Kuuma kaakao: terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Suklaajuoma on juoma, joka on valmistettu kuumaan maitoon sulatetuista suklaapaloista, joihin on lisätty mausteita ja sokeria herkkusuiden mukaan. Juomaan lisätään yleensä kanelia ja vaniljaa mausteeksi. Maito-suklaaseos vatkataan ennen tarjoilua, jotta juomasta tulee kevyt ja kuohkea. Tässä artikkelissa esittelemme tämän hienon juoman reseptit. Se luokitellaan kuumaksi jälkiruokajuomaksi tai gourmet-herkuksi.

Joissakin Euroopan maissa ja Amerikassa kaakaota valmistetaan tavallisesta kaakaojauheesta ja vedestä tai maidosta. Venäjällä kuuma suklaa (jäljempänä "HS") on juoma, joka valmistetaan kuumaan maitoon liuotetuista suklaaviipaleista (patukoista). Lisää molemmissa tapauksissa sokeri ja mahdollisesti vanilja, kaneli ja muut mausteet. Sokeria ei tarvitse lisätä, sillä suklaa on makeaa itsessäänkin, mutta se ei riitä makeannälkään.

Kuumaa, paksua suklaajuomaa voi tilata tai ostaa kaupasta. Suosituimmat lajikkeet ovat:

• klassinen musta;
• kaakaovoi juoma (valkoinen);
• musta maidon kanssa;
• maustettu.

Vähän historiaa

Nykyaikaisen kuuman kaakaon esi-isän uskotaan olevan intiaanien juoma, joka on valmistettu jauhetuista kaakaopavuista. Kolumbusta edeltävässä Amerikassa sitä pidettiin tuolloin viisauden juomana ja taivaan lahjana. Historiallisesti tiedetään, että espanjalainen kenraali E. Cortés maistoi sitä ensimmäisen kerran ja vei reseptin takaisin Eurooppaan. Atsteekkien päällikkö Montezum II. tarjosi hänelle juoman, josta hän ei voinut kieltäytyä ja jota hänen oli pakko maistaa. Juoma maustettiin vaniljalla ja tulisella pippurilla. Kenraali ihastui tämän erikoisen herkun makuun ja tuoksuun ja oppi tietenkin sen valmistuksen salaisuuden. Hänen ansiostaan resepti päätyi Eurooppaan ja levisi sitten ympäri maailmaa.

1500-luvun Euroopassa keksittiin kuuma kaakao, jossa katkerat mausteet korvattiin sokerilla. Näin syntyi rakastettu kuuma kaakao, josta tuli tuolloin paikallisen aristokratian suosikki.

Ainoastaan eliitillä oli 1800-luvulle asti varaa juoda suklaata, ja se valmistettiin veden ja sokerin kanssa, jos asiakas niin halusi. Sen valmistukseen käytettiin erityistä lyhytkaulaista astiaa. Siihen oli kiinnitetty pitkä puinen kahva. Kannessa oli pieni reikä, johon voitiin helposti työntää hakkaus- ja vaahdotusastia. Juoma oli melko paksua ja rasvaista. Joskus pinnalle muodostui öljyinen kalvo, joka oli helppo poistaa lusikalla. Suklaa tarjoiltiin kuumana kupeissa, joissa oli lautaset, jotta herkullinen ja kallis juoma ei läikkyisi.

1800-luvulla Hollanti alkoi valmistaa kaakaovoita ja -jauhetta erikseen, jolloin tuttu tuote jaettiin kahteen osaan. Tämän ansiosta juomasta tuli halvempaa ja edullisempaa tavallisille ihmisille.

Kuuman kaakaon ja kaakaon ero

Monet luulevat, että kuuma kaakao ja kaakao ovat yksi ja sama juoma. Joissakin kahviloissa ja ravintoloissa kaakao keitetäänkin niin, että sitä on lähes mahdotonta erottaa kaakaosta. Tällaiset laitokset selvästi pihistelevät ainesosien suhteen, mikä johtaa ruokailijoita harhaan ja, mikä tärkeämpää, riistää heiltä todellisen nautinnon.

Näiden kahden juoman resepti, kalorit, maku ja ulkonäkö ovat täysin erilaiset.

Kuuma kaakao valmistetaan maidosta ja aina kokonaisesta patukasta katkeraa tai maitosuklaata, vaniljaa, kanelia ja sokeria. Herkuttelijat voivat lisätä murskattuja pähkinöitä, mausteita ja pienen määrän rommia tai likööriä. Koostumus on sakea ja maku täyteläinen. Kalorimäärä on noin 250 kaloria kupissa.

Kaakao valmistetaan kaakaojauheesta, sokerista, maidosta tai vedestä. Juoma on nestemäinen ja vähäkalorinen, koska jauhe ei sisällä juuri lainkaan kaakaovoita. Yksi annos sisältää noin 30 kcal.

Kaakao on helpompi valmistaa ja paljon halvempi, joten sitä voi juoda joka päivä. Kuuma kaakao on herkku, jota on verrattu jälkiruokaan, jota nautitaan ja hemmotellaan.

Molemmat ovat hyviä keholle kaakaopapujen sisältämän kaakaon ansiosta, ja niiden säännöllinen nauttiminen vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa mielialaa ja vähentää stressiä.

Kumpi on terveellisempää: kuuma suklaa vai kaakao?

Juomien terveyshyödyistä ei tarvitse puhua, sillä sekä kaakao että kuuma suklaa sisältävät melkoisen määrän elimistölle hyödyllisiä aineita. Siksi kysymykseen on vaikea vastata yksiselitteisesti.

Kaloreiden perusteella arvioituna kaakao on moninkertaisesti kaloripitoisempaa kuin kaakao. Tästä huolimatta juomien terveysvaikutuksissa ei ole mitään perustavanlaatuista eroa. Molemmilla on suotuisa vaikutus kehoon, ne kohottavat mielialaa, pelastavat stressitilanteista ja aktivoivat aivoprosesseja.

Juomia suositellaan henkilöille

• Ihmiset, jotka altistuvat usein stressaaville tilanteille ja hermojen ylikuormitukselle;
• krooninen väsymys;
• neuroottiset häiriöt;
• ahdistusta;
• lihaskouristukset.

On hyvä tietää, että juoma, joka on valmistettu vedestä eikä maidosta, on terveellisempi. Kerma ja maitotuotteet vähentävät hyödyllisten aineiden aktiivisuutta.

Kumman valitset: kaakaon vai kaakaon? Vastaus tähän kysymykseen löytyy itse tilanteesta.

1. Jos haluat rauhoittua ja nukkua, lämmin kuppi kaakaota maidon kanssa on paras vaihtoehto. Tällainen juoma rauhoittaa hermosi nopeasti ja takaa levollisen yöunen.
2. Jos tarvitset energiaa, kuuma kaakao on täydellinen vaihtoehto. Sakea, piristävä juoma lievittää väsymystä ja antaa sinulle lisäenergiaa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kaloriarvo 100 grammaa kohti on 150 kilokaloria, jos tuotteeseen ei ole lisätty muita ainesosia. Tämä määrä riippuu paitsi lisätystä sokerista ja mausteista myös suklaajuoman tyypistä.

Tarkastellaanpa GH:n energiasisältöä 100 grammassa:

• Proteiinia - 3,56 g;
• Hiilihydraatteja - 14,74 g;
• rasvat - 8,54 g.

Ainutlaatuinen juoma sisältää B-, E- ja PP-vitamiineja sekä A-, D- ja E-vitamiineja. Kuuma sekoitus sisältää antioksidantteja ja flavonoideja. Tavalliseen suklaapatukkaan verrattuna juomassa on huomattavasti vähemmän sokeria, koska se on laimennettu maidolla tai vedellä. Siksi se on terveellisempää naisille, jotka tarkkailevat hahmoaan. Lisäksi juoma sisältää hyödyllisiä aineita ja elimistölle välttämättömiä elementtejä:

• rautaa;
• magnesiumia;
• fosfori;
• kaliumia;
• natrium;
• kalsium ja muut.

Suurimmat määrät ovat kaliumia (868 mg), fosforia (331 mg) ja magnesiumia (282 mg), jotka parantavat mielialaa, vähentävät ahdistusta ja lisäävät tehokkuutta.

Kuuman kaakaon edut

Yleiset edut

Koska kuuma suklaajuoma sisältää kaakaopapuja, se pystyy virkistämään kehoa ja vahvistamaan vastustuskykyä. Nämä ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa menneinä vuosisatoina, joten sitä valmistettiin ja nautittiin mielellään.

Luettelepa kuumien herkkujen tärkeimmät terveysvaikutukset:

1. Sinkin läsnäolo sen koostumuksessa aktivoi prosesseja kehossa. Sinkki mahdollistaa DNA- ja RNA-molekyylien oikean rakentumisen ja proteiinien synteesin. Sinkki on välttämätöntä murrosiän aikana.
2. Tämän juoman säännöllinen juominen auttaa ehkäisemään auringonpolttamia.
3. Koostumuksessa oleva galliinihappo pysäyttää sisäisen verenvuodon, minkä amerikkalaiset tutkijat ovat todistaneet.
4. Flavonoidit ohentavat verta ja parantavat verenkiertoa.
5. Suosikkiherkku estää syöpäsolujen muodostumista.
6. Sitä voidaan käyttää myös vitamiinin puutteen torjuntaan.
7. Kuppi kuumaa jälkiruokaa on lääke yskään.
8. Endorfiini eli onnellisuushormoni nostaa mielialaa ja antaa sinulle positiivisia tunteita.
9. Procyanidiinit nuorentavat ihoa ja nopeuttavat haavojen paranemista.

Sokeritonta kuumaa herkkua voivat nauttia myös ihmiset, joilla on korkea kolesteroli. Jos siihen lisätään kanelia ja pippuria, se on tehokas lääke vilustumiseen. Tärkeintä on, että kuuma kaakao ei vahingoita terveyttäsi, vaan antaa sinulle voimaa.

Naisille

Suklaajuoma naisille ei aiheuta mitään haittaa. Se on paljon terveellisempää kuin tavallinen suklaapatukka, sillä se ei vaikuta ylimääräisiin kiloihin. Kupillinen hyvää juomaa kohottaa mielialaa ja elinvoimaa. Lisäksi GS:n säännöllinen käyttö parantaa muistia ja aktivoi aivoverenkiertoa.

Juoma on kuuluisa antioksidanteistaan, jotka:

• poistaa vapaita radikaaleja kehosta;
• ehkäistä syöpää ja sydänkohtauksia;
• hidastaa kehon ikääntymisprosessia;
• vähentää ikääntymiseen liittyvää ihon rappeutumista.

Lisäksi juoman sisältämä gallushappo auttaa torjumaan munuaissairauksia ja jopa diabetesta.

Miehille

Kaikkien edellä mainittujen juoman hyötyjen ja ainutlaatuisten ominaisuuksien lisäksi ihmiskunnan vahvemmalle puolelle GS on hyödyllinen myös siksi, että se voi vahvistaa lihaskudosta ja lisätä miesten voimaa. Tämä tiedettiin jo muinoin, ja siksi juoma oli erityisen suosittu.

Lisäämme vielä suklaajuoman terveysvaikutuksia:

• se suojaa hampaita plakin muodostumiselta;
• torjuu väsymystä;
• poistaa ryppyjä;
• parantaa sydämen toimintaa.

Lisäksi kuuman hoidon sisältämät flavonoidit ohentavat verta ja estävät verihyytymien muodostumista.

Raskaus

Amerikkalaiset tiedemiehet ovat todenneet, että raskaana olevat naiset, jotka kuluttavat suklaatuotteita raskauden aikana, synnyttävät terveitä ja aktiivisia vauvoja.

Sen sisältämistä rasvoista, proteiineista ja hiilihydraateista tulee elintärkeän energian ja hyvän mielen lähde, mikä on hyödyllistä sikiön kehitykselle. Mutta kohtuutta ei pidä unohtaa, joten älä kuluta suuria määriä herkullista jälkiruokaa.

GH:n hyödyllisyys raskaana oleville naisille on ilmeinen, sillä juoman sisältämä endorfiini, joka tunnetaan onnellisuushormonina, tuo rauhallisuutta ja positiivisia tunteita paitsi äidille myös kohdussa olevalle lapselle. Lääkärit eivät kuitenkaan suosittele, että se olisi liian hauskaa raskauden loppuvaiheessa, koska juoma sisältää runsaasti aktiivisia biologisia aineita.

Kun imetät

Tiedetään, että vauvan syntymän jälkeen äidin keho on tyhjentynyt ja vaatii elpymistä. Tähän voi auttaa herkullinen, ravitseva suklaajuoma. Mutta emme saa unohtaa vauvaa, jolla voi olla allergioita. Tästä syystä imettävän äidin tulisi ottaa parantava "jälkiruoka" ruokavalioonsa varoen. Jos vauvalla ei havaita reaktiota, annosta voidaan nostaa asteittain, jolloin äidin toipumisaika lyhenee.

Vauvoille

Kuuma kaakao on hyväksi vauvalle, koska se voi -

• parantaa muistia;
• stimuloivat aivotoimintaa;
• poistamaan henkisen ja hermostollisen ylikuormituksen;
• vahvistaa kehoa ja lisätä immuniteettia;
• parantaa vilustumista;
• parantaa suorituskykyä jne.

Kuuma kaakao voi aiheuttaa lapselle haittaa vain, jos sitä annetaan suuria määriä.

Painonpudotukseen

Jälkiruokajuoma pystyy torjumaan ylimääräisiä kiloja. Siinä on paljon vähemmän kaloreita kuin itse sokerissa. Ravitsemusterapeutit suosittelevat asiakkailleen herkullisen kuuman juoman nauttimista myös laihdutuksen aikana. Jos jätät kaikki makeiset pois ruokavaliostasi ja juot vain kuumia juomia, voit unohtaa ylimääräisen painon nousun.

Juoma itsessään on makea ja erittäin ravitsevaa, joten yksi kupillinen miellyttävää jälkiruokaa tyydyttää nälkäsi nopeasti ja pitkäksi aikaa.

Kaikki ravitsemusasiantuntijat eivät salli suklaajälkiruoan nauttimista laihdutuksen aikana. Jos juoma on sokeriton ja valmistettu vedestä, rajoituksia ei kuitenkaan ole. Jos maitoa ei voi jättää pois, kannattaa valita rasvattomia tuotteita.

Kuuma kaakao antaa energiaa ja tekee ihmisestä aktiivisen.

Haitat ja vasta-aiheet

Juomalla on enemmän hyödyllisiä kuin negatiivisia ominaisuuksia. Se ei voi olla haitallista ihmisten terveydelle, jos sitä ei käytetä väärin. Sitä tulisi ottaa varoen tai jopa jättää pois niiden ruokavaliosta, jotka kärsivät seuraavista sairauksista.

• ateroskleroosi;
• sukupuolielinten ja virtsateiden poikkeavuudet;
• lihavuus;
• aineenvaihduntasairaudet;
• iensairaus;
• diabetes mellitus;
• kystiitti jne.

Jos pysyt rajoissa etkä käytä jälkiruokajuomaa väärin, kielteiset vaikutukset voidaan välttää.

Miten tehdä kuumaa suklaata: reseptit

Herkullisen suklaajuoman valmistaminen on yksinkertaista. Jos vaihdat mausteita ja mausteita joka kerta, kun teet sitä, voit antaa sille uuden maun. Tämä tarkoittaa sitä, että kuuma kaakao ei käy tylsäksi tai tylsäksi!

Katsotaanpa muutamia reseptejä, joiden avulla pääset vauhtiin.

Yksinkertainen

• Tarvitset:
• maitoa - 50 ml;
• tummaa suklaata - 200 gr.

Valmistelu:

1. Kuumenna maito 45 asteeseen, voit kuumentaa 50 asteeseen, mutta ei enempää. Maitoa ei saa keittää.
2. Lisää suklaapalat ja laita se vesihauteeseen. Lisää suklaa vähitellen sekoittaen maitoa, jotta suklaapalat liukenevat nopeammin ja maito muodostaa homogeenisen massan.

Nyt juoma on valmis ja voit tarjoilla sen.

Kanelilla

Tarvitsemme:

• suklaa (karvas) - 200 gr;
• kermaa (rasvapitoisuuden on oltava vähintään 20 %) - 300 ml;
• maitoa - 700 ml;
• Kaneli - muutama tikku.

Valmistelu:

1. Sekoita kerma ja maito, laita tulelle ja kiehauta seos, mutta älä keitä.
2. Hienonna kaneli erikseen morttelissa ja lisää se kuumaan maitoon ja kermaan noin 5 minuutiksi. Siivilöi sitten kaikki pois.
3. Kaada sitten suklaapalat kuumaan seokseen ja sekoita huolellisesti.

Juuri noin! Tuote on valmis nautittavaksi. Kaada kuuman kaakaon päälle ja tarjoile.

Brasilialainen

Tarvitset:

• maito - 500 ml;
• vahvaa kahvia (keitettyä) - 60 ml;
• vettä - 250 ml
• suklaa (karvas) - 125 gr;
• sokeri - 100 grammaa.

Valmistelu:

1. Kiehautamme veden, otamme sen pois liedeltä ja lähetämme suklaapalat siihen. Kun lisäät suklaata, sekoita jatkuvasti, kunnes suklaapalat ovat liuenneet.
2. Kaada maito erilliseen kulhoon, jolloin se melkein kiehuu, mutta ei kiehu.
3. Kaada joukkoon liuennut suklaaseos ja sekoita kaikki keskenään. Lisää sokeri ja kahvi.
4. Laita neste vesihauteeseen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Älä unohda sekoittamista!

Valmista tuli! Nauti!

Italian

• Tarvitsemme:
• sokeria - pari ruokalusikallista;
• kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• maito - 300 ml;
• maissitärkkelystä - 1 ruokalusikallinen.

Tämä suklaajälkiruokaresepti sopii sekä aikuisille että lapsille. Halutessasi maidon voi helposti korvata kermalla, jonka rasvapitoisuus on vähintään 10 %, ja kaakaojauheen voi korvata tummalla suklaapatukalla.

Kypsennysprosessi:

1. Sekoita sokeri ja kaakaojauhe erillisessä kulhossa ja kaada joukkoon puolet tai hieman enemmän maidosta. Laita tulelle ja sekoita jatkuvasti seoksen kuumentamiseksi. Käytä vispilää, jotta vältät kokkareiden muodostumisen.
2. Lisää tärkkelys jäljellä olevaan maitoon ja vatkaa huolellisesti.
3. Kaada tärkkelysmaitoseos nesteen joukkoon lämmöllä. Muista, että kypsennysprosessi vaatii jatkuvaa sekoittamista.
4. Kun seos sakenee ja alkaa kiehua, ota seos pois liedeltä ja kaada kuppeihin tai mukeihin.

Miten juoda kuumaa kaakaota oikein

Kaakaojuomille ei ole olemassa tiukkoja sääntöjä. On kuitenkin vielä joitakin hienouksia.

1. Paksu kaakaoseos tarjoillaan lasillisen tavallisen veden kanssa.
2. Lasit sopivat juoman nestemäiseen koostumukseen.

Mikään ei ole pahitteeksi, jos kaakao kaadetaan kuppeihin tai mukeihin. Myös tavallisia kulhoja voidaan käyttää. Ranskalaiset käyttävät jälkimmäistä menetelmää. He syövät kuumaa kaakaota lusikalla, mutta myös kastavat siihen paahtoleipää.

Kuinka paljon voit juoda päivässä

Kuuman kaakaon säännöllinen nauttiminen on suositeltavaa, mutta kohtuudella. Sinun ei pitäisi juoda enempää kuin 2-3 kupillista päivässä, jotta et vahingoita itseäsi.

Se on ravitseva ja kaloripitoinen tuote, joten ylipainoisten ei pitäisi käyttää sitä väärin. Laske kaloripitoisuus etukäteen ottaen huomioon sen sisältämät ainesosat ja makean valmistuksessa käytetty resepti.

Voinko juoda yöllä?

Vastaus tähän kysymykseen riippuu yksittäisestä kehosta. Älä kuitenkaan unohda, että juoma virkistää ja stimuloi aivotoimintaa.

On parempi lämmittää maito, lisätä siihen lusikallinen hunajaa ja juoda se ennen nukkumaanmenoa. Tällainen juoma rauhoittaa varmasti ja antaa sinun nukkua hyvin aamuun asti.

Sen vuoksi on yksilön oma asia päättää, haluaako hän juoda kuumaa kaakaota ennen nukkumaanmenoa vai ei.

Mielenkiintoisia faktoja suklaasta

Suklaata pidetään monien ihmisten suosikkiherkkuna. Aikuiset rakastavat sitä ja lapset palvovat sitä. Herkullisen ja terveellisen jälkiruoan ystäviä löytyy kaikkialta. Monet eivät kuitenkaan tiedä todellisia faktoja suosikkituotteestaan. Näistä seikoista keskustellaan jäljempänä.

1. Suklaa on päässyt Guinnessin ennätysten kirjaan. Jalostettu suklaapatukka oli valtavan kokoinen ja painoi lähes 4,5 tonnia.
2. Suklaata on arvostettu jo muinaisista ajoista lähtien. Sillä uskottiin olevan paitsi lääkinnällisiä myös maagisia ominaisuuksia. Latinaksi kakao tarkoittaa "jumalten ruokaa".
3. Kestää vähintään neljä vuotta, ennen kuin kaakaopuusta voidaan korjata hedelmiä. Yhden kilon suklaan valmistamiseen tarvitaan 400 papua.
4. Suklaaseen on helppo tottua. Jos käytät sitä säännöllisesti ja lopetat sitten äkillisesti, pientä "vieroitusoireita" ei voi välttää. Keho vaatii tavanomaisen herkkuhetkensä täydentämistä.
5. Kaakaopuun elinikä voi olla jopa 200 vuotta.
6. Latinalaisessa Amerikassa parantajat käyttävät suklaata keuhkoputkentulehduksen hoitoon. Lapsille annetaan aamulla parantavaa juomaa skorpionin ja mehiläisen pistoista aiheutuvien haavojen ehkäisemiseksi ja parantamiseksi.
7. Harva tietää, että suklaa, sellaisena kuin me sen tunnemme, on englantilaisten ansiota. He olivat ensimmäiset, jotka muotoilivat tangon ja esittelivät sen maailmalle. Sitä ennen ihmiskunta tunsi vain suklaan.

Kuva kuumasta kaakaosta