Jackfruit: mitä se on, sen terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Monet ihmiset rakastavat eksoottisia hedelmiä - harvinaisia hedelmiä, jotka eivät kasva alueillamme, joilla on omaperäinen maku ja erityisen hyödyllisiä ominaisuuksia. Eksoottisia hedelmiä syödessä on tärkeää tietää, miten niitä syödään oikein ja mitä haittoja niistä voi joissakin tapauksissa aiheutua. Yksi Intian ja Bangladeshin epätavallisimmista hedelmistä on jakkipuu, joka on lämpimässä ilmastossa kasvavan leipäpuun hedelmä. Bangladeshissa sitä pidetään kansallisena symbolina.

Mikä on jackfruit ja miten sitä syödään?

Thaimaalaiset kutsuvat jakkipuun nimellä "kha-un". Intian leipäpuun hedelmä kuuluu mulperipuun heimoon. Hedelmä kasvaa huomattavan suureksi, joskus jopa 34 kg painavaksi ja 80 cm pitkäksi. Päärynänmuotoinen hedelmä on halkaisijaltaan 20 cm.

Tällä eksoottisella yksilöllä on erittäin paksu kuori ja vihertävät, kartiomaiset piikit. Epäkypsä hedelmä antaa kuristavia ääniä, kun sitä napauttaa sormilla, joten kypsin hedelmä on helppo valita. Kypsät hedelmät ovat väriltään harmaanruskeita.

Ainoastaan suuret, mehukkaat segmentit, joissa on jackfruitin siemeniä, ovat syötäviä. Niitä voidaan syödä tuoreena raakana, marinoituna, haudutettuna tai paistettuna. Tätä eksoottista kasvia on useita lajikkeita. On olemassa siemenettömiä puita, joiden hedelmäliha on pehmeää tai kuivaa. Jokaisella lajikkeella on erilainen maku, joten eksoottisen hedelmän makua ei ole helppo kuvailla. Thaimaalaiset suosittelevat kokeilemaan muutamaa hedelmälajiketta, jotta saat täydellisen kuvan sen mausta. Hedelmän pahanhajuista kuorta ei saa syödä.

Jackfruitin ja durianin ero

Jackfruitin läheinen sukulainen on toinen eksoottinen hedelmä, durian. Molempien hedelmien kuorissa on paha haju, mutta jättihedelmän haju on heikompi. Kovassa kuoressa on pienempiä piikkejä, jotka pehmenevät hedelmän kypsyessä.

Kuori sisältää tahmeaa ainetta, joten hedelmää leikattaessa kannattaa käyttää käsineitä tai hieroa sormiin auringonkukkaöljyä. Viskoosia, tahmeaa mehua on vaikea puhdistaa sormista ja vaatteista. Suojakäsineet suojaavat käsiäsi likaantumiselta ja epämiellyttäviltä hajuilta.

Matkailijoille myydään usein hedelmälihasta jo poistettuja siemeniä, jotta hedelmiä ei tarvitsisi paloitella. Syötävän osan maku on sokerisen makea ja tuoksu miellyttävän ananasmainen. Moni herkkusuu arvostaa eksoottisen hedelmän epätavallista makua. Kaupoissa on saatavilla säilykkeitä tai suolakurkkuja.

Koostumus ja kalorit

Koko hedelmän syötävästä osasta on vain 35 prosenttia. Se on kuitenkin erityisen arvokas ravintoarvonsa vuoksi. Hedelmä sisältää runsaasti hivenaineita, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, joilla on suoria myönteisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Hedelmä sisältää myös 40 prosenttia hiilihydraattiyhdisteitä. Jackfruitissa on paljon enemmän hiilihydraatteja kuin tavallisessa leivässä. Eksoottinen hedelmä on Intiassa halpa, joten köyhät ihmiset korvaavat usein tavallisen leivän hedelmällä. Hindut paahtavat mieluiten mehukkaan hedelmälihan ja keittävät jackfruitia riisin, yrttien ja muiden vihannesten kanssa.

Syötävät siemenet sisältävät:

• 1,5 g proteiineja;
• 22,4 g hiilihydraatteja;
• 0,3 g rasvaa;
• 74 g vettä;
• 1 g tuhkaa.

Tuoreen jakkipuun kalorimäärä on 94 kaloria, kun taas 100 g säilykehedelmää sisältää 92 kaloria.

Eksoottinen hedelmä sisältää fosforia, magnesiumia, kaliumia, kuparia ja kalsiumia. Kaliumia on 303 mg 100 grammassa hedelmälihaa. Hedelmä sisältää runsaasti B6-, C- ja A-vitamiineja, foolihappoa, koliinia ja rautaa. Se sisältää myös kuitua, monosakkarideja ja aminohappoja.

Eksoottinen jättiläinen sisältää saponiineja ja aktiivisia biologisia aineita, joilla on verenpainetta alentava vaikutus ihmiskehoon. Hyödylliset fytoravintoaineet torjuvat syöpäsoluja ja estävät kasvainten kasvua. Tämä ominaisuus on monien parantajien hyvin tuntema.

Jackfruitin hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Eksoottisen hedelmän vitamiinit ja hivenaineet auttavat ihmiskehoa toimimaan tasaisesti ja osallistumaan kaikkiin kehon biokemiallisiin prosesseihin. Itämaisen lääketieteen asiantuntijat käyttävät hedelmän siemeniä useiden vaivojen hoitoon.

Jackfruitin siemenet normalisoivat ruoansulatuskanavan ja hermoston toimintaa, parantavat sydämen ja verisuonten toimintaa sekä poistavat ruuhkia ja tulehduksia. Hindut käyttävät hedelmiä laajalti puhdistamaan kehoa haitallisista myrkyistä, laihduttamaan ja normalisoimaan aineenvaihduntaa.

Jackfruit on hyvä ruoansulatuskanavan vakauttamiseen - siementen hedelmäliha sulatetaan nopeasti, jolloin muiden vaikeasti sulavien elintarvikkeiden mädäntyminen estyy. Hedelmää käytetään ruoansulatuksen parantamiseen, ripulin, ummetuksen ja dyspepsian hoitoon. Hindut hoitavat ripulia paitsi hedelmällä myös leipähedelmäpuun lehdistä valmistetulla keitoksella.

Naisille

Hedelmällä on suotuisia vaikutuksia ihon rakenteeseen ja se estää luonnollista ikääntymistä. Nuoruuden pidentäminen on jokaisen naisen unelma. Hedelmä:

• Normalisoi biokemiallisia reaktioita;
• Parantaa ihon kuntoa;
• Kyllästää ihoa välttämättömällä kosteudella;
• ravitsee ihon rakenteita;
• Parantaa solujen ravitsemusta;
• Tarjoaa välttämättömiä vitamiineja.

Monet lääke- ja kosmetiikkayritykset ovat jo pitkään panneet merkille eksoottisen hedelmän ominaisuudet. Jackfruit-uutetta lisätään kasvo- ja hiusnaamioihin, shampooseihin, geeleihin, saippuoihin ja nuorentaviin voiteisiin. Monet intialaiset naiset valmistavat hedelmistä omia ravitsevia naamioita. Tällaiset kotikonstit ovat erinomaisia ihon kiristämiseen, sen turgorin parantamiseen, hienojen juonteiden tasoittamiseen ja syvien ryppyjen vähentämiseen. Hedelmänäamion jälkeen iho tuntuu samettiselta, ja se on kimmoisa ja terveen värinen.

Kosmetologian lisäksi jackfruitia käytetään aktiivisesti naisten lisääntymistoimintojen palauttamiseen. Leipäpuun hedelmä:

• Kiinteyttää koko naisvartaloa;
• parantaa verenkiertoa;
• normalisoida kuukausikierto;
• parantaa hormonituotantoa;
• lisätä libidoa;
• detoksifioida kehoa.

Tämän eksoottisen hedelmän säännöllinen käyttö auttaa parantamaan koko kehon toimintaa. Ihmiskunta on pitkään etsinyt tehokasta nuoruuden eliksiiriä. Tuore jackfruit on erinomainen vaihtoehto uusille lääkkeille. Se sisältää lukuisia hyödyllisiä orgaanisia aineita, jotka käynnistävät tarvittavat uudistumisprosessit.

Jackfruit sisältää runsaasti kuparia. Hivenaineella on suotuisa vaikutus kilpirauhaseen ja se vakauttaa tämän tärkeän hormonaalisen elimen toimintaa. Hedelmää käytetään hormonitasojen normalisoimiseksi. Se on erityisen hyödyllinen vaihdevuosioireiden ja naisruumiin hormonaalisten muutosten hoidossa.

Miehille

Eksoottisen hedelmän hedelmälihaa käytetään laajalti itämaisten ihmisten keskuudessa tehostamaan potentiaalia ja normalisoimaan sukupuoliviettiä. Hedelmä sisältää aineita, jotka säätelevät miesten sukupuolihormonien tuotantoa. Vain yksi hedelmä 1-2 tunnin aikana normalisoi verenpainetta, lisää testosteronihormonin tuotantoa, parantaa fyysisestä stressistä palautumista. Hindut yrittävät syödä leipähedelmän hyödyllistä hedelmää mahdollisimman usein, sillä se pidentää nuoruutta ja parantaa seksuaalista toimintaa.

Hedelmien sisällyttäminen ruokalistaan auttaa:

• seksuaalisen toiminnan normalisointi;
• Parempi teho;
• vakauttaa miesten lisääntymistoimintaa.

Jackfruitin sisältämät aineet parantavat siittiöiden laatua, edistävät hedelmöittymistä ja ehkäisevät ennenaikaista siemensyöksyä. On tieteellisesti todistettu, että miehet, jotka haluavat syödä hedelmän herkullisia kypsiä siemeniä, eivät koe vaikeuksia yhdynnässä ja näyttävät aina houkuttelevilta naisten silmissä.

Sillä ei ole ainoastaan myönteinen vaikutus seksuaaliseen toimintaan, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus kasvojen ihoon. Hedelmä vakauttaa talineritystä, ravitsee ja kyllästää ihoa terveellisillä vitamiineilla ja orgaanisilla hapoilla. Jackfruit normalisoi sydämen toimintaa, vahvistaa sydänlihasta ja auttaa selviytymään urheilun tai raskaan fyysisen työn aiheuttamasta stressistä.

Jackfruit antaa ihmiskeholle tarvittavaa energiaa, auttaa nopeasti voittamaan väsymyksen ja heikkouden ja parantaa suorituskykyä. Nämä ominaisuudet johtuvat sakkaroosin ja fruktoosin esiintymisestä hedelmälihassa. Luonnollinen energisoiva aine sisältyy moniin aktiivisille miehille tarkoitettuihin urheilulisäravinteisiin.

Raskaus

Jackfruit on korvaamaton hedelmä odottaville äideille. Kypsä hedelmä sisältää runsaasti terveellisiä kuituja, jotka säätelevät ruoansulatusta ja auttavat välttämään ummetusta. Eksoottisen jackfruitin säännöllinen kulutus auttaa säätelemään ruoansulatusprosessia ja poistaa ulosteongelmat, joista useimmat raskaana olevat naiset kärsivät.

Hedelmä tarjoaa keholle myös terveellisiä luonnollisia yhdisteitä ja on vitamiinien aarreaitta. Leipähedelmä:

• Lisää odottavan äidin kehon stressinsietokykyä;
• parantaa syntymättömän sikiön ravitsemusta;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• vakauttaa verenpainetta;
• parantaa sydämen toimintaa;
• normalisoi verenkiertoa;
• vaikuttavat diureettisesti ja vähentävät raajojen turvotusta.

Jackfruit auttaa tulevaa äitiä selviytymään toksikoosista ja avitominoosista sekä korjaamaan vitamiinien ja mikroravintoaineiden puutteita, jotka ovat erityisen luontaisia, kun vauva on raskaana. Monet raskaana olevat naiset, jotka kehon luonnollisten muutosten vuoksi kärsivät erilaisista syömishäiriöistä - he saattavat haluta makeisia, suolakurkkuja tai epätavallisia ruokayhdistelmiä - arvostavat jackfruitin täyteläistä makua. Eksoottinen hedelmä on erinomainen vaihtoehto ravitsevaksi ja terveelliseksi välipalaksi.

Imetys

Äidin päätavoitteena on lapsen synnyttyä aloittaa imetys. Jackfruit on maukas tapa lisätä maidontuotantoa. Hedelmän koostumuksessa olevilla ainesosilla on suora vaikutus naisen rintamaidon tuotantomekanismeihin. Hedelmä edistää tiettyjen hormonien synteesiä, jotka aiheuttavat lisääntynyttä imetystä. Aasialaiset naiset käyttävät leipäpuun lehdistä valmistettua lääkekeittoa imetyksen tehostamiseksi.

Jackfruitissa on runsaasti hivenaineita, joten hedelmä olisi sisällytettävä aika ajoin imettävän äidin ruokavalioon. Siementen hedelmäliha vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa sinua toipumaan nopeammin synnytyksen jälkeen. Hedelmä sisältää A-vitamiinia, joka ehkäisee kohdunkaulan eroosion ja mastopatian kehittymistä.

Lapsille

Monet lapset pitävät eksoottisesta mausta, mutta leipähedelmän siemeniä sisältävässä valikossa on oltava varovainen - on mahdollista kehittää allerginen reaktio. Hedelmiä on annettava hyvin pieniä määriä, ja lasta on seurattava jatkuvasti. Lääkärit eivät suosittele liian innostunutta eksoottista uteliaisuutta - lapsen elimistö hyväksyy geneettisesti paremmin tutut eurooppalaiset hedelmät - omenat, päärynät.

Jos lapsi ei ole allerginen eksoottisille tuotteille, jakkipuun hedelmä voi olla erittäin hyödyllinen keholle. Leipäpuun hedelmä:

• parantaa ruoansulatusta;
• ehkäisee vilustumista;
• vakauttaa kehon toimintoja;
• parantaa näkökykyä;
• edistää lihasten kehitystä.

Jackfruitilla on antibakteerinen vaikutus ja se auttaa aktiivisesti torjumaan vaarallisia viruksia. Eksoottisen jättiläisen säännöllinen kulutus vahvistaa immuunijärjestelmän toimintaa ja aktivoi valkosolujen toimintaa. Luonnollinen energiavahvistin lisää energiaa sairauden aikana, alentaa verenpainetta ja vahvistaa luustoa. Jackfruitilla on lievä kuumetta alentava vaikutus, joten sitä suositellaan annettavaksi pieninä määrinä vilustuneelle lapselle.

Eksoottinen hedelmä sisältää runsaasti rautaa, joten se estää lasta kehittämästä anemiaa. Hedelmässä on 0,6 mg rautaa 100 grammassa. Hedelmä parantaa hematopoieesia ja veren ominaisuuksia sekä lisää verenkiertoa.

Ota aina yhteyttä lastenlääkäriin ennen kuin otat eksoottisen hedelmän lapsen ruokavalioon. Lääkäri voi tukea äidin päätöstä tai valita lapselle vaihtoehtoisen hedelmän.

Painonpudotukseen

Leipähedelmän aktiiviset ainesosat vaikuttavat suoraan proteiiniyhdisteiden hajoamiseen ja parantavat ruoansulatusta. Jackfruit on erityisen hyödyllinen liikalihavuuteen, koska se on

• säätelee aineenvaihduntaprosesseja;
• estää rasvan kertymistä;
• lisää aineenvaihduntaa.

Eksoottisen jättiläisen säännöllinen kulutus edistää painon normalisointia - hedelmä toimii luonnollisena luonnollisena rasvanpolttajana. Keho imeytyy siemenistä saatuun hedelmälihaan täysin, mikä kyllästää kudokset hyödyllisillä aminohapoilla ja vitamiineilla.

Ravitsemusasiantuntijat voivat sisällyttää eksoottisen hedelmän mihin tahansa vähäkaloriseen ruokavalioon. Hedelmä edistää tehokasta painonpudotusta eikä ylipainon lisääntymistä.

Jackfruit lääketieteessä

Eksoottinen kasvi on lääkekasvi, ja Aasian maiden kansat käyttävät laajalti kaikkia kasvin osia erilaisten sairauksien hoitoon. Puun juurista, lehdistä ja kuoresta valmistetaan lääkeuutteita ja keittoja, jotka auttavat lievittämään oireita ja parantamaan hyvinvointia.

Leipähedelmää käytetään hoitoon:

• ripuli;
• iho-ongelmat;
• hypertensio;
• anemia;
• kasvaimet;
• nielutulehdus;
• kilpirauhassairaus;
• seksuaalinen toimintahäiriö;
• sydämen vajaatoiminta;
• verisuonisairaus;
• sisäelinten patologiat;
• influenssa.

Hindut käyttävät puun hedelmistä tehtyä keittoa ripulin lopettamiseen. Kukinnoilla ja juurilla on tehokas anti-inflammatorinen vaikutus. Keittämällä on supistavia ominaisuuksia ja se auttaa vakauttamaan ulosteen nopeasti. Kuitenkin vain epäkypsiä hedelmiä voidaan käyttää ripulin lievittämiseen. Kypsillä hedelmillä on erilainen reaktio - laksatiivinen vaikutus.

Intian ja Bangladeshin asukkaat käyttävät kevyesti paahdettuja jackfruitin siemeniä lievittämään väsymystä ja palauttamaan nopeasti voimia. Sillä on energisoiva vaikutus, se kiinteyttää kehoa ja lievittää väsymystä. Lääkkeen siemeniä voidaan käyttää krooniseen väsymykseen, pitkän sairauden jälkeen, voimien palauttamiseen.

Leipähedelmän juurella on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se kuivataan ja keitetään, minkä jälkeen sitä käytetään kuumeen, astman ja vilustumisen hoitoon. Aasialaiset käyttävät jackfruitia vatsahaavan hoitoon. Tuotteella on parantava vaikutus, ja se parantaa tehokkaasti haavoja ja eroosioita.

Jackfruit auttaa myös selviytymään krapulasta aterian jälkeen - se poistaa dyspepsiaa, pahoinvointia, päänsärkyä, poistaa päihtymyksen ja poistaa nopeasti alkoholin haitalliset hajoamistuotteet kehosta. Tähän tarkoitukseen käytetään lehtiä, kukintoja ja hedelmälihaa.

Jackfruit-uutetta sisältyy moniin ravintolisiin ja aasialaisiin kasvikokoelmiin. Parantavat korjaavat aineet vaikuttavat myönteisesti ihmiskehoon, auttavat aktiivisesti torjumaan sairauksia ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Haitat ja vasta-aiheet

Eksoottinen kasvi ei aina tuo vain etuja. Hedelmällä voi olla haitallisia vaikutuksia kehoon, jos sitä ei käytetä oikein. Kasvin lehtien ja hedelmien keitokset voivat aiheuttaa ripulia, jos niitä nautitaan liikaa, joten on tärkeää noudattaa raaka-aineiden oikeaa annostusta lääkkeitä valmistettaessa.

Jackfruit on myös allergisoiva, jos olet altis tällaisille reaktioille. Jackfruitia ei pidä syödä tai käsitellä, jos olet sille yliherkkä.

Älä käytä eksoottisia hedelmiä, jos sinulla on diabetes. Hedelmä voi nostaa verensokeriarvoja ja pahentaa oireita.

Miten valita ja säilyttää

Kun valitset eksoottista hedelmää, on tärkeää kiinnittää erityistä huomiota sen kuoren piikkien pehmeyteen. Mitä kypsempi hedelmä on, sitä pehmeämpiä ovat kuoren pienet kuoppaset. Eksoottisten hedelmien kuori ei saa vahingoittua. Ylikypsä hedelmä huokuu liian voimakasta, epämiellyttävää tuoksua kaikkialle. Tällaisia hedelmiä ei kannata syödä.

Kypsän jakkipuun hedelmäliha on mehukas, ja thaimaalaiset syövät sitä hedelmänä. Aasialaiset pitävät kypsentämätöntä jakkipuun hedelmää vihanneksena, jota käytetään keittojen valmistukseen, marinointiin ja kuivaamiseen.

Massan säilytystä varten se voidaan laittaa jääkaapin hyllylle tai pakastaa. Säilyvyysaika saa olla enintään 5 päivää ja pakastusaika enintään 2 kuukautta. Tämän jälkeen hedelmä alkaa menettää terveellisiä ominaisuuksiaan ja makua. Hedelmiä ei saa koskaan jättää lämpimään paikkaan.

Kuinka kuoria ja syödä jackfruitia

On tärkeää tietää, että kaikki hedelmän osat sisältävät tahmeaa ainetta. Kuten edellä mainittiin, hedelmät on leikattava käsineillä. Leikkaa hedelmät pituussuunnassa ja poista varsi.

Valmista hedelmät kulutusta varten seuraavasti:

1. Leikkaa se kahtia pitkällä veitsellä.
2. Poista paksu kuori.
3. Leikkaa ydin pois, vapauta mehukkaat siemenet ja viipaleet veitsellä.
4. Poista varovasti siementen lihaisat osat.

Thaimaalaiset kääntävät hedelmän taitavasti nurinpäin. Jackfruitin sisäpuoli on jaettu mehukkaiksi viipaleiksi, joissa on siemeniä, ja niiden hedelmälihaa voi syödä tuoreena.

Eurooppalaiset syövät useimmiten vain hedelmän mehukkaita osia, joissa on siemeniä. Ympäröivää lihaa ei käytetä ravintona. Aasialaiset valmistavat kuitenkin lähes kaikkia kasvin osia. Thaimaalaiset keittävät hedelmälihan ja sekoittavat sen sipuliin ja valkosipuliin. Jackfruit on erinomainen lihan korvike kasvisruoassa.

Lehdet ja siemenet pilkotaan salaatteihin, jälkiruokiin, kastikkeisiin ja keittoihin. Jackfruitilla on omenan ja ananaksen maku, joten sitä valmistetaan eri tavoin.

Mitä tehdä jackfruitin kanssa: Reseptit

Aasialaisessa keittiössä on runsaasti erilaisia reseptejä, jotka sisältävät jackfruitia. Hedelmä voi olla riisin korvike, jälkiruokahedelmä ja vihannes. Sri lankalaiset syövät sekä kypsiä että kypsymättömiä jakkipuun hedelmiä, ja kumpikin lajike sopii tiettyyn ruokalajiin.

Kun hedelmälihaa keitetään pitkään, se hajoaa yksittäisiksi kuiduiksi, jotka maistuvat keitetylle sianlihalle. Kuidut sisältävät terveellistä proteiinia, ja siksi kasvissyöjät käyttävät niitä usein. Hedelmälihaa käytetään myös jälkiruokien, marmeladin, jäätelön ja kakkujen valmistukseen. Jackfruit sopii hyvin yhteen muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Jokaisessa ruokalajissa käytetään kuitenkin tietynlaista ja kypsää hedelmää.

Yleisimmät reseptit eksoottisille hedelmille ovat seuraavat:

Kasvisvoileivät

Niiden valmistamiseksi sinun on otettava:

• 550 g jackfruitia;
• 1 sipuli;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 tl mustapippuria;
• 1 tl kuminan siemeniä;
• 2 tl suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ¾ rkl grillikastiketta;
• 1 tl paprikaa;
• 1 tl chilijauhetta;
• 450 ml lientä;
• 1 pulla.

Aloita leikkaamalla suuri jackfruit auringonkukkaöljyyn kastetulla veitsellä. Poista hedelmän ydin kokonaan ja poista mehukkaat hedelmät ja siemenet. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa ja kuullota sipuli ja valkosipuli.

Laita hedelmät varovasti öljyyn, mausta suolalla ja lisää kaikki mausteet. Sekoita pannun sisältö huolellisesti kypsennyksen aikana. Kaada liemi vähitellen joukkoon ja hauduta hedelmiä noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Muhennoksen loppuvaiheessa hedelmät ovat pehmeitä.

Valmistele sitten leivinpelti. Levitä kuivatut hedelmät päälle ja kaada päälle grillikastiketta. Paista uunissa noin puoli tuntia ja laita täyte leikattuun pullaan. Maukas voileipä on valmis.

Mausteiset leikkeleet

Ota valmistelua varten:

• 200 g keitettyjä perunoita;
• 250 g nuorta jackfruitia;
• 1 ruokalusikallinen chiliä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 150 g sipulia;
• paistoöljy.

Kuori jackfruit, poista hedelmät ja soseuta se huolellisesti. Jos hedelmät eivät ole tarpeeksi pehmeitä, kuumenna ne mikroaaltouunissa. Lisää perunat hedelmäsoseeseen ja vaivaa uudelleen tasaiseksi.

Paista sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä ja lisää chilipippuri. Laita perunamuusit paistinpannulle ja paista. Kypsennä noin 3 minuuttia, jäähdytä ja jäähdytä jääkaapissa. Muotoile sose pieniksi leikkeleiksi ja paista ne kuumassa (200 asteisessa) uunissa. Tarjoile pastan tai krutonkien kanssa.

Salaatti

Tässä ruokalajissa yhdistyvät mausteinen sävy ja kalliin ainesosan - kookoskerma - mieto maku. Valmista 2-3 päivää ennen tarjoilua ja jätä jääkaappiin.

Ota valmistelua varten:

• 250 g kookoskermaa;
• 350 g kypsymätöntä jakkipuun hedelmää;
• 1 tl chilipippuria;
• ripaus valkopippuria;
• 2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria;
• 150 g makeaa punasipulia;
• 150 g hienonnettuja tomaatteja;
• 3 ruokalusikallista hienonnettua inkivääriä.

Jäähdytä jackfruit etukäteen jääkaappihyllylle. Sekoita pilkotut hedelmät ja kookoskerma kulhossa ja lisää kaikki pilkotut ainekset. Sekoita seos huolellisesti, lisää valkosipuli ja koristele korianterilla. Laita salaatti jääkaappiin 1 tai 2 päiväksi.

Pata

Ruokaa varten ota:

• 300 g vihreää jackfruitia;
• 100 g sipulia;
• 3 munaa;
• 150 g sieniä;
• 200 g kovaa juustoa;
• 4 ruokalusikallista majoneesia.

Pata edellyttää, että eksoottiset hedelmät haudutetaan etukäteen. Kuori jackfruit, ota hedelmät pois, pilko ne ja hauduta kasviöljyssä miedolla lämmöllä noin 1 tunti.

Vatkaa raa'at kananmunat kulhossa tehosekoittimen ja majoneesin kanssa. Valmista samanaikaisesti sienisose, keitä ja paista suosikkisienet ja sipuli ja pilko seos soseeksi. Raasta juusto sieniseokseen. Sekoita ja lisää sitten haudutettuun jackfruitiin.

Ota vuoka, laita seos vuokaan ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Jälkiruoka

Jälkiruoaksi voit valmistaa herkullista jäätelöä jakkipuun hedelmälihasta. Tarvittavat ainekset ovat:

• 200 g jackfruitia;
• 200 g banaaneja;
• 100 ml maitoa;
• 100 g agavesiirappia tai 100 g hunajaa.

Kuori ja pilko banaanit ja jackfruit paloiksi ja laita ne kulhoon. Laita jääkaapin hyllylle jäähtymään muutamaksi tunniksi. Hienonna hedelmät tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa.

Kaada maito vähitellen seokseen ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon hieman agavesiirappia tai hunajaa. Voit myös korvata ainekset pienellä määrällä raakasokeria. Jäätelö on valmis, kun se on pilkottu huolellisesti. Lusikoi jäätelö erityisiin kermakulhoihin. Lorauta päälle suklaasiirappia ja ripottele halutessasi mantelilastuja. Laita jäätelö jääkaappiin.

Mielenkiintoisia faktoja

Kuuluisan tutkimusmatkailijan John Cookin tehtäväksi jäi kokeilla tätä jättiläiskasvia, jota käytettiin leivän korvikkeena. Hän vieraili Tahitilla kasvitieteilijä J. Banksin seurassa. Alkuasukkaat tarjosivat tutkimusmatkailijoille eksoottisen hedelmän. Cook päätti kokeilla leipähedelmän viljelyä plantaaseilla, jotta sen hedelmät voitaisiin syöttää työläisorjille.

Palattuaan Englantiin merimiehet kertoivat ajatuksistaan Yrjö III:lle. Hallitsija määräsi Bounty-nimisen kauppalaivan toimittamaan saarilta leivän taimia. Laivaan lastattiin 774 taimea, mutta kaikki taimet kuolivat matkalla, eikä niitä toimitettu Englantiin. Laivalla puhkesi kapina, ja alus haaksirikkoutui. Hylky löydettiin Tyynellämerellä sijaitsevan Pitcairnin saaren läheltä.

Jackfruit on maailman suurin eksoottinen hedelmä. Thaimaalaiset istuttavat kasvin kotiensa lähelle, koska he uskovat leipäpuun suojaavan mökinomistajia hädältä ja ampumahaavoilta. Hedelmä on talismaani ja amuletti. Sen uskotaan houkuttelevan onnea ja tukevan koko perhettä.

Jackfruitin kuva