Sultanjat: kalorit, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Sultanjat ovat erittäin herkullisia ja suosittuja kuivattuja hedelmiä. Tämä tuote saadaan kuivaamalla viinirypäleitä auringossa tai erityislaitteilla. Kuivatuilla viinirypäleillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja ihmiset ovat käyttäneet niitä jo noin 5 000 vuoden ajan. Niiden ulkonäkö ei ole erityisen miellyttävä, mutta niitä pidetään yhtenä terveellisimmistä välipaloista. Itse asiassa se on erinomainen vaihtoehto makeisille, sillä marjoissa on herkullisen makea maku. Tuote voidaan syödä raakana, paistettuna tai keitettynä. Kuivattuja hedelmiä käytetään jälkiruokien, keksien, kakkujen ja vanukkaiden valmistukseen.

Mitä sultanoita ovat ja miten ne valmistetaan?

Sultanjat eivät ole mitään muuta kuin kuivattuja viinirypäleitä. Se on tunnettu tosiasia, mutta kaikki eivät tiedä, että vain tietyt rypäleet soveltuvat hyvin kuivattaviksi. On syytä huomata, että kuivatut viinirypäleet sisältävät enemmän ravintoaineita kuin luonnolliset viinirypäleet. Jotta ymmärtäisit, mitä sultanapähkinät ovat, sinun on ymmärrettävä tarkemmin, miten ne valmistetaan. Aluksi on todettava, että kuivausmenetelmiä on useita:

• auringossa;
• varjossa;
• käyttämällä rikkiä;
• lämmitysjärjestelmien käyttö.

Varjossa kuivaaminen on optimaalista, sillä se mahdollistaa hedelmien asteittaisen kuivumisen, mikä parantaa tuotteen laatua. Ennen kuivausta rypäleet on yleensä lajiteltava. Sopivia ovat kypsimmät rypäleet, joissa on mehukkaita marjoja. Tätä tarkoitusta varten olisi oltava erityinen huone, jossa on lanka tai siima, johon rypäleet ripustetaan. Kuivausprosessi kestää noin 2-3 kuukautta.

Lajit

1. Valo. Käytetään vihreitä ja vaaleita viinirypäleitä, tuote valmistetaan pienistä ja suurista marjoista, jotka on kuorittu. Se sisältää runsaasti hiilihydraatteja, mikä selittää sen makeuden. Sitä käytetään ruoanlaitossa leivontaan tai perinteisessä lääketieteessä ummetuksen hoitoon.
2. Tumma. Tuotettu tummista siemenettömistä lajikkeista. Marjojen väri voi vaihdella viininpunaisesta mustasta violetin sinimustaan. Marjojen koko on pieni. Tuote sisältää runsaasti antioksidantteja, ja sen maku on hyvin makea, lähes sokerinen. Siinä ei ole siemeniä, minkä vuoksi sultanoita käytetään runsaasti ruoanlaitossa.
3. Klassikko. Marjojen väri on kellertävän-oliivinharmaa. Hedelmät ovat keskikokoisia ja sisältävät siemenen. Käytetään makeiden juomien valmistukseen.
4. Hienoa. Suuret, täyteläiset ja makean makuiset marjat. Kuoren väri vaihtelee vaaleanruskeasta vaalean meripihkanväriseen, ja hedelmälihassa on siemeniä. Siemeniä käytetään leivonnaisissa. Lämpökäsittelyn jälkeen marjat eivät menetä väriään eivätkä kirkkaan täyteläistä makuaan, minkä vuoksi sultanoita käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa.

Sultanjat ovat terveellisempiä: tummat tai vaaleat.

Tummia sultanoita pidetään terveellisempinä kuin vaaleita. Syynä on se, että ensimmäinen laji auttaa tehokkaammin eroon erilaisista vaivoista, koska se sisältää enemmän hyödyllisiä aineita.

Koostumus ja kalorit

100 g tuotetta sisältää:

• kalorit - 264 kcal;
• proteiinia - 2,9 g
• rasvat - 0,6 g;
• hiilihydraatteja - 66 g.

Tuote sisältää runsaasti ravintokuituja ja luonnollisia sokereita. Se sisältää B-, H- ja PP-vitamiineja. Lisäksi hedelmä sisältää runsaasti kaliumia sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja fosforia.

Mitkä ovat sultanoiden edut

Yleiset edut

1. Hyödyllinen ruoansulatukselle. Sultanat sisältävät runsaasti ravintokuitua. Ne auttavat säätelemään kehon luonnollisten nesteiden pitoisuutta. Liukenematon kuitu edistää ruoan liikkumista suolistossa, joten se voi auttaa pääsemään eroon ummetuksesta. Jopa kaksi pientä annosta sultanoita päivässä riittää parantamaan merkittävästi paksusuolen toimintaa ja vähentämään paksusuolen syövän kehittymisen mahdollisuutta. Lisäksi ravintokuidut auttavat poistamaan myrkkyjä ja haitallisia kertymiä ruoansulatuskanavasta. Se auttaa myös suojautumaan suolistosairauksilta, ehkäisee bakteerien lisääntymisen etenemistä ja lievittää epämukavuutta, kuten vatsan turvotusta. Tutkimukset osoittavat, että tietyt kuivattujen hedelmien sisältämät yhdisteet voivat tappaa syöpää aiheuttavia soluja ja estää niitä lisääntymästä. Erityisesti fenoliset yhdisteet ehkäisevät mahasyövän kehittymistä.
2. Säätelee happo-emästasapainoa. Sultanjat sisältävät kaliumia ja magnesiumia, jotka auttavat vähentämään elimistön happamuutta. Asidoosi (lisääntynyt happamuus) on patologinen aineenvaihduntatila, joka voi johtaa hengityselinten häiriöihin. Myös niveltulehduksen, sydänsairauksien ja jopa syövän riski kasvaa. Kalium ja magnesium ovat antasidien tärkeitä komponentteja, jotka auttavat neutraloimaan happojen vaikutuksia ja estävät näin happamoitumista.
3. Se on hyödyllinen anemian hoidossa. Sultanjat ovat runsas kuparin ja raudan lähde, jotka osallistuvat punasolujen muodostumiseen liittyviin prosesseihin. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa hoitamaan raudanpuuteanemiaa ja edistää veren hyytymistä.
4. Se vahvistaa hampaiden ja suun terveyttä. Kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti kalsiumia. Tämä mineraali auttaa vahvistamaan hampaita ja remineralisoimaan hammaskiillettä. Kuivattujen hedelmien sisältämä boori auttaa estämään bakteerien leviämistä suussa, mikä auttaa myös vahvistamaan hampaita. Kuivattujen marjojen säännöllinen nauttiminen hillitsee hampaiden reikiintymistä ja muita hammasongelmia aiheuttavien Streptococcus Mutans- ja Porphyromonas Gingivalis -bakteerien kasvua ja leviämistä.
5. Runsaasti antioksidantteja. Sultanaanit sisältävät runsaasti katekiineja ja polyfenolisia fytoravintoaineita. Ne suojaavat kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Tämän seurauksena se estää syöpäsolujen kasvua ja leviämistä.
6. Vahvistaa luiden terveyttä. Hedelmissä on myös kalsiumia, joka on tärkein luiden terveyttä tukeva ainesosa. Se vahvistaa luita ja edistää niiden normaalia kehitystä. Kuivatut viinirypäleet sisältävät runsaasti booria. Tämä hivenaine auttaa kalsiumin imeytymisessä. Kaikkien näiden aineiden yhdistelmä voi auttaa ehkäisemään osteoporoosia.
7. Luonnollinen aphrodisiac. Sultanjat ovat tuote, joka voi stimuloida seksuaalista järjestelmää. Tuotteen sisältämä aminohappo arginiini on hyödyllinen normaalin erektion ylläpitämiseksi. Arginiini on luonnollinen aphrodisiac, joka aktivoi siittiöiden toimintaa ja lisää mahdollisuuksia tulla raskaaksi. Sultanoiden päivittäinen nauttiminen auttaa myös lisäämään seksuaalista kestävyyttä.
8. Tukee ihon terveyttä. Sultanjat sisältävät runsaasti antioksidantteja ja auttavat ylläpitämään tervettä ihoa. Tuote sisältää resveratrolia, joka on voimakas antioksidantti, joka hidastaa ihosolujen ikääntymistä. Sultanat puhdistavat verta ja tukevat punasolujen tuotantoon liittyviä prosesseja, jolloin iho saa enemmän happea. Nämä sultanoiden verenpuhdistavat ominaisuudet tekevät ihosta kirkkaamman, säteilevämmän ja kauniimman.
9. Ylläpitää terveet hiukset. Sultanjat ovat hyvä raudan, B-vitamiinikompleksin, kaliumin ja antioksidanttien lähde, joilla on tärkeä rooli terveiden hiusten ylläpitämisessä. Sen säännöllinen käyttö voi auttaa vähentämään hiustenlähtöä ja ehkäisemään kaljuuntumista.
10. Edistää hyvää yöunta. Rautapuutos elimistössä voi aiheuttaa unettomuutta. Runsas rautapitoisten elintarvikkeiden, kuten sultanoiden, nauttiminen korvaa tämän puutteen ja takaa hyvät yöunet.
11. Hallitse kolesterolitasoja. Veren kolesterolipitoisuus on pidettävä hallinnassa, jotta sydän pysyy terveenä. Sultanjat ovat luonnontuote, joka voi auttaa tässä. Pahana pidettävän kolesterolin, LDL:n (low-density lipoprotein), kohonnut pitoisuus on merkittävä sydänkohtausten syy. Sultanaanit voivat vähentää LDL- ja triglyseridipitoisuuksia elimistössä ja siten auttaa ylläpitämään tervettä sydäntä.
12. Se torjuu verenpainetautia. Sultanani sisältää runsaasti rautaa ja antioksidantteja, jotka vaikuttavat myönteisesti verenkiertoelimistöön ja tukevat normaalia verenpainetta. Erityisesti korkea kaliumpitoisuus lievittää luonnollisesti verisuonten seinämiin kohdistuvaa painetta, kun taas ravintokuidut vaikuttavat verisuonten biokemiaan ja vähentävät niiden jäykkyyttä, mikä lievittää verenpainetautia. Korkea kaliumpitoisuus ja natriumittomuus tekevät sultanoista myös erinomaisen ruoan verenkiertoelimistön terveyden ylläpitämiseen.
13. Tukee munuaisten terveyttä. Koska kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti kaliumia, niiden säännöllinen käyttö ehkäisee munuaiskivien muodostumista ja uusiutumista.

Naisille

Naisten tulisi ehdottomasti sisällyttää sultanoita ruokavalioonsa, sillä tällä maukkaalla makealla jälkiruoalla on monenlaisia parantavia ominaisuuksia. Kuivatut marjat auttavat normalisoimaan hermostoa, lievittämään stressiä ja masennusta.

Lisäksi tuote parantaa unta ja poistaa unettomuuden, joka usein vaikuttaa kauniimpaan sukupuoleen. Vaihdevuosien aikana tapahtuva hormonaalinen muutos lisää osteoporoosin riskiä. Tämän välttämiseksi kuivattuja hedelmiä tulisi syödä säännöllisesti. Ne auttavat estämään kalsiumin menetystä ja rikastuttavat elimistöä fosforilla, mikä vahvistaa luukudosta ja tekee siitä liikkuvamman. Kuivattujen viinirypäleiden sisältämä kivennäisaineyhdistelmä vaikuttaa suotuisasti hampaiden ja hiusten terveyteen.

On tärkeää huomata, että miehet eivät ole ainoita, jotka voivat kokea impotenssia. Myös naiset ovat alttiita tällaisille vaivoille. Kun elimistössä on A-vitamiinin puute, tällaisten patologioiden riski kasvaa huomattavasti. Sultanakset rikastuttavat kehoa A-vitamiinilla, joka osallistuu progesteronin synteesiin ja auttaa siten hallitsemaan kuukautiskiertoa paremmin.

Miehille

Sultanoiden sisältämä A-vitamiini auttaa miehiä selviytymään seksuaalisista ongelmista. Sen puute lisää kivesten surkastumisen riskiä ja vähentää mieshormonien tuotantoa. Kuivatut marjat sisältävät runsaasti tätä vitamiinia, joten ne voivat auttaa kyllästämään kehoasi sillä ja lievittää huoliasi miehen voimakkuudesta. Sultanat auttavat myös lisäämään libidoa ja voivat jopa herättää kiihottumista. Arginiinin kaltaisen aminohapon ansiosta se normalisoi kehon hormonitasapainoa ja lisää libidoa.

Erektiohäiriöt ovat toinen ongelma, jossa kuivatut hedelmät ovat suositeltavia. Marjoista on hyötyä myös säännöllisesti liikuntaa harrastaville miehille, sillä ne sisältävät hiilihydraatteja ja luonnollisia sokereita, jotka ovat erinomainen energianlähde. Ne edistävät myös monien ravintoaineiden tehokasta imeytymistä. Tämä tuote sisältyy usein kehonrakentajien ja urheilijoiden ruokavalioon, koska se voi antaa nopean energiannousun.

Kun raskaana

Sultanoita saa syödä raskauden aikana. Ne sisältävät runsaasti ravintoaineita, jotka tukevat sikiön kasvua ja kehitystä kohdussa. Raudanpuuteanemia on yleinen ongelma raskaana oleville naisille. Sultanani sisältää runsaasti rautaa ja C-vitamiinia, jotka auttavat vähentämään anemian riskiä. Monet naiset kärsivät myös ruoansulatushäiriöistä, joista ummetus on yleisin ongelma. Sultanjat voivat ratkaista tämän ikävän ongelman, sillä ne sisältävät kuitua, joka helpottaa ulostamista.

Lisäksi kuivatut viinirypäleet tukevat hampaiden terveyttä, joten ne voivat auttaa pääsemään eroon ientulehduksesta, joka on yleinen sairaus raskaana oleville naisille. Kuivatut hedelmät ovat erinomainen glukoosin ja hedelmäsokerin lähde, joten jo yksi kourallinen sultanoita riittää välittömään energiannousuun.

Vaikka tuote on terveellinen, se voi olla haitallinen sekä äidille että vauvalle, jos sitä käytetään liikaa. Tuote voi aiheuttaa verensokerin nousua ja siten aiheuttaa naiselle raskausdiabeteksen. Lisäksi kuivattujen marjojen korkean kaloripitoisuuden vuoksi kohdussa oleva vauva voi kerätä ylimääräistä rasvaa, mikä johtaa vaikeuksiin synnytyksen aikana.

Toinen liiallisen kulutuksen sivuvaikutus on tyypin 2 diabeteksen lisääntynyt todennäköisyys vauvalla. Suositellaan enintään yhtä kourallista sultanoita päivässä, mikä on optimaalinen annos, joka rikastuttaa raskaana olevan naisen elimistöä riittävästi ravintoaineilla.

Kun imetät

Sultanoita voi syödä imetyksen aikana. Ne voivat auttaa lievittämään väsymystä ja synnytyksen jälkeistä masennusta, palauttamaan sydänlihaksen toiminnan, normalisoimaan ihon, vahvistamaan kynsiä ja hampaita. Kuivatut marjat auttavat myös apatiaan ja ovat tehokkaita allergiaoireita ja tulehduksia vastaan. Lisäksi niiden käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää ja päänsärky poistuu. Sultanoita tulisi lisätä imettävän naisen ruokavalioon 2-3 kuukautta vauvan syntymän jälkeen. Yksi pieni annos (5 g) riittää ensimmäiselle aterialle, ja sen jälkeen vauvan tilaa on seurattava 24 tunnin ajan. Jos allergioita ei ole, tuote soveltuu jatkokäyttöön. Jonkin ajan kuluttua, kun tällaisesta ruoasta tulee tottumus, annosta voidaan nostaa 10 grammaan, mutta sultanoita voi syödä enintään 2-3 kertaa viikossa.

Ennen käyttöä rypäleet on pestävä ja peitettävä kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, jotta ne pehmenevät. On syytä kiinnittää huomiota tuotteen luonnollisuuteen. Kutistuneet, läpinäkymättömät, siemenettömät sultanapähkinät ovat parhaita. Niistä voidaan valmistaa teelusikoita, jotka voivat auttaa naisen vielä heikentynyttä elimistöä ottamaan tarvittavat vitamiinit paremmin vastaan. Diabeteksen, haavaumien ja sydämen vajaatoiminnan yhteydessä tämän tuotteen syöminen on kielletty.

Lapsille

Sultanjat ovat erinomainen hiilihydraattien ja raudan lähde, jotka ovat välttämättömiä lasten elimistölle. Kuivatut marjat voivat olla terveellinen vaihtoehto makeisille ja muille makeisille. Tuote sisältää runsaasti kivennäisaineita, jotka auttavat lapsen henkistä ja fyysistä kehitystä. Sultanjat ovat myös hyviä kuumeen ja aivovammojen hoidossa. Kuivatut hedelmät auttavat suojaamaan keskushermostoa ja parantamaan aivojen kognitiivisia kykyjä.

Vaikka sultanjat ovat ravintoaineiden aarreaitta, sinun ei pidä unohtaa niiden kulutusta koskevia normeja ja sääntöjä. Älä sisällytä tuotetta vauvan ruokavalioon ennen kuin hän on 7-9 kuukauden ikäinen.

Jos vauva on vielä hammaslääkäri, marjojen syömistä on lykättävä. Lasten, joilla on fyysisiä ongelmia tai kehitysviivästymiä, voi myös olla vaikea niellä ja pureskella niitä. Paloiteltuja sultanoita olisi käytettävä, jotta se olisi helpompi syödä.

Asiantuntijat suosittelevat, että lapset eivät juo rusinapohjaisia mehuja. Tämä tulisi tehdä vain äärimmäisissä tapauksissa, kuten kuumeen yhteydessä, ja vasta lääkärin kanssa neuvoteltuasi. Vaikka normi täyttyisi eikä vasta-aiheita olisi, sultanalla voi silti olla kielteinen vaikutus vauvan kehoon. Esimerkiksi marjapalat voivat jäädä hampaisiin, mikä aiheuttaa bakteerien aktiivista lisääntymistä. Tämä voi vaikuttaa kiilteeseen pitkällä aikavälillä. Paloiteltuja sultanoita olisi annettava osana muita aterioita. Sinun ei pitäisi syöttää vauvallesi marjoja autoa ajaessasi, sillä tämä lisää mahdollisuutta, että ruokaa pääsee hengitysteihin. Varmista myös, että lapsi syö yhden sulttaanin kerrallaan.

Voiko sultanoita syödä laihduttaessa?

Sultanjat eivät auta laihtumaan suoraan, mutta ne auttavat sinua laihtumaan epäsuorasti. Sultanoiden päivittäinen syöminen auttaa sinua pysymään kunnossa ja ylläpitämään energiatasojasi. Kuivatut marjat eivät kuitenkaan yksinään tee mitään hyvää, ellei niitä täydennetä säännöllisellä liikunnalla.

Kuivatut hedelmät voivat toimia sokerin korvikkeena. Kuivatut viinirypäleet sisältävät runsaasti luonnollisia sokereita, joten ne ovat tässä suhteessa erinomainen korvike. Lisäksi sultana edistää energiantuotantoa, mikä on välttämätöntä tehokkaamman painonpudotuksen kannalta. Se sisältää runsaasti glukoosia ja fruktoosia, jotka muuttuvat nautittuna energiaksi. Kuivattujen hedelmien sisältämä vitamiinikompleksi auttaa antamaan energiaa lihaksille.

Alhainen aineenvaihdunta ja huono ruoansulatus ovat tärkeimmät syyt hitaampaan laihtumiseen. Sultanani sisältää runsaasti kuitua, joka nopeuttaa ruoansulatusta. Normaalin ruoansulatuksen ansiosta rasvat eivät kerry elimistöön. Lihavat ihmiset kärsivät usein luustoon liittyvistä sairauksista. Ylipaino vaikuttaa luustoon huonosti, jolloin se heikkenee ja haurastuu. Sultana voi auttaa ylläpitämään luun lujuutta ja parantaa luun liikkuvuutta.

Sultanjat lääketieteessä

Sultanoita käytetään lääketieteessä sydän- ja verisuonitautien, verenpainetaudin ja kurkkutautien ehkäisyyn. Kuivatuista marjoista valmistetut infuusiot ovat tehokkaita keltaisuuden torjunnassa. Niitä voidaan käyttää myös punataudin, joidenkin munuais- ja virtsarakon sairauksien hoitoon. Sultanaaneilla on bakteereja tuhoavia, antibakteerisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, ja niitä voidaan käyttää kuumeen hoitoon.

Diabetesta varten

Diabeetikoiden tulisi syödä sultanoita erityisen varovaisesti, koska pienikin määrä tuotetta voi vaikuttaa veren glukoosipitoisuuden nousuun. Diabeteksessa äkilliset sokeripiikit voivat olla vaarallisia.

Asiantuntijat ovat eri mieltä kuivattujen hedelmien kulutuksesta diabeteksen yhteydessä. Joidenkin mielestä potilaiden pitäisi välttää sultanoita kokonaan ruokavaliostaan. Toiset toteavat luottavaisesti, että tuote on hyödyllinen jopa taudin aikana. Joka tapauksessa tämä tuote on vasta-aiheinen taudin vakavassa muodossa. Yleensä on suositeltavaa liottaa sultanoita kuumassa vedessä ennen niiden nauttimista, sillä tämä vähentää niiden haitallisia vaikutuksia elimistöön. Päivittäinen enimmäisannos on enintään 1 rkl lusikkaa, eikä sitä saa syödä päivittäin.

Tärkeää: Sultanoiden glykeeminen indeksi on 65 yksikköä.

Haimatulehdus

Haimatulehduksen pahenemisen aikana on kiellettyä syödä sultanoita, koska ne kuormittavat haimaa hiilihydraateilla. Remissiovaiheessa kuivattuja hedelmiä lisätään erilaisiin puuroihin, joihinkin liha- ja kalaruokiin ja niitä syödään yhdessä leivonnaisten kanssa. Tuote auttaa palauttamaan voimaa ja tukee yleistä kuntoa. Haimatulehduksen vuoksi sultanoita voi syödä vain jalostetussa muodossa. Päivittäinen enimmäisannos on enintään 1 kourallinen, ja saanti olisi järjestettävä päivän ensimmäisellä puoliskolla.

Gastriitti

Jos kyseessä on liikahappoisuus, on kiellettyä syödä sultanoita, koska ne vaikuttavat stimuloivasti ja lisäävät mahahappoisuutta. Jos puhumme happamuuden vähentämisestä, tässä tapauksessa sultanoita ei ole kielletty, mutta niitä ei varsinkaan suositella käytettäväksi. Tuote täydentää energiavarastoja ja niukkaa ruokavaliota. Tummia lajikkeita tulisi suosia, koska niissä on runsaasti hyödyllisiä aineita. Kevytkauppojen sultanoita käsitellään yleensä kemikaaleilla, jotka voivat vahingoittaa vatsaa. Tuote on pestävä huolellisesti ennen kulutusta.

Sultanakset ovat vasta-aiheisia taudin akuutissa vaiheessa kaiken happamuuden vuoksi. Rusinoita ei pitäisi syödä sellaisenaan, vaan niistä pitäisi tehdä keittoja.

Suoliston osalta

Säännöllinen sultanoiden nauttiminen auttaa normalisoimaan suoliston toimintaa ja parantamaan ruoansulatusjärjestelmän yleistä terveyttä. Se auttaa sinua myös tyhjentämään suolistosi säännöllisesti ja järjestelmällisesti. Tuotteen sisältämä ravintokuitu auttaa poistamaan myrkkyjä ja jätteitä kehosta.

Ummetukseen

Hyvä suolen toiminta on yksi tärkeimmistä tekijöistä hyvän terveyden kannalta. Runsaasti kuitua sisältävät elintarvikkeet - kuten sultanapähkinät - parantavat peristaltiikkaa ja helpottavat ruoansulatuskanavan toimintaa. Kuivatut viinirypäleet auttavat sulatettua ruokaa kulkemaan sujuvasti ruoansulatuskanavan läpi.

Kihtiin

Viinirypäleitä ei pidä syödä tuoreena tai kuivattuna, jos kihti on olemassa. Tätä ei pitäisi tehdä akuutin tai remissiovaiheen aikana.

Koliitissa

Koliitissa asiantuntijat eivät suosittele ja joissakin tapauksissa jopa kieltävät sultanoiden käytön. Jos potilas kärsii taudin aikana ripulista, kuivattuja marjoja ei saa syödä. Jos kyseessä on ummetus, niitä voidaan sisällyttää ruokavalioon, mutta lääkärin kanssa neuvoteltuaan, ja kuivattuja viinirypäleitä tulisi syödä vain osana muita ruokia.

Maksan osalta

Sultanjat ovat hyväksi maksalle, sillä ne sisältävät inuliinia, joka auttaa puhdistamaan maksan myrkkyjä. Kuivattujen viinirypäleiden infuusiota suositellaan usein lieväksi maksan puhdistusaineeksi.

Peräpukamia varten

Sultanjat ovat hyödyllisiä myös peräpukamien hoidossa, sillä niillä on lievä laksatiivinen vaikutus, joka puolestaan estää tulehtuneen alueen vaurioitumista.

Sappikivitautia varten

Sultanoita voidaan syödä sappikivitautien yhteydessä. On suositeltavaa valmistaa juomia, jotka perustuvat kuivattuihin viinirypäleisiin; ne ovat tässä tapauksessa hyödyllisempiä.

Rusinapohjaiset kansanlääketieteelliset reseptit

Korjauskeinoa kehon vieroitusoireiden poistamiseksi

1. Kaada kuumaa vettä pestyn maissirouheen päälle (1 kuppi) (2,5 kupillista).
2. Lisää pieni määrä liotettuja sultanoita, kasviöljy ja sokeri ja sekoita.
3. Peitä ja jätä uuniin noin puoleksi tunniksi.
4. Sekoita joukkoon puuro.

Ruoansulatuskanavan normalisoimiseen

1. Pese pestyt sultanapähkinät (0,5 kupillista) ja kaurahiutaleet (1,5 kupillista).
2. Kaada vettä (1,5 litraa), laita tuleen.
3. Kiehumisen jälkeen peitä kannella ja laita lämpimään paikkaan 4 tunniksi (on suositeltavaa kääriä peittoon).
4. Siivilöi infuusio, lisää sitruunamehu ja hunaja (maun mukaan).
5. Ota lääke lämpimänä, 0,5 kupillista puoli tuntia ennen ateriaa päivän aikana. Hoitojakso - 10 päivää.

Sydämen sykkeen normalisoimiseksi

1. Sekoita aniksen siemenet (5 g) korianterin (3 g) ja sultanoiden (11 kpl) kanssa.
2. Kaada lämpimään veteen (1 kuppi) ja jätä yön yli.
3. Aamulla siivilöi ja nauti.

Nuoruuden pidentämiseksi

1. Sekoita 2 sitruunaa (kuorta poistamatta), sultanoita (300 g), aprikooseja (300 g), kuorittuja saksanpähkinöitä (300 g) ja hunajaa (300 g).
2. Ohjaa saatu massa lihamyllyn läpi.
3. Ota enintään 2 tl lusikallista päivässä.

Yskänlääke

1. Keitä sultanoita (0,5 kupillista) vedessä (1 kupillinen), lisää sipulimehu (1 rkl).
2. Ota 20 minuuttia ennen ateriaa, kolmasosa kupista enintään 3 kertaa päivässä.

Kosmetologian sulttaanit

Sultanoita käytetään joskus kotikosmetiikassa. Kuivattujen viinirypäleiden hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat myönteisesti ulkonäköön, nuorentavat ja elvyttävät ihoa sekä vahvistavat hiuksia ja parantavat niiden rakennetta. Sultanoista voidaan valmistaa erilaisia ravitsevia kasvo- ja hiusnaamioita.

Vaarat ja vasta-aiheet

Kuivatuilla viinirypäleillä, kuten kaikilla muillakin tuotteilla, jotka sisältävät voimakkaasti tiivistettyjä aktiivisia ainesosia, on vasta-aiheita. Sitä ei pitäisi käyttää:

• diabeteksen hoitoon;
• mahalaukun liikahappoisuus;
• mahahaava;
• lihavuus;
• tuberkuloosi.

Toinen haittapuoli on luiden esiintyminen. Jos niitä ei pureskella riittävästi, ne voivat aiheuttaa umpilisäkkeen tulehduksen. Niillä on myös kielteinen vaikutus hammaskiilteeseen. Suun luunpalasissa lisääntyvät bakteerit voivat vahingoittaa sisäelinten limakalvoja. Tämä voi johtaa gastriittiin tai haavaumiin.

Miten sultanoita valitaan ja säilytetään

Laadukkaan tuotteen valinnassa on otettava huomioon useita asioita:

1. Niiden värin tulisi olla mattaisen ruskea tai vaaleanruskea.
2. On parasta valita marjat, jotka ovat kiinteitä ja jotka eivät ole vahingoittuneet millään tavalla.
3. Liian kuivia tai liian märkiä sultanoita ei pidä ottaa.
4. Laadukkaassa tuotteessa on makea maku, jossa ei ole häivähdystäkään happamuudesta tai paahteisuudesta.
5. Ei ole suositeltavaa ostaa sultanoita teiden tai pysäköintialueiden läheisyydestä.
6. Tarkista myös viimeinen käyttöpäivä ja pakkauksen eheys.

On suositeltavaa lajitella ostamasi sultanjat ja poistaa niistä kaikki roskat. Voit tallentaa ne seuraavilla menetelmillä:

1. Kaada sultanjat kangaspussiin, sido se kiinni ja laita se viileään, kuivaan paikkaan.
2. Kaada kuivatut viinirypäleet lasipurkkiin, peitä se paperilla ja sido kaula narulla. Säilytä alhaisessa kosteudessa ja enintään +10 °C:n lämpötilassa.
3. Kaada sultanapähkinät muovisäiliöön, peitä tiiviisti ja laita jääkaappiin.

Kannattaa tarkistaa varastot säännöllisesti ja varmistaa, ettei sultanaaneihin ole päässyt hyönteisiä ja ettei mätäneviä marjoja heitetä pois.

Miten sultanoita valmistetaan kotona

Helpoin tapa valmistaa sultanoita kotona on kuivata rypäleet sähkökuivaimella. Tätä varten:

1. Valitse rypäleet ja poista vaurioituneet tai mädät marjat.
2. Leikkaa klusterit pieniksi viipaleiksi.
3. Kiehauta vesi, suolaa ja keitä tupsuja 5-7 sekuntia. Jäähdytä sen jälkeen viileällä vedellä.
4. Aseta harjat tippalevyihin ja aseta ne sähkökuivausrumpuun.
5. Kuivaa noin 50 °C:ssa.
6. Vaihda lokeroa aika ajoin, jotta rypäleet kuivuvat tasaisemmin.

Ylikypsille rypäleille voidaan käyttää eri menetelmää:

1. Irrota viinirypäleet rypäleistä, huuhtele ne ja pistele ne hammastikulla.
2. Anna niiden kuivua pyyhkeen päällä.
3. Aseta viinirypäleet tarjottimelle ja laita se kuivausrumpuun.
4. Kuivauslämpötilan on oltava noin 55 °C.
5. Vaihda lokerot 60 minuutin välein.
6. Anna laitteen jäähtyä 7 tunnin kuluttua.
7. Toista toimenpide 1 tai 2 kertaa, kunnes rusinat ovat kypsiä.

Sultanoiden tulee olla pehmeitä ja kiinteitä, eikä niistä saa irrota mehua.

Rusinat ovat rusinoita syötäväksi

Sultanoita voidaan syödä sekä osana erilaisia ruokia että erikseen. Ne on kuorittava ennen syömistä - erityisesti jos ne on tarkoitettu lapsille. On myös tärkeää noudattaa kuivattujen viinirypäleiden kulutusastetta.

Kuinka paljon voidaan syödä päivässä

Sultanoiden päiväannos on enintään 100 grammaa. Sultanaanit sisältävät runsaasti luonnollisia sokereita, joten makeisten määrää on syytä vähentää.

Voiko niitä syödä nukkumaanmenoaikaan ja tyhjään vatsaan?

Sultanjat parantavat unta, joten niitä voi syödä ennen nukkumaanmenoa. Sitä ei kuitenkaan suositella, jos uni on jo normaalia. Sultanoista on hyötyä myös tyhjään vatsaan syötynä. Ne stimuloivat ruoansulatuskanavaa, poistavat myrkkyjä ja saavat aikaan kylläisyyden.

Voiko sultanoita syödä paastopäivänä?

Kuivatut hedelmät ja marjat ovat sallittuja paaston aikana.

Pitääkö sultanoita pestä ennen niiden syömistä?

Sultanjat on pestävä ennen nauttimista. Sen lisäksi on suositeltavaa liottaa niitä kuumassa vedessä.

Mitä tehdä sultanoiden kanssa: Reseptit

Koska sultanoita on useita eri lajikkeita, niitä voidaan käyttää useissa eri ruokalajeissa. Pieniä siemenettömiä marjoja on usein makeissa ruokatuotteissa, suklaapatukoissa ja makeisissa. Keskikokoisia sultanoita, joissa on kivi, käytetään kompotin valmistuksessa, kun taas suuria, yleensä vaaleanvärisiä marjoja pidetään itämaisen keittiön suosikkeina.

Kompotin valmistaminen

Ainesosat:

• Sultanoita - 300 gr.
• Vesi - 2,5 litraa.
• Sokeri - maun mukaan.

Miten valmistetaan:

1. Huuhtele sulttaanit huolellisesti.
2. Laita kuivatut viinirypäleet kattilaan, ripottele päälle sokeria ja kaada vettä.
3. Kiehauta tulella. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä, laita kansi kattilaan ja keitä 30 minuuttia.

Kuinka tehdä viiniä

Ainesosat:

• Sultanoita - 2 kg.
• Vesi - 5 litraa.
• Sokeri - 400 g.
• Olut - 500 ml.

Miten valmistetaan:

1. Kaada sultanjat käymisastiaan ja peitä vedellä. Peitä käsineellä tai ansalla ja jätä lämpimään paikkaan 2 viikoksi. Sekoita rypäleen puristemehua 4 kertaa päivässä heti, kun vaahtoa on muodostunut paljon.
2. Käymisprosessin lopussa poistetaan rypäleen puristemehu ja kaadetaan toiseen astiaan.
3. Lisää olut ja sokeri sulttaanivierteeseen ja sekoita. Aseta viileään paikkaan 7 päiväksi.
4. Siivilöi viini putken tai juustoliinan läpi.

Voimmeko antaa sultanoita eläimille?

Sultanoita ei saisi koskaan antaa koirille, koska ne sisältävät koiran munuaisia vahingoittavia aineita. Samasta syystä kuivattuja viinirypäleitä ei pitäisi antaa kissoille.

Mielenkiintoisia tietoja sultanoista

1. Yksi suurimmista sultanoiden toimittajista on Kalifornian osavaltio. Alueen kaupallinen potentiaali havaittiin melko sattumalta. Vuonna 1873 alueilla, joilla viinirypäleitä viljeltiin aktiivisesti, vallitsi äärimmäinen kuumuus, joten tuoreet viinirypäleet muuttuivat kutistuneiksi ja ruman näköisiksi marjoiksi, jotka eivät miellyttäneet asiakkaita. Eräs yritteliäs San Franciscon myyjä alkoi mainostaa kutistuneita rypäleitä "perulaisena herkkuna". Tämä herätti paljon huomiota ja loi siten sultanoiden suuren kysynnän.
2. Vuonna 1876 skotlantilainen maahanmuuttaja William Thompson onnistui kasvattamaan siemenettömän rypälelajikkeen. Monet sultanan tuottajat ovat edelleen kiitollisia hänelle tästä löydöstä.
3. Muinaisessa Roomassa yksi orja voitiin vaihtaa kahteen purkkiin sultanaa.
4. Tarvitaan noin 4 tonnia viinirypäleitä, jotta saadaan 1 tonni sultanoita.
5. Armenialaisten ja foinikialaisten uskotaan viljelleen ensimmäisenä viinirypäleitä.
6. Vuonna 1948 Länsi-Berliinin saarron aikana elintarvikkeita toimitettiin vain ilmateitse. Eräs amerikkalainen lentäjä päätti pudottaa asukkaille ennen laskeutumista laskuvarjoilla makeisia sisältäviä pusseja. Myöhemmin myös muut lentäjät alkoivat tehdä näin ja pudottivat erilaisia makeisia, jotka oli ostettu Ison-Britannian asukkaiden Yhdysvalloille lahjoittamilla rahoilla. Nämä pussit sisälsivät yleensä suklaatuotteita, purukumia ja sultanoita. Mielenkiintoista on myös se, että lentokoneet, jotka toimittivat tämän lastin, saivat lopulta nimen "sultana-pommikoneet".

Kuva sultanoista