Mitä eilisen perunamuusista voi tehdä?

Monet pitävät perunamuusia parempana kuin riisiä, tattaria tai pastaa. Jos perunamuusia jää yli aterian jälkeen, älä heitä niitä pois. Perunamuusiin perustuviin maukkaisiin, itsenäisiin ruokiin on yli 20 reseptiä. Sillä ei ole väliä, miten perunamuusi valmistetaan tai millä se on laimennettu, kunhan se ei vanhene.

Milloin ei saa keittää

Perunat on syötävä heti keittämisen jälkeen. Seuraavana päivänä perunamuusi näyttää huonommalta, siitä tulee kuivaa ja epämiellyttävää. Lisukkeelle voidaan antaa toinen elämä luomalla uusi ruokalaji. Tärkeintä on, että aikaa ei saa kulua yli kolmea päivää, ja tuote on säilytettävä jääkaapissa suljetussa astiassa.

Jos perunoihin lisätään maitotuotteita, säilytysaika lyhenee yhteen päivään. Jos perunamuusi säilyy pidempään, sinun tarvitsee vain heittää se pois.

Pilaantuneen mashin merkit

Perunat ovat tunnistettavissa tunnusmerkeistä:

• Epämiellyttävän hapan tai härski maku ja haju;
• limainen rakenne;
• harmaa värimuutos;
• veden ulkonäkö.

Vastenmielinen haju riittää kertomaan, että tuotteessa on lisääntynyt taudinaiheuttajia ja että ruokamyrkytyksen vaara on olemassa, jos syöt niitä.

Kuinka lämmittää ylijäänyt perunamuusi herkullisesti pannulla

Perunamuusin jäänteitä ei saa lämmittää mikroaaltouunissa. Mikroaaltouunissa ruoka lämpenee epätasaisesti. Voit elvyttää lisukkeen ja parantaa sen makua lämmittämällä perunat uudelleen paksupohjaisella paistinpannulla.

Miten perunat lämmitetään oikein:

1. Kaada pannulle hieman kermaa.
2. Kun perunamuusit ovat kiehumassa, laita ne tasaisesti ohueksi kerrokseksi.
3. Peitä ruoka kannella ja vähennä lämpöä varmistaen, ettei pintaan muodostu kuplia.
4. Lisää voi kuumaan soseeseen.
5. Jos ruokalaji on paksua, lisää kermaa tai maitoa, kunnes saavutetaan haluttu koostumus.

Toinen vaihtoehto maukkaaseen lämmittelyyn on uuni:

1. Voitele ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun pohja ja sivut voilla.
2. Levitä perunamuusi, kaada joukkoon hieman kermaa ja sekoita.
3. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja laita se 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin.

Perunamuusi on valmista 20-25 minuutissa. Pannun pohjalle ja seinämiin muodostuvat punertavat kuoret korostavat ruoan makua.

Eilisen perunamuusista valmistettujen ruokien reseptit

Jos et halua seuraavana päivänä perunamuusia, voit käyttää niitä hienostuneempana lisäkkeenä, makeuttamattomien leivonnaisten täytteenä tai uutena itsenäisenä ruokalajina.

Perunaleikkeleet

Eilisen lisäkkeen jäännöksistä voi valmistaa maukkaita leikkeleitä, joissa on rapea kuori ja miellyttävä aromi.

700-800 g perunamuusin lisäksi tarvitset:

• 3 rkl jauhoja, kasviöljyä;
• Yksi raaka muna;
• 4 rkl korppujauhoja.

Miten paistetaan:

1. Vatkaa muna huoneenlämpöiseen perunamuusiin.
2. Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja sekoita huolellisesti. Lisää vähän kerrallaan, kunnes saat puolivalmiin tuotteen, joka on koostumukseltaan sitkeää.
3. Muotoile lihapullat märin käsin. Pyörittele ne korppujauhoissa molemmin puolin.
4. Paista varovasti miedolla lämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat ruskistuneet.

Tarjoile tämä runsas, rasvaton ruokalaji smetanan, tomaatti- tai sienikastikkeen kanssa.

Vinkki! Kyljykset ovat maukkaampia, jos perunamuusiin lisätään paistettua sipulia, saksanpähkinöitä, hienonnettua valkosipulia, mustapippuria, hienonnettua tilliä ja persiljan vihanneksia.

Pata

Valmista ainekset maukkaan erillisen ruokalajin valmistamiseksi:

• 600 g perunamuusia:
• 400 g jauhelihaa;
• yksi sipuli
• yksi muna;
• 50 g juustoa;
• 150 ml maitoa;
• 30 g voita; 1 rkl kasviöljyä;
• 1 tl kuivattua basilikaa;
• suolaa.

Miten valmistautua:

1. Vatkaa muna perunamuusiin, lisää maito ja voi. Sekoita homogeeniseksi.
2. Paista kuutioitu sipuli pannulla.
3. Lisää jauheliha vihannesten joukkoon. Sekoita jatkuvasti ja hajota lihan kokkareet.
4. Mausta jauheliha suolalla ja basilikalla 5 minuuttia ennen paistamisen loppua.
5. Laita uuni päälle ja säädä lämpötila 180 °C:een.
6. Raasta kova juusto erilliseen astiaan.
7. Voitele vuoan pohja ja sivut voilla. Levitä puolet perunamuusista ja tasoita se.
8. Levitä täyte päälle. Levitä loput perunamuusista päälle.
9. Ripottele päälle juustoraastetta.
10. Laita astia uuniin. Paista astiaa 20 minuuttia.

Saat paremman, peittämättömän maun lisäämällä perunavuokaan smetanaa, majoneesia tai ketsuppia.

Donitsit

Paista makeat donitsit, joita voit syödä paastonaikana, valmistaudu:

• 300 g perunamuusia;
• 1 kuppi jauhoja;
• 3 rkl tomusokeria ja tomusokeria päällystämiseen;
• 1 tl. hiiva, kaneli;
• 50 ml appelsiinimehua;
• 100 ml kasviöljyä.

Sekoita öljy ja kaneli soseeseen. Liuota hiiva 3 rkl veteen ja laita astia lämpimään paikkaan. Lisää hiiva perunoiden joukkoon varttitunnin kuluttua ja kaada joukkoon appelsiinimehu.

Vaivaa perunataikina vähän kerrallaan seulotuilla jauhoilla. Peitä taikinaleipä pyyhkeellä ja anna kohota 1 tunti.

Muotoile donitsit ja anna kohota 10 minuuttia. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Paista donitsit molemmin puolin kullanruskeiksi. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Fritters

1 kg:n perunamuusipannukakkuja varten tarvitset:

• 2 kupillista jauhoja;
• 0,5 l maitoa;
• 2 tl leivinjauhetta;
• kaksi munaa
• suolaa, pippuria;
• paistoöljy.

Valmistustapa:

1. Lisää munat ja maito perunamuusiin. Vatkaa seos sekoittimella tasaiseksi.
2. Lisää kahdesti siivilöidyt jauhot, jotka on sekoitettu leivinjauheen kanssa.
3. Taikinan on oltava yhtä paksua kuin tavallisten pannukakkujen.
4. Lusikoi perunan ja jauhojen seos kuumalle voilla voidellulle paistinpannulle ja paista pehmeiksi. Jos taikina ei irtoa lusikasta, lisää maitoa.

Syö perunapannukakkuja smetanalla, lihapohjaisella kastikkeella.

Nyytit

1 kg:n perunamuusiin perustuvien mureiden nyyttien ainekset:

• yksi muna;
• 0,5 kupillista tärkkelystä;
• 2 rkl jauhoja.

Kypsennysalgoritmi:

1. Lisää haarukalla vatkattu muna perunamuusiin, sekoita.
2. Lisää jauhot ja tärkkelys. Vaivaa taikina. Jos taikina tarttuu käsiin, tarvitset lisää tärkkelystä.
3. Kauli taikina makkaraksi ja leikkaa 2 cm:n paloiksi. Pyörittele niistä palloja ja muotoile jokaisen keskelle sormella syvennys.
4. Laita nyytit kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne kelluvat pinnalla.

Tarjoile gnocchit erillisenä ruokalajina vihreän sipulin, smetanan, tomaatti-, kerma- tai sienikastikkeen kera ja juustoraasteen kanssa. Tarjoile gulassin, possupaistin, naudanlihan ja siipikarjan lisäkkeenä.

Cupcakes

Tylsää perunamuusia korvaavat herkulliset muffinssit ovat sekä lasten että aikuisten mieleen.

Ainesosat:

• 1 rkl vehnäjauhoja ja smetanaa;
• 100 g perunamuusia, sokeria ja voita;
• 0,5 rkl maitoa;
• 100 g sokeria;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 15 g tärkkelystä.

Miten valmistella:

1. Vatkaa perunamuusin joukkoon hapankerma, voi ja sokeri.
2. Siivilöi jauhot joukkoon hapettamaan. Sekoita kuivat aineet (jauhot, tärkkelys, leivinjauhe), lisää vatkattuun seokseen ja sekoita.
3. Laita taikina muotteihin.
4. Paista 200 °C:een lämmitetyssä uunissa puoli tuntia.

Tarjoa muffinit lisäkkeenä tai erillisenä välipalana, joka on helppo ottaa käteen.

Paimenten piirakka

Englantilaisen keittiön symboli, paimenpala on pohjimmiltaan perunapata, jossa on pakollinen lammastäyte.

Valmista paimenpiirakan ainekset:

• 1 kg lampaanlapa, perunamuusia;
• 1 pala porkkanaa ja sinisipulia;
• 2 vartta selleriä;
• 1 rkl jauhoja;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 100 g korppujauhoja;
• 100 g kovaa juustoa;
• 50 g voita;
• 300 g pakastettuja vihreitä herneitä;
• 4 oksaa rosmariinia;
• suolaa, mustapippuria.

Vaiheittainen opas klassisen paimenpiirakan paistamiseen:

1. Mausta raaka lammaslapa suolalla, pippurilla ja kuorruta se kasviöljyllä. Aseta liha leivinpaperiin ja kaada sen päälle hieman vettä. Paista uunissa 170 °C:ssa kaksi tuntia.
2. Silppua kypsennetty liha kädelläsi tai veitselläsi suupaloiksi pitkin suikaleita. Siivilöi lihanesteet vuokaan.
3. Kuutioi porkkanat, selleri ja sipuli.
4. Paista vihannekset kattilassa öljyssä. Lisää rosmariini, jauhot, lihaliemi, litra vettä ja lammas.
5. Kun liha ja vihannekset ovat kiehumassa, vähennä lämpöä ja hauduta niitä tunnin ajan.
6. Valuta kastike, siivilöi, laita keskilämmölle ja hauduta vielä kaksi tuntia.
7. Laita uuni päälle ja säädä lämpötila 200 °C:een.
8. Sekoita osa juustoraasteesta perunamuusin joukkoon.
9. Voitele muotti voilla ja lisää korppujauhot.
10. Levitä puolet perunoista. Levitä liha ja vihannekset päälle, peitä täyte lopulla perunamuusilla. Ripottele juustoa ja korppujauhoja maukkaan kuoren muodostamiseksi.
11. Paista paimenpiirakkaa 40 minuuttia.
12. Kuullota vihreitä herneitä voissa, suolassa ja pippurissa.

Perinteisesti kun piirakkapala tarjoillaan lautasella lihakastikkeella, lisukkeena tarjoillaan vihreitä herneitä.

Mielenkiintoista! Tiesitkö, että Irlanti, Skotlanti ja Englanti ovat XVIII vuosisadan lopusta tähän päivään asti olleet ensimmäisiä paimenpiirakan valmistajia.

Perunapullat

Jäljelle jääneet perunamuusisämpylät ovat pulleita ja maukkaita eivätkä ne vanhene pitkään.

Laimenna kymmenen grammaa puristettua hiivaa veteen. Kaada liuos 500 grammaan perunamuusia. Lisää kananmuna, 2 kuppia jauhoja, ruokalusikallinen sokeria, teelusikallinen suolaa, 30 g voita. Vaivaa seosta vähintään viisi minuuttia. Anna taikinan kohota tunnin ajan.

Jaa puolivalmis tuote yhdeksään yhtä suureen osaan ja anna kohota 15 minuuttia kelmun alla. Muotoile taikinapaloista rullia. Sivele kukin niistä vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa perunasämpylät valmistuvat varttitunnissa.

Perunamuusikeitto

Jos sinulla ei ole aikaa, voit keittää 600 g perunamuusikeittoa.

Tarvitset:

• yksi sipuli;
• 1 rkl voita ja jauhoja;
• 0,5 l maitoa;
• 50 grammaa juustoraastetta;
• tilliä, persiljaa;
• suolaa, pippuria.

Valmistelu:

1. Sulata voi kattilassa, lisää kuutioiksi kuutioidut sipulit ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Sekoita jauhot joukkoon.
3. Kaada maito sipulien päälle. Kiehauta neste ja lisää perunamuusit. Sekoita homogeeniseksi. Kypsennä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla 5 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.

Tarjoile ensimmäinen ruokalaji hienonnettujen vihannesten ja juustoraasteen kanssa.

Quesadilla perunoiden ja sienien kanssa

Yleinen meksikolainen ruokalaji koostuu maissi- tai vehnätortilloista, joissa on erilaisia täytteitä. Yksi vaihtoehto on illalliselta ylijäänyt perunamuusi ja sienet.

Neljää tortillaa varten tarvitset 0,5 kg perunamuusia, 100 g sieniä ja juustoraastetta kutakin, 1 sipuli.

Pilko sipuli, paista kasviöljyssä ja lisää pilkotut sienet. Jatka paistamista, kunnes sienet ovat pehmeitä. Laita perunamuusia, juustoa, sieniä ja sipulia sekä juustoa taas kerroksittain leivän päälle. Taita leipä kahtia ja taita se kahtia. Paina päälle. Quesadilla on valmis!

Meksikossa quesadilloja tarjoillaan aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi pääruokana tai alkupalana.

Tämä on mielenkiintoista! Quesadilla on meksikolainen pikaruoka.

Perunavohvelit

Vaikka ruokalaji on epätavallinen, se on yllättävän herkullinen, eikä sen valmistaminen kestä kauan.

Tuotesarja:

• 0,5 kg perunamuusia;
• 100 g jauhoja;
• 2 rkl voita;
• kaksi munaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• vihreän sipulin kuoret.

Valmistustapa:

1. Sekoita joukkoon perunasose, munat ja voi.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi ne yhteen.
3. Yhdistä molempien astioiden sisältö. Vaivaa tahmea taikina.
4. Kuumenna vohvelirauta, lusikoi paksua taikinaa. Paista 3 minuuttia. Kun se on kuumaa, kääri se putkeksi.

Syö aamiaiseksi perunavohveleita, joissa on paistettuja munia ja avokado. Leivonnaisia käytetään myös paahtoleipinä.

Perunapuffinit

Mutkaton ruokalaji, jossa on vain vähän aineksia ja joka on helppo leipoa silikonimuffinivuoissa.

Miten valmistella:

1. Raasta 100 g juustoa raastimella. Pilko hienonnettu sipuli kuorineen.
2. Vatkaa muna erillisessä kulhossa ja lisää 100 g smetanaa.
3. Sekoita kaikki ainekset 300 g perunamuusiin.
4. Vaivaa taikina huolellisesti. Voitele muffinivuoat voilla ja täytä ne kaksi kolmasosaa täyteen.

Paista perunapullia 20-25 minuuttia 200 °C:n esilämmitetyssä uunissa.

Perunapallot

Perunapalleroita friteerauskoneessa, joissa on rapea, kultainen kuori - ei kaikkein terveellisin ateria, mutta erittäin maukas. Käytä lisäkkeenä tai alkupalana.

Lisäainekset 500 g perunamuusia varten:

• yksi muna;
• 80 g kovaa juustoa;
• 100 g korppujauhoja;
• suolaa, mustapippuria;
• Yksi kupillinen paistoöljyä.

Valmistelu:

1. Lisää muna ja pippuri perunamuusin joukkoon. Jos suola ei riitä, lisää suolaa.
2. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.
3. Muotoile tortillat, aseta juustoviipale keskelle ja pyörittele palloksi.
4. Pyörittele ne korppujauhoissa.
5. Kaada sopivaan pannuun vähintään kolme senttimetriä kasviöljyä. Kiehauta.
6. Upota pallot, joiden sisällä on juustoa, friteerauslaitteeseen, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vinkki! Ennen tarjoilua aseta pallot talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy poistuu.

Syö hienonnettujen yrttien ja ketsupin kera tai tarjoa oluen välipalana. Voit valmistaa perunapalloja pannulla, uunissa ja erilaisilla täytteillä - merenelävillä, jauhelihalla, paistetuilla sienillä, kinkulla.

Herttuattaren perunat

Tämä omaperäinen perunamuusin lisuke voi miellyttää perhettä tai yllättää vieraat.

Tarvitset 1 kg perunamuusia lisäksi:

• Neljännes kupista kaksinkertaista kermaa;
• Kaksi munaa ja yksi keltuainen;
• 20 grammaa parmesaaniraastetta;
• neljännes teelusikallista jauhettua muskottipähkinää;
• suolaa, pippuria.

Miten valmistetaan:

1. Sekoita ja vatkaa kerma, munat, juusto ja mausteet.
2. Kaada seos perunoiden joukkoon ja sekoita sekoittimella.
3. Täytä pipettipussi tehostetulla perunamuusilla, jossa on tähtimäinen kärki.
4. Voitele leivinpelti voilla. Levitä valmis seos pieninä ruusukkeina leivinpellille.
5. Sivele jokainen erä munankeltuaisella, joka on soseutettu suolalla, jotta saadaan rapea kuori. Paista perunoita uunissa 180 °C:ssa 15 minuuttia.

Tarjoile herttuatarperunat kalan tai lihan lisäkkeenä.

Mielenkiintoista! Ranskalaiset, jotka ovat keksineet epätavallisen tavan tarjoilla perunoita, kutsuvat tätä ruokalajia marenkiperunoiksi.

Chipsit

Ainekset 0,4 kg:n eilisen perunamuusin valmistukseen:

• 2 rkl tärkkelystä päälle;
• 20 g juustoraastetta;
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria, suolaa;
• 200 ml paistoöljyä.

Miten valmistella:

1. Yhdistä kaikki ainekset. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa.
2. Kiehauta kasviöljy.
3. Täytä leivontapussi perunamuusilla. Muotoile perunat spiraaleiksi tai pitkiksi tangoiksi.
4. Paahda kunnes ne ovat kullanruskeita. Aseta paperipyyhkeille, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.

Mielenkiintoista! Tiesitkö, että Englannissa ranskalaisia tarjoillaan kalaruokien kanssa, Japanissa niitä syödään merilevän kanssa, Ranskassa majoneesin kanssa ja Yhdysvalloissa ketsupin kanssa.

Perunapizza

Jos noudatat ehdotettua reseptiä, italialaisen ruokalajin voi valmistaa jopa aloitteleva emäntä.

Taikinan ainekset:

• 250 g perunamuusia;
• Kaksi lasillista vehnäjauhoja;
• 1 rkl auringonkukkaöljyä tai muuta kasviöljyä.

Täyttöä varten tarvitsemme:

• 200 g kumpikin keitettyä kananlihaa, sieniä;
• kaksi lihaisaa tomaattia;
• yksi sipuli;
• 80 ml tomaattikastiketta;
• 150 g mozzarellaa.

Valmistustapa:

1. Lisää muna perunamuusiin ja sekoita.
2. Kaada öljy joukkoon. Kaada jauhot joukkoon erissä. Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin ja sen pitäisi olla koostumukseltaan keskikokoinen.
3. Paista sienet sipulien kanssa. Pilko kana julienneiksi suikaleiksi. Viipaloi tomaatit ja juusto.
4. esilämmitä uuni 220 asteeseen.
5. Ripottele jauhot leivinpannulle. Levitä taikina siihen, sivele tomaattikastikkeella.
6. Asettele täyte kerroksittain - paistetut sienet sipulin kanssa, kana, tomaatit, mozzarella.
7. Paista uunissa, kunnes ne ovat ruskistuneet (20 minuuttia).

Vinkki! Jos haluat tehdä kanasienipizzasta maukkaamman, mausta tomaattipiirit paprikalla, mustapippurilla tai paprika, mustapippuri tai adygealainen suola.

Perunaleipä

Epätavallinen leipä, jossa on perunoiden makua, pysyy pitkään pehmeänä ja jäntevänä.

Valmistele leipä:

• 200 g perunamuusia;
• 500 g ekstra-neitsytjauhoja;
• 25 g tuorehiivaa tai 8 g kuivahiivaa;
• lasi lämmintä vettä;
• 10 g sokeria ja suolaa;
• 30 g voita.

Miten leipoa:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen suolan ja sokerin kanssa.
2. Kaada liuos perunamuusiin ja sekoita. Kaada joukkoon jauhot ja vaivaa taikinaksi, joka on sileää eikä tahmaa käsissäsi.
3. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa. Vaivaa 40 minuutin kuluttua ja anna kohota vielä varttitunti.
4. Käännä taikina pöydälle. Muotoile leiväksi tai donitsiksi.
5. Peitä leivinpelti pergamenttipaperilla ja ripottele päälle jauhoja. Siirrä puolivalmis tuote siihen. Tee terävällä veitsellä useita vinoviiltoja. Anna tekeytyä puoli tuntia.
6. Paista leipää ensin 300° C:ssa, jotta se saa huokoisen rakenteen. Kun kuori on alkanut kasvaa, laske lämpöä 150 °C:een ja jatka paistamista, kunnes kuori on kovettunut. Kun olet sammuttanut uunin, pidä leipää suljetun oven takana vielä 10 minuuttia.
7. Leikkaa viipaleiksi, kun se on jäähtynyt kokonaan.

Tarjoile perunaleipä ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa ja tee voileipiä. Sitä voidaan syödä sellaisenaan, ilman että sitä liitetään mihinkään ruokalajiin.

Perunamuffinssit

Ravitsevat muffinssit tyydyttävät nälän aterioiden välillä, tarjoile aamiaiseksi tai ota mukaan piknikille.

Ainesosat:

• lasi valkoista luonnonjogurttia;
• 150 g jauhoja;
• 300 g perunamuusia ja sieniä;
• yksi sipuli;
• 50 ml kasviöljyä;
• 20 grammaa juustoraastetta;
• 2 munaa;
• 2 tl leivinjauhetta;
• tillivihannekset;
• pippuri, suola;
• seesaminsiemeniä ripottelua varten.

Miten valmistella:

1. Kaada jogurtti, voi, vatkatut kananmunat, hienonnettu tilli, suola ja pippuri perunamuusin joukkoon ja sekoita.
2. Paista sienet sipulien kanssa.
3. Siivilöi jauhot siivilän läpi, yhdistä leivinjauheeseen, lisää perunoihin ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
4. Voitele vuoat voilla. Levitä taikina pohjalle ja reunoille.
5. Levitä sienet ja sipuli päälle, peitä perunamuusilla.
6. Ripottele päälle juustoa ja seesaminsiemeniä.
7. Kuumenna uuni 180 °C:seen ja paista 20 minuuttia.

Vinkki! Paistoaika voi olla pidempi tai lyhyempi. Viittaa uuniin ja arvioi valmius kuivasta tulitikusta, punertavasta kuoresta.

Makkarat perunamuusissa

Puukeppeihin pujotetut perunamakkarat ovat loistava tapa täyttää lastenjuhlien pöytä.

400 g perunamuusin ainekset:

• 1 muna;
• 4 makkaraa (mieluiten pitkiä);
• 100 g jauhoja;
• 1 kuppi kasviöljyä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa muna perunamuusiin, lisää jauhot ja vaivaa taikina.
2. Muotoile vedessä kastelluilla käsilläsi litteä taikina. Aseta makkara keskelle. Kauli taikina putkeksi sen ympärille ja päällystä se jauhoissa.
3. Valmistele kuuma paistinpannu. Paista makkararullat. Aseta paperipyyhkeille.

Tarjoa makkaroille perunamuusin sekaan mitä tahansa kastiketta.

Täyte perunamuusipihvejä varten

Perunakakut ovat budjettiystävällinen, runsas ruokalaji, josta aikuiset ja lapset pitävät. Jos perunamuusia on jäänyt illasta yli ja pakastimessa odottaa hiiva- tai lehtitaikina, voit valmistaa nopeasti patteja erilaisilla täytteillä.

Täytteen valmistuksen yleiset periaatteet

Jos haluat välttää ruoanlaittovirheitä, noudata ammattikokkien neuvoja:

1. Täytä perunamuusin piirakkavuoat jyrkästi vaivattuun taikinaan, jossa on vähintään kananmunia.
2. Jos lisäät sieniä muusiin, valitse aromikkaampia metsäsieniä, kuten kanttarelleja tai kantarelleja.
3. On parempi suolata täyte kuin suolata sitä liian vähän.
4. Jotta taikinan laatu säilyy, jäähdytä täyte ennen kuin täytät piirakat.
5. Jos täyte on tehty perunasta ja jauhelihasta, älä unohda voita.

Vinkki! Kerma ja voi imeytyvät paremmin kuumiin perunoihin.

Sipulien kanssa

Klassisen perunatäytteen valmistamiseen sipulilla tarvitset:

• kaksi sipulia;
• 500 g keitettyjä perunamuusia;
• lasillinen raskasta maitoa;
• 150 g voita tai kasviöljyä;
• 2 munaa
• tuoretta tilliä;
• pippuri.

Kuutioi kuorittu sipuli ja paista pannulla öljyssä. Sekoita vatkatut kananmunat, lämmin maito, hienonnettu tilli ja paistetut sipulit, kunnes ne ovat kullanruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.

Vinkki! Jos et aio käyttää täytettä heti, tee siitä nestemäisempää lisäämällä maitoa.

Raakojen perunoiden kanssa

Kiinalaisessa perunatäytteen reseptissä ei käytetä keitettyä perunamuusia. Sen valmistamiseen tarvitset:

• 10 tuoretta mukulaa;
• 200 gr porsaan vatsaa;
• kaksi sipulia;
• pippuri, suola;
• tilliä;
• 50 ml kasviöljyä.

Aloita viipaloimalla pakastettu tuore rintajuusto julienneiksi suikaleiksi. Paista liha pannulla öljyssä. Raasta sipuli karkealla raastimella ja perunat hienolla raastimella. Huuhtele silputut mukulat vedellä, purista, yhdistä sipulin, paistetun lihan ja tillivihreän kanssa. Suolaa ja pippuroi täyte ja vaivaa huolellisesti.

Sienien kanssa

0,5 kg perunamuusia varten tarvitset 400 g metsäsieniä, kaksi sipulia, 30 ml paistoöljyä ja suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Keitä sienet suolatussa vedessä ja siivilöi ne siivilässä.
2. Kun ne ovat jäähtyneet, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja paista pannulla sipulin kanssa.
3. Yhdistä sienet ja perunasose, sekoita yhteen.

Vinkki! Suolasienet voidaan korvata herkkusienillä, suolatuilla tai marinoiduilla hernekeittäjillä, kirsikankukilla ja punasienillä.

Tilliä

Pese 4-5 oksaa tilliä, kuivaa ja hienonna. Laita pala voita lopun perunamuusin joukkoon ja lisää yrtit. Jos täyte on mauton, mausta suolalla ja pippurilla.

Jauhelihan kanssa

Perunan täytteeseen lisätään jauhelihaa maun parantamiseksi ja ravinnon ja ravintoarvon lisäämiseksi.

Ainesosat:

• 300 g jauhettua sianlihaa ja perunamuusia;
• 60 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 g sipulia;
• pippuri, suola.

Valmistelu:

1. Kuutioi kuorittu sipuli. Kuullota läpinäkyväksi.
2. Lisää jauheliha paistinpannulle jatkuvasti sekoittaen ja kokkareita rikkoen. Mausta jauheliha jauhetulla mustapippurilla ja suolalla 5 minuuttia ennen kuin se on valmista.
3. Lisää perunamuusit täytteeseen, sekoita ne keskenään ja kuumenna.

Lisää perunoista ja jauhelihasta tehtyyn täytteeseen valkosipulia, hienonnettua persiljaa, tilliä ja lempimausteitasi.

Maksan kanssa

Maukkaan, aromaattisen täytteen valmistamiseksi:

• 300 g perunamuusia;
• 400 g kananmaksaa;
• 3 sipulia;
• suolaa, pippuria;
• puoli kupillista kasviöljyä.

Miten valmistella:

1. Kuori maksa foliosta, rasvaa. Huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä. Laita maksa kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja laita liesi päälle. Keitä pippureiden ja kahden laakerinlehden kanssa varttitunnin ajan.
2. Kuullota hienonnettua sipulia öljyssä.
3. Laita maksa ja sipuli lihamyllyn läpi.

Lisää loppuvaiheessa perunamuusia, suolaa, pippuria ja sekoita sisäelinten joukkoon.

Juuston kanssa

Alkuperäisen, pizzaa muistuttavan vedetyn täytteen saa, jos perunamuusiin lisätään juustoa.

Tuotesarja:

• 300 g perunamuusia;
• 100 g kovaa juustoa ja voita;
• puolikas sipuli;
• pippuri, persilja yrttejä.

Valmistelu:

1. Raasta juusto hienolla raastimella.
2. Silppua, paista sipuli kullanruskeaksi.
3. Sekoita juusto ja sipuli perunamuusin joukkoon. Lisää hienonnetut kasvikset, pippuri. Jos perunat eivät ole tarpeeksi suolaisia, lisää suolaa.
4. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Tällä täytteellä täytetyt ritarit tarjoillaan teen kanssa, ja ne viedään piknikille välipalaksi.

Kaalin kanssa

Herkullisia patteja perunoiden ja kaalin kanssa voi syödä herkullisesti paastonaikana.

Valmista täyte:

• 300 g silputtua perunaa ja valkokaalia;
• 1 sipuli;
• mausteet (suola, pippuri);
• tilliä, persiljaa;
• 50 ml öljyä.

Valmistelualgoritmi:

1. Paista silputtua kaalia ja hienonnettua sipulia keskilämmöllä pehmeäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Lisää perunasose ja yrtit.
3. Yhdistä perunat ja paahdettu kaali, sekoita keskenään.

Kaali voi olla joko tuoretta tai hapankaalia. Jälkimmäisessä tapauksessa lisätään sokeria neutraloimaan paistamisen happamuutta.

Kananmunan kanssa

Perunoista ja kananmunista valmistettu runsas ja maukas täyte on helppo valmistaa.

Keitä kaksi kovaksi keitettyä kananmunaa, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Soseuta 0,5 kg perunamuusia 2 rkl voita, suolaa ja pippuria. Lisää keitetyt munat ja sekoita hyvin.

Täyte sopii paistettuihin ja paistettuihin patjoihin.

Säröillä

Täytteen kohokohta on rapeaksi paistettujen laardinpalojen antama savuinen maku.

Ainesosat:

• 100 g suolattua tai tuoretta pekonia;
• 500 g perunamuusia;
• 1 rkl voita;
• kaksi munaa;
• pippuri, suola.

Miten valmistautua:

1. Leikkaa silava pieniksi paloiksi ja laita pannulle lusikallinen kasviöljyä. Paista miedolla lämmöllä, kunnes pekonikuutiot eivät enää kutistu. Jotta pekoni olisi rapeaa, lisää lyhyesti lämpöä.
2. Vatkaa kaksi raakaa munaa perunamuusin joukkoon.
3. Hae keitetyt munakokkelit reikäkauhalla, lisää perunoiden joukkoon ja sekoita ne keskenään.

Jos haluat pehmeää kakkua ja mehukasta täytettä, sekoita perunamuusiin osa sulatetusta rasvasta, lukuun ottamatta särkiä.

Makkaran kanssa

Maukkaan ja maukkaaseen täytteeseen tarvitset:

• 400 g perunamuusia, joka on maustettu voilla;
• yksi sipuli;
• 200 g mitä tahansa keitettyä makkaraa;
• 2 rkl kasviöljyä.

Kuutioi makkara ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista paistinpannulla, yhdistä perunamuusiin.

Paistettujen, paistettujen patonkien tuoksu täyttää talon lämmöllä ja mukavuudella, kokoaa koko perheen pöydän ympärille ja järjestää intiimejä keskusteluja. Monet muut suosikkiruoat sopivat perunatäytteen kanssa. Jos olet kekseliäs ja kokeileva, voit keksiä omaperäisen reseptin, jota rakkaasi arvostavat.