Hasselpähkinät: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Kaikki tietävät, että hasselpähkinät ovat arvokas energianlähde, joka pitää kehon kylläisenä ja antaa sinulle mahdollisuuden olla aktiivinen. Niitä nautitaan usein välipalana, vaelluksilla ja lisäksi niitä arvostetaan maukkaana ja maukkaana jälkiruokana. Mitkä ovat pähkinöiden hyödyt keholle, milloin niitä voi ja pitäisi käyttää ja milloin ei - katsotaanpa tarkemmin.

Missä hasselpähkinä kasvaa ja miltä se näyttää?

Hasselpähkinöitä on viljelty pitkään Euroopassa ja Vähä-Aasiassa, ja vuosisatoja sitten niitä kerättiin Kaukasuksella ja Balkanilla. Kuuluisa kasvattaja Michurin oli aikanaan mukana jalostamassa kestäviä hasselpähkinälajikkeita, jotka mahdollistivat hasselpähkinöiden viljelyn kaikissa olosuhteissa.

Turkki, jossa hasselpähkinöitä viljellään vuorten rinteillä, tuottaa 60 prosenttia maailman hasselpähkinätarjonnasta. Se on nykyään suosittu myös Pohjois-Amerikassa.

Hasselpähkinät kasvavat puissa pieninä kastanjankaltaisina ryppäinä. Hasselpähkinässä on hedelmälihasta koostuva ulkokuori ja vihreä "hame", jonka sisällä luinen pähkinä on piilossa.

Kuori on tavallisesti lähes pyöreä, sydämenmuotoinen, ja sen kärjessä on keskimäärin 2 cm halkaisijaltaan oleva viitta. Sen alla on pähkinän ydin, jota käytetään ruoaksi ja lääkkeeksi.

Pensaat tai puut voivat kasvaa missä tahansa olosuhteissa, ne eivät tarvitse runsasta kastelua ja kantavat hedelmää vuosikymmeniä rappeutumatta.

Hasselpähkinä ja hasselpähkinä: mikä on ero

Käsitteitä "hasselpähkinä" ja "hasselpähkinä" käytetään usein synonyymeinä, koska nämä pähkinät ovat samaa alkuperää. Tarkemmin sanottuna hasselpähkinä on villi hasselpähkinä, hasselpähkinän kantaisä. Sitä alettiin viljellä ja jalostaa, ja lopulta siitä saatiin suuri, runsasarominen ja aromaattinen pähkinä, jota kutsutaan jaloiksi lajikkeiksi ja jota kutsutaan hasselpähkinäksi.

Näillä kahdella alalajilla on pieniä eroja. Hasselpähkinät ovat hieman pitkänomaisempia, muistuttavat tammenterhoja, ja niiden maku on yrttisempi eikä niin kirkkaan pähkinäinen. Hasselpähkinät erottuvat toisistaan niiden hedelmistä saatavan öljyn korkeasta laadusta, hienostuneesta runsaasta mausta ja niiden pähkinöiden ulkonäöstä, joka muistuttaa palloja, joissa on pieni "aivojen" kohouma.

Yleisesti ottaen nämä pähkinät eivät eroa toisistaan koostumukseltaan. Kaupoissa voi useimmiten tavata rikastettuja hasselpähkinöitä, mutta hasselpähkinöitä myydään useammin ostettavaksi. Hedelmät eivät ehkä ole yhtä maukkaita, mutta niistä on yleensä paljon hyötyä keholle.

Kumpi on terveellisempää: hasselpähkinät vai mantelit?

Koska hasselpähkinät ja mantelit ovat kaksi eri pähkinää, on vaikea sanoa, kumpi niistä on terveellisempi. Ihannetapauksessa ne olisi sisällytettävä ruokavalioon ja niitä olisi vaihdeltava, jotta elimistö saisi täyden valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita.

Monet pitävät manteleita laihdutuspähkinöinä, koska ne sisältävät vähemmän rasvaa ja runsaasti E-vitamiinia, joka on hyväksi iholle ja jolla on antioksidanttinen vaikutus. Sisällön osalta hasselpähkinä on kuitenkin eturivissä:

• mangaania, joka on välttämätöntä luuston ja sokerinhallinnan kannalta;
• magnesiumia, joka on välttämätöntä hermoston moitteettoman toiminnan kannalta;
• kuparia, joka auttaa ylläpitämään tervettä verta ja vähentämään tulehduksia;
• foolihappoa, joka on hyväksi hormonitoiminnalle ja immuunijärjestelmälle;
• sekä fluoridi ja koboltti.

Mantelit sisältävät kuitenkin alkaloideja, jotka ovat mahdollisesti haitallisia elimistölle.

Molemmat pähkinät ovat erittäin hyödyllisiä ja sopivat kaikkien ihmisten ruokavalioon, jos yksittäisiä vasta-aiheita ei ole.

Kuinka monta hasselpähkinää voidaan syödä päivässä?

Tuotteen hyödyt ilmenevät täysimääräisesti vasta, kun niitä käytetään annoksina. Haittojen välttämiseksi sinun ei pitäisi syödä liikaa näitä runsaita pähkinöitä. Nuorille naisille, joilla on kohtalainen aktiivisuus, suositellaan 25-30 g päivässä, 2-3 kertaa viikossa. Miehet voivat nostaa annoksen 40-50 grammaan liikunnan intensiteetin ja aineenvaihdunnan mukaan.

Lasten tulisi ottaa mieluiten vain 15-20 grammaa nuorempana ja 20-30 grammaa teini-iässä, ja allergioiden välttämiseksi olisi huolehdittava. Iäkkäille ihmisille riittää myös 20 grammaa pähkinöitä, jotta ruoansulatuskanava ei kuormitu liikaa.

Yhdessä hasselpähkinän ytimessä on keskimäärin 2-3 grammaa, joten voit syödä 2 annosta 5-8 pähkinää päivässä.

Koostumus ja kalorit

Hasselpähkinät, kuten muutkin pähkinät, sisältävät runsaasti ravintoaineita. Se sisältää runsaasti laadukasta kasviproteiinia, runsaasti rasvaa, kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja.

Hasselpähkinöiden kaloriarvo on noin 650 kcal 100 grammaa kohti. Proteiinia on 15 g, rasvaa 60 g ja hiilihydraatteja enintään 10 g. Siksi hasselpähkinää voidaan ravintoarvoltaan verrata lihaan ja muniin. Pähkinästä tulee tärkein rasvan ja proteiinin lähde kasvisruokavaliossa ja vegaaniruokavaliossa.

Tuotteen vitamiini- ja mineraalikoostumusta edustavat rauta, mangaani, kalium, kalsium, magnesium, fluori, sinkki, seleeni, natrium, rikki, fosfori, kupari, koboltti sekä B-, A-, E-, PP-, K- ja C-vitamiinit. Tämän vuoksi pähkinä on arvokas sen vahvistavien ja antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi, joita käsitellään tarkemmin jäljempänä.

Kumpi hasselpähkinä on terveellisempi: paahdettu vai raaka?

Kasviproteiinit ovat usein elimistölle hyvin vaikeasti sulavia ja joskus jopa allergioita aiheuttavia. Kypsennettäessä ne hyytyvät ja muuttuvat sulaviksi. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta hasselpähkinät, kuten monet muutkin pähkinät, olisi siksi paahdettava ennen kulutusta. Ne voidaan myös paahtaa öljyssä tai sokerisiirapissa.

Raaka hasselpähkinä sisältää kuitenkin runsaasti fytoravintoaineita, ja lämpökäsittelyssä suurin osa ravintoaineista hajoaa. Tästä syystä asiantuntijat suosittelevat hasselpähkinöiden syömistä tuoreena pieninä määrinä.

Paras tapa säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja helpottaa ruoansulatusta on käyttää itse hasselpähkinää jalostetussa muodossa sekä tuoretta hasselpähkinäöljyä, jota ei ole lämpökäsitelty.

Mihin hasselpähkinä sopii?

Hasselpähkinät sisältävät runsaasti välttämättömiä aminohappoja ja vitamiineja, jotka auttavat nopeasti kyllästämään ja vahvistamaan kehoa. Niillä on myönteisiä vaikutuksia kaikkiin tärkeimpiin elimiin ja järjestelmiin.

Yleiset edut

1. Vahvistaa sydänlihasta ja verisuonia, normalisoi verenpainetta ja ylläpitää kalsiumin ja kaliumin tasapainoa, jotta sydän- ja verisuonijärjestelmä toimisi asianmukaisesti.
2. Torjuu haitallista kolesterolia, suojaa verisuonia ateroskleroosin kehittymiseltä.
3. Verensokerin hallinta korkean mangaanipitoisuuden ansiosta.
4. Osallistuvat punasolujen (rauta, kupari, kalsium) ja verihiutaleiden (K-vitamiini) muodostumiseen.
5. Suojaa hermostoa, varmistaa sen normaalin toiminnan, ylläpitää älyllisiä toimintoja, normalisoi stressinsietokykyä ja mielialaa (magnesium, B-vitamiinit).
6. Stimuloi ruoansulatuskanavan asianmukaista toimintaa ja normaalia aineenvaihduntaa, parantaa rasva-aineenvaihduntaa ja karkottaa kaikki haitalliset aineet kehosta. Kuitupitoisuus auttaa puhdistamaan suolistoa ja parantamaan imeytymistä, jolloin ummetus ja turvotus poistuvat.

Hasselpähkinät ovat myös hyödyllisiä hedelmällisyyden parantamisessa niiden korkean E-vitamiini- ja B9-vitamiinipitoisuuden ansiosta. Ne normalisoivat hormonitasoja, tukevat kudosten terveyttä ja stimuloivat terveiden sukusolujen synteesiä.

Hasselpähkinä on hyvä iholle sen parantavien, ravitsevien ja kosteuttavien ominaisuuksien vuoksi. Se suojaa suoralta auringonvalolta, pehmentää ihoa, poistaa keratinoituneita hiukkasia, kyllästää epiteelin ja hiukset vitamiineilla ja arvokkailla öljyillä, suojaa hilseilyltä, ärsytykseltä, kuivumiselta, kiristävältä tunteelta, stimuloi kollageenin tuotantoa.

Samalla hasselpähkinä auttaa pysäyttämään tulehdusprosesseja ja sillä on myös syöpää ehkäisevä vaikutus. Tämä pähkinä sisältää ainetta, jota käytetään farmakologiassa syövän torjuntaan.

Pähkinä vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa myös rakentamaan terveitä lihaksia ja vahvistamaan luustoa. Sen sisältämät monityydyttymättömät rasvahapot ja vitamiinit edistävät myös uudistumista ja nuorentumista.

Hasselpähkinöitä suositellaan kaikille, niitä voidaan vuorotella ruokavaliossa liharuokien kanssa ja käyttää pääasiallisena kalorien lähteenä tai välipalana aivotoiminnan stimuloimiseksi ja laadukkaan energian saamiseksi päivän aikana. On erittäin hyödyllistä yhdistää hasselpähkinöitä kuivattujen hedelmien ja vihannesten kanssa.

Kehon ominaisuuksista ja sairauksista riippuen hasselpähkinät voivat tuoda kullekin henkilölle erilaisia hyötyjä tai haittoja, joten on syytä tarkastella joitakin suosituksia tarkemmin.

Naisille

1. Hasselpähkinöiden arvokkaimmat ominaisuudet naisille ovat niiden kyky ravita ihoa ja hiuksia sekä puhdistaa kehoa. Hasselpähkinä auttaa parantamaan ihon ilmettä, kiristämään ääriviivoja, kyllästämään soluja kosteudella ja arvokkailla rasvoilla, tekemään niistä kimmoisat, lievittämään ärsytystä ja tulehdusta sekä nuorentamaan ihoa.
2. Hiukset hasselpähkinäöljyä sisältävien naamioiden ja balsamien jälkeen muuttuvat pehmeiksi ja kiiltäviksi, vahvistavat koko rakennetta ja lakkaavat olemasta hauraat. Öljy vahvistaa myös kynsien rakennetta, jotta voit kasvattaa pitkät ja kauniit luonnolliset kynnet.
3. Lisäksi hasselpähkinä on hyvä tukemaan hermostoa, auttaa välttämään mielialan vaihteluita, apatiaa ja lisääntynyttä herkkyyttä. Se stimuloi mieltä ja poistaa väsymystä ja stressiä.
4. Hasselpähkinöillä on myönteinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään, sillä ne ylläpitävät hormonitasapainoa ja lisäävät elimistön kykyä synnyttää terve lapsi.
5. Hasselpähkinät sopivat erinomaisesti välipalaksi, ja niiden avulla on mahdollista luopua makeisista tai stressipurtavista, mikä on erittäin tärkeää hoikistumista tavoitteleville naisille.

Miehille

1. Hasselpähkinät ovat välttämättömiä ihmiskunnan vahvemmalle puolelle intensiivisen urheiluharjoittelun aikana, jotta lihakset kehittyisivät aktiivisesti, energiapotentiaali lisääntyisi ja aineenvaihdunta normalisoituisi.
2. Hasselpähkinät ovat hyödyllisiä myös henkisen rasituksen yhteydessä; ne auttavat voittamaan stressin, emotionaalisen ylirasituksen ja unihäiriöt.
3. Lisäksi se auttaa suojaamaan elimistöä ateroskleroosilta ja sydänsairauksilta, joille miehet ovat naisia alttiimpia.
4. Koska hasselpähkinän ominaisuudet normalisoivat verenkiertoa ja vahvistavat lihaksia ja verisuonia sekä sen koostumuksessa olevia tulehdusta ehkäiseviä aineita, pähkinä auttaa torjumaan impotenssia, lisää miesten seksuaalista voimaa. Se parantaa myös siemennesteen laatua.
5. Jos vahvistat kehoasi säännöllisesti pähkinöillä, selviät nopeammin vilustumisesta ja selviät yleensä paremmin sairauksista ja vaivoista.

Kun raskaana

Hasselpähkinöitä suositellaan lisättäväksi ruokavalioon jo raskauden suunnitteluvaiheessa, sillä ne sisältävät runsaasti foolihappoa (B9), joka on välttämätön kehon valmistautumiseen sikiön kehitysvaiheeseen.

Raskauden aikana hasselpähkinä edistää vauvan hermoston, luusto- ja lihaksiston, sisäelinten ja yleisen immuniteetin asianmukaista asettamista ja kehitystä. Positiivinen vaikutus ihoon ja kudoksiin auttaa välttämään raskausarpia, pigmenttiläiskiä, ärsytyksiä ja muita ongelmia.

Runsas rauta-, kupari-, K-vitamiini- ja mangaanipitoisuus varmistaa veren normaalin koostumuksen ja ehkäisee anemian kehittymistä. Kasviproteiinit auttavat ylläpitämään lihaskuntoa ja lisäämään kestävyyttä, mikä on tärkeää raskauden ja synnytyksen aikana. Lisäksi hasselpähkinät suojaavat ummetukselta ja tulehduksilta, mikä edistää sujuvampaa raskautta.

Kun imetät

Imetyskauden aikana pähkinöiden käyttö voi parantaa maidon laatua merkittävästi, sillä se kyllästää sen arvokkailla proteiineilla ja rasvoilla, kalsiumilla ja vitamiineilla. Siksi kohtuullisia annoksia pähkinöitä voidaan ja tulisi käyttää imetyksen aikana. On tärkeää varmistaa, ettei vauva saa ihottumaa tai ruoansulatushäiriöitä. Jos pähkinäallergian merkkejä ilmenee, tuotteen käyttöä on lykättävä.

Sen lisäksi, että hasselpähkinä vahvistaa äidin kehoa yleisesti ja edistää synnytyksen jälkeistä toipumista, se suojaa rintojen ihoa, tekee siitä joustavan, kosteutetun ja pehmeän. Tämä pähkinä auttaa ylläpitämään normaalia punasolutasoa, suojaamaan verta ja maitoa kolesterolilta niin, että nainen tuntee itsensä valppaaksi ja vahvaksi.

Lapsille

Lapsille hasselpähkinät ovat ensisijaisesti arvokkaita, koska ne vahvistavat luustoa, vaikuttavat suotuisasti hematopoieesiin ja antavat lapsille energiaa, jota he tarvitsevat täysipainoiseen kehitykseen ja toimintaan. Arvokkaiden vitamiinien ja monityydyttymättömien rasvahappojen ansiosta hasselpähkinät edistävät myös hermoston, aivojen ja kognitiivisten toimintojen tervettä kehitystä.

On ymmärrettävä, että pähkinät ovat melko raskaita tuotteita, ja siksi niitä ei pitäisi sisällyttää lasten ruokavalioon, jotta vältettäisiin ruoansulatuskanavan ylikuormittuminen ja allergiset reaktiot. Ihannetapauksessa saksanpähkinöitä voidaan antaa turvallisesti lapsille 5 vuoden iän jälkeen. Tähän ikään asti lapset voivat syödä hasselpähkinöitä, mutta annokset ja käyttömuodot on sovittava lastenlääkärin kanssa.

Voiko hasselpähkinöitä syödä laihduttaessa?

Vaikka hasselpähkinät ovat runsaskalorinen tuote, niillä on myönteinen vaikutus kehoon laihdutettaessa yhdellä tärkeällä ehdolla: älä koskaan ylitä päivittäistä annosta. Muuten hasselpähkinät voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä sekä vahingoittaa vartaloasi. Jos syöt hasselpähkinöitä vähän kerrallaan, niistä on hyötyä seuraavilla tavoilla:

1. Se auttaa pääsemään eroon haitallisesta kolesterolista, puhdistaa veren.
2. Stimuloi rasva-aineenvaihduntaa.
3. Säätelee verensokeria ja auttaa välttämään tarpeetonta napostelua ja sairauksia.
4. Auttaa puhdistamaan maksan ja suoliston toksiineista.
5. Vaikuttaa antioksidanttisesti, nuorentaa ja nopeuttaa kehon uudistumista.
6. Tukea sydämen ja aivojen työtä päivittäisten ruoka-annosten vähentämisessä, liikuntaa.
7. Vahvistaa hermoja, auttaa ylläpitämään vakautta ja välttämään hajoamisia.
8. Suojaa tuki- ja liikuntaelimistöä terveiden komponenttien menetykseltä.
9. Rakentaa lihaksia, mikä on tärkeää hoikan vartalon, voiman ja kestävyyden kannalta.
10. Sallii ihosi pysyä terveenä samalla kun se puhdistaa kehoasi.

Kun laihdutuskuurilla on rajoitettava hiilihydraattien ja rasvaisten ruokien määrää, joten on tärkeää korvata arvokkaan rasvan puute, sillä se on tärkeää aivojen toiminnalle ja immuunijärjestelmän tukemiselle. Siksi hasselpähkinöitä ei vain voi, vaan ne pitäisi ottaa osaksi terveellistä ruokavaliota, jotta laihtuminen onnistuisi kunnolla ja terveyttä vahingoittamatta.

Pähkinä lääketieteessä

Kansanlääkinnässä ja jopa perinteisessä lääketieteessä hasselpähkinää suositellaan sydän- ja nivelsairauksien, diabeteksen, ihon parantamisen ja immuniteetin vahvistamisen tukena.

Diabetekseen.

Hasselpähkinä on yksi diabeteksen terveellisistä elintarvikkeista. Korkean sokeri- tai tärkkelyspitoisuutensa vuoksi diabeetikot joutuvat luopumaan monista korkean GI:n omaavista elintarvikkeista. Tämä rajoittaa niiden vitamiinien ja arvokkaiden mikroravintoaineiden saantia. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että diabeetikot korvaavat tämän pähkinöillä.

Keho sulattaa hitaasti hasselpähkinät, joten diabeetikko tuntee olonsa kylläiseksi ja energiseksi pitkään, eikä verensokeriarvoissa ole piikkejä. Lisäksi hasselpähkinät sisältävät runsaasti mangaania, kuparia ja vitamiineja, jotka säätelevät sokerin lisäksi myös veren kolesterolitasoja. Kohtuullinen hasselpähkinöiden kulutus auttaa ylläpitämään kehon voimaa ilman hiilihydraattien väärinkäyttöä.

Tärkeää: Hasselpähkinöiden glykeeminen indeksi on 15 yksikköä.

Haimatulehdus

Taudin akuutin vaiheen aikana hasselpähkinöitä sekä muita pähkinöitä ja rasvaisia elintarvikkeita ei pitäisi syödä, jotta ne eivät vahingoittaisi elimistöä. Reaktiivisen haimatulehduksen ja kroonisen taudin rauhallisessa vaiheessa pähkinöitä voidaan käyttää, mutta vain jalostetussa muodossa - kuivattuna tai paahdettuna ilman öljyä. On tärkeää noudattaa pieniä annoksia, pilkkoa pähkinät ja syödä ne vähärasvaisten maitotuotteiden ja kasvissoseiden kanssa.

Gastriitti

Kun ruoansulatuskanavan limakalvo on ärtynyt, on parempi kieltäytyä pähkinöistä tai kuluttaa niitä hyvin varovasti: pilkottuna ja jalostettuna, pieninä annoksina ja muiden pehmeiden elintarvikkeiden kanssa. Päivittäinen määrä vähenee tällöin 4-5 pähkinään päivässä, ja on toivottavaa, ettei hasselpähkinöitä syödä joka päivä.

Mielenkiintoista on, että elimistö selviytyy paljon paremmin hasselpähkinäöljystä gastriitin hoidossa, koska siinä ei ole raakakuitua eikä allergisoivia proteiineja. Samalla se sisältää runsaasti E-, A- ja K-vitamiineja sekä muita hivenaineita, jotka auttavat lievittämään tulehdusta ja nopeuttamaan kudosten paranemista.

Ummetuksen yhteydessä

Hasselpähkinät voivat puhdistaa suolistoa ja poistaa ummehtunutta lietettä. Se ei kuitenkaan ole suositeltava ruoka. Ummetuksen yhteydessä on parempi käyttää hedelmiä ja vihanneksia, joiden hedelmäliha on pehmeää ja joilla on laksatiivinen vaikutus, esimerkiksi päärynöitä, luumuja ja kesäkurpitsoja. Hasselpähkinät auttavat vakauttamaan verta ja estävät kaliumin menetystä, joka on tärkeää munuaisille ja sydämelle.

Kun kärsii kihti

Kaikki rasvainen ja mausteinen ruoka on kielletty kihdin yhteydessä. Lääkärit eivät myöskään suosittele pähkinöitä, koska ne sisältävät yleensä runsaasti puriineja. Joitakin lajikkeita saa kuitenkin syödä pieniä määriä. Näihin kuuluvat hasselpähkinät.

Jos haluat kyllästää kehon arvokkailla monityydyttymättömillä rasvahapoilla ja vahvistaa sydäntä sekä puhdistaa verta, voit hitaasti kuluttaa hasselpähkinöitä, tarkkailla terveyttä ja luopua tuotteesta pahenemistapauksissa.

Hasselpähkinäpohjaiset perinteiset lääkereseptit

Kansanlääkinnässä käytetään hasselpähkinän ytimiä, mutta myös sen kuoria, kuorta ja puun lehtiä. Niitä käytetään keittojen ja tinktuurien sekä kompressien ja parantavien seosten valmistukseen.

1. Auttaa itseäsi kotona selviytymään vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen ja astman oireista, 10-12 hasselpähkinää jauhetaan muruiksi ja lisätään kuumaan maitoon. Juo tätä juomaa laseittain 3 kertaa päivässä, kunnes tauti väistyy.
2. Samanlaista reseptiä, joka perustuu vuohenmaitoon ja hunajaan, voidaan käyttää impotenssin hoitoon. Ja eturauhastulehduksen tapauksessa keitetään saksanpähkinän kuoria. Ota 0,75 litraa vettä 0,5 kiloa simpukankuoria kohti, kiehauta, keitä kolmannekseen, jäähdytä seos ja siivilöi. Ota 2 ruokalusikallista 3 kertaa päivässä ennen ateriaa puolen tunnin ajan. Hoidon kesto - 2 kuukautta.
3. Suonikohjujen kanssa voidaan käyttää saksanpähkinän kuorta. Jauha raaka-aine 1 rkl vettä kohti. Kiehauta seos, hauduta 5 minuuttia ja anna hautua noin 3-4 tuntia. Siivilöi keitto ja juo se puoli lasillista 3 kertaa päivässä, mieluiten ennen aterioita. Keittoa ei saa säilyttää pitkään.

Pähkinä kosmetiikassa

Käytetään useimmiten kosmetiikassa hasselpähkinäöljyä. Se ravitsee ihoa ja hiuksia täydellisesti, auttaa palauttamaan kimmoisuuden ja suojaa auringon haitallisilta vaikutuksilta. Öljy lisätään kuorintavoiteisiin pohjaksi, jotta hankaavat hiukkaset eivät vahingoittaisi herkkää ihoa. Kääreet ja naamiot auttavat vahvistamaan ja ravitsemaan hiuksia, ihoa ja kynsiä. Uutteita lisätään myös kypsälle iholle tarkoitettuihin anti-aging-voiteisiin, jotta ne palauttavat ihon kimmoisuuden ja poistavat samean ihon värin. Hasselpähkinän hedelmälihaa käytetään myös luonnollisena hiusvärinä, joka antaa hiuksille jalon kastanja-suklaasävyn.

Reseptit:

1. Voit elvyttää ihosi valmistamalla seuraavan seerumin: 3 rkl. oliiviöljyä, 1 rkl hasselpähkinäöljyä, 12 tippaa geranium- ja laventeliöljyä. Lämmitä seosta hieman vesihauteessa, jotta öljyt sekoittuvat perusteellisesti. Tuotetta voidaan säilyttää jopa 2-3 viikkoa (se ei kulu pois). Levitä seerumia iholle muutama tippa kerrallaan hierovin liikkein. Sopii normaalille ja muille ihotyypeille.
2. Haljenneiden hiusten palauttamiseksi voit sekoittaa 2 keltuaista, 1 ison lusikallisen saksanpähkinäöljyä ja 1 pisaran sitruunankuoriöljyä. Sekoita naamio ja levitä kosteisiin hiuksiin 30-40 minuutiksi, jätä se viittaan ja pese se sitten pois shampoolla. Kiharat saavat pehmeyttä, kiiltoa ja kimmoisuutta.

Hasselpähkinät ruoanlaitossa

Hasselpähkinöitä käytetään keittiössä monissa ruokalajeissa. Olemme tottuneet näkemään sen useimmiten kakkujen, jäätelön, puurojen ja maitotuotteiden päälle ripoteltuna. Hasselpähkinäsiruja lisätään usein myös taikinaan, suklaaseen ja fondanttiherkkuihin.

Hasselpähkinöitä käytetään kuitenkin usein liha- ja kalaruokien, täytteiden, piirakoiden, kastikkeiden, kastikkeiden ja pataruokien mausteena. Joissakin salaattiresepteissä on mukana rouhittuja saksanpähkinöitä.

On myös perinteisiä ruokia, jotka sisältävät hasselpähkinöitä ja hasselpähkinöitä. Esimerkiksi halva valmistetaan saksanpähkinäjauhosta tai -jauhosta, kun taas kozinaki ja brijalaj valmistetaan jauhetuista pähkinöistä. Monet tuntevat luonnollisista mehuista valmistetun kaukasialaisen terveellisen makean churchelan.

Hasselpähkinät voivat olla paitsi lisäaineena myös pääainesosana. Esimerkiksi hasselpähkinöistä valmistetaan pähkinätahnaa, johon usein lisätään kermaa, kaakaotuotteita tai hunajaa. Se levitetään yleensä leivän tai keksien päälle ja tarjoillaan hedelmien kanssa.

Hasselpähkinäöljyä käytetään salaattien ja jälkiruokien mausteena. Sitä ei pidä käyttää paistamiseen, koska se on kuumennettaessa hyvin savuista ja menettää terveelliset ominaisuutensa.

On myös reseptejä "pähkinäleipiä" varten ilman lisättyjä jauhoja, jotka ovat erittäin suosittuja kasvissyöjien ja raakaruokailijoiden keskuudessa. Tällainen tuote voi sisältää tärkkelystä, kuivattuja hedelmiä, muiden kasvien siemeniä sekä hedelmä- ja vihannessoseita. Se valmistetaan paksuksi ja plastiseksi massaksi, joka muistuttaa taikinaa, minkä jälkeen se muotoillaan ja kylmäkuivataan.

Hasselpähkinäöljyn terveysvaikutukset

Hasselpähkinäöljy saadaan kylmäpuristamalla, minkä ansiosta se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja suurimman mahdollisen määrän vitamiineja. Erityisesti E-vitamiinia, josta 50 prosenttia hajoaa hasselpähkinöiden lämpökäsittelyn aikana. Hasselpähkinäöljyä pidetään herkkuna, mutta sitä on saatavilla kaupoista. Sitä käytetään ruoanlaitossa, kosmetiikassa ja jopa lääketieteessä parantavien sekoitusten valmistukseen.

1. Hasselpähkinäöljyllä on parantava ja rauhoittava vaikutus, se on myös erinomainen ihon ja hiusten pehmentämiseen, auttaa poistamaan venytysarpia, karheaa ihoa ja kuorintaa.
2. Sisäisesti nautittuna sillä on suotuisia vaikutuksia sydämeen, ruoansulatuskanavaan, immuunijärjestelmään ja hermostoon.
3. Öljyä voidaan kokeilla allergikoille. Yleisin hylkääminen ja epämukavuus johtuu pähkinöiden sisältämistä proteiineista, jotka jäävät kakkuun eivätkä pääse öljynesteeseen.
4. Sitä käytetään myös gastriitin, vilustumisen ja tulehdustilojen hoidossa nopeuttamaan kudosten korjaantumista ja lisäämään elimistön vastustuskykyä.
5. Öljyä käytetään aromaterapiassa. Lisää 2-3 tippaa 5 neliömetriin vettä. Tuoksu auttaa rentouttamaan hermostoa.

Haitat ja vasta-aiheet

Jotta hasselpähkinät eivät vahingoittaisi elimistöä, niitä tulisi nauttia pieniä määriä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hasselpähkinöiden syömistä aamulla tai toisella aamiaisella, jotta elimistö voi sulattaa hedelmän kokonaan. Jos ilmenee allergisia reaktioita, ota yhteys lääkäriin.

Hasselpähkinöitä tulisi syödä varoen seuraavissa tapauksissa:

• raskaus ja imetys;
• maksavaivat ja akuutit ruoansulatuskanavan ongelmat;
• Allergia muille pähkinöille: makadamiapähkinä, parapähkinä, saksanpähkinä, kastanja;
• Alle 5-vuotiaille lapsille.

Kroonisten sairauksien yhteydessä on tarpeen kysyä hoitavalta lääkäriltä hasselpähkinöiden ja muiden pähkinöiden mahdollisuudesta ja annostelusta.

Hasselpähkinäallergia
Hasselpähkinäallergia voi ilmetä suolistovaivoina ja myös ihoreaktioina:

• Ihottuma, ihon herkistyminen ja huulten kirvely;
• polttaminen tai "kutina" suolistossa;
• ilmavaivat, turvotus, epätavallinen vatsan jyskytys;
• kohonnut ruumiinlämpö, akuutti päänsärky;
• pahoinvointi, tukehtumisen merkit tai korkea verenpaine ja turvonneet imusolmukkeet.

Pähkinäallergia ei yleensä muistuta flunssaa, vaan pikemminkin ruoansulatushäiriötä tai yleistä huonovointisuutta. Hälyttävien oireiden ilmaantuessa on suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen ja poistaa epäilyttävät tuotteet kokonaan ruokavaliosta, kunnes allergian syy on selvitetty.

Miten valita ja säilyttää hasselpähkinöitä

Jotta hasselpähkinät säilyttäisivät ravitsemukselliset ominaisuutensa mahdollisimman pitkään, on parempi valita kokonaisia kuorellisia pähkinöitä. Ne säilyvät tuoreempina pidempään, ja ne myös maksavat paljon vähemmän.

Jos haluat välttää pilaantuneiden pähkinöiden ostamisen, kiinnitä huomiota niiden tuoreuteen:

• Laatikoiden on oltava vaaleita ja kiiltäviä eikä pölyisiä;
• Pähkinät eivät saa koskaan olla kosteita tai märkiä, eikä niissä saa olla merkkejä homeesta;
• Kun niitä ravistetaan, niiden on tärähdettävä selvästi erottuvalla kolinalla.

Jos ostat kuorittuja hasselpähkinöitä, kiinnitä huomiota myös siihen, että ruskea kalvo on ehjä, sillä muuten ytimien voidaan katsoa menettäneen lääkinnälliset ominaisuutensa.

Hasselpähkinät on parasta säilyttää kangaspusseissa viileässä ja kuivassa paikassa. Suljetut pähkinät säilyvät käyttökelpoisina jopa vuoden, ja jos niitä säilytetään jääkaapissa, 2-4 vuotta. Kuoritut pähkinät tulisi mieluiten nauttia parin kuukauden kuluessa. Hasselpähkinöitä ei pidä säilyttää polyeteenissä, koska ne voivat saada sienitartunnan. Niitä ei myöskään ole suotavaa pitää auringossa.

Miten hasselpähkinät saadaan nopeasti kuoresta ulos?

On olemassa muutamia yksinkertaisia tapoja päästä eroon hasselpähkinänkuorista:

1. Käytä pähkinänsärkijää tai valkosipulipuristinta.
2. Kuumenna hasselpähkinät ja lyö niitä vasaralla.
3. Jos tarvitset suuria määriä, laita ne pussiin, laita jotain painavaa (tiili, lauta) päälle ja paina alas. Käy sen jälkeen läpi erotetut mutterit ja toista menettely lopuille.

Voit poistaa pähkinöiden kalvot keittämällä niitä ja pitämällä niitä siinä noin 15 minuuttia tai keittämällä niitä kiehuvassa vedessä 1-3 minuuttia. Jäähdytä ne sen jälkeen jyrkästi kylmän veden alla, kuten keitetyt munat.

Voiko hasselpähkinöitä antaa lemmikkieläimille?

Joitakin hasselpähkinöitä lisätään lemmikkieläinten ruokavalioon niiden ravinnon rikastuttamiseksi kivennäisaineilla, mutta tällaiseen lisäravinteeseen on suhtauduttava erittäin varovaisesti. Hasselpähkinöitä ei suositella koirille tai kissoille, sillä niiden korkea kalsium- ja rautapitoisuus voi aiheuttaa virtsakivitautia.

Hasselpähkinät ovat myös koirien ja kissojen yleinen allergeeni, joka aiheuttaa ruoansulatusongelmia. Tällaisia herkkuja ei saa antaa lemmikkieläimille kokonaisina, jotta ne eivät aiheuttaisi ruoansulatushäiriöitä.

Voitko antaa lemmikillesi jauhettua hasselpähkinäöljyä parantamaan sen turkkia vai et, tai jos et voi antaa sitä sille, on parasta kysyä eläinlääkäriltäsi pähkinöiden laadusta ottaen huomioon lemmikkisi rotu.

Miten paahdetaan hasselpähkinöitä

Hasselpähkinät voidaan kuivata kokonaisina tai kuorettomina. Kuivatut hasselpähkinäkapselit on paljon helpompi jakaa. Kokonaiset hasselpähkinät kuivataan yleensä uunissa, kun taas kuoritut kuivataan morttelissa tai muulla uunikuivausmenetelmällä.

Uunissa

Jotta pähkinät eivät kuivuisi ja jotta ne säilyisivät pidempään, ne on aina kuivattava. Maku muuttuu tällöin täyteläisemmäksi ja vähemmän yrttiseksi. Aseta pähkinät kuorineen vuoratulle levylle ja laita ne 90 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kuivuminen kestää 2-3 tuntia. Käännä pähkinöitä välillä, jotta ne kuivuvat tasaisesti joka puolelta.

Kuoritut pähkinät voidaan myös paahtaa. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja levitä ytimet pellille. Riittää, kun pidät niitä uunissa 10-15 minuuttia ja sekoitat välillä. Sammuttamisen jälkeen niiden on annettava valmistua jäähdytysalustalla tai kaadettava syvään kulhoon ja peitettävä pyyhkeellä.

Mikroaaltouunissa

Pähkinöitä voi kypsentää nopeasti mikroaaltouunissa asettamalla ne mihin tahansa sopivaan astiaan 1-2 kerroksittain. Valitse korkein tehoasetus. 750 watin teholla kypsennysaika kestää noin 5-6 minuuttia. Pidä silmällä pähkinöitä. Kun käytät tätä menetelmää ensimmäistä kertaa, on parasta ottaa pähkinät säännöllisesti ulos ja tarkistaa ne, sillä mikroaaltouuni paahtaa pähkinät sisältä päin, eikä niiden ulkonäöstä välttämättä heti huomaa, että pähkinät ovat valmiita.

Kun ne alkavat paistaa kypsennyksen aikana, se tarkoittaa, että aikaa on jäljellä noin minuutti. Kun pähkinät on poistettu, ne ovat vielä kypsiä, joten niitä ei kannata paahtaa ennen kuin ne ovat selvästi kullanruskeita.

Pannulla

Helpoin tapa paahtaa pieni määrä hasselpähkinöitä täydelliseksi on kuumentaa niitä kuivalla paistinpannulla 10 minuuttia. Tärkeintä on sekoittaa pähkinät ja varmistaa, etteivät ne tartu joukkoon. Pannua ei tarvitse peittää kannella, jotta siihen ei jää kosteutta. Valmiit pähkinät voidaan ripotella suolalla.

Hauskoja faktoja hasselpähkinöistä

1. Hasselpähkinät ovat monipuolinen pähkinä, jota lisätään usein lämpimiin pääruokiin, suolaisiin välipaloihin ja jälkiruokiin.
2. Ainoastaan pähkinää, jonka hedelmän halkaisija on 2 cm, pidetään hyvälaatuisena; lajikevalikoiman monimuotoisuus ei viittaa siihen, että tästä normista poikettaisiin.
3. Sirkassit viljelivät hasselpähkinöitä jo 4.-3. vuosisadalla eaa.
4. Vaarana voi olla, että hasselpähkinäallergeenit pystyvät kertymään, joten hylkääminen ja epämiellyttävät oireet eivät välttämättä ilmene ensimmäisestä käyttökerrasta alkaen.
5. Perinne lisätä hasselpähkinäuutetta kahvi- ja suklaajuomiin juomille on peräisin jo muinaisilta ajoilta, jotta juomalle saataisiin rikas ja epätavallinen maku.
6. Hasselpähkinät ovat Oregonin osavaltion virallinen kasvi Yhdysvalloissa.

Hasselpähkinöitä pidetään syystä erittäin terveellisenä ja arvokkaana elintarvikkeena, joka ravitsee aivoja, lihaksia ja ihoa. Kokeile valmistaa jotain epätavallista hasselpähkinöistä ja löydä uusia puolia tästä hyödyllisestä hedelmästä.

Kuva hasselpähkinästä