Ohra Grits: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Ohra on pääasiassa panimoviljaksi tarkoitettu vilja, jota käytetään myös ruoanlaitossa. Murskattuja ohranjyviä kutsutaan ohrajauhoksi. Jyvät puhdistetaan ensin akanoista. Murskauksen jälkeen saadaan erimuotoisia teräviä jyviä. Näin syntyvää murenevaa massaa ei jauheta.

Ohrahiutaleet: miltä ne näyttävät ja mistä ne on tehty?

Ohrarouhe on viljatyyppi, joka on ohrarouheen alalaji.

Miltä se näyttää?

Ne näyttävät pieniltä, erimuotoisilta ja erikokoisilta, valkoisiksi ja keltaisiksi värjättyjen jyvien palasilta.

Minkälaisesta murosta se on tehty?

Kokonaiset ohransiemenet jalostetaan murskauskoneella rouheiksi, joita kutsutaan ohrarouheiksi. Se voidaan jakaa ensimmäiseen, toiseen ja kolmanteen luokkaan rakeiden koon mukaan.

Ohran ja helmi- ja vehnärouheiden välinen ero

Vaikka helmi- ja ohraohra valmistetaan samasta viljasta, ne eivät ole samoja. Erilaisia ominaisuuksia ovat jyväkoko, käsittelymenetelmät, kypsennysaika ja ravintosisältö.

Ohrarouheita käsitellään teknisesti mahdollisimman vähän. Se on valmistettu jauhamattomista jyvistä. Tuotannon aikana korjataan ohra, joka käydään läpi puhdistusprosessin, jossa se puhdistetaan kukintakalvoista ja erilaisista muista epäpuhtauksista, minkä jälkeen se murskataan karkeakokoiseksi muruksi. Näin suurin osa kasvikuidusta säilyttää ominaisuutensa tuotteessa, mikä on suuri arvo viljojen joukossa.

Ohrarakeet ovat epäsäännöllisen muotoisia ja teräväkärkisiä. Helmihirssi on sitä vastoin sileä ja pyöreämuotoinen. Ne muodostuvat, kun ohraa käsitellään, puhdistetaan kalvoista, jauhetaan ja kiillotetaan jyvät. Tällaisten rouheiden valmistus kestää kaksi kertaa kauemmin kuin ohrarouheiden.

Vehnärouhe taas eroaa ohrarouheesta radikaalisti siinä, että se valmistetaan vehnänjyvistä. Jalostuksen aikana jauhetut jyvät saavat tasaisen koostumuksen. Vehnähiutaleita on monenlaisia:

1. Arnautica. Se on valmistettu durumvehnästä.
2. Bulgur .. Tämäntyyppinen vehnäjauho höyrytetään ja jokainen jyvä puhdistetaan leseistä.
3. Artisokka. Tämän laastin jyvät on jauhettu ja jauhettu perusteellisesti.
4. Muroja. Tämäntyyppistä vehnärouhetta ei ainoastaan höyrytetä vaan myös puristetaan.

Myös vehnä- ja ohravilja eroavat toisistaan kemiallisen koostumuksensa, kalorimääränsä ja värinsä puolesta. Molemmat ovat kuitenkin hyödyllisiä paitsi ruoanlaitossa myös kosmetiikassa ja perinteisessä lääketieteessä.

Koostumus ja kalorit

Koostumukseltaan ohrarouhea pidetään kaikkein tasapainoisimpana. Se sisältää kaikki ihmiskehon ja sen terveyden kannalta välttämättömät ravintoaineet. Se sisältää runsaasti proteiinia, rasvaa, hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäisaineita (kaliumia, rikkiä, magnesiumia, kuparia, kalsiumia) ja aminohappoja. Tuotteen kalorimäärä on 313 kilokaloria 100 grammassa.

Tattarin hyödyt ja haitat

Ohrarouheen sisältämillä vitamiineilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon erikseen.

Edut

1. B-ryhmän vitamiinit auttavat hermostoa toimimaan hyvin, toimittavat aivoille ravintoaineita, kehittävät ihoa suojaavia ominaisuuksia, parantavat unta ja ruokahalua.
2. E-vitamiineilla on merkitystä kaikissa elimistön biokemiallisissa prosesseissa.
3. Se parantaa verenkiertoa ja ehkäisee ihosairauksia.
4. Ohrarouheen infuusiota pidetään antibakteerisena luonnonlääkkeenä sienitauteihin. Proteiinilla on tärkeä rooli ohrajauhossa. Se on ihmiskeholle välttämättömien aminohappojen lähde.
5. Tuotteen kuitupitoisuus auttaa ruoansulatusjärjestelmää toimimaan paremmin ja pitää kehon kylläisenä pidempään. Viljojen suuri määrä ravintokuitua poistaa myös haitallisia aineita ihmiskehosta ja poistaa ummetusta.
6. Säännöllinen käyttö vahvistaa hiusten ja kynsien rakennetta.
7. Myös ihmiset, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta, käyttävät ohrarouhea ravintotuotteena.
8. Tattarin sisältämä kivennäisaine kalium mahdollistaa ylimääräisen nesteen poistumisen kehosta ja vahvistaa sydänlihaksia. Magnesiumpitoisuus normalisoi myös hermostoa, alentaa verenpainetta ja rentouttaa stressaantunutta kehoa.

Haitat ja vasta-aiheet

Terveyshyödyistään huolimatta ohrarouheita ei pitäisi syödä henkilöille, joilla on harvinainen perinnöllinen sairaus, kuten glysiini-enkefalopatia.

Raskaana olevia naisia ei suositella lisäämään sitä ruokavalioonsa, koska sen säännöllinen käyttö lisää ennenaikaisen synnytyksen riskiä.

Mitä rouheesta voi tehdä

Ohrahiutaleita keitetään useimmiten vedellä ja käytetään ruokavaliona. Se voidaan kuitenkin myös leipoa uunissa lisäämällä siihen voita, sokeria ja pähkinöitä. Keitetty puuro sekoittuu hyvin hunajan tai smetanan kanssa. Maito tai hillo ei pilaa puuron makua.

Reseptit, jotka sisältävät ohrapuuroOhrapuuroa sisältyy moniin resepteihin. Jokainen kotiäiti osaa hemmotella kotitalouttaan tällaisilla rouheilla. Esimerkiksi tällaisia ruokia on mahdollista valmistaa:

• Monitoimikeittimessä keitetty maitopuuro;
• ohrakakkuja;
• kvass;
• keitto ohran ja suolakurkun kera;
• kalakeittoa ohra-gritsillä;
• ohraryynejä riisin ja muhennoksen kanssa;
• maksan kanssa;
• Kissel, joka on valmistettu eri viljojen sekoituksesta, johon kuuluu ohraa.

Ohrarouhe on erittäin hyödyllinen tuote, josta on hyötyä ihmiskeholle. Siksi sinun on aina kiinnitettävä huomiota viimeiseen käyttöpäivään, kun ostat sitä. Kotona se on säilytettävä pimeässä, kuivassa ja ilmatiiviisti suljetussa astiassa.

Kuva ohrarouhesta