Mustikat: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Mustikat ovat yhä yleisempiä paitsi metsissä myös puutarhoissa. Marja tarjoaa korvaamattomia etuja elimistölle, kuten kaikki muutkin marjat. Sitä ei kuluteta ainoastaan tuoreena. Mustikoista voi valmistaa mehuja, hilloja ja smoothieita. On myös kaksi vaihtoehtoa, joiden avulla sitä voidaan säilyttää pitkiä aikoja, jolloin se säilyttää suurimman osan vitamiineistaan ja ravintoaineistaan.

Mikä on mustikka ja miltä se näyttää?

Mustikka on pieni pensas, joka voi olla jopa 1,5 metriä korkea. Marjat ovat lajista riippumatta aina pieniä. Ne ovat pyöreitä, mustia ja sinisen sävyisiä, mistä ne ovat saaneet nimensä. Jotkin lajikkeet ovat myös värjättyjä.

Kypsän hedelmän maku on makea eikä siinä ole kitkeryyttä. Kuori ei ole paksu, ja siinä on lievää happamuutta. Sisällä siemenet ovat pieniä.

Missä kasvaa

Luonnonvaraisia mustikoita esiintyy pohjoisen pallonpuoliskon metsissä. Pensas on vaatimaton, ja se voi kasvaa monissa maissa ja monilla alueilla, myös kylmässä ja lauhkeassa ilmastossa.

Mustikka kasvaa soilla, vuorilla ja tiheissä metsissä. Sekä savi- että kiviset maat sopivat sille. Pensaiden keskimääräinen elinikä on noin 80 vuotta.

Pensasmustikkaa tavataan Kaukoidässä, Kaukasuksella, Siperiassa, Altailla ja Islannissa. Venäjällä pensas kasvaa monilla puutarhatonteilla, jotka sijaitsevat pohjoisilla alueilla ja alueilla, joilla on lauhkea ilmasto.

Miten erottaa mustikat mustikoista?

Monet aloittelevat puutarhurit ja sienestäjät sekoittavat mustikat ja mustikat keskenään. Ero on itse asiassa melko yksinkertainen.

1. Mustikoille on ominaista, että niiden marjat ovat pieniä ja väriltään mustia. Niiden pinnalla ei ole pinnoitetta. Myöskään sinistä sävyä ei ole. Marjat maistuvat makeilta, ja ne kasvavat pienissä, enintään 20 senttimetriä korkeissa pensaissa. Järjestetty yksitellen pensaaseen.
2. Mustikat. Puutarhan ja luonnonvaraisen välillä tehdään ero. Marjat ovat lajista riippumatta syötäviä, väriltään mustia, sinertävän sävyisiä ja pinnalla on päällyste. Hedelmät ovat mustikoita suurempia ja makeampia, ja ne on järjestetty rypäleiksi. Lihan väri on vaalea. Luonnonvaraiset mustikat kasvavat noin 20 cm korkeiksi. Puutarhalajit voivat kasvaa 1,5 metrin pituisiksi.

Mustikat ja mustikat ovat ulkonäöltään ja maultaan samankaltaisia. Ne ovat kuitenkin täysin eri marjoja. Mustikat ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä marjoja, joita voi ja kannattaa syödä tuoreena tai käyttää makupalojen valmistukseen.

Koostumus ja kalorit

Kuori sisältää eniten ravintoaineita. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja:

1. A-vitamiini. Tärkeä näköelimille, osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaprosesseihin, aktivoi valkosolujen synteesiä. A-vitamiini on arvokas immuunijärjestelmälle. Normaalisti elimistö taistelee itse taudinaiheuttajia vastaan. A-vitamiini edistää ihon tasoittumista ja värjäytymistä. Se osallistuu myös "hyvän" kolesterolin tuotantoon.
2. C-vitamiini. Ihmisen immuunijärjestelmän tärkein osa. Se auttaa myös aktivoimaan kollageenin synteesiä, joka on vastuussa ihon kunnosta. Se auttaa poistamaan haitallisia aineita elimistöstä, estää solujen tuhoutumista, osallistuu aktiivisesti hematopoieesiin ja hidastaa ateroskleroosin kehittymistä.
3. E-vitamiini. Se on luonnollinen antioksidantti. Se tunnetaan nimellä "nuoruuden vitamiini". Se on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmälle, munuaisjärjestelmälle, auttaa ehkäisemään silmäsairauksien kehittymistä.
4. K-vitamiini. Tarvitaan elimistön kalsiumin ja raudan imeytymiseen. Se nopeuttaa haavojen ja palovammojen paranemista. Se auttaa maksan ja munuaisten toimintaa ja hidastaa osteoporoosia.
5. B-vitamiinit. Tämä vitamiiniryhmä on myös tärkeä elimistölle. Ne osallistuvat aktiivisesti moniin kehon prosesseihin. Ne tukevat pääasiassa sydänlihaksen ja hermoston toimintaa ja osallistuvat solujen kasvuun ja lihaskudoksen toimintaan. B-vitamiinit auttavat palauttamaan psyko-emotionaalisen tilan, selviytymään nopeammin ja helpommin stressistä, masennuksesta ja suuresta psykologisesta stressistä.

Mustikat sisältävät myös muita vitamiineja, kuten PP, H, H. Ne kaikki ovat elimistölle välttämättömiä, myös lapsille.

Lisäksi hedelmä sisältää erilaisia mineraaleja:

1. Rauta. Se on välttämätöntä hapen kuljettamiseksi eri kudoksiin ja elimiin. Mineraali osallistuu myös aineenvaihduntaan. Raudanpuute johtaa anemiaan, joka on vaarallinen tila erityisesti raskauden aikana.
2. Kalsium. Keho tarvitsee sitä luukudoksen rakentamiseen. Kalsiumin puute johtaa kynsien ja luiden haurauteen sekä tuki- ja liikuntaelinten sairauksien, kuten osteokondroosin, kehittymiseen. Myös alaraajojen lihaskramppeja on raportoitu.
3. Kalium. Tällä mineraalilla on melko tärkeä rooli solunsisäisen paineen ylläpitämisessä, minkä ansiosta lihaskudos, sydän mukaan lukien, toimii normaalisti. Kalium on välttämätön solunsisäisen koostumuksen ylläpitämiseksi, ja se osallistuu moniin kehon reaktioihin, kuten aivojen hapenottoon. Se ehkäisee turvotusta ja normalisoi virtsajärjestelmän toimintaa.
4. Magnesium. Osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaprosesseihin, tukee glukoosin synteesiä.
5. Natrium. Tarjoaa terveellisten mikroelementtien kuljetuksen kehon eri kudoksissa, säätelee vesi-suolatasapainoa ja osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin.

Mustikat sisältävät myös hivenaineita, kuten kuparia, fosforia ja muita. Kaikki ne ovat välttämättömiä yksittäisten elinten ja järjestelmien normaalille toiminnalle.

Marjat sisältävät myös happoja, kuten oksaalihappoa, sitruunahappoa, omenahappoa ja etikkahappoa. Hedelmä sisältää koostaan huolimatta aminohappoja, eteerisiä öljyjä ja kuituja. Muihin marjoihin verrattuna mustikka sisältää eniten ravintoaineita ja on koostumukseltaan paljon parempi.

Mustikoiden kaloriarvo on vain 40 kcal 100 grammassa, joten voit sisällyttää mustikoita ruokavalioosi myös laihduttaessasi ja noudattaessasi erityisruokavaliota.

Mustikan hyödyllisyys

Yleiset edut

Tämä marja, kuten monet muutkin, on korvaamaton elimistölle. Koostumuksensa ansiosta se lievittää kuumetta ja sillä on antimikrobinen vaikutus, minkä ansiosta hedelmää voidaan käyttää perinteisten lääkkeiden valmistuksessa.

Muita marjan hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

1. Vahvistaa ja ylläpitää immuunijärjestelmää sen korkean C-vitamiinipitoisuuden ansiosta.
2. Parempi näkö. Mustikoiden tavoin mustikoita käytetään näköelinten tukemiseen. Se auttaa myös lievittämään silmien rasitusta.
3. Parempi ruoansulatus mikroravintoaineiden ja ravintokuitujen ansiosta.
4. Helpottaa ummetusta. Mustikoita käytetään laajalti rentouttavana aineena, joka auttaa poistamaan pysähtyneisyyttä suolistossa.
5. Aineenvaihdunnan normalisointi. Tämä saavutetaan eri vitamiinien ja kivennäisaineiden suuren pitoisuuden ansiosta.
6. Estää syöpäkasvainten kehittymistä. Sisältyvillä aineilla on ominaisuus hidastaa kasvainprosesseja ja estää niiden esiintyminen.
7. Poistaa haitalliset aineet elimistöstä ja poistaa kystiitin epämiellyttävät oireet, sillä se sisältää virtsateiden toimintaa tukevia aineita.
8. Haiman toiminnan normalisointi. Glukoosin synteesiä aktivoivien kivennäisaineiden ja vitamiinien ansiosta.
9. Vähentää kudosten turvotusta, mikä on tärkeää raskauden aikana.
10. Verisuonten seinämien ja sydänlihaksen vahvistaminen riittävän kalsiumin, magnesiumin ja kaliumin avulla.
11. Vähentää "haitallista" kolesterolia, mikä ehkäisee kolesteroliplakkien muodostumista ja vähentää sydänsairauksien, myös aivohalvauksen, riskiä.
12. Parannettu hermoston toiminta.
13. Vahvista muistia.

Mustikkaa käytetään laajalti kansanlääketieteessä muun muassa Alzheimerin taudin ehkäisyyn ja se edistää normaalia verenkiertoa.

Kosmetologiassa mustikoita käytetään ihonvärin normalisointiin, mustelmien ja turvotuksen poistamiseen silmien alta, luonnollisen ikääntymisprosessin hidastamiseen ja hiusten kunnon parantamiseen. Kansanlääkinnässä mustikkaan perustuvia lääkkeitä käytetään nopeuttamaan palovammojen, haavojen ja märkärakkuloiden paranemista.

Naisille

Mustikasta on hyötyä naisten terveydelle. Hedelmän säännöllinen käyttö auttaa ylläpitämään normaalia kuukautiskiertoa.

Hedelmän sisältämät aineet voivat parantaa ihonväriä poistamalla haiman toimintahäiriön aiheuttamat mustelmat ja turvotukset. Mustikoita käytetään kansanlääkinnässä poistamaan sappea ja haitallisia aineita.

Miehille

Mustikoilla on suotuisia vaikutuksia virtsa- ja sukupuolielimistöön, ja ne ovat hyödyllisiä miesten terveydelle. Sen säännöllinen käyttö mahdollistaa hedelmättömyyden ja eturauhastulehduksen riskin vähentämisen, mikä on melko vakava ongelma monille miehille 40 vuoden jälkeen.

Raskaus

Raskauden aikana naisten on oltava tarkkana ruokavalionsa kanssa. Mustikoita tulisi ottaa käyttöön varovasti, aloittaen muutamalla marjalla päivässä. Jos allergioita tai epämiellyttäviä oireita ei esiinny, sitä voidaan syödä säännöllisesti, mutta pieninä määrinä.

Marjat sisältävät aineita, jotka ovat välttämättömiä lapsen luukudoksen kehittymiselle. Synnytyksen jälkeen marja pitää hiukset ja kynnet kauniina ja vahvoina.

Raskauden aikana naisen keho kuluttaa paljon ravintoaineita. Mustikat voivat auttaa täydentämään niitä, sillä niiden koostumus on riittävän rikas.

Imetys

Imetyksen aikana naisen elimistö menettää myös monia vitamiineja, ravintoaineita ja kivennäisaineita. Mustikat mahdollistavat kaikkien varantojen täydentämisen.

Se tulisi kuitenkin ottaa ruokavalioon aikaisintaan 6-7 kuukauden kuluttua synnytyksestä pieninä annoksina. Syynä tähän on se, että vauva voi saada allergisen reaktion.

Lapsille

Mustikat ovat hyväksi kaikenikäisille lapsille. Se sisältää luun rakenteeseen vaikuttavia aineita, joiden ansiosta luusto kehittyy kunnolla ja on riittävän vahva.

Marja auttaa myös vahvistamaan muistia, ja se sisältää C-vitamiinia, joka on elimistön puolustuskyvyn kannalta välttämätön. Marjan läsnäolo ruokavaliossa suojaa lasta kylmän kauden aikana ja vähentää akuuttien hengitystieinfektioiden ja flunssan riskiä.

Hedelmää käytetään myös perinteisen lääketieteen valmistuksessa verenvuodon pysäyttämiseen ja paranemisprosessin nopeuttamiseen.

Laihduttaminen

Mustikan kaloriarvo on vain 40 kcal/100 g. Näin ollen se voidaan sisällyttää laihdutusruokavalioon.

Marjat ovat varsin ravitsevia, ja ne auttavat tyydyttämään nälän, jopa pieninä määrinä, ja täydentämään vitamiineja. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat mustikoiden sisällyttämistä sellaisten ihmisten ruokavalioon, jotka haluavat laihtua tai eivät halua lihoa.

Mustikan lehden terapeuttiset ominaisuudet

Kasvin hedelmien lisäksi myös sen lehdet ovat hyödyllisiä keholle. Niiden koostumus on lähes sama kuin marjojen. Ainoa ero on pitoisuus.

Lehtiä käytetään kansanlääkinnässä. Niistä valmistetaan erilaisia keittoja ja infuusioita, joita käytetään virtsateiden sairauksien hoitoon, immuniteetin ylläpitämiseen ja niiden nauttimiseen kylmänä vuodenaikana.

Infuusioilla on myös rentouttava vaikutus, joka auttaa selviytymään suoliston pysähtyneisyydestä.

Lehdet kerätään kukinnan aikana, kuivataan ja varastoidaan viileässä kuivassa paikassa. Infuusion valmistamiseen käytetään 1 teelusikallinen lehtiä, jotka ovat valmiiksi jauhettuja, ja 1 kuppi kuumaa vettä. Raw Kaada vettä ja vaadi 10 minuuttia. Sitten se suodatetaan ja otetaan ennen ateriaa tai aterian yhteydessä.

Mustikat lääketieteessä

Mustikoita käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin erilaisissa sairauksissa. Sen sisältämät aineet auttavat lievittämään epämiellyttäviä oireita ja palauttamaan yksittäisten järjestelmien toiminnan. On kuitenkin tärkeää muistaa, että kansanlääkettä tulisi käyttää vain, jos ainesosille ei ole allergista reaktiota, lääkärin kanssa neuvoteltuaan ja yhdessä muiden hoitojen kanssa.

Diabetes mellitus

Asiantuntijat suosittelevat mustikoiden käyttöä diabeteksessa sairauden tyypistä riippumatta. Tämä johtuu siitä, että niiden glykeeminen indeksi on alhainen eivätkä ne vaikuta veren glukoosipitoisuuteen.

Lisäksi mustikat sisältävät runsaasti erilaisia aineita, jotka eivät ainoastaan hidasta taudin kehittymistä, vaan myös ehkäisevät varhaista ikääntymistä, tukevat immuniteettia, sydänlihaksen toimintaa ja vahvistavat lihaskudosta.

Tärkeää: Mustikoiden glykeeminen indeksi on 36 yksikköä.

Kun haimatulehdus

Haimatulehduksen yhteydessä potilaiden on tärkeää paitsi ottaa määrättyjä lääkkeitä myös noudattaa ruokavaliota. Ruokavalioon on suositeltavaa lisätä vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, kuten mustikoita.

Hedelmä auttaa hallitsemaan haiman toimintaa, suojaa elintä erilaisilta vaurioilta ja edistää nopeaa toipumista.

Gastriitin hoitoon

Mustikat eivät ole kielletty ruoka, kun mahatulehdus on diagnosoitu. On suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon, koska hedelmällä on ominaisuus suojella limakalvoja haitallisten aineiden vaikutuksilta ja täydentää mineraalivarastoja. Mustikoilla ei ole negatiivista vaikutusta vatsaan.

Ne auttavat myös vahvistamaan immuunijärjestelmää, joka on heikentynyt sairauden jälkeen, niiden korkean vitamiinipitoisuuden ansiosta.

Suoliston osalta

Mustikat ovat hyviä myös suolistosairauksiin. Se auttaa estämään kasvainten kehittymistä ja poistamaan haitallisia aineita kehosta.

Sen antioksidanttiset ominaisuudet nopeuttavat myös toksiinien erittymistä, mikä vähentää suoliston kuormitusta.

Ummetukseen

Kun ummetusta esiintyy, on tärkeää ryhtyä toimiin varhaisessa vaiheessa. Aina ei ole mahdollista löytää oikeaa lääkettä käden ulottuvilla. Hedelmät ja marjat, kuten mustikat, voivat auttaa ummetukseen. Riittää, että otat ne ruokavalioon ja syöt niitä sekä tuoreena että keitettyinä marjamurekkeista ja komposteista. Kuitu, kivennäisaineet ja ravintokuidut voivat lievittää ummetusta hellävaraisesti ja lyhyessä ajassa. Sitä tulisi käyttää myös ennaltaehkäisevänä lääkkeenä ruuhkautumista vastaan.

Kihdin kanssa

Äkilliset turvonnut kudos ja kivuliaat tuntemukset ovat tyypillisiä taudille. Mustikat voivat auttaa selviytymään epämiellyttävistä oireista. Tämä johtuu siitä, että marjoilla on ominaisuus poistaa ylimääräinen vesi kehosta ja lievittää turvotusta. Runsaan vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa ansiosta hedelmä myös palauttaa immuunijärjestelmän, parantaa elimistön vastustuskykyä viruksia vastaan, poistaa haitalliset mikro-organismit ja toksiinit sekä palauttaa vesi-suolatasapainon.

Koliitti

Koliitti kehittyy suolen limakalvon tulehduksen taustalla. Tärkeimmät oireet ovat kipu, turvotus ja löysät ulosteet. Päästä eroon epämiellyttävistä oireista voivat auttaa mustikat.

Marjojen käyttö ei ole kiellettyä, kun diagnosoitu koliitti. Niitä tulisi kuitenkin syödä varoen ja asiantuntijan kanssa neuvoteltuaan.

Maksan osalta

Ominaisuuksiensa ansiosta mustikat voivat hidastaa tai estää maksan fibroosin kehittymistä. Tauti on melko vaarallinen potilaan terveydelle ja elämälle. Siksi mustikat ovat välttämättömiä ruokavalion lisäyksiä. Sen koostumuksen ansiosta maksan kuormitus vähenee, mikä vähentää useiden vakavien patologioiden riskiä.

Peräpukamia varten

Peräpukamien hoitoon on nykyään useita perinteisiä lääkkeitä. On myös olemassa erityisiä valmisteita, jotka sisältävät kasvin marjojen tai lehtien uutteita, jotka auttavat peräpukamien hoidossa.

Ne voivat auttaa lievittämään epämiellyttäviä oireita ja palauttamaan normaalin ulosteen, jolloin vältetään vakavat seuraukset.

Kolekystiitti

Kolekystiitti on virtsakivitautia edeltävä munuaissairaus ja sen komplikaatio. Patologiaa voidaan hoitaa myös kansanlääkinnällä ja mustikoita sisältävillä valmisteilla.

Se palauttaa virtsajärjestelmän normaalin toiminnan ja lievittää turvotusta. Siten mustikkaa käytetään laajalti monien sairauksien hoidossa ja se auttaa parantamaan merkittävästi potilaiden yleistä tilaa ja nopeuttamaan paranemisprosesseja.

Mustikat kosmetiikassa

Mustikoita käytetään laajalti kosmetiikassa. Niiden uutetta lisätään erilaisiin voiteisiin, naamioihin, voiteisiin ja muihin tuotteisiin. Voit valmistaa niitä myös itse kotona.

Kasvot

Tällaisten tuotteiden sisältämät mustikat auttavat parantamaan ihon kuntoa merkittävästi, poistamaan matalat ryppyjä silmien ympäriltä, palauttamaan normaalin värin.

Kaikki korjaustoimenpiteet on valittava ihotyypin mukaan. Kuivalle iholle voidaan käyttää seuraavaa reseptiä:

• ruokalusikallinen marjoja;
• kananmuna;
• tl kasviöljyä.

Soseuta marjat tehosekoittimessa, lisää munankeltuainen, öljy ja sekoita huolellisesti. Levitä naamio kasvoille ja pese pois 15 minuutin kuluttua. Pyyhi iho sen jälkeen jääkauhalla.

Rasvoittuvalle iholle voit käyttää naamiota, joka koostuu yhdestä keltuaisesta, teelusikallisesta tärkkelystä ja ruokalusikallisesta marjoja. Kaada kaikki ainekset kulhoon ja soseuta. Tuotteen pitäisi olla paksun smetanan koostumusta. Tähän tarkoitukseen voidaan lisätä pieni määrä vettä. Levitä sitten kasvoille, pidä 10-15 minuuttia ja huuhtele pois.

Kosteuttaaksesi ihoa, käytä mustikkaan ja hunajaan perustuvaa naamiota. Tarvitaan teelusikallinen raejuustoa, hunajaa ja ruokalusikallinen mustikoita. Kaikki raastetaan ja sekoitetaan. Levitä puuvillatyynyllä 20 minuutin ajan. Huuhtele pois lämpimällä vedellä. Käytä tätä lääkettä, jos et ole allerginen mehiläistuotteille.

Hiuksille

Myös hiukset tarvitsevat hoitoa. Antaa heille kiiltoa, palauttaa rakenteen auttaa tarkoittaa perusteella mustikka ja lehdet kasvin.

1. Tarvitaan ruokalusikallinen lehtiä, jotka keitetään lasilliseen kiehuvaa vettä ja haudutetaan 20-30 minuuttia, minkä jälkeen ne suodatetaan. Tuotetta käytetään hiusten huuhteluna, jota käytetään pään pesun jälkeen.
2. Hiusnaamion valmistamiseen tarvitset 100 g tuoreita marjoja (voit käyttää myös pakastettuja) ja munankeltuaisen. Sekoita ja soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa. Seos levitetään hiuksiin pesun jälkeen ja annetaan imeytyä 10-15 minuuttia. Sen jälkeen huuhtele se pois lämpimällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta siitä, että mustikka on vaarattomin marja, sitä on käytettävä varoen, erityisesti lasten kohdalla. Tämä johtuu siitä, että ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

Niitä tulisi myös syödä pieniä määriä seuraavista syistä:

1. Hedelmällä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Suuret määrät näitä aineita voivat vahingoittaa lihaskudosta.
2. Mustikat sisältävät valtavan määrän hivenaineita, joilla on negatiivinen vaikutus elimistöön, jos niiden pitoisuus ylittää normin.
3. Vasta-aiheita ovat yksilöllinen intoleranssi marjoille, sappidyskinesia ja verenohennuslääkkeiden käyttö.

Mutta vaikka vasta-aiheita ei olisikaan, mustikoita tulisi syödä vain rajoitetusti eikä niitä saisi syödä liikaa.

Mustikka-allergian oireet

Mustikat aiheuttavat harvoin allergisia reaktioita. Niitä esiintyy useimmiten alle vuoden ikäisillä lapsilla, kun marjat lisätään ruokavalioon.

Negatiivisen reaktion merkkejä ovat ihottuma ja punoitus. Joissakin tapauksissa voi esiintyä nokkosihottumaa.

Allergiat voivat aiheuttaa myös nuhaa, kyynelehtimistä ja kuumetta. Marjojen nauttiminen ei ole sallittua allergisen reaktion yhteydessä, koska se voi johtaa Quincken turvotukseen. Tämä on hengenvaarallinen oire, ja se voi johtaa kuolemaan, jos lääkäri ei hoida sitä.

Milloin kyyhkysenmarja poimitaan ja miten se säilytetään?

Marjat korjataan elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin lajikkeesta ja sijainnista riippuen. Kypsät marjat ovat pehmeät, makeat ja sinisen väriset.

Mustikoita voidaan säilyttää usealla eri tavalla. Niitä voidaan käyttää hilloihin, kompotteihin ja muihin herkkuihin.

Voiko ne pakastaa?

Monet puutarhurit ja sienestäjät kysyvät itseltään, voivatko he pakastaa hedelmät, kun he ovat poimineet ne. Mustikoita, kuten muitakin marjoja, voi säilyttää pakastettuna. Näin ne säilyttävät suuren osan ravintoaineistaan.

Ennen pakastamista hedelmät poimitaan huolellisesti, huuhdellaan juoksevan veden alla ja kuivataan luonnollisesti.

Sitten ne laitetaan erityisiin astioihin tai kaadetaan muovipusseihin ja laitetaan pakastimeen. Marjojen säilyvyys on 6-12 kuukautta. Niitä käytetään kosmetiikan, kompottien ja leivonnaisten valmistukseen.

Voiko yksi kuivia marjoja

Mustikoita voidaan kuivata. Tämä voidaan tehdä joko auringossa tai erityisessä kuivausrummussa. Tuotteella on pitkä säilyvyysaika, ja se on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa.

Kuivattuja marjoja voidaan käyttää erilaisten infuusioiden valmistukseen sekä teen kanssa haudutettuna.

Mitä mustikoista voi tehdä: Reseptit

Mustikoita käytetään talvivalmisteluihin. He valmistavat paitsi kompotteja, myös smoothieita, hilloja ja viiniä.

Jam

Mustikat ovat marjoista makeimpia. Hillon valmistukseen käytetään 1 kg sokeria hedelmäkiloa kohti.

Kaada kaikki pannulle ja laita se tuleen. Kun seos kiehuu, lämpöä vähennetään ja keitetään 30-40 minuuttia. Voit tarkistaa hillon kypsyyden pisaran perusteella: sen ei pitäisi valua lusikasta. Hillo kaadetaan sitten valmiisiin purkkeihin.

Jos haluat pitää marjat kokonaisina, keitä ne siirapissa suhteessa 1:1. Laita ensin sokeri kattilaan, lisää hieman vettä ja kiehauta. Lisää marjat varovasti ja anna hautua miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Kaada hillo purkkeihin.

Viini

Mustikoista voidaan tehdä myös viiniä. Prosessi on pitkä ja monimutkainen. Mutta noudattamalla valmistustekniikkaa voit saada herkullisen juoman, joka on hyödyllinen keholle.

Tarvitset:

• 5 litraa vettä;
• 5 kg marjoja;
• 2 kg sokeria;
• 20 g sitruunahappoa;
• 100 g sultanoita.

Sultanoita käytetään kuivahiivan lähteenä, joten niitä ei tarvitse pestä. Sitruunahappo toimii stabilointiaineena.

Valmista viini seuraavaa tekniikkaa käyttäen:

1. Soseuta marjat ja laita massa leveäkaulaiseen astiaan.
2. Lisää puoli kiloa raakasokeria, sitruunahappo ja vesi.
3. Sekoita kaikki keskenään ja peitä sideharsolla tai muulla kankaalla.
4. Jätä astia pimeään paikkaan, jossa lämpötila on 18-25 astetta. Sekoita kaikki kerran päivässä puukepillä.
5. Kun käymisen merkkejä on havaittavissa 2-3 päivän kuluttua, valuta mehu ja purista hedelmäliha pois.
6. Lisää puoli kiloa sokeria ja sekoita.
7. Laita kaulaan kumihanska, jonka yhteen sormeen on tehty reikä, ja jätä liuos pimeään paikkaan.
8. Poista käsine 4 päivän kuluttua.
9. Kaada likööri erilliseen astiaan ja lisää puoli kiloa sokeria sekoittaen huolellisesti, kunnes se on liuennut.
10. Lisää siirappi takaisin ja laita hanska takaisin päähän.
11. Toista prosessi kolmen päivän kuluttua.
12. Käymisprosessi jatkuu 2 kuukautta. Tämän jälkeen pohjalle muodostuu sakkaa ja liuos muuttuu vaaleammaksi. Kaada se toiseen astiaan, jossa on putki.
13. Tämän jälkeen viiniä voidaan maistella. Jos se ei ole tarpeeksi makeaa, lisää sokeria. Väkevyyden lisäämiseksi voidaan kaataa myös alkoholia tai vodkaa, mutta enintään 15 % kokonaistilavuudesta. Muuten viinin aromi häviää.

Laita viini viileään paikkaan, jossa lämpötila ei ylitä 15 astetta, ja anna sen kypsyä kuusi kuukautta. Jos se sedimentoituu, se siirretään toiseen astiaan ja kaadetaan säännöllisesti putken läpi.

Kun se on kypsynyt, se pullotetaan ja sinetöidään. Tämän reseptin mukaisesti valmistetun mustikkaviinin säilyvyysaika on enintään 4 vuotta.

Kompot

Kampot on hyvä tapa säilöä marjoja talven varalle. Sen valmistamiseen tarvitaan 2 kg marjoja, 0,5 l vettä ja 0,5 kg sokeria. Varmista, että steriloit purkit ennen niiden täyttämistä. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai uunissa.

Poimi ensin hedelmät ja pese ne. Kuivaa ne lautasliinan päällä ja aseta ne yhteen riviin. Kaada marjat kerralla purkkiin. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta, kunnes sokeri on liuennut. Kaada kuuma siirappi marjapurkkiin. Sulje sitten purkki ja laita se lämpimään paikkaan peitettynä huovalla. Anna jäähtyä kokonaan. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa. Säilyvyysaika on enintään kuusi kuukautta.

Kompot voidaan valmistaa muustakin kuin mustikoista. Lisää juomaan muita marjoja. Hyvä vaihtoehto ovat karhunvatukat. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 500 g karhunvatukoita;
• 1,5 kg raakasokeria;
• 10 g sitruunahappoa;
• vettä.

Valmistele purkit ja kannet steriloimalla myös ne. Huuhtele kaikki marjat huolellisesti, kuivaa ne ja kaada ne 3 litran purkkiin. Kaada vesi kattilaan kuten edellisessä reseptissä, lisää sokeri ja sitruunahappo ja kiehauta. Kaada siirappi purkkiin ennen sen jäähtymistä. Peitä ja anna jäähtyä 24 tuntia. Karhunvatukoiden sijasta voidaan käyttää myös muita marjoja, kuten mansikoita, karviaisia ja kirsikoita.

Smoothiet

Terveellinen ja ihana vaihtoehto aamiaiseksi on mustikoista valmistettu smoothie. Reseptejä on monia.

Resepti 1.
Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Mustikoita 50 g.
• Jogurtti ilman lisättyä sokeria - 150 ml.
• 40 g pikakauraa.
• 5 ml hunajaa.
• 100 g päärynöitä.

Huuhtele ja kuori marjat. Anna sitten kuivua. Levitä paperipyyhkeelle. Kuori päärynä ja leikkaa se lohkoiksi. Poista siemenet veitsellä. Hunaja on valinnainen, mutta sulata tarvittaessa vesihauteessa. Laita kaura tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää sitten päärynät ja mustikat. Soseuta kaikki soseeksi. Lisää tarvittaessa sulatettua hunajaa ja kaada jogurtin päälle. Vatkaa tasaiseksi ennen käyttöä.

Smoothie on tarpeeksi paksu tyydyttämään nälän. Sitä suositellaan syötäväksi aamiaiseksi tai välipalaksi. Sen koostumuksen ansiosta se on hyvä tapa tyydyttää nälkäsi muutamaksi tunniksi. Reseptiä voidaan käyttää myös laihduttamiseen.

Resepti 2
Terveellinen smoothie voidaan valmistaa myös seuraavista ainesosista:

• 150 g banaania.
• 400 g omenoita.
• 200 g mustikoita.
• 100 g vadelmia
• 50 g saksanpähkinöitä.

Valmistele ensin saksanpähkinät hienontamalla ne tehosekoittimessa ja kaada ne erilliseen astiaan. Myös omenat ja banaanit on valmisteltava. Kuori ja kuori omenat ja poista siemenet. Leikkaa kaikki viipaleiksi ja laita kulhoon. Soseuta ne tehosekoittimessa. Vadelmat ja mustikat poimitaan ja huuhdellaan huolellisesti ja soseutetaan sitten tehosekoittimella. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi. Voit lisätä omenamehua.

Smoothie sopii myös aamiaiseksi, jälkiruoaksi ja välipalaksi. Se ei vaikuta vartaloosi, ja sitä voidaan käyttää myös laihduttamiseen. Lisäksi se sisältää paljon vitamiineja, jotka auttavat tukemaan immuunijärjestelmää erityisesti flunssakaudella.

Morse

Mustikoita voidaan käyttää myös murojen valmistukseen. Reseptejä on myös useita, sillä juomaa on valmistettu jo kauan, ja se on hyvin suosittu pohjoismaisten kansojen keskuudessa. Se auttaa paitsi sammuttamaan janon myös palautumaan rankan päivän jälkeen. Sitä nautitaan sekä kylmänä että lämpimänä.

Valmistukseen tarvitaan 1 kg mustikoita, 5 litraa vettä ja sokeria. Sitä lisätään maun mukaan. Voit käyttää tuoreita tai pakastemarjoja, jotka on sulatettava ennen keittämistä.

Kaada vesi mustikoiden päälle, lisää raakasokeri ja kiehauta. Jätä miedolla lämmöllä 5-10 minuutiksi. Sekoita mureketta säännöllisesti samalla. Kun juoma on valmis, ota se pois tulelta, anna jäähtyä hieman ja siivilöi se siivilän läpi. Prosessissa marjat vaivataan ja mehu puristetaan ulos. Sekoita ja lisää halutessasi sokeria. Juoman tulee hautua vähintään 30 minuuttia.

Palat eivät säily pitkään. Se tulisi nauttia 2-3 päivän kuluessa. Säilytä sitä tarvittaessa jääkaapissa ennen kuin käytät lämmitettyä annosta. Juoma auttaa selviytymään flunssasta ja vilustumisesta, lievittää kuumetta ja muita epämiellyttäviä oireita. Koostumuksensa ansiosta se tukee immuunijärjestelmää, vahvistaa kehon puolustuskykyä ja poistaa myrkkyjä.

Mehu

Mustikoita voidaan uuttaa myös mehuksi. Se auttaa myös vahvistamaan immuunijärjestelmää, ja sitä voidaan käyttää kylmän kauden aikana. Sitä saadaan kahdella menetelmällä: haihduttamalla tai puristamalla.

Ensimmäinen menetelmä:

1. Marjat pestään huolellisesti ja kaadetaan mehustimeen. Lisää raakasokeria 100 g 1 kg:aan marjoja.
2. Jos sinulla ei ole mehustinta, voit käyttää emalikulhoa tai kattilaa. Lisää pannuun vettä ja laita se miedolle lämmölle. Keitä, kunnes marjat pehmenevät. Vaivaa hedelmät puupuristimella ja purista mehu pois.
3. Laita muutama kerros sideharsoa siivilän päälle ja siivilöi juoma sen läpi. Purista sideharsoon jääneet marjat pois.
4. Mehu kaadetaan erilliseen astiaan ja kiehautetaan uudelleen. Lisää myös sokeria 100 grammaa 1 litraan. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut kokonaan, ja suodata sitten uudelleen sideharson läpi.

Tuloksena oleva juoma kaadetaan kuumana purkkiin, ruuvataan kansi kiinni ja käännetään kaula alaspäin. Kun se on jäähtynyt, laita se kellariin tai muuhun säilytyspaikkaan.

Toinen tapa:

1. Kaada marjat siivilään ja huuhtele ne huolellisesti muutamalla kylmään veteen kastetulla vedellä.
2. Kun neste on valunut, kaada mustikat puristimeen tai mehustimeen.
3. Aseta kattila kiehuvan veden päälle. Tunnin kuluttua mehu on valmis. Se kaadetaan purkkiin, jotka on esisteriloitu.
4. Kannet ruuvataan tiukasti kiinni ja käännetään ylösalaisin. Jäähdytyksen jälkeen siirretään säilytyspaikkaan.

Mustikkamehu, joka on valmistettu näiden reseptien mukaisesti, säilytetään kuusi kuukautta. On myös mahdollista valmistaa tuorepuristettua mehua. Tätä varten marjat kaadetaan mehustimeen, ja tuloksena olevaan juomaan lisätään haluttaessa sokeria. Mehua ei kuitenkaan voi säilyttää pitkään. Se kulutetaan välittömästi.

Miten syödä mustikoita

Marjoja ei käytetä ainoastaan tuoreena. Se tuo korvaamattomia etuja keholle. On tärkeää, ettei niitä syödä liikaa.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Päivittäinen mustikka-annos riippuu useista tekijöistä. Ensimmäinen on ikä. Lapsille ei pitäisi antaa hedelmiä suuria määriä, varsinkaan silloin, kun ne otetaan ruokavalioon ensimmäistä kertaa. On suositeltavaa aloittaa 10 marjasta. Jos negatiivista reaktiota ei ilmene, annosta voidaan suurentaa. Aikuisten ei tulisi nauttia yli 200 grammaa marjoja.

Huomioi myös terveydentila ja yksilöllinen suvaitsemattomuus. Tarvittaessa päivärahaa olisi alennettava.

Voinko syödä yöllä

Mustikoiden syöminen yöllä ei ole kiellettyä. Se ei kuormita vatsaa eikä vaikuta sen toimintaan. Se tulisi kuitenkin syödä 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Mustikat ovat energianlähde ja auttavat tyydyttämään nälkää. Siksi niitä saa syödä yöllä, mutta ei suuria määriä.

Jos voit syödä mustikoita maidon kanssa

Mustikat ovat varsin hyödyllisiä keholle. Mutta kun lisäät maitoa, hyödyt lisääntyvät. Mustikat voidaan soseuttaa ja kaataa maidon kanssa. Tämä auttaa lisäämään elimistön energiaa, erityisesti aamulla.

Maito voidaan korvata myös ryazhenkalla tai kefiirillä. Marjat, joissa on hapatettuja maitotuotteita, ovat loistava korvike jälkiruoaksi laihdutettaessa tai hyvä aamiainen, joka lisää energiaa, aktivoi aivoja ja parantaa mielialaa.

Miten mustikoita puhdistetaan

Mustikoita voi poimia metsästä tai puutarhasta. Mutta ämpäriin jää aina poimittaessa roskia oksien, tikkujen ja lehtien muodossa. Siitä voi päästä eroon kahdella tavalla:

1. Mekaaninen. Marjojen poimiminen suurina määrinä on aikaa vievä prosessi. Sen jälkeen marjat ovat kuitenkin puhtaita, ja ne voidaan käyttää välittömästi säilöntään, kuivaamiseen tai pakastamiseen.
2. Liota niitä. Kaada marjat varovasti kulhoon ja kaada vettä niiden päälle. Kaikki lehdet ja oksat sekä mädäntyneet marjat nousevat pintaan. Pieni määrä roskia voi kuitenkin jäädä jäljelle tällaisen puhdistuksen jälkeen. Huuhtele marjat jopa neljä kertaa.

Kokeneet neuvovat myös levittämään kankaan kaltevalle pinnalle ja pyörittelemään marjoja. Hedelmä rullaa alas ja roskat jäävät pinnalle. Kangas on ravistettava pois säännöllisin väliajoin.

Voiko mustikoita antaa eläimille

Mustikoita, kuten monia muitakaan, ei anneta kissoille ja koirille. Arvostaan huolimatta ne voivat vahingoittaa eläimen kehoa.

Hedelmä on hyödyllinen papukaijoille ja jyrsijöille. Ne sisältävät monia ravintoaineita, ja lemmikit ahmivat niitä mielellään.

Mielenkiintoisia faktoja mustikoista

Mustikka on nykyään monien ihmisten tuntema hedelmä. Tässä on kuitenkin muutamia mielenkiintoisia faktoja marjasta:

1. Kasvi on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Euroopassa se ilmestyi 1600-luvun lopulla ja saavutti heti suosiota.
2. Mustikka on New Jerseyn symboli, ja siellä on jopa marjamuseo.
3. Kanadassa järjestetään vuosittain useita mustikkafestivaaleja.
4. Marjaa käytettiin aiemmin vaatteiden värjäämiseen. Nykyään sitä käytetään luonnollisena väriaineena ruoanlaitossa.
5. Marja jäätyy täysin pakkasessa 4 minuutissa.
6. Mustikat suojaavat säteilyltä. Se absorboi vain vähän radioaktiivista säteilyä.
7. Antioksidanttipitoisuutensa ansiosta mustikka hidastaa ihon ikääntymisprosessia. Arvonsa mukaan 100 g marjoja korvaa 5 keskikokoista omenaa.

Mustikoita käytettiin laajalti toisen maailmansodan aikana. Sen marjoista ja lehdistä valmistettiin infuusioita, joita annettiin lentäjille näkökyvyn ylläpitämiseksi ja sotilaille haavojen parantamiseksi ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.

Lisäksi mustikat stimuloivat aivotoimintaa. Siksi sitä suositellaan syötäväksi aamulla ja sisällytettäväksi kouluikäisten lasten ruokavalioon.

Mustikat ovat korvaamattomia ihmisen terveydelle. Enintään 200 grammaa päivässä riittää pitämään kaikki järjestelmät ja elimet kunnolla toiminnassa. On kuitenkin tärkeää, että sitä ei liioitella, koska siitä voi aiheutua epämiellyttäviä allergiaoireita. Jos näitä ilmenee, on tärkeää lopettaa marjojen syöminen välittömästi ja kääntyä lääkärin puoleen ikävien seurausten välttämiseksi.

Mustikan kuva