Sinappi: kalorit, terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Sinappi lämmittää, vahvistaa terveyttä, parantaa ruoan makua ja suorittaa monia muita "tehtäviä". Sen ominaisuuksiin kannattaa perehtyä yksityiskohtaisesti, jotta siitä on mahdollisimman paljon hyötyä.

Mitä sinappi on ja mistä se on tehty?

Sinappi on yksivuotinen kasvi, joka kasvaa jopa 50 cm korkeaksi. Mauste valmistetaan sen siemenistä. Kokonaiset, soseutetut tai murskatut ytimet yhdistetään nesteeseen, jotta saadaan tahna. Tuote maustetaan happamalla mehulla (sitrushedelmät, omena), suolalla, viinillä ja muilla aromeilla. Mausteiden väri on keltainen, jossa on eri sävyjä. Valmiin pastan maku voi olla makea, mausteinen tai kirpeä.

Tahnan valmistukseen käytetään useita sinappilajikkeita: valkoista, mustaa tai sarepta-sinappia.

Musta sinappi on suosittua Etelä-Euroopassa. Tämän lajin siemenet ovat pieniä, tummia ja pistäviä. Niitä käytetään Dijon-kastikkeeseen. Sinappi on hyvälaatuista ja melko kallista, koska monet arvokkaat siemenet putoavat siemenistä ennen sadonkorjuuta. Mustan sinapin sijasta käytetään usein sinappia.

Sarepta-sinappi (jota kutsutaan myös venäläiseksi sinapiksi tai sinapiksi) on massiivinen ruskea siemen. Sen maku, aromi ja muut kulinaariset ominaisuudet ovat samanlaiset kuin mustasinapilla. Sareptaa voi ostaa keltaisena jauhona tai tahnana. Siitä valmistetaan perinteistä kastiketta, jota lisätään useimmiten eurooppalaisiin ruokiin. Sitä tuotetaan Aasiassa ja Volgan alueella.

Valkoinen sinappi (jota kutsutaan myös englantilaiseksi sinapiksi) valmistetaan suurista, vaaleista jyvistä. Se on lajeista vähiten mausteinen, ja siinä on heikko haju ja kirpeä maku. Sitä käytetään usein marinadeissa (erityisesti Yhdysvalloissa). Se on yleisin Kanadassa.

Tyypit

Valmiita mausteita on monenlaisia:

1. Dijon - valmistettu mustista jyvistä. Nykyaikaisessa mausteessa yhdistyvät mustat ja ruskeat siemenet.
2. Don - se maustetaan suolavedellä.
3. Ranskalaiset mausteet - valkoiset ja sareptiset (täysjyväviljat) sekoitetaan ja maustetaan sokerilla, tarragonilla, etikalla ja rypäleen puristemehulla.
4. Baijerilainen - on massa karkeasti jauhettuja valkoisia sinapinjyviä, pippuria, karamellisiirappia, katajaa ja inkivääriä.
5. English - se on yhdistelmä mausteista ja miedoista jauheista, karkeasti hienonnetuista siemenistä, siideristä tai omenamehusta.
6. Amerikkalainen - se valmistetaan valkoisista jyvistä, kurkumasta, etikasta ja sokerista.
7. Kiinalainen - sinappijauhe laimennettuna pelkällä vedellä.
8. Hedelmäinen italialainen - viinillä, mausteilla ja hedelmäpaloilla maustettu sinappijauhe.
9. Creole - marinoituja sinijyviä piparjuurella.
10. Saksalainen - mustista jyvistä ja etikasta valmistettu makea ja hapan kastike.

Ne ovat maailmanmarkkinoiden suosituimpia. On myös muita reseptejä, joissa on alkuperäisiä lisäyksiä.

Miten Dijon-sinappi eroaa tavallisesta sinapista?

Dijon-sinapin avain on sen koostumuksessa ja maussa. Se valmistetaan kuorettomista mustista ja ruskeista siemenistä ja vihreästä viinirypälemehusta. Kastike on mieto ja herkkä, siinä on runsaasti erilaisia makuja ja herkkä rakenne. Siinä ei ole liiallista karheutta tai happamuutta. Mausteisten yrttien kevyt tuoksu täydentää makukimppua. Dijon-sinappia valmistetaan kaikkialla maailmassa, ja ranskalaiset ovat luoneet noin 20 lajiketta.

Venäläinen sinappi, jota kutsutaan "pöytäsinapiksi", valmistetaan sareptisesta lajikkeesta, joka jauhetaan homogeeniseksi jauhoksi. Perinteisiä lisäaineita ovat etikka ja ruokaöljy. Venäläinen mausteseos on kirpeämpi kuin Dijon-mausteseos, ja siihen on harvoin lisätty makua lieventäviä täyteaineita.

Koostumus ja kalorit

Tavallisen venäläisen sinapin lämpöarvo on korkea: 180 kcal/100 g. Siinä on 11 g rasvaa ja 11 g hiilihydraatteja sekä lähes 9 g proteiinia. Sen koostumuksessa on tällaisia kemiallisia aineita:

• natrium;
• fosfori;
• rautaa;
• kupari;
• sinkki;
• magnesiumia;
• vitamiinit B, PP, A, C;
• beetakaroteenia.

Venäläinen sinappi on perusta useimmille kastikkeille, jotka yhdistetään nimellä "sinappi".

Mikä on hyödyllistä sinapille

Tuote on hyvä useimmille ihmisille, mutta sitä ei kannata käyttää liikaa.

Naisille

Mauste on hyödyllinen naisille vaihdevuosien aikana. Jyvien koostumukseen sisältyvä magnesium ja kalsium estävät vaihdevuosiin liittyvien sairauksien (dysmenorrea, osteoporoosi) esiintymistä. Hormonaaliset häiriöt, akuutit kivut tänä aikana ovat hyvin "tasoittuneet" magnesiumilla.

Miehille

Maustekasvin jyvät sisältävät antioksidantteja, joita käytetään syövän ehkäisyyn. Maustekasvin kohtuullinen käyttö stimuloi "miehisyyttä". Nykyaikaiset miehet kärsivät usein sydänsairauksista, mutta K-, C- ja A-vitamiinit auttavat suojelemaan tätä tärkeää elintä.

Kun raskaana

Tällä hetkellä kannattaa lisätä ruokiin hieman sinappia, jos keho reagoi siihen hyvin. Tulinen kastike sisältää paljon kuparia ja rautaa, jotka ovat hyödyllisiä immuunijärjestelmän vahvistamisessa ja infektioiden torjunnassa.

Tuoksuvan kasvin siemenet sisältävät rikkiä, sienilääkettä, joka on korvaamaton iho-ongelmissa. Folaatti, riboflaviini parantavat aineenvaihduntaa. Ummetukseen on tärkeää käyttää kuitua: sitä on riittävästi myös sinapinsiemenissä.

Imetyksen aikana

Tänä aikana tulisen mausteen käyttöä on rajoitettava. Elintarvikkeiden täyteaineilla ja hapoilla voi olla haitallinen vaikutus vauvan suolistoon, joka imee vaaralliset aineet maidon mukana. Sinapin valmistuksessa usein käytetyt mausteet voivat aiheuttaa vauvalle allergioita.

Lapsille

Mausteinen sinappi on sallittua lapsille vasta 3-vuotiaista alkaen lääkärintarkastuksen ja lääkärin hyväksynnän jälkeen. Vauvan elimistö selviytyy helpommin miedosta, ei-hapokkaasta, ei liian kirpeästä sinapista. On erittäin tärkeää analysoida etiketissä oleva ainesosaluettelo, jotta lapsi ei saa syöttää "kemiaa". Mausteen hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluvat ruokahalun lisääntyminen, lievä laksatiivinen vaikutus, aineenvaihduntaprosessien aktivointi ja sienilääkkeiden torjunta.

Kun laihdutetaan

Kaikkien ohentajien tulisi joskus maustaa ruokansa sinapilla, koska tämä mauste:

• aktivoi ruoansulatuskanavan toimintaa;
• Se vaikuttaa myönteisesti suoliston mikroflooraan ja puhdistaa sitä;
• vahvistaa unta (joka on tärkeää ravitsemuksen normalisoimiseksi).

Tulisen kastikkeen syömisen lisäksi sitä voidaan käyttää myös kylpylähoidoissa. Sinappikääreet ovat tehokas tapa poistaa selluliittia. Lämmittävä hoito stimuloi verenkiertoa, mikä auttaa polttamaan ihonalaista rasvaa.

Sinappikääre resepti: jauhetaan sinappia ja hunajaa tahnaksi (otetaan yhtä suuret annokset raaka-aineita); peitetään kehon ongelmakohdat massalla ja kääritään se kelmuun. Anna tuotteen vaikuttaa iholla 20 minuuttia. Raskauden, syövän ja sydänsairauksien aikana tällaiset lämmittävät kääreet eivät ole sallittuja.

Sinappijauheen edut

Sinappi on yksi tunnetuista hyödyllisten aineiden lähteistä. Mausteella on seuraava vaikutus kehoon:

1. B- ja E-vitamiinit kiihdyttävät monimutkaisten aineiden (proteiinit, hiilihydraatit) hajoamista ja stimuloivat niiden assimilaatiota.
2. Kalsium edistää suolan aineenvaihduntaa ja vahvistaa luustoa.
3. Orgaaniset hapot ovat kudosten muodostumisen apuvälineitä.
4. Kalium pitää huolta sydänlihaksesta.
5. Jodi poistaa hormonaalista epätasapainoa.
6. Rauta edistää tehokasta verenmuodostusta.

Näiden aineiden kokonaisluettelo pitää elimistön hyväksyttävällä tasolla ja vahvistaa keskeisiä elimiä, järjestelmiä ja immuniteettia. Toinen kultaisen mausteen myönteinen ominaisuus on, että sitä pidetään hyvänä orgaanisena antiseptisenä aineena, joka tappaa bakteereja. Mutta vakavissa tilanteissa ei voi pärjätä ilman lääkitystä.

Ranskalainen sinappi: hyödyt ja haitat

Ranskalainen sinappi on ollut suosittua ympäri maailmaa satojen vuosien ajan. Se yhdistetään liharuokiin ja auttaa ravintoaineiden aktiivista imeytymistä. Sitä käytetään myös marinadeissa, lihakastikkeissa ja arominvahventeena. Ranskalainen sinappi on tunnettu säilöntäaine, joka estää bakteerien kehittymisen.

Se sisältää ravintokuituja, sokeria, rasvoja ja proteiineja. Mausteessa on myös runsaasti B-vitamiinia, joten sen nauttiminen kohottaa mielialaa, aktivoi aivoja ja korjaa hermoston toimintahäiriöitä. Mausteen antibakteerisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia käytetään suolen toiminnan parantamiseen. Mutta ketään, joka kärsii koliitista ja muista tämän elimen vakavista sairauksista, ei kannata käyttää mausteista maustetta. Ranskalainen sinappi on kokonainen siemen, jossa on jäljellä lääkkeellinen eteerinen öljy. Ne ovat tehokkaita vilustumisen yhteydessä.

Jos syöt liian usein täysjyväviljasta valmistettua sinappia, ruoansulatuskanavan sairaudet voivat edetä akuuttiin vaiheeseen. Sitä ei pitäisi syödä ennen yöunia, koska sillä tiedetään olevan stimuloiva vaikutus. Täysjyväviljan eteeriset öljyt voivat joskus aiheuttaa allergioita. Lasten tulisi myös tyytyä miedompiin maustetyyppeihin (mutta vasta 3-vuotiaista alkaen).

Sinappiöljy: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Sinappiöljyn hyödylliset ominaisuudet on tunnettu vasta viime vuosisadalta lähtien. Tuote saadaan kaaliperheen sinapinsiemenistä. Se on miellyttävän kultainen neste, jolla on raikas maku, ja se mainittiin ensimmäisen kerran antiikin Kreikan teksteissä. Intiassa lepra hävitettiin tämän tuotteen avulla. Venäjällä sitä on käytetty jo 200 vuotta. Mielenkiintoista on, että aateliskokit käyttivät tätä öljyä ruoanlaittoon.

Nykyaikaisia sinappiöljyä sisältäviä kansanhoitokeinoja käytetään sydänsairauksien ehkäisemiseksi. Terveysministeriö suosittelee tätä kasviöljyä ja korostaa sen korkeaa monityydyttymättömien happojen pitoisuutta. Kosmetologit käyttävät tuotetta tehostamaan kääreiden ja hierontojen tehokkuutta.

Sinappiöljyn ainesosat:

• eteerinen öljy;
• rasvaliukoiset vitamiinit;
• askorbiinihappo;
• kalsiumia;
• rautaa;
• sinigriini;
• glykosidi;
• myrosiini;
• rikkihiili;
• rasvahapot (linolihappo, palmitiinihappo, beguiinihappo, lagnokeriinihappo, maapähkinärasvahappo, öljyhappo, erukahappo).

Mausteöljyn hyödylliset ominaisuudet:

1. Verisuonitauteihin, sydänsairauksiin ja veren viskositeetin vähentämiseen.
2. Tuote on anti-ateroskleroottinen.
3. E-vitamiini on tehokas antioksidantti, joka saa kehon kulumaan hitaammin, iho pysyy kimmoisana ja raikkaana pidempään.
4. K-vitamiini ehkäisee peräpukamien kehittymistä.
5. D-vitamiini parantaa elimistön kykyä torjua patogeenisiä bakteereja ja ylläpitää tervettä kalsiumin ja fosforin suhdetta.
6. A-vitamiini auttaa hoitamaan silmiä.

Sitä käytetään myös nopeuttamaan haavojen paranemista, desinfioimaan ja lievittämään kipua. Tuotteen ansiosta mahamehu erittyy aktiivisemmin, mikä edistää ruoansulatusta. Ulkoisesti ainetta käytetään nivelongelmiin, vammojen yhteydessä. Sisäisesti kultaöljyä käytetään matolääkkeenä. Sitä suositellaan käytettäväksi naisten ruokavaliossa raskauden ja imetyksen aikana, vauvoille ja vanhuksille, koska se sisältää runsaasti biologisesti aktiivisia aineita.

Sinappiöljyä käytetään hoitoon niille, jotka kärsivät seborreasta, aknesta, paiseista, herpeksestä, herpeksestä, ihottumasta. Säännöllinen käyttö vaikuttaa myönteisesti verenkiertoon, minkä vuoksi sitä ostetaan myös hiustenhoitoon ja hierontaan.

On tärkeää ottaa huomioon öljyn haitalliset vaikutukset. Sen käyttö pahentaa heikentyneen ruoansulatuskanavan tilaa. Sekä ulkoinen että sisäinen käyttö voi laukaista allergioita.

Mitä hyötyä sinapinsiemenistä on?

Lääketieteessä sinapinsiemeniä on käytetty tuhansia vuosia turvotusten hoitoon ja akuutin kivun lievittämiseen. Uskottiin, että oli hyödyllistä aloittaa päivä syömällä sinapinsiemeniä. Monet uskoivat, että tämä tapa parantaa muistia.

Tuote hyödyttää sisäelimiä ja vaikuttaa myönteisesti ulkonäköön. Mausteiset jyvät ovat ravitsevia, melko kaloripitoisia ja ominaisuuksiltaan ainutlaatuisia. Niitä käytetään antibakteerisena ja antiseptisenä lääkkeiden ainesosana. Siementen muodossa olevia mausteita käytetään huonon ruokahalun, ruoansulatus- ja aineenvaihduntaongelmien yhteydessä.

Jos henkilö kärsii migreenikohtauksista tai verenpainetaudista, sinapinsiementen nauttiminen auttaa vähentämään näiden sairauksien ilmenemismuotoja.

Korkea seleeni- ja magnesiumpitoisuus määritteli joitakin tuotteen lääkinnällisiä ominaisuuksia:

• anti-inflammatorinen vaikutus;
• astmaoireiden lievittäminen;
• lievittää nivelreuman oireita.

Sinapinsiementen terapeuttiset ominaisuudet tunnetaan monilla lääketieteen aloilla. Se on tehokas lääke, joka auttaa torjumaan verenpainetautia, reumaa, sappirakon sairautta, maksan toimintahäiriöitä, ilmavaivoja ja nivelten skleroosia. Sinapinsiemenet ovat hyvä apu hengitystiesairauksien torjunnassa. Kokonaisissa siemenissä olevat aineet auttavat pääsemään eroon vuotavasta nenästä.

Tällaisiin sairauksiin käytetään myös siemeniin perustuvia lääkkeitä:

1. Angina pectoris. Soseuta seesaminsiemenet 1 litraan kuumaa nestettä. Levitä parantavana kylpyammeena ja upota kädet 5 minuutiksi.
2. Kuume. Sekoita ripaus sinapinsiemeniä ja suolaa 30 ml:aan punaviiniä. On parempi juoda se yhdellä kulauksella. Toista kolme kertaa.
3. Virtsakivitauti. Ravista 0,4 litraa kuumaa vettä ja 10 g sinapinsiemeniä. Keitä nestettä 5 minuuttia ja anna hautua pari tuntia. Ota 3 annosta päivässä (1 annos - 20 grammaa).
4. Keuhkotulehdus. Yksi annos, jauhaa 5 g jyviä millä tahansa tavalla, sekoitetaan 50 ml:aan kuumennettua maitoa (voidaan korvata vedellä). Vaadi koko yö. Ota nestettä tyhjään vatsaan.
5. Turvotus. Yhdistä 7 g sinapinsiemeniä ja 50 g pellavansiemeniä, lisää vettä (vähintään 1 l), hauduta 10 minuuttia ja hauduta tuotetta 1 tunti. Ota 5 annosta päivässä (annos - 60 ml).
6. Hammassärky. Ota soseutettuja jyviä, vettä (20 kertaa enemmän). Huuhtele hampaat (erityisesti tulehtunut alue). Toista kolme kertaa päivässä.

Sinapinsiemen on välttämätön kosmeettisissa hoidoissa. Sinapinsiemenjauheet lämmittävät päänahkaa, mikä saa aikaan veren virtauksen sipuleihin ja stimuloi lepotilassa olevia juuria.

Jauheen lisääminen kasvotuotteisiin nuorentaa, rauhoittaa ja kosteuttaa ihoa.

On tärkeää huomata, että sinapinsiemenjauhetta käytetään kosmetiikkamassoissa, ei valmiissa kastikkeessa tai tuoreissa siemenissä.

Esimerkkejä murskattuihin sinapinsiemeniin perustuvista kotihoitonaamioista:

1. Hoida nuorekkaan näköistä ihoa. Pilko 20 g nuorta persiljaa, yhdistä 10 g murskattuja siemeniä ja 10 g paksua smetanaa. Levitä seosta kaikille kasvojen alueille 15 minuutiksi ja huuhtele pois.
2. Aknen hoito. Kuumenna 0,2 l maitoa, yhdistä 40 g sinappimurskaa. Levitä tuotetta vain aknealttiille alueille ja poista haalealla vedellä.
3. Hiustenhoito. Yhdistä 40 g sinappijauhetta, 40 ml mitä tahansa yrttilääkekeittoa, 20 g kaksinkertaista kermaa ja konjakkia astiaan. Hiero päänahkaasi tuotteella, anna sen imeytyä 30 minuuttia ja pese pääsi. Lopeta, jos tunnet epämukavuutta.

Sinappi lääketieteessä

Useimmiten maustetta käytetään, jos henkilö on huolissaan ruoansulatuskanavan ongelmista, niveltulehduksesta.

Diabeetikoille

Mausteisen kasvin siementen maltillinen käyttö hyödyttää kaikkia diabetesta sairastavia. Sinapissa on vähän hiilihydraatteja, ja juuri hiilihydraatit vaikuttavat sokeripitoisuuteen. Sinappipohjaiset lääkkeet voivat stimuloida ruokahalua ja lievittää tulehdusta. Tuotetta voidaan käyttää eri tavoin. Kansanlääketieteessä suositellaan esimerkiksi 30 g siemeniä päivittäin. Kurssin kesto on 1 kuukausi. Ota sen jälkeen verikoe, jotta lääkäri voi analysoida kurssin tulokset. Ruuansulatuksen pitäisi parantua kuukaudessa, ja ummetuksen pitäisi kuulua menneisyyteen.

Voit myös käyttää lääkekasvin lehtiä: keitä kuivatut lehdet, vaadi, kanna. Syö 40 grammaa kakkua (puristettuja lehtiä) päivässä, loput nesteestä juodaan pieninä annoksina aterian jälkeen (1 annos - 10 ml.).

Tässä taudissa on parempi valmistaa kastike kotona, jotta vältetään säilöntäaineiden ja väriaineiden käyttö.

Tärkeää: Sinapin glykeeminen indeksi on 30 yksikköä.

Haimatulehdus

Kaikki sinappituotteet, mukaan lukien kokonaiset luonnonsiemenet, ovat kiellettyjä tämän taudin kehittymisessä.

Gastriitti

Suosittu kansanhoitomenetelmä taudin hoitoon: sinun on syötävä kasvin siemeniä ennen aterioita. On suositeltavaa aloittaa kurssi yhdellä herneellä ja lisätä joka kerta 1 herne lisää, jolloin annos on 20 hernettä. Toista kurssi, mutta päinvastoin, ja vähennä jokaista annosta 1 herneellä.

Jos sinulla on ummetus

Tässä tapauksessa voit kuluttaa mietoa sinappikastiketta pieninä annoksina, ripottelemalla ruokaa tai kuluttaa jyviä ennen ateriaa (pari kappaletta, kurssin kesto on kuukausi). Sinapin ainesosat puhdistavat suolistoa ja parantavat elimen mikroflooraa.

Jos kyseessä on kihti

Yhdistä sinappijauho ja ruokasuola (0,1 kg kumpikin), lisää puhdistettu parafiini ja vatkaa, kunnes se on paksua kuin smetana. Hiero tahna vaurioituneille alueille. Älä ota tätä tulista kastiketta ruoan kanssa, jos kyseessä on kihti.

Maksan osalta

Tuotetta käytetään suojaamaan elintä rasvakertymiltä. Valkoiset jyvät ovat erityisen hyväksi maksalle, sillä ne ehkäisevät syövän kehittymistä. Vauvan maksalle voi kuitenkin olla haittaa vain maidon mukana saadusta katkerasta mausteesta, sillä vauvan elimistö kamppailee käsitelläkseen ja erittäessään katkeruutta.

Peräpukamat.

Kannattaa käyttää höyrysaunoja. Sekoita 80 g sinappijauhoja, 3 litraa "vahvaa" kiehuvaa vettä, kaada massa ämpäriin, istu sitten päälle, kääri allas ja ämpärin yläosa niin, että höyry osuu ongelma-alueelle. Toimenpide kestää enintään 10 minuuttia. Ei ole välttämätöntä sietää polttavaa tunnetta, jolloin kylpy lopetetaan aikaisemmin. On tärkeää toistaa toimenpide useita kertoja (enintään 1 kerta päivässä).

Jos kyseessä on kolekystiitti

Sinappiöljyä on hyödyllistä laittaa salaatteihin ja muihin herkkuihin. Tehokas tapa helpottaa sappirakon toimintahäiriöitä on kylpeminen sinapilla. Tätä varten sinun on yhdistettävä 0,2 kg maustejauhoja 200 litraan kuumaa vettä. On parempi tehdä soseesta ensin massaa lisäämällä siihen hieman vettä. On suositeltavaa peittää herkät alueet (pakarat, sukupuolielimet, nännit) vaseliinilla etukäteen. Upota sitten itsesi lämpimään kylpyyn 7 minuutiksi. Toimenpide suoritetaan joka toinen päivä 10 kylvyn ajan. On tärkeää muistaa joitakin sääntöjä:

1. Suoli ja virtsarakko on tyhjennettävä ennen kylpyä.
2. On hyödyllistä pestä saippualla ja vedellä, jolloin rasvakerros poistuu.
3. Lämpimään veteen upottaminen täydellä vatsalla on haitallista.
4. Alkoholia ei saa juoda edes pieniä määriä.
5. Pään ja sydämen alueen on aina pysyttävä veden yläpuolella.
6. Sydänsairauksista kärsivien tulisi sukeltaa niin, että vesi yltää vain napaan asti.
7. Toimenpiteen keston pidentäminen on vaarallista.
8. Kylvyn jälkeen on hyvä levätä vähintään puoli tuntia ja kääriytyä pehmeään liinaan tai lakanaan.

Aktiiviset ainesosat tunkeutuvat hyvin höyrytetyn ihon läpi ja parantavat sen kuntoa ensimmäisen kylvyn jälkeen.

Sinappipohjaiset kansanlääketieteelliset reseptit

Valikoima suosittuja kansanlääkkeitä, joiden osana on sinappi:

1. Siementen tinktuura valmistetaan 70-prosenttiseen alkoholiin (150 ml). Heitä siihen tuoreet mustat siemenet (10 g) ja säilytä valmistetta pimeässä nurkassa 2 viikkoa. Käytä nestettä hankauksena, joka on hyödyllinen iskias, myosiitti, kihti.
2. Pakkaus tehdään seuraavasti: laimenna sinappi ja tavalliset vehnäjauhot lämmitetyllä vedellä ja 10 ml etikkaa. Levitä tahna kankaanpalalle ja laita se kipeään kohtaan. Keuhkoputkentulehduksen hoidossa kangasta on pidettävä rintakehällä enintään 10 minuuttia. Huuhtele iho lopuksi lämpimällä vedellä.
3. Flunssan ja nuhan yhteydessä jalkoja tulisi lämmittää astiassa, jossa on vettä, johon on liuotettu 20 grammaa sinappijauhetta ja merisuolaa. Sen jälkeen jalat on pidettävä lämpiminä (sukissa, peiton alla). Toimenpide ei sovellu suonikohjuista, kuumeesta, sydänongelmista tai kuukautisista kärsiville. Raskaana oleville naisille ei pidä tehdä toimenpidettä.
4. Keuhkotulehdus lievittyy sinappitablettien avulla. Lämmitä pari lusikallista sinapinsiemeniä tarjottimella, jauha ne ja lisää hunajaa, jotta saat tahmean paksun puuron. Ota massaa pienten pallojen muodossa noin 10 kappaletta päivässä.
5. Kurkkukipu voidaan poistaa liuoksella. Sitä varten laimenna 5 g maustejauhetta, 10 g suolaa, 10 g hunajaa, sitrusmehua 0,1 litraan lämmitettyä vettä. Tällainen koti korjaustoimenpide kurlaa kurkkuasi vähintään 6 kertaa päivässä.
6. Diabetesta varten valkoiset siemenet (15 g) juovat vettä (150 ml), johon on aiemmin lisätty pieni määrä sipulia. Anna vihannesten seistä 3 tuntia viileässä vedessä.
7. Iskiaksessa 0,1 kg maustejauhetta, 0,2 kg suolaa, hieman puhdistettua parafiinia yhdistetään, jotta saadaan aikaan hapankerman paksuinen puuro. Hiero häiritseviä alueita sillä.
8. Jos haluat päästä eroon yskästä, laimenna soseutetut siemenet lämpimällä vedellä, jotta saat hapan kermaisen seoksen. Levitä seos sideharsoon ja aseta se rintakehän alueelle peittämällä se lopuksi paperinpalalla. Myös muita tuotteita voidaan käyttää: piparjuuri tai mustaretiisimassa.
9. Angina pectoris -kohtauksen voi pysäyttää pitämällä käsiä sinappivedessä. Lämmin vesi (1 litra) ja kuiva sinappi (20 g). Liota käsiä tässä seoksessa 7 minuuttia. Hoidon jälkeen huuhtele kädet puhtaalla vedellä ja kuivaa ne pyyhkeellä. Levitä voidetta.
10. Yhdistä 10 g hienoa maustejauhetta ja muutama tippa lämmintä vettä tahnaksi ei-toivottua pigmenttiä varten. Levitä ihokohtiin, kunnes se kihelmöi, ja huuhtele sitten pois. Käytä menetelmää joka toinen päivä, mutta toista se 7 kertaa päivässä. Henkilöille, joilla on näkyvät verisuonet ja suuret huokoset, tämä hoito voi olla haitallista.
11. Ruokavalioon voidaan lisätä hieman mietoa sinappikastiketta, jos ruoansulatuskanava ei toimi. Se auttaa aineenvaihduntaa ja helpottaa raskaiden ruokien sulattamista. Jaa 10 g jyviä useisiin annoksiin ja ota kaikki annokset yhden päivän aikana.
12. Hengityselinsairauksissa ja vilustumisen aikana sinappijauhoja (pari isoa lusikallista) tulisi käyttää yleiskylpyihin ja jalkojen lämmittämiseen. Menetelmät stimuloivat verenkiertoa, syventävät hengitystä, erottavat limaa. Sinappivesihauteen kesto on 10 minuuttia. Kylvystä on hyötyä vain sairauden alkuvaiheessa.
13. Sinappikompressi on hyödyllinen ummehtuneeseen yskään. Ota yhtä suuret annokset kaikista ainesosista: sinappijauhe, hunaja, vähärasvainen öljy, vehnäjauho, vodka. Lämmitä sitä vesihauteessa, laita se sideharsoon ja kiedo se kurkkuusi. Peitä pakkaus sellofaanikaistaleella (pussi) ja kiinnitä se lämpimällä huivilla. Toista toimenpide pari kertaa.
14. Perunat ja sinappi voivat auttaa yskään. Ota pari keitettyä hedelmää kuorineen, soseuta ne, lisää 20 g maustejauhetta ja vähärasvaista öljyä. Muotoile massa leiväksi, kääri se kankaaseen ja lämmitä rintaa. Peitä leivonnainen polyeteenillä tai huovalla ja jätä se yön yli.

Tämä on vain pieni luettelo parantavista resepteistä. Niitä voidaan haluttaessa täydentää itsenäisesti.

Sinappi kosmetologiassa

On olemassa monia naamioita, jotka on suunniteltu hoitamaan ihoa ja hiuksia.

Sinappi hiusnaamarit

Sinappijauhetta käytetään lisäämällä sitä shampooseihin ja sekoittamalla siihen naamioita. Tämä tarkoittaa päänahan verisuonten erinomaista aktivointia. Tällä on myönteinen vaikutus hiusten kasvuun. Voit tehdä tällaisia suosittuja hoitovalmisteita:

1. Hiustenlähtöön. 40 g aromaattista jauhetta, 30 g rakeista sokeria, 10 ml takiaisöljyä sekoitetaan syvään astiaan ja laimennetaan 30 ml:lla kiehuvaa vettä. Levitä seosta hiusten juuriin, peitä ne oliiviöljyllä ja anna vaikuttaa 60 minuuttia käärimällä pää paksuun pyyhkeeseen tai pehmeään lämpimään liinaan. Huuhtele tuote pois ja käytä shampoota juuriin ja koko hiusrajaan. On syytä huomata, että öljypohjaista tuotetta ei voi pestä pois pelkällä vedellä.
2. Rasvaisille kiharoille. Kananmunan keltuainen soseutetaan 20 gramman sinappijauheen ja 40 gramman teetä sisältävän haudutteen kanssa. On tärkeää ottaa huomioon, että vaaleat tytöt käyttävät tätä valmistetta varten vihreää teetä ja tummatukkaiset mustaa teetä. Ainekset kaada 50 ml jyrkkää kiehuvaa vettä, vaadi ne tiiviisti suljettuun astiaan. Seoksen annetaan seistä, kunnes terälehdet ovat avautuneet kokonaan. Seos voidaan puristaa, kantaa, soveltaa kuiviin hiuksiin (erityisesti juuret), älä pese pois vähintään 20 minuuttia.
3. Kuiville kiharoille. Kaada 50 ml kiehuvaa vettä rakeisen sokerin, takiaisöljyn ja sinappijauheen seokseen (ota yhtä paljon näitä ainesosia), lisää munankeltuainen ja vatkaa valmiste. Valmiste on pestävä pois puolen tunnin kuluttua pään käsittelystä.

Pohjalta sinappi luoda hunaja, majoneesi, kerma naamio. Sinappia voidaan yhdistää myös eteerisiin öljyihin. On tärkeää poistaa naamiot kunnolla käyttämällä runsaasti shampoota ja toistamalla pesu pari kertaa. Käytä naamioita enintään 2 kertaa 7 päivän välein, sillä sinappi voi kuivattaa ihoa.

Kasvonaamiot

Voit korjata ihon puutteita kotitekoisella sinappiin perustuvalla naamiolla:

1. Kosteuttava. 40 ml yrttiuutetta (voit valita nokkosen, kamomillan, mintun tai niiden seoksen) yhdistetään 20 g sinappijauheeseen, lisätään pari tippaa vehnäöljyä ja ravistetaan. Seos levitetään kasvoille (vialliset alueet). Pese pois 30 minuutin kuluttua. Poista haalealla vedellä.
2. Rasvaista kiiltoa varten. Hienonna hieno kurkku tehosekoittimessa 10 g maustejauhetta, kananmunan valkuaista, 20 ml minttu/kamomillateosta ja 25 g raakakaurahiutaleita. Hiero kevyesti kasvoille. Huuhtele se 10-15 minuutin kuluttua juoksevan veden alla ja pyyhi iho rasvaiselle iholle sopivalla voiteella.
3. Puhdistus normaalille iholle. Soseuta 20 ml nestemäistä hunajaa, 10 ml vähärasvaista öljyä (vehnäöljy on parempi) ja munankeltuainen ja jätä lämpimään vesihauteeseen 2 minuutiksi. Kaada sitten 10 g sinappijauhoja seokseen ja sekoita se. Seos levitetään iholle siveltimellä, jolloin tehdään useita paksuja kerroksia.

Tällaiset mausteiset naamiot auttavat elvyttämään ihoa ja valkaisemaan sitä hieman. Sinappivalmisteita käytetään kerran 3 päivän välein. Tehokkaampia valkaisuaineita voidaan ottaa käyttöön sitrusmehu, tilli.

Jos sinappia käytetään

Maustetta voidaan käyttää kotitöissä, kasvimaalla ja ruoanlaitossa.

Ruoanlaitossa

Tällä alueella sinappijauhetta käytetään monenlaisten ruokien kastikkeena. Sitä käytetään tulisen tai miedon mausteen ja erilaisten kastikkeiden valmistukseen, ja se lisätään luonnollisessa muodossaan ensimmäisiin ja toisiin ruokalajeihin. Aromaattinen jauhe on suosituinta marinointikaudella: sitä kaadetaan purkkiin säilykkeiden kanssa. Tämä komponentti lisätään yleensä tomaattien ja kurkkujen marinoinnin yhteydessä.

Sinappijauhetta käytetään kalan suolaamiseen ja savustamiseen, lihan päälle ripotteluun ennen paistamista ja marinadiin lisäämiseen.

Sinapinsiemenistä valmistetaan erilaisia aromaattisia mausteita (esim. curry). Tuote lisätään mihin tahansa makeuttamattomaan ruokaan. Muista, että se on voimakas mauste, joten annostuksen tulisi olla minimaalinen.

Kotona

Maustejauhetta käytetään usein kotitalouskemikaalien korvikkeena:

1. Astianpesu. Sinappi poistaa öljyiset saostumat ja ruokajäämät jopa viileässä vedessä ja tappaa samalla bakteerit. Tätä korjaustoimenpidettä varten tee sinapista massaa kaatamalla siihen vähän vettä, peitä astiat seoksella, anna levyjen seistä 15 minuuttia ja pese ne juoksevan veden alla.
2. Poistaa hajut. Hiero keittiövälineet kuivalla mausteella ja huuhtele vedellä (mieluiten juoksevan veden alla). Jos ensimmäinen toimenpide ei onnistu, voi olla syytä toistaa menettely.
3. Poista huonekalujen haju (yöpöydistä, kaapeista). Täytä kangaspussit jauhetuilla mausteilla ja aseta ne sinne, missä ei-toivottuja hajuja voi haistaa.
4. Pesu. Kaada 0,1 kg maustetta pesukoneeseen, kytke päälle mikä tahansa haluttu tila (mauste toimii tavallisena kaupasta ostettuna jauheena).
5. Tahranpoisto. Poista rasvaiset jäljet kankaista tällä jauhetulla mausteella. 0,2 kg maustetta sekoitetaan 10 litraan puhdasta vettä ja pidetään lämpimässä 3 tuntia. Valuta neste pois (älä käytä sakkaa). Kuumenna sinappivesi 35 asteeseen. Pese kankaat, joissa on rasvaisia jälkiä. Muista huuhdella pyykki lopuksi hyvin.

Näitä kotikonsteja voidaan käyttää säännöllisesti. On tärkeää tarkistaa, reagoivatko perheenjäsenet kielteisesti mausteeseen.

Vihannespuutarhaa varten

Puutarhurit ja vihannesviljelijät käyttävät usein myös sinappipohjaisia tuotteita. Se auttaa torjumaan tuholaisia, kuten koloradon-perunakuoriaisia, kirvoja, etanoita ja muurahaisia. Sinappituotteita pidetään erinomaisena lannoitteena. Voit käyttää useita reseptejä puiden ja puutarhakasvien hoitoon:

1. Yksinkertaisin tapa käyttää sinappijauhetta on jauhaa sitä maahan kasvien ympärille, jotta etanat eivät tuhoa satoa. Tämä menettely on tehokas ennen kuin kasvit ovat itäneet.
2. Seuraavaa infuusiota käytetään toukkien ja kirvojen torjuntaan: ämpäri vettä ravistetaan 0,1 kg sinappijauholla. 2 päivää massan pitäisi vaatia 25 asteessa, sitten neste ravistetaan, lisätään toinen ämpäri vettä. Lisää sitten saippuaa (40 g kuivaa tuotetta 10 litraa sinappiliuosta kohti). Sitten sinappi ja saippua kaadetaan ruiskuun ja ruiskutetaan kasveille.
3. Sinappiin ja ruokasoodaan perustuva tuote on yhtä hyvä tuholaisten torjuntaan: ruokasoodaa ja sinappia käytetään suhteessa 1:1. Niihin yhdistetään 10 ml nestemäistä saippuaa ja 20 ml ruokaöljyä, ja seosta ravistetaan 4,5 litrassa vettä. Kypsät kasvit käsitellään tällä valmisteella.

Luetellut kotikonstit ovat jo osoittautuneet tehokkaiksi, mutta niitä kannattaa soveltaa varovasti ja testata ensin pienellä alueella.

Haitat ja vasta-aiheet

Jos kehon kunto on hyvä, eivätkä sairaudet vaivaa, sinappi ei haittaa. Mutta sen käyttö kohtuuttomina määrinä voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Liian suuri määrä tätä tuotetta ei desinfioi vatsaa, vaan aiheuttaa ärsytystä, palovammoja ja ruoansulatushäiriöitä. Mausteiden käytön vasta-aiheet:

• nefriitti;
• gastriitti, haavaumat;
• ruoansulatuskanavan tulehdukset;
• paksusuolen patologiat.

Allergikoille ei suositella mausteisen tuotteen nauttimista. Eteeriset öljyt aiheuttavat joskus anafylaktisen sokin. Heikompia, mutta epämiellyttäviä ja kivuliaita kehon reaktioita esiintyy useammin. On tärkeää muistaa, että sinappiallergiassa ei saa käyttää mitään sinappia sisältäviä tuotteita. Näitä voivat olla suolakurkut, majoneesi, erilaiset kastikkeet ja marinadit.

Miten sinappi säilytetään oikein

Sinappitahna on säilytettävä jääkaapin hyllyllä. Älä laita sitä pakastimeen. Kastike, joka on luotu ilman säilöntäaineita, voi olla 2 kuukautta 0 ... +4 asteessa. Enintään +10 asteen lämpötila lyhentää säilyvyyttä 40 päivään. Säilöntäaineiden lisäämisen ansiosta sitä voidaan säilyttää jopa 90 päivää.

Sinappijauhe on säilytettävä kuivassa, viileässä ja auringon säteilyltä suojassa olevassa paikassa. On tärkeää pakata mausteet tiiviisti, sillä ne "imevät" itseensä hajuja ja kosteutta.

Jätä mausteiden kanssa suljettu astia kotiin 20 asteen lämpötilaan ja enintään 70 %:n kosteuteen. Mauste ei pilaannu tässä tapauksessa noin vuoteen.

Miten tehdä sinappia kotona

Maukkaimman mausteen voi valmistaa kotona luonnollisista raaka-aineista.

Sinappijauheesta

Klassinen hotpot-versio valmistetaan seuraavista tuotteista:

• sinappijauhe - 110 g;
• kuumaa vettä - 110 ml;
• jauhettua suolaa - 3 grammaa;
• sokeri (hienon hiekan muodossa) - 10 g
• etikkaa (mieluiten luomuhedelmäetikkaa) - 12 ml.

Valmisteluvaiheet:

1. Kaada maustejauhe ilmatiiviiseen astiaan.
2. Kaada ohut pisara kuumaa vettä.
3. Ravista, kunnes se on homogeeninen.
4. Peitä ja pidä lämpimänä 10 tuntia.
5. Massa laskeutuu ja sen päälle tulee nestettä. Jos haluat erittäin mausteisen mausteen, älä valuta "vettä".
6. Lisää suola, hedelmäetikka ja sokeri tahnaan ja sekoita.
7. Jätä jääkaappiin pariksi tunniksi.

Mausteinen mausteinen pasta on valmis!

Kurkkusuolavedellä

Käytä seuraavia aineksia kotitekoisen suolavedellä maustetun mausteen valmistukseen:

• sinappi (jauhe) - 110 g
• suolavettä (mistä tahansa suolakurkusta) - 160 ml;
• sinappi (ei katkera) - 10 ml.

Valmisteluvaiheet:

1. Aromaattinen jauhe kaadetaan suolaveteen ja sekoitetaan.
2. Lisätään öljyä.
3. Vaadi huoneessa 8 tuntia.

Mausteinen mauste valmiina.

Mielenkiintoisia faktoja sinapista

Sinapista on monia mielenkiintoisia faktoja:

1. Tämä arvokas ja aromaattinen kasvi kuuluu kaaliperheeseen.
2. Sen alkuperästä ei ole yksimielisyyttä: se voi olla peräisin muinaisesta Afganistanista tai Itä-Intiasta.
3. Latinankielinen sana Sinapis (mausteen nimi) tarkoittaa "vahingoittaa silmiä", koska siemeniä hierottaessa voi tulla kyyneleitä.
4. Ensimmäinen maininta yrtistä löytyy Raamatun teksteistä.
5. Tutkiessaan Egyptin hautakammioita tutkijat löysivät aromaattisia jyviä (ne oli jätetty sinne tarkoituksella hyvän onnen symboliksi).
6. Suurin viljelykeskus on Intia.
7. Yhdysvalloissa (Wisconsinissa) on perustettu sinappimuseo, jossa elokuun ensimmäisenä lauantaina vietetään sinappifestivaalia.
8. Vuonna 2015 Volgogradin sinappifestivaalin aikana kadulla keitettiin yli 160 kiloa mausteista tahnaa.

Sinappi on miljoonien ihmisten suosikkimauste, ja sillä on parantavia ominaisuuksia. Sitä käytetään monissa eri sovelluksissa: lääketieteessä, ruoanlaitossa, kosmetiikassa ja kotitalouksissa.

Kuva sinapista