Ohra kahvijuoma: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Virkistävästä ja maukkaasta luonnonkahvista on vaikea kieltäytyä. Joidenkin ihmisten on kuitenkin luovuttava tästä juomasta monista syistä, erityisesti eri sairauksiin liittyvien vasta-aiheiden vuoksi. Sen korvikkeena voidaan käyttää ohrakahvia. Sen tuoksu ja maku ovat tietysti kaukana luonnollisesta juomasta, mutta se on parempi kuin ei mitään. Lisäksi sillä on useita myönteisiä ominaisuuksia.

Mitä on ohrakahvi?

Ohraa on käytetty ravintokasvina tuhansia vuosia. Se ei ole turhaa, koska se sisältää rikkaimman valikoiman kemiallisia alkuaineita.

Muinaisina aikoina ohraa käytettiin roomalaisten gladiaattoreiden ja venäläisten sankareiden ruokintaan, ja sitä käytettiin erilaisten ruokien ja juomien pohjana. Sitä käytettiin puurojen ja juomien valmistukseen sekä leivän leivontaan.

Myöhemmin valmistettiin uusi juoma, joka valmistettiin paahdetusta ja jauhetusta ohrasta. Luonnollinen kahvi alkoi korvautua tällä juomalla. Useimmiten syynä eivät kuitenkaan olleet terveydelliset syyt, vaan kahvipapujen kalleus ja toimitusvaikeudet.

Maku

Ohrajuoman maku ei muistuta juuri lainkaan luonnollista kahvia. Se kehittää ihastuttavan leivän aromin haudutuksen aikana. Jos siihen lisätään kuumaa maitoa, se maistuu tuoksuvalta cappuccinolta. Usein sikuria lisätään ½ teelusikallista 200 ml:aan kahvin aromin tehostamiseksi.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kaikki viljat sisältävät runsaasti ravintoaineita. Sama koskee ohraa. Siinä on paljon kuitua - noin 9 %. Proteiinin osuus koostumuksesta on pieni - 15,5 % ja hiilihydraattien osuus 75,5 %.

Yksi kupillinen ohrakahvia sisältää arviolta 20-25 kcal, noin 5 g hiilihydraatteja ja 1 g proteiinia.

Se sisältää myös huomattavan määrän terveellisiä ainesosia:

1. B-vitamiinit, joita edustavat B1, B2, B3, B4, B6, B8 ja B9.
2. Rasvaliukoiset vitamiinit, kuten A-, D- ja E-vitamiinit.
3. Mikro- ja makroravinteet, kuten pii, magnesium, jodi, fluori, fosfori, rikki ja sinkki.

Ohranjyvien tiedetään myös sisältävän ravintokuituja, joita kutsutaan beetaglukaaneiksi. Nämä komponentit auttavat poistamaan myrkkyjä ja muita kehon haitallisia komponentteja, kolesterolia sekä vähentämään sokerin määrää veressä.

Mihin ohrakahvi sopii?

Yleiset edut

Jo viime vuosisadalla biologian tutkijat havaitsivat, että ohrapohjaisilla juomilla oli hermostoa vahvistava vaikutus. Tämän vuoksi ohrakahvia tulisi käyttää aktiivisimmin niiden ihmisten, jotka ovat kokeneet tai kokevat parhaillaan vakavaa stressiä tai muuta kehoon kohdistuvaa rasitusta.

Siksi tuohon aikaan ohrajuomaa alettiin sisällyttää ruokavalioon elimistön elpymisen edistämiseksi. Sitä suositellaan myös osana monimutkaista hoitoa useiden eri sairauksien hoidossa.

Naisille

Ensinnäkin naisen kehon heikentynyt tila on merkki ohrakahvin ottamisesta. Lisäksi juoma auttaa torjumaan kofeiiniriippuvuutta, joka on terveydelle haitallista ja nopeuttaa ikääntymisprosessia. Myös ohrakahvin nauttiminen tasoittaa hormonitasapainoa ja pitää ihon, hiukset ja kynnet oikealla tasolla.

Lueteltujen hyötyjen lisäksi on useita muita hyötyjä, jotka eivät koske vain kauniimpaa sukupuolta vaan kaikkia ihmisiä:

• Sydän- ja verisuonijärjestelmän tukeminen asianmukaisella tasolla;
• Erilaisten kiputyyppien vähentäminen;
• Aineenvaihduntaprosessien stimulointi;
• Diabetes mellituksen riskin vähentäminen;
• Bakteereja tappava ja elimistöä vahvistava vaikutus;
• Syövän, erityisesti rintasyövän, ehkäisy;
• hengitysprosessien helpottaminen.

Juoman hyödyllisin ominaisuus on, että se auttaa alentamaan verensokeria. Siksi sitä suositellaan potilaille, joilla on diagnosoitu diabetes. Sen kohdennetun bakterisidisen vaikutuksen vuoksi sen käyttöä suositellaan flunssan ja vilustumisen yhteydessä. Tämä johtuu siitä, että juoma vahvistaa immuunijärjestelmää ja tekee siitä vastustuskykyisen infektioita ja virustauteja vastaan.

Miehille

Miehille ohrajuoma on myös erittäin hyödyllistä. Sen myönteiset ominaisuudet ovat seuraavat:

1. Pitää veren kolesterolipitoisuuden sopivalla tasolla sen sisältämien liukoisten kuitujen ansiosta, jotka auttavat myös ylläpitämään hoikkaa vartaloa.
2. Suositellaan syövän ehkäisyyn.
3. Parantaa potenssia koostumuksen sisältämän typpioksidin ja arginiinin ansiosta, jotka auttavat torjumaan seksuaalisen järjestelmän toimintahäiriöitä ja lisäämään kivessolujen ja siittiöiden tuotantoa.
4. Pitää kehon virkeänä korkean seleenipitoisuuden ansiosta, joka parantaa sydämen ja haiman toimintaa.

Edellä mainittujen ohrakahvin myönteisten vaikutusten lisäksi on myös syytä huomata, että se osallistuu aktiivisesti ruoansulatusprosessiin. Tämä johtuu siitä, että se sisältää bakteereja, jotka eivät ainoastaan tue suoliston toimintaa vaan myös minimoivat peräpukamien ja peräsuolen syövän kaltaisten sairauksien riskin.

Raskauden aikana

Raskaana ollessa ei tietenkään pidä juoda oikeaa kahvia. Tämä johtuu siitä, että kofeiini poistaa kalsiumia ja magnesiumia, joita tarvitaan tänä aikana. Lisäksi se voi heikentää munuaisten toimintaa ja nostaa vakavasti sykettä. Tästä syystä sinun kannattaa harkita kahvinkorvikkeita suosikkikahvillesi. Ohrajuoma on ihanteellinen. Se täydentää energiaa vahingoittamatta koko kehon terveyttä.

Kun imetät

Kahvia ei pitäisi nauttia imetyksen aikana. Sinun on myös vältettävä juomasta liikaa teetä tähän aikaan. Ohrapohjainen kahvinkorvike imettäville naisille on hyvä vaihtoehto.

Tämä juoma ei vahingoita heikentyneen naisvartalon ja kehittyvän vauvan terveyttä. Se ei häiritse vauvan unta, ei aiheuta levottomuutta eikä allergiaa. Hunajan ja maidon maltillinen lisääminen juomaan parantaa myös imetystä.

Lapsille

Ohrajuoma voi olla hyödyllistä aikuisten lisäksi myös lapsille. Lisäksi voit juoda sitä aamun lisäksi myös illalla. Se vaikuttaa myönteisesti lapsen hermostoon - ei stimuloimalla sitä vaan pikemminkin rauhoittamalla sitä. Se auttaa myös saamaan lapsille vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä heidän kehitykselleen.

Painonpudotukseen

Ohrakahvi auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Se sopii myös painotietoisille ihmisille, koska se kyllästyttää vatsan nopeasti. Runsaan kuitupitoisuutensa ansiosta juoma pitää elimistön nestetasot riittävällä tasolla. Siksi ohrakahvin lisääminen päivittäiseen ruokavalioon auttaa sinua pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista.

Haitat ja vasta-aiheet

Kuten yllä olevasta käy ilmi, ohrakahvilla on useita myönteisiä vaikutuksia. Vasta-aiheita ei käytännössä ole. On vain kaksi asiaa, joita pidetään elimistölle haitallisina:

1. Juoman väärinkäytön seurauksena on mahdollista saada muutama ylimääräinen kilo lyhyessä ajassa.
2. Diagnosoitujen ohutsuolen sairauksien yhteydessä. Nämä sairaudet aiheuttavat sen, että gluteenin sisältämä proteiini ei hajoa eikä näin ollen imeydy. Tämä voi johtaa moniin terveysongelmiin.

Huomaa, että monet asiantuntijat suosittelevat enintään 4-5 kupillista ohrajuomaa päivässä. Kaikki muu juominen voi vaikuttaa kielteisesti terveyteen.

Miten se valitaan ja säilytetään

Jotkin kaupat myyvät ohrakahvia suoraan valmistukseen soveltuvassa muodossa eli paahdettuna ja jauhettuna. Ainoa asia, joka jää jäljelle, on keittää se kunnolla karahvissa.

Juoman raaka-aineen valmistustekniikka perustuu karkeiden siementen valintaan, perusteelliseen huuhteluun ja perusteelliseen kuivaukseen. Seuraavaksi vuorossa on paahtovaihe.

Ei ole mitään järkeä kerätä tai ostaa suuria määriä raaka-aineita panimoa varten. Sen säilyttäminen sopivassa muodossa ilman liikaa vaivaa ei ole helppoa.

Ohrakahvin tyypit

Sinun on vain mentävä laihdutusosastoille ostamaan juomaa. Ne voivat myydä liukenemattomia valmisteita paahdetun ohran muodossa, mutta ne voivat olla myös liukoisia, joskus jopa täydennettyinä muilla ainesosilla, kuten lääkekasveilla, ruusunmarjalla, luonnollisella kahvilla, kardemummalla tai sikurilla.

Tunnetuimpia juomavalmiita pikajuomia ovat:

1. "Old Mill on kofeiiniton tuote, mutta se sisältää monia myönteisiä ominaisuuksia. Tämän tuotteen haittapuolena pidetään huonoa liukoisuutta, joka jättää kokkareita keittämisen jälkeen.
2. "Barley Spike" sisältää murskatun ohran lisäksi myös sikuria. Toimitetaan kätevässä pakkauksessa, jossa on uudelleenkäytettävä lukko. Siinä on leivän aromi, ja haudutettaessa se muodostaa pinnalle rehevän vaahdon, joka katoaa hetken kuluttua.
3. "Onnellisuus on valmistettu valikoiduista ohranjyvistä. Se ei ole haitallista keholle eikä aiheuta riippuvuutta. Juoma on miellyttävän makuinen, se virkistää ja täyttää kehon energialla. Auttaa liikalihavuuden torjunnassa.
4. "Zdorovie on maultaan miellyttävää, hieman luonnollista kahvia muistuttavaa. Liukenee kokonaan kuumaan veteen.
5. "Golden Spike on erinomainen korvike luonnolliselle kahville. Juoma sisältää jauhettua ohraa ja ruispapuja. Valmiissa juomassa on miellyttävän kitkerä maku, joka voidaan poistaa lisäämällä juomaan kermaa, maitotiivistettä tai sokeria.

Kukin näistä juomista on erittäin suosittu niiden ihmisten keskuudessa, joille luonnollinen kahvi on vasta-aiheista.

Valmistustekniikka

Ohrakahvi valmistetaan ainoastaan luomuohrasta, joka kasvatetaan ilman lannoitteita tai torjunta-aineita. Aluksi ohra puhdistetaan epäpuhtauksista. Sen jälkeen on tarpeen poistaa ohran sitkeä kuori, joka voi pilata juoman maun. Italiassa viljellään erityistä ohraa, joka ei vaadi erityiskäsittelyä. Niitä kutsutaan holojyvälajikkeiksi.

Puhdistetut jyvät paahdetaan erityisessä sylinterinmuotoisessa rummussa. Lämpötila näissä rummuissa on enintään 200 °C. Tämän jälkeen raaka-aine jäähdytetään erityisesti suunnitelluilla jäähdytysyksiköillä. Tämän jälkeen raaka-aine jäähdytetään erityisesti suunnitelluilla koneilla, ja valmis tuote pakataan ilmatiiviisti suljettuihin pusseihin.

Monet yritykset tuottavat erilaisia ohrakahveja. Se voi olla kokonaista, jauhettua tai erityistekniikalla valmistettua, esim. kapseleita. Pikakahvin valmistuksessa käytetään lähes samaa tekniikkaa kuin luonnon pikakahvin valmistuksessa.

Kuinka valmistaa ohrakahvipapuja: Reseptit

On monia tapoja valmistaa ohrakahvia. Kukin niistä on omalla tavallaan hyvä, mutta vain, jos se valmistetaan oikein.

Jotta ohrakahvista saat hyvän maun, aromin ja värin, on hyvä käyttää valituille ohrapavuille yhdistettyä paahtomenetelmää. Tätä varten sinun on tehtävä seuraavat toimet:

1. Valitse karkeat ohranjyvät, pese ne hyvin ja kuivaa ne yhtä huolellisesti.
2. Laita jyvät kuivalle paistinpannulle ja paista keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 20-30 minuuttia.
3. Jaa paahdettava määrä kahteen osaan. Kaada toinen osa sopivaan pannuun ja jatka toisen osan paahtamista 15 minuutin ajan myös kuivalla pannulla miedolla lämmöllä.
4. Sekoita pavut joukkoon ja hienonna kahvimyllyllä. Ohrakahvi on valmista.

Yhtä suosittu kuin edellä kuvattu muunnelma on ohrasta ja rukiista valmistettu kahvi. Tämä juoma on peräisin muinaisesta Intiasta, ja sen uskottiin olevan lääke ikuiseen nuoruuteen. Valmistele se seuraavasti:

1. Valitse suuria ohranjyviä sekä ruista. Pese ne huolellisesti, laita ne sopivaan astiaan ja kaada niiden päälle kylmää vettä. Anna hautua 24 tuntia.
2. Jatka nyt märkäkypsennystä. Keitä ytimiä miedolla lämmöllä, kunnes ne alkavat halkeilla. Huuhtele ne sen jälkeen uudelleen huolellisesti kylmällä vedellä.
3. Jätä ne siivilään valumaan ylimääräinen kosteus pois ja paahda ytimet sitten. Tämä vie vain vähän aikaa, mutta vaatii paljon huolellisuutta. Varmista prosessin aikana, että lämpö jakautuu tasaisesti ja paisti kypsyy tasaisesti. Valmius näkyy värin muuttumisena - värin pitäisi muuttua tummanruskeaksi.

Tämän jälkeen voit ryhtyä valmistamaan juomaa.

Ohrasta valmistetun kahvin reseptit

Yksinkertaisin ohrakahvin versio on nimeltään klassinen kahvi. Se tehdään seuraavasti:

1. Valmista turkkilainen kattila, johon kaadetaan 3 ruokalusikallista valmistettuja ja murskattuja ohranjyviä.
2. Kaada puhdistettu vesi (280 ml) ja laita se minimilämmölle.
3. Odota, kunnes se alkaa kiehua, ota pois liedeltä ja kaada kuppeihin.
4. Hauduta 5 minuuttia ja olet valmis nauttimaan aromaattisesta juomasta.

Voit valmistaa ohrakahvia veden lisäksi myös maidon kanssa. Toimi näin seuraavasti:

1. Sekoita 200 ml maitoa ja 100 ml vettä morttelissa.
2. Lisää 4 ruokalusikallista valmistettuja ja murskattuja ohransiemeniä.
3. Kiehauta se miedolla lämmöllä ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Tämän variaation maku muistuttaa suosikkicappuccinosi makua. Se ilahduttaa sinua hienovaraisella leivän aromillaan ja tiheällä, korkealla crema-asteella. Voit täydentää juoman makua käyttämällä hunajaa, kanelia, kermaa, sokeria, sitruunaa tai jopa jäätelöä.

Valmista ohra- ja ruiskahvi seuraavien vaiheiden mukaisesti:

1. Kaada 1 ruokalusikallinen valmista ohra- ja ruisjauhetta mortteliin.
2. Kaada 100 ml puhdistettua vettä.
3. Kiehauta miedolla lämmöllä ja hauduta vielä 2 minuuttia. Samalla voit lisätä 1 tl sikuria, joka parantaa juoman kahvin makua.

On olemassa resepti juomalle, joka perustuu ruista, ohraa ja helmiohraa sisältävään juomaan. Sen nimi on Aromatic. Sen valmistuksen vaiheet ovat seuraavat:

1. Laita ohra, ruis ja helmiohra samassa suhteessa sopivaan astiaan ja kaada kylmää vettä viljan päälle 2 cm:n korkeudelle. Anna liota 12 tuntia.
2. Valuta loput nesteet pois ja huuhtele viljasekoitus huolellisesti.
3. Kiehauta vesi liedellä ja kaada keitetyt jyvät siihen, kunnes ne alkavat halkeilla.
4. Laita jyvät siivilään, huuhtele ja jätä hetkeksi, jotta ylimääräinen kosteus pääsee poistumaan. Kuivaa jyvät sitten hyvin.
5. Laita ne kuivalle paistinpannulle, paahda ne, jäähdytä ne ja tee niistä sitten kahvimyllyllä hienojakoista jauhetta.
6. Kaada jauhe veteen, kuumenna keittimellä kiehumispisteeseen ja keitä vielä 3 minuuttia.
7. Kaada puhtaaseen astiaan ja lisää pikisikuri. Anna hautua 10 minuuttia.

Voit lisätä 2 teelusikallista luonnollista hunajaa lisäämään juoman hyötyjä.

Kutakin valmistettua juomaa voi nauttia mihin aikaan päivästä tahansa, sillä ne eivät vaikuta uneen eivätkä kiihota hermostoa.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Voit kokeilla hieman, kun paahdat ohrapapuja. Mitä enemmän viljaa on paahdettu, sitä täyteläisempi väri ja maku juomassa on. Se antaa myös eräänlaista katkeruutta, joka saattaa miellyttää herkkusuita.
2. Kaupoista voi ostaa ohrasta valmistettua pikakahvia. Tämä säästää aikaa ja poistaa papujen aikaa vievän valmistuksen.
3. Voit lisätä ½ teelusikallista sikuria kahvin keittämisen aikana, jolloin kahvin väri ja aromi muuttuvat runsaammiksi.

Mielenkiintoisia faktoja ohrakahvista

Ohrakahvi ilmestyi ensimmäisen kerran Italiassa jo 20. vuosisadan 30-luvulla. Italian joukot olivat tuolloin hyökkäämässä Etiopiaan, joten maalle määrättiin kauppapakotteita. Elintarvikevarastot olivat rajalliset, ja kahvivarastot loppuivat hyvin nopeasti. Tuoksuvan juoman ystävien oli siis etsittävä vaihtoehtoja.

Jotta kahvinkorvike muistuttaisi enemmän luonnollista juomaa, siihen lisättiin suurempia määriä jauhettua ohraa ja maitoa, jotta sen leipämäinen maku saatiin vaimennettua. Italialaiset kutsuivat tätä innovaatiota "ohrakahviksi". Juoman suosio kasvoi päivä päivältä propagandistien kehotusten ansiosta, joissa vaadittiin tuontituotteiden hylkäämistä.

Toisen maailmansodan aikana ja pitkään sodan jälkeen ohrakahvia markkinoitiin aktiivisesti lähes koko Euroopassa. Espanjassa se pysyi suosittuna paljon kauemmin kuin muualla mantereella.

Myös ohrakahvi on tähän mennessä nauttinut suurta suosiota. Sillä on jotain tekemistä ihmisten halun terveellisempään elämäntapaan kanssa. Ohrasta valmistettua kahvia on nykyään Italiassa jopa kahviautomaateissa ja monissa ravintoloissa ja baareissa.

Ohrakahvi ei todennäköisesti korvaa luonnollista, aromaattista juomaa, sillä siitä puuttuu ihana kahvin aromi eikä sillä ole myöskään tarvittavaa virkistävää vaikutusta. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä kuitenkin aktiivisesti lääkkeeksi niille, jotka haluavat noudattaa terveellisiä elämäntapoja, koska se sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita.