Yerba mate tee: sen terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Mielenkiintoinen tosiasia: Ihmiskunta löysi teen lähes 5000 vuotta sitten. Tänä aikana on juotu ainakin 14 miljardia kuppia! Jos ajatellaan vain näitä lukuja, Venäjä on neljäntenä kaikkien teetä juovien maiden joukossa. Kaikesta värien ja makujen kirjosta huolimatta vain vihreä, musta ja punainen ovat edelleen suosittuja. Maailmassa on muitakin tunnustuksen arvoisia tyyppejä. Tämä artikkeli esittelee sinulle mate-teetä, joka niin mielellään liitetään Japaniin.

Alkuperän historia

Sen löytämisestä ei ole tarkkaa päivämäärää, joten sen uskotaan tapahtuneen vuonna 1533, Espanjan Amerikan siirtomaavallan aikana. Historioitsijat päättelevät kuitenkin, että yerba matea juotiin jo kauan ennen keskiaikaa, ja intialaisille se oli briteille sama kuin "viiden tunnin tee".

Yksi versio sanan "mate" etymologiasta juontaa juurensa muinaiseen quechuan kieleen, jossa sitä käytettiin viittaamaan "kannuun". Siinä on looginen yhteys, koska sitä ei voi kutsua vain teeksi. Ennen kuin voit sammuttaa janosi, sinun on tehtävä kovasti töitä löytääksesi "calebasse" (erityinen astia) ja "bombilla" (jotain oljen kaltaista).

Espanjalaiset, jotka pitävät itseään tiennäyttäjinä, käänsivät "yerba mate" sanalla "juoma" ja olivat oikeassa. Paraguayn pylvästinktuura on erittäin vahvaa, ja se voi hyvinkin korvata kahvin.

Yerba maten luominen voi olla myös romanttisempaa. Kuten monissa muissakin kulttuureissa, myös intiaaneilla oli omat jumaluutensa ja lahjansa. Jotkut niistä antoivat ihmisille todellista elämää luovaa eliksiiriä.

Eräänä päivänä kaksi sisarjumalatarta päätti laskeutua taivaasta kuolevaisten luo ja nähdä maailman, jonka he olivat luoneet itselleen. Matkalla he kohtasivat monia villieläimiä, mutta kaikki pelkäsivät heitä, paitsi jaguaari, joka väijyi tiheikössä. Ilman rohkeaa guaraní-intiaania, joka sattui ihmeen kaupalla olemaan lähellä, tyttöjen kuolemattomuus olisi joutunut koetukselle. Nuori mies pelasti jumalattaret, ja kiitokseksi ne paljastivat hänelle voimaa antavan juoman salaisuuden, jotta hänen rohkeutensa ja voimansa eivät vähenisi iän myötä.

Toinen legenda kertoo vanhasta miehestä ja hänen tyttärestään, jolla oli ennennäkemättömän kaunis ulkoinen ja sisäinen kauneus. He olivat paimentolaisia ja asuivat siellä, missä heidän oli pakko. Miehen ikä vaati veronsa, ja pian hän ei enää pystynyt kiipeämään vuorille ja jokiin, joten perheen oli pakko jäädä keskelle ei mitään. Nuori kaunotar teki ahkerasti töitä, mutta työ oli sietämätöntä kaukana asutuksesta. Eräänä päivänä sisään vaelsi velho, jonka tyttö toivotti lämpimästi tervetulleeksi. Mies sääli vaeltajaparkaa ja opetti vanhukselle, miten tinktuura valmistetaan. Kun mies oli maistanut juomaa, hänen luunsa alkoivat parantua, ja perhe pystyi jälleen matkustamaan.

Toisen version mukaan tapaaminen velhon kanssa päättyi surkeasti. Hyvän sydämen sijasta taikurin rinnassa oli tyhjyys, sillä miten selittää hänen tekonsa? Mies oli niin lumoutunut kaunottaresta, ettei halunnut jakaa häntä maailman kanssa, vaan muutti hänet puuksi. Kirkas sielu kuitenkin syntyi uudelleen ja on siitä lähtien auttanut ihmisiä, aivan kuten hän teki eläessäänkin.

Taikuuteen eivät uskoneet vain intiaanit. Espanjalaiset eivät olleet yhtä taikauskoisia, ja 1500-luvulla he jopa kielsivät yerba maten kutsumalla sitä paholaisen juomaksi. Mutta tämä vain pahensi tilannetta, ja mystinen maine toimi mainonnan vastaisena tekijänä. Loppujen lopuksi jopa puhtauden päävartijat - papit - joivat teetä.

Miksi yerba mate siis edelleen liitetään Japaniin tai Kiinaan? Historiassa on vastaus tähän kysymykseen. Kiinan ja Japanin sivilisaatiot olivat tietysti olemassa jo ennen Kristusta, joten on vaikea laskea keisarien säilyttämien kasvien ja yrttien määrää, mutta vihjeitä ei ole lainkaan.

Vuosi 1492 merkitsi suurten maantieteellisten löytöjen aikakautta, kun Kristoffer Kolumbus lähti etsimään uutta maailmaa. Kun hän purjehti tulevan Etelä-Amerikan läheisyyteen, hän luuli sitä Aasiaksi. Sittemmin paljon vettä on virrannut pois, samoin kuin erilaisia kasveja Eurooppaan. Hölmön erehdyksen vuoksi intiaanien kulttuuri liitetään edelleen kaukaiseen nousevan auringon maahan.

Mistä mate on valmistettu

Mate valmistetaan paraguaylaisen neitsytpihlajan lehdistä ja varsista. Pitkään aikaan tämä puu ei juurtunut muihin maanosiin, mutta nyt jalostajat ovat oppineet kasvattamaan kokonaisia istutuksia.

Teen tuotanto ei vaadi monimutkaisia prosesseja. Oksista kerätään vuosittain tuhansia lehtiä (luonnollisella keräysmenetelmällä saadaan korkealaatuisinta juomaa). Joskus varret yksinkertaisesti leikataan pois. Koneiden käyttö sadonkorjuuseen ei kuitenkaan onnistunut, kun herkät versot heikkenivät raa'an toiminnan seurauksena eivätkä ne kyenneet tuottamaan runsasta makua. Sitten seos murskataan ja kuivataan paahtavassa auringossa, jota Amerikassa on paljon, sekä sähkökuivausrummuissa. Hyvän yerba maten tae on pöly, joka jää jäljelle kuivauksen jälkeen. Tähän on hyvä kiinnittää huomiota ostettaessa!

Vanhojen perinteiden tuntijoiden on odotettava vähintään 2 vuotta, jotta kalebasa mate käy läpi käymisvaiheen (jolloin siitä poistuu katkeruus) ja siihen tulee muiden yrttien tuoksu.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Herää kysymys: miksi intiaanit pitivät siitä niin paljon? Tärkein arvo piilee "elämää luovissa" komponenteissa, ja ne ovat:

• mateine;
• kofeiini;
• proteiinia;
• hartsi;
• vaha.

Tämä on teen epätavallinen koostumus. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 61 kaloria, mikä ei ole verrattavissa pussitettuun pölyyn, jossa on vain 3 kaloria kuppia kohti.

Samalla lehdet sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, kuten mangaania ja rautaa verenkiertoelimistön ja verisuonten kannalta, fosforia ja kaliumia älyllisten kykyjen ja yleisen hyvinvoinnin kannalta sekä kalsiumia, kuparia, natriumia ja typpeä.

Mateiini tai kofeiini
Ennen kuin kidutat hakukonetta kyselyillä, kannattaa kuulla kerran eikä kysyä uudelleen. Termiä "matéin" käytetään ainoastaan tästä teestä, kuten samannimisestä juuresta "maté" käy ilmi. Tiede on jakautunut kahteen leiriin väittelyssä sanan olemassaolosta. Yhden mukaan juoman vahvuus ja virkistävät ominaisuudet ovat niin paljon Americanoa ja espressoa korkeammat, että se ylittää kofeiinin. Sen todisteeksi he mainitsevat erityisen sadonkorjuu- ja panimotekniikan.

On käynyt ilmi, että jos yksikin vaiheista rikkoutuu, herkullinen yerba mate muuttuu katkeraksi tappajaksi, joka voi aiheuttaa sydänpysähdyksen.

Vastapuoli taas luottaa kemiaan ja väittää, ei aiheettomasti, että yerba maten kaava on identtinen kofeiinin kanssa ja että uuden termin lisääminen vain hämmentää ihmisiä. He ovat oikeassa!

Se, ketä kannattaa, on täysin henkilökohtainen asia, ja tärkein opetus on, että kotitekoisen juoman nauttiminen voi olla vaarallista terveydelle.

Yerba mate -teen edut

Yleiset edut

Kiinalaisen keisari Shen Nungin sanoin: "Tee on ihme, koska se rauhoittaa ja virkistää samanaikaisesti!".

Yerba mate -tee voi veljiensä tavoin auttaa lievittämään jännitystä ja rauhoittamaan hermostoa, vaikkakin vain hetkeksi. Runsaasti fosforia ja kuparia sisältävä ruoka stimuloi ajattelua, muistia ja tarkkaavaisuutta, ja sitä suositellaan luoville ihmisille ja teini-ikäisille ennen tenttejä. Lisäksi on tieteellisesti todistettu, että jopa kuuluisa vihreä tee on käyttökelpoisuudeltaan huonompi.

Raskaan treenin jälkeen yerba mate lievittää lihaskramppeja ja maitohappoa ja antaa energiaa loppupäiväksi. Usein teetä käytetään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin; esimerkiksi keskiaikaisesta Espanjasta on säilynyt tietoja siitä, että teetä on käytetty onnistuneesti keripukin ja kuumeen hoitoon.

Lehden tuoksu karkottaa ahdistusta masennuksesta, paniikkikohtauksista ja joistakin kaksisuuntaisen mielialahäiriön vaiheista kärsiviltä ihmisiltä. Levottomasta unesta kärsivien tai unettomuudesta kärsivien tulisi myös harkita näitä yrttejä. Päivittäinen yöherätys takaa todella hyvän aamun, mutta on parempi asettaa kaksi herätyskelloa.

Tupakoinnin tai juomisen lopettamista suunnittelevien tulisi olla tietoisia juoman terveysvaikutuksista. Loppujen lopuksi yerba mate taistelee aktiivisesti huonoja tapoja vastaan yhtä aktiivisesti kuin nikotiinilaastarit ja muut kalliit lääkkeet, ja alkoholin korvaaminen teellä tekee keholle vain hyvää. Kipeä sydän kiittää tästä kansanlääkkeestä. Mate vahvistaa verisuonten seinämiä ja nopeuttaa verenkiertoa. Teessä oleva suuri määrä rautaa ei ole tarpeeton anemian vuoksi.

Jos diabeetikot ovat kyllästyneet sikuriin tai vihreään teehen, yerba mate on hyvä vaihtoehto, koska sillä ei ole lainkaan vaikutusta verensokeriin.

Kuumia juomia suositellaan yleensä kylmällä säällä, mutta yerba mate suojaa immuunijärjestelmää paremmin, sillä sen varsien kokonaiset palat sisältävät klorofylliä. Tämä on yksi tapaus, jossa on ihan ok tuhlailla!

Naisille

Tuntematon teen ominaisuus on sen diureettinen vaikutus. Lisääntymis- ja virtsaputken ongelmien torjunnassa se on välttämätön apu.

Kystiitin yhteydessä on tärkeää juoda enemmän nesteitä, mutta jos korvaat veden kuumalla tinktuuralla, tauti häviää kaksi kertaa nopeammin! Se sisältää runsaasti natriumia, joka tappaa bakteereja, sekä A-, B- ja D-vitamiineja, jotka palauttavat mikroflooran. Mate on hapan ympäristö (joka sisältää öljyisiä, nikotiinihappoja ja valeriaanihappoja), jossa jopa kaikkein vastustuskykyisimmät loiset kuolevat.

Juoman hyödyt koskevat tietenkin myös munuaisia ja sappirakkoa. Lääkärit suosittelevat voimakkaasti potilailleen koko kurssia kivien ja ylimääräisen proteiinin poistamiseksi.

Kivuliaat kuukautiset koskettavat yli 20 prosenttia naisväestöstä, ja tässä tee voi auttaa ja toimia luonnollisena kipulääkkeenä. Tärkeintä on, että juomisen voimakkuutta ja tiheyttä ei liioitella.

Kun nykymaailma tavoittelee ikuista nuoruutta, intialaista juomaa voidaan hyvinkin pitää viisasten kivenä, joka puhdistaa kehoa ja ehkäisee ihon vanhenemista. Kuten tiedät, enemmän kosteutta tarkoittaa vähemmän ryppyjä.

Miehille

Intiaanit ja myöhemmin espanjalaiset tiesivät tarkalleen, miten tehoa voidaan parantaa.

Mateiini on energiajuoma, mutta se ei vaikuta hermostoon yhtä aggressiivisesti kuin kofeiini, ja piristävä vaikutus kestää enintään kolme tuntia. Tänä aikana adrenaliinia ja sen seurauksena testosteronia, joka on tärkeää miesten terveydelle, tuotetaan luonnollisesti.

Proteiinin läsnäolo koostumuksessa ikään kuin vihjaa kuntosalilla, jossa lihakset tarvitsevat ylimääräistä proteiinia, sekä sängyssä, jossa sinun täytyy hikoilla. Pidempikestoinen erektio on kuitenkin havaittavissa 3 kupin jälkeen (mutta ei päivässä!) lantion alueen hyvän verenkierron ansiosta.

Raskaus

Raskaus on prosessi, joka on täysin erilainen jokaiselle naiselle. Siksi on vaikea sanoa tarkasti, miten kehosi reagoi. Kannattaa ottaa huomioon, oletko allerginen tai intolerantti ainesosille ja miltä sinusta tuntuu kahvin jälkeen.

Raskaana oleva yerba mate ei ole kiellettyä, mutta sitä on lisättävä ruokavalioon varoen. Jos todella haluat sitä, on parempi juoda sitä ei liian runsaasti. Uhkaavan keskenmenon aikana (1-5 ja 37-40 viikkoa) on parempi olla juomatta sitä, koska se stimuloi sileitä lihaksia ja emotionaalista jännitystä, mikä johtaa ennenaikaiseen synnytykseen.

Etelä-Amerikassa yerba matea juodaan vähintään 5 kertaa päivässä, mutta odottavia äitejä kielletään juomasta sitä lainkaan! Juoma on siellä hyvin vahvaa, koska paraguaylaiset eivät ymmärrä, miksi veden lisääminen on pilkkaa.

Kun imetät

Teetä pidetään eksoottisena paikalliselle alueelle ja se voi olla haitallista jopa miehille, joten entä imetys?

Mateiini on haitallista vauvan kypsymättömälle hermostolle, ja teofylliini ja muut alkaloidit aiheuttavat akuutin allergisen reaktion.

Vinkki! Esimerkiksi vihreä tee lisää rintamaidon määrää, mutta yerba mate voi päinvastoin vähentää sitä, joten sitä on parempi käyttää vauvan siirtyessä tavalliseen ruokaan.

Mate on samanlainen kuin kahvi tai tiivistetty musta tee. Nämä ovat tuotteita, jotka ovat ehdottomasti kiellettyjä imetyksen aikana, joten myös se.

Vuoden 2012 jälkeiset tutkimukset osoittavat, että mateen haitalliset vaikutukset vauvaan vähenevät 6 kuukauden iässä.

Vauvoille

Argentiinalaisvauvat saavat calebassensa jo 1,5-vuotiaina, ja ne voivat hyvin! Kyse voi olla ilmastosta tai perimästä, mutta venäläiset lastenlääkärit kieltävät matejuoman käytön lapsilta, koska juoman sisältämä tianiini voi aiheuttaa kalsiumin puutetta ja pitkälle edenneissä tapauksissa riisitautia ja luustovaurioita.

Lisäksi kofeiini on haitallista unelle ja sydämelle. Teepuolustajat kuitenkin väittävät, että maidon ja hunajan kanssa nautittu yerba mate torjuu unettomuutta ja normalisoi biorytmiä. Paras ikä aloittaa eksoottisten tuotteiden maistelu on 10 vuotta.

Kun laihdutetaan

Halutessaan menettää inhottavia kiloja, tytöt kääntyvät yerba maten puoleen, ja syystäkin! Kuuma juoma jättää kylläisen olon pitkäksi aikaa ja parantaa aineenvaihduntaa.

Ruoansulatus toimii kuin kello, ja ylensyönti katoaa. Ja energiapuuskan ansiosta kuntosalille menosta tulee kaksi kertaa tehokkaampaa. Jotta laihtuminen olisi hyvä, sinun tulisi juoda 3 kupillista päivässä vähintään 5 tunnin välein.

Teetä voidaan käyttää ruokailuaikataulun muuttamiseen, jos sinulla ei ole aikaa aamiaiselle (pääateria).

Vuonna 2001 tehtiin tutkimus painon ja yerba maten kulutuksen välisestä suhteesta. Tanskalaistutkijat olivat iloisesti yllättyneitä tuloksista: lehtien makroravintoaineet ja hapot ärsyttävät suolistoa ja nopeuttavat ruoansulatusta.

Haitat ja vasta-aiheet

Kenen on lopetettava ihmeellisten teelehtien juominen?

1. Usein käytetty tee voi aiheuttaa ohimenevää muistinmenetystä, sekavuutta ja erityisen vaikeissa tapauksissa hallusinaatioita.
2. Verenpainetautia ja sydänvikoja sairastavien tulisi pidättäytyä mate-teen juomisesta angina pectoriksen, korkean verenpaineen ja nenäverenvuodon välttämiseksi.
3. Kuten jo mainittiin, yerba mate on erinomainen alkoholin imeytyjä, mutta krapulassa se voi aiheuttaa oksentelua ja huimausta sekä "jälkivaikutuksen".
4. Happojen esiintyminen sen koostumuksessa tekee siitä kielletyn haavaumasta kärsiville.

Suurin vaara on kuitenkin valmisteluvaiheessa. Erityistä huomiota kiinnitetään veden lämpötilaan. Sen tulisi olla 65-80 celsiusastetta. Jos elohopea nousee 100 asteeseen, yerba mate voi aiheuttaa pahanlaatuisia kasvaimia. Kyse on siitä, että mate-teen ainesosat muuttuvat kuumennettaessa erittäin syöpää aiheuttaviksi. Yerba maten juojien joukossa on monia, jotka kärsivät vatsa-, ruokatorvi- ja virtsarakon syövästä.

Lisäksi juoma aiheuttaa riippuvuutta, ja noin 5 kupillista päivässä on raja, jonka voi ylittää pysähtymättä.

Miten valita ja säilyttää

1. On parasta valita tuottaja Argentiinasta tai Paraguaysta (on parempi vierailla ja maistella paikan päällä).
2. Kuivatun seoksen ei pitäisi olla homogeeninen. Hyvälaatuinen tuote sisältää 1-2 cm pituisia lehtien ja varsien paloja.
3. Värit vaihtelevat tummemmista ruskean sävyistä vaaleampiin sävyihin (kuten maitosuklaa). Teissä ei saa olla punaisia tai keltaisia pilkkuja.
4. Yerba maten tuoksu on erityinen, aivan erilainen kuin pussitetun teen. Sen tuoksu muistuttaa heinää tai kuivattua ruohoa, mutta se ei ole ällöttävä.
5. Tilavuus. Heikkovoimaista ja matalapitoista yerba matea myydään suurissa pusseissa, mutta etiketissä lukee 200 g.
6. Avoimuus. Luonnollinen tee kestää neljästä viiteen haudutusta ennen kuin se menettää makunsa.
7. Sormiin jääneet pienet hiukkaset ovat merkki siitä, että lehdet ovat kuivuneet kunnolla.

Säilytyssäännöt ovat melko yksinkertaiset: kuivassa, pimeässä paikassa, hyvin suljetussa laatikossa ja poissa lasten ulottuvilta.

Kuinka hauduttaa ja juoda yerba mate -teetä oikein

Teeseremoniaan liittyy monia salaisuuksia, jotka kannattaa opetella, jotta juomaprosessi voidaan kokea täydellisesti.

1. Ennen teen valmistusta kukinnot ja bambilla desinfioidaan keittämällä. 2/3 seoksesta asetetaan pohjalle. Ammattilaiset kaatavat kylmää vettä yrttien päälle etukäteen. Kun teen siemenet ovat imeneet kosteutta, ne kaadetaan kiehuvalla vedellä.
2. Mate on haudutettava useita kertoja! Argentiinalaiset uskovat, että todellinen jumalten juoma tulee neljän käyttökerran jälkeen. Kotona on parempi ohjata vaahdon ulkonäköä.
3. Juhlava yerba mate valmistetaan maidosta ja pienestä hiilenpalasta sokerissa maun vuoksi. Kuumalla säällä kiehuva vesi laimennetaan vedellä ja virkistetään sitruunaviipaleilla.

Nämä ovat perussääntöjä, joita on parempi noudattaa, jotta kukaan ei pilaa terveyttään:

• matea ei saa juoda tyhjään vatsaan;
• sitä ei saa juoda ennen nukkumaanmenoa;
• matea ei saa juoda mukista vaan maljasta;
• matea saa juoda vain gumbillan kautta ja pieninä kulauksina;
• on kiellettyä juoda enemmän kuin kolme kertaa päivässä.

Perinteisten paritusten ominaisuudet

Kalebasse on erityinen nesteastia, jonka intiaanit ovat valmistaneet kurpitsapuun hedelmistä. Nykyään kaleboja myydään erilaisista puulajeista, ja ne on usein koristeltu jalometalleilla ja kivillä. Jumalallista vettä loppujen lopuksi!

Neuvon sana! Kun valitset kalebasaa, ota huomioon sen koko. Mukavin on se, joka pysyy tiukasti kämmenessäsi eikä luista ulos.

Bombilla on taivutettu puinen tai metallinen putki, jonka päässä on suodatin. Se on myös koristeltu kivillä, maalauksilla ja jäljittelemättömillä kaarteilla.

Vahvaa yerba matea juodaan aikaisin aamulla. Amerikassa ihmiset nousevat jopa kolme tuntia aikaisemmin, jotta he voivat valmistaa hyvää teetä ja nauttia sen mausta kiirehtimättä. Illalla he vähentävät pitoisuutta ja lisäävät makeutusainetta syvää unta varten.

Miksi mate-teen juominen pillin läpi

Teen juominen pillillä on tärkeää kiilteen säilymisen kannalta. Kemiallisten alkuaineiden pitoisuus on niin suuri, että hampaat eivät kestä sitä ja murenevat. Siksi mate juodaan pitkään, pieninä kulauksina, ja janon sammuttamisen jälkeen suu huuhdellaan perusteellisesti.

Mielenkiintoisia faktoja yerba matesta

1. Argentiinalaisilla paimenilla oli tapana juoda yerba matea kävellessään, jotta he eivät laskisi lampaita nukkuessaan ja jotta he eivät paleltuisi. Tämä on muuten yksi syy siihen, miksi mate-teetä kannattaa juoda pillillä: vuoristossa huulet kylmenevät.
2. Mate on ainakin 2 vuosituhatta vanhempaa kuin vihreä tee!
3. Mate on ystävyysjuoma, joka on jaettava vähintään 10 henkilön kanssa.
4. Jos ystävät ovat lähteneet ja tunnelma on huono, kaveri juo yksin. Intiaanit uskoivat, että sillä hetkellä ihminen jakoi kalebassin oman sielunsa kanssa.
5. Che Guevara rakasti yerba matea ja joi sitä joka päivä.
6. Ensimmäiset kalebasat valmistettiin ihmiskalloista.

Kuva mate-teestä