Glögiviini: mitä se on, hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Yksi suosituimmista kotitekoisista juomista on glögi. Alhainen etyylialkoholipitoisuus ei aiheuta voimakasta päihtymystä, vaan ainoastaan lämpimän ja miellyttävän tunteen. Kevyiden alkoholijuomien avulla voit lämmetä pitkänä talvi-iltana, istua takan ääressä, rentoutua ja keskustella sydämellisesti ystävien ja perheen kanssa.

Mitä on glögi?

Hehkuviini on juoma, joka valmistetaan punaviinistä tai valkoviinistä, mausteista ja hedelmistä. Pakollinen lisäys on sokeri (tai hunaja). Pohjana voidaan käyttää myös olutta ja olutta. Joihinkin resepteihin lisätään konjakkia, erilaisia liköörejä tai rommia, mutta vain pieniä määriä maun lisäämiseksi.

Alkoholisten lisäaineiden ei pitäisi muuttaa glögin makua ja tehdä siitä laimennettua rommia tai konjakkia, vaan ainoastaan lisätä lisänuotteja kokonaisuuteen. Hehkuviini valmistetaan kuumentamalla viini 75-80 asteeseen, mutta ei koskaan kiehauttamalla. Ainekset lisätään valmistuksen alkuvaiheessa, ja joitakin mausteita lisätään lopputuotteeseen. Glögiviinille on monia reseptejä, ja se voi olla myös mehupohjainen alkoholiton juoma. Se voidaan valmistaa veden kanssa tai ilman vettä ja juoda kuumana. Joskus lisätään kuivattuja hedelmiä, tuoreita tai pakastettuja marjoja ja pähkinöitä.

Booli, grog ja glögi eroavat toisistaan.

Punch ja grog eroavat glögistä koostumukseltaan ja valmistustavaltaan. Yhteistä niille on se, että nekin on lämpökäsitelty ja juodaan kuumina.

Punch on yhteisnimitys suurelle joukolle kuumia cocktaileja, jotka on valmistettu hedelmämehuista tai tuoreista hedelmistä. Rommi on boolien perusta, mutta on olemassa myös alkoholittomia reseptejä. Intiaa pidetään juoman kotimaana, ja Länsi-Euroopassa kuumia cocktaileja valmistettiin jo 1300-luvulla. Ne sisälsivät viisi ainesosaa.

Pohjana käytettiin rommia, joka laimennettiin vedellä ja kuumennettiin. Sitten lisättiin mausteita, hedelmämehua ja hunajaa. Cocktail sisälsi viisi ainesosaa, mistä nimitys "booli". Sana juontaa juurensa hindin kieleen ja tulee sanasta "panch", joka tarkoittaa "viisi". Englanniksi "panch" on muuttunut "punchiksi". Nyt booliin on olemassa kymmeniä reseptejä. Juoma tarjoillaan leveissä ja syvissä kulhoissa. Venäjällä tästä juomasta tuli suosittu 1700-luvulla. Tulipunssia kutsuttiin "ilon juomaksi".

Grogia juodaan myös kuumana. Se valmistetaan laimentamalla vahvaa rommia vedellä tai heikolla teellä. Sokeria lisätään maun parantamiseksi. Grogia voidaan valmistaa myös ilman rommia. Tässä versiossa vodka sekoitetaan makeaan veteen.

Nykyaikaiset reseptit valmistavat grogia aromien ja makujen avulla. Veteen lisätään neilikkaa, inkivääriä, muita mausteita, sokeria ja joskus sitruunaa. Siirappi kiehautetaan, minkä jälkeen rommi lisätään.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kuten edellä mainittiin, klassinen glögijuoma koostuu viinistä, mausteista, tuoreista hedelmistä, sokerista ja vedestä. Nykyaikaisten reseptien mukaan valmistetun juoman koostumus voi olla perinteinen tai laajennettu, kun käytetään monia ainesosia. Kaikki ainekset saa helposti supermarketeista ja maustekaupoista.

Valmis glögi sisältää orgaanisia happoja, etyylialkoholia, vitamiineja ja hivenaineita, joita löytyy viinistä, hedelmistä ja mausteista. Keittämistä tai hauduttamista ei käytetä, joten suurin osa ravintoaineista säilyy.

Tuotteen kaloriarvo ja energiasisältö riippuvat ainesosista. Keskimäärin 100 ml glögiä sisältää 90-96 kcal (muiden lähteiden mukaan 130-135 kcal). Energian keskiarvo on 395 kJ.

100 ml:n annos sisältää:

• 1,1-1,5 g proteiineja;
• 0,9-1,2 g rasvaa;
• 12-14 g hiilihydraatteja.

Hiilihydraattipitoisuus riippuu sokerin tai hunajan määrästä, ja se voi ylittää huomattavasti keskimääräiset luvut.

Gluhweinin edut

Yleiset edut

Juoma sisältää monia terveellisiä ja ravitsevia aineita, ja sen ainesosilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tavallisten ihmisten lisäksi myös lääkärit eivät kiellä viinin, sitruunan ja mausteiden parantavia vaikutuksia. Juoma:

• on rentouttava, lämmittävä ja rauhoittava vaikutus;
• Se auttaa toipumaan tartuntataudeista;
• Sillä on bakterisidinen ja antiseptinen vaikutus;
• palauttaa immuunijärjestelmän;
• Parantaa ruokahalua;
• Auttaa toipumaan vakavasta fyysisestä ja henkisestä stressistä;
• Hyödyllinen vilustumisen ehkäisyyn;
• parantaa verenkiertoa;
• Se on hyvä matalaan verenpaineeseen, unettomuuteen ja vitamiinipuutoksiin;
• poistaa "huonoa" kolesterolia;
• aktivoi "hitaan" ruoansulatuksen;
• Auttaa ylläpitämään verisuonten kimmoisuutta;
• sisältää antioksidantteja;
• parantaa munuaisten toimintaa;
• edistää entsyymien tuotantoa;
• hyödyllinen kohtuuttoman tylsyyden ja masennuksen jaksoissa;
• se parantaa mielialaa.

Punaviinit sisältävät runsaasti resveratrolia. Kansanparantajat uskovat, että tämä aine ehkäisee Alzheimerin taudin kehittymistä.

Tempranillo-rypäleistä valmistetut viinit voivat alentaa kolesterolitasoa. Ne voivat vähentää "haitallista" kolesterolia 10-12 prosenttia.

Hehkuviini sisältää tanniineja, tanniiniyhdisteitä. Nämä ovat fenoliryhmään kuuluvia aineita, joilla on supistava vaikutus. Ne auttavat poistamaan myrkyllisiä aineita, parantavat C-vitamiinin imeytymistä, niillä on hemostaattisia ominaisuuksia, vähentävät hermopäätteiden herkkyyttä ja lievittävät kutinaa.

Polyfenolit ovat antioksidantteja. Nämä orgaaniset aineet estävät vapaiden radikaalien muodostumista. Polyfenolien vaikutukseen on liitetty kuumetta alentava, tulehdusta ehkäisevä vaikutus, joka on samankaltainen kuin aspiriinin vaikutus.

Naisille

Halu huijata aikaa ja näyttää nuoremmalta on luonnollinen osa naisten elämää. Viinin ja hedelmien flavonoidit ja antioksidantit pystyvät hidastamaan ikääntymisprosessia ja tekemään ihosta kimmoisan, terveen, sileän ja joustavan. Glögiviinin juominen ei ainoastaan käynnistä uudistumisprosesseja, vaan myös tämän tuotteen ulkoinen käyttö. Neste levitetään sienellä, hierotaan ihoa, hierotaan siihen glögiä, annetaan vaikuttaa 10-12 minuuttia ja pestään pois lämpimällä vedellä.

Naiset hermostuvat miehiä useammin pienistä asioista, morkkaavat ja masentuvat. Hehkuviini auttaa lievittämään jännitystä, unohtamaan päivän negatiiviset asiat ja rauhoittumaan. Jos sitä juodaan kohtuullisesti, se voi olla korvaamaton mielialan vakauttaja.

Miehille

Parantajilla ja virallisella lääketieteellä ei ole erityisiä suosituksia miesten glögin nauttimisesta. Tämä juoma on hyödyllinen yleisten vaivojen lisäksi myös miesten vaivoihin tulehdusta ehkäisevänä ja bakteereja tuhoavana aineena.

Juoma ei kuitenkaan ole parannuskeino. Jos lääkitys on määrätty, on parempi kysyä lääkäriltäsi, pitäisikö sinun juoda alkoholia kyseisenä aikana.

Raskaus

Lääkäreiden mielipide on yksiselitteinen - alkoholijuomia ei pidä juoda raskauden aikana. Etyylialkoholi leviää nopeasti elimistössä, läpäisee helposti istukan ja pääsee sikiöön. Alkoholilla on tuhoisa vaikutus vauvan aivoihin.

Säännöllisen alkoholinkäytön seurauksena lapset syntyvät idioottimaisina ja muilla henkisen kehityksen poikkeavuuksilla, alipainoisina ja fyysisesti vammaisina. Jo antiikin Rooman lääkärit ovat kuvailleet sairauksien ja alkoholin välistä yhteyttä. 1700-luvun Englannissa kuvattiin "ginin juomisen epidemiaa", jonka seurauksena syntyi monia lapsia, joilla oli kehitysvammaisuutta ja fyysisiä vikoja.

Naisen juomisen ja sairaiden jälkeläisten välillä on nyt todettu tarkka yhteys. Tulevan äidin on voitettava halu juoda lasillinen glögiä; on parempi, että hän häiritsee itseään ja sammuttaa janonsa alkoholittomalla juomalla.

Kun imetät

Vauvalääkärit kehottavat imettäviä äitejä olemaan juomatta edes heikkoja alkoholijuomia, kuten glögiä. Viinin juomiselle ei ole olemassa turvallista annosta. Voi vain ihmetellä, miten rauhallisia vauvat ovat alkoholistien kanssa; he nukkuvat lähes aina. Tämä johtuu siitä, että etyylialkoholi tunkeutuu rintamaitoon ja toimii unilääkkeenä.

Tämän seurauksena lapsen päivittäinen uni- ja heräämisrytmi häiriintyy, eikä alkoholi edistä lapsen henkistä ja fyysistä kehitystä. Juoman valmistusta ja maistamista on siis lykättävä imetyksen jälkeiseen aikaan. Hehkuviini sisältää myös mausteita, jotka voivat muuttaa maidon makua, mikä voi johtaa siihen, että vauva luopuu rinnasta ennenaikaisesti.

Vauvoille

Vauvoille ei anneta alkoholipitoista glögiä. Vaihtoehto on ilman viiniä valmistettu juoma. "Vauvojen" glögireseptejä on kymmeniä. Ne valmistetaan vaaleasta ja punaisesta viinirypälemehusta.

Maku syntyy mehun, hedelmien ja kohtuullisen mausteiden yhdistelmästä. Niin kauan kuin juoma ei sisällä tuoksuvia mausteita, sitä voi juoda paitsi lapsi myös imettävät äidit ja raskaana olevat naiset.

Laihduttaminen

Hehkuviini - kuten muutkin alkoholijuomat - lisää ruokahalua, mikä ei ole lainkaan toivottavaa laihdutuskuurilla oleville. Alkoholin vaikutukset heikentävät itsehillintää ja lisäävät "putoamisen" riskiä. Jos henkilö on juonut yhden tai kaksi drinkkiä, on suositeltavaa "polttaa" kalorivaje pois liikunnan avulla. Mene esimerkiksi urheilukentälle, käy uimahallissa tai kävele autolla tai bussilla ajamisen sijaan.

Tiukoilla dieeteillä ei kuitenkaan saa syödä mitään ylimääräisiä ruokia, joten hehkuviinistä on luovuttava. Juoma sisältää kaloripitoisen etyylialkoholin lisäksi myös sokeria. Tämä hiilihydraatti on hyvä energiajuoma, mutta sitä ei tarvita laihdutuksen aikana. Etyylialkoholi estää myös hiilihydraattien ja rasvojen hajoamista, mikä häiritsee luonnollista aineenvaihduntaa.

Voiko glögiä juoda gastriitin kanssa?

Gastriitti on sairaus, jossa mahalaukun limakalvo on tulehtunut. Hehkuviini, kuten muutkin alkoholijuomat, ärsyttää kudoksia ja lisää tulehdusta ja kouristuskipua. Joillakin hedelmillä - sitruunat, omenat, mandariinit, appelsiinit ja monet mausteet - on ärsyttävä vaikutus. Siksi tätä juomaa ei pitäisi sisällyttää akuutin gastriitin valikkoon.

Jos henkilöllä on diagnosoitu krooninen gastriitti, glögiä voi nauttia remissiossa, kun mausteinen, hapan ruoka ja alkoholi eivät ärsytä limakalvoja. Valitse mahdollisimman vähävahvuisia cocktaileja ja juo vain pieniä annoksia.

Glögiviini flunssaa vastaan

Vähäalkoholipitoisilla cocktaileilla ei voida ehkäistä vilustumista, eikä alkoholijuomilla ole vaikutusta viruksiin. Sairauden aikana kohtuullinen alkoholinkäyttö auttaa kuitenkin "hikoilemaan" peiton alla, rentoutumaan ja rentoutumaan. Sitruunat ja appelsiinit sekä cocktailin mausteet sisältävät hivenaineita ja vitamiineja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää.

Flunssan aikana glögiä on hyvä juoda illalla ennen nukkumaanmenoa. Kuuma viini lievittää sairauden oireita ja parantaa unta. On myös hyödyllistä hengittää viinihöyryjä.

Haitat ja vasta-aiheet

Kohtuullisessa, ajoittaisessa kulutuksessa glögi ei ole haitallista, mutta suuri määrä humalassa aiheuttaa korkeaa verenpainetta, kasvojen punoitusta ja päänsärkyä. Diabeetikoiden ei pitäisi juoda glögiä, koska viini sisältää sokeria. Juomasta tulee vaarallista, jos henkilöllä on insuliiniriippuvainen tautimuoto. Ruoansulatuskanavan sairaudet ja GERD - gastroesofageaalinen refluksitauti - voivat edetä aktiiviseen vaiheeseen.

Juomaa ei suositella, jos sinulla on taipumusta närästykseen, sillä mausteet voivat ärsyttää myös terveiden ihmisten suolistoa. Se olisi jätettävä pois, jos henkilö ei siedä hedelmiä tai yksittäisiä mausteita ja viinejä. Allergiaa voidaan epäillä, jos ilmenee ihottumaa, pahoinvointia, turvotusta ja yleistä huonovointisuutta.

Miten glögi säilytetään oikein

Hehkuviini tarjoillaan kuumana, ja sen viimeinen käyttöpäivä määräytyy tuotteen lämpötilan mukaan. Vain hyvä termospullo pitää juoman hengissä (mutta enintään kaksi tuntia). Tänä aikana cocktailin ainesosat haihtuvat ja juoma sakenee. Pidempi varastointi tukahduttaa viinin, maku muuttuu ja alkuperäinen maku katoaa.

Älä säilytä jäähdytettyä glögiviiniä, sillä sitä voi nauttia vain kuumana, sillä sen alkuperäinen maku häviää jäähdytettynä. Juomaa voi säilyttää termospullossa, mutta myös korkeintaan pari tuntia.

Jos aiot pitää glögiä termospullossa yli tunnin, poista sitruuna siitä. Kuori vapauttaa katkeruutta, joka antaa juomalle ei-toivotun maun.

Minkä viinin kanssa tehdään glögiä

Juomaviini valitaan isännän ja vieraiden mieltymysten mukaan. Ei kuitenkaan ole mitään takeita siitä, että tuntemattoman tuotteen käyttö tuottaa parhaat tulokset. Periaate "mitä kalliimpi viini, sitä parempi glögi" ei aina toimi. Tämän hienon juoman ystävät pitäytyvät siis omassa kokemuksessaan, joka on saatu käytännössä.

Kuiva viini soveltuu hyvin juoman valmistukseen; se on perinteinen sekoituksen osa. Kuivat viinit valmistetaan ilman väriaineita, makuaineita, säilöntäaineita ja muita "parantavia" lisäaineita. Ne on valmistettu ilman lisäaineita. Ne ovat hajuttomia, makeuttamattomia, virkistäviä ja miellyttäviä. Kuivissa viineissä sokeripitoisuus on enintään 3 g/100 ml. Tämän vuoksi glögiin voidaan lisätä sokeria ja tehdä siitä makeaa.

Puolikuiva viini eroaa kuivasta viinistä ainoastaan korkeamman sokeripitoisuuden (3-12 grammaa/100 ml tuotetta) vuoksi. Ne on myös valmistettu ilman lisäaineita, makeutusaineita ja säilöntäaineita. Ne eivät ole liian makeita, joten niistä voidaan valmistaa glögiä sokerin tai hunajan kanssa.

Puolimakeilla viineillä voi olla arvaamattomia vaikutuksia, erityisesti halvemmilla lajikkeilla. Viininviljelijät muuttavat usein klassisia reseptejä ja ottavat käyttöön luonnollisia ja keinotekoisia lisäaineita. Viini hapotetaan sitruunahapolla, siihen lisätään makuaineita, lisätään väkevyyttä ja värjätään elintarvikepigmenteillä. Lopputuloksena on tuote, joka ei sovellu glögin valmistukseen, koska lisäaineet käyttäytyvät arvaamattomasti kuumennettaessa. Puolimakeissa viineissä on myös melko korkea etyylialkoholipitoisuus (18-22 astetta).

Alkoholijuomien tuntijat kehottavat ottamaan vain nuoria puolikuivia ja kuivia viinejä. Juoman vahvuuden on oltava vähintään 7 ja enintään 13 proof. On parempi valita tuote todistetulta, tunnetulta viinitilalta.

Hehkuviinipohja voi olla joko valkoviiniä tai punaviiniä. Klassisissa resepteissä glögiä valmistetaan vain punaviineistä.

Valkoviinejä ei saa lämmittää yli 50 asteeseen, koska liika kuumuus heikentää niiden makua. Punaviinit kestävät myös lämmittämistä 90 asteeseen.

Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza ja muut keskihintaiset viinit ovat hyvä perusta glögille, kun taas puolimakeisiin versioihin kuuluvat Hvanchkara, Cahors tai Kindzamara. Sangriaa sen sijaan kaikki väkevien alkoholijuomien ystävät eivät pidä hyvänä valintana. On kuitenkin olemassa herkullisia reseptejä, jotka sisältävät tätä suosittua tuotetta.

Millaisia mausteita tarvitaan glögiviinin valmistukseen?

Mausteet valitaan maun ja mieltymysten mukaan. Kokeiluille ja kulinaariselle mielikuvitukselle on aina tilaa. Valinnanvaraa rajoittaa se, onko tiettyä maustetta saatavilla kaupallisesti. Tämä pakottaa joskus luopumaan monimutkaisista resepteistä. Oikea mausteiden valinta ja yhdistelmä on avain ainutlaatuiseen, maukkaaseen ja aromikkaaseen tuotteeseen.

Kanelin ja neilikan siemenet ovat välttämättömiä glögiviinissä. Muita mausteita käytetään valikoivasti reseptin mukaan. Yleinen maustelista sisältää:

• neilikat;
• kanelia;
• inkivääri;
• anis;
• mintunlehti;
• kardemumma;
• pippuri;
• laakerinlehti;
• sahrami;
• Melissa;
• sitruunan kuori;
• muskottipähkinä;
• badian;
• korianteri;
• barberry ja muut.

1. Nelikat vapauttavat arominsa vähitellen, ja tuoksun voimakkuus riippuu nesteen lämpötilasta. Mitä kuumempi juoma on, sitä enemmän neilikat avautuvat. Tämä mauste sopii sekä valko- että punaviineille.
2. Kaneli on myös klassinen ainesosa. Kokeneet kokit neuvovat käyttämään tikkuja, ei jauhetta. Jauhetun tuotteen haju ja maku ovat vähemmän voimakkaita.
3. Muskottipähkinä tuo viiniin kirpeän mausteisen maun. Tämä mauste antaa viinille lievän pistävyyden. Muskottipähkinä lisätään viiniin panimoprosessin alussa jauheena tai murskattuna.
4. Anis yhdistyy hyvin kardemumman ja neilikan aromien kanssa. Sitä käytetään monissa resepteissä, mutta sen tuoksu tekee juomasta erottuvan. Mauste lisätään viiniin keittämisen lopussa.
5. Pippuri lisää kirpeyttä ja makua ja luo mausteisia aksentteja. Käytetään mustapippuria, punapippuria, maustepippuria, jamaikalaista pippuria, pippurisiemeniä ja jauhettua tuotetta.
6. Inkivääri tuo mausteisuutta ja hallitsee aromikimppua, jos muut mausteet eivät tuota pistäviä hajuja.
7. Badianin aromi on hienovaraisempi kuin sen sukulaislajin aniksen. Laita se kattilaan kypsennyksen alussa, ennen kuumennusta.
8. Sahrami kannattaa lisätä, jos ainesosien määrä on pieni. Tällä mausteella on oma, hyvin tunnistettava makunsa.
9. Kardemummaa voidaan pitää myös perinteisenä glögin mausteena. Mauste yhdistetään inkivääriin, sahramiin ja badjaniin.
10. Laakerinlehteä käytetään harvoin. Se on lisättävä sen jälkeen, kun kattila on otettu pois tulelta. Se sopii paremmin keittoihin kuin viiniin. Joissakin resepteissä tämä ainesosa on kuitenkin mukana.
11. Minttu sopii valkoviiniin, mutta sen kirkkaan, tunnistettavan aromin ja sopivien mausteiden yhdistäminen on vaikeaa. Mutta on olemassa reseptejä, joissa minttulehti otetaan käyttöön.

Kaupoista voi ostaa glögiviinimaustepakkauksia. Nämä ovat mausteseoksia, jotka on suunniteltu tiettyä reseptiä varten. Ainekset jauhetaan jauheeksi, mikä ei ole hyväksi lopulliselle laadulle.

Miten tehdä glögiviiniä: reseptit

Hehkuviinin valmistukseen on olemassa kymmeniä reseptejä. Joukossa on perinteisiä ja uusia, yksinkertaisia ja monimutkaisia. Juomat eroavat toisistaan ainesosien lukumäärän, lämmityslämpötilan ja hedelmäisten lisäaineiden tyypin mukaan. Vaikka juoman perusta on laimennettu viini, on olemassa melko paljon alkoholittomia reseptejä.

Alkoholittomat

Alkoholiton glögi valmistetaan valmistetusta viinirypälemehusta. Sinun on ostettava mehu, ei nektaria tai hedelmäjuomaa. Klassista alkoholitonta reseptiä varten tarvitset:

• 2 litraa viinirypälemehua (punainen);
• pieni pala inkivääriä 2-3 cm³;
• Keskikokoinen sitruuna;
• 1 kanelitanko;
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• 2-3 oksaa badjania.

Tarvitset myös 2,5 litran kattilan, kauhan, lusikan ja veitsen. Tarttumattomat, keraamiset tai emaloidut kattilat riittävät. Teräs-, valurauta- ja alumiiniruukut eivät sovellu, koska mehu reagoi metallien kanssa ja viinirypälemehun maku muuttuu. Ruoanlaittoon kuuluvat seuraavat vaiheet:

1. Kaada mehu kattilaan ja laita liesi päälle, kuumenna nestettä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ja ota se pois liedeltä, mutta älä anna sen kiehua. Tässä reseptissä lämpötila ei saa ylittää 80 astetta.
2. Leikkaa sitruuna kuorineen puolikkaiksi renkaiksi tai viipaleiksi ja poista siemenet.
3. Laita mausteet ja sitruuna kattilaan.
4. Sekoita neste, peitä ja anna hautua 30 minuuttia.

Kun on aika kaataa glögi, se on vielä kuumaa (noin 70 astetta). Juoma on siis valmistettu materiaaleista, jotka johtavat huonosti lämpöä. Juoma tarjoillaan paksuseinäisissä lasimukeissa ja -laseissa. Myös kahvalliset keraamiset mukit sopivat. Glögi kaadetaan kauhalla.

Alkoholijuomat

Alkoholipitoista glögiä voidaan valmistaa myös keraamisiin, emali- tai teflonastioihin. Kulinaristi tarvitsee:

• 2 0,75 litran pulloa kuivaa punaviiniä;
• 2 pientä appelsiinia;
• 2 kanelitankoa;
• 1 tl inkiväärijauhetta;
• 5 neilikkaa;
• puoli lusikallista murskattua muskottipähkinää;
• 3 jyvää kardemummaa;
• 2 tähtianista;
• 4 ruokalusikallista raakasokeria.

Tämän reseptin ainoa jauhettu ainesosa on muskottipähkinä. Voit ottaa kokonaisia murskattuja pähkinöitä jauheen sijaan. Valmistukseen kuuluvat seuraavat vaiheet:

1. Kaada kaikki mausteet pieneen tarttumattomaan kattilaan ja kaada viileää vettä (100-150 ml).
2. Laita kattila liedelle, kuumenna se, anna kiehua ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
3. Siivilöi neste siivilän läpi ja kaada se vähintään 2 litran kattilaan.
4. Kaada joukkoon viini, lisää sokeri ja sekoita ainekset keskenään.
5. Leikkaa appelsiinit viipaleiksi ja lisää ne pannulle. Purista vain mehu pois ja täytä.
6. Käännä liesi keskitasolle ja kuumenna nestettä, kunnes se kuplii, mutta ei kiehu.
7. Poista kattila liedeltä ja jätä tuote suljetun kannen alle muutamaksi minuutiksi.
8. Kaada mukeihin ja tarjoile.

Monitoimikeittimessä

Monitoimikeittimellä voit valmistaa kymmeniä ruokia, eikä glögi ole poikkeus. Tämä laite lämmittää ruoan tasaisesti ja pitää sen lämpimänä tietyn ajan. Tämän reseptin mukaisen juoman valmistamiseksi ota:

• 1 pullo (0,75 l) kuivaa valkoviiniä;
• 15 neilikan siementä;
• 2-3 tähdellä merkitty badian;
• 7 mantelin ydintä;
• 2 palaa inkiväärijuurta (kuivattu) 2-3 cm³;
• 1 kanelitanko;
• keskikokoinen appelsiini;
• kourallinen sultanoita;
• puoli paukkua konjakkia;
• 2 rkl sokeria (ilman täytettä).

Valmista glögi seuraavassa järjestyksessä:

1. Kytke monitoimikeitin päälle, kaada viini laitteen kattilaan ja aseta "Lämmittely"-tilaan.
2. Laita kaikki mausteet samaan paikkaan. Hienonna mantelit etukäteen.
3. Sulje kansi tiiviisti ja kuumenna viiniä 10 minuuttia.
4. Puolita appelsiinit, purista toisesta puolikkaasta mehu suoraan pannulle, pilko toinen puolikas ja lisää se viiniin.
5. Sulje kansi ja anna nesteen hautua vielä 20 minuuttia.
6. Sammuta sen jälkeen monitoimikeitin ja säilytä juomaa suljetussa astiassa puoli tuntia.
7. Glögi on valmis. Kaada juoma tarjoilukulhoihin ja tarjoile.

Miten ja millä juoda glögiä

Hehkuviini on omavarainen juoma. Se tarjoillaan yleensä aterian jälkeen, kun kaikki vieraat ovat saaneet nälkänsä tyydytettyä. Sitä juodaan rauhassa, mausta nauttien, pienin kulauksin. Sitä ei tarvitse tehdä nopeasti, sillä juoma on kuumaa.

Yleisiä sääntöjä ei kuitenkaan ole, joten jotkut kotikokit tarjoilevat glögiä liha-, kala- ja siipikarjaruokien kanssa ja yhdistävät sen myös jälkiruokiin. Euroopan maissa on erilaisia perinteitä tämän juoman nauttimisessa.

1. Saksassa kakkuja, leivonnaisia, suklaata ja suklaata tarjoillaan juhlamarkkinoilla ja festivaaleilla.
2. Ruotsalaiset tarjoilevat sitä savustetun kalan kanssa ja kanapeissa on erilaisia teräviä juustoja.
3. Alankomaissa sitä nautitaan sämpylöiden, leivonnaisten ja donitsien kanssa.
4. Venäjällä, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa se voidaan yhdistää mihin tahansa elintarvikkeeseen. Se voi olla makkaraa, paistettua kinkkua, paistettua lihaa, maapähkinöitä ja muita pähkinöitä, pannukakkuja lihatäytteellä, makeuttamattomia sämpylöitä.
5. Itävaltalaiset tarjoavat leivonnaisia ja kakkuja.

Voiko sitä juoda kylmänä?
Kun se jäähtyy, se menettää osan maustaan. Hienostuneen herkun sijaan se maistuu happamalta ja mauttomalta. Kylmää juomaa voi toki juoda, mutta se ei todennäköisesti ole nautinnollista. Siksi juoma on suositeltavaa valmistaa pöydässä istuvien henkilöiden määrän ja heidän juomamääränsä mukaan.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Jo antiikin Roomassa valmistettiin glögin kaltaisia juomia. Viiniin sekoitettiin tuolloin tunnettuja mausteita, mutta sitä ei kuumennettu. Viinin lämmittäminen tuli tavaksi 9. ja 10. vuosisadalla Pohjois- ja Keski-Euroopan maissa. Tiedetään, että suosittu glögin perusta oli bordeaux, johon lisättiin alppien yrttiä galangalia (eli kalgania).
2. Venäläisellä nimellä "gluhwein" on saksalaiset juuret. Tuolla kielellä se tarkoittaa "glhender wein" - "kuumaa, hehkuvaa viiniä". Se on saattanut tulla slaavilaisiin maihin Puolan kautta, jossa juomaa kutsutaan nimellä "glintwajn".
3. Tämä viinituote on suosittu myös Ranskassa, jossa sitä kutsutaan nimellä "vin chaud", joka tarkoittaa myös "kuumaa viiniä".
4. Saksan standardien mukaan messuilla ja elintarvikemyymälöissä myytävän glögin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 7 prosenttia.
5. Juoman pohjaksi on parasta valita georgialainen, venäläinen tai moldovalainen laatuviini tai Yhdysvalloissa, Kreikassa ja muissa maissa valmistetut keskihintaiset tuotteet. Vuosikertaviinien ja korkealaatuisten viinien maku on hienostunut ja niillä on omaleimainen "tunnusomainen" aromi. Lämmitys ja lisäaineet muuttavat niiden laatua huonompaan suuntaan.

Kuva glögiviinistä