Ruskea riisi: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Monet nykyaikaiset ruokavaliot sisältävät tuntematon vielä maamme kargo, tai ruskea riisi. Ne, jotka pyrkivät laihtua, alkoi olla kiinnostunut uudella tavalla: asiantuntijat sanovat, että ruskea riisi kyllästää kehon vitamiineja ja auttaa tehokkaasti puhdistaa kehon. Puhutaan lisää ruskean riisin hyödyistä ja haitoista sekä tutustutaan muutamiin mielenkiintoisiin resepteihin.

Miten ruskea riisi eroaa ruskeasta riisistä

Ensimmäinen asia, joka on hyvä tietää ruskeasta riisistä, on se, että se on yleisin viljelty riisi, jota olemme tottuneet näkemään pöydissämme. Erona valkoiseen riisiin ei ole sen lajike tai erityinen väritys, vaan ainoastaan se, että ruskeaa riisiä ei ole jauhettu. Tämä pieni ero tuo kuitenkin paljon merkittäviä muutoksia sen koostumukseen.

Tavallinen valkoinen riisi, joka on poistettu tähkistä, kuoritaan suomuista, leseet ja idut poistetaan, minkä jälkeen saadaan tärkkelyspitoinen, terveellinen vilja syötäväksi. Ruskeaa riisiä ei ole puhdistettu tai jauhettu, joten se on leseiden tyyppistä: siinä on paljon enemmän proteiinia, ravintokuitua ja vitamiineja, jotka varastoituvat jyvän kuoriin. Se on täyttävää ja laihduttavaa, jos sitä käytetään oikein ja noudatetaan muutamaa sääntöä, joita käsitellään jäljempänä.

Ruskea riisi on hyvin yleistä aasialaisessa ja eteläisessä keittiössä, ja sitä esiintyy myös meksikolaisessa ruoassa. Kuten kaikki elintarvikkeet, se ei ole täysin turvallista elimistölle, ja se vaatii erityistä hoitoa ja säännösteltyä kulutusta ollakseen terveellistä. Asianmukaisen valmistuksen ansiosta se on arvokas ravintoaineiden lähde, eikä sen ainutlaatuista herkkää makua ja aromia saa unohtaa.

Hyvin kypsennetyssä ruskeassa riisissä on hennon pähkinäinen maku ja hienovarainen makeus, joissakin lajikkeissa on selvästi hedelmäinen maku, joten se sopii hyvin sekä suolaisten ruokien että jälkiruokien kanssa, ja se on herkullista sekä lämpimänä että jäähtyneenä. Useimmiten sitä lisätään vihannesten lisäkkeeksi, yhdistetään kalan ja kanan kanssa tai tehdään hedelmäpuuroksi. Ruskeasta riisistä valmistuu myös erinomaisia pataruokia ja muhennoksia.

Se on kevyt ja runsas, ja se on ihanteellinen ravintolisä, jonka koostumus on tasapainoinen. Monet laihduttajat korostavat makua, koska se saa heidät tuntemaan, että he laihduttavat ilman hyvää ruokaa. Monet ravitsemusasiantuntijat ja kokit kuitenkin huomauttavat, että ruskean ja valkoisen riisin välinen ero ei ole suuri, joten tavallista puuroa ei tarvitse jättää pois ruokavaliosta. Terveellisen ja monipuolisen ruokavalion ylläpitämiseksi riittää, että vuorottelet eri lisukkeiden välillä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Koska ruskeassa riisissä säilytetään proteiinipitoinen itiö ja leseet, sen kaloriarvo vähenee jonkin verran, mutta sen ravintoarvo kasvaa. Se sisältää noin 330-360 kcal/100 g, 7,5 g proteiinia, enintään 2 g rasvaa ja yli 75 g hiilihydraatteja.

Viljassa yhdistyvät valkoisen riisin kaikki arvot ja sen leseiden hyödyt, sillä sen koostumuksessa on leseet:

• kalsium, magnesium, rauta, kupari, sinkki, mangaani, natrium, fosfori, jodi, seleeni;
• B-, PP-, K-, H- ja E-ryhmän vitamiinit;
• antioksidantit, sorbentit;
• Arvokkaita aminohappoja ja terveellisiä rasvayhdisteitä.

Yksi allergikoille tärkeistä tekijöistä on se, että riisi ei sisällä gluteenia tai gluteenia, jotka usein ärsyttävät suolistoa ja heikentävät imeytymistä monilla ihmisillä.

On kuitenkin syytä olla tietoinen siitä, että raaka riisi sisältää myrkyllisiä aineita, jotka suojaavat riisiä ulkoisilta vaikutuksilta. Siksi on erittäin tärkeää käsitellä ja kypsentää vilja oikein, jotta kaikki ylimääräinen saadaan poistettua ja jäljelle jäävät vain terveelliset ainesosat.

Aikuisen tulisi syödä keitettyä puuroa enintään 200 grammaa päivässä naisille ja 250 grammaa miehille. Samaan aikaan on suositeltavaa syödä ruskeaa riisiä harvoin, enintään 2-3 kertaa viikossa tai purkauksen aikana. Ruskeaa riisiä voi syödä myös eri tavoin:

• Puhdistuspäivät pelkällä riisillä;
• 3 - 5-7 päivän ruokavalio;
• Detox-lounaat ulkona vietetyn illan tai alkoholin käytön jälkeen.

Ruskeaa riisiä suositellaan lasten ja vanhusten ruokavalioon, ja se lisätään ruokavalioon lääketieteellisistä syistä. Katsotaanpa tarkemmin, mitä hyötyä ruskeasta riisistä on ja miten se auttaa parantamaan kehoa.

Ruskean riisin glykeeminen indeksi

Ruskean riisin glukoosi-indeksi on 45-50 yksikköä. Tämä tarkoittaa, että sitä voidaan syödä diabeteksen kanssa. On sanottava, että kaikki viljat, joiden hiilihydraattipitoisuus on korkea, nostavat verensokeria, joten sinun on oltava varovainen syödessäsi tällaisia ruokia. Moniin viljoihin verrattuna ruskea riisi on kuitenkin yksi niistä viljoista, joita haiman on helpointa syödä.

Kohtuullinen kulutus auttaa normalisoimaan verensokeritasoja, välttämään piikkejä ja laskuja, ylläpitämään kylläisyyttä useiden tuntien ajan ja poistamaan hermostuneen nälän tunteen. Tuotteen glykeeminen indeksi ei ole tärkeä vain diabeetikoille. Se on tärkeää myös ruokavalion, lasten, harjoittelun ja urheilun kannalta.

Tuotteet, joilla on korkea GI-indeksi, sisältävät nopeasti hajoavia hiilihydraatteja. Siksi heidän verensokerinsa nousee jyrkästi, mutta laskee lyhyen ajan kuluttua, ja keho haluaa syödä uudelleen. Alhainen GI tarkoittaa, että tuote sulatetaan hitaasti ja että elimistö kyllästyy vähitellen. Yhdessä turvotetun kuidun kanssa se takaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa: keho on kiireinen ruoansulatuksessa eikä tarvitse välipaloja.

Ruokavaliossa tämä ominaisuus auttaa laihtumaan, välttämään ylensyöntiä ja antaa ruoansulatusjärjestelmän toipua sairaudesta kuormittamatta kehoa liikaa. Urheilu-, lasten- ja työruokavaliossa se pitää sinut virkeänä useita tunteja ilman, että heräät väsyneenä ja vaisuna. Se auttaa myös rauhoittamaan hermostoa eikä ajattele ruokaa koko ajan.

Ruskeassa riisissä yhdistyvät vitamiinit ja kivennäisaineet, arvokkaat ravintokuidut, aminohapot ja "pitkät" hiilihydraatit, jotka pitävät sinut hereillä ja aktiivisena koko päivän. Samalla tuotteella on miellyttävä maku. Diabeetikoille ja laihduttajille se on ihanteellinen pohja terveellisille jälkiruoille, joissa on kuivattuja hedelmiä.

Mitä ruskea riisi on hyväksi kehollesi

Ruskea riisi eli kargo sisältää runsaasti arvokkaita ainesosia, joilla on hyödyllisiä vaikutuksia kehoon:

1. Normalisoi hermostoa, lievittää stressin ja kroonisen väsymyksen oireita ja vahvistaa soluja.
2. Osallistuu hematopoieesiin, ehkäisee anemian kehittymistä ja nopeuttaa verenkiertoa, mikä edistää nuorentumista, laihtumista ja koko kehon asianmukaista toimintaa.
3. Se vahvistaa luita, stimuloi lihasten kehitystä ja lisää kudosten elastisuutta.
4. Puhdistaa suolistoa ja poistaa myrkkyjä, antaa sitovaa vaikutusta, normalisoi hyödyllisten aineiden imeytymistä.
5. Tehostaa antioksidanttivaikutusta, mikä estää syöpää aiheuttavien aineiden ja radikaalien vaikutusta.
6. Ylläpitää kynsien ja hiusten terveyttä, tekee ihosta joustavan auttamalla solujen kosteuden kyllästämisessä.
7. Stimuloi immuniteettia.
8. Edistää kehon nuorentumista ja uudistumista.
9. Auttaa poistamaan nestettä kehosta ja vähentämään turvotusta.
10. Osallistuu miesten ja naisten lisääntymistoimintojen normalisointiin.
11. Lievittää ripulin ja myrkytyksen oireita.
12. Lisää kestävyyttä ja suorituskykyä.

Tuotetta pidetään ruokavalioystävällisenä ja terveellisenä verrattuna muihin puuroihin, koska se sisältää leseet, ei sisällä allergisoivia proteiineja, sisältää vähemmän hiilihydraatteja ja on arvokas vitamiinikompleksi.

Ruskea riisi ei tietenkään ole ihmelääke. Sitä voi mielellään syödä monipuolisuuden ja yleisen hyvinvoinnin vuoksi, mutta voimakkaan terveyttä edistävän vaikutuksen saamiseksi sitä on yhdistettävä ja vaihdeltava muiden terveellisten elintarvikkeiden kanssa.

Voivatko lapset syödä ruskeaa riisiä?

Ruskea riisi auttaa normalisoimaan ruokahalua ja ulostetta, suojaa myrkyllisiltä jätteiltä ja parantaa aineenvaihduntaa lasten ruokavaliossa. Viljan sisältämät arvokkaat mineraalit auttavat lasten kehoa kehittymään. Erityisen tärkeitä ovat kalsium ja mangaani, jotka vahvistavat luustoa, sekä rauta, joka osallistuu hematopoieesiin ja suojaa lasta anemian kehittymiseltä.

Älä liioittele: se voi olla raskasta lapsen herkälle ruoansulatuskanavalle. Sen vuoksi ennen tällaisen riisin tarjoilua se on ehdottomasti keitettävä tai jopa murskattava tehosekoittimessa. Tärkeintä on liottaa riisiä, jotta se on suojattu haitallisilta raskailta yhdisteiltä.

Pienimmille lapsille on parempi olla tarjoamatta tällaista ruokaa ja ottaa jyvät käyttöön 5-6-vuotiaiden annoksessa. Lisuketta voi antaa kerran viikossa. Koska lasten ei tarvitse rajoittaa hiilihydraatteja, koska aktiivisilla pikkulapsilla on aikaa käyttää kaikki energiansa, on parempi antaa lapsille tavallista riisiä, ja mineraalikompleksi saadaan muista elintarvikkeista.

Ruskeasta riisistä voi valmistaa herkullista eksoottista äyriäispilafia tai kasvislisäkettä lihan ja kalan lisukkeeksi, mutta siitä voi myös tarjota lapsille herkullisia muffinsseja tai puuroa, jossa on hedelmiä, pähkinöitä ja hunajaa - se on erittäin terveellinen jälkiruoka kehittyvälle lapsen keholle.

Terveyshyötyjä ruskean riisin laihtuminen

Painonpudotusprosessissa on useita vivahteita:

1. Kehon puhdistaminen - toksiinien poistaminen maksasta, suoliston vapauttaminen toksiineista, aineenvaihdunnan normalisointi.
2. Ruokahalun hallinta - ravitsevan ruoan syöminen ja nälän huijaaminen.
3. Ruoan kaloripitoisuuden vähentäminen.
4. Liikunta ja aktiivisuus.

Kaikki nämä kohdat täyttyvät helposti syömällä ruskeaa riisiä:

1. Se puhdistaa ruoansulatuskanavan täydellisesti ja parantaa imeytymistä.
2. Luo kylläisyyden tunteen useiden tuntien ajaksi, jolloin voit syödä vähemmän.
3. Se antaa keholle sen tarvitsemia ravintoaineita, jotka parantavat kestävyyttä, energiaa ja hyvinvointia.
4. Se poistaa ylimääräistä nestettä kehosta.
5. Parantaa ihon kuntoa, ylläpitää lihaskuntoa, mikä on tärkeää painonpudotuksen ja vieroituksen kannalta.
6. Parantaa verenkiertoa ja stimuloi rasvanpolttoa.

Käyttämällä ruskeaa riisiä laihdutusvalmisteena voit läpäistä ruokavalion helpommin ilman huonovointisuutta, vaisuutta ja ärtyneisyyttä.

Asiantuntijat suosittelevat useita ruskean riisin ruokavalion vaihtoehtoja.

1. Detox ylensyönnin jälkeen. Jos olet juonut edellisenä iltana tai syönyt paljon raskasta ruokaa, sinun ei tarvitse kompensoida tätä paastolla seuraavana päivänä, koska keho tarvitsee voimaa palautuakseen normaaliksi ja puhdistaakseen itsensä. Voit turvautua riisiruokavalioon. Sinun tarvitsee vain syödä pieni annos riisiä vihannesten kanssa aamiaiseksi ja iltapäivällä välipalaksi. Tämä toimii sorbenttina, puhdistaa suoliston ja kyllästää kehon välttämättömillä elementeillä.
2. Puhdistuspäivä. Kerran kuukaudessa tai kahdessa voit tehdä riisipuhdistuksen. Kun annat kehollesi pienen tauon raskaiden rasvojen, proteiinien ja makeisten sulattamisesta, puhdistat veresi ja suolistosi, saat voimia ja olosi kevyemmäksi. Sinun tulisi syödä ruskeaa riisiä vain pieninä annoksina puhdistuspäivänä. Se tulisi keittää ilman sokeria tai lisäaineita ja pienellä pisaralla hyvälaatuista kasviöljyä. Ruokavaliota on myös mahdollista täydentää kasviperäisillä juomilla.
3. Saatavilla on myös sekaruokintaa, joka sisältää ruskeaa riisiä 3-7 päivän ajan, minkä jälkeen tuote on hävitettävä. Ruskeaan riisiin voi yhdistää vihanneksia ja hedelmiä, höyrytettyä lihaa, kananmunia ja papuja. Vilja sisältyy eri ruokalajeihin aina alkuruoasta jälkiruokaan, ja annosten laskennassa otetaan huomioon b/y-tasapaino ja vähennetään päivittäistä kalorien saantia.

Potilaiden, joilla on sairauksia, on aina neuvoteltava lääkärin kanssa ennen uusien elintarvikkeiden käyttöönottoa ruokavaliossaan, jotta kaikki yksilölliset vivahteet voidaan ottaa huomioon.

Ruskea riisi lääketieteessä

Virallinen lääketiede suhtautuu ruskeaan riisiin neutraalisti eikä kiellä sen kulutusta. Länsimaiset ja aasialaiset ravitsemusasiantuntijat suosivat sitä aktiivisesti laihdutus- ja toipumisohjelmissa eri sairauksien hoitoon, koska se on kevyttä, maultaan runsasta ja erittäin maukasta.

Diabeetikoille

Ruskea riisi on diabeetikoille erinomainen vaihtoehto runsaskaloriselle puurolle. Se auttaa ylläpitämään normaalia sokeripitoisuutta, torjuu kolesterolia ja edistää painonpudotusta. Ruskea riisi ei voi olla vain lisukkeena, vaan se voi myös korvata epäterveellisiä jälkiruokia: herkän pähkinäinen puuro, jossa on hunajaa (tai ei makeutusainetta), kuivattuja hedelmiä ja siemeniä, on ylellinen ruokalaji, joka saa sinut unohtamaan ruokarajoitusten vaikeudet.

Haimatulehdus

Kun haimatulehdus on yleensä määrätty nälkää, mutta kehon tukemiseksi voit ottaa käyttöön ruokavalion kevyt ruskeaa riisiä. Se on runsaasti paitsi hiilihydraatteja, mutta myös hyödyllisiä aminohappoja ja vitamiineja, jotta elimistö voi helpommin toipua taudin pahenemisvaiheesta.

Pahenemisriskin vähentämiseksi riisi on liotettava ja keitettävä perusteellisesti, minkä jälkeen voit jauhaa puuroa tehosekoittimessa. Tällainen perunamuussi pitää ruoansulatuskanavan kunnolla toiminnassa ja estää sisäelinten ylikuormittumisen. Se on tietenkin valmistettava ilman lisättyä sokeria tai rasvaa.

Gastriitin hoitoon

Niiden, jotka kärsivät gastriitin aiheuttamista ruoansulatusvaivoista, tulisi olla hyvin varovaisia keittämättömän riisin kanssa. Tuotetta voidaan syödä, mutta se on keitettävä, jauhettava ja yhdistettävä maitoon ja muihin pehmeisiin ainesosiin. Tällaista riisiä ei kannata syödä usein, sillä se voi pahentaa tautia. Valkoinen riisi on suositeltavampaa, eikä siitä ole haittaa.

Jos sinulla on ummetus

Peräpukamiin ja ummetukseen taipuvaisten ihmisten tulisi välttää ruskeaa riisiä tai rajoittaa sen käyttö pieniin annoksiin. Pelkästään ruskeaan riisiin perustuvasta ruokavaliosta on luovuttava, sillä se voi vaikuttaa kovettumiseen: se sitoo ulostetta ja pahentaa tilannetta. On kuitenkin olemassa porsaanreikä - käytä ruskeaa riisiä laksatiivisten elintarvikkeiden kanssa: tee puuroa esimerkiksi kurpitsan tai päärynän kanssa. Silloin komponentit tasapainottavat toisiaan.

Kihtiin

Riisihiutaleet ovat yksi sallituista ja jopa hyödyllinen kihti niiden antioksidantti ja puhdistava vaikutus. Se ei sisällä puriineja eikä muita yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa kohtauksia. Toisin kuin kiillotettu versio, ruskea riisi auttaa puhdistamaan kehoa nopeammin ja sisältää myös huomattavasti vähemmän kaloreita. Luonnollisesti tällainen riisi tulisi keittää ruokavalion mukaisen lihan ja yrttien kanssa ja välttää palkokasveja, savustettua lihaa, tulisia kastikkeita, tomaatteja ja parsakaalia.

Perinteiset korjaustoimenpiteet ruskeaa riisiä varten

Ruskean riisin jyvät ovat hyödyllinen vilja monien terveysongelmien ehkäisemiseksi. Kun tuotteen ominaisuuksia käytetään hoitoon:

Kehon yleinen puhdistus
Ruskea riisi on erinomaista ihmiskehon puhdistamiseen. Infuusio valmistetaan seuraavasti.

1. Kaada 100 grammaa riisiä yhteen litraan vettä.
2. Tämän jälkeen koostumus, joka on aiemmin peitetty kannella, on laitettava hitaaseen tuleen 40 minuutiksi.
3. Sitten liemi on siivilöitävä ja jäähdytettävä.

Ota kolmasosa lasista 1 kerran päivässä. Toimenpide on suoritettava 10 päivän ajan. Kuuri normalisoi aineenvaihduntaa ja poistaa myrkkyjä kehosta. Samalla se parantaa veren koostumusta ja maksan tehokkuutta.

Suolakertymien poistamiseen nivelistä.
Riisirouhetta käytetään kehon aineenvaihdunnan säätelyyn. Se poistaa ylimääräisen suolan nivelistä ja suojaa luukudosta niveltulehdukselta ja niveltulehdukselta.

Infuusio valmistetaan seuraavasti:

1. Ruskeaa riisiä otetaan ja laitetaan 5 kuppiin kaksi lusikallista kutakin.
2. Riisi kaadetaan kylmällä vedellä ja lasit laitetaan pimeään paikkaan.
3. Yhden päivän kuluttua vesi valutetaan pois ja lisätään uutta vettä. Tämä menettely kestää 5 päivää.
4. Kuudentena päivänä ensimmäisen kupin riisi keitetään ja syödään. Uutta riisiä kaadetaan ensimmäiseen lasiin ja siihen kaadetaan raikasta vettä.
5. Seuraavana päivänä sama menettely tehdään seuraavasta lasista peräisin olevalle riisille.

Tämän järjestelmän mukaan on tarpeen ottaa hyödyllinen koostumus 40 päivän ajan. Tänä aikana on juotava paljon vettä ja syötävä vihanneksia. Tämä auttaa palauttamaan kaliumin elimistöön. Infuusio nautitaan aamulla. Syöminen on mahdollista vasta neljän tunnin kuluttua.

On tärkeää tietää, että riisillä on vakava vaikutus ihmiskehoon, joten puhdistuskuuri voidaan suorittaa enintään kerran 12 kuukaudessa.

Haitat ja vasta-aiheet

Näyttäisi siltä, että tällaisella hämmästyttävällä ja hyödyllisellä tuotteella ei pitäisi olla mitään vasta-aiheita, koska se tuo vain hyvää keholle. Tämä ei kuitenkaan pidä täysin paikkaansa: ruskea riisi on melko raskasta sen korkean kuitu- ja kaloripitoisuuden vuoksi, joten sitä tulisi syödä kohtuudella ja terveyttä tulisi tarkkailla.

Jotkut ihmiset ovat alttiita ummetukselle, ilmavaivoille ja ilmavaivoille - tällaisissa tapauksissa ruskeaa riisiä tulisi sisällyttää ruokavalioon äärimmäisen varovaisesti. Puurojen ylenpalttinen syöminen voi paitsi tuoda ylimääräisiä kaloreita myös sitoa ja aiheuttaa turvotusta, erityisesti ruuhkaisessa suolistossa.

On myös muistettava, että ruskeaa riisiä on käsiteltävä huolellisesti. Jotta vältyttäisiin leseiden myrkyiltä tai raskaalta vatsalta, rouheet on liotettava ja kypsennettävä perusteellisesti. Tämä on erityisen tärkeää vanhusten ja lasten ruokavalion kannalta.

Seuraavista sairauksista kärsivien henkilöiden kanssa on noudatettava varovaisuutta:

• ruoansulatuskanavan sairaudet, gastriitti, koliitti;
• virtsakivitauti;
• sydän- ja verisuonitaudit, verenpainetauti ja ateroskleroosi.

Tällaisissa tapauksissa sinun kannattaa kysyä ohjeita lääkäriltäsi: hän kertoo sinulle, onko ruskea riisi sinulle turvallista ja miten sitä voi käyttää terveydelle haittaamatta.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä: Reseptit

Jotta vältyttäisiin keholle aiheutuvilta haitoilta ja saataisiin maukasta ruokaa, jolla on miellyttävä ja muista poikkeava maku, ruskeaa riisiä on käsiteltävä oikein.

1. Liota riisiä ensin muutama tunti, yön yli, mutta 6 tuntia riittää. Tarkoituksena on tehdä riisistä pehmeää ja kypsää, jotta se kypsyy nopeammin ja saa hienovaraisemman maun. Riisiä on myös liotettava myrkyllisten aineiden poistamiseksi. Pienet määrät myrkyllisiä aineita ovat elimistölle vaarattomia, mutta suuremmat pitoisuudet voivat aiheuttaa myrkytysoireita.
2. Liotuksen jälkeen riisi huuhdellaan uudelleen juoksevalla vedellä ja pannaan tuleen. Kiehumisen jälkeen viljaa on haudutettava noin 10 minuuttia, valuta vesi uudelleen ja huuhtele riisi pois kattilasta.
3. Sitten puuro kaadetaan uudelleen ja haudutetaan vielä 20-35 minuuttia, kunnes se on kypsää. Kääri valutettu riisi folioon tai pyyhkeeseen suoraan kattilaan ja anna sen kypsyä. Vasta sen jälkeen voidaan lisätä voita ja muita täytteitä. Suolaa, sokeria ja mausteita voidaan lisätä riisin kypsennyksen aikana, jotta riisin jyvät voivat imeytyä sisäisesti.

Prosessi vaikuttaa työläältä, mutta itse asiassa mikään ei pelota, ja lopputulos on juhlaa jopa kaikkein valikoivimmille herkkusuille.

Koska ruskea riisi on peräisin aasialaisesta keittiöstä, sille löytyy paljon reseptejä, joissa on mereneläviä, eksoottisia marjoja ja hedelmiä sekä mausteisia yrttejä. Se sopii hyvin kanelin, badjanin, kardemumman, valkosipulin, erilaisten sipulien, aromaattisten vihannesten, kuten porkkanoiden, paprikoiden ja jopa sellerin kanssa.

Ruokavalion ruokalajeissa se valmistetaan usein vihannesten ja papujen tai lihavalmisteiden sekä sienten kanssa sen ravintoarvon lisäämiseksi:

• maissi, herneet, maapähkinät, pavut tai soija;
• tonnikalaa, katkarapuja tai rapuja, simpukoita;
• osterisieniä ja muita sienilajeja;
• kanaa, lammasta.

Se voidaan yhdistää myös kananmuniin ja raejuustoon. Tofua käytetään kuitenkin useammin ruskean riisin kanssa. Lisäksi riisiin lisätään usein höyrytettyjä tai tuoreita hedelmiä ja marjoja, kuivattuja hedelmiä, hunajaa tai vaahterasiirappia ja kaikenlaisia pähkinöitä.

Riisipuuroa voidaan keittää maidon kanssa. Kookos- tai mantelituotteet ovat tavallinen valinta ruokavalion vuoksi, mutta lapsille eläinrasvat ja kalsium ovat tärkeitä, joten lehmänmaito on oikea valinta.

Salaattiin, pinaattiin, rucolaan, erilaisiin kaalilajikkeisiin, tomaatteihin, daikoniin tai nauriisiin perustuvia tuoreita salaatteja lisätään usein ruskean riisin lisukkeeksi. Ruskeaa riisiä ei yleensä käytetä piirakoiden täytteenä tai kalmarin täytteeksi, mutta kalmarin täytteeksi sitä kannattaa käyttää.

Jos haluat tehdä dieettipirtelön, ota kreikkalaista jogurttia, hedelmäpaloja, kuten omenoita, persikoita, luumuja, viinirypäleitä ja mansikoita, lisää keitettyä ruskeaa riisiä, hunajaa tai sokeria ja sekoita tehosekoittimessa. Pähkinöitä ja proteiinijauhetta voi myös lisätä, jotta smoothiesta tulisi täyteläisempi. Tällainen aamiaissekoitus antaa keveyttä, elinvoimaa ja energiaa koko työpäiväksi, eikä se vaikeuta fyysistä harjoittelua.

Runsas lisuke ideoita ruskealle riisille
Aasialainen pilaf sopii erinomaisesti: riisi, johon on haudutettu kanan- tai äyriäispaloja ja jonka päälle on lisätty porkkanoita, selleriä, valkosipulia ja soijakastiketta. Myös hunaja-sinappikastiketta voidaan valmistaa. Lisää tomaatteja, paprikoita ja maustepippureita lammas- tai naudanlihapaistiin. Sieniä sisältävään alkuruokaan lisätään yleensä paljon sipulia ja mausteita maun mukaan. Riisi kalan kanssa on porkkanoita ja sitruunamehua.

Kuuman alkuruoan valmistamiseksi riisi keitetään ilman suolaa ja haudutetaan sitten lihan ja vihannesten kanssa siten, että ainekset otetaan käyttöön oikeassa järjestyksessä: ensin liha, sitten sitkeät vihannekset, sitten puuro ja mausteet ja lopuksi kastike.

Jos haluat yksinkertaisen lisäkkeen vihanneksilla, sinun tarvitsee vain paistaa vihreät pavut tai herneet, purjoa, paprikaa ja muita pääraaka-aineita, lisätä riisi ja maustaa soijakastikkeella, sitruunamehulla ja yrteillä. Ruokariisiä ei paisteta, vaan siihen lisätään höyrytettyjä kasvispaloja ja tilkka kylmäpuristettua kasviöljyä.

Voit valmistaa maukkaan riisimunakkaan paistamalla vihanneksia ja sieniä, lisäämällä puuroa ja kaatamalla päälle kermavaahtoa.

Miten valita ja säilyttää ruskeaa riisiä

Ruskea riisi on herkkää ja vaatii tiukat säilytysolosuhteet. Tosiasia on, että kiillotettu riisi kuivuu, mutta kuorellinen riisi säilyttää kosteuden, mikä on suotuisa ympäristö sienten ja bakteerien kehittymiselle. Siksi kaksi tärkeintä varoittavaa merkkiä ovat riisin haju ja kosteus. Jos tuote alkaa haista homeelta kotona säilytettynä, se on heitettävä pois, sillä edes lämpökäsittely ei puhdista tällaista puuroa. Kaupasta ei kuitenkaan kannata ostaa kosteaa riisiä, koska se haisee epämiellyttävältä tai sen pinnalla on outo pinnoite.

Kiinnitä huomiota myös tärkeisiin merkkeihin:

1. Riisin värin tulee olla vaaleanruskeaa tai punertavaa. Liian tummat tai vaaleat ytimet viittaavat joko väärennöksiin tai siihen, että tuote on pilaantunut.
2. Riisinjyvien koon on oltava suunnilleen sama: kaikkien riisinjyvien on oltava samaa lajiketta ja satoa.
3. "Terveellisillä" viljoilla on melko korkea hinta, ja ne ovat yleensä tuontitavaraa. Niitä löytyy nykyään paitsi terveysruokakaupoista myös tavallisista marketeista. Halpojen viljojen, joiden ulkonäkö on epävarma, pitäisi herättää epäilyksiä niiden laadusta.

Tällaista riisiä on säilytettävä tiiviisti suljetussa viljapurkissa eikä koskaan avoimessa pussissa. Monet suosittelevat elävän riisin säilyttämistä jääkaapissa, jotta se säilyttää arvokkaat ominaisuutensa pidempään ja on suojassa ympäristön vaikutuksilta.

Älä säilytä ruskeaa riisiä auringossa tai ulkona. Pinnoitteen alle varastoituu orgaanisia öljyjä, jotka hapettuvat helposti ja käynnistävät haitallisia prosesseja viljassa.

Ruskea riisi ei ole vain arvokas juoma laihtumiseen ja elpymiseen. Kun siis punnitset sen hyötyjä ja haittoja, älä unohda, että se on yksinkertaisesti maukas, epätavallinen ja suolainen välipala, joka tuo vaihtelua tylsään ruokavalioon.

Kuva ruskeasta riisistä