Granadilla: mitä se on, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Grenadilla on suosittu trooppinen hedelmä monissa lämpimissä maissa.

Mikä on granadilla

Granaattiomena-hedelmä on varsin virkistävä kuumana iltapäivänä. Hedelmällä on monia terveyshyötyjä keholle, ja sitä käytetään melko yleisesti ruoanlaitossa ja kosmetiikkateollisuudessa. Grenadillaa pidetään yhtenä maailman maukkaimmista hedelmistä. Sen uskotaan yleisesti olevan peräisin Etelä-Amerikan laajoilta alueilta.

Miltä se näyttää

Granadilla on Rhinoceraceae-sukuun kuuluva Passiflora-suvun ikivihreä kasvi. Se on puumainen trooppinen köynnös, joka voi kasvaa jopa 10 metrin korkeuteen. Kukat ovat houkuttelevia eksoottisen ulkonäkönsä vuoksi: terälehdet ovat suuria ja väriltään violetinvalkoisia, nuppujen sisäpuolella näkyvät kasvin vaaleat jänteet ja suuret vihreät heteet siitepölyjyvineen. Kukka on erittäin eksoottisen näköinen ja ainutlaatuisen tuoksuinen.

Grenadillaa on useita lajeja. Tunnetuimmat lajit ovat keltainen kasvi ja syötävä kasvi. Lajista riippuen hedelmä voi olla pallomainen tai pitkänomainen, persikan kokoinen tai muistuttaa pientä meloniaa. Ne painavat yleensä 150-200 grammaa. Kuoren väri vaihtelee lajikkeesta riippuen vaaleanvihreästä, keltaisesta ja oranssista violettiin ja violettiin. Kuoren alla on valkoinen kerros, ja sen sisällä on tuoksuva hedelmäliha, jossa on tummia, hyytelömäisiä siemeniä.

Laji

1. Granadilla gigantean hedelmä on soikea. Se on 10-30 cm pitkä ja noin 8-12 cm leveä. Iho on ohut ja pinnaltaan kellertävä tai vihertävä. Hedelmäliha on valkoista tai vaaleanpunaista, ja sisällä on suuria ruskeita ja violetteja siemeniä.
2. Granadilla blue on trooppinen hedelmä, jolla on tunnusomainen keltainen väri ja soikea muoto. Hedelmä on 6 cm pitkä ja halkaisijaltaan noin 4 cm. Jos leikkaat sen kahtia, näet sen sisällä punaisia ytimiä.
3. Granadilla-banaani on epätavallisen soikea. Hedelmä on 12 cm pitkä ja jopa 4 cm leveä. Hedelmä on väriltään vaaleankeltaisesta tummanvihreään vaihteleva, ja siinä on makea oranssi sydän ja mustat siemenet hedelmälihan sisällä.
4. Syötävä grenadilla on matkailijoille tuttu myös toisella nimellään, passionhedelmä. Trooppinen hedelmä on muodoltaan pyöreä, joskus soikea. Se voi olla halkaisijaltaan 40-80 mm. Sisällä on mehukas hedelmäliha, jossa on paljon siemeniä. Väri voi olla erottuva violetti, punainen tai violetti. Maracuja sekoitetaan usein sen sukulaiseen, keltaiseen grenadillaan.
5. Keltaista granadillaa käytetään laajalti ruoanlaitossa. Se on muodoltaan omaleimainen ja muistuttaa hieman kananmunaa. Hedelmän halkaisija voi olla 6-7 cm. Iho on liukas kosketeltaessa, ja se voi olla väriltään keltainen, oranssi tai jopa punertava. Kypsissä hedelmissä on pieniä mustia täpliä kuoressa. Hedelmän sisällä on läpinäkyvä hedelmäliha, jossa on pieniä litteitä mustia siemeniä. Siemenet sijaitsevat koko hedelmälihan alueella, joten niihin ei ole helppo päästä käsiksi. Ne ovat kuitenkin rakenteeltaan pehmeitä, ja niitä pidetään syötävinä. Makea hedelmä voidaan syödä siemenineen, eikä niitä tarvitse poistaa. Hedelmäliha on tyypillisen hyytelömäistä ja maistuu voimakkaan makealta. Tämän eksoottisen hedelmän maut ovat monipuolisia. Granaattiomena yhdistää kiivin happaman maun, mansikoiden makean maun, kypsän melonin ja karviaisten makean maun.

Missä se kasvaa

Tämä trooppinen kasvi on kotoisin maista, joissa on kuuma ilmasto. Tämän eksoottisen hedelmän löysivät espanjalaiset valloittajat, jotka purjehtivat Amerikkaan etsiessään uusia alueita. Nykyään grenadilla-hedelmiä löytyy Meksikon erämaista, ja niitä viljellään menestyksekkäästi Bolivian, Brasilian, Argentiinan, Paraguayn ja monien muiden maiden kuumilla alueilla. Granadillaa kasvaa myös laajoilla Karibianmeren saarilla - Havaijilla, Jamaikalla, Haitilla ja Guamissa.

Lämpöä rakastavaa kasvia on kokeiltu useaan otteeseen myös Euroopan maissa ja jopa Krasnodarin maakunnassa Venäjällä. Sen täyteläistä makua ei kuitenkaan ole mahdollista saada kylmemmässä ilmastossa, ja kasvi tuottaa satoa vain kerran vuodessa.

Miten granaattiomena eroaa passionhedelmästä?

Pomegranadilla ja passionhedelmä kuuluvat samaan heimoon, Passeriformes-heimoon. Passionhedelmää pidetään kuitenkin tämän lajin kasvin yleisempänä lajikkeena. Vaikka näiden kahden hedelmän ulkonäkö on täysin erilainen, monet matkailijat eivät useinkaan pysty erottamaan näitä kahta hedelmää toisistaan. Jotta näitä kahta hedelmää ei sekoitettaisi keskenään, on tärkeää korostaa niiden tärkeimpiä erottavia piirteitä:

1. Passionhedelmien kuori on tummanvioletti ja niissä on erikoisia "ryppyjä", kun taas granaattiomena on väriltään syvän kelta-oranssi.
2. Kypsien grenadillahedelmien varsi ei irtoa, kun taas passionhedelmillä on taipumus irrota hedelmästä.
3. Passionhedelmän hedelmälihan väri on täyteläisempi.
4. Molemmissa hedelmissä on valkoinen kerros, joka erottaa hedelmän kuoren hedelmälihasta, mutta passionhedelmässä on ohuempi kerros.
5. Hedelmien maku on täysin erilainen, ja granaattiomenaa pidetään paljon makeampana.
6. Passionhedelmän siemenet ovat paljon kovempia, kun taas granaattiomenan siemenet ovat pehmeämpiä ja paljon helpompia pureskella.
7. Passionhedelmä on muodoltaan huomattavasti pienempi kuin keltainen serkkunsa.

Koostumus ja kalorit

Grenadillan maku on erittäin hyvä. Tämä trooppinen hedelmä ei kuitenkaan ole suosittu pelkästään makean hedelmälihan vuoksi. Tosiasia on, että hedelmän ravintoarvo on melko alhainen, mutta se sisältää samalla monia hyödyllisiä ainesosia. 100 g grenadillaa sisältää noin 46 kcal. Samaan aikaan 80,2 g on vettä ja 10,4 g ravintokuituja. Hedelmässä on vain 0,1 g rasvaa, 8 g hiilihydraatteja ja 0,5 g proteiinia.

Grenadillaa pidetään terveellisenä hedelmänä, koska se sisältää monia hyödyllisiä ainesosia ja vitamiineja. Hedelmä sisältää paljon hyödyllistä rautaa. Noin 1600 mikrogrammaa rautaa 100 grammassa, joten tätä trooppista hedelmää pidetään välttämättömänä anemian hoidossa.

Lisäksi granaattiomena sisältää runsaasti sinkkiä, kaliumia ja kuparia. Nämä hivenaineet auttavat potilaita, joilla on korkea verenpaine, poistavat suuren turvotuksen ja edistävät muiden sydän- ja verisuonisairauksien hoitoa. Granadillan sisältämä kalium edistää sydämen ja verisuonten positiivista toimintaa, vaikuttaa virtsajärjestelmän moitteettomaan toimintaan sekä kehon hermo- ja lihaskudosten toimintaan. Fosfori auttaa vahvistamaan ihmisen luukudosta ja tuottamaan ATP-happoa, joka on tärkein energiankantaja.

Granadilla-hedelmät sisältävät myös elimistölle välttämättömiä aineita, kuten natriumia, seleeniä, magnesiumia ja B-vitamiineja. Niillä on tärkeä rooli elimistön aineenvaihduntaprosessien moitteettomassa toiminnassa, ne osallistuvat verisolujen syntyyn, auttavat tuottamaan vasta-aineita ja vaikuttavat lisääntymis- ja hormonitoiminnan kehittymiseen.

Näiden trooppisten hedelmien sisältämän C-vitamiinin ansiosta ihmiskeho tuottaa tärkeää kollageenia, stimuloi hormonituotantoa, neutraloi histamiinia ja tuottaa punasoluja. Tämä vitamiini vaikuttaa myönteisesti ihmisen immuunijärjestelmään ja auttaa torjumaan vilustumista.

Grenadilla-hedelmän hyödylliset ominaisuudet

Trooppinen hedelmä sisältää runsaasti kaikkia välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat vahvistamaan ihmiskehoa, edistävät luiden kasvua, lievittävät unettomuutta ja poistavat päänsärkyä.

Naisille

Trooppisen hedelmän sisältämät vitamiinit, hydroksihapot ja antioksidantit edistävät naisten hiusten ja kynsien kasvua. Tästä syystä trooppista hedelmää käytetään usein kosmetiikkateollisuudessa suihkugeeleissä, hiusshampoissa, voiteissa ja vartalo- ja kasvovoiteissa.

Granaattiomenapohjaiset voiteet ja voiteet auttavat torjumaan iho-ongelmia, pitävät ihon kiinteänä ja raikkaana ja luovat kohottavan vaikutuksen. Hedelmän sisältämät hyödylliset vitamiinit ja hivenaineet torjuvat ihoärsytystä, puhdistavat, rauhoittavat ja parantavat vartalon ongelmakohtia. Ne auttavat torjumaan ihottumaa, psoriaasia, kuivaa ihoa ja ihottumaa.

Granadilla-hedelmät ovat erityisen hyödyllisiä naisille, joilla on unettomuusongelmia ja usein masennusta. Eksoottinen hedelmä voi auttaa pääsemään eroon usein esiintyvistä migreenistä ja palauttamaan terveen unen. Loppujen lopuksi se sisältää eteerisiä öljyjä, joilla on rauhoittava vaikutus ja jotka lievittävät neurooseja ja levottomuutta.

Miehille

Monipuolisten vitamiinien ja kivennäisaineiden ansiosta grenadilla tukee miesten koko kehon yleistä elinvoimaisuutta. Hedelmän hyödylliset aineet auttavat sinua palautumaan nopeasti esimerkiksi fyysisen rasituksen tai kuntosaliharjoittelun jälkeen.

Granaattiomena sisältää myös B9-vitamiinia, joka on välttämätön miesten virtsa- ja sukupuolielinten toiminnan kannalta. Se auttaa ylläpitämään siittiöiden elinvoimaisuutta. Lisäksi vitamiini normalisoi kaikkia kehon prosesseja, mukaan lukien luuytimen moitteetonta toimintaa ja suojaa kasvaimilta.

Raskauden aikana

Granaattiomenahedelmät raskauden aikana kyllästävät naisen kehon kaikilla hyödyllisillä vitamiineilla ja hivenaineilla. Hedelmiä voi lisätä jogurttiin, raejuustoon, tehdä hedelmäsalaatteja tai smoothieita. Trooppinen hedelmä sisältää myös foolihappoa, joka on välttämätön tuleville äideille, jotta sikiö kehittyisi kunnolla.

On kuitenkin parasta kysyä neuvoa gynekologilta. Naisten tulisi syödä hedelmää vasta erikoislääkärin luvalla, koska granadillan siemenet vaikuttavat uneliaasti. Jos hedelmää syödään usein, tuleva äiti voi tuntea itsensä hyvin väsyneeksi ja uneliaaksi. Kaikista sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja vitamiineista huolimatta granaattiomena voi joissakin tapauksissa aiheuttaa allergisia reaktioita kehossa ja vaikuttaa kielteisesti sikiön kehitykseen.

Imetyksen aikana

Uusien äitien ei pitäisi syödä eksoottisia hedelmiä imetyksen aikana. Ainakaan ensimmäisten kolmen kuukauden aikana granaattiomenaa ei pitäisi käyttää, koska vauvalla voi olla vakavia kaasuja tai allergioita.

Lapsille

Allergisten reaktioiden riskin vuoksi eksoottisia hedelmiä ei pitäisi tarjota alle kolmevuotiaille lapsille. Granaattiomena voi aiheuttaa allergioita kypsymättömän lapsen elimistössä ja sillä voi olla ruoansulatuskanavan haittavaikutuksia. Hedelmän sisältämää B-vitamiinia (riboflaviini) pidetään kuitenkin elimistön tärkeimpänä rakennusaineena, ja se on välttämätön lapsen asianmukaisen kasvun ja kehityksen kannalta. B6-vitamiini edistää proteiinien muodostumista ja koko lapsen kehon aineenvaihduntaprosessien asianmukaista toimintaa.

Painonpudotukseen

Koska granaattiomena-hedelmät luokitellaan vähäkaloriseksi elintarviketyypiksi, niitä voidaan syödä lihavuusongelmissa. Eksoottisen hedelmän korkea pitoisuus auttaa poistamaan myrkkyjä ja puhdistamaan kehoa. Korkean vitamiinikompleksinsa vuoksi granadilla on hyödyllinen ihmisille, jotka harrastavat aktiivisesti urheilua ja haluavat pitää kehonsa hyvässä fyysisessä kunnossa.

Granaattiomena pidetään vähäkalorisena tuotteena, joka sisältää paljon ravintoaineita. Siksi sen sisältämät ruoat ja juomat sopivat erinomaisesti ihmisille, jotka haluavat laihtua ja pitää huolta terveydestään.

Vaarat ja vasta-aiheet

Henkilöiden, joilla on ollut trooppisten hedelmien intoleranssi tai allergia, tulisi käyttää sitä vain varoen. Grenadilla-hedelmiä ei kuitenkaan ole rajoitettu erityisesti.

Hedelmää tulisi kuitenkin käyttää varoen diabetesta sairastaville potilaille. On myös tärkeää, että hedelmiä ei nautita liikaa niille, jotka ovat alttiita ylipainolle. Vaikka granaattiomenaa pidetään vähäkalorisena elintarvikkeena, hedelmä sisältää silti runsaasti fruktoosia. Tämä voi johtaa verensokerin nousuun, mikä lisää näläntunnetta.

Eksoottinen hedelmä on myös diureettinen ja laksatiivinen. Tämän vuoksi hedelmiä ei pidä käyttää liikaa väärin, erityisesti niiden potilaiden osalta, jotka ovat alttiita ripulille.

Poiminta ja varastointi

Trooppisessa ilmastossa granadilla kantaa yleensä kaksi kertaa vuodessa. Lämpimissä maissa sato voidaan siis korjata useita kertoja. Runsaat hedelmät korjataan sadekauden päätyttyä. Matkailijoiden, jotka ostavat eksoottisia hedelmiä ulkomaanmatkoillaan, olisi otettava tämä huomioon.

Nykyään granaattiomenaa löytyy lähes kaikkien maailman suurimpien supermarkettien hyllyiltä. Tätä eksoottista hedelmää viedään muihin maihin lähes ympäri vuoden. Kaukaa tuotu hedelmä ei kuitenkaan välttämättä sisällä kaikkia sen makuaistimuksia ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Tosiasia on, että kypsiä granaattiomenahedelmiä on mahdotonta tuoda maahan vahingoittamatta ja pilaamatta niitä. Jotta eksoottiset hedelmät pysyisivät mahdollisimman pitkään tuoreina ja kauniina, kuori käsitellään kemiallisesti. Siksi ei ole suositeltavaa käyttää supermarketeissa kaukaa tuotujen eksoottisten hedelmien kuoria.

Kun valitset granaattiomenaa, on tärkeää muistaa, että sen hedelmät ovat helposti pilaantuvia. Hedelmien likimääräinen säilyvyysaika on vain viikko huoneenlämmössä. Ostettaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota ihon kuntoon. Hedelmän kuoren on oltava sileä ja kiinteä koskettaa. Kypsän hedelmän kuoren pinnalla on yleensä pieniä mustia täpliä. Se painaa noin 200 g. Jos satut vahingossa törmäämään granaattiomenahedelmään, jossa ei ole tunnusomaisia tummia täpliä tai joka on hyvin pehmeä, hedelmää ei pidä ostaa.

Paras tapa syödä grenadillaa

Eksoottinen hedelmä on parasta syödä tuoreena. Grenadillan maku on makea ja hieman vetinen. Hyytelömäinen hedelmäliha, jonka sisällä on siemeniä, on maultaan hyvin samankaltainen kuin karviaiset tai melonit. Happamat granaattiomena-lajikkeet voidaan yhdistää sokeriin tai hunajaan, kun taas makeat lajikkeet kypsennetään suolalla ja pippurilla alkupalaksi.

Granaattiomena sopii erinomaisesti tuoreisiin salaatteihin ja alkupaloiksi, ja sitä lisätään jälkiruokiin, tehdään pataruokiin, vanukkaisiin ja tuorepuristettuihin mehuihin.

Miten granaattiomena kuoritaan?

Hedelmien kuoriminen on melko helppoa. Ota terävä veitsi ja leikkaa hedelmä kahtia tekemällä 5 mm:n pitkulainen viilto. Hedelmäliha ja siemenet ovat syötäviä, ja ne voidaan poistaa teelusikalla. Hedelmän ydintä ei tarvitse erottaa siemenistä. Granaattiomenan siemenet ovat tarpeeksi pehmeitä, jotta niitä on helppo pureskella, eivätkä ne aiheuta ruoansulatusvaivoja.

Onko granaattiomenan syöminen turvallista?

Grenadillan siemeniä on hyvin paljon, eikä niitä voi erottaa hedelmälihasta. Huolimatta niiden suuresta määrästä niitä tuskin huomaa hedelmää syödessä. Granaattiomenan siemenet ovat erittäin mureita, pehmeitä ja tuoksuvia. Niitä pidetään syötävinä, joten siemeniä ei poisteta hedelmistä ennen niiden keittämistä tai syömistä raakana.

Ruoanlaittokäyttö

Granaattiomena käytetään useimmiten tuoreena. Alkuperäisasukkaat syövät granaattiomenaa ilman keittämistä ja syövät sen hedelmälihan lusikalla.

Myös granaattiomena-hedelmiä käytetään laajemmin eri puolilla maailmaa. Eksoottisen makean ja happaman makunsa vuoksi sitä käytetään liha- ja kalaruokien lisäaineena. Kypsymättömän hedelmän hedelmälihaa haudutetaan yksinään ja myös yhdessä muiden vihannesten kanssa.

Hedelmälihasta valmistetaan tuoremehuja, siirappeja, liköörejä ja tinktuureja. Sitä käytetään myös alkoholipitoisissa ja alkoholittomissa cocktaileissa. Granaattiomenamehu sopii hyvin yhteen muiden tuoremehujen, kuten appelsiinin, kiivin tai mangon kanssa.

Luonnollisen hyytelömäisen koostumuksensa ansiosta hedelmä sopii erinomaisesti hyytelöihin, hilloihin, jälkiruokiin, makeisiin salaatteihin sekä vanukkaiden ja leivonnaisten täytteeksi. Korkean sokeripitoisuutensa vuoksi sitä käytetään myös leipomo- ja konditoriatuotteissa. Sen hämmästyttävän aromin ja maun vuoksi granaattiomenaa käytetään myös luonnollisena aromina jogurttien ja makeiden kastikkeiden pohjalla.

Kevään eksoottinen salaatti

Ainesosat:

• 1 kypsä granaattiomena;
• 10 mansikkahedelmää;
• salaattisekoitus;
• 1 valkoinen nauris;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• Kurpitsansiemeniä koristeeksi;
• parmesaania koristeeksi;
• sokeri, balsamietikka ja seesamiöljy maun mukaan.

Aseta salaatinlehdet lautaselle, pilko nauriit paloiksi, kuutioi mansikat, pilko vihreät sipulit ja aseta ne lautaselle. Leikkaa granaattiomena puoliksi ja poista makea hedelmäliha salaattia varten. Sekoita kastike erillisessä kulhossa. Lisää balsamicopurenta, seesamiöljy ja sokeri ja sekoita kaikki hyvin yhteen. Kastele salaatti kastikkeella. Koristele kurpitsansiemenillä ja parmesaaniraasteella ennen tarjoilua.

Makea granaattiomena-kastike lihalle

Ainesosat:

• 80 ml trooppista mehua (ananas, multivitamiini tai mango);
• 1 chilipippuri;
• 1 kypsä granaattiomena;
• 2 tl sokeria;
• 1 tl tärkkelystä;
• 1 tl kylmää vettä.

Kaada tetrapakin trooppinen mehu kattilaan. Hienonna chili ja lisää mehuun. Jos haluat tehdä paprikoista vähemmän mausteisia, poista siemenet tai laita ne kastikkeeseen. Viipaloi yhden kypsän grenadillan hedelmä ja poista makea hedelmäliha. Laita pannu, jossa mehu on, miedolle lämmölle, kaada joukkoon sokeri ja sekoita. Laimenna tärkkelys 1 tl kylmään veteen. Kun neste kattilassa kiehuu, vähennä keittimen lämpöä, lisää granaattiomena-massa ja sekoita. Kaada veteen laimennettu tärkkelys kattilaan ohuena virtana. Sekoita jatkuvasti. Kastikkeen tulee olla paksua, ja ota pannu pois liedeltä. Tässä kirpeässä ja suolaisessa kastikkeessa on makea maku, ja se sopii erinomaisesti sianliharuokien lisukkeeksi.

Granadillan hedelmämousse

Ainesosat:

• 2 kypsää granaattiomenaa;
• 3 kypsää banaania;
• 25 g voita;
• 1 iso kiivi;
• 0,5 kupillista kermaa, jonka rasvapitoisuus on 22-33 %;
• 35 g raakasokeria;
• 1/3 osaa pienen sitruunan mehua.

Kuori ja murskaa banaani haarukalla. Sulata pala voita vesihauteessa ja kaada se banaanimuusin joukkoon. Kuori granaattiomena ja poista pehmeä ydin. Sekoita granaattiomena ja banaanimurska huolellisesti tasaiseksi. Laita sose jääkaappiin sakeutumaan. Kuori kiivi, silppua ja lisää sitruunamehu. Vatkaa kerma ja sokeri paksuksi ja tasaiseksi. Lisää kermavaahto banaanimuusin ja granaattiomena-hedelmien joukkoon. Ota kaunis astia tarjoilua varten. Laita joukkoon hienonnettu kiivi, sitten soseutettu banaaniseos ja granaattiomena. Älä sekoita hedelmiä. Jäähdytä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Eksoottinen Custard-juustopata

Ainesosat:

• 2 kypsää granaattiomenaa;
• 2 rkl voita;
• 450-500 g raejuustoa (9 % rasvaa);
• 80 g raakasokeria;
• 1 kananmuna;
• 1,5 rkl tärkkelystä.

Kuori granaattiomena, poista pehmeä ydin, purista mehu hedelmistä ja lisää tärkkelys. Vatkaa muna ja sokeri tuorejuustoon ja sekoita huolellisesti. Sekoita tuorejuusto puristettuun mehuun ja tärkkelykseen. Näin saatu juustomassa kaadetaan leivinpaperiin. Voitele muotti etukäteen voilla. Paista rahkapataa uunissa noin puoli tuntia 180-190 asteessa. Jäähdytä vuoka paistamisen jälkeen ja jätä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua. Raejuusto voidaan koristella kermavaahdolla ja hedelmälihalla.

Trooppinen iltapäivävanukas

Ainesosat:

• 3 kypsää grenadilla-hedelmää;
• 2 kypsää limeä;
• 120 g ruskeaa sokeria;
• 60 g jauhoja;
• 60 g voita;
• 2 kananmunaa;
• 0,5 kupillista maitoa;
• 1 tl leivinjauhetta.

Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset ja 60 g ruskeaa sokeria. Lisää sitten pehmeä voi keltuaisiin ja vaivaa tasaiseksi. Lisää jauhot ja vaivaa hyvin. Huuhtele hedelmät veden alla. Raasta limen kuori ja purista mehu lopuista hedelmistä. Ota sitten grenadillan liha pois. Vatkaa munanvalkuaiset ja loput ruskeasta sokerista. Lisää vähitellen limen mehu ja kaikki loput ainekset. Esilämmitä uuni 180-190 asteeseen ja paista vanukas, kunnes se on kullanruskeaa. Tarjoilun yhteydessä koristele jokainen pala vanukasta lusikallisella makeaa granadilla-massaa.

Kiinnostavia tietoja

Maailmassa on yli 500 grenadillalajia. Tästä syystä sillä on monia eri nimiä. Matkailijat kutsuvat sitä usein passionhedelmäksi, passifloraksi tai jopa passionhedelmäksi. Nimi grenadilla on kuitenkin aidoimmin peräisin espanjankielisestä murteesta. Espanjalaiset valloittajat toivat tämän trooppisen hedelmän ensimmäisenä vanhaan maailmaan.

Jotkut uskovat myös, että nimi grenadilla juontaa juurensa ranskankielestä ja että se tarkoittaa granaattiomenaa tai grenadillea. Hedelmä on ehkä saanut nimensä siitä, että sen hedelmälihan sisällä on runsaasti siemeniä, minkä vuoksi se muistuttaa granaattiomenaa.

Hedelmän mielenkiintoisin nimi on kuitenkin passiflora. Nimi on läheistä sukua englanninkieliselle sanalle passionfruit, joka tarkoittaa "intohimon hedelmää". Tämä nimi on jäänyt trooppisen hedelmän yhteyteen yhdestä yksinkertaisesta syystä: monet turistit pitävät grenadillaa aphrodisiacina. Tämä mielipide on kuitenkin virheellinen. Todellisuudessa kasvilla ei ole lainkaan tällaisia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Ja näin epätavallinen nimi liittyy enemmänkin uskonnolliseen tulkintaan - Kristuksen ristiinnaulitsemiseen ja hänen kärsimyksiinsä. Siksi nimessä olevalla sanalla "passion" ei ole mitään tekemistä sanan "attraction" kanssa. Päinvastoin, se on tulkittava Kristuksen "kärsimykseksi".

Tämän teorian esitti vuonna 1610 italialainen ja historiallinen henkilö Giacomo Bosio. Historiantutkija ja uskollinen kirkon puolestapuhuja oli vakuuttunut siitä, että trooppinen kasvi ilmentää Kristuksen kärsimystä. Kukan kruunun ulko- ja sisäpuoli edustivat Jeesuksen orjantappurakruunua, ja kukan männät symboloivat nauloja, joilla Vapahtaja saapui ristille. Kasvin teräväkärkiset lehdet muistuttivat vartaloon tunkeutuvaa keihästä, ja terälehdessä olevat rauhaset edustivat Juudaksen saamia hopeasepänlihaksia.

Kuva grenadilla-hedelmästä