Tattarijauho: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Tattarijauho on yleistynyt sen ainutlaatuisen vitamiinikoostumuksen ja erityisen maun vuoksi. Visuaalisesti tämä tuote eroaa vehnästä vain väriominaisuuksiltaan, mutta sillä on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Sen kotimaa on Aasia. Tattarijauho on tunnettu ja arvostettu sen terveysvaikutuksista. Vaikka vehnätuote on suositumpi kaikkialla maailmassa, myös tattarijauhoa käytetään laajalti. Sitä lisätään ruokavalio- ja lastenruokiin sekä leivonnaisiin.

Koostumus ja kalorit

Rauta, natrium, jodi, kalsium, fosfori, sinkki, kalium ja magnesium ovat epätäydellinen luettelo tattarijauhon sisältämistä mikro- ja makroelementeistä. Se sisältää myös runsaasti B-, C-, E- ja PP-vitamiineja. Monien ravintoaineiden ansiosta tämä tuote soveltuu monenlaiseen käyttöön. Samaan aikaan tattarin hyödylliset vaikutukset ovat hyvin konkreettisia keholle.

Tattarijauhon proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on 13,6:1,2:71,9 g.

Tuotteen kaloriarvo on 340-353 kcal, mikä ei estä sen käyttöä ruokavaliossa.

Mihin tattarijauho sopii?

Tattarijauhon energiakoostumus määrittää sen hyödylliset ominaisuudet. Tässä yhteydessä on syytä mainita, että hyödyllisin on käsin tehty jauho. Tämä johtuu siitä, että suurin osa tärkeistä ainesosista on kuoressa. Teollisessa tuotannossa kuoret erotetaan kokonaan, jolloin suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista menetetään. Kotona ei ole mahdollista erottaa tattarin ydintä kokonaan kuoresta, joten itse tehdyt jauhot ovat ravinteikkaampia kuin markkinoilla tai kaupasta ostetut jauhot.

Naisille

Naisten keho hyötyy suuresti tattarijauhoruokien syömisestä. Sen lisäksi, että tattari edistää painonpudotusta, se myös normalisoi hemoglobiiniarvoja. Tämä on tärkeää syklin eri päivinä, jotta naiset pysyvät terveinä.

Miehille

Miesten tattarijauhoa voidaan käyttää täydentämään elimistön vitamiini- ja mineraalitasapainoa liiallisen fyysisen rasituksen aikana ja myös kohdennetun lihasmassan kasvun aikana. Tuote on ainutlaatuinen myös siinä mielessä, että samalla kun se tarjoaa tasapainoisen ravintoaineiden saannin, sillä on myös säätelevä vaikutus ruoansulatusjärjestelmään ja ruoan muuntoprosesseihin osallistuviin rauhasiin.

Raskauden aikana

Tattarijauhoa voidaan käyttää vehnäjauhon vaihtoehtona raskauden aikana. Se on ravitsevaa ja sen glykeeminen indeksi on minimaalinen.

Kun imetät

Imetykseen liittyy yleensä tietty ruokavalion rajoittaminen. Tattarijauho on tänä aikana erityisen hyödyllinen, ja siitä voidaan valmistaa monia ravitsevia ja maukkaita ruokia.

Lapsille

Tätä tuotetta käytetään turvallisena osana lastenruokaa, ja se voi toimia myös täydentävänä ruokana lapsen tutustuessa aikuisten ruokaan alkuvaiheessa. Tämä jauho lisätään lasten ruokavalioon kuuden kuukauden iästä alkaen. Ne keitetään ensin vedellä, ja maito lisätään vähitellen.

Kun laihdutetaan

Idätettyä tattarijauhoa käytetään usein luomuruokana, koska se sisältää nelinkertaisen määrän niasiinia ja moninkertaisen määrän foolihappoa ja B6-vitamiinia. Se sisältää puolet vähemmän tärkkelystä, minkä vuoksi sitä pidetään sopivimpana tuotteena niille, jotka haluavat laihtua.

Tattarijauho ja kefiiri: hyödyt ja haitat

Kefiirin ja tattarijauhon ravitsevasta yhdistelmästä on hyötyä verisuonille ja maksalle, joten sitä käytetään laajalti laihdutuskuurien ja puhdistusohjelmien osana.

Yleisin resepti ravitsevalle juomalle, jonka mukaan tattarijauhot (1 rkl) kaada kefiiri (yksi kuppi). Seoksen annetaan seistä kylmässä, mikä mahdollistaa luonnollisen käymisprosessin.

Kefir-vehnä-seosta käytetään terapeuttisesti useita viikkoja joka aamu tyhjään vatsaan. Tätä reseptiä tulisi kuitenkin käyttää varoen maksasairauksissa ja ruoansulatuskanavan poikkeavuuksissa.

Tattarijauho lääketieteessä

Tattarijauhon ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet ovat johtaneet sen laajaan käyttöön sekä ravitsemuksellisissa tarkoituksissa että useiden sairauksien hoidossa ja ennaltaehkäisyssä.

Joten sen käyttö mahdollistaa verisuonten vahvistamisen, monien elinten ja kehon järjestelmien toiminnan normalisoinnin.

Diabetesta varten

Tattarijauho auttaa normalisoimaan veren glukoosipitoisuutta, mikä on tärkeää diabeteksessa. Lisäksi tämä tuote on hyödyllinen myös diabeetikoille, koska sen glykeeminen indeksi on alhainen (indeksi on vain 54).

Usein sokeritasapainon säätelyyn käytetään kefiriä sisältävää seosta. Hoitoaika tällä seoksella on noin kolme kuukautta.

Haimatulehdus

Haimatulehdus ja kilpirauhassairaus vaativat tietynlaista ruokavaliota, jossa tattarijauhoa voidaan käyttää hormonitasapainon ylläpitämiseksi. Parantavan ruokalajin resepti on yksinkertainen: jauhettu tattari sekoitetaan hunajaan ja saksanpähkinöihin (200 g kumpaakin komponenttia). Lusikallinen tätä seosta tulisi ottaa ennen aterioita.

Suoliston osalta

Tattarijauho stimuloi sapen ulosvirtausta ja suolen peristaltiikkaa. Suoliston mikroflooran normalisoimiseksi ja suoliston liikkuvuuden parantamiseksi suositellaan useimmiten tattarijauhon käyttöä yhdessä kefiirin kanssa. Jäähdytettyä, haudutettua tuotetta pidetään parhaana vaihtoehtona suoliston hoitoon.

Tattarijauho kosmetiikassa

Erityisesti jauhettua tattarijauhoa käytetään usein kosmeettisiin tarkoituksiin. Se on aktiivinen ainesosa ravitsevissa ja puhdistavissa kasvotuotteissa, ja naiset käyttävät sitä myös hiusten- ja vartalonhoitotuotteiden ainesosana. Sen etuna on, että sitä on helppo käyttää kotona yksinään.

Kasvot

1. Kasvojen kauneutta ja terveyttä edistävissä naamioissa tämä tuote voi toimia kosteusvoiteena. Tätä varten jauhettu tattari (20 grammaa) sekoitetaan kananmunan keltuaisen, teelusikallisen hunajan ja silputtujen luumujen kanssa ilman kuorta. Seosta levitetään puhdistetuille kasvoille ja jätetään varttitunnin ajaksi. Huuhtele pois haalealla vedellä.
2. Rasvaisen ihon seoksia varten jauhot kaadetaan aiemmin valmistettuun kamomillaliemeen. Koostumuksen pitäisi muistuttaa ohutta puuroa. Naamio pestään pois 20 minuutin kuluttua.
3. Yllättäen tattarijauhosta voidaan tehdä kelmunaamio. Tällainen variantti on erinomainen herkälle iholle. Jauhojen lisäksi naamioon lisätään lusikallinen liivatetta, kamomillaliemi tai huoneenlämpöistä vettä. Lisäksi lisätään aloe-mehua. Levittämisen jälkeen naamio kuivuu puoli tuntia, minkä jälkeen se poistetaan yhtenä kerroksena tarttumalla reunaan. Naamion poistamisen jälkeen kasvot pestään viileällä vedellä.
4. Maitonaamio on tehokas kasvoille ja koko vartalolle. Täytä tattarihiutaleet maidolla ja odota, kunnes ne turpoavat. Tuotetta levitetään höyrytetylle iholle, odotetaan noin 20 minuuttia ja huuhdellaan sitten huolellisesti.
5. Jauhettua tattaria sekoitettuna pieneen määrään hunajaa käytetään myös ihoa ravitsevana lääkkeenä.

Hiuksia varten

Tattarijauho voi auttaa ehkäisemään rasvaisia hiuksia. Tätä tarkoitusta varten se sekoitetaan puolen hedelmän sitruunamehun kanssa ja kaadetaan sitten maitoa komponenttien päälle, kunnes muodostuu tahnamainen seos. Levitä naamio hiuksiin shampoopesun jälkeen ja jätä se 30 minuutiksi. Huuhtele hiukset shampoolla, jotta pääset eroon kaikista jäämistä.

Haitat ja vasta-aiheet

Gluteeniyliherkkyydestä kärsivien ihmisten tulisi selvittää ennen käyttöä, onko tattarijauho tuotettu erillään vehnäjauhosta, sillä vehnän jäämätkin tuotteessa voivat olla haitallisia.

Tattarijauhon monista terveyshyödyistä huolimatta sillä voi olla myös kielteisiä vaikutuksia. Tämä tuote sisältää allergeeneja, joten tattarireaktiot, kuten turvotus, suun ja silmien limakalvojen punoitus, kutina, kurkun turvotus, pahoinvointi tai oksentelu, hengenahdistus, huimaus, suolistohäiriöt, nenän tukkoisuus ja allerginen nuha eivät ole harvinaisia. Kurkunpään turvotus on vaarallisin, sillä se johtaa anafylaksiaan, joka on vakava allerginen reaktio ja johtaa tukehtumiseen. Jos havaitset pienimmänkin viitteen tästä oireesta, on hakeuduttava välittömästi lääkäriin.

Yllättäen tattarijauhon lämpökäsittelyllä ei ole vaikutusta sen kykyyn aiheuttaa allergioita, koska sen sisältämät allergeenit kestävät korkeita lämpötiloja.

Lisäksi tattarijauho sisältää runsaasti kuitua, joka voi olla vaarallista Crohnin tautia tai ärtyvän suolen oireyhtymää sairastaville. Tuotteen syöminen ihmisillä, joilla on ongelmia peristaltiikan ja liiallisen ilmavaivojen kanssa, voi johtaa ruoansulatusvaivoihin ja suoliston kouristuksiin.

Tattarijauhon valinta ja varastointi

Tattarijauho valitaan yleensä tummemman väriseen leivontaan. Tämä johtuu siitä, että se antaa enemmän makua ja väriä valmiiseen ruokaan.

Koska tattarijauho sisältää runsaasti rasvaa, se on altis pilaantumaan, joten on erittäin tärkeää valita tuore tuote. Tämä pätee erityisesti kesäaikaan, sillä tuotteen härskiintyminen näkyy aikaisemmin korkean ilman lämpötilan vuoksi. Tattarijauho voi aiheuttaa terveysongelmia vain, jos sitä käytetään toistuvasti. Se voi johtaa valtimoiden tukkeutumiseen ja vahingoittaa kehon soluja.

Ostohetkestä lähtien tuote on säilytettävä viileässä paikassa tiiviisti suljetussa astiassa. Säilyvyysaika jauhopakkauksen avaamisen jälkeen on enintään kolme kuukautta.

Miten tehdä tattarijauhoa kotona

Oman tuotannon tuotteen kiistaton etu on se, että tässä tapauksessa voit olla täysin varma koostumuksesta.

Ennen jauhamista tattarirouheet on pestävä perusteellisesti, jotta roskista päästään eroon. Sitten se heitetään siivilään ja kuivataan. Tattari voidaan jauhaa millä tahansa kätevällä keittiökoneella.

Mitä voit tehdä tattarijauhoilla: Reseptit

Tattarijauhoihin perustuvia ruokia on monia vaihtoehtoja. Tämä tuote sopii täydellisesti ruokavalioon, ja sitä käyttävät usein myös ne, jotka noudattavat oikean ravitsemuksen periaatteita. Tattarijauhoista valmistetut kakut eivät ole huonompia kuin vehnäjauhoista valmistetut kakut, ja ne säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa myös kypsennettäessä.

Tästä arvokkaasta jauhosta valmistetut herkulliset muffinssit, pannukakut ja nuudelit ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia. Ihmiset, jotka yrittävät välttää jauhoja kuvion hyväksi, pitävät kakkuista ja muffineista, eikä tattarileipä jätä ketään välinpitämättömäksi. Samalla nämä terveelliset ruoat näyttävät varsin houkuttelevilta ja herättävät ruokahalun.

Pannukakkuja

Tattarijauhoista valmistetut pannukakut ovat erinomainen ratkaisu välipalaksi tai aamiaiseksi. Ne ovat ravitsemuksellisia ja maukkaita.

Tarvitset yhtä paljon tattari- ja vehnäjauhoja (200 g kumpaakin), teelusikallisen suolaa ja sokeria, hieman yli kaksi kuppia maitoa, ripauksen leivinjauhoja ja kolme kananmunaa.

Siivilöi jauhot ennen ainesten sekoittamista. Laimenna maito pienellä määrällä vettä ja lisää sitten ainekset (suola, sokeri ja ruokasooda). Lisää sekoittimella vatkatut munat. Keltuaiset on syytä vatkata valkuaisista erillään, jotta pannukakut olisivat kuohkeampia. Viimeisenä vaiheena lisää siivilöidyt jauhot maitoon. Vaivaa taikina hyvin. Paista pannukakut kuumalla pannulla, jossa ei ole paljon öljyä.

Leipä

Tattarijauhoista valmistettu leipä on hyvin murenevaa. Syynä on se, että tattarijauhossa ei ole gluteenia, mikä tekee lopputuotteesta huokoisen.

Leivän leivontaan on silti lisättävä tietty määrä vehnäjauhoja. Ihanteellinen suhde on 1:1 tai 2:1 (kun suurin osa ainesosista on vehnäjauhoja). Valmiissa tattarileivässä on leivonnan aromi. Leivinjauhot on jauhettava mahdollisimman paljon.

Kahden leivän, joista kumpikin painaa noin 400 g, valmistamiseen tarvitaan: hiivaa (15 g), 0,5 kg vehnäjauhoja ja 160-200 g tattarijauhoja, sokeria (2 rkl), suolaa (2 tl), lämmintä vettä (noin 2 kuppia) ja muutama lusikallinen kasviöljyä.

Ensimmäiseksi on valmistettava alkuaines. Mash hiiva sokerin kanssa, kaada lämmintä vettä (puolet reseptin tilavuudesta). Lisää lasillinen jauhoja tähän seokseen, sekoita se ja anna sen olla lämpimässä paikassa kaksikymmentä minuuttia.

Kun muhennoksen tilavuus on kaksinkertaistunut ja siinä näkyy kuplia, lisää loput lämpimästä vedestä. Tämän jälkeen taikina voidaan vaivata. Lisättävien jauhojen määrä riippuu suoraan jauhojen laadusta, joten ole varovainen taikinan koostumuksen kanssa.

Kun taikina on riittävän jäykkä, voidaan lisätä suolaa ja kasviöljyä ennen kuin se on vaivaantunut. Lopuksi taikina saadaan kiinteäksi vaivaamalla sitä käsin. Tämä prosessi kestää noin 15 minuuttia, mutta se tekee tulevasta leivästä komean. Kun taikinaa vaivaa käsin, vehnäjauho luovuttaa aktiivisesti gluteenia, jotta lopputuote pitää muotonsa. Vehnä-vehnä-seoksessa on muuten vähemmän gluteenia.

Vaivaamisen jälkeen taikina laitetaan öljyllä voideltuun kulhoon, peitetään pyyhkeellä ja jätetään lämpimään paikkaan tunniksi. Tänä aikana taikina nousee vielä kaksi kertaa. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, muotoile leivät ja laita ne voideltuihin vuokiin. Aseta täytetyt vuoat lämpimään paikkaan vielä tunniksi, jotta taikina kohoaa uudelleen. Sivele molempien leipien päälle veteen sekoitetut jauhot ja ripottele päälle haluamasi siemenet.

Leivän lämpötila ja paistoaika riippuvat uunin ominaisuuksista. Lähtökohtaisesti voit käyttää 150 °C:n lämpötilaa (paista ensimmäiset 20-30 minuuttia) ja nostaa lämpötilan 200 °C:een ja paistaa vielä 10 minuuttia. Tarkista koko paiston ajan puisella vartaalla, kuinka kypsää leipä on.

Kun leipä on valmis, anna sen jäähtyä irrottamatta sitä muotista ja ota se sitten pois. Tattarileipä on suositeltavaa leikata, kun se on jäähtynyt.

Keksit

Tattarikeksit ovat maukkaita ja terveellisiä herkkuja, joita voit nauttia vartaloasi vahingoittamatta.

Keksien valmistamiseen tarvitset noin 100 g tattarijauhoja, kaksi kananmunaa, kaksi ruokalusikallista hunajaa ja kasviöljyä, hieman vaniljaa ja 2 g leivinjauhetta. Lisää halutessasi kuivattuja hedelmiä ja siemeniä (seesami, pellava). Tattarikeksien valmistamiseen kuluu keskimäärin noin 40 minuuttia.

Terveellisten keksien taikina voidaan valmistaa melko nopeasti - 10 minuutissa. Aloita siivilöimällä tattarijauhot. Vatkaa sitten munat ja hunaja (voit korvata sokerin) kuohkeaksi. Lisää leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää vatkatut munat. Lisää sitten kasviöljy ja aloita vaivaaminen. Vaivaa taikinaa vedellä kostutetuilla käsillä, jotta se ei tartu kiinni. Lisää halutessasi kuivattuja hedelmiä tai siemeniä.

Paista keksit leivinpaperilla vuoratulla pellillä noin 180 °C:ssa. Tattarikeksit paistuvat nopeasti, mutta on tärkeää seurata, ovatko ne valmiita. Yleensä se kestää enintään 15 minuuttia.

Tattarikekseistä on olemassa myös laihdutusversio. Se ei sisällä kananmunia, mutta ainesosat ovat kefiiri (150 ml), leseet (lähinnä ruis - noin 1 ruokalusikallinen), 1-2 omenaa ja haluamasi siemenet.

Ruokavalion tattarikeksin kalorimäärä on noin 72 kcal, ja koko valmistusprosessi kestää noin 90 minuuttia.

Jos tattarijauho tällaisiin kekseihin valmistetaan kotona, sitä ei tarvitse jauhaa. Riittää, että jauhat rouheita hieman 1 kupin verran. Lisää puoleen kupilliseen tattarijauhetta raastettuja omenoita, voita (mieluiten oliiviöljyä), kefiiriä, hunajaa (voit korvata sen siirapilla) ja leseet. Sekoita seos ja anna kohota 20 minuuttia. Kun seos on valmis paistettavaksi, sen on oltava jäykkää eikä murenevaa. Kefiiri voi tehdä seoksesta erityisen viskoosin. Jaa tattariseos pieniksi paloiksi, pyörittele niistä palloja ja muotoile niistä tortilloja. Ripottele päälle seesaminsiemeniä tai siemeniä.

Kun olet paistanut tunnin ajan enintään 150 ° C:n lämpötilassa, saat terveellisen ja erittäin maukkaan keksin, joka ei ole haitallinen hahmolle.

Fritters

Terveellisten pannukakkujen valmistamiseen tarvitaan tattari- ja vehnäjauhojen (100 g kumpikin), kahden kananmunan, puolentoista kupillisen kefiirin, sokerin (4 ruokalusikallista) ja puolen teelusikallisen soodan seosta.

Yhdistä kaikki ainekset ja vaivaa kermavaahdon kaltaiseksi. Lusikoi taikina esilämmitetylle paistinpannulle ja paista molemmin puolin, kunnes kuori on rapea. Kypsennä tattaripannukakkuja noin 30 minuutissa.

Puuro

Tattarijauhoista valmistettua puuroa voi tarjota sekä aikuisille että pienille lapsille. Se on herkullista ja mureaa. Koska tattarijauhopuuro on täynnä vitamiineja ja ravintoaineita, sitä käytetään vauvojen ensimmäisenä lisäravintona. Jos puuro on tehty vauvalle, sen koostumuksen on oltava nestemäistä. Vähitellen puuron paksuutta voidaan lisätä.

Tattaripuuron resepti on melko yksinkertainen. Ota yksi teelusikallinen tattarijauhoa 100 ml:aan vettä (tai maitoa), jotta saat nestemäisen lautasen. Sekoita ainekset keskenään, laita ne kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä kiehuvaksi sekoittaen. Älä suolaa vauvojen puuroa. Puuroon voi lisätä rintamaitoa, jotta se olisi vauvalle helpommin sulavaa. Kun kiehumispiste on saavutettu, hauduta puuroa 15 minuuttia ja anna sen sitten liota suljetun kannen alla muutaman minuutin ajan.

Vuoden ikäiset lapset ja aikuiset voivat lisätä tattaripuuroon kuivattuja hedelmiä, makeutusaineita (sokeria, hunajaa tai siirappia) ja suolaa.

Aikuisille tattaripuuro keitetään samalla tavalla kuin vauvoille. Ainoa ero on ainesosien suhde. Tattarijauhoja on käytettävä enemmän, jos halutaan tehdä paksumpi ruokalaji.

Scones

Tattarikakut valmistetaan samalla tavalla kuin pannukakut tai pannukakut. Sinun tulisi kuitenkin käyttää vettä nestemäisenä ainesosana ja mahdollisimman vähän paistoöljyä, jotta niistä tulisi ruokavalioystävällisiä.

Muffinit

Tattarijauhoista valmistetut kakut ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Tattarimuffinssit ovat erittäin kevyitä, maukkaita ja terveellisiä.

Muffinssireseptiä voi muuttaa oman maun mukaan lisäämällä perheesi mieleisiä ainesosia. Klassinen resepti tattarimuffinsseille, joissa on kaakaota, on melko yksinkertainen, ja tuloksena on kakku, jolla on manniksen kaltainen koostumus.

Neljän muffinssin tekemiseen tarvitset 50 g sokeria ja kaakaota, 50 ml puhdistettua voita, yhden munan, muutaman ruokalusikallisen vettä, kolmasosan teelusikallista ruokasoodaa ja yhteensä 500 g tattarijauhoja.

Erottele ensin munanvalkuainen keltuaisesta ja vatkaa se paksuksi vaahdoksi. Soseuta kaakao ja sokeri voin ja munankeltuaisen kanssa. Kun seos on homogeeninen, lisää vesi ja jauhot ja sekoita huolellisesti. Kun taikina on yhtä paksua kuin smetana, lisää ruokasooda. Viimeinen silaus on lisätä vatkatut munanvalkuaiset. Prosessi on hyvin herkkä, eikä siinä ole syytä kiirehtiä. Vaivaa saatu taikina varovasti, sitten voit jakaa sen lomakkeisiin. Paista 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa. Tarkista hammastikulla, onko se valmis.

Voit kokeilla taikinan koostumusta sekoittamalla erilaisia jauhoja, ja valmiit kuppikakut voi koristella mieleisekseen tomusokerilla, suklaalla, kermalla tai confitilla.

Mielenkiintoisia tietoja tattarista

1. Yllättäen tattari sopii luomutuotteeksi. Tämä johtuu siitä, että kasvi ei tarvitse kasvuunsa mitään piristeitä. Se kasvaa täydellisesti itsestään, eikä sen viljelyyn lisätä mitään kemikaaleja. Siksi tattari on turvallista syödä.
2. Tattarirouheella on valtava ravintoarvo. Aasian maissa uskotaan, että tämä tuote voi stimuloida bioenergiapisteitä ja siten aktivoida aineenvaihduntaa elimistössä. Siksi tattarimattojen päällä kävely on suosittu toimenpide Kiinassa ja Intiassa. Tätä menetelmää käytetään useiden sairauksien ennaltaehkäisyyn.
3. Tattarin tuoksu vaikuttaa suotuisasti reseptoreihin ja edistää levollista ja syvää unta. Siksi unettomuudesta kärsiviä suositellaan nukkumaan tattarinkuorella täytetyn tyynyn päällä.
4. Tattaripuuroa syömällä voi parantaa henkistä hyvinvointia. Sen sisältämät makroravintoaineet stimuloivat aivoja, mikä parantaa mielialaa.
5. Japanissa tattari on olennainen osa perinteisiä ruokia. Lähes kaikissa japanilaisissa ravintoloissa on tarjolla tattarijauhoista valmistettuja soba-nuudeleita.
6. Tattarin esipaahtaminen ennen keittämistä tekee nuudeleista entistäkin herkullisempia. Matkailijat ja tämän kulttuurin ystävät käyttävät tätä temppua usein.
7. Tattarissa on kolme välttämätöntä aminohappoa (lysiini, tryptofaani ja treoniini). Niille, jotka ovat päättäneet luopua lihasta ruokavaliossaan, tattari voi toimia erinomaisena korvikkeena ja näiden yhdisteiden lähteenä.
8. Tattarin ravintoarvo on ainutlaatuinen. Tattarissa olevat monet ravintoaineet, joita on suuria määriä, edistävät painonpudotusta. Lisäksi tattari stimuloi ylimääräisen nesteen poistumista elimistöstä.
9. Tattari on todellinen ravintoaineiden aarreaitta. Esimerkiksi P- ja PP-vitamiinit auttavat vahvistamaan verisuonten seinämiä, ja hapot (omenahappo, oksaalihappo, sitruunahappo ja maleiinihappo) osallistuvat ruoansulatuskanavan happotasapainon ylläpitämiseen ja auttavat poistamaan suoloja elimistöstä.
10. Tattari sisältää runsaasti rautaa, joten se on hyödyllistä henkilöille, joilla on alhainen hemoglobiiniarvo.
11. Verisuonten läpäisevyyden ongelma voidaan ratkaista tattarilla. Tämä tuote edistää kolesteroliplakkien liukenemista verisuonten seinämiin ja hajoamistuotteiden erittymistä.
12. Tattarin kulutus nostaa verensokeria asteittain, toisin kuin muissa tuotteissa, joissa sokeripitoisuus muuttuu äkillisesti.
13. Tattarirouhe sisältää lipolyyttisiä aineita, jotka ehkäisevät maksan rappeutumista ja parantavat hormonitoimintaa.
14. Tattarin proteiinipitoisuus on samanlainen kuin maitojauheen ja kananmunan proteiinin. Tattarin proteiinit ovat paljon helpommin sulavia kuin lihatuotteiden proteiinit.

Tattarijauhon terveysvaikutuksia ei voi yliarvioida. Se on tuote, jolla on korkea energia- ja ravintoarvo. Juuri näiden ominaisuuksien ansiosta tattari on levinnyt kaikkialle elintarvikkeena, joka ylläpitää ihmiskehon normaalia toimintaa.

Kuva tattarijauhosta