Linssit (vihreä, punainen): terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Linssit ovat terveellistä ruokaa. Korkean proteiinipitoisuuden ansiosta ne voivat korvata lihavalmisteet ja leivän, mutta tässä tapauksessa ne imeytyvät elimistöön paljon nopeammin, häiritsemättä suolistoa ja vatsaa ja muuttumatta ylimääräisiksi kiloiksi.

Mitä linssit ovat ja miltä ne näyttävät?

Linssit ovat palkokasvien heimoon kuuluva kasvi, jonka hedelmät ovat litteitä siemeniä. Lajikkeita on monia, ja ne vaihtelevat kasvin sijainnin ja suosion sekä ytimien puhdistusasteen ja kypsyyden mukaan. Kaikki linssit sisältävät kuitenkin lajikkeesta riippumatta runsaasti proteiinia, mikä tekee niistä paitsi maukkaita myös erittäin terveellisiä.

Tyypit

1. Ruskea - yleisin tyyppi. Niitä käytetään keittojen valmistukseen. Ainoa tyyppi, jota on liotettava yksi päivä ennen kulutusta. Tällöin kypsennys kestää jopa 20 minuuttia.
2. Punainen - tämä lajike on jo kuorittu, joten sitä ei tarvitse esikeittää, vaan se keitetään 15 minuutissa.
3. Vihreä - nämä ovat kypsymättömiä siemeniä. Niitä käytetään useimmiten salaattien valmistukseen. Tätä lajiketta pidetään myös naisellisena, koska siinä on paljon aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä gynekologisten sairauksien hoidossa.
4. Keltainen on tärkein ainesosa useimmissa intialaisissa ruokalajeissa. Sitä käytetään leivän, pääruokien ja keittojen valmistukseen.
5. Musta tunnetaan nimellä de Puy tai ranskalainen vihreä. Sitä pidetään maukkaimpana lajikkeena, eikä se tarvitse lisämausteita. Ohuen kuorensa ansiosta se ei kiehu yli ja säilyttää muotonsa kiehumisen aikana. Se sopii erinomaisesti kalaruokien kanssa.

Miten ne eroavat herneistä

Linssien ja herneiden ulkoisten erojen lisäksi myös niiden koostumuksessa on eroja. Esimerkiksi linssit ovat johtavia palkokasveja proteiini- ja foolihappopitoisuuden suhteen. Ne ovat ainoita, jotka sisältävät runsaasti kuitua ja rautaa. Linssit ovat ainutlaatuisia myös siksi, että ne sisältävät luonnollisia fytoestrogeeneja, isoflavoneita, jotka torjuvat ja ehkäisevät syöpää. Herneet ovat tässä suhteessa linssejä huonompia. Ne eivät ole yhtä vaativia valmistuksessa ja valmistelussa, ja niiden keittämiseen kuluu paljon vähemmän aikaa kuin herneiden. Jälkimmäisellä on myös enemmän vasta-aiheita.

Miten punaiset linssit eroavat vihreistä linsseistä

Linssit ovat loistavia, koska ne ovat aina hyödyllisiä riippumatta siitä, miten kypsennettyjä, millaisia tai kuinka usein niitä syödään. Ne ovat ainoa kasvi, joka ei ime nitraatteja maaperästä eikä ilmasta. Siksi linssejä pidetään puhtaimpana ihmisen nauttimana ruokana. Jos vasta-aiheita ei ole, kuka tahansa voi syödä niitä milloin tahansa. Kullakin lajilla on kuitenkin joitakin erityisominaisuuksia, ja tiettyinä aikoina sinun on tiedettävä, mitä niistä kannattaa sisällyttää ruokavalioosi.

Yleisimpiä ovat punaiset ja vihreät linssit. Tärkeimmät erot ovat ulkonäkö ja sulavuusaste. Esimerkiksi punaiset linssit sopivat paremmin puuroihin ja soseutettuihin keittoihin, kun taas vihreät linssit sopivat paremmin salaatteihin ja pataruokiin. Voit siis yhdistää molemmat lajikkeet päivittäiseen ruokavalioosi.

Mikä on terveellisempää
Vihreät linssit parantavat suolen peristaltiikkaa, nopeuttavat ruoansulatuskanavan toimintaa ja ovat maultaan täyteläisempiä. Se on tarkoitettu maksatulehdukseen, reumaan, vatsahaavoihin, verenpainetautiin ja naisten terveysongelmiin.

Punainen sisältää enemmän rautaa kuin muut lajit. Tämä edistää verisuonten toimintaa ja parantaa myös hematopoieesia.

Molemmat lajikkeet ovat kuitenkin yhtä hyviä proteiinien ja vitamiinien suhteen, jotka ovat välttämättömiä ihmisen terveydelle. Sinun on siis valittava yksi vaihtoehdoista vasta-aiheiden, makumieltymysten tai tietyn ruokalajin perusteella, jossa käytetään yhtä tai toista lajiketta.

Koostumus ja kalorit

Linssejä kutsutaan usein kasvislihaksi, sillä 100 grammaa tuotetta kypsentämättömänä sisältää 25 g proteiinia, 1 g rasvaa ja 50 g terveellisiä hiilihydraatteja. Energia-arvo on 120 kcal.

Koko B-vitamiiniryhmä on mukana suurina pitoisuuksina:

1. B1 - vastaa sydämestä, hermostosta ja ruoansulatuskanavasta.
2. B2 - välttämätön naisten terveydelle ja parantaa myös ihoa ja hiuksia.
3. B3 - säätelee aineenvaihduntaa.
4. B6 - on välttämätön ihosairauksissa, parantaa muiden elintarvikkeiden sulavuutta ja helpottaa vatsaa.

Se sisältää myös kivennäisaineita, kuten kuparia, fosforia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja A-, C- ja PP-vitamiineja.

Miten linssit ovat hyödyllisiä

Vitamiinikompleksi mahdollistaa yleensä kehon ja hermoston moitteettoman toiminnan. Linssit on sisällytettävä ruokavalioon leikkauksen jälkeisen kuntoutusjakson aikana henkilöillä, jotka ovat fyysisesti aktiivisia ja harrastavat urheilua, sekä henkilöillä, joiden työhön liittyy henkistä toimintaa.

Naisille

1. Se on paras tapa ehkäistä kohdun ja munasarjojen kasvaimia.
2. Vähentää kohdunulkoisen raskauden riskiä.
3. Sitä käytetään rintarauhasen toimintahäiriöiden yhteydessä.
4. Lievittää kuukautisia edeltävän oireyhtymän oireita.
5. Tarjoaa munasarjojen normaalin toiminnan.
6. Suositellaan kilpirauhasen sairauksissa tai niiden ehkäisyssä.
7. Torjuu ihottumaa.
8. Säätää hormonaalista taustaa.
9. Parantaa hiuksia ja kynsiä.

Miehille

• Ehkäisee virtsa- ja sukupuolielinten sairauksia;
• Parantaa siittiöiden laatua;
• auttaa torjumaan hedelmättömyyttä;
• Parantaa seksuaalista toimintaa;
• Lisää testosteronin tuotantoa;
• Urheilussa on tärkeää rakentaa lihasmassaa nopeasti;
• Se on tarkoitettu käytettäväksi vaarallisilla teollisuudenaloilla.

Raskauden aikana

Tänä aikana linssejä tulisi sisällyttää ruokavalioon apteekin vitamiinien ohella. Yksi annos keitettyjä linssejä sisältää päivittäisen annoksen foolihappoa, joka on välttämätöntä raskauden helpottamiseksi ja sikiön poikkeavuuksien ehkäisemiseksi.

Johdonmukainen kulutus:

• lievittää toksikoosin oireita;
• kramppeja ja kipua;
• Edistää lapsen normaalia ja asianmukaista kehitystä;
• vahvistaa luu- ja lihaskudosta;
• vakauttaa hormonitasoja;
• torjuu masennusta;
• parantaa suolen toimintaa;
• Pitää painon kurissa;
• Parantaa immuunijärjestelmää.

Kun imetät

Toisin kuin muut palkokasvit, linssit eivät aiheuta vakavia kaasuja vauvoille, mikä tekee niistä hyvää ruokaa äidille. Jos vauvalla on kuitenkin kramppeja ja turvotusta ensimmäisen imetyksen aikana sen jälkeen, kun äiti on syönyt linssejä, ne olisi jätettävä pois ruokavaliosta tänä aikana.

Sitä ei myöskään suositella, jos vauvalla on luu-, nivel- tai munuaisongelmia tai jos jokin kasvin ainesosista ei siedä sitä.

Jos ongelmia tai vasta-aiheita ei ole, linssejä tulisi olla ruokavaliossa pieniä määriä, koska ne sisältävät:

• kalium - vahvistaa immuunijärjestelmää ja toimii myös rauhoittavana aineena;
• rauta - tukee hemoglobiinitasoja;
• foolihappo - varmistaa koko kehon asianmukaisen toiminnan;
• lysiini - torjuu viruksia ja infektioita;
• Kuitu - auttaa suolistoa toimimaan kunnolla, poistaa myrkkyjä.

Lapsille

Lisäruokana linssejä ei pitäisi antaa lapsille ennen 1,5-2 vuoden täyttämistä. Asiantuntijat ovat asiasta yksimielisiä. Vaikka tuotteessa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, se on hyvin vaikeaa lapsille, joilla ei ole vielä muodostunut ruoansulatuskanavaa. Linssit poistuvat elimistöstä useimmiten sulamattomina, eivätkä ne siksi hyödytä lapsen elimistöä.

Aloita teelusikallisella linssejä kerran kolmessa päivässä ja tarkkaile kehon reaktiota huolellisesti. Jos tuotteesta aiheutuu epämukavuutta, siitä on luovuttava.

Idätettyjen linssien hyödyt ja haitat

Idut sisältävät enemmän ravintoaineita kuin kypsät herneet. Tässä muodossa idätetyt linssit ovat ruokavalioystävällisempiä, koska niiden hiilihydraattipitoisuus on paljon pienempi. Samalla hyödyllisten komponenttien osuus kasvaa moninkertaiseksi.

Kun puhutaan itäneiden linssien eduista, tämä on tila, jota lääkärit suosittelevat voimakkaasti sisällyttämään ruokavalioon. Sillä on ainutlaatuisia antioksidanttisia ominaisuuksia ja se torjuu pahanlaatuisten kasvainten puhkeamista. Linssin versot voivat ehkäistä polyyppien, peräpukamien ja halkeamien syntymistä.

Niiden voimakkaan vitamiinikoostumuksen ansiosta, joka lisääntyy itämisessä, päivittäinen kulutus auttaa paitsi välttämään sydän-, maksa-, tuki- ja liikuntaelinten, hengityselinten ja verisuonten jo olemassa olevia sairauksia, myös torjumaan niitä.

Linssit tulisi jättää pois ruokalistalta vain vatsatautien ja kihdin yhteydessä.

Miten itää

Useimmat ihmiset kieltäytyvät idättämästä linssejä, koska se vaikuttaa monimutkaiselta, aikaa vievältä ja pitkäaikaiselta toimenpiteeltä. Itse asiassa on olemassa monia vaihtoehtoja itämiselle, ja ne ovat kaikki hyvin helppoja tehdä.

Parasta ja kätevintä on itää purkissa. Tähän tarvitaan litran purkki, vettä ja suuria jyviä. Laita pavut kattilan pohjalle, kaada ¾ vedestä papujen päälle ja jätä ne 24 tunniksi, valuta loput nesteestä pois ja jätä pavut viileään paikkaan (enintään 15 °C) vielä kahdeksi päiväksi. Tämän ajan päätyttyä ensimmäiset versot näkyvät.

Toinen kätevä menetelmä on idättää pavut sideharsoon. Pese pavut, laita ne kulhoon, peitä ne harsolla ja jätä ne veteen 1 cm siementen yläpuolelle 24 tunniksi. Toista prosessi sen jälkeen.

Säilytä itäneet viljat 5-6 päivää jääkaapissa.

Niitä voidaan lisätä valmiisiin keittoihin, salaatteihin ja lisukkeisiin. Niistä voi tulla täydellinen ateria muutamaksi päiväksi, mikä edistää elimistön elpymistä ja puhdistumista haitallisista toksiineista.

Voiko linssejä syödä laihduttaessa?

Linssit ovat yksi parhaista ruoka-aineista, joita voi syödä laihduttaessa tai oikein syödessä. Alhainen kaloripitoisuus kyllästää elimistön runsaalla proteiinilla ja makroravintoaineilla, jotka takaavat elinvoimaisuuden. Siksi se on välttämätön, kun halutaan päästä eroon ylipainosta. Tämä onnistuu vaivattomasti, mutta siitä on valtavasti hyötyä, kun linssejä sisällytetään ruokavalioon. Niillä on kyky täyttää sinut nopeasti ja pitää sinut kylläisenä pidempään.

Laihdutukseen käytettävät linssiruokavalio auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja säätelemään suoliston lihasten toimintaa. Koska niiden glykeeminen indeksi on alhainen, kalorit kuluvat eikä niitä kerry ylimääräisinä kiloina. Muitakaan vihanneksia, hedelmiä ja yrttejä ei pidä laiminlyödä.

Linssit lääketieteessä

Linssit ovat yksi harvoista kasveista, jotka eivät absorboi radionuklideja. Siksi se on elimistölle arvokasta missä tahansa muodossa tai paikassa kasvatettuna. Ihmisille, jotka eivät jostain syystä saa syödä lihaa tai kalaa, se on selkeä suosikki heidän ruokavaliossaan. Proteiinien ja B-vitamiinien osalta linsseistä voi helposti tulla näiden elintarvikkeiden täysimittainen korvike.

Samalla ne voivat ehkäistä, lievittää ja auttaa monien kroonisten sairauksien hoidossa.

Diabetesta varten

Diabeteksen kaltainen vakava sairaus edellyttää ensisijaisesti ruokavalion noudattamista, normaalipainon jatkuvaa ylläpitämistä ja kaikkien sokeria missään muodossa sisältävien elintarvikkeiden ja eläinrasvojen käytön kieltämistä. Hyvin nopeasti tauti muuttuu krooniseksi tilaksi, joka aiheuttaa epämukavuutta.

Palkokasvit, eli linssit, ovat siis ensisijaisesti tarkoitettu tähän tautiin sairauden tyypistä riippumatta (insuliiniriippuvainen tai ei). Tutkimuksessa, johon osallistui 100 ihmistä, kaksi tuntia linssikeittoa ja itujyväsalaattia sisältäneen aterian jälkeen 82 ihmisen verensokeritaso laski ja verisuonten terveys parani. Tämä johtuu siitä, että linssit sisältävät vain kevyitä hiilihydraatteja, jotka eivät aiheuta verensokerin nousua.

Toinen tärkeä ominaisuus diabeetikoille on, että se lisää kehon kestävyyttä ja parantaa immuunijärjestelmän kykyä vastustaa erilaisia tartuntatauteja. Tuotteen ravitsemukselliset ominaisuudet auttavat ylläpitämään normaalipainoa ilman hyppyjä ja lihaskuntoa sairaana.

Tärkeää: Linssin glykeeminen indeksi on 28 yksikköä.

Haimatulehdus

Kun linssit nautitaan, ne nopeuttavat aineenvaihduntaa ja laukaisevat suoliston liikkuvuuden, jolloin haima työskentelee kovemmin ja erittää haiman osia, mitä ei voida hyväksyä haimatulehduksessa. Juuri tämä linssien erityispiirre tekee niistä kielletyn tuotteen sekä taudin esiintyessä että sen alkuvaiheessa.

gastriitin kanssa

Linssit voidaan lisätä ruokavalioon pieninä määrinä vasta lääkärin luvalla. Muussa tapauksessa jyvät missä tahansa muodossa voivat aiheuttaa taudin pahenemisen. Tämä johtuu siitä, että palkokasveilla on niiden hyödyllisistä ominaisuuksista poiketen useita ominaisuuksia, jotka ovat huonoja ruoansulatuskanavan sairauksille (ensisijaisesti gastriitille).

Turvallisin ruokalaji on linssisose, joka tulisi syödä lämpimänä ilman ylimääräisiä tulisia mausteita ja pippuria.

Suoliston osalta

Jos kroonisia sairauksia ei ole, linssit ovat paras tapa ehkäistä vakavia sairauksia ummetuksesta polyyppeihin ja syöpään. Se parantaa suoliston lihasten toimintaa, mikä on hyödyllistä peristaltiikan kannalta, vahvistaa suolen seinämää ja poistaa myrkkyjä ja jätteitä.

Ummetukseen

Jos lisäät linssejä ruokavalioosi vähintään 3 kertaa viikossa 100 g:n annoksina, voit päästä eroon taudista, jopa krooniseen vaiheeseen edenneestä taudista. Ainoa edellytys on idätettyjen jyvien käyttö. Se on he lievänä laksatiivisena, jolla on suotuisia vaikutuksia ruoansulatuselimiin ja suolistoon, lyhentäen lihaksia, ohentaen ulostetta ja poistamalla ne.

Kihti

Kihti on puriinien aineenvaihdunnan häiriö. Kaikki palkokasvit, myös linssit, sisältävät runsaasti niitä ja aiheuttavat virtsahapon erittymisen lisääntymistä, joka niveliin vapautuessaan lisää kipua ja pahentaa sairautta. Siksi niiden käyttö olisi suljettava pois.

Koliitissa

Sekä suolen limakalvotulehduksen akuutissa muodossa että taudin kroonisessa vaiheessa palkokasveja on käsiteltävä varoen. Asiantuntijat suosittelevat usein ruoan rajoittamista koliitista kärsiville. Asia on niin, että tällainen ruoka on täynnä kasviproteiineja ja raskaita kuituja, joita suoliston on melko vaikea sulattaa ja sulattaa.

Mutta jos niistä luopuminen on vaikeaa tai jostain syystä mahdotonta, sinun on yksinkertaisesti lisättävä kurkumaa, tilliä tai persiljaa. Ne vähentävät ilmavaivoja ja nopeuttavat myös kiinteiden aineiden liukenemista.

Maksan osalta

Maksa on kehon suodatin, joka toimii samalla tavalla kuin munuaiset ja iho. Maksa imee kaikki negatiiviset aineet haitallisten elintarvikkeiden syömisen aikana, mikä vähentää muiden elinten altistumisen riskiä. Siksi on niin tärkeää huolehtia siitä ja toteuttaa jatkuvasti kaikki toimenpiteet elimen sairauksien ehkäisemiseksi. Linssit ovat paras tapa puhdistaa maksa muiden elintarvikkeiden kielteisistä vaikutuksista. Se sisältää fytoestrogeeneja, isoflavoneita, jotka neutraloivat haitallisten aineiden kielteisiä vaikutuksia ja pitävät elimen terveessä tilassa. Tietenkin olemassa olevien sairauksien pahenemisen aikana linssien käytöstä on kieltäydyttävä tai vähennettävä sitä 1 kertaa viikossa.

Jos kyseessä on kolekystiitti

Kun sappikivitauti ilmenee, rasvaiset elintarvikkeet on jätettävä pois ruokavaliosta, ja linssit ovat paras tapa auttaa tässä. Linssit voivat nopeasti kyllästyttää kehon vaikuttamatta sappirakkoon. Ainoa asia, joka on muistettava, on lopettaa käyttö, jos kaasua on.

Peräpukamat

Punaiset linssit kuuluvat peräpukamien ruokavalioon. Ne sisältävät runsaasti kasviproteiinia ja auttavat palauttamaan suolen toiminnan. Kuten marjoja, hedelmiä ja vihanneksia, myös linssejä tulisi syödä useammin hoidon aikana.

Linssipohjaiset kansanlääketieteelliset reseptit

Linssejä käytetään usein kansanlääkinnässä monien vaivojen hoitoon niiden korkean vitamiinipitoisuuden vuoksi. Linssit käytetään sisäisesti ja ulkoisesti.

Linssiliemi

Auttaa ummetukseen, paksusuolen tulehdukseen ja peräpukamiin sekä virtsa- ja sukupuolielinten, munuaisten ja maksan sairauksiin. Voit tehdä tämän lisäämällä 0,5 kupillista lisää vettä, kun keität vihreitä linssejä. Kun puuro on kiehunut, valuta ylimääräinen neste pois. Ota teelusikallinen sitä aamulla tyhjään vatsaan ja ennen nukkumaanmenoa. Se auttaa liuottamaan kiviä ja poistamaan hiekkaa munuaisista.

Linssijauho

Käytetään gastriitin lisäravinteena. Sinun on jauhettava kuivatut vihreät linssit kahvimyllyssä ja juotava sitä ennen jokaista ateriaa. Tämä auttaa rauhoittamaan vatsaa ja torjumaan gastriittia.

Linssijauhe voin kanssa

Jauha jyvät kahvimyllyssä ja sekoita voin kanssa 1:1-suhteessa ja käytä haavojen ja palovammojen paranemiseen mahdollisimman nopeasti. B-vitamiinit auttavat uudistamaan ihokudoksia ja ovat myös antiseptisiä.

Linssijauhotortillat

Olennaista sisällyttää ruokavalioon sydänsairauksien, verisuonten seinämien ohenemisen ja anemian vuoksi. Leivokset valmistetaan sekoittamalla vettä ja murskattuja kuivia linssejä ja paistetaan kuivalla pannulla ilman kasviöljyä.

Linssit kosmetiikassa

Linssijauho on saanut kosmetologiassa tunnustusta E-vitamiinin ansiosta, jota kutsutaan myös nuoruuden vitamiiniksi. Naiset alkoivat käyttää jyviä ruoan lisäksi myös kasvonaamioiden ja hiusnaamioiden valmistukseen.

On syytä korostaa, että linsseillä on seuraavat ominaisuudet:

• nuorentaa, ravitsee ja kosteuttaa ihoa;
• palauttaa vesitasapainon ja kiinteyttää ihoa;
• Suojaa ulkoisten epäpuhtauksien vaikutuksilta;
• puhdistaa huokoset toksiineista.

Reseptit:

1. Sekoita jauhot ja lämmin maito 1:2 ja lisää teelusikallinen oliiviöljyä. Levitä naamiota 20 minuutin ajan ja huuhtele pois lämpimällä vedellä. Naamio kosteuttaa ja ravitsee ihoa vitamiineilla. Vaikutus on havaittavissa ensimmäisen hoidon jälkeen.
2. Ota kaksi ruokalusikallista hunajaa, jauhoja ja aloe-massaa. Sekoita hyvin ja hiero kasvoille kiinnittäen erityistä huomiota ryppyisiin alueisiin. Huuhtele pois 20 minuutin kuluttua levityksestä. Tämä hoito on erinomainen lääke ikään liittyvään kasvojen ilmeeseen.
3. Jauhojen ja kiteytetyn hunajan seos on erinomainen lääke selluliittiin. Hiero seoksella suihkussa käydessäsi. Hoito on toistettava kerran kahdessa päivässä kuukauden ajan. Tämä kuorinta yhdistettynä liikuntaan ja terveelliseen ruokavalioon auttaa pääsemään eroon ongelmasta pitkäksi aikaa.

Hiusten, naamarit käyttäen linssejä olisi tehtävä, koska ne ovat

• vahvistaa sipuleita;
• edistää hiusten kasvua;
• Peittää hiukset koko pituudelta luoden suojaavan kalvon;
• Ne poistavat ongelmat, kuten haljenneet päät.

Monista resepteistä parhaat ovat nämä:

1. Ota murskattuja linssejä, hunajaa ja munankeltuaista suhteessa 1:1, sekoita se ja hiero sitä päänahkaan. Naamio auttaa vähentämään hiustenlähtöä ja herättää sipulit uuteen kasvuun.
2. Lisää jauhot lämpimään, runsasrasvaiseen maitoon ja levitä hiuksiin 30-40 minuutiksi. Naamio auttaa pääsemään eroon hilseestä hetkessä. Jos käytät seosta päivittäin, levität sitä muutaman minuutin ajan ja huuhtelet sen pois juoksevalla vedellä, se auttaa pääsemään eroon liian rasvaisista juurista.

Haitat ja vasta-aiheet

Tärkeimpiä vasta-aiheita linssien usein käytölle ovat:

1. Kihti. Palkokasvien korkeat puriinipitoisuudet lisäävät virtsahapon tuotantoa, mikä voi pahentaa taudin vaikutuksia.
2. Vatsahaavat. Kasviproteiinit saavat vatsan toimimaan nopeammin, mikä johtaa lisämehun tuotantoon. Limakalvo tuhoutuu nopeammin, mikä pahentaa tautia ja johtaa akuutteihin kipukohtauksiin.
3. Munuaissairaus, erityisesti akuutti muoto. Linssit ovat voimakas diureetti ja voivat aiheuttaa kipua ja taudin pahenemista.
4. Mikä tahansa krooninen sairaus. Tämä ei ole niinkään vasta-aihe kuin varoitus. Jos sinulla on jokin sairaus, tietyn lajikkeen linssien sisällyttämisestä ruokavalioon on neuvoteltava lääkärin kanssa.

Sinun tulisi myös kuunnella kehoasi ja välttää linssejä, jos sinulla on voimakkaita ilmavaivoja tai kipua jossakin elimessä.

Miten valita ja säilyttää linssejä

Linssit ovat saatavilla pakattuina tai painon mukaan. Tärkeitä näkökohtia ostettaessa ovat:

• jyvien eheys;
• niiden kovuus;
• kosteuden puuttuminen;
• Ytimien eheys, kovuus, kosteuden puuttuminen, vieraiden aineiden puuttuminen.

Jos nämä olosuhteet säilyvät ja linssinsiemenet ovat siistejä, tasaisen värisiä ja samanmuotoisia, linssejä voi ostaa. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota viimeiseen käyttöpäivään - se saa olla enintään 1 vuosi.

Oston jälkeen linssit on säilytettävä viileässä, kuivassa ja kosteudettomassa paikassa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Huurrettu muovi- tai lasiastia, jossa on tiiviisti sulkeutuva kansi, auttaa säilyttämään jyvien laadun mahdollisimman pitkään. Pidä se kaapissa erillään uunista ja vedestä.

Linssiruoka säilyy valmiina jääkaapissa jopa 5 päivää. Hyödylliset ominaisuudet säilyvät ja maku pysyy samana koko tämän ajan.

Mitä tehdä linssien kanssa

Linssiruokien valikoima on ylivoimainen. Niitä voi käyttää kasvisruokana tai runsaana keittona lihan kanssa. Se riippuu mieltymyksistä ja tavoitteista.

Keitto

Tunnetuin linssikeitto on sose. Se on helppo valmistaa, mutta se maistuu uskomattoman hyvältä ja voi korvata runsaan borssin.

Paista sipuli, porkkana ja paprika (1 kumpikin). Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää tomaattiraaste ja hienonnetut perunat. Lisää mausteet ja kuullota vihannekset omassa mehussaan lisäämättä vettä. Lisää muutaman minuutin kuluttua punaiset linssit (0,5 kuppia) ja anna hautua 2 minuuttia vihannesten kanssa. Kaada kaikki kattilaan ja lisää 0,7 l kiehuvaa vettä. Kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja jätä keittämään, kunnes linssit ovat kypsiä. Jauha lopuksi tehosekoittimessa. Tarjoile muutaman tipan sitruunamehun kanssa.

Leikkeleet

Ruskeita linssejä (1,5 kuppia), jotka on peitettävä vedellä illalla. Kaada vesi pois ja huuhtele paisuneet jyvät uudelleen ennen keittämistä. Lisää vesi ja keitä 10 minuuttia. Paista sillä välin sipuli ja porkkana (2 kappaletta kumpaakin). Poista neste siivilällä ja anna jäähtyä 15 minuuttia. Sekoita sen jälkeen jyvät ja vihannekset keskenään ja hienonna ne lihamyllyssä tasaiseksi jauhelihaksi. Mausta se suolalla ja pippurilla, lisää mausteet maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Tee halutun kokoisia leikkeleitä, pyörittele ne jauhoissa ja paista kuumalla pannulla.

Puuro

Tämä on helpoin ja terveellisin ruokalaji. Yksi keitto sisältää punaisia linssejä (1 kuppi), vettä (350 ml), mausteita ja voita maun mukaan. Keitä linssejä 15 minuuttia, mausta ja lisää voi.

Pâté

Linssit ovat hyvä välipala niin arkipäivinä kuin juhlapäivinä. Keitä 100 g punaisia linssejä. Mausta suolalla ja voilla ja sekoita tehosekoittimessa. Hienonna saksanpähkinät (70 g) jauhoihin. Paista sitten porkkanaraaste hienoksi raasteeksi. Lisää mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä 1 minuutti. Laita sitten porkkanat, linssisose ja pähkinät tehosekoittimeen ja sekoita kaikki huolellisesti. Valmis patee sopii hyvin paahdetun leivän tai voileipäleivän kanssa.

Pannukakkuja

Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti kasvissyöjälle tavallisille pannukakuille, koska siinä ei ole munia eikä maitoa.

Kaada 100 g punaisia linssejä veteen (250 ml). Peitä ja jätä 2-3 tunniksi. Kun ne ovat pehmenneet, hienonna ne tehosekoittimella yhdessä lopun veden kanssa, kunnes niistä tulee sose. Lisää pippuri, suola ja halutut mausteet, sekoita huolellisesti. Sivele paistinpannu kasviöljyllä ja kuumenna. Kaada seos joukkoon ja levitä se pannulle, kunnes se on tasaisesti päällystetty. Paista keskilämmöllä 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tällaiset pannukakut soveltuvat myös pakastettaviksi.

Kuinka keittää linssejä lisäkkeenä

Tämä ruokalaji on valmis muutamassa minuutissa, mutta sinun on käytettävä vihreitä linssejä, koska ne säilyttävät ulkonäkönsä ja jyviensä eheyden.

Kiehauta linssejä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä. Paista sillä välin sipuli, paprika ja porkkanat. Laita keitetyt linssit pannulle vihannesten kanssa, sekoita, mausta ja ripottele päälle persiljaa. Anna levätä muutaman minuutin ajan ja tarjoile sitten minkä tahansa aterian lisäkkeenä. Linssit sopivat hyvin minkä tahansa lihan tai kalan kanssa.

Pitääkö linssejä liottaa ennen keittämistä?

Tämä riippuu täysin lajikkeesta. Ainoastaan ruskeita linssejä on liotettava pidempään (12-24 tuntia). Ne ovat ainoa kypsä, jalostamaton lajike. Siksi ne on liotettava veteen, jotta kypsennysaika lyhenee 20 minuuttiin.

Muita lajikkeita - punaisia, vihreitä, mustia ja keltaisia - ei tarvitse liottaa etukäteen. Kypsennys kestää 10-20 minuuttia määrästä riippuen.

Miten syödä linssejä oikein

Linssit ovat yksi vaativimmista palkokasveista. Toisin kuin herneet, kikherneet ja pavut, jotka täytyy liottaa vedessä ja turvottaa, linssit tarvitsee vain huuhdella kylmässä vedessä ja puhdistaa ylimääräisestä liasta. Ne ovat helppoja valmistaa, ja ne sopivat hyvin muiden liha- ja kasvisruokien kanssa.

Niitä voi syödä raakana.

Vihreän linssin ytimiä voidaan syödä raakana (liotettu yön yli). Jos vasta-aiheita ei ole, vihannessalaatit, joihin on lisätty raakoja ytimiä ja oliiviöljyä, ovat erittäin terveellisiä koko keholle.

Myös idätettyjä jyviä voidaan syödä, ja niitä on erityisen hyödyllistä lisätä ruokavalioon.

Voit syödä niitä nukkumaan mennessä

Kyllä, tyypistä riippumatta ja missä muodossa tahansa. Linssit vaikuttavat suoliston toimintaan suotuisasti. Sen tiedetään olevan aktiivinen yöllä, joten jos sinulla on ruoansulatusongelmia, linssit ovat hyödyllisiä 1 tunti ennen nukkumaanmenoa.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Linssien määrälle ruokavaliossa ei ole selvää rajaa. Tämä koskee sekä jokapäiväistä ruokavaliota että ruokavaliojärjestelmää. Jos vasta-aiheita ei ole, aterioiden määrää olisi mukautettava yksilöllisesti. Kaikki on hyvää ja terveellistä kohtuudella. Näin ollen keskimäärin 100-150 g jyviä keittämättömässä muodossa.

Voiko linssejä antaa lemmikkieläimille?

Ei ole mikään salaisuus, että omistajat ruokkivat lemmikkejä puuroilla ja muilla elintarvikkeilla, joita he itse syövät. Joissakin tapauksissa tämä on oikein, sillä eläimet tarvitsevat kasveista, vihanneksista ja hedelmistä saatavia vitamiineja. Mutta kun on kyse palkokasveista, eli linsseistä, eläinlääkärit toteavat yksimielisesti, että tuotteesta ei ole hyötyä eläimille. He selittävät tämän sillä, että eläinten ruoansulatusjärjestelmä eroaa merkittävästi ihmisen ruoansulatusjärjestelmästä. Siksi lemmikkieläinten elimistö ei sulata linssejä, vaan ne tulevat ulos alkuperäisessä muodossaan, mikä aiheuttaa kipua, kaasuja ja ripulia. Joissakin tapauksissa se voi johtaa kuumeeseen.

Mielenkiintoisia tietoja linsseistä

1. Vanhimmat linssilöydöt ovat peräisin vuodelta 2400 eaa.
2. Muinaisessa Egyptissä oli pakollista laittaa linssinleipää vainajan hautaan, jotta hän ei kuolisi nälkään.
3. Venäjällä linssejä alettiin viljellä 1300-luvulla, ja niitä kutsuttiin nimellä "tsariina-linssi".
4. Venäjän keisarikunta oli linssin päätoimittaja kaikkialle maailmaan.
5. Intiassa linssejä käytetään eniten. Useimmat intialaiset ovat tunnetusti kasvissyöjiä, ja runsaasti proteiinia sisältävät linssit ovat hyvä korvike lihalle.
6. Saksassa uskotaan, että jos juhlapöydässä on linssejä, isäntä on vaurauden perillinen.
7. Turkissa pääruokana on linssikeitto. Jokaisen kotiäidin pitäisi pystyä valmistamaan sitä.

Kuva linsseistä