Hernejauho: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Hernejauho on kuivatuista herneistä jalostettu tuote. Vaikka sitä käytettiin ennen vanhaan laajalti perinteisessä venäläisessä keittiössä, ajan myötä se unohtui. Mutta nykyään, kun kiinnostus terveellistä ruokavaliota kohtaan kasvaa ja monet ihmiset joutuvat etsimään gluteenittomia tuotteita, hernejauho on jälleen tulossa suosituksi.

Koostumus ja kalorit

Hernejauhoa ei voida kutsua vähäkaloriseksi tuotteeksi. Kaloriarvo on 298 kcal/100 g. Nopea vilkaisu sen koostumukseen tekee kuitenkin selväksi, miksi niitä kutsutaan ruokavalioiksi.

Hernejauho sisältää 20-30 % proteiinia, joka on hyvin sulavaa. Ne ylittävät vehnäjauhot myös vitamiinien, makro- ja mikroravintoaineiden sekä terveellisten aminohappojen, kuten lysiinin ja treoniinin, osalta. Samanaikaisesti hernejauhon kemiallisen koostumuksen ansiosta se soveltuu erilaisten leivonnaisten ja makeisten valmistukseen, jossa se korvaa vehnäjauhon.

Hernejauho sisältää (100 g:ssa) seuraavia aineita:

1. B1-vitamiini (54 % päivittäisestä annoksesta). Se on tärkein osa hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihduntaa. Se vastaa aineenvaihdunnasta ja auttaa kehoa saamaan energiaa sen sijaan, että se varastoisi rasvavarastoja. Se on tärkeää myös keskushermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan kannalta.
2. B5-vitamiinia (pantoteenihappoa, jauho sisältää 44 % päivittäisestä tarpeesta). Se on välttämätöntä hiilihydraatti-, proteiini- ja rasva-aineenvaihdunnalle. Se normalisoi veren kolesterolitasoja, osallistuu hormonien synteesiin, myös ylläpitämällä lisämunuaiskuoren toimintaa. Sen puute johtaa ihon ja limakalvojen heikkenemiseen.
3. Koliini (40 % normista). Se on lesitiinin komponentti, mikä tekee siitä rasva-aineenvaihdunnan kannalta välttämättömän ainesosan. Se parantaa maksan kuntoa ja auttaa pääsemään eroon rasvavarastoista.
4. H-vitamiini (38 % normista). Auttaa hajottamaan rasvoja ja edistää aminohappojen, myös hernejauhon sisältämien aminohappojen, imeytymistä. Vastaa myös ihon kauneudesta ja nuorekkuudesta.
5. PP-vitamiini (32,5 % normista). Sillä on tärkeä rooli aineenvaihduntaprosesseissa. Se varmistaa ruoansulatuksen normaalin prosessin, vaikuttaa myönteisesti hermostoon ja parantaa ihon kuntoa.
6. B6-vitamiini (13,5 %). Lisää elimistön luonnollista immuniteettia, vastaa rasva-aineenvaihdunnan normalisoinnista, säätelee ruokahalua, takaa nuorekkuuden ja terveen ihon.
7. Kalium (34,9 % päivittäisestä tarpeesta). Tarvitaan vesitasapainon säätelyyn, osallistuu sydän- ja verisuonijärjestelmään, säätelee verenpainetta.
8. Fosfori (41,1 % päivittäisestä tarpeesta). Tarvitaan paitsi aineenvaihduntaprosesseihin myös hampaiden ja luiden mineralisaatioon sekä henkisen suorituskyvyn parantamiseen.
9. Magnesium (26,8 prosenttia päiväannoksesta). Se on välttämätöntä kalsiumin ja natriumin normaalille imeytymiselle. Se ehkäisee sydän- ja verisuonitautien kehittymistä ja auttaa torjumaan kouristuksia.
10. Seleeni (23,8 %). Se on elementti, jolla on antioksidanttisia ja immunomoduloivia vaikutuksia. Se osallistuu myös kilpirauhashormonien tuotantoon.
11. Sinkki (26,5 % normaalitasosta). Tunnetaan tulehdusta ehkäisevänä aineena. Sen täydentäminen auttaa normalisoimaan lisääntymisjärjestelmän toimintaa. Sillä on myös suotuisa vaikutus maksasoluihin.

Lisäksi hernejauho sisältää runsaasti molybdeeniä (jopa 120 % päivittäisestä tarpeesta). Tämä aine on lääketieteellisesti arvokas, koska se on puriiniaineenvaihduntaa tukevien entsyymien kofaktori. Tämä tarkoittaa, että se auttaa ehkäisemään kihdin kehittymistä, joka on sairaus, joka liittyy puriiniaineenvaihdunnan epätasapainoon.

Korkea kobolttipitoisuus (131 % päivittäisestä tarpeesta) on myös yksi hernejauhon eduista ravintotuotteena, sillä tämä aine osallistuu rasvahappojen aineenvaihduntaan.

Hernejauho sisältää myös kromia, piitä, mangaania, kuparia ja monia hyödyllisiä aminohappoja. Silti se on edelleen yksi helpoimmin saatavilla olevista elintarvikkeista, sillä sitä voi valmistaa jopa kotona kulinaarisiin ja terapeuttisiin tarkoituksiin.

Mihin hernejauho sopii?

Hernejauho ei sisällä paljon vitamiineja, mutta siinä on riittävästi kivennäisaineita, joiden ominaisuudet määräävät tämän tuotteen hyödyllisyyden. Ensinnäkin on tärkeää huomata, että hernejauhon proteiini imeytyy elimistöön paremmin kuin eläinperäiset proteiinit. Tämä parantaa ruoansulatusta yleisesti ja normalisoi aineenvaihduntaa. Mutta nämä eivät ole tuotteen ainoat edut.

Hernejauholla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

1. Yleiset korjaavat vaikutukset, muun muassa vahvistamalla luonnollista immuunijärjestelmää.
2. Ihon kunto paranee lysiinin ja pyridoksiinin kaltaisten ainesosien ansiosta.
3. Hormonaalisen järjestelmän normalisointi.
4. Ennenaikaisen ikääntymisen ehkäisy antioksidanttien ansiosta.
5. Varmistetaan normaali ruoansulatusprosessi, jossa kaikki ruoan mukana saadut hyödylliset ainesosat imeytyvät mahdollisimman hyvin.
6. Ummetuksen poistaminen.
7. Veren kolesterolitasojen normalisointi.
8. Estää verihyytymien muodostumista.
9. Antaa aineenvaihduntaprosesseja, joiden avulla voit taistella ylipainoa vastaan.
10. Kognitiivisten kykyjen parantaminen aivotoimintaa stimuloimalla.

Naisille hernejauho on hyödyllinen, koska se sisältää kalsiumia (11,5 % päivittäisestä normista), mikä auttaa vahvistamaan luita, mikä on erityisen tärkeää vaihdevuosien aikana osteoporoosin kehittymisen ehkäisemiseksi. On myös huomattava, että hernejauho sisältää melko paljon seleeniä, joka ensinnäkin on antioksidantti, joka auttaa hidastamaan ennenaikaista ikääntymistä ja toiseksi säätelee kilpirauhashormonitasoja ja ehkäisee kilpirauhassairauksien kehittymistä. Lisäksi se sisältää paljon piitä (276 % päivittäisestä annoksesta), joka vastaa kollageenin tuotannosta, joka takaa ihon kimmoisuuden ja nuorekkuuden.

Miehille hernejauho on hyödyllinen, koska se sisältää melko paljon sinkkiä, joka auttaa ehkäisemään tulehduksellisia eturauhassairauksia. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota siihen, että hernejauho sisältää paljon seleeniä - tämä elementti auttaa ehkäisemään selkärangan ja nivelten sairauksia.

Hernejauholla on lievä diureettinen ja sappitietulehdusvaikutus, mikä on hyödyllistä monissa sairauksissa. On kuitenkin suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa ennen käyttöä, koska esimerkiksi kolekystiitissä, johon liittyy kivien muodostumista, nämä ominaisuudet voivat olla jopa haitallisia.

Hernejauho on hyväksi raskaudelle, eikä vain siksi, että se sisältää paljon B-vitamiineja tai hyvin sulavaa proteiinia. Se sisältää runsaasti rautaa, joka ehkäisee anemian kehittymistä, jota odottavat äidit kohtaavat. Se sisältää myös kobolttia, joka on vastuussa foolihapon imeytymisestä, joka on välttämätöntä sikiön normaalin kehityksen kannalta.

Varhaislapsille ei anneta hernejauhoa, koska heidän ruoansulatuselimistönsä ei ole vielä tarpeeksi kehittynyt sulattamaan sitä. Mutta hernejauho kuuluu yli kolmivuotiaiden lasten ruokavalioon säännöllisesti, alkaen pienestä määrästä. Ne ovat erityisen hyviä keliakiaa sairastaville lapsille, koska ne ovat gluteenittomia ja edistävät silti heidän normaalia kasvuaan ja kehitystään.

Hernejauhon lääkinnälliset käyttötarkoitukset

Hernejauholla on alhainen glykeeminen indeksi (35 yksikköä). Siksi sitä voidaan käyttää tyypin 2 diabetesta sairastaville, toisin kuin vehnä- ja riisijauhoja. Kansanlääketieteessä sitä pidetään jopa taudin parannuskeinona. Tähän on tieteellinen selitys: hernejauho sisältää kromia, joka normalisoi insuliiniherkkyyttä. On suositeltavaa ottaa 1/2 tl hernejauhoa veden kanssa ennen aterioita.

Kansanlääketiede suosittelee herneitä 1 rkl kolme kertaa päivässä ihosairauksien parantamiseksi ja lihavuuden torjumiseksi. Lääkärit suosittelevat kuitenkin aloittamaan pienemmällä määrällä, vähintään 0,5-1 tl. Uskotaan, että tämä annos ei ainoastaan vähennä diabeteksen oireita, vaan auttaa myös pääsemään eroon päänsärystä sekä toimii ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä ateroskleroosia vastaan ja parantaa aivotoimintaa.

Hernejauhot kosmetiikassa

Hernejauhoa käytetään kasvojen tai käsien iholle tarkoitettujen kosmetiikkatuotteiden valmistukseen. Niitä käytetään myös hiustenhoitoon. Tämän ainesosan tärkeimmät edut ovat sen monipuolisuus ja monikäyttöisyys. Jauhot sopivat kaikille ihotyypeille - kuivalle, normaalille, rasvaiselle ja sekaiholle. Kaikki riippuu siitä, onko jauhot laimennettu vedellä, maidolla, kefiirillä, hunajalla tai perusöljyillä.

Tärkeää: kotikosmetiikkaa käytettäessä on aina olemassa riski allergisesta reaktiosta jollekin ainesosalle. Jos hernejauhon jälkeen iholle ilmestyy punaista ihottumaa, ärsytystä ja kutinaa, sinun on hylättävä menettely.

Kasvot

Seuraavat kasvonaamiot voidaan valmistaa:

1. Kuivalle ja normaalille iholle. Sekoita 300 g hernemehua pieneen määrään lämmintä vettä, jotta saat tahnan, ja lisää maitoa, kunnes se on paksun smetanan kaltaista. Seoksen annetaan olla miedolla lämmöllä 30 minuuttia ja sitä sekoitetaan välillä. Seos jäähdytetään ja lisätään 5-7 tippaa rosmariinin eteeristä öljyä. Naamio levitetään kasvoille, jätetään 15 minuutiksi ja pestään sitten lämpimällä vedellä.
2. Rasvaiselle iholle. Sekoita hernejauho ja hieman lämmitetty kefiiri tai ryazhenka keskenään, jotta muodostuu ei liian paksu massa. Tuotetta levitetään iholle 15 minuutiksi, minkä jälkeen se pestään ilman kosmetiikkaa. Huomaa, että naamio antaa lievän valkaisevan vaikutuksen, jota voi tehostaa lisäämällä hieman tuoretta sitruunamehua.
3. Virkistävä naamio. Sekoita hernejauhot ja hunaja samassa suhteessa. Seosta levitetään kasvoille 15-20 minuutiksi ja pestään sitten pois lämpimällä vedellä.

Kaikkien edellä mainittujen naamioiden jälkeen on suositeltavaa pestä toisen kerran jo kylmällä vedellä huokosten kaventamiseksi.

Hiuksille

Hernejauhon ja värittömän hennanaamion perusteella voidaan tehdä hiusten kasvua vahvistava ja stimuloiva naamio. Lisää 2 ruokalusikallista hernejauhoa, sama määrä väritöntä hennaa, 1 ruokalusikallinen takiais- tai oliiviöljyä ja 1 tuore munankeltuainen. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää hieman lämmintä vettä, kunnes saat kermaviilin koostumuksen. Naamio kuumennetaan puoli minuuttia mikroaaltouunissa, levitetään kosteisiin hiuksiin puoleksi tunniksi ja pestään pois ilman shampoopesua.

Perinteisessä kiinalaisessa hiustenhoidossa on hernejauhohoito, joka puhdistaa hiukset ja päänahan kuivattamatta niitä. Tätä varten ota hernejauhot ja kaada lämmintä vettä paksun smetanan koostumukseen (jotta vältät kokkareet, sinun on sekoitettava jatkuvasti). Jätä sitten hautumaan yöksi. Aamulla saatu massa levitetään päänahkaan ja hiuksiin pitkin sen pituutta ja jätetään puoleksi tunniksi, ja sitten pestään lämpimällä vedellä ilman shampoota ja balsamia. Tämä lääke on tarkoitettu rasvoittuville hiuksille, koska se auttaa poistamaan ylimääräisen talin.

Terveysvaarat ja vasta-aiheet

Hernejauho ei sisällä haitallisia aineita. Suurina määrinä nautittuna voi kuitenkin esiintyä ilmavaivoja, turvotusta ja ruoansulatushäiriöitä.

Vasta-aiheet:

1. Hernejauhoa ei suositella ikääntyneille säännöllisesti, jos heillä on ruoansulatusongelmia.
2. Hernejauho on vasta-aiheinen munuaissairauksissa, mukaan lukien akuutti nefriitti. Sitä ei ole suositeltavaa sisällyttää akuuttia kolekystiittiä sairastaviin miehiin.
3. Akuutissa haimatulehduksessa, gastriitissa, haavaumissa ja muissa tulehduksellisissa ruoansulatuskanavan sairauksissa hernejauho on vasta-aiheinen. Sitä voidaan kuitenkin sisällyttää ruokavalioon pieninä määrinä näiden sairauksien kroonisessa muodossa vakaan remissiotilan vallitessa. Ja tietysti on välttämätöntä neuvotella lääkärin kanssa etukäteen.

Miten valita ja säilyttää

Kun valitset jauhoja, on erittäin tärkeää tarkistaa pakkauksen eheys, sillä muutoin on olemassa vaara, että sen sisällä on kosteutta. Lisäksi pakkauksen on oltava paperia, sillä polyeteeniin pakatut jauhot eivät hengitä. Tarkista myös viimeinen käyttöpäivä ennen ostamista. Hernejauho ei säily pitkään, joten sitä ei kannata varastoida.

Arvostetuin on niin sanottu vanhan venäläisen herneen jauho, joka on karkeasti jauhettua eli täysjyväjauhoa ja joka on terveellisin. Et tietenkään näe sitä kaupassa, mutta yleisesti ottaen sinun pitäisi tietää, että laadukkaan hernejauhon pitäisi olla väriltään vaalean beigeä. Mitä korkeampi jauhatusaste, sitä korkeampi laatu ja vaaleampi väri. Tarkista tietenkin heti, ettei jauhoissa ole tummia pisteitä, kokkareita, vikoja tms.

Hyvä, oikein säilytetty hernejauho ei ole kitkerää, siinä ei ole hapokkuutta, ja sen makua voidaan kuvailla lievästi makeaksi. Jälkimakua ei saa esiintyä, eikä siinä saa olla multaista tai epämiellyttävää hajua, eikä sitä maistettaessa saa tuntua hiekkaista tunnetta hampaissa. Kun jauhot ovat kuivia, niiden ei pitäisi haista lainkaan, mutta jos niiden päälle kaadetaan hieman kuumaa vettä, niihin tulee herneille ominainen haju.

Hernejauhoa voi testata ottamalla pienen määrän ja puristamalla sitä käteen. Hyvälaatuiset jauhot eivät muodosta kokkareita. Märät jauhot tarttuvat ihoon.

Hernejauhot on suositeltavaa säilyttää joko paperi- tai kangaspusseissa kuivassa ja pimeässä paikassa, jotta ne eivät hapettuisi tai saisi kosteutta.

Miten tehdä hernejauhoja kotona

Hernejauhoa voi valmistaa kotona kuivatuista herneen siemenistä. Helpoin vaihtoehto on jauhaa kuivatut herneet kahvimyllyssä jauheeksi. Suurta määrää jauhoja ei voi valmistaa kerralla, mutta se on hyvä vaihtoehto pataruokia varten tai lääkinnällisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin.

On olemassa myös monimutkaisempi versio, mutta jauhot ovat herkempiä ja ruoat maukkaampia. Se valmistetaan keittämällä hernepuuroa (joka on valmistettu kuivatuista herneistä) ja jauhamalla se tehosekoittimessa. Tämän jälkeen mäski asetetaan leivinpellille ja kuivataan uunissa mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa. Seosta sekoitetaan säännöllisesti. Tuloksena on hienojakoinen jauhe, jolla ei ole ominaista hajua. Sitä voidaan käyttää jopa makeisten ja leivonnaisten valmistukseen.

Riippumatta siitä, miten hernejauho valmistetaan, se on ensin levitettävä valkoiselle liinalle tasaiseksi, enintään 2 cm:n paksuiseksi kerrokseksi. Tämä jauho on jätettävä kuivaan paikkaan joksikin aikaa, jotta mahdolliset kosteusjäämät haihtuvat. Jos se irtoaa helposti käsistäsi, se on täysin kypsää. On kuitenkin suositeltavaa siivilöidä se ennen käyttöä.

Mitä tehdä hernejauhosta: Reseptit

Hernejauho on erinomainen ravintotuote. Kypsennyksen aikana se säilyttää kaikki hyödylliset aineet, joiden vuoksi sitä arvostetaan. Samaan aikaan se tuskin imee itseensä rasvaa. Hernejauhoa käytetään keittojen, pannukakkujen ja pannukakkujen valmistukseen. Leivonnassa se on kuitenkin parempi yhdistää muihin jauhoihin, ei välttämättä vehnäjauhoihin vaan kaura- tai tattarijauhoihin.

Fritters

Hernejauhotäytteet ovat suosittuja perinteisessä intialaisessa ruoanlaitossa. Frittereitä voi valmistaa 10 rkl hernejauhoja ja 5 rkl kaura-, tattari- tai vehnäjauhoja. Tarvitset myös seuraavat ainekset: 1 tomaatti, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl hienonnettua inkiväärijuurta tai sopiva määrä jauhetta, suolaa ja kurkumaa maun mukaan.

Sekoita jauhot ja kuivat mausteet kulhossa ja lisää sitten kylmää vettä vähän kerrallaan ohuena virtana, jotta saat tarpeeksi paksun taikinan pannukakkuja varten. Poista tomaatin kuori ja hienonna se tehosekoittimessa yrttien kanssa ja lisää se sitten taikinaan. Taikinan ei pitäisi olla kevyttä ja kiinteää, lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Muotoile taikinasta pannukakkuja ja paista ne molemmin puolin tarttumattomalla pannulla.

Pannukakkuja

Hernejauhopannukakkuja voi valmistaa joko vedellä tai kefiirillä. On olemassa muitakin reseptejä, kuten intialaisia pannukakkuja inkiväärillä, mutta ne eivät ole yhtä suosittuja.

Jos valmistat pannukakut vedellä, saat eräänlaisen happamattoman lättyleivän, jonka voi tarjoilla vihannessalaatin, hapanmaitotuotteiden tai paistetun sipulin kanssa. Ota 200 g hernejauhoja, 1 muna, suolaa maun mukaan. Sekoita muna ja jauhot keskenään ja lisää lämmintä vettä, jotta saat kermavaahdon koostumuksen. Paista pannukakut sitten kuten tavalliset vehnäjauhot. Voit lisätä taikinaan sokeria ja tarjoilla ne hunajan tai hillon kanssa.

Toinen menetelmä on leivottu kefirillä. Tee 5 rkl hernejauhoja ja 3 rkl vehnäjauhoja, 200 ml kefiiriä, 1 muna, suolaa ja öljyä maun mukaan. Sekoita ja siivilöi molemmat jauhot, lisää sitten muna ja kefiiri. Tarvittaessa voidaan lisätä hieman vettä, jotta seos ei olisi liian paksua. Paista pannukakut pannulla tavalliseen tapaan.

Puuro

Hernejauhopuuroa voidaan valmistaa sekä liedellä että monitoimikeittimessä. Suhde on 2 kupillista vettä ja 1 kupillinen hernejauhoja. Sekoita niitä, kunnes niistä tulee muusimainen seos. Suolaa tai sokeria lisätään maun mukaan. Kun keität liedellä, keitä suspensiota keskilämmöllä, kunnes herneet ovat soseutuneet. Kun keität monitoimikeittimessä, valitse "Puuro" tai "Pata" -tila. Puuroon voidaan tehdä erilaisia lisäyksiä - esimerkiksi porkkanoiden ja sipulien kanssa haudutettua sellerijuurta, hapankermaan haudutettuja sieniä jne. Sitä ei kannata sekoittaa pelkkään lihaan, koska sen kasviproteiinipitoisuus on korkea. Makea puuro voidaan tarjoilla hunajan ja kuivattujen hedelmien kanssa.

Keitto

Hernejauhokeitto on erittäin helppo valmistaa. Se voi olla keittosose, johon tarvitaan 6 rkl jauhoja 1 litraan vettä, suolaa, mausteita ja yrttejä maun mukaan. Laimenna sitten jauhot vedellä niin, ettei niissä ole kokkareita, lisää suola ja mausteet, kiehauta koko ajan sekoittaen ja tarjoile yrttien kanssa.

Toinen vaihtoehto on keittää perunat, sipulit ja porkkanat normaalin keiton tapaan. Laimenna hernejauhot vedellä, kunnes kokkareet häviävät, lisää puolikypsiksi keitettyihin vihanneksiin, kiehauta ja tarjoile yrttien kanssa.

Kissel

Muinaisina aikoina herneen hapankermaa valmistettiin kuivatuista herneistä. Mutta jauhojen kanssa se on herkempi, ja sitä voivat käyttää jopa ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia.

Suhde on klassinen: 2 kuppia herneitä, 5 kuppia vettä ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan. Ne jäähdytetään, kaadetaan muotteihin ja jätetään jääkaappiin 3-4 tunniksi kovettumaan. Monet kokit suosittelevat hernepussukan valmistamista sienien kanssa. Tässä tapauksessa sienet ja sipulit paistetaan erikseen. Pakastettu kissel tarjoillaan pöytään sienikuorrutteella. Se syödään yleensä viipaloituna.

Mielenkiintoisia faktoja herneistä

1. Herneistä on maailmassa vain seitsemän lajiketta, ja ne ovat yksi terveellisimmistä elintarvikkeista, sillä ne sisältävät paljon kuitua. Herneistä on kuitenkin paljon muitakin lajikkeita. Yhdysvaltain kolmannen presidentin Thomas Jeffersonin kerrotaan kasvattaneen useita kymmeniä lajikkeita tilallaan.
2. Joidenkin tutkijoiden mukaan herneet olivat yksi ensimmäisistä viljelykasveista, joita ihmiset viljelivät maatalousvallankumouksen aikana 10 000 vuotta sitten. Niiden uskotaan alkaneen viljellä Välimeren alueella ja Kaukoidässä. Juuri näillä alueilla sillä on edelleen tärkeä rooli ruoanlaitossa, vaikka sitä viljelläänkin nykyään kaikkialla maailmassa. Sitä viljellään pääasiassa Kiinassa ja Venäjällä, mutta myös Kanada on kolmen tärkeimmän maan joukossa. Jotkin kylvöherneen lajikkeet voivat kasvaa jopa 2 metriä korkeiksi.
3. Herneet sisältävät runsaasti proteiinia. Tätä kiinteistöä käytettiin 1800- ja 1900-luvuilla korvikemakkaroiden valmistukseen, jotka kuuluivat saksalaisten sotilaiden ruokavalioon ennen toista maailmansotaa. Useimmiten se sisälsi kuitenkin vielä pekonia tai lihaa.

Kuva hernejauhoista