Mitä tehdä ylijääneestä tattarista: 15 reseptiä

Joskus keität paljon tattaria lounaaksi tai päivälliseksi, mutta se on tähteitä. Miten voit tehdä tattaripuuroa jälkikäteen? Voiko jo keitetystä tattarista tehdä uuden ja maukkaan ruokalajin? Tämä artikkeli on hyödyllinen jokaiselle huomaavaiselle kotiäidille, joka osaa käyttää tuotteita asiantuntevasti ja ruokkia perheen herkullisesti.

Pilaantuneen tattaripuuron merkit

Tiesitkö, että voit valmistaa monia maukkaita ruokia keitetystä, valmiiksi kypsennetystä - tässä tapauksessa puoliksi syödystä tattarista? Heidän reseptinsä on lueteltu alla. Tärkeintä on, että et käytä pilaantunutta tattaria. Keitetty tattari ei säilytä ominaisuuksiaan pitkään edes jääkaapissa - se pilaantuu nopeasti. Siksi tattaripuuroa ei pitäisi nauttia, jos:

• epämiellyttävä, hapan haju;
• epänormaali maku, joka on ällöttävä;
• Puuroa säilyttäneen astian pohjalle on muodostunut limaa.

Jos keitettyä tattaria ei säilytetä pitkään aikaan, se voi homehtua.

Varoitus! Älä missään tapauksessa syö pilaantunutta ruokaa!

15 Reseptit keitetyn tattarin tähteille

Eilen keitetystä tattarista valmistettuja ruokia on paljon, ja ne rikastuttavat pöytääsi ja tuovat uuden makuelämyksen. Tämä fiksu lähestymistapa estää sinua heittämästä ruokaa pois, mikä on erittäin epätaloudellista. Lisäksi tattari on erittäin terveellinen vilja, joka sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintokuituja. Sen säännöllinen käyttö säätelee verensokeria ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Tattaria voidaan käyttää pannukakkuihin ja tattarikakkuihin, pannukakkuihin ja täytettyihin kaalikääryleisiin, keittoihin ja pataruokiin. Jotkut kotiäidit onnistuvat jopa leipomaan piirakoita ja pizzoja! Tämä ei ole täydellinen luettelo kaikista ruokalajeista, joita voit valmistaa eilisen puurosta.

Tattari-leikkeleet

Tattarilihapullat sopivat erinomaisesti kasvissyöjille ja kevyistä aterioista pitäville. Ne ovat yhtä hyviä kuin vastaavat lihapalat, mutta niiden sulattaminen on helpompaa. Leikkeleet ovat herkullisia sekä kuumina että kylminä.

Kyljyspihveihin sopii mureneva puuro, johon lisätään kullanruskeaksi paistettua sipulia ja hienonnettua valkosipulia. Puuro soseutetaan tehosekoittimella yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa, lisätään kananmuna ja lempimausteesi. Tattarijauhelihaan lisätty liemikuutio tekee leikkeleiden mausta voimakkaamman ja täyteläisemmän. Voit myös lisätä paprikaa ja mustapippuria. Jauhelihasta tulee sitkeää ja tahmeaa, jos se on hieman juoksevaa, sinun on lisättävä hieman vehnäjauhoja.

Muotoile jauheliha pieniksi pyöreiksi leikkeleiksi ja pyörittele korppujauhoissa. Paista ne kuumassa kasviöljyssä ilman kantta, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Tarjoile vihannessalaatin, yrttien ja smetanan kanssa. Tattaripihvit ovat hyvin vähärasvaisia ja vähäkalorisia, toisin kuin muut tuotteet.

Voit monipuolistaa ruokalajin makua lisäämällä siihen keitettyjä perunoita, naudanmaksasekoitusta, sieniä tai broilerin jauhelihaa.

Vinkki! Käytä korppujauhon sijasta korppujauhoa murustamiseen. Se tekee leikkeleistä maukkaampia ja antaa alkuperäisen maun.

Fritters

Voit korvata perinteisen tattaripuuroaamiaisen pannukakuilla, jotka ovat yhtä terveellisiä ja herkullisia. Niitä voivat syödä myös ihmiset, jotka haluavat laihtua. Toisin kuin rasvaiset, hilseilevät taikinapannukakut, tattaripannukakut ovat vähäkalorisia. Tattaripannukakkuja valmistetaan jauhamalla puuro ja munat tehosekoittimessa. Lisätään kefiiriä, ripaus soodaa ja hieman vehnäjauhoja. Säädä taikinan koostumus silmämääräisesti. Lusikoi pannulle, jossa on kuumaa öljyä, ja paista molemmin puolin rapeiksi. Tarjoile hapatetun kerman, hillon, hunajan tai hillon kanssa.

Jotta pannukakut olisivat kuohkeita ja ruokahalua herättäviä, sinun on noudatettava seuraavia vinkkejä:

1. Kefiirin tulisi olla huoneenlämmössä, jotta se voi olla vuorovaikutuksessa ruokasoodan kanssa.
2. Pannukakkutaikinan koostumuksen pitäisi muistuttaa paksua smetanaa.
3. Kesäkurpitsa-, sultana-, omena- tai aprikoosiraasteet voivat monipuolistaa makua ja vitaminoida ruokaa.
4. Kefiiri voidaan korvata lämpimällä maidolla.
5. Kun taikina on vaivattu, anna sen olla huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
6. Ne paistetaan kuumalla pannulla keskilämmöllä.

Jotta tattaripannukakkujen rasvoittuminen estyisi, ne on paistamisen jälkeen asetettava paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.

Pannukakkuja

Pannukakkujen lisäksi tattaripannukakut voivat myös ilahduttaa perhettä aamiaisella. Ne voivat olla makeita, tarjoillaan hunajan tai hillon kanssa tai alkupalana. Ja jopa täytetty. Sokerin määrää on siis säädettävä itsenäisesti makumieltymysten mukaan.

10 ruokalusikallista puuroa varten tarvitset:

• 5 ruokalusikallista vehnäjauhoja;
• 1-2 munaa;
• puoli litraa maitoa;
• ruokalusikallinen tai enemmän sokeria;
• pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Jos koriste on keitetty suolalla, sitä ei tarvitse lisätä taikinaan. Jauha puuro ja munat tehosekoittimessa. Jos massa on liian paksua eikä se jauhautu hyvin, voit lisätä hieman maitoa. Lisää sitten sokeri, jauhot, lämmin maito ja voi. Sekoita hyvin homogeeniseksi. Paista klassisella tavalla kasviöljyllä molemmin puolin voidellulla paistinpannulla.

Tattaripannukakkuja voi syödä lämpiminä tai kylminä. Ne voidaan myös täyttää. Tattaripannukakkuihin sopii hyvin raejuustotäyte, sipulin kanssa paistettu jauheliha, sienet tai maksa.

Leipä

Tiesitkö, että puoliksi syödystä tattarista voi tehdä jopa leipää? Sitä ei löydy mistään kaupasta! Se on maukasta, aromikasta ja hyvin täyttävää - vaikka se onkin kalorimäärältään perinteistä vehnäleipää vähäisempää. Alla oleva resepti on erityisen herkullinen, jos sinulla on leipäkone. Leivästä tulee korkea, ilmava ja hyvin huokoinen. Ja sen valmistelutarve:

• 400 g jauhoja;
• pari teelusikallista kuivaa nopeavaikutteista hiivaa;
• muna;
• kuppi keitettyä tattaria;
• lasillinen tai enemmän vettä;
• puolitoista teelusikallista suolaa;
• 2 tl sokeria;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Laita reseptin kuivat aineet - jauhot, suola, sokeri, hiiva - leipäkoneen kulhoon. Sitten tattaripuuro, muna, voi ja vesi. Taikina vaivataan. Seuraavaksi leivotaan suurimman leipäkoon tilassa noin kilon painoiseksi. Kotitekoinen leipä on valmis ja se voidaan tarjoilla!

Tattarileipää voi tietysti valmistaa myös ilman leipäkonetta vaivaamalla taikinan käsin ja noudattamalla ainesosien järjestystä. Paista sitä muotissa tai yksinkertaisesti pellillä 200-asteisessa uunissa 50-60 minuuttia. Leipä on herkullista, eikä se sisällä tattaria.

NB! Muista seuloa jauhot ennen taikinan vaivaamista. Tämä tekee taikinasta kuohkean ja ilmavan.

Pizza

Usein pienet lapset kieltäytyvät syömästä tattaripuuroa. Sen sijaan he haluavat syödä pikaruokaa. Ja he rakastavat pizzaa. Eilinen tattaripizza on siis juuri sopiva. Etenkin, kun se voidaan valmistaa nopeasti ja helposti pannulla.

Pizzaa varten otat lasillisen keitettyä viljaa ja vatkaat siihen kaksi kananmunaa. Jos taikina on liian paksua, voit lisätä hieman maitoa. Suolattua puuroa ei tarvitse suolata. Kaada taikina voideltuun pannuun ja laita se keskilämmölle kannen alle. Mitä tahansa jääkaapissa olevaa voi käyttää täytteenä - sieniä, juustoa, tomaatteja, makkaraa, nakkeja, ketsuppia. Kun tattarileipä on ruskistunut pohjasta ja tarttunut päälle, täytteen voi laittaa päälle.

Voit esimerkiksi voidella pohjan ketsupilla, laittaa päälle paistettuja sieniä, hienonnettua kinkkua ja juustoraastetta. Peitä pannu kannella ja anna pizzan kypsyä. Se kestää noin 6-10 minuuttia. Valmis ruokalaji asetetaan lautaselle ja tarjoillaan pöytään.

Vinkki! Pizzat valmistuvat parhaiten laadukkaalla teflonpannulla. Pohja ei tartu kiinni ja pizza rullautuu helposti, kun se on valmis.

Salaatti

Tattarisalaattia voi käyttää myös lisäkkeenä. Se on runsas ja täynnä ravintoaineita. Ota keitetyt viljat, pilko tomaatit satunnaisesti ja lisää pilkotut vihreät salaatinlehdet. Laita muutama valkosipulinkynsi ja pirskota kasviöljyä. Voit käyttää oliiviöljyä.

Ruokavalion keksit

Nämä pehmeät keksit on helppo valmistaa ja ne ovat ihanan maukkaita - jopa ihmisille, jotka pitävät huolta vartalostaan. Näiden tekemiseen tarvitset:

• 4 rkl jauhoja ja tattaria kumpikin;
• 2 rkl mantelijauhoja;
• muna;
• 3-4 lusikallista sokeria (maun mukaan);
• 50 g voita;
• hieman suolaa;
• vaniljasokeri;
• leivinjauhetta tai ruokasoodaa.

Tee mantelijauho yksinkertaisesti jauhamalla mantelit kahvimyllyssä. Sekoita sitten kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää erikseen pehmeä voi, vatkattu muna ja kuiva seos tattaripuuroon. Levitä leivinpaperia leivinpaperille ja muotoile ruokalusikalla siistejä palloja. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista 180-asteisessa esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.

Pata

Pataruoka on monipuolinen ruokalaji, jota voi tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi tai päivälliseksi. Se on myös siinä mielessä monipuolinen, että sitä voi valmistaa mistä tahansa jääkaapissa olevista aineksista. Ainoastaan keitetty tattari pysyy muuttumattomana.

Paista sipulit kullanruskeiksi, lisää paloiteltu liha ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää lihaseokseen muutama lusikallinen smetanaa. Silppua tattari tehosekoittimessa, lisää juustoraaste, pari hienonnettua valkosipulinkynttä, hieman majoneesia ja lusikallinen leivinjauhetta. Sekoita tattariseos huolellisesti ja laita puolet siitä voideltuun muottiin. Levitä seuraavaksi lihaseos, tasoita se tasaiseksi ja peitä lopulla tattarijauhelihalla. Sivele pinta smetanalla ja laita uuniin 20-30 minuutiksi 200 asteeseen.

Ruokaa voi muunnella oman maun ja kotona olevan ruoan mukaan. Lihan sijasta voidaan käyttää makkaraa, kinkkua, nakkeja, pekonia, broilerin jauhelihaa, maksaa tai jauhelihaa. Pata voidaan päällystää juustoraasteella, joka tekee padasta entistäkin ruokaisamman ja ruskistuneemman.

Tattarikeitto

Jos et halua heittää tattaria pois eilen, voit tehdä siitä nopean keiton. Valmista se lihaliemessä tai kasvisliemessä, jos lihan keittämiseen ei ole aikaa.

Laita kuoritut ja kuutioidut perunat liemeen. Raasta porkkanat ja sipulit erikseen kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet.

Laita vihannekset keittoon, kun perunat ovat valmiita. Lisää laakerinlehti, murskatut valkosipulinkynnet ja pippurit. Laita valmis tattari, hienonnettu liha, jos liemi on valmistettu siitä. Sammuta lämpö ja anna hautua 10 minuuttia. Tarjoilun yhteydessä voit laittaa keittoon voita ja tuoreita yrttejä.

Tattaripihvit

Greechaniki on aivan kuin lihapullia. Ne ovat täyteläisiä, ravitsevia, meheviä ja erittäin maukkaita! Tattarin ansiosta ne ovat myös terveellisiä. Ne ovat helppoja valmistaa, mutta voit helposti ratkaista ongelman toisen ruokalajin valmistamisesta lounaaksi.

Yhteen lasilliseen keitettyä tattaria tarvitaan siis puoli kiloa jauhelihaa, yksi porkkana, yksi sipuli ja pari valkosipulinkynttä. Jauhelihan liimaamiseen on lisättävä muna. Sekoita jauheliha, tattari, porkkana, sipuli ja tuoreet yrtit keskenään ja lisää puristimella jauhettu valkosipuli. Suolaa, pippuroi, lisää muna ja vaivaa jauheliha. Muotoile se pieniksi soikeiksi leikkeleiksi ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin ruskeaksi.

Jotta tattaripihvit olisivat hyvin mehukkaita, peitä paistinpannu kannella. Ne voidaan tarjoilla minkä tahansa lisäkkeen tai vihannessalaatin kanssa. Ja kastike - tomaatti-, sieni- tai smetanakastike - on ehdoton.

Tattaripatee

Kasvissyöjäpatee on loistava vaihtoehto lihapateelle. Sienet sopivat hyvin tattarin kanssa, ja siksi ne ovat täydellinen lisuke alkuperäiselle alkupalalle. Puolitoista kuppia sieniä tarvitaan yhtä lasillista keitettyjä rouheita kohti, ja ne on keitettävä etukäteen. Sienet, tattari ja suuri sipuli jauhetaan lihamyllyssä, lisätään suolaa, pippuria ja suosikkimausteita. Kuivattu valkosipuli ja jauhettu inkivääri toimivat hyvin. Anna pateen vetäytyä hetki - noin 10 minuuttia jääkaapissa - ja olet valmis tarjoilemaan.

Tattaripatee saa makunsa parhaiten esiin valkosipulipaahtoleivän ja keitettyjen perunoiden kanssa. Leikkaa makeuttamaton leipä tai patonki viipaleiksi. Hienonna valkosipuli erikseen, sekoita siihen suola ja hiero leipäviipaleisiin. Paista krutonit pienessä kasviöljyssä ruskeiksi.

Tattari vanukas

Tattarivanukas on ihanteellinen aamiainen. Se on paitsi herkullista, myös terveellistä. Se on loistava vaihtoehto tylsälle puurolle.

Sen valmistamiseen tarvitaan 1,5 kupillista keitettyä tattaria, pari teelusikallista pehmeää voita, kaksi ruokalusikallista sokeria ja kaksi munaa. Laita keltuaiset ja muut ainekset rouheeseen ja vatkaa seos tehosekoittimella. Siitä pitäisi tulla kuohkeaa ja ilmavaa. Vatkaa erikseen munanvalkuaiset ja lisää ne vähitellen tattariseokseen. Sekoita varovasti, jotta seos ei pääse laskeutumaan, ja laita se voidellulle pellille. Paista esilämmitetyssä uunissa 220 °C:ssa 25 minuuttia.

Tuloksena on pehmeä, herkkä kohokas, josta voi tehdä jälkiruoan.

Flotsky tattari

Tattarinuudeleita voi valmistaa paitsi tattarinuudeleiksi, myös nuudeliruoaksi. Tee vain maukas sekoituspaisti ja sekoita se valmiiseen lisäkkeeseen, niin saat täydellisen päivällisen tai lounaan pääruoan. Tarvitaan kaikenlaista jauhelihaa - kanaa, naudanlihaa tai sekalihaa. Paista ensin sipuli kullanruskeaksi ja lisää sitten pannulle jauheliha. Suolaa ja pippuroi se, lisää mausteet. Kun jauheliha on valmista, lisää tattari, sekoita ja ripottele päälle yrttejä. Jätä suljettuun astiaan noin 10 minuutiksi, jotta sipulin ja lihan aromit imeytyvät.

Tattari-lihapullat

Puoliksi syödystä tattaripuurosta voidaan valmistaa edullinen ruokalaji, jossa ei ole lainkaan lihaa. Tarvitset 2 kupillista keitettyä tattaria ja hieman alle kupillisen kuivaa riisiä, joka on myös keitettävä pehmeäksi. Hienonna sipulit - niitä pitäisi olla runsaasti - ja paista ne. Lisää porkkanaraaste. Jaa hapankaali kahtia. Lisää toiseen puolikkaaseen lientä tai vettä ja lusikoi joukkoon tomaattimurska. Käytä tehosekoitinta kypsennettyjen viljojen, vihannesten ja tuoreiden yrttien pilkkomiseen. Lisää hieman tärkkelystä ja lempimausteesi.

Kaada muotin pohjalle hieman kasviskastiketta. Pyöritä pieniä palloja viljamassasta ja aseta ne muottiin. Kaada lihapullat jäljellä olevaan kastikkeeseen niin, että ne peittyvät. Paista noin puoli tuntia 200 asteessa. Voit ripotella päälle 5 minuuttia ennen kypsennystä juustoraastetta.

Tattari paella

Paella on italialainen ruokalaji, joka erottuu omaleimaisen hienosta ja omaperäisestä maustaan. Sitä tulisi kuitenkin käyttää vain kypsentämättömänä, kuivana lisäkkeenä, sillä sitä on keitettävä liemessä, kunnes se on lähes kypsää. Paista ensin sipuli, paprika ja kananrinta pannulla. Älä paista rintaa pitkään, muuten siitä tulee kuivaa ja sitkeää! Aseta paahdetut vihannekset, liha ja tattari paistovuokaan. Lisää lusikallinen tomaattipyreetä ja liemi. Lisää suosikkimausteesi. Peitä kannella ja jätä uuniin 10 minuutiksi.

Tattari täyte patteja varten

Tattaria voidaan käyttää pattien täytteenä. Esikypsennä perunat ja soseuta ne. Lisää paistettu sipuli ja tattari. Sekoita seos keskenään. Täyte sopii erinomaisesti makeuttamattomaan quicheen - paistettuun tai paistettuun.

Mitä kastiketta tattarista voi tehdä?

Tattari- tai tattariruokiin sopivia kastikkeita ovat esimerkiksi:

• tomaattikastike;
• kermaista;
• sieni;
• valkoinen;
• lihakastike.

Kerma, tomaatit, sienet ja liha sopivat hyvin tattarin kanssa. Näistä aineksista on helppo valmistaa todella maukas kastike, joka antaa tylsille muroille uuden makuprofiilin. Makeat paprikat ja porkkanat ovat hyviä tattarin vitamiinilisäaineita. Tuore tilli, persilja ja hienonnettu valkosipuli parantavat myös sen makua. Jotkut ihmiset syövät mieluummin tattaria oikean soijakastikkeen kanssa, joka on valmistettu kaikkien käymisperiaatetta koskevien sääntöjen mukaisesti. Mutta se on makuasia.

Kastikkeet tattaripuurolle voidaan valmistaa kermalla, smetanalla tai lisäämällä voita. Kuten mitä tahansa puuroa, tattaripuuroa ei voi pilata voilla. Maitotuotteiden ja voin kanssa ei kuitenkaan pidä liioitella, jotta ruokalaji ei olisi kovin rasvainen. Pienet lapset syövät puuroa mielellään maidon kera ja lisäävät siihen voita ja sokeria. Ja perinteinen kastike sienien kanssa, joka tarjoillaan murean tattarin kanssa, on venäläisen keittiön klassikko!

Miten säilyttää keitettyä tattaria ennen kuin se menee huonoksi?

Keitetty tattari säilyy jääkaapissa enintään 3 päivää. Säiliön on oltava ilmatiiviisti ja tiiviisti suljettu, sillä keitetty vilja imee itseensä vieraita hajuja. Silloin ne saavat epämiellyttävän maun. Pidempiaikaista säilytystä varten koriste kannattaa laittaa pakastimeen kannelliseen astiaan. Näin tattari säilyttää makunsa jopa kuukauden ajan.

Ideoita eilisen tattaripuuron kunnostamiseen on runsaasti! Kaikki ruokalajit ovat ruokahalukkaita, maukkaita ja mikä tärkeintä - erittäin terveellisiä. Nyt ei edes aloittelevalle emännälle tule mieleen kysymys eilisen vajaasti syödyn tattarin hävittämisestä!