Miten korjata ylisuolattu pasta ja säästää lisukkeita?

Pasta on kätevää, kun haluat ruokkia perheesi nopeasti ja ravitsevasti. Niitä syödään voin tai kastikkeen kera erillisenä ruokalajina, leikkeleiden tai bratwurstin lisäkkeenä tai jauhelihan ja haudutettujen vihannesten kera.

Jos pasta on ylisuolattua, sinun ei tarvitse huolehtia, saati sitten hankkiutua eroon pilaantuneesta ruoasta. Virhe voidaan korjata muutamalla yksinkertaisella tavalla.

Miten korjata ylisuolattu pasta

Suositukset ylisuolatun pastan korjaamiseksi:

1. Kiehauta vettä kattilassa, valuta ylisuolattu vesi kattilasta ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä. Lisää 1 tl rakeista sokeria ja jatka kiehumista, kunnes se on pehmeää. Käytä tätä menetelmää, jos kypsennyksen aikana havaitaan liiallista mausteiden määrää.
2. Valmista samanlainen erä pastaa, sekoita ylimääräinen suola, kuumenna paistinpannulla.
3. Huuhtele keitetyt tuotteet siivilässä. Siirrä kattilaan, kaada päälle kylmää kiehuvaa vettä ja valuta vartin kuluttua.
4. Lisää suolaton paistettu jauheliha sipulin ja porkkanoiden kanssa lautaselle. Yhdistä äyriäisten ja rapujen kanssa.
5. Paista sipuli pannulla, lisää pasta, vatkaa 2-3 munaa, sekoita. Hauduta 3 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Valmista kastike, joka ei vain vedä pois suolaa ja peittää sen, vaan myös tekee ruokalajista paremman makuisen. Klassisia pastakastikkeita ovat maito-béchamel, liha-bolognese, pesto basilikalla, sienikastike, tomaattikastike, tomaatti-hapankermakastike ja kermakastike.
7. Tee pataruoka. 500 g suolattua pastaa varten tarvitset 300 ml maitoa, 3 munaa, 50 g voita, 0,5 rkl sokeria. Laita uuni päälle ja säädä lämpötilaksi 200 °C. Laita pilaantunut tuote voipalojen kanssa muottiin. Kaada makean muna-maitoseoksen päälle ja paista 20 minuuttia.
8. Kiehauta maito ja sokeri, lisää se valmiiseen astiaan. Näin syntyy maitokeitto.

Tärkeää! Jos jauhelihan tai muhennoksen kanssa on liian suolaista pastaa, varmin tapa korjata ruokalaji on keittää samanlainen happamaton annos ja sekoittaa se suolattuun.

Kuinka keittää pastaa oikein

Jotta pasta ei tarttuisi kiinni, olisi liian kypsää, hapatonta tai ylisuolattua, sinun on noudatettava keittiömestarin suosituksia. Kypsennä ruokalaji kattilassa liedellä, mikroaaltouunissa tai monitoimikeittimessä:

Kattilassa liedellä

Kaada pannulle 10 kertaa kuivapastan paino. Kun pinta on kuohunut, lisää suola (10 g 1 litraa kohti), laita kuivattu pastatuote joukkoon ja sekoita.

Kypsennä niin kauan kuin pakkauksessa on ilmoitettu, tai 2 minuuttia vähemmän, jos aiot kaataa päälle tulista kastiketta. Keskimääräinen kypsennysaika on 8-10 minuuttia.

Kypsennyksen aikana muista sekoittaa kattilan sisältöä välillä. Kun aika on kulunut, aseta tuote siivilään. Kun vesi on valunut pois, astia palautetaan takaisin kattilaan, kastellaan kasviksilla tai voilla, peitetään kannella ja ravistellaan.

Mikroaaltouunissa.

Kaada pasta lasiseen kuumankestävään kattilaan, kaada kiehuvaa vettä yhden sormen verran ruoan yläpuolelle. Lisää suola, hieman kasviöljyä, sekoita ja laita se sitten mikroaaltouuniin. Älä käytä kantta lainkaan tai sulje sitä löysästi.

Aseta mikroaaltouunin ajastin 4 minuuttiin keskiteholla 800-850 wattia. Kun kypsennysaika on päättynyt, poista astia, sekoita sisältö ja palauta se mikroaaltouuniin 4 minuutiksi.

Monitoimikeittimessä

Voitele kulhon seinät runsaasti, laita pääaines, kaada suolattu vesi 250 ml:n annoksella 200 grammaa kohti ja sulje monitoimikeittimen kansi.

Jos käytössä on jokin erityisohjelma, paina kyseistä painiketta. Jos mitään erityisohjelmaa ei ole, laite kytkeytyy höyrytilaan. Aseta aika kaksi minuuttia pidemmäksi kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Voi voidaan korvata kasviöljyllä.

Milloin pasta suolataan keitettäessä

Pasta on maustettava valkoisilla kiteillä, kun vesi kiehuu ennen sen lisäämistä, jotta se voi imeä natriumkloridia.

Italiassa, jossa pasta ja kastikkeet ovat suosittuja, niitä ei suolata. Ennen tarjoilua sitä haudutetaan kastikkeessa, jossa on mausteita ja mausteita pari minuuttia.

Kuinka paljon suolaa on lisättävä

Italialaiset uskovat, että pastan suolan määrä on mitattava veden määrän mukaan. Loppujen lopuksi 200 grammaa pastaa, joka on keitetty suuressa kattilassa ja pienessä kattilassa, jossa on sama määrä mausteita, on erisuolaista.

Klassisen reseptin mukaan 1 litraan vettä lisätään 1 tl pöytäsuolaa, kivisuolaa tai merisuolaa.

Jotta pastaa ei suolattaisi liikaa, pidä tuotteen, veden ja natriumkloridin suhde 100 g, 1 l ja 10 g. Ammattilaiset kehottavat maistamaan vettä heti valkoisten kiteiden lisäämisen jälkeen. Tällöin virhe on helpompi korjata.