Ylisuolattu ruoka: miten korjata ja pelastaa se?

Kypsennetty ruoka ei ole aina täydellistä. Toisinaan käy ilmi, että se on liian suolaista. Mitä voit tehdä tällaisessa tapauksessa ja pelastaa sen? Ratkaisu on monissa tapauksissa varsin yksinkertainen.

Miten poistaa ylimääräinen suola keitosta

Monet uskovat, että tilanteen korjaaminen tässä tilanteessa on yksinkertaista. Riittää, että keitetty ruokalaji laimennetaan vedellä. Mutta tämä pilaa sen maun. On muitakin tapoja:

1. Lisää suolaton lihaliemi. Jos sitä ei ole saatavilla, voit päästä tilanteesta eroon lisäämällä mitä tahansa viljaa. Ne on asetettava sideharsopussiin ja laskettava keittoastiaan. Kun rouheet on keitetty, ne voidaan ottaa pois. Riisi, tattari tai pasta imevät ylimääräisen suolan.
2. Lisää hieman sitruunahappoa. Se neutralisoi suolan.
3. Käytä puhdistettua sokeria. Laita se lusikkaan, upota se keittoon ja odota, että pala liukenee kokonaan. Toista menettely tarvittaessa.
4. Kananmunan valkuaista voidaan käyttää myös liian suolaisen keiton korjaamiseen. Kun se kiehuu, se on yksinkertaisesti otettava pois reikäkauhalla.

Mitä tehdä, jos vihanneksissa ja sienissä on liikaa suolaa?

Jos keitetyt vihannekset ovat liian suolaisia, voit ratkaista ongelman. Lisää vettä ja kuullota niitä uudelleen. Jos kasvismuhennoksessa on liikaa suolaa, kannattaa lisätä lisää kasviksia. Viipaloidut tomaatit ovat ihanteellisia. Ne imevät ylimääräisen suolan erittäin hyvin.

Riisi, perunat tai sipulit voivat korvata sen sienillä, joita on suolattu liikaa. Näin ne maistuvat paremmalta ja ylimääräinen suola poistuu. Voit lisätä jo valmistettuun ruokaan hieman vettä, jossa on sitruunamehua tai happoa. Se on erinomainen neutraloiva aine.

Ylisuolatut sienet tulisi myös peittää smetanakastikkeella. Se maistuu erilaiselta, ravitsevammalta, maukkaammalta ja ilman ylimääräistä suolaa.

Miten korjata suolattu liha

Lihaa voi kypsentää monella eri tavalla. Se paistetaan, keitetään, paistetaan tai täydennetään vihanneksilla, sienillä ja kastikkeilla. Joskus käy niin, että ruokalaji on ylisuolattu. Pieni ongelma on helppo ratkaista.

Paahtopaisti

Jos se on kypsennetty yhtenä kappaleena, se on parasta pilkkoa paloiksi ja lisätä päälle suolaton kastike. Smetana tai tomaatti auttavat neutraloimaan sitä. Tärkeintä on keittää lihapalat hyvin valmiissa kastikkeessa.

Jos liha on jo haudutettu kastikkeen kanssa ja ylisuolattu, tee toinen annos samaa maustetta ja lisää se ruokaan tai siirrä liha siihen.

Täyte

Liian suolainen täyte ei ole katastrofi, varsinkaan jos leikkeleet eivät ole vielä kypsiä. Leipä tai hienoksi raastetut perunat voivat korvata sen. Ne imevät ylimääräisen suolan erittäin hyvin.

Jos tällaisia tuotteita ei ole saatavilla, jauhelihaan voidaan lisätä toinen muna tai pieni määrä smetanaa. Ne auttavat myös korjaamaan virheen.

Ham

On myös useita tapoja poistaa ylimääräinen suola kinkusta:

1. Huuhtele se. Tämä auttaa, jos se ei ole liian suolaista eivätkä kiteet ole vielä täysin liuenneet ja imeytyneet.
2. Liota. Liota kinkkua kylmässä vedessä vähintään 4 tuntia. Vaihda vesi tunnin välein. Tämä estää tuotteen pilaantumisen ja poistaa ylimääräisen suolan.
3. Keitä. Jos huuhtelu tai liotus ei auta, kinkku voidaan keittää. Tärkeintä on ottaa se pois 10-12 minuutin keittämisen jälkeen, muuten siitä tulee sitkeää.
4. Tarjoile maitotuotteiden kanssa. Smetana, raejuusto tai happamattomat juustot sopivat erinomaisesti ylimääräisen suolan poistamiseen.
5. Lisää sitruunamehu. Mehu tai happo neutraloi suolan täydellisesti.

Ylisuolatusta kinkusta voi tehdä munakkaan aamiaiseksi ja täydentää sitä vihanneksilla tai hapattamattomalla juustolla.

Basturma

Liota basturmaa kylmässä vedessä, jotta suola poistuu. On suositeltavaa kääriä se etukäteen puuvillakankaaseen.

On myös tärkeää vaihtaa vesi 1,5-2 tunnin välein, jotta tuote ei pilaannu.

Leikkeleet

Jos jauheliha on liian suolaista paistamisen jälkeen, tilanne voidaan korjata lisäämällä vähäsuolaista kastiketta. Tomaatti- tai smetanakastike on ihanteellinen.

Jos tomaattimurskaa tai smetanaa ei ole saatavilla, voit kaataa pannulle vettä ja paistaa leikkeleet. Vesi ja sitruunahappo tai mehu imevät myös suolaa.

Gulassi

Pilaantunut gulassi on myös helppo korjata. Valmiiseen ruokaan voidaan lisätä kastike, jossa ei ole suolaa mutta mausteita, tai tarjota kevyesti suolattu lisuke. Ainekset tasoittuvat, eikä illallinen tai lounas mene pilalle.

Ragu

Kuten mitä tahansa lihaa, voit korjata sen kastikkeella tai vedellä ja sitruunamehulla. Vihannekset, kuten perunat, kesäkurpitsa, sipulit tai porkkanat, ovat myös hyvä ratkaisu, jos liha on hieman liian suolaista.

Tarjolla voi olla myös suolaton lisuke.

Pihvi tai kebab

Jos maukas ja maukas pihvi on pilaantunut liiallisella suolalla, se on tarjoiltava voin kanssa. Kun se sulaa, se kerää ylimääräisen suolan. Ongelman voi ratkaista myös millä tahansa suolattomalla kastikkeella.

Älä liota shashlikia vedessä, koska mausteet huuhtoutuvat pois suolan mukana. Se menettää arominsa ja makunsa. Vihannekset ja happamattomat tortillat lisukkeena voivat auttaa poistamaan ylimääräisen suolan.

Liota myös raaka shish kebab oluessa. Tämä poistaa suolan ja antaa ruokalajille mielenkiintoisen maun. Liota enintään 10 minuuttia.

Kuinka pelastaa ylisuolattu kala

Kalan kanssa asiat ovat hieman monimutkaisempia, koska sitä ei voi liottaa, kun se on kypsennetty. Kypsennyksen jälkeen se irtoaa ja liottaminen pilaa ruoan täysin.

Punainen kala

Kaupasta ostettu suolainen punainen kala ei välttämättä ole aina kovin suolaista. Maitoon liottaminen voi auttaa poistamaan ylijäämän. Se laimennetaan suhteessa 1 osa vettä ja 2 osaa maitoa. Liota kaloja vähintään 4-6 tuntia ja vaihda vesi säännöllisesti.

Jos kala on hieman ylisuolattu, voit huuhdella sen yksinkertaisesti kylmällä juoksevalla vedellä. Sitruunamehu voi korjata tilanteen. Se täydentää kalaa erittäin hyvin ja antaa sille hieman happamuutta.

Kuivattu tai kuivattu kala

Joskus kuivattu kala, keitetty tai kaupasta ostettu, on liian suolaista. Liota sitä kylmässä vedessä ja ratkaise ongelma. Suuret kalat on leikattava paloiksi ja pienet kalat on liotettava kokonaisina.

Vettä, jossa kala liotetaan, on vaihdettava jatkuvasti, jotta tuote ei pääse umpeutumaan. Laita astia jääkaappiin, sillä se pilaantuu huoneenlämmössä.

Savustettu kala

Erinomainen ratkaisu ongelmaan on käyttää sitruunamehua. Ripottele sitä tuotteen päälle ja jätä se muutamaksi minuutiksi.

Savukala voidaan tarjoilla myös suolattoman salaatin, vihannesten tai leivän kanssa. Myös suolaton kermaviilikastike voi korjata tilanteen.

Pelastaa liian suolainen lisuke

Lisukkeen voi myös suolata liikaa. Tämä voi pilata koko illallis- tai lounaskokemuksen. Joka tapauksessa voit korjata tilanteen.

Perunat

Jos kypsennyksen aikana huomataan runsaasti lisättyä suolaa, vesi, jossa perunat on keitetty, on valutettava ja lisättävä uutta suolaa. Tuote viimeistellään puhtaassa vedessä ilman suolan lisäämistä.

Kun ongelma ilmenee vihannesten keittämisen jälkeen, voidaan tehdä muusia lisäämällä maitoa ja hieman voita. Nämä poistavat ylimääräisen suolan. Näitä suosituksia voidaan kuitenkin käyttää, jos perunoita ei suolata liikaa.

Kun keittämisen aikana on lisätty liikaa suolaa, kattilaan voidaan laittaa tattari- tai riisipussi. Ne imevät ylimääräisen. Toista tarvittaessa.

Pasta

Ylisuolattu pasta ei ole ongelma. Suurin osa siitä häviää huuhtelemalla. Jos tuote jää jälkikäteen liian suolaiseksi, se voidaan peittää paistetuilla sipuleilla ja porkkanoilla tai smetanakastikkeella.

Pavut

Ylimääräinen suola keittovaiheessa voidaan poistaa vaihtamalla vettä, jossa pavut keitetään. Uusia papuja ei tarvitse suolata. Jos pavut jäävät keittämisen jälkeen jäljelle, ne voidaan pelastaa lisäämällä suolattomia sieniä tai vihanneksia.

Tomaatti- tai smetanakastike on hyvä tapa ratkaista ongelma.

Tattari

Kun tattari on keitettäessä vahingossa ylisuolattu - ei hätää. Sinun tarvitsee vain tyhjentää vesi ja lisätä lisää. Suolaa ei tarvitse lisätä.

On kuitenkin useita tapoja korjata tämä, jos suolattu tattari on jo keitetty:

• Lisää lisää suolatonta keitettyä tattaria.
• Laimenna se vihanneksilla tai sienillä.
• Tarjoile hapatetun kerman tai tomaattikastikkeen kanssa.
• Tattari sekoittuu hyvin porkkanoiden ja sipulien tai sienien kanssa.

Riisi

Kypsennetty ylisuolattu riisi voidaan tarjoilla kastikkeen kanssa tai vähäsuolaisen lihan tai vihannesten kanssa. Mukaan voidaan lisätä myös osa suolattomia keitettyjä jyviä.

Lisäkkeen voi säästää kastikkeella.

Pilaf

Rasvaisen pilafin voi myös säästää joko kastikkeen kanssa tai toisen annoksen suolattoman riisin kanssa. Valmiiseen ruokaan on suositeltavaa lisätä paistettuja porkkanoita ja sipulia.

Jos pilaf on vielä kypsennettävänä, vesi kannattaa valuttaa, kaataa puhtaaseen veteen ja keittää jo suolattomassa vedessä.

Miten poistaa ylimääräinen suola: muut elintarvikkeet

Myös ylisuolatut salaatit, kaali tai pähkinät eivät ole harvinaisia. On hyvin helppoa harhautua ruoanlaittoprosessin aikana ja lisätä suolaa enemmän kuin on tarpeen. Tilanne on aina helppo korjata ja pelastaa perheen illallinen.

Vinaigrettestä

Ylisuolattu salaatti on helpoin korjata. Sinun tarvitsee vain lisätä hieman enemmän tuotteita. Vinaigrettea varten nämä ovat punajuuria, porkkanoita, perunoita ja herneitä. Jos salaatti on hieman ylisuolattu, riittää neljäsosa reseptissä ilmoitetusta määrästä.

Ei kuitenkaan ole suositeltavaa lisätä suolakurkkuja jo valmiiksi ylisuolattuun salaattiin.

Hapankaali

Hapankaali on suosittu ja yksinkertainen välipala. Se valmistetaan etukäteen syksyllä, ja joskus kaali suolataan talvella liikaa, ennen kuin se on valmis tarjoiltavaksi.

Voit korjata sen pesemällä kaalin kylmällä vedellä. Tällöin se voi menettää makunsa.

Hapankaali voidaan tarjoilla myös kevyesti maustettuna rakeisella sokerilla ja kasviöljyllä. Tuloksena on maukas salaatti, joka sopii hyvin keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Kesäkurpitsakaviaarista

Kun valmistat ruokaa talvea varten, on helppo mennä sekaisin ja erehtyä suolan määrästä. Jos kesäkurpitsakaviaariin on lisätty liikaa suolaa, raastettu porkkana ja sipuli voivat korjata tilanteen, ja kesäkurpitsaa voi myös lisätä.

Kun uusi annos aineksia on lisätty, pataa on keitettävä uudelleen.

Pata

Ylisuolattu pata voi pilata perheillan. Jos se tehdään tuorejuustosta, ylimääräinen suola voidaan poistaa käyttämällä smetanaa tai lisäämällä neljäsosa kaikista ainesosista. Suolaa ei tarvitse lisätä.

Kaikkiin pataruokiin voidaan lisätä litrahappoa tai -mehua tai pieni määrä etikkaa. Ne neutraloivat suolan ja auttavat korjaamaan tilanteen.

Adjikasta.

Ylimääräinen suola on helppo poistaa adjikasta. Voit tehdä tämän lisäämällä valmiiseen tuotteeseen hieman etikkaa, sinappia tai sitruunahappoa. Ne ovat erinomaisia suolan neutraloijia.

Jos tuote on keittovaiheessa ylisuolattu, voit lisätä neljänneksen reseptissä mainituista ainesosista.

Pistaasipähkinöiden kanssa

Suolatut pistaasipähkinät ovat loistava lisä tiettyihin juomiin. Sekä aikuiset että lapset rakastavat niitä niiden kirkkaan maun vuoksi. Ostetut pistaasipähkinät ovat hyvin usein liian suolaisia. Voit päästä siitä eroon pesemällä pistaasipähkinät juoksevan veden alla.

Sitten ne on kuivattava, jotta ne pysyvät rapeina. Voit tehdä sen pannulla tai mikroaaltouunissa.

Jos tuote on liian suolainen, voit poistaa suolan liottamalla niitä kylmässä juoksevassa vedessä.

Maapähkinät

Kaupasta ostetut suolatut maapähkinät ovat usein ylisuolattuja, mikä on terveydelle haitallista. Liiallisen suolan voi poistaa pesemällä tuotteen. Liota maapähkinät siivilässä ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Kuivaa pähkinät pannulla tai mikroaaltouunissa. Näin niistä tulee taas rapeita ja maukkaita.

Pikkelssistä

Suolakurkkujen suuresta suolamäärästä eroon pääseminen on melko yksinkertaista. Huuhtele kurkut kylmällä vedellä. Jos se ei auta, niitä voi käyttää salaatissa. Tällainen tuote sopii erinomaisesti olivieriin tai vinaigretteen.

Voit myös hienontaa liian suolaiset kurkut ja lisätä raastettua keitettyä punajuurta. Tuloksena on erinomainen salaatti, joka sopii hyvin perunoiden, tattarin tai riisin kanssa ja on ihanteellinen lisuke lihan kanssa.

Oliivien kanssa

Oliiveja käytetään välipalana, salaatteihin, pizzoihin ja muihin ruokiin. Ne antavat ruoalle erityisen maun. Jos ne ovat liian suolaisia, niitä voi liottaa maidossa. Tämä neutralisoi suolan, ja voit sitten tarjoilla ne.

Jos oliiveja on tarkoitus lisätä johonkin muuhun ruokaan, kuten pizzaan tai salaattiin, ne voidaan jättää rauhaan.

Voit myös poistaa oliivien suuren suolamäärän liottamalla niitä kylmässä vedessä 4 tuntia. Huuhtele ne sitten juoksevan veden alla ennen tarjoilua.

Ongelma voidaan ratkaista myös sitruunamehulla. Sekoita se veteen suhteessa 1:3 ja liota oliiveja siinä. Jos oliivit ovat hieman kitkeriä ja liian suolaisia, voit käyttää hieman sokeria tilanteen korjaamiseksi. Liuota teelusikallinen sitä lasilliseen vettä ja liota oliiveja 2-3 tuntia.

Salaatista

Jos haluat poistaa ylimääräisen suolan salaatista, lisää vain ainesosien määrää. Tämä poistaa ylimääräisen suolan.

Taikinasta

Jopa ylisuolatusta taikinasta voidaan vaikeuksitta tehdä sopivaa piirakoihin, kakkuihin, nyytteihin ja muihin tuotteisiin.

Vaivaa toinen erä taikinaa ilman suolaa. Tämän jälkeen taikina sekoitetaan ensimmäiseen annokseen. Jos taikinaa on liikaa, loput voi pakastaa.

Jos punainen tai musta kaviaari on liian suolaista: mitä tehdä?

Jos kaupasta ostettu kaviaari on ylisuolattua, voit korjata tilanteen liottamalla tuotetta vedessä. On tärkeää varoa pilaamasta sitä. Laita kaviaari syvään kulhoon ja kaada siihen vettä, joka on kaksi kertaa kaviaarin tilavuus. Sekoita varovasti, kunnes suola on liuennut. Valuta sitten vesi sideharson läpi ja odota, kunnes neste on kokonaan valunut.

Liika suola on epäterveellistä ja ruoka maistuu pahalta, mikä voi pilata perheillallisen tai juhlat. Liian suolattu ruoka tai ruokalaji ei ole syy paniikkiin. Se voidaan lähes aina korjata.