Naudan kieli: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Naudan kieli on lihaskudoksesta koostuva sivutuote. Kielirakenne on pehmeä, eikä siinä ole ohjaimia, kuituja tai kalvoja. Keskipaino on 0,2-2 kg. Tutkijat ovat osoittaneet, että tuote on paitsi hyödyllinen myös maukas herkku, jota jopa kaikkein hienostuneimmat herkkusuut arvostavat. Naudan kieli voi kilpailla makkaroiden ja lihavalmisteiden kanssa, joten se on ainutlaatuinen tuote, joka ansaitsee erityistä huomiota. Jos naudanlihan kieli syödään oikein ja maltillisesti, se antaa elimistölle paitsi kaikki tarvittavat hyödylliset kemialliset elementit, myös koko vitamiinikompleksin.

Koostumus ja kalorit

Naudan kieli on tunnettu vähäkalorisuudestaan. 100 g keitettyä tuotetta sisältää 173 kcal, 16 g proteiinia, 12,1 g rasvaa ja 2,2 g hiilihydraatteja. Alhaisella hiilihydraattipitoisuudella kielessä on runsaasti kolesterolia - 132 mg 100 grammassa tuotetta.

Kemiallinen koostumus sisältää rasvaliukoisia D-, D3-, E- ja K-vitamiineja ja vesiliukoisia B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, B6-, B9-, B12- ja C-vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä, kuten kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, rautaa, fosforia, mangaania, seleeniä, sinkkiä ja kuparia.

Mitä eroa on naudan- ja sianlihakielen välillä?

Molemmat sivutuotteet ovat herkkuja. Kypsennettynä ne eivät juurikaan eroa toisistaan maultaan, mutta niillä on muita eroja:

1. Naudan kieli on suurempi kuin sian kieli.
2. Sian kieli on raidallista eikä rakenteeltaan yhtä herkkää kuin naudan kieli.
3. Naudan kielen kypsennysaika on useita tunteja pidempi.
4. Keitetyt sian sivutuotteet ovat vähemmän arvokkaita, koska ne sisältävät enemmän rasvaa ja niiden kemiallisessa koostumuksessa ei ole käytännössä lainkaan sinkkiä.
5. Toisin kuin naudan kielessä, sian kielessä on huomattavasti vähemmän kolesterolia.
6. Naudan kieli näyttää paremmalta ja nätimmältä leikkeleissä, mutta sian kieli sopii paremmin salaatteihin.
7. Sivutuotteiden kustannukset vaihtelevat. Sian kieli on halvempaa.

Mikä on terveellisempää ja maukkaampaa

Ihmiset, jotka pitävät lihavalmisteen herkemmästä koostumuksesta, maistavat paremmin vasikan kieltä.

Korkean kolesterolipitoisuuden omaavien henkilöiden on parempi syödä possunkieltä, koska se ei sisällä juuri lainkaan kolesterolia, toisin kuin naudan kieli, jonka kolesterolipitoisuus on korkea. Ylipainoisten tai diabeetikoiden kannattaa valita vasikan kieli, koska sen rasvapitoisuus on alhaisin.

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan naudan kieli on terveellisempää kuin sian kieli.

Joka tapauksessa kielityypin hyödyt ja makumieltymykset ovat jokaisella erilaiset. Molemmat sivutuotteet ovat maukkaita ja terveellisiä.

Naudanlihan kielen edut

Yleiset terveyshyödyt

Sen laajan ja hyödyllisen kemiallisen koostumuksen ansiosta naudanlihakielen syömisellä on myönteinen vaikutus koko ihmiskehoon. Lisäksi sen alhainen kaloriarvo mahdollistaa tuotteen sisällyttämisen ruokavalioon. Harvinaiset hyödylliset yhdisteet pystyvät palauttamaan elimistön kemiallisen tasapainon.

1. Rautapitoisuus mahdollistaa hapenvaihdon ympäristön ja sisäelinten välillä.
2. Kielen sisältämällä B12-vitamiinilla on myönteinen vaikutus verenkiertoelimistöön.
3. Vasikan sivutuote sisältää päivittäisen sinkkiannoksen. Tämä aine on ihmiskeholle välttämätön, sillä se voi parantaa ihon, hiusten ja kynsien yleistä kuntoa ja toimii myös diabetesta ehkäisevänä aineena, aktivoi aivotoimintaa ja nopeuttaa haavojen paranemisprosessia.
4. Naudanlihakielen nauttiminen auttaa toipumaan nopeasti vakavista sairauksista ja leikkauksista, vaikuttaa myönteisesti psyko-emotionaaliseen taustaan ja poistaa migreenin.

Naisille

Kauniille sukupuolelle naudanlihan kielen tärkein hyöty on tietenkin ihon, hiusten ja kynsien kunnon parantaminen. Aktiivisten yhdisteiden ansiosta ihon solut uudistuvat sisäisellä tasolla, mikä pidentää ihon kimmoisuutta ja sen luonnollista raikkautta. Kun sisällytät naudanlihakielen ruokavalioosi, sinun ei tarvitse huolehtia vartalostasi, koska tämä ravintotuote ei voi vahingoittaa sitä. Naudanlihan sivutuotteella on myös suotuisa vaikutus hermostoon ja se lievittää unettomuutta.

Miehille

Naudanlihan kielessä olevat vitamiinit, makro- ja hivenaineet vaikuttavat myönteisesti miehen elimistöön. Vasikanlihan sivutuotteiden nauttiminen lisää energiaa ja voimaa sekä nopeuttaa jo kulutetun energian palautumista. Siksi tämän tuotteen on oltava valikossa, varsinkin jos mies harrastaa aktiivisesti urheilua tai hänen pääasiallinen työtehtävänsä liittyy liialliseen fyysiseen rasitukseen. Naudanlihakielen proteiini auttaa sinua rakentamaan nopeasti lihasmassaa. Sinkkipitoisuudella on myös kaikkein suotuisin vaikutus miespuoliseen organismiin. Tämä kemiallinen elementti vähentää hedelmättömyyden, adenooman ja eturauhassyövän riskiä.

Raskauden aikana

Lääkärit suosittelevat painokkaasti, että vauvaa odottavat naiset syövät naudan kieltä säännöllisesti. Tosiasia on, että raskauden aikana veren hemoglobiinipitoisuus laskee hyvin usein. Kielen kemiallisen koostumuksen korkea rautapitoisuus ja helposti sulava proteiini mahdollistavat puuttuvan elementin nopean täydentämisen, mikä epäilemättä vaikuttaa myönteisesti paitsi tulevan äidin terveyteen myös sikiön kehitykseen ja antaa sille tarvittavan määrän happea. Naudanlihakielen syömistä ei kuitenkaan pidä käyttää väärin raskauden aikana, koska se vahvistaa maksaa ja munuaisia, mikä ei ole toivottavaa naisen keholle.

Kun imetät

Naudan kieli on naisille välttämätön tuote imetyksen aikana. Sen sisältämä proteiini auttaa lisäämään imetystä. Kielessä olevat vitamiinit eivät ainoastaan auta naisen toipumisprosessia synnytyksen jälkeen, vaan parantavat myös maidon laatua.

Kaikista terveyshyödyistä huolimatta naudanlihakieliä ei pitäisi syödä kuin muutaman kerran viikossa. Naudan kieltä ei suositella syötäväksi ennen kuin vauva on kolmen kuukauden ikäinen. Ennen tätä ikää naudanlihakieli imettävän äidin ruokavaliossa voi aiheuttaa vauvalle vatsavaivoja ja allergisen reaktion.

Lapsille

Lastenlääkärit pitävät naudanlihan kieltä vauvan ensimmäisenä herkkuna ja määräävät sen usein monivitamiinien pääasialliseksi lähteeksi, ja jos lapsella on alhainen hemoglobiini. Naudanlihan sivutuotteita voidaan sisällyttää lasten ruokalistaan 8 kuukauden iästä alkaen. Muista keittää sitä pidempään kuin on tarpeen ja ohittaa se lihamyllyn läpi useita kertoja.

Kieli on parasta antaa puhtaassa muodossaan vasta vuoden iässä. On parempi valmistaa herkkää muusia, jossa on 70 g kieltä, keitettyjä porkkanoita ja perunoita sekä yksi viiriäisenmuna. Pane päälle hieman luonnonjogurttia. Se on maukasta ja terveellistä.

Keitetty naudanlihakieli kuuluu vanhempien lasten ruokavalioon. Tämä tuote vahvistaa lasten vastustuskykyä ja energiaa ja vaikuttaa suotuisasti heidän henkiseen ja fyysiseen kehitykseensä aktiivisen kasvun aikana.

Kun laihdutetaan

Vähäkalorisen ja kemiallisen koostumuksensa ansiosta naudanlihakieli voidaan sisällyttää laihdutukseen suositeltavien elintarvikkeiden luetteloon. Sivutuotteen sisältämät B-vitamiinit parantavat hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaa sekä ruoansulatuskanavan toimintaa. Tätä tuotetta sisältävän ruoan avulla voit tyydyttää nälkäsi nopeasti, jotta voit vähitellen vähentää ruoan saantia ilman vakavia terveyshaittoja.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat naudan kielen syömistä keitettynä ja kohtuullisissa määrin. Kun laihdutat, sinulla on oltava mitta kaikelle, riippumatta tuotteen kaloreista ja hyödyistä. Jos naudanlihakielen kulutukseen lisätään liikuntaa, laihtuminen on nopeaa ja laadukasta, eivätkä ylimääräiset kilot palaa pian takaisin. Kun olet lopettanut ruokavalion, sinun tulisi sisällyttää kieli säännöllisesti ruokavalioosi vähintään kerran kuukaudessa.

Naudanlihan kieli lääketieteessä

Eri lääketieteen alojen lääkärit ovat jo pitkään olleet yhtä mieltä siitä, että naudan kielen kaltaisen sivutuotteen lisääminen ruokavalioon on välttämätöntä. Oikein nautittuna keho saa vain hyötyä. Lääketieteen asiantuntijat suosittelevat kielen sisällyttämistä laihdutusruokavalioihin, mutta myös tiettyjen sairauksien terapeuttisiin ruokavalioihin. Joissakin sairauksissa tämä tuote on kuitenkin vasta-aiheinen.

Diabetes mellitus

Yksi naudanlihakielen tärkeistä ominaisuuksista on sen tehokas myönteinen vaikutus diabeetikoille. Kielen sinkki tuottaa luonnollisesti insuliinia, jolla on suotuisa vaikutus kilpirauhaseen. Kromin kaltainen kemiallinen elementti auttaa suurina määrinä parantamaan glukoosin imeytymistä, mikä vähentää diabeteksen riskiä.

Haimatulehdus

Haimatulehdus sekä kolekystiitti viittaavat niihin sairauksiin, joissa lääkärit kieltävät ehdottomasti kaikkien sivutuotteiden, kuten naudanlihakielen, käytön. Tosiasia on, että korkea kolesteroli voi lisätä haiman kuormitusta, mikä on erittäin epätoivottavaa haimatulehduksessa.

Gastriitti

Gastriitin ja mahahaavan yhteydessä voi ja kannattaa syödä naudan kieltä. On huomattava, että lääkärit suosittelevat voimakkaasti, että tällaiset potilaat syövät alatuotetta pieniä määriä ja vain keitetyssä muodossa. Näin tuote sulatetaan nopeasti ja helposti kuormittamatta vatsaa liikaa.

Varoitus: Pahenemisvaiheiden aikana naudanlihakieli olisi jätettävä pois ruokavaliosta.

Kihtiin

Kihtipotilaat eivät saa syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti kemiallisia yhdisteitä, kuten puriineja. 100 grammassa naudan kieltä on 72 mg puriineja. Tätä lukua pidetään korkeana. Tästä syystä kihtiä sairastavat ihmiset eivät saa sisällyttää naudanlihan sivutuotteita ruokalistalleen.

Haitat ja vasta-aiheet

Vaikka naudanlihan kielen nauttimisella on myönteisiä vaikutuksia ihmiskehoon, kuten aiemmin mainittiin, on olemassa useita sairauksia ja ominaisuuksia, joissa tämän sivutuotteen syöminen on kiellettyä:

1. Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
2. Vanhempi ikä (naudan kielen nauttimista ei suositella, koska se vaikuttaa kielteisesti maksan ja munuaisten toimintaan).
3. Kihti, astma, jotkin ruoansulatuskanavan sairaudet (haimatulehdus, kolekystiitti) sekä kilpirauhasen toimintahäiriöt ja gastriitin ja haavaumien pahenemisvaihe.
4. Allerginen nuha.

Jos todella haluat nauttia keitetyn naudanlihan kielen herkästä mausta, kaikkien edellä mainittujen luokkien tulisi neuvotella lääkärin kanssa ennen sen nauttimista, jotta vältät vakavia terveyshaittoja!

Miten valita ja säilyttää

Jotta naudanlihakielen tuoksuvasta ja herkästä mausta voi nauttia, on erittäin tärkeää ostaa tuoretta ja laadukasta tuotetta. Tätä varten on noudatettava joitakin yksinkertaisia sääntöjä:

1. Ensimmäinen asia, johon naudan kielen ostamisen yhteydessä on kiinnitettävä huomiota, on sen väri. Oikein säilytettynä värin pitäisi olla violetin sävyinen. Harmaa väri osoittaa, että tuote on vanhentunut, ja vaaleanpunainen väri osoittaa, että kieli on jäädytetty.
2. Leikkaus osoittaa kielen tuoreuden. Kirkas neste osoittaa, että se on jäädytetty, kun taas samea neste osoittaa, että sitä ei ole säilytetty asianmukaisesti. Tällaista tuotetta ei pitäisi syödä. Jos naudan kieli on hyvälaatuista, siinä voi kuitenkin näkyä veripisaroita.
3. On tärkeää kiinnittää huomiota hajuun; sen on muistutettava lihan hajua. Mädän haju ei saa olla vastenmielinen.
4. Laadukas kieli on kiinteän tuntuinen. Sormesta tulevan kuopan pitäisi hävitä nopeasti, kun sitä painetaan alaspäin.
5. On parasta ostaa naudanlihan sivutuotteita, jotka terveysvirasto on leimannut. Tämän leiman avulla voit olla varma, että eläimellä ei ole ollut mitään tautia.
6. Kun ostat pakastettua naudanlihaa, kiinnitä huomiota jääkerrokseen. Sen on oltava ohut.

Naudan kieli on ruoka, joka pilaantuu nopeasti. On suositeltavaa kypsentää se välittömästi. Ostetut pakastetut tuotteet voidaan säilyttää ainoastaan pakastimessa ja enintään 6 kuukautta. Kypsennetty tuote säilyy jääkaapissa enintään 2 päivää, tuoreena enintään 24 tuntia. Naudanliha-herkut on peitettävä kelmulla ennen lyhytaikaista säilytystä.

Voiko sen pakastaa

Joskus kielen ostamisen jälkeen ei ole mahdollisuutta tai halua valmistaa sitä tai se on ostettu etukäteen tiettyä päivämäärää varten. Tässä tapauksessa voit pakastaa tuoreen tuotteen ja säilyttää sen pakastimessa. Yksi neuvo: jos sivutuote on suuri, voit leikata sen paloiksi, kääriä jokaisen palan erilliseen pussiin ja säilyttää sen turvallisesti vähintään -18 asteen lämpötilassa 6-8 kuukauden ajan. Myös keitetty naudan kieli voidaan pakastaa samalla tavalla. Sen hyödylliset ominaisuudet eivät katoa. Sen uudelleen pakastaminen on ehdottomasti kielletty.

Nopea tapa kuoria naudan kieli

Jotta kieli olisi maukasta ja laadukasta, se on ensin puhdistettava. Puhdistusprosessi koostuu kahdesta vaiheesta:

Vaihe 1
Laita raaka naudan kieli kulhoon kylmään veteen noin 60 minuutiksi. Tämä auttaa poistamaan tarpeettomat roskat nopeammin ja helpommin. Kun olet ottanut sen vedestä, poista ylimääräinen neste paperipyyhkeellä tai paperipyyhkeellä. Kaavi sitten varovasti, mutta perusteellisesti pois kaikki epämiellyttävät plakit kielen iholta veitsellä. Poista rasva ja jäljelle jäänyt liha kurkusta. Huuhtele hyvin juoksevan kylmän veden alla ja laita pannulle kypsentämistä varten.

Tärkeää on, että jos kieli on pakastettu, sen on sulatettava luonnollisesti, ei huoneenlämmössä, ennen sen puhdistamista. Siirrä kieli pakastimesta jääkaappiin. Älä myöskään sulata kuumalla vedellä tai mikroaaltouunissa. Jos edellä mainittua ehtoa ei noudateta, bakteerien kehittymisen riski on suuri, mikä voi johtaa vakavaan ruokamyrkytykseen.

Vaihe 2
Seuraava puhdistusvaihe on tehtävä sen jälkeen, kun tuote on kiehunut. Kun keitetty kieli otetaan kattilasta, se pannaan kylmään veteen 1 minuutiksi. Tämä manipulointi saa nahan irtoamaan helposti lihasta. Nosta nahka varovasti veitsellä kaulan sivusta ja vedä varovasti kohti pohjaa. Tärkeää: kuorintaprosessin vaihe 2 on suoritettava ennen kuin tuote on jäähtynyt. Muussa tapauksessa sinun on leikattava nahka pois, mikä vahingoittaa väistämättä itse kielen lihaa.

Miten ja kuinka kauan naudan kielen keittäminen tapahtuu?

Jotta naudan kieli olisi mureaa eikä näyttäisi kielikampelalta, se on keitettävä kunnolla. Voit tehdä tämän kattilassa, painekattilassa tai modernissa kodinkoneessa, kuten monitoimikeittimessä.

Ruoanlaitto klassisessa padassa

Keitä naudan kieltä 15 minuuttia vedessä. Kun aika on kulunut, valuta vesi pois ja kaada kattilaan uutta kiehuvaa vettä. Lisää mausteita maun mukaan. Anna kiehua keskilämmöllä ja kuori välillä vaahto veden pinnalta. Suolaa ja lisää kuoritut sipulit ja porkkanat puoli tuntia ennen kypsennysajan päättymistä. Kypsennysaika riippuu kielen koosta: pieni kieli kestää pari tuntia, mutta jos se painaa 1,5-2 kg, kypsennysaika kasvaa 3-4 tuntiin. Voit todeta, onko kieli valmis, kun puhkaiset sen haarukalla. Jos aterimen piikit menevät helposti sisään ja ulos tulee kirkasta nestettä, naudan kieli on täysin kypsää.

Ruoanlaitto painekattilassa

Laita tuote painekattilaan, lisää suolaa, mausteita ja juureksia maun mukaan, kaada tarpeeksi vettä, jotta kieli upotetaan nesteeseen. Sulje kansi tiiviisti ja kypsennä keskilämmöllä 40-50 minuuttia.

Kypsennä monitoimikeittimessä

Laita naudan kieli ja vihannekset monitoimikeittimen kulhoon ja lisää vesi. Aseta asetus kohtaan "Stew" ja anna kypsyä 2,5-3,5 tuntia, koosta riippuen. Mausta suolalla ja mausteilla 20 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.

Mitä voidaan keittää naudan kielen kanssa: reseptit

Naudan kieli on ainutlaatuinen, maukas ja terveellinen tuote, josta voidaan valmistaa valtava määrä sekä tavallisia että gourmet-ruokia. Se voidaan valmistaa itsenäisenä alkupalana sekä sisällyttää salaatteihin, ensimmäisiin ja toisiin ruokalajeihin. Se on jo vuosia koristanut yläluokan juhlapöytiä ja tavallisten ihmisten juhla-aterioita.

Salaatti

Sekä ammattikokit että tavalliset kulinaristit käyttävät naudan kieltä mielellään salaattien valmistuksessa. Katsotaanpa muutamia mielenkiintoisia ja maukkaita reseptejä.

Uudenvuoden salaatti
Ainesosat:

• 200 g keitettyä naudan kieltä;
• 3-4 rkl smetanaa;
• 100 g tuoreita sieniä oman maun mukaan;
• 50 g saksanpähkinöitä ja luumuja;
• suolaa ja majoneesia maun mukaan.

Leikkaa keitetty ja hyvin jäähtynyt kieli ja kuumalla vedellä huolellisesti pestyt luumut julienneiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja hauduta smetanassa pannulla, anna jäähtyä ja yhdistä kielen kanssa. Lisää saksanpähkinät ja luumut hienonnettuna. Päälle hieman majoneesia ja jätä muutamaksi tunniksi jääkaappiin. Huomaa: salaatti voidaan suolata, koska kieli keitetään suolatussa vedessä, sienet suolataan muhennoksessa ja majoneesissa on jo suolaa.

Kerrostettu salaatti
Tätä ruokalajia arvostavat jopa kaikkein vaativimmat gastronomiset herkkusuut. Sen valmistamiseen tarvitset:

• 200 g keitettyä kieltä;
• 2 valmiiksi keitettyä ja jäähdytettyä porkkanaa;
• 2 tuoretta ja suolakurkkua;
• Yhden kananmunan proteiini;
• Majoneesi ja valmis piparjuuri kastikkeeksi.

Kaikki ainekset on leikattava kuutioiksi, mutta ei kovin pieniksi. Valkuaiset voidaan raastaa karkealla raastimella. Valmista kastike sekoittamalla majoneesi ja piparjuuri määrän mukaan. Aseta tuotteet matalaan salaattikulhoon kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: porkkana, kastike, suolakurkku, kastike, naudan kieli, kastike, tuoreet kurkut, kastike, raastettu munanvalkuainen. Tee salaatti 3-4 tuntia ennen tarjoilua, jotta kaikki kerrokset ovat hyvin maustettuja. Tärkeintä on, että kastikkeessa ei liioitteleta, sillä muuten majoneesi peittää muiden ainesosien maun.

Ruokavalio salaatti
Tämä alkuruoka on todellinen ilo laihduttajille ja diabetesta sairastaville. Salaatti ei ainoastaan koristele pöytää, vaan myös ilahduttaa vatsaa.

Ainesosat:

• 100 g keitettyä naudan kieltä;
• 1 pieni tuore tai hieman suolattu kurkku;
• 2 kanan tai 4 viiriäisen munaa;
• 5 kirsikkatomaattia tai 2 keskikokoista tomaattia;
• 1 tl sinapinsiemeniä;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 rkl viinietikkaa;
• Tuoretta tilliä ja suolaa maun mukaan.

Kuutioi kaikki, sekoita ja sekoita kastike: sekoita öljy, etikka ja sinappi. Ripottele päälle tuoretta hienonnettua tilliä.

Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta salaatti ei ole vain kaunis, vaan myös erittäin hyödyllinen ja herkullinen.

Naudanlihan kielisalaatti

Naudan kieli on herkullinen kylmä pataruoka. Se on täyttävä ruokalaji, joka on juhlapöydän keskipiste. Kunnon ja maukkaan pataruoan valmistaminen ei ole helppoa, mutta sen erinomainen maku on aikasi arvoinen.

Ainesosat:

• 1 keskikokoinen naudan kieli;
• 2 porkkanaa;
• 2 kananmunaa;
• 20 g liivatetta;
• puoli litraa lientä;
• 1 sipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Koristeeksi karpaloita ja muutama persiljan oksa.

Ensimmäiseksi kieli on keitettävä kunnolla. Pääainesosan arvioitu kypsennysaika on 2 tuntia miedolla lämmöllä. Kun keittoaikaa on kulunut puolitoista tuntia, lisää kattilaan kuorittu ja hienonnettu porkkana ja sipuli, suola ja pippuri. Kun kieli kiehuu, keitä keitetyt kananmunat, jäähdytä ne ja kuori ne kuorineen. Valmista liivateosa: liota liivate kylmään veteen ja anna sen turvota 40 minuuttia. Leikkaa keitetty ja kuorittu kieli ohuiksi viipaleiksi ja munat renkaiksi.

Siivilöi huolellisesti keittämisen aikana syntynyt kuuma liemi, sekoita se paisuneeseen gelatiiniin ja sekoita hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa, jossa ei ole kokkareita. Syvään astiaan asetetaan kauniisti viipaloitu kieli, kananmunat, voit lisätä porkkanaviipaleita, karpaloita ja persiljan oksia, mutta tämä on vapaaehtoista. Kaada liivateliemi päälle ja jätä jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Tarjoile piparjuuren tai sinapin kanssa.

Liemi

Naudankielen lientä voi käyttää erillisenä alkuruokana tai nuudelikeiton tai hodarin pohjana.

Mukavan, klassisen naudan kieliliemen valmistamiseen tarvitset:

• enintään 1,5 kg:n painoinen naudan kieli;
• 2 sipulia;;
• 2-2,5 l vettä;
• 1 porkkana;
• Halutessasi muutama varsiselleri;
• suolaa, pippuria.

Huuhtele kieli huolellisesti ja valmistele se kypsennystä varten. Laita se kattilaan, kaada tietty määrä vettä, odota, että se kiehuu kovalla lämmöllä, poista sitten pinnalle muodostunut vaahto siivilällä ja anna sen hautua 2,5-3 tuntia. Lisää kuutioidut vihannekset määräajan lopussa ja hauduta vielä 30 minuuttia. Jotta liemi ei muuttuisi sameaksi, on tärkeää, ettei se kiehu liikaa.

Riisikeitto
Liemen perusteella voidaan valmistaa ruokavalio-riisikeittoa aineksista, joita jokaisella kotiäidillä on aina keittiönsä hyllyllä.

Ainesosat:

• 1,5-2 litraa naudan kielilientä;
• 1 kupillinen riisiä;
• 4-5 keskikokoista perunaa;
• 2 sipulia;
• Suolaa, pippuria, yrttejä - maun mukaan.

Keitä liemi edellä olevan klassisen reseptin mukaisesti. Ota kypsennetty kieli pois kattilasta ja laita sen sijaan riisi ja juliennesuikaleiksi pilkotut vihannekset. Kypsennä 15-20 minuuttia. Tarkista, ovatko rakeet kypsiä. Leikkaa jäähtynyt kieli paloiksi ja lisää keitettyyn riisikeittoon. Ruokavalion ensimmäinen ruokalaji on valmis.

Keittoja voidaan valmistaa paitsi liedellä myös nykyaikaisessa monitoimikeittimessä.

Perunakeitto naudanlihakielellä monitoimikeittimessä
Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 200 g keitettyä naudan kieltä;
• 4 perunaa;
• 1,5 litraa linguiinilientä;
• 1 pippuri;
• 2 vartta selleriä;
• Vihreitä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaada lihaliemi monitoimikeittimen kulhoon, lisää kuoritut ja kuutioidut perunat ja julienneiksi pilkottu selleri. Valitse "Keitto"-tila ja aseta keittoajaksi 40 minuuttia. Lisää pilkotut paprikat ja naudan kieli 20 minuuttia ennen keiton loppua monitoimikeittimen kulhoon. Laita sitten vihannekset ja suola kulhoon 10 minuuttia ennen keiton valmistumista.

Shish kebab

Kaikki ovat tottuneet grillaamaan lihaa, kalaa ja vihanneksia. Naudan kielikebab on kuitenkin grilliruoan ystävien herkkua. Kun olet kerran kokeillut tätä harvinaista mutta erittäin maukasta ja mehevää ruokalajia, on vaikea vastustaa kiusausta valmistaa sitä uudelleen. Jotta kebab olisi täydellinen, on noudatettava joitakin suosituksia:

1. valitse laadukas ja tuore tuote.
2. Keitä naudan kieli ja kuori se.
3. Kun päätuote kiehuu, valmista marinadi: laita 4 valkosipulinkynttä, 5 laakerinlehteä, 5 g vastajauhettua mustapippuria, 3 keskikokoista kuorittua ja suuriksi kuutioiksi pilkottua sipulia, kaada 20 ml omenaviinietikkaa, 50 ml oliiviöljyä ja soijakastiketta tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa huolellisesti suurimmalla nopeudella. Seoksen pitäisi olla tasaista ja muistuttaa nestemäistä soseutusta.
4. Leikkaa jäähtynyt naudan kieli osiin. On tärkeää, ettei sitä leikata liian hienoksi, sillä kebabista tulee kuivaa.
5. Jätä vähintään 1 cm viipaleiden väliin vartaaseen, tämä on tärkeää.
6. Grillaa rapeaksi ja ruskeaksi.

On suositeltavaa syödä se heti, kun se on kuumaa. Jäähdytetty shashlik menettää ainutlaatuisen makunsa ja alkaa kuivua.

Voinko antaa koiralleni naudan kieltä?

Naudan kieli on yksi tärkeimmistä proteiinien sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteistä paitsi ihmisille myös pienille veljillemme. Koiranruokien valmistajat sisällyttävät tämän ainesosan aktiivisesti tuotteisiinsa. Ja naudanlihan sivutuotteita sisältävän koiranruoan hinta on huomattavasti korkeampi kuin tavallisen koiranruoan.

Kielen antaminen koirille on erityisen tärkeää kylmänä vuodenaikana, sillä se sisältää D-vitamiinia, joka on talvella niin vähissä.

Koska naudan kieli ei ole halpaa, sitä tulisi pitää herkkuna nelijalkaisen ystäväsi ruokavaliossa.

Jos haluat hemmotella karvaista lemmikkiäsi maukkaalla ja terveellisellä tuotteella, voit ostaa kuiva- tai märkäruokaa, jossa on tätä ainesosaa, jakaa keitetyn kielen keitettynä itsellesi tai antaa sen raakana. Lemmikkieläinkaupoista voi ostaa myös kuivattua naudanlihan kieltä sisältäviä erikoisherkkuja.

Koirasi, rodusta tai koosta riippumatta, hyötyy ainoastaan tästä naudanlihan sivutuotteesta.

Naudan kielen kuva