Parapähkinät: terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Parapähkinän kaltainen tuote on harvinainen ja arvokas, ja sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi sitä pidetään jopa ainutlaatuisena. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta se voi myös vahingoittaa ihmisen terveyttä, joten on tärkeää tutkia kaikki ominaisuudet ennen kulutusta.

Parapähkinä: miltä se näyttää ja missä se kasvaa

Parapähkinä on kotoisin Etelä-Amerikan kasvistosta (Peru, Guyana, Bolivia - alueet, joilla on kuuma trooppinen ilmasto). Puut ovat useita kymmeniä metrejä korkeita ja noin kaksi metriä leveitä, ja ne ovat pitkäikäisiä. Vilja kantaa hedelmää 12. elinvuotenaan. Kasvin hedelmät ovat melko suuria, joskus jopa 2 kg:n painoisia. Sisällä on 8-24 öljyistä ydintä. Niitä peittää ohut mutta sitkeä kuori. Pähkinä muistuttaa ulkonäöltään kookospähkinää. Kypsät pähkinät putoavat yleensä maahan, joten ne on helppo korjata.

Trooppisella puulla on myös toinen nimi, bertollet, kemisti C. Bertollet'n mukaan.

Koostumus ja kalorit

Parapähkinät sisältävät monia terveyshyötyjä. Ravintoaineet ja komponentit pystyvät täydentämään kehoa tarvittavilla energiamäärillä. Hedelmä sisältää kuitua, aminohappoja, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja flavonoideja. Myös pähkinöiden siemenistä löytyy erilaisia hivenaineita, B-vitamiiniryhmän edustajia, C-vitamiinia, retinolia, tokoferolia ja muita. Jos sisällytät säännöllisesti 100 grammaa tätä tuotetta ruokavalioosi, saat puolet B1-vitamiinin päiväannoksesta ja neljänneksen E-vitamiinin päiväannoksesta. Kivennäisaineista parapähkinän hedelmä sisältää fosforia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja kaliumia.

Seleeni muodostaa suurimman osan kivennäisainepitoisuudesta. Tämä aine suojaa ruoansulatuskanavaa syövän kehittymiseltä, normalisoi hermoston toimintaa ja auttaa stressin torjunnassa. Seleeni on myös tärkeä valkosolujen ja immunoglobuliinien tuotannossa.

Ytimien koostumukseen kuuluvat aminohapot palauttavat elimistön redox-reaktiot. Pähkinän ainutlaatuinen koostumus auttaa myös rasvan hajottamisessa ja lihasmassan rakentamisessa.

On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon maapähkinäleseiden korkea kaloripitoisuus, joka on jopa 700 kcal/100 g. Rasvoja on lähes 70 prosenttia ja hiilihydraatteja vain 12 prosenttia.

Parapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Parapähkinän hedelmää käytetään ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä syövälle alttiudessa, vahvistaa kehon immuunijärjestelmää. Parapähkinöiden käyttö lisää verenkiertoa ja hillitsee tulehdusprosesseja. Tuote auttaa normalisoimaan kilpirauhasen toimintaa, hoitaa nivelsairauksia, suojaa harmaakaihin kehittymiseltä. Säännöllinen käyttö bertholletic siemeniä parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän, minimoi tromboosin, sydänkohtaus, ateroskleroosi.

Lisäksi brasilialaisen kasvin siemenet puhdistavat suolistoa kuitupitoisuutensa ansiosta. Tuote varmistaa ruoan mukana tulevien hyödyllisten kivennäisaineiden ja vitamiinien imeytymisen ihmiskehoon.

Naisille

Parapähkinöillä on suotuisia vaikutuksia naisen kehoon. Pavut lievittävät vaihdevuosien oireita, vähentävät kuukautiskipuja ja normalisoivat kiertoa. Tutkijat ovat havainneet, että hedelmän sisältämä seleeni ehkäisee rinta- ja sukupuolielinten syöpää. Tämä aine normalisoi myös hormoneja, joiden häiriöt aiheuttavat ongelmia lapsen siittämisessä. Brasilialaisen kasvin siemenissä olevat komponentit ovat vastuussa munien kypsymisestä.

Brasilialaisen puun hedelmät voivat suojella kehoa ennenaikaiselta vanhenemiselta. Siksi naiset käyttävät pähkinää laajalti kosmetologiassa. Se kosteuttaa ja ravitsee sekä ihoa että hiuksia. Sen E-vitamiinipitoisuuden ansiosta ihosta tulee joustava ja samettinen.

Jyväöljyllä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, se poistaa palovammoja ja erilaisia ihosairauksia. Tuotetta käytetään ravitsevana naamiona, erilaisten sairauksien ennaltaehkäisyyn ja jälkiruokana. Riittää, että sitä nautitaan aamulla yksi teelusikallinen.

Miehille

Ihmiskunnan vahvemman puoliskon edustajien olisi kiinnitettävä erityistä huomiota parapähkinöiden käyttöön. Tällainen kasviperäinen tuote voi auttaa ratkaisemaan useita miesten terveyteen liittyviä kysymyksiä. Ensinnäkin puun hedelmät voivat auttaa vähentämään kasvainten riskiä eturauhasessa ja vähentää eturauhastulehduksen todennäköisyyttä. Pähkinänsiemenet auttavat testosteronin tuotannossa, mikä lisää sukupuoliviettiä. Ne tekevät myös siittiöistä liikkuvia ja palauttavat kivesten toiminnan.

Kotona parapähkinää pidetään parhaana parannuskeinona miesten hedelmättömyyteen. Tästä syystä brasilialaiset miehet hankkivat usein lapsia jo pitkällä iällä. Lisäksi puun hedelmä pystyy poistamaan väsymyksen raskaan työpäivän tai fyysisen aktiivisuuden jälkeen, normalisoimaan aineenvaihduntaa ja parantamaan immuunijärjestelmää.

Pähkinän ytimissä oleva seleeni toimii antioksidanttina ja syöpää ehkäisevänä aineena, joka suojaa soluja myrkkyjen vaikutuksilta.

Raskauden aikana

Lääkärit suosittelevat parapähkinöiden syömistä raskauden aikana, sillä ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Hedelmiä voi syödä koko raskauden ajan.

Pitkän luettelon tärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi parapähkinän ytimissä on omega-3- ja omega-6-happoja. Nämä elementit pääsevät ihmiskehoon vain ruoan mukana, ja pähkinät sisältävät niitä enemmän kuin mikään muu tulevan äidin käyttämä ruoka.

Pähkinän koostumuksen sisältämä arginiini varmistaa vauvan normaalin kehityksen. Parapähkinöillä on kyky tukea naisen lisääntymistoimintaa ja pidentää hänen sukukauttaan.

Tätä tuotetta ei pidä käyttää suuria määriä. Kolme-neljä hedelmää päivässä riittää, muuten ei voida välttää kielteisiä seurauksia.

Kun imetät

Imetyksen aikana parapähkinällä on myönteinen vaikutus maidontuotantoon. Siksi sitä ei ole suositeltavaa jättää kokonaan pois ruokavaliosta. Ongelmien välttämiseksi sinun on kuitenkin tiedettävä, mitkä lajikkeet ovat sallittuja ja milloin voit käyttää niitä imettävän naisen ruoassa.

Mikä tahansa tuote voi suurina määrinä vahingoittaa ihmiskehoa. Imetyksen aikana on noudatettava joitakin sääntöjä, joista on hyötyä vain, jos niitä noudatetaan. Ensinnäkin on tärkeää noudattaa annostusta - enintään kuusi siementä päivässä. Ostetut siemenet on säilytettävä asianmukaisesti, ja jos hedelmistä on tullut kitkeriä, niistä on parempi päästä eroon.

Jos sukulaisesi ovat allergisia jollekin siemenelle, on parasta olla syömättä niitä lainkaan.

Parapähkinöiden syömisen jälkeen on tärkeää seurata vauvan reaktiota; jos ihottumaa ilmenee, tuote on hävitettävä. Jotta voidaan havaita vauvan allergia imettävän naisen käyttämille saksanpähkinöille, valikkoon on lisättävä pieniä määriä saksanpähkinöitä.

Maapähkinöiden liiallinen kulutus voi johtaa radiumin pitoisuuden kasvuun, mikä aiheuttaa vakavia häiriöitä elimistössä. Ytimen kuorien nauttiminen elimistöön tuhoaa maksasoluja. Brasilianpuun hedelmien liikakäyttö voi aiheuttaa hauraita kynsiä, hermoston toimintahäiriöitä ja hiustenlähtöä.

Lapsille

Pähkinöitä ei pitäisi lisätä lasten ruokavalioon ennen kolmen vuoden ikää. Nuoremmassa iässä lapsen keho on altis allergioille, ja vauva voi tukehtua pieniin siemeniin. Kahden vuoden iässä lapsi voi kokeilla pilkottuja pähkinöitä satunnaisesti, jotta kolmen vuoden iässä keho on jo tottunut tuotteeseen.

Hedelmä sisältää seleeniä, joka on hyväksi ihosairauksille ja säätelee verensokeria. Tuotetta ei pitäisi antaa lapsille, jotka ovat allergisia mille tahansa, sillä parapähkinä on allergisoivimpien pähkinöiden listan kärjessä.

Se sisältää myös bariumia ja radiumia, mikä rajoittaa lasten käyttöä. Lapselle voi riittää pari pähkinää päivässä.

Kun laihdutetaan

Brasilian siemeniä ei kannata käyttää laihdutuspäivänä. Ne sisältävät paljon kaloreita, minkä vuoksi niiden käyttöä on rajoitettu laihdutettaessa. Ihmisruumiin kannalta hyödylliset ominaisuudet olisi kuitenkin asetettava suuren kalorimäärän edelle.

Parapähkinän ytimien öljyä käytetään erilaisten salaattien kastikkeena. Lisäksi tällaisessa öljyssä on hyödyllisiä ainesosia, jotka suojaavat ihoa selluliitilta ja venytysjäljiltä, joita laihduttajat usein kohtaavat.

Jos syöt kaksi tai kolme pähkinää jokaista laihduttaessasi laihduttaessasi, vartalollesi ei aiheudu haittaa, ja kehosi saa tarvitsemansa vitamiinit, mikro- ja makroravintoaineet.

On muistettava, että jokainen ruokavalio johtaa elimistön köyhtymiseen, kun terveellisiä rasvoja ja proteiineja rajoitetaan. Näin ollen muutama pähkinä, jotka syödään tähän aikaan, suojaa vain uupumukselta.

Parapähkinäöljy: ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Parapähkinäöljy ruokkii ihmisen elimistöä tarpeellisilla aineilla ja antaa energiavarastoja. Sitä käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetiikassa.

Öljyn käyttö lisäämällä se lääkekylpyihin elvyttää ihoa. Tämä hoito on erityisen hyödyllistä, jos henkilöllä on psoriaasi tai ihottuma. Öljyn säännöllinen käyttö normalisoi verensokeriarvoja ja alentaa kolesterolipitoisuuksia.

Brasilialainen saksanpähkinäöljy vaikuttaa nuorentavasti, ehkäisee ryppyjä ja suojaa syövän kehittymiseltä. HIV-positiivisille ihmisille tärkeä ominaisuus on sen kyky hidastaa tulehdusprosesseja potilaan kehossa. Tuote pystyy normalisoimaan hermostoa ja torjumaan ihosairauksia.

Jos kasvonaamio sisältää kasviperäisen komponentin, auringonvalon ja kylmän tuulen kielteisistä vaikutuksista johtuva punoitus voidaan poistaa. Öljyä voidaan käyttää puhtaana tai kosmetiikan ainesosana.

Parapähkinä lääketieteessä

Lääketieteessä parapähkinöitä käytetään useimmiten syövän ehkäisyyn, verenpaineen säätelyyn, veren glukoosipitoisuuden normalisointiin ja kolesterolitason alentamiseen. Sille on myös ominaista sen tulehdusta ehkäisevät, antiseptiset ja antiviraaliset ominaisuudet.

Pähkinäöljyllä on haavoja parantavia ominaisuuksia, jotka hoitavat myös ihotulehduksia.

Diabetes mellitus

Sen lisäksi, että parapähkinät antavat elimistölle terveellisiä vitamiineja ja kivennäisaineita ja vahvistavat heikentynyttä immuunijärjestelmää, niistä on hyötyä myös diabeetikoille. Tämä johtuu hedelmän kyvystä ehkäistä retinopatiaa, joka on diabeteksen komplikaatio. Tämä patologia johtaa sokeuteen.

Diabeetikon nauttima määrä riippuu potilaan noudattaman ruokavalion koostumuksesta. Tämän voi päättää vain ravitsemusterapeutti. Jotkut asiantuntijat suosittelevat syömään 1-2 maapähkinää päivässä, kun taas toisten tarvitsee lisätä vain hiukkanen yhtä viljaa ruokaan.

Tärkeää: Parapähkinän glykeeminen indeksi on 10 yksikköä.

Haimatulehdus

Haimatulehdusta sairastavan henkilön ruokavalion pääsääntö on ruoan kontrollointi - pieniä annoksia ruokaa tulisi ottaa 5-6 kertaa päivässä haiman ylikuormittumatta. Pähkinöitä on oltava ruokavaliossa, mutta vain vähärasvaiset lajikkeet ovat sallittuja. Parapähkinät ovat kiellettyjen tuotteiden luettelossa. Tämä johtuu korkeasta kuitupitoisuudesta, joka vaikuttaa kielteisesti haiman normaaliin toimintaan.

Gastriitti

Gastriitti on sairaus, joka liittyy mahalaukun limakalvon tulehdukseen. Tämä patologia edellyttää myös erityisruokavaliota. Taudin akuutissa vaiheessa on tarpeen tiukempi ruokavalion valvonta, kun taas taudin remissiossa voidaan nauttia monenlaisia elintarvikkeita.

Pähkinöillä on erilaisia vaikutuksia vatsaan niiden tyypistä ja lajikkeesta riippuen. Siksi on tärkeää määrittää, minkä tyyppistä tuotetta voi syödä ja mitä on rajoitettava tai vältettävä kokonaan, kun kyseessä on gastriitti.

Parapähkinöitä ei suositella tähän tilaan. Tällä lajikkeella on voimakas vaikutus mahalaukun limakalvoihin. Useimmiten juuri bertolettapavut voivat aiheuttaa gastriitin pahenemista.

Kihti

Kihdille on ominaista virtsahapon kertyminen niveliin. Tässä taudissa on tärkeää noudattaa tiettyjä ruokavaliosääntöjä, jotta keholle ei aiheuteta haittaa eikä tilannetta pahenneta. Brasilialaisen kasvin hedelmää voidaan käyttää kihtiartriitin hoitoon, mutta sitä tulisi käyttää vain rajoitettu määrä. Tuote on hyväksi sydän- ja verisuonijärjestelmälle sekä hermostolle. Myös saksanpähkinän siemenet normalisoivat aineenvaihduntaa ja stimuloivat vatsaa.

Saksanpähkinöiden käyttö kihdin hoidossa riippuu taudin kulusta. Remissiovaiheessa käytetään pieniä määriä. Nivelkihdin pahenemisvaiheessa kaikenlaiset pähkinät olisi kuitenkin jätettävä pois ruokavaliosta.

Berthodiaceae kosmetiikassa

Kosmetologiassa bertoletian hedelmiä on käytetty muinaisista ajoista lähtien, erityisesti öljynä, jolla on monia parantavia ominaisuuksia. Kuten jo mainittiin, tuotteella on haavoja parantavia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Mutta lisäksi saksanpähkinäöljylle on ominaista sen kyky kosteuttaa ja ravita ihoa, päästä eroon hienoista ryppyistä, pehmentää sitä ja tehdä siitä joustavampi. Tuotetta käytetään myös hiusten rakenteen palauttamiseen. Parapähkinätuote auttaa ihotauteihin ja sillä on kynsiä vahvistava vaikutus.

Öljyä voidaan lisätä erilaisiin kosmeettisiin valmisteisiin voiteiden, shampoiden ja balsamien muodossa. Kun iholle lisätään vain muutama tippa tätä balsamia, se kyllästyy hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, mikä tekee ihosta kauniimman ja siistimmän.

Kasvot

Kasvonaamio, joka sisältää 30 ml saksanpähkinä- ja vehnäöljyä, 20 ml jojobaöljyä ja kolme tippaa piparminttuöljyä ja geraniumöljyä, auttaa suojaamaan ihoa hienoilta ryppyiltä. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Valmis naamio levitetään ongelma-alueille (dekoltee-alue, silmänympärysalue) ja pidetään noin 10 minuuttia. Sen jälkeen naamio pestään pois lämpimällä vedellä. Voit käyttää tällaista naamiota kolme kertaa viikossa.

On mahdollista valmistaa naamio, joka on erityisen hyödyllinen kuivalle iholle. Sekoita 30 ml brasilialaista saksanpähkinä-, viinirypäleen siemen- ja avokadoöljyä ja lisää muutama tippa kamomilla-, santelipuu- ja geraniumöljyä. Levitä valmista seosta iholle ja pidä 15-20 minuuttia, huuhtele sitten pois viileällä vedellä.

Öljyä voidaan käyttää myös valmiin voiteen lisänä. Riittää, kun lisäät muutaman pisaran tuotetta käytettyyn voiteeseen tai kasvoveteen tehostamaan kosmetiikkatuotteiden vaikutusta.

Hiuksille

Sama manipulointi voidaan tehdä, jos hiukset tarvitsevat lisäravintoa. Esimerkiksi shampoopulloon on suositeltavaa lisätä 20 tippaa öljyä. Tällaisen shampoon säännöllinen käyttö hyödyttää hiuksiasi.

Hiusten rakenteen palauttamiseksi sinun pitäisi valmistaa korjaustoimenpide käyttämällä bertoletian siemenistä saatavaa pähkinäöljyä. Kuumenna tuote vesihauteessa ja levitä tasaisesti koko pituudelle. Kääri sen jälkeen pääsi sellofaaniin ja kääri se pyyhkeeseen. Pidä tällaista naamiota noin kaksi tuntia. Voit tehostaa tällaisen lääkkeen vaikutusta lisäämällä seokseen pari tippaa eteeristä öljyä. Tämä antaa hiuksillesi tervettä kiiltoa ja säihkettä.

Yleinen ongelma on hiusten heikkeneminen, joka johtaa hiustenlähtöön. Tällöin tarvitaan juuria vahvistavaa lääkettä. Sen valmistamiseksi on sekoitettava yhtä paljon eksoottista puun siemenöljyä ja mitä tahansa kasvirasvaöljyä (manteli, aprikoosi). Lisää seokseen muutama tippa rosmariinin ja jojoban eteerisiä öljyjä. Näin saatu massa levitetään päähän, hierotaan huolellisesti noin 10 minuutin ajan, peitetään huivilla tai pyyhkeellä ja säilytetään puoli tuntia. Huuhtele naamio pois haalealla vedellä tämän ajan päätyttyä. Jos teet tämän hoidon kahdesti viikossa, tulet yllättymään tuloksista kuukauden kuluttua.

Ruokakulttuurin sovellukset

Useimmat kulinaristit pitävät brasilialaisen bertholletian hedelmien makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia kaikkien muiden pähkinälajien joukossa parhaina. Ruokakulttuurissa käytetään ytimiä sekä tuoreena että paahdettuna, ja niitä lisätään salaatteihin, leivonnaisiin ja erilaisiin ruokiin.

Juustokakut
Juustokakkujen valmistamiseen tarvitset 5 maapähkinää, 600 g raejuustoa, 2 munaa, 50 g jauhoja ja kasviöljyä sekä 30 g sokeria.

Ensin sinun on pilkottava pähkinät. Laita seuraavaksi tuorejuusto, munat, sokeri ja jauhot kulhoon, lisää hienonnetut jyvät ja sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile juustokakut, pyörittele ne jauhoissa ja laita paistinpannulle, jossa on esilämmitettyä öljyä, paistamaan molemmin puolin. Tarjoile valmiit juustokakut hillon tai smetanan kanssa.

Cupcakes
Parapähkinöistä voi tehdä muffinsseja. Tähän tarvitset 100 g saksanpähkinöitä ja luumuja kumpikin, lasillisen vettä ja jauhoja, 15 g leivinjauhetta, ripaus kanelia ja neilikkaa, 100 g sokeria, kaksi teelusikallista sitruunankuorta ja 70 g kasviöljyä.

Ensin sinun on liotettava luumut, huuhdeltava ne ja upotettava ne kuumaan veteen 15 minuutiksi, kaada sitten vesi toiseen kulhoon, mutta älä kaada sitä pois, koska se on hyödyllistä. Kuori seuraavaksi pähkinät ja hienonna ytimet. Hienonna myös luumut ja raasta sitruunan kuori. Lisää sitten jauhoihin hienonnetut saksanpähkinän siemenet, mausteet ja sokeri. Sekoita luumujen vesi, auringonkukkaöljy ja sitruunankuori erillisessä kulhossa. Kaada seos jauhojen kanssa kulhoon, sekoita kaikki keskenään ja lisää luumut. Voitele muffinivuoat, täytä ne taikinalla ja laita uuniin 30-40 minuutiksi 180 asteeseen. Anna valmiin jälkiruoan seistä muotissa 10 minuuttia ennen kuin nostat sen lautaselle jäähtymään kokonaan.

Haitat ja vasta-aiheet

Tuotteen kaloriarvo on korkea. Näin voit kyllästää kehon nopeasti, mutta säännöllisellä käytöllä, vaikka noudatettaisiinkin hyväksyttäviä normeja, parapähkinöillä voi silti olla kielteinen vaikutus hahmoon. Siksi hedelmää ei suositella lihavuuden hoitoon, ja sen käyttöä laihdutukseen olisi myös rajoitettava.

Ytimien kuoret sisältävät myrkyllistä ainetta, joka voi suurina määrinä nautittuna aiheuttaa maksakasvaimia tai maksakirroosia. Soseutetuilla ytimillä ei ole näitä ominaisuuksia.

Korkean seleenipitoisuutensa vuoksi liiallinen syöminen aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, hengitysvaikeuksia ja jopa keuhkokuumetta. Myös saksanpähkinän siementen liikakäyttö voi aiheuttaa myrkytyksen. Seurauksena on hiustenlähtö, rikkinäiset kynnet ja keltainen silmänpeite.

Miten valita ja säilyttää

Kun ostat kuorellisia parapähkinöitä, kiinnitä huomiota niiden eheyteen: niissä ei saa olla kolhuja tai halkeamia. Tässä muodossa pähkinöitä voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta.

Jos ostat kuorittua tuotetta, valitse kovia pähkinöitä, joiden pinta on sileä. Vahingoittuneita ytimiä ei pidä ostaa. Kuoritut ytimet on säilytettävä jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa, jotta ne eivät saastu muista hajuista eivätkä ole vuorovaikutuksessa hapen kanssa. Muuten siemenistä tulee paitsi kitkerän makuisia, myös terveydelle vaarallisia.

Kuinka kuluttaa oikein

Johanneksenleipää voi syödä raakana tai paahdettuna. Niitä voidaan käyttää myös salaateissa ja leivonnaisissa. Haluttaessa siemeniä voidaan suolata, makeuttaa tai murskata ja lisätä jälkiruokiin. Tuotetta käytetään jopa juustoissa ja kastikkeissa.

Jos olet allerginen tai sinulla on kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia, on parasta välttää parapähkinöiden syömistä.

Kuinka paljon voidaan syödä päivässä

Parapähkinöiden päiväannos on 2-3, mutta ei yli 5, koska jo 5 ytimen syömisen jälkeen vatsa tuntuu raskaalta. Siksi on erittäin tärkeää käyttää niitä maltillisesti. Vain silloin on mahdollista hyötyä tästä tuotteesta.

Pitääkö sitä liottaa ennen juomista?

Liotusprosessin aikana lepotilassa olevat ytimet heräävät ja itämisprosessi alkaa, minkä seurauksena hedelmän maku muuttuu, ytimet rikastuvat entsyymeillä ja elimistölle haitallinen fytiinihappo poistuu. Parapähkinöitä riittää, kun niitä liotetaan neljä tuntia. Liuoksen valmistamiseksi laita puhdistettua vettä ja raakapähkinöitä kulhoon suhteessa 2:1. Pähkinälasiin kannattaa lisätä myös teelusikallinen suolaa.

Voinko paahtaa ne?

Pähkinät voidaan paahtaa kokonaisina tai pilkottuina. Ytimillä on taipumus kypsyä loppuun ja tummua paahtamisen jälkeen, joten jos niitä paahdetaan pannulla, on parempi sammuttaa tuli etukäteen, jotta ne eivät kypsy liikaa. On suositeltavaa käyttää valurautapannua. Kuppia voidaan paistaa korkeintaan yksi kuppi kerrallaan. Kullanvärinen väri ja pekaanipähkinän tuoksu kertovat kypsyydestä.

Voit myös paahtaa hedelmät mikroaaltouunissa. Paahda niitä teholla 800 3-4 minuutin ajan, pysäytä ajastin jatkuvasti ja sekoita ytimiä.

Jos käytät uunia, kypsennys kestää noin 10 minuuttia 180 asteessa.

Miten kuoritaan

Parapähkinöiden kuorinnan helpottamiseksi voidaan käyttää useita menetelmiä. Pakasta jyvät esimerkiksi pakastimessa, minkä jälkeen ne voidaan helposti kuoria pähkinänsärkijällä.

Myös keittämistä käytetään. Kiehauta vettä ja laita pähkinät siihen minuutiksi. Ota ne sitten pois kiehuvasta vedestä ja pudota ne välittömästi kulhoon kylmää vettä. Tämän seurauksena kuoret on helppo kuoria.

Voit levittää pähkinät pellille ja laittaa ne uuniin 10 minuutiksi. Sen jälkeen ytimet on helppo murtaa.

Mielenkiintoisia faktoja

Monet meistä ovat nähneet tämäntyyppisiä pähkinöitä kaupoissa, mutta vain harvat tietävät nämä tosiasiat:

1. Parapähkinä kukkii vain vuorokauden ajan. Jos hyönteiset eivät pölytä kasvia tänä aikana, hedelmiä ei synny.
2. Bertholletia-hedelmien käyttö 45 ikävuoden jälkeen voi suojata Alzheimerin taudilta.
3. Jos henkilöllä todetaan intoleranssi mangoille, elimistö reagoi samalla tavalla parapähkinöihin.

Kuva parapähkinästä