita ravintoaineita ja jotka ovat arvokkaita ravintokuidun ja fytosterolien pitoisuuden kannalta.

Paprikat sisältävät:

1. Kalsiumia ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä luuston vahvistamiseksi ja sydämen normaalin toiminnan kannalta.
2. Kalium, joka osallistuu verenpaineen ja veden ja suolan tasapainon säätelyyn elimistössä.
3. Mangaani, joka on välttämätöntä luuston ja veren koostumuksen terveellisyyden kannalta.
4. Natrium terveelle hermostolle ja sydän- ja verisuonikemialle.
5. Sinkkiä ja seleeniä hormoniterveyden ja vahvan immuunijärjestelmän tukemiseksi.
6. Rauta, joka osallistuu punasolujen muodostamiseen.
7. A-vitamiini, joka on hyväksi näkökyvylle ja auttaa uudistamaan kudoksia, vähentämään tulehduksia ja parantamaan vammoja nopeasti.
8. B-vitamiinit, jotka takaavat hermoston terveyden, puolustuksen ja elimistön kasvulliset toiminnot.
9. C-vitamiini, joka toimii antioksidanttina ja auttaa selviytymään virusinfektioista.
10. PP-vitamiini, joka auttaa torjumaan kolesteroliplakkien muodostumista verisuonissa.
11. K-vitamiini, joka takaa normaalin veren hyytymisen.

Katkerat paprikat sisältävät myös mikrobilääkkeitä, kipulääkkeitä ja myrkkyjä poistavia aineita.

Eri lajikkeissa hyödyllisten aineiden yhdistelmä voi olla erilainen, joten värillisiä paprikoita suositellaan yhdistettäväksi ruokiin paitsi maun parantamisen vuoksi, myös elimistölle koituvan suuremman hyödyn vuoksi.

Mitkä ovat paprikan terveysvaikutukset?

Yleiset edut

Tämä kevyt ja ravitseva vihannes on välttämätön, jotta kehosi pysyy täynnä vitamiineja. Tuotteessa ei tietenkään ole mitään välttämätöntä, mutta se monipuolistaa pöytää ihmeellisesti ja tuo runsaasti hyödyllisiä elementtejä.

Paprikat sisältävät melko sitkeää kuitua, joka on hyödyllistä paitsi suoliston puhdistamisessa myös nälän tyydyttämisessä aterian jälkeen. Paprikat ovat helposti sulavia ja luovat kylläisyyden tunnetta, minkä vuoksi niitä käytetään usein laihdutusruokavalioissa.

Paprikat auttavat pitämään kehon vahvana ja kiinteänä. Mehukas hedelmä tuo mukanaan riittävän määrän nestettä, jotta ruoansulatusprosessi on mukava. Paprikat voivat osoittaa hyötynsä erilaisissa elinolosuhteissa.

Naisille

Esimerkiksi naisille on hyödyllistä säilyttää hoikka vartalo ja torjua rasvakertymiä. Paprikat nopeuttavat verenkiertoa, käynnistävät aktiivisen ruoansulatuksen ja nopeuttavat aineenvaihduntaa.

Toinen paprikan hyödyllinen ominaisuus on ihon kunnon parantaminen. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö poistaa ihottumat, kuorinnan, väsymyksen jäljet iholla, palauttaa kimmoisuuden ja terveen ihon, edistää toksiinien poistamista ja hidastaa hapettumisprosesseja.

Pippurinaamiot vahvistavat ihon lisäksi myös hiuksia, auttavat torjumaan rikkoutumista ja palauttamaan elintärkeän kosteuden tasapainon.

Pippuri vahvistaa myös hermostoa, mikä auttaa sinua säilyttämään tasapainon ja korkean suorituskyvyn myös PMS:n ja vaihdevuosien aikana.

Miehille

Pippuri on hyödyllinen vahvemmalle sukupuolelle, koska se pitää kehon kiinteänä - hyödyllinen voimaharjoittelussa. Se sisältää myös runsaasti seleeniä ja sinkkiä, jotka ovat välttämättömiä miehen seksuaaliterveyden ja hedelmällisyyden ylläpitämiseksi.

Makeaa pippuria käytetään usein impotenssin torjunnassa palauttamaan verenkiertoa ja lievittämään tulehdusta lantion elimissä.

Pippuria käytetään kaljuuntumisen ehkäisyyn käyttämällä kasvin syötäväksi kelpaamattomien osien keittämistä.

Raskaus

Raskauden aikana paprikat ovat hyödyllisiä normaalin ruoansulatuksen ja säännöllisten ulosteiden ylläpitämiseksi. Se auttaa välttämään ummetusta, turvotusta ja muita epämukavuuksia.

Lisäksi paprikan vitamiini- ja mineraalikoostumus antaa sikiölle hermoston ja sisäelinten muodostumiseen tarvittavat elementit, ylläpitää normaalia hemoglobiinitasoa ja äidin tervettä immuunijärjestelmää.

Paprikan käyttö lisää kestävyyttä ja normalisoi mielialaa. Tämä tuote on turvallista sisällyttää terveelliseen ruokavalioon raskauden aikana. Se sopii hyvin yhteen proteiinituotteiden ja muiden terveellisten elintarvikkeiden kanssa.

Kun imetät

Imetyksen aikana on suositeltavaa syödä paprikaa pieninä annoksina ja seurata tarkasti vauvan hyvinvointia ja reaktioita, sillä tuote aiheuttaa joskus allergioita. Jotkut lastenlääkärit suosittelevat kasvisten palauttamista ruokavalioon 3 kuukauden imetyksen jälkeen. On suositeltavaa suosia lämpökäsiteltyjä tuotteita, koska mahdolliset allergeenit tuhoutuvat ja kuitu on hellävaraisempaa.

Paprikan hyödyt tänä aikana ovat äidin terveen veren ja korkealaatuisen maidon ylläpitäminen, myrkkyjen poistaminen kehosta, nuorentaminen ja nopea toipuminen. Jos vauvalla on ihottumaa, ota yhteys lastenlääkäriin.

Lapsille

Hyödyllinen pippuri ja lapsille. Vauvan ruokavalioon se lisätään vasta vuoden kuluttua, ensin höyrytettynä soseena ja vasta myöhemmin kokonaisena. Tuoreita hedelmiä voidaan antaa lapselle kolmen vuoden iän jälkeen, jos intoleranssia ei ole havaittu.

Tulisia paprikoita annetaan lapsille hyvin varovasti ja pieninä määrinä, jotta suoliston limakalvot eivät ärsyyntyisi ja jotta ruoansulatuskanava ehtisi muodostua ja vahvistua täysin.

Lapsen ruokavaliossa paprikat ovat tärkeitä elimistön vitamiinikompleksien, hyvän ruoansulatuksen, luuston vahvistamisen, sydän- ja verenkiertoelimistön kehittämisen, normaalin hermostotoiminnan, elinvoimaisuuden ja aktiivisuuden ylläpitämisen sekä vahvan immuunijärjestelmän suojaamisen ja muodostamisen kannalta. Lisäksi kasvi ehkäisee ummetusta, tukee hyvää näköä ja nopeaa paranemista hiertymiä, naarmuja ja muita ihovammoja, mikä on tärkeää pienten hölmöläisten elämässä.

Paprikoiden hyödylliset ominaisuudet niiden värin mukaan

Yleisesti ottaen paprikan koostumus pysyy vakiona niiden värisävyistä riippumatta, mutta jotkin alalajit sisältävät erityisiä aineita, jotka ovat hyödyllisiä eri sairauksien hoidossa.

Punainen

Punaiset paprikat sisältävät eniten C-vitamiinia ja auttavat kehoa pysymään vastustuskykyisenä viruksia vastaan. Se vahvistaa verisuonten seinämiä, ehkäisee ateroskleroosia ja vaikuttaa antioksidanttisesti. Punapippurilla on myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään stimuloimalla mahanesteen tuotantoa. Paprika auttaa hallitsemaan ruokahalua, poistaa ruoansulatuskanavan epämukavuutta ja edistää veren ja maksan puhdistumista.

Keltainen

Keltainen pippuri sisältää runsaasti karoteenia, joka on vastuussa näöntarkkuudesta ja ihon eheydestä. Keltaisten ja oranssien paprikoiden käyttö on hyödyllistä tulehdusprosesseille, jotta kehon uudistuminen ja paraneminen nopeutuisi.

Myös keltaisissa paprikoissa on enemmän sokereita - se kyllästyttää kehon nopeammin ja auttaa ruokavalioissa, kun haluat päästä eroon nälästä.

Ne sisältävät enemmän rautaa, joka on välttämätöntä verenkierrolle, sekä kaliumia ja fosforia. Ne auttavat ylläpitämään vesitasapainoa ja säätelemään eritteitä. Paprikan nauttiminen kuntosaliharjoittelun aikana auttaa stimuloimaan aineenvaihduntaprosesseja ja poistamaan myrkkyjä, ylimääräisiä nesteitä ja suoloja kehosta.

Vihreä

Vihreillä paprikoilla on matala glykeeminen indeksi ja ne normalisoivat hermoston toimintaa. Se sisältää fytosteroleja - aineita, jotka auttavat poistamaan kolesterolia verestä ja edistävät rasva-aineenvaihduntaa elimistössä.

Vihreät paprikat ehkäisevät ateroskleroosia ja edistävät laihtumista. Tämä laji kulutetaan yleensä tuoreena, jotta sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Kumpi paprika on terveellisempi: makea vai karvas?

Ei ole aivan oikein verrata makeaa ja tulista paprikaa niiden terveysvaikutusten suhteen, koska hedelmän karvasilla aineilla on sekä lääkinnällisiä että haitallisia vaikutuksia.

Tuliset paprikat puhdistavat maksan, niillä on sappisulatusvaikutus, ne stimuloivat nopeaa aineenvaihduntaa, parantavat verenkiertoa ja tukevat aivotoimintaa. Niitä ei kuitenkaan pitäisi käyttää suuria määriä.

Makeat paprikat sen sijaan ovat elimistölle turvallisia suurempina annoksina. Sen kuidut mahdollistavat jätteiden poistamisen ja sen mikroravintoaineet suojaavat ihoa auringon haittavaikutuksilta, ärsytykseltä, kuivuudelta, veltostumiselta ja väsyneeltä ilmeeltä. Makeat paprikat aiheuttavat harvemmin allergioita ja sisältävät enemmän rautaa.

On suositeltavaa yhdistää eri paprikatyyppejä ruokavaliossa: tulisia lajikkeita tulisi käyttää mausteena ja makeita lajikkeita pääkomponenttina salaateissa, muhennoksissa, lisukkeissa ja keitoissa.

Edut paprikat laihtuminen

Laihdutusruokavaliossa on tärkeää nauttia runsaasti ravintokuitua. Tämä auttaa puhdistamaan suolistoa, edistää tervettä peristaltiikkaa ja pitää sinut kylläisenä pidempään ilman, että sinun tarvitsee turvautua usein naposteluun päivän mittaan. Makeat paprikat sopivat tähän hyvin.

Niitä voidaan käyttää aterian pääraaka-aineena, jolloin tärkkelyspitoisten lisukkeiden, kuten puurojen ja perunoiden, kulutus vähenee. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat paprikan ja palkokasvien yhdistämistä, jotta ruokavalio rikastuisi proteiinilla. Lisäksi on suositeltavaa täydentää tuotetta eläinperäisillä elintarvikkeilla: vähärasvaisella lihalla, munilla, pähkinöillä ja kasviöljyillä.

Paprikoiden käyttö laihdutuksen aikana estää kehon uupumisen antamalla tarvittavia vitamiineja kaikkien järjestelmien moitteettomaan toimintaan. Tämä pitää sinut aktiivisena ja hyväntuulisena. Rautapitoisuus takaa veren normaalin koostumuksen, ja fytosterolit auttavat poistamaan liiallisia rasvoja.

Kuuman paprikan käyttö ruokavalion aikana lämmittää verta, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja edistää ylimääräisten kilojen polttamista. Se on kuitenkin tehtävä varovasti: pieninä annoksina ja tiukasti muiden ruokien kanssa, jotta vatsa ei vahingoitu.

Pippuri auttaa ylläpitämään normaalia nestekiertoa kehossa, vähentää turvotusta ja auttaa huuhtelemaan kaikki solut ja järjestelmät. Tämä on tärkeää ruokavalion aikana, jotta keho sopeutuu uuteen järjestelmään.

Pippuri lääketieteessä

Lääkärit ovat jo ammoisista ajoista lähtien käyttäneet paprikaa anemian ja maksasairauksien sekä vilustumisen ja jopa sieni-infektioiden hoitoon. Paprikat ovat suosittuja myös kansanlääkinnässä. Perinteiset lääkärit suosittelevat vihannesten käyttämistä ruokavaliossa useiden sairauksien hoitoon, kunhan noudatetaan tiettyjä välttämättömiä valmistelu- ja normiolosuhteita.

Diabetes mellitus

Alhaisen glykeemisen indeksinsä (15 yksikköä) ansiosta vihannes on turvallinen diabeetikoiden ruokavaliossa. Se auttaa niitä, jotka haluavat laihtua, sillä se luo kylläisyyden tunnetta. Vihannes ei sulata liian nopeasti, joten voit unohtaa napostelun muutamaksi tunniksi ja välttää näin verensokerin nousun.

Voit valita minkä tahansa pippurin, mutta suosi mieluummin punaista tai vihreää, koska ne suojaavat verisuonia kolesteroliplakkien muodostumiselta, mikä auttaa poistamaan ylimääräistä rasvaa kehosta, normalisoimaan verenpainetta ja parantamaan diabeteksen hyvinvointia.

Keltaiset lajikkeet auttavat selviytymään turvotuksesta ja parantamaan ihon ja silmien kuntoa mahdollisimman tehokkaasti. Diabeetikoille, joilla on tämäntyyppisiä komplikaatioita, oranssit ja kirkkaan keltaiset paprikat sekä valikoidut paprikat ovat merkityksellisiä.

Haimatulehdus

Koska paprikat sisältävät vähän sokeria ja rasvaa, ne ovat hyväksyttäviä haimatulehduksen hoitoon. Sen on kuitenkin oltava ruokavalio - pehmennetty tai jopa murskattu soseeksi. Mausteisten paprikoiden syöminen on kiellettyä, sillä ne voivat aiheuttaa taudin komplikaatioita. Yksityiskohtaisempia suosituksia on kysyttävä lääkäriltäsi.

Gastriitti

Karkeaa, kuitupitoista ruokaa, kuten paprikaa, ei ole suositeltavaa syödä, kun vatsan limakalvo on tulehtunut. Vihanneksia on käsiteltävä lämpökäsiteltyinä - paistettuina, kermassa haudutettuina tai höyrytettyinä - jotta ne eivät vahingoita vatsaa. On ehdottomasti kiellettyä syödä katkeria lajikkeita, jotka ärsyttävät ruoansulatuskanavan limakalvoja. Pienet määrät paprikaa ilman allergioita voivat olla hyväksi keholle, mutta on oltava varovainen.

Ummetukseen

Paprikoiden kuitumainen hedelmäliha auttaa puhdistamaan suolistoa luonnollisesti ja lisäämään sen läpäisevyyttä. Se auttaa, jos sinulla on ulosteita, mutta olet jatkuvasti ummetuksessa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa syödä pippurimassaa pehmennetyssä muodossa: höyrytettynä, haudutettuna, ilman ylimääräistä rasvaa.

Pehmeitä kuituja sisältävä ruokavalio auttaa normalisoimaan ulosteen koostumusta ja säätelee ulostamista. Vaikeissa ummetustapauksissa tarvitaan suolen alustava puhdistus peräruiskeella ennen ruokavalion määräämistä.

Kihti

Lääkärit suosittelevat, että kihtipotilaat rajoittavat juolavehnäkasvien, mukaan lukien paprikat, kulutusta, jotta vältetään kohtaukset ja taudin paheneminen. Tämä johtuu paprikoiden sisältämistä puriineista - aineista, jotka häiritsevät urean normaalia erittymistä. Terve elimistö selviytyy helposti näistä yhdisteistä, mutta alttius suolojen kertymiseen kudoksiin tekee välttämättömäksi välttää tällaisia tuotteita.

Erityisesti mausteisia paprikoita on vältettävä, ja jos tuote on paljon rakastettu, tuoreita tai höyrytettyjä keltaisia paprikoita voidaan käyttää, mutta niitä ei saa missään tapauksessa paahtaa öljyssä tai savustaa.

Peräpukamat

Lääkärit kehottavat vähentämään paprikan kulutusta peräpukamien hoitoon, jotta tauti ei pahenisi. Älä syö paprikaa avoimen verenvuodon, mustelmien, mukaan lukien peräpukamakyhmyt.

Kolekystiitti.
Lepo on välttämätöntä sappirakon tulehduksen parantamiseksi. Makea pippuri aiheuttaa liiallista mahanesteen muodostumista ja stimuloi sapen vapautumista, mikä rasittaa sairasta elintä. Siksi paprikaa ei suositella akuutin kolekystiitin hoitoon.

Pippuri kosmetologiassa

Kotona käytettävät karoteeninaamiot voivat nopeasti elvyttää jopa väsyneen ja kuivuneen ihon. Voit valmistaa useita "pelastajia" vain muutamassa minuutissa.

Naamio erittäin kuivalle ja ärtyneelle iholle

Tuoreen pippurin muusia sekoitetaan smetanaan ja porkkanamehuun 1:1:1-suhteessa, 0,5-1 tl kasvoille. Jätä naamio noin 10 minuutiksi, äläkä käytä saippuaa, kun peset sen pois (voit pyyhkiä kasvot kasvoveden kanssa, jotta voit poistaa hapankerman rasvan). Toista naamio 1-2 kertaa viikossa, kunnes iho lakkaa "syömästä" hyödyllistä massaa.

Suojaus ikääntymistä vastaan

Kiinteän ja nuorekkaan ihon saamiseksi 1 punapippurin sose sekoitetaan lusikalliseen hunajaa ja levitetään kasvoille 20 minuutiksi, minkä jälkeen massa pestään pois lämpimällä vedellä. Varmista etukäteen, ettet ole allerginen punapippurille!

Hiusjuurien vahvistaminen

Hiusten kyllästämiseksi ja hiusten kasvun parantamiseksi sekoita punapippurin mehu ja muna ja levitä hiuksiin 15-20 minuutiksi ja pese se sitten pois shampoolla. Naamio ei ainoastaan vahvista hiuksia, vaan tekee niistä myös kiiltävät ja pehmeät.

Terveysvaarat ja vasta-aiheet

Paprikat aiheuttavat usein allergisia reaktioita herkkäihoisille ihmisille. Tuote ei ole kemiallisesti haitallinen, mutta se voi joskus aiheuttaa ihottumaa, kuumetta ja itkuisuutta.

Erityisesti kirkkaanpunaiset tai tummanvihreät paprikat voivat aiheuttaa tällaisen reaktion - keltaiset ja oranssit paprikat ovat yleensä turvallisia. Paprikan siemenet aiheuttavat hyljintää, joten ne kannattaa puhdistaa huolellisesti ennen vihanneksen syömistä.

Paprikoilla on useita ilmeisiä vasta-aiheita:

• vaikea maksa- tai sappisairaus;
• liikahappoisuus;
• ruoansulatuskanavan ärsytykset ja krooniset sairaudet;
• korkea verenpaine ja sydämen rytmihäiriöt;
• kihti ja muut virtsahapon erittymisen häiriöt;
• alle 3- tai jopa 5-vuotiaat lapset;
• Kuukautiset; verenvuoto.

Ilmavaivojen ja suolistovaivojen välttämiseksi paprikaa tulisi syödä pieninä annoksina, ja epämiellyttävien oireiden ilmetessä tulisi suosia keitettyjä paprikoita tuoreiden sijaan.

Pippuriallergia: oireet

Pippuriyliherkkyys ilmenee useimmiten ihottumana, kuumeena, turvonneina imusolmukkeina, tukkeutuneena nenänä tai kyynelehtimisenä, kutinana suolistossa tai iholla ja epämiellyttävänä turvotuksena. Kaikki nämä oireet voivat esiintyä eriasteisina samanaikaisesti tai erikseen.

Oireet voivat muistuttaa flunssaa tai myrkytystä, ja on tärkeää seurata, ilmeneekö niitä paprikan nauttimisen jälkeen. Tämä koskee erityisesti pienten lasten terveyttä, sillä he eivät ole vielä alkaneet tuottaa joitakin kasviproteiinien ja muiden monimutkaisten yhdisteiden pilkkomiseen tarvittavia entsyymejä.

Kuinka valita ja säilyttää paprikat

Kun valitset tuoreita paprikoita, kiinnitä huomiota varsiin: ne eivät saa olla kuivia. Paprikan pinnalla ei saisi olla ryppyjä, jotka viittaavat kosteuden menetykseen ja vaurioihin.

Joskus hännän ympärille kehittyy hometta - tällaista tuotetta ei kannata ostaa, sillä sieni levittää myrkkyjä koko hedelmään. On myös suositeltavaa välttää paprikoita, joiden kuori on liian tiheä, sillä se voi olla merkki kemiallisesta lannoituksesta. Hyvästä tuoreesta vihanneksesta huokuu tyypillinen mausteinen aromi.

Säilytä paprikoita vihannesmaljakossa 3-5 asteessa 1-2 viikkoa. Ne voidaan myös pakastaa tai kuivata ja murskata jauheeksi ja käyttää mausteena.

Mitä paprikoista voidaan tehdä: Reseptit

Sen lisäksi, että tuoreita paprikoita lisätään salaatteihin, vihannesmuhennoksiin ja ensimmäisiin ruokiin, ne valitaan usein päätuotteeksi. Paprikoista voidaan esimerkiksi valmistaa tomaattista lechoa tai höyrytettyä kalan lisuketta. Tässä on vielä muutama resepti.

Täytetyt paprikat

Monet pitävät tästä maukkaasta toisesta ruokalajista sen täyteläisyyden vuoksi. Se sopii jokapäiväisiin aterioihin, jopa paastonaikana, eikä sen valmistaminen vie kauan.

Keitä riisi, paista porkkanat ja sipulit pannulla ja, jos kyseessä on liharuoka, lisää jauheliha. Jos täyte on puhtaasti kasvisruokaa, lisää vihreitä herneitä ja maissia. Sekoita kypsennetty paisti riisin joukkoon. Pese paprikat ja poista siemenet. Täytä pohja ja hauduta kattilassa kannen alla tomaattimurskan kanssa, kunnes se on pehmeää.

Kreikkalainen salaatti

Klassinen resepti ei sisällä sieniä eikä sipulia. Tarvitset seuraavat ainekset:

• punaisia ja keltaisia paprikoita - 0,5 kappaletta kutakin
• tomaatti - 1 iso;
• kurkku - 1-2 kpl
• salaatinlehdet;
• fetajuusto - 100 grammaa;
• oliiveja - 8 kpl;
• Kylmäpuristettu kasviöljy, suola, mausteet maun mukaan.

Leikkaa paprikat puolikkaiksi renkaiksi, kun taas muut ainekset leikataan suuriksi kuutioiksi ja tarjoillaan jäähdytettynä.

Parsa-papujen välipala

Tämä on kätevä resepti, koska se voidaan valmistaa pakastetuista elintarvikkeista:

• Makea paprika (lajiteltu) - 200 g;
• vihreät pavut - 200 g
• purjoa - 100 g;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• kasviöljy.

Muotoile kasvikset sopivaksi ja paista öljyssä. Kuumenna ensin kaikki puolikypsäksi keskilämmöllä ja hauduta sitten kannen alla vielä muutama minuutti. Sydäntäsärkevä ruokavalioinen lisuke nopeaan ateriaan on valmis.

Voiko paprikaa antaa eläimille

Paprikaa suositellaan lisättäväksi kotieläiminä pidettävien koirien ja kissojen ruokavalioon, jotta ruoka rikastuisi vitamiineilla ja kuiduilla. Kasviksia tulisi antaa vain kerran tai kaksi kertaa viikossa pieninä määrinä - kysy tarkat tiedot eläinlääkäriltäsi rodusta riippuen. Asiantuntijoiden mukaan tällaisia elintarvikkeita voi olla sekä tuoreena että jalostettuna.

Mielenkiintoisia faktoja paprikoista

1. Paprikat vapauttavat kehossa endorfiineja, jotka ovat samankaltaisia kuin suklaa, joten voit huoletta luottaa siihen, että terveellinen vihannes ylläpitää mielialaa ruokavaliossasi.
2. Violetti lajike löytyy harvoin hyllystämme, mutta Euroopassa ja muissa maissa se on jo suosittu korkean antosyaniinipitoisuutensa vuoksi. Nämä aineet vahvistavat verisuonia, säätelevät silmänpainetta, torjuvat bakteereja ja virustauteja.
3. Bulgariassa tällaista pippuria kutsutaan yksinkertaisesti makeaksi pippuriksi.
4. Nykyaikaisille kestäville paprikalajikkeille on ominaista niiden mehukkuus ja kirkas maku. Niitä voidaan kasvattaa missä tahansa ilmastoympäristössä.
5. Vihannespaprikoilla ei ole mitään yhteistä mausteisten mausteiden kanssa - nämä kasvit kuuluvat eri sukuihin.

Kuva paprikoista