Parsakaali: sisältö, hyödylliset ominaisuudet ja reseptit

Valkokaalia on viljelty puutarhapalstoilla jo antiikin ajoista lähtien, ja neuvostoaikana sitä löytyi jokaisesta mökistä. Viime aikoihin asti monet puutarhurit luulivat, että kaali on terveellisempää kuin sen serkut, mikä osoittautui virheelliseksi käsitykseksi. Siksi kukkakaali ja parsakaali ovatkin nykyään yleisempiä puutarhoissa. Nämä kaksi sekoitetaan jatkuvasti.

Mikä on parsakaali

Parsakaali on yksivuotinen vihannes, joka kuuluu kaaliperheeseen. Se on yksi kaalilajikkeista. Sen väri on selvästi vihreä.

Parsakaalityypit

Parsakaalilajikkeita on yli 200, mutta vain kahta lajiketta viljellään. Ensimmäinen on Calabrese, jossa on paksu kaali ja pyöreä kukinto, joka voi olla vihreä, valkoinen tai hieman violetti. Se on hyvin suosittu Amerikassa, ja se on kartion muotoinen.

Toinen lajike on yleisemmin Euroopassa, ja sitä kutsutaan italialaiseksi kaaliksi. Tämän lajin kukinnot kasvavat ohuemmissa varsissa, joita voidaan myös syödä.

Parsakaalin ja kukkakaalin välinen ero

Jotta voit vastata tähän kysymykseen, sinun on tiedettävä joitakin molempien lajien biologisia ominaisuuksia. On syytä mainita, että toisin kuin valkokaali, sekä parsakaali että kukkakaali syödään kukinnoista, ei lehdistä.

Kukkakaali on kasvi, jonka kukinnot ovat väriltään valkoisia ja voivat olla myös hieman keltaisia. Varsi on jopa 70 cm pitkä. Kukinto on lähes pyöreä ja siinä on suuri määrä versoja.

Parsakaali tai parsakaali on kukkakaalin tavoin yksivuotinen kasvi, joka on sen alalaji. Parsakaalin kukinto on vihreä, hyvin harvoin valkoinen, ja pensas on jopa 1 metrin korkuinen. Nuput ovat paljon suurempia ja lehdet ovat vaaleanvihreitä, jotka voivat olla hieman tummempia maaperästä ja valon määrästä riippuen.

Kukkakaalilla on myös pienemmät lehdet kuin parsakaalilla ja pyöreämpi muoto. Parsakaalilla on paljon syvemmät lehdet, ja varren pituus, jolla ne kasvavat, on pidempi.

Muut erot:

1. Tärkein ero tämän vihanneksen ja kukkakaalin välillä on suurempi määrä vitamiineja ja ravintoaineita.
2. Kukkakaali on kypsennettävä, mutta parsakaali ei tarvitse.
3. Kukkakaali on paljon vaikeampi kasvattaa. Parsakaalista voi saada useita satoja.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Vitamiinien ja makroravintoaineiden suhteen tällä ihmeellisellä vihanneksella ei ole vertaistaan. Muiden vihannestyyppien tavoin se sisältää runsaasti kuitua, joka on tärkeää ruoansulatuksen ja myrkyllisten aineiden poistamisen kannalta.

Parsakaali on vähäkalorinen ravintotuote, kuten kaikki vihannekset. 100 g:ssa on enintään 30 kcal, energiasisältö: proteiini - enintään 3 g, rasva - lähes olematon, hiilihydraatit - enintään 4-5 g, kuitu - noin 3 g.

Hyvä tietää! Lääkärit ja tiedemiehet suosittelevat noin 200 gramman päivittäistä parsakaalin syöntiä useiden vaarallisten sairauksien, kuten syövän, ehkäisemiseksi. Se on jo pitkään tunnettu rasvaa polttavista ominaisuuksistaan, minkä vuoksi se on ehdottomasti mukana monissa ruokavalioissa.

Parsakaalissa on kuitua liukoisen ja liukenemattoman kuidun muodossa. Jotta ymmärtäisit sen hyödyt keholle, sinun on tiedettävä, mitä se on ja miten se vaikuttaa mahalaukun terveyteen.

Liukenemattomat kuidut, kuten selluloosa, ovat karkeita kasvikuituja, joihin mahaneste ei vaikuta. Jos laitat puhdasta selluloosaa vesilasiin, voit paljain silmin nähdä, että sen tilavuus on kasvanut. Mitä tämä tarkoittaa? Ensimmäinen on se, että vatsa lähettää aivoille signaalin, että se on täynnä, joten et halua syödä. Toiseksi, kulkiessaan ruoansulatuskanavan läpi selluloosa poistaa harjan tavoin ruoan ja rasvan jäännökset, mikä estää kolesterolin kertymisen ja vapauttaa kehon ylimääräisistä kaloreista. Lisäksi se stimuloi vatsaa, mikä parantaa ruoansulatusta.

Liukoiset kuidut ovat samoja kuin kasvikuidut, mutta niiden vaikutus on hieman erilainen. Näitä ovat muun muassa pektiini, purukumi jne. Liukoiset kuidut eivät turpoudu niin paljon, ja mahamehu liuottaa ne, jolloin elimistö saa energiaa ja ravintoaineita.

Tämän vuoksi kaikki ravitsemusasiantuntijat sanovat yksimielisesti, että kuitu on erittäin hyödyllistä. Se normalisoi ruoansulatuskanavaa ja ehkäisee ruoansulatushäiriöitä.

Mutta vihannesten hyödyt eivät rajoitu kuituun, vaan se on myös täynnä vitamiineja, makro- ja hivenaineita.

C-vitamiini. Tämä vitamiini on suosituin, ja monet lääkärit ja tutkijat puhuvat siitä jatkuvasti. Se mainittiin ensimmäisen kerran sen jälkeen, kun sen todettiin olevan tehokas hoito keripukin hoitoon. Myöhemmät tutkimukset ovat osoittaneet, että se on vesiliukoinen vitamiini, joten se voi osallistua moniin kehon prosesseihin. Erityisesti sen on osoitettu olevan välttämätön kasvun ja kudosten korjaamisen kannalta, se osallistuu raudan imeytymiseen elimistöön ja vaikuttaa siten suoraan hematopoieesiin. Tärkeintä on, että C-vitamiini stimuloi immuuniprosesseja, mikä auttaa torjumaan infektioita tehokkaammin. No, 100 g parsakaalia sisältää yli 150 % päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. Tämä on moninkertaisesti enemmän kuin sitruunassa tai muissa sitrushedelmissä.

Tutkijat löysivät K-vitamiinin suhteellisen hiljattain, mutta sen merkitys on erittäin tärkeä. Se vastaa veren hyytymisestä. Jos sitä ei ole riittävästi elimistössä, pienikin haava tai vamma voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita. Lisäksi viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän vitamiinin vaikutus ei rajoitu veren hyytymiseen. K-vitamiini osallistuu kaikkiin hapetusprosesseihin ja edistää kalsiumin ja D-vitamiinin imeytymistä. Se normalisoi maksan, munuaiset ja lisämunuaiset sekä sappirakon toimintaa. Ja nyt huomionne! 100 g parsakaalia sisältää yli 100 % päivittäisestä annoksesta.

Vihannes sisältää myös muun muassa A-, B9- ja B6-vitamiineja.

Makro- ja mikroravintoaineet

1. Mangaanilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Se vaikuttaa veren glukoositasoihin, parantaa ajatteluprosesseja ja vakauttaa hermostoa. Se myös hajottaa ja poistaa kolesterolia elimistöstä, ehkäisee diabeteksen kehittymistä, normalisoi haiman toimintaa ja ehkäisee kolesteroliplakkien muodostumista.
2. Kalium. Se on ihmiskehon kolmanneksi yleisin alkuaine. Tästä voimme päätellä, kuinka tärkeää se on sen normaalin toiminnan kannalta. Yhdessä natriumin kanssa se säätelee kehon vesitasapainoa, mikä on erittäin tärkeää. Se on myös elektrolyytti, joka johtaa sähköisiä signaaleja ihmiskehossa ja vaikuttaa siten aivojen ja hermoston toimintaan.

Lisäksi parsakaalissa on runsaasti fosforia, kalsiumia jne.

Monien vitamiinien ja kivennäisaineiden ansiosta parsakaali on arvokas ravitsevaa ruokaa. Esimerkiksi 100 grammaa kaalia sisältää yhtä paljon kalsiumia kuin lasi kotitekoista maitoa.

Tämän vihanneksen säännöllinen käyttö voi ehkäistä diabetesta, parantaa sydän- ja verisuonitautien, ruoansulatuskanavan, maksan ja munuaisten toimintaa.

Mitä hyötyä parsakaalista on?

Naisille

Parsakaali on todellinen ravintoaineiden aarreaitta naisen keholle. Jo yksi annos päivässä voi parantaa terveyttä ja kauneutta.

1. Nuoruus ja kauneus. Parsakaali sisältää kaliumia, rautaa ja C-vitamiinia, jotka edistävät kokonaisvaltaista terveyttä ja takaavat myös kauniin ja kiinteän ihon, hiusten ja kynsien kasvun.
2. Koskemattomuus. Tämä kaali sisältää valtavan määrän C-vitamiinia, joten kaikki ymmärtävät, kuinka hyödyllinen vihannes on. Jos juot lasillisen parsakaalimehua päivässä, voit unohtaa flunssan ja vilustumisen.
3. Hermosto. Useimmat heikommasta sukupuolesta tuntevat stressitilanteet paremmin kuin kukaan muu. Parsakaali on paras masennuslääke, se auttaa voittamaan ahdistuksen ja vaikuttaa myönteisesti hermostoon yleensä.
4. Vähentää patologioiden kehittymisen riskiä. Vihannesten säännöllinen käyttö vähentää myös rinta- ja sukupuolielinten syövän riskiä.

Miehille

Perusluonteisten terveyshyötyjen lisäksi parsakaali on omalla tavallaan tärkeää miehen keholle. Esimerkiksi kalium on erityisen tärkeää pitkäkestoisessa liikunnassa. Se parantaa myös sydän- ja verisuonijärjestelmää ja ehkäisee siihen liittyvien sairauksien kehittymistä.

Muut parsakaalin vaikutukset miehen kehoon

• Eturauhassyövän kehittymisen ehkäisy;
• Nopeuttaa vammojen ja viiltohaavojen, jopa vakavienkin, paranemista;
• siittiöiden laadun parantaminen;
• Parantaa luun ja ruston lujuutta;
• parannettu teho.

Raskauden aikana

Raskauden aikana parsakaali on yksinkertaisesti ihmeellinen vihannes. Tänä aikana nainen tarvitsee paljon ravintoaineita ja vitamiineja, koska se, mitä tuleva äiti syö, vaikuttaa syntymättömän lapsen terveyteen. Tässä tapauksessa parsakaalista saat kaikki ravinto- ja kivennäisaineet:

1. Parsakaali on käytännössä rasvatonta, mikä vaikuttaa myönteisesti sekä raskaana olevan naisen että sikiön terveyteen.
2. Parsakaali pystyy poistamaan myrkkyjä elimistöstä kuitujensa ansiosta, mikä on välttämätöntä tietyissä raskauden vaiheissa.
3. Vihannes on viruksia vastaan, joten sitä pidetään luonnollisena antibioottina, eikä sen käytöllä ole vaarallisia seurauksia.
4. Joitakin vitamiineja sen koostumuksessa on moninkertaisesti enemmän kuin missään elintarvikkeessa tai apteekin vitamiinikompleksissa.
5. B9-vitamiini edistää sikiön asianmukaista kehitystä koko raskauden ajan.
6. Parsakaali ei ole allergisoiva, joten sitä voi syödä koko ajan.

Tärkeää on se, että kaalilla on lievä laksatiivinen vaikutus aiheuttamatta sivuvaikutuksia, jotka ovat vaarallisia raskaana olevan naisen ja sikiön terveydelle.

Kun imetät

Imettävän äidin ruokavalio on erittäin tärkeä, sillä rintamaito suojaa vauvaa ensimmäisten elinkuukausien aikana. Tässä tapauksessa parsakaali on loistava vihannes, eikä sitä voi korvata millään muulla vihanneksella, joka sisältää niin paljon ravintoaineita ja vitamiineja. Parsakaalin ominaisuuksia tänä aikana ovat sen kyky poistaa myrkkyjä äidin kehosta ja sen hypoallergeenisuus.

Lapsille

Parsakaali voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon jo varhaisessa iässä, ainoa vaara on yksilöllinen suvaitsemattomuus. Vain 50 grammaa ihmeellistä kaalia päivässä antaa vauvalle kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet.

Edut:

1. Parempi unen laatu.
2. Parantaa tarkkaavaisuutta ja keskittymistä.
3. Parantaa kestävyyttä ja vähentää stressitilanteiden vaikutuksia.
4. Haavaumien ja gastriitin ehkäisy.
5. Parempi ruoansulatus. Vihannes on välttämätön ylipainoisille, se vähentää ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta, joten lapsi menettää ylipainoa turvautumatta erityiseen liikuntaan.

Kun laihdutetaan

Parsakaalia parempaa vihannesta laihdutukseen ja kehonmuokkaukseen tuskin on olemassa. Parsakaalin energiasisältö on erittäin alhainen, ja se sisältää myös kuitua. Kuitujen erityispiirre on, että kun ne pääsevät vatsaan, ne tukahduttavat täysin nälän tunteen ja poistavat samalla ylipainoon johtavat ruoan jäännökset.

Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät sen usein erilaisiin ruokavalioihin, sillä sen sisältämiä vitamiineja ja kivennäisaineita tarvitaan silloin, kun ruokavalio on rajoitettu. Parsakaali ei siis ainoastaan auta vähentämään painoa merkittävästi, vaan se myös normalisoi ruoansulatusta ja kyllästää elimistön kaikilla tarvittavilla vitamiineilla ja aineilla.

Parsakaaliöljy: sen ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Parsakaaliöljy on peräisin parsakaalin siemenistä. Sen väri vaihtelee keltaisesta vihreään. Väri voi vaihdella erän ja olosuhteiden mukaan. Öljyssä on erityinen haju, joka häviää melko nopeasti.

Monet naiset eivät edes ymmärrä, että pelkkä parsakaalin siemenöljy voi helposti korvata kalliit kauneustuotteet.

Edut:

• Ainutlaatuisen kevyt rakenne;
• Se tunkeutuu nopeasti syvälle ihoon ja hiuksiin;
• sisältää runsaasti A-vitamiinia;
• Tuottaa kollageenia;
• stimuloi ihosolujen kasvua ja nopeuttaa ihon uusiutumista.

Parsakaaliöljy on ainutlaatuinen kosmetiikkatuote, joka muodostaa eräänlaisen kalvon iholle ja hiuksiin antaen niille luonnollisen hehkun.

Parsakaalimehun hyödylliset ominaisuudet

Valitettavasti lämpökäsittely hajottaa suurimman osan ravintoaineista ja vitamiineista, joten joitakin vihanneksia ei kannata käsitellä lämpökäsittelyllä. On kuitenkin olemassa vaara, että vihannekset käsitellään torjunta-aineilla, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Yksi parsakaalin hienoista ominaisuuksista on se, että torjunta-aineet eivät yksinkertaisesti "juurru" sen lehtiin, varsiin ja kukintoihin. Siksi sitä voi syödä raakana tai mehuna ilman terveysriskejä. Lisäksi kaikki vitamiinit ja aineet säilyvät siinä.

Lisäksi parsakaalimehu sisältää:

1. Klorofylli, joka parantaa veren laatua ja osallistuu hemoglobiinin muodostumiseen.
2. Aminohapot, jotka osallistuvat suoraan proteiinisolujen rakentamiseen.

Parsakaali lääketieteessä

Diabetes mellitus

Tämä vakava sairaus liittyy korkeaan verensokeriin, joka aiheuttaa suurta vahinkoa sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että nämä prosessit ovat palautuvia. Esimerkiksi brittiläiset tutkijat osoittivat kokeissa, että säännöllinen parsakaalin käyttö vähentää merkittävästi glukoosin vaikutusta verisuoniin ja sen määrää veressä. Tämä johtuu siitä, että vihannes sisältää ainetta nimeltä sulforafaani. Se voi alentaa glukoosipitoisuutta jopa 10 prosenttia, mikä on erityisen tärkeää potilaille, jotka kärsivät toisen asteen taudista.

Parsakaali ei sovi ainoastaan ruokavalioon, vaan se on tässä tapauksessa olennaisesti lääkkeellinen. On tärkeää huomata, että kukkakaalilla on sama vaikutus, mutta parsakaali on kiistaton ykkönen.

Tärkeää: Parsakaalin glykeeminen indeksi on 15 yksikköä.

Haimatulehdus

Haimatulehdus - vakava sairaus, jossa on tärkeää sekä hoito että tiukan ruokavalion noudattaminen. Parsakaalilla ei ole tässä suhteessa vertaistaan, sillä se sisältää monia ravintoaineita ja vitamiineja, joita elimistö tarvitsee.

Klorofylli ja korkealaatuiset kasviproteiinit ovat erityisen hyödyllisiä haimatulehduksessa. Vihannes voi kuitenkin aiheuttaa turvotusta, ripulia ja koliikkia sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Siksi se olisi otettava käyttöön asteittain. Sekä akuutin vaiheen että taudin remissiovaiheen aikana päivittäinen annos ei saisi ylittää 200 grammaa päivässä.

Akuutissa vaiheessa parsakaali on parasta syödä tahnana, keittona tai soseena. Remissiovaiheessa sitä voidaan leipoa ja paahtaa.

Gastriitin hoitoon

Tutkijat ovat jo kauan sitten selvittäneet, mikä aiheuttaa gastriittia, mutta silti potilaat eivät vähene. Asianmukaisen hoidon lisäksi potilaalle määrätään erityisruokavalio: valkokaali on jätettävä kokonaan pois ruokavaliosta. Parsakaalin syöminen on kuitenkin paitsi mahdollista myös hyödyllistä. Muutaman päivän kuluessa potilas huomaa parannuksen.

Koska vihannes sisältää runsaasti kuitua, sitä ei suositella syötäväksi raakana, sillä se voi aiheuttaa oksentelua ja pahoinvointia. Parsakaali olisi keitettävä ja haudutettava. Sitä ei myöskään kannata syödä, jos olet liian hapan.

Suoliston osalta

Kuten aiemmin mainittiin, parsakaalin arvo piilee sen suuressa liukenemattoman ravintokuidun määrässä. Kuitu turpoaa vatsassa ja toimii kuin sieni kulkiessaan ruoansulatuskanavan läpi poistaen ruoan jäänteet ja toksiinit. Tämä vaikutus parantaa vatsan peristaltiikkaa ja liikkuvuutta.

Ummetukseen

Ummetusta syntyy, kun syöt elintarvikkeita, jotka sulavat helposti elimistössä, mikä ei päde parsakaaliin, joka sisältää vain valtavan määrän kuitua. Mitä "karkeampi" ruoka on, sitä epätodennäköisemmin se aiheuttaa ummetusta. Koska parsakaali sisältää sekä liukenemattomia että liukoisia ravintokuituja, sillä on suotuisia vaikutuksia ruoansulatuskanavaan: se parantaa liikkuvuutta, peristaltiikkaa ja ehkäisee näin ummetusta. Sitä voidaan käyttää myös lievänä laksatiivina, mikä on erittäin tärkeää, jos ummetusta on jo esiintynyt.

Kihti

Kihti on sairaus, joka johtuu virtsahapon suolojen kertymisestä niveliin. Siksi sen hoidossa on tärkeää noudattaa tiettyä ruokavaliota, joka auttaa voittamaan sairauden. Parsakaalissa on 4 kertaa vähemmän puriinia kuin kukkakaalissa. Juuri tämä aine on vastuussa virtsahapon suolojen kertymisestä. Vihannes ei ainoastaan poista myrkkyjä kehosta, vaan myös virtsahappoa ja sen suoloja, joten sen syöminen ei ole vain tarkoituksenmukaista, vaan myös välttämätöntä.

Koliitissa

Koliitissa tai Crohnin taudissa potilaalla on jatkuva tulehdus vatsassa. Immuunijärjestelmän ja bakteerien välillä on todellinen taistelukenttä. Ruotsalaisen tutkijaryhmän tuore löytö on osoittanut, että parsakaalin syöminen auttaa taudin hoidossa. Parsakaali vahvistaa vitamiiniensa ja kivennäisaineidensa ansiosta immuunijärjestelmän puolustuskykyä, ja sen ravintokuidut poistavat elimistöstä paitsi myrkkyjä myös patogeenisiä bakteereja.

Maksan osalta

Parsakaalin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään, mutta vihannes ei koskaan lakkaa yllättämästä. Yhdysvaltalaisten tutkijoiden äskettäinen kokeilu on osoittanut, että se voi ehkäistä maksan rasvoittumista ja syöpää. Asia on niin, että roskaruoan säännöllinen käyttö voi johtaa rasvan kertymiseen maksaan, ja syöpäkasvainten määrä kasvaa tasaisesti.

Tutkijat alkoivat vähitellen lisätä parsakaalia hiirten ruokavalioon, ja kävi ilmi, että rasvakertymien ja syöpäkasvainten määrä väheni. Ihmisillä on samanlaisia prosesseja, joten jos sinulla on maksasairaus, on tärkeää sisällyttää tämä vihannes ruokavalioon.

Peräpukamat

Peräpukamien esiintyminen johtuu pääasiassa huonosta ruokavaliosta ja liikunnan puutteesta. Jokainen, joka on kärsinyt tästä häiriöstä, voi kertoa, että siitä eroon pääseminen on varsin ongelmallista. Ensimmäiseksi on tasapainotettava ruokavaliota ja nautittava runsaasti kuitua sisältäviä elintarvikkeita.

Peräpukamien ehkäisyyn ja hoitoon parsakaali sopii paremmin kuin mikään muu tuote. Vihannesten kuitupitoisuus on valtava. Lisäksi parsakaalin käyttö ehkäisee ummetusta, ja vitamiinit ja kivennäisaineet edistävät verenkiertojärjestelmän normalisointia. Tämän perusteella voimme turvallisesti päätellä, että tämä vihannes on erinomainen liittolainen taistelussa tätä salakavalaa tautia vastaan.

Sappikivitautia varten

Nykyaikaisella elämänrytmillä on suuri vaikutus jokaisen elämään. Stressin ja aliravitsemuksen kaltaiset tekijät johtavat ruoansulatuskanavan häiriöihin, kuten sappikivitautiin. Sen torjumiseksi sinun ei pitäisi vain noudattaa kuuria, vaan myös tiukkaa ruokavaliota, kuten haimatulehduksen ja gastriitin kohdalla.

Sappikivitautia sairastavien on ehdottomasti kiellettyä syödä valkokaalia ja kukkakaalia, koska ne vaikuttavat sapen aineenvaihduntaan. Parsakaalin osalta voidaan kuitenkin tehdä poikkeus. Pienillä määrillä sitä on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja haimaan. Sinun on kuitenkin ehdottomasti neuvoteltava lääkärisi kanssa, ennen kuin sisällytät sen ruokavalioosi.

Parsakaali kosmetiikassa

Kasvot

Parsakaali ei ole vain liittolainen taistelussa kehon terveyden puolesta, vaan se sisältää aminohappoja, jotka yhdessä luovat suojaavan esteen iholle, hiuksille ja kynsille. Sen syöminen parantaa ihoa ja hiuksia, mutta siitä voidaan tehdä myös kasvonaamioita. Tällaiset tuotteet voivat tehokkaasti suojata ihoa UV-säteiden haittavaikutuksilta, tehdä siitä kiinteän ja kauniin, vähentää turvotusta, ärsytystä ja punoitusta.

Se sisältää myös kollageenia, jolla on kohottava vaikutus ja joka torjuu ihon ennenaikaista vanhenemista.

Helppo resepti nuorentava kasvonaamio parsakaalilla
Valmistukseen tarvitaan parsakaalia, appelsiinia ja avokadoa.

Keitä parsakaali ja murskaa se varovasti muusiksi. Lisää sitten 1 rkl avokadomassaa ja 1 appelsiinin mehu 3 rkl parsakaalimassaan. Näin saatu seos jauhetaan perusteellisesti ja sekoitetaan tehosekoittimessa. Naamio levitetään puhtaalle iholle ja annetaan vaikuttaa 20 minuuttia, minkä jälkeen se huuhdellaan kylmällä vedellä. Jos käytät sitä säännöllisesti, muutaman toimenpiteen jälkeen kasvosi näyttävät selvästi nuoremmilta.

Hiuksia varten

Parsakaali sisältää monia hiusten kasvua ja terveyttä edistäviä aineita: A- ja E-vitamiinia, askorbiinihappoa. Öljyä käytetään pääasiassa ehkäisemään hiusten halkeilua, suoristamaan hiuksia ja tekemään niistä sileät ja silkkiset. Se sisältää myös rasvahappoja, jotka edistävät runsasta hiusten kasvua ja luovat vahvan rakenteen.

Öljyä voidaan levittää sekä hiusten juuriin että latvoihin 30-60 minuutiksi. Vaikutuksen tehostamiseksi koostumus jätetään päälle yöksi.

Haitat ja vasta-aiheet

Näissä tapauksissa vihannes voi aiheuttaa haittaa:

1. Paistaminen aiheuttaa öljystä vapautuvien syöpää aiheuttavien aineiden kertymistä, joten vältä runsasta öljyn lisäämistä ruoanlaitossa.
2. Vihannesta ei ole suositeltavaa syödä liikahappoisuuden ja gastriitin yhteydessä, sillä se voi pahentaa tilannetta.
3. Parsakaali voi vahingoittua, jos sitä säilytetään väärin.

Voiko parsakaalille olla allerginen?

Allergioiden osalta vihannes on hypoallergeeninen, eikä se voi aiheuttaa allergiakohtauksia tai allergisia reaktioita. Harvinaisissa tapauksissa on kuitenkin mahdollista, että henkilö ei siedä parsakaalia, jolloin hän voi kokea pahoinvointia tai turvotusta.

Parsakaalin valinta ja varastointi

Vaikka tuoretta parsakaalia on saatavilla aikaisesta keväästä myöhäiseen syksyyn, maukkainta parsakaali on kylmänä vuodenaikana poimittu parsakaali. Se erottuu mureudellaan, mehukkuudellaan ja erinomaisella maullaan.

Miten valita parsakaali:

1. Vihannesten kukkien on oltava väriltään syvänvihreitä tai lievästi violetteja, jotka muuttuvat vihreiksi kypsennyksen jälkeen.
2. Jos haluat löytää vihanneksen, jonka beetakaroteenipitoisuus on korkein, katso, että kukinnon yläosa on hieman tummempi kuin muu osa.
3. Jos kukinnoissa on keltaisia pilkkuja, se tarkoittaa, että vihannes on hieman ylikypsä, joten kukin voi itse päättää, ostaako sitä vai ei.
4. Jos kukinto on väriltään syvän keltainen, sitä ei kannata ostaa, sillä se on merkki siitä, että se on ylikypsä eikä sitä pidä syödä.
5. Huomioi myös kukkien ja lehtiruusujen kiinteys - mitä kiinteämmät ne ovat, sitä parempi.

On tärkeää, että parsakaali pestään kunnolla ennen kypsennystä. Jos voit olla varma, että vihannes on kasvatettu hyvissä olosuhteissa, se voidaan yksinkertaisesti huuhdella juoksevan veden alla. Muussa tapauksessa liota parsakaalia kylmässä vedessä 20 minuuttia.

Kaali säilyy jääkaapissa useita päiviä. Kääri se yksinkertaisesti muovipussiin, jossa on muutama reikä, jotta ilma pääsee sisään.

Voinko pakastaa sen?

Parsakaalin pakastaminen voi olla todella helppoa kotona. Pakastettuna sitä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta menettämättä mitään sen terveellisistä ominaisuuksista.

Ennen pakastamista parsakaali on huuhdeltava huolellisesti ja leikattava pieniksi paloiksi. Aloita upottamalla ne kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, ota ne sitten pois ja laita ne jääveteen, kuivaa ne ja laita ne astiaan pakastamista varten.

Kuinka keittää parsakaalia: Reseptit

Keitetyt

Parsakaalin keittäminen on todella helppoa. Huuhtele kaali huolellisesti ja erottele se kukinnoiksi. Kiehauta vesi, lisää suolaa maun mukaan ja keitä kaali pehmeäksi, noin 7 minuuttia.

Tarjoile parsakaalit lisäkkeenä ja koristele oliiviöljyllä tai juustoraasteella. Jotkut pitävät siitä sen maun vuoksi, toiset eivät, mutta jos se on runsas, jo pieni pala tyydyttää nälän.

Haudutettu

Parsakaalin hauduttaminen on yhtä helppoa kuin sen keittäminen. Tarvitset vain 0,5 kg parsakaalia, puoli kupillista smetanaa ja suolaa maun mukaan. Tarjoa muhennos lisäkkeenä esim. lihan kanssa.

Leikkaa ensin pesty kaali kukinnoiksi, laita höyrystimeen ja lisää hieman vettä, enintään 100 ml, ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää sitten smetana ja suola. Jos kosteutta on liikaa, jätä kansi päälle ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua.

Parsakaalin hauduttamisessa on kyse siitä, että se ei muutu muusiksi, joten on tärkeää noudattaa keittoprosessia ja ajoittaa se tarkasti.

Paistettu parsakaali

Jos haluat paahtaa parsakaalin uunissa, tarvitset valkosipulia, oliiviöljyä ja mausteita. Kuumenna uuni ensin 200 °C:een. Pilko parsakaali ja valkosipuli ja sekoita mausteet joukkoon. Voitele leivinpelti öljyllä ja levitä ainekset tasaisesti pellin pinnalle. Paista ruskeaksi. Voit ripotella juustoa päälle ennen tarjoilua.

Paistettu

Valmisteluun tarvitset:

• Parsakaali.
• Korppujauhot.
• Muna.
• Maustaminen, suola maun mukaan.

Miten valmistetaan:

1. Pese kaali ensin hyvin ja erottele se kukinnoiksi.
2. Keitä parsakaalit suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat melkein kypsiä.
3. Kuumenna paistinpannu ja käytä kasvi- tai oliiviöljyä.
4. Kasta parsakaali ensin kananmunaan ja sitten korppujauhoihin.
5. Paista se.

Tarjoile paistettu parsakaali joko sellaisenaan tai lisäkkeenä.

Höyrytetty parsakaali

Voit höyrystää parsakaalia ilman höyrykeitintä. Paloittele ja pese kaali, laita se mikroaaltouunivuokaan ja laita kansi päälle, mutta ei liian tiukasti, jotta kosteus pääsee poistumaan vapaasti.

Koska mikroaaltouunien tehotasot vaihtelevat, sinun on tarkistettava säännöllisesti, että ne ovat kypsiä, mutta prosessi kestää enintään 2 minuuttia. Kypsennä, kunnes kaali on pehmeää mutta vielä kiinteää. Kypsennettynä se voidaan maustaa suolalla ja mausteilla ja tarjoilla erillisenä ruokalajina tai lisäkkeenä.

Miten tehdä parsakaalisose keitto

Parsakaaliperunamuusikeiton ja krutonkien valmistamiseen tarvitset:

• Parsakaali - 0,5 kg.
• Sipuli - 1 pää.
• Perunat - 2 kappaletta, mutta enemmän tai vähemmänkin on mahdollista, riippuen yksilöllisistä mieltymyksistä.
• Patonki.
• Mausteet maun mukaan ja kerma.

Miten valmistetaan:

1. Pese ensin parsakaali ja leikkaa se kukinnoiksi. Voit myös laittaa ne suolattuun veteen, jotta pääset eroon toukista ja muista hyönteisistä.
2. Seuraavaksi leikkaa parsakaali ja perunat suupaloiksi, kaada 1 l vettä, laita keskilämmölle ja hauduta 10 minuuttia.
3. Paista sipuli kullanruskeaksi voissa.
4. Lisää sipuli parsakaalin ja perunoiden joukkoon ja soseuta ne tehosekoittimessa.
5. Leikkaa patonki viipaleiksi ja paista ne voissa.
6. Lisää hieman kermaa ennen keiton tarjoilua.

Parsakaalin marinointi

Kaalin marinointiin tarvitset:

• Parsakaali.
• Etikka.
• Suola, mausteet.
• Auringonkukkaöljy.
• Valkosipuli.

Miten marinoidaan:

1. Huuhtele ensin 500 g kaalia huolellisesti ja pilko se kukkasiksi.
2. Kaada parsakaalin päälle kuumaa (ei kiehuvaa) vettä ja anna hautua noin 5 minuuttia.
3. Valuta sitten vesi.
4. Valmista marinadi. Sekoita 750 ml vettä, mustapippuria, 100 ml auringonkukkaöljyä, laakerinlehti ja 2 rkl sokeria. Kiehauta seos, keitä 5 minuuttia ja lisää lopuksi etikka (100 ml) ja valkosipuli.
5. Kaada kuuma marinadi kaalin päälle, jäähdytä huoneenlämpöön ja jätä jääkaappiin päiväksi.

Oikea tapa syödä parsakaalia

Kuinka paljon voit syödä päivässä?

Parsakaalin syöntiä ei ole rajoitettu, mutta se on erittäin ravitsevaa vihannesta, eikä siitä todennäköisesti saa yli 300 grammaa. Vähintään 50 grammaa päivässä antaa kaikki tarvitsemasi vitamiinit ja kivennäisaineet.

Voiko raakaa parsakaalia syödä?

Monet hedelmien ja vihannesten terveyshyödyt häviävät kypsennettäessä, eikä parsakaali ole poikkeus. Sitä voi ja kannattaa syödä raakana, sillä se säilyttää kaikki terveysvaikutuksensa.

Tuoreesta kaalista voi valmistaa mehuja ja smoothieita, tehdä salaatteja ja käyttää lisäkkeenä. Parsakaali sopii hyvin majoneesin, oliiviöljyn, retiisien, kurkun ja tomaattien kanssa.

Onko turvallista syödä kellastunutta

Kuten aiemmin mainittiin, kellastunut parsakaali johtuu siitä, että vihannes on ylikypsä. Joskus syynä on kuitenkin myös väärä varastointi, jäätyminen tai liian suuri typpipitoisuus maaperässä. Voit syödä tällaista vihannesta, mutta siinä ei ole joitakin vitamiineja. Myös parsakaalin maku on erilainen.

Voinko syödä parsakaalin ytimen?

Parsakaalin varret tai ydin, aivan kuten lehdetkin, voidaan syödä. Siksi ne on yleensä peitetty kalvolla, joka on poistettava ennen kypsennystä.

Varret voidaan käyttää leivontaan ja salaattien valmistukseen. Jälkimmäisessä tapauksessa laita ne etukäteen muutamaksi minuutiksi kuumaan veteen, jotta niistä tulee pehmeämpiä.

Voinko syödä parsakaalia yön yli?

Kaali itsessään on hyvin vähäkalorinen, joten monoaterioita voi syödä milloin tahansa ja missä muodossa tahansa ilman pelkoa seurauksista ylimääräisen painon muodossa.

Voinko syöttää parsakaalia lemmikkieläimille?

Parsakaali ei ole eläinten ravintoa luonnollisessa elinympäristössään, mutta se ei tarkoita, ettei sitä pitäisi syödä.

Jos lemmikki, olipa kyseessä sitten kissa tai koira, syö parsakaalia, se kannattaa ehdottomasti sisällyttää lemmikin ruokavalioon. Varsinkin jos eläin syö vain luonnollista ruokaa. Parsakaalista löytyvillä hyödyllisillä aineosilla ja vitamiineilla on vain myönteinen vaikutus lemmikkieläimeen. Rajoituksia ei ole.

Mielenkiintoisia faktoja parsakaalista

1. Yhdysvallat kuluttaa eniten parsakaalia - yli 70 tuhatta tonnia vuodessa.
2. Kiina on maailman suurin ihmekaalin toimittaja.
3. Yhdysvalloissa parsakaali on ollut mukana poliittisessa kilpailussa. Bush vanhempi yksinkertaisesti inhosi vihannesta ja kielsi kokonaan ruoanlaiton sillä. Hillary Clinton kuvattiin miehensä vaalikampanjan aikana useammin kuin kerran tätä kaalia sisältävän kukkakimpun kanssa.
4. Vihannes auttaa taistelussa syöpää vastaan.
5. Parsakaali sisältää kaikkia ihmisen tarvitsemia vitamiineja.

Kuva parsakaalin versoista