Helmikanan munat: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Guineankana on ollut ihmiskunnan tiedossa jo Rooman ajoista lähtien, mutta sen todellinen kotimaa on Afrikka, Madagaskarin niemimaa. Venäjälle päästyään se tuli tunnetuksi nimellä "tsaarin lintu", koska se oli hienoin ruokalaji aatelistalojen pöydissä. Sen sukulaisia ovat kanat, kalkkunat ja viiriäiset. Niihin verrattuna se kestää +40 °C:n kuumuutta ja -50 °C:n kylmyyttä. Toisin kuin sukulaisensa, helmikana ei myöskään ole nirso ruoan suhteen. Ne voivat syödä kolorado-perunakuoriaisia, etanoita, kärpäsiä, punkkeja ja muurahaisia, mutta eivät kasveja.

Kotieläiminä pidetty helmikananpoikanen ei ole menettänyt kaukaisempien esi-isiensä aistikkaan ja autoritäärisen luonteen piirteitä. Se ei lennä yhtä hyvin kuin se kulkee. Kotitaloudessa lintu voi ottaa vartiointitehtäviä: yksikään muukalainen, koira tai kissa ei kulje sen ohi, sillä helmikanan huuto pysäyttää tai pelästyttää ne varmasti.

Yhtä houkuttelevaa tässä linnussa on sen erittäin alhainen alttius salmonelloosille ja leukemialle. Helmikanan liha on vähäkalorista mutta runsaasti hyödyllisiä hivenaineita sisältävää ruokavaliota. Se munii kuuden kuukauden ajan munia, joita pidetään hypoallergeenisina.

Miltä helmikanan muna näyttää?

Helmikanan munat muistuttavat muodoltaan pyramidia, koska niiden toinen pää on terävä ja pitkänomainen. Ilmakammion sijainti on terävää päätä vastapäätä oleva pyöristetty alue. Kuori on joskus jopa 2 mm paksu, ja se on vahva ja kova: kahden metrin korkeudesta heitetty muna voi pysyä ehjänä. Kuoren alla oleva kuori on myös kova ja tiivis.

Kuori sisältää proteiinia, joka ei ole vesipitoista. Se ympäröi kirkkaan keltaisen, lähes oranssin keltuaisen.

Beige väri ja kuoren ruskeat pilkut sekä muoto ovat helmikananmunien "tavaramerkki". Toinen afrikkalaisten kananmunien ominaispiirre on kuoren pinnan karheus, kun sitä koskettaa.

Ero helmikanan munan ja kananmunan välillä

Kananmunan väri, koko ja muoto eroavat helmikanan munasta monin tavoin:

1. Helmikanan munat ovat vaaleanruskeita ja pilkullisia, kun taas kanan munat ovat valkoisia tai kirkkaan ruskean tai oranssin värisiä ruokavaliosta riippuen.
2. Helmilinnun munalla on paksu ja kova kuori, kun taas kananmunan kuori on ohut ja hauras.
3. Näiden kahden kotieläiminä pidettävän linnun munat eroavat toisistaan kuoren rakenteen osalta: helmikanan munissa on vähemmän ilmahuokosia kuin niiden "sukulaisissa". Näin ollen haitallisten mikro-organismien tunkeutuminen sisälle on vähäistä, mikä ei päde kananmuniin.
4. Näiden kahden linnun munien koko on myös erilainen: ensin mainittujen munat ovat pienempiä kuin jälkimmäisten.
5. Myös muodossa on eroa. Pyramidin muotoinen, pitkänomainen kärki on helmikanan muna, ja soikea on kananmuna.
6. Helmikananmunassa on kaksi kertaa enemmän A-vitamiinia kuin kananmunassa.
7. Säilytysajassa on eroa. Helmikananmunat säilyvät huoneenlämmössä enintään kaksi kuukautta ja jääkaapissa 10 °C:ssa enintään kuusi kuukautta. Niitä ei voi jäädyttää. Kananmunien säilyvyysaika on 25 päivää huoneenlämmössä ja enintään 3 kuukautta jääkaapissa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

1. Fosfori, magnesium, kalium, kalsium, rauta - tässä on luettelo siipikarjanmunien tärkeimmistä hivenaineista.
2. Aminohappoja edustavat pääasiassa metioniini, glutamiini, lysiini, kystiini ja asparagiini.
3. Munien sisältämä A-vitamiini takaa paremman ihon, kynsien, hiusten ja näkökyvyn.
4. B-vitamiinien tehtävänä on tuottaa energiaa hiilihydraateista, proteiineista ja rasvoista. Ne tukevat myös ihmiskehon kaikkien järjestelmien ja elinten elintärkeitä toimintoja.
5. E-vitamiini eli tokoferoli, joka on luonnollinen yhdiste, vaikuttaa sukupuolielinten toimintaan. Se on hyödyllinen ainesosa niiden joukossa, jotka auttavat synnyttämään terveen vauvan.
6. D-vitamiini ei ole ainoastaan hermoston terveen kehityksen, vaan myös immuunijärjestelmän, luuston ja hormonitoiminnan kannalta.

Tavallisten proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien (12,9 g, 0,51 g ja 0,72 g) lisäksi munassa on 70 g vettä ja 1,2 g tuhkaa. Kaloriarvo on 43 kcal.

Tällaisen ainutlaatuisen ja tasapainoisen vitamiinien, aminohappojen ja hivenaineiden koostumuksen vuoksi Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvikekomissio on sisällyttänyt helmikananmunat ihmisten ravitsemukselle hyödyllisten tuotteiden luetteloon.

Helmikananmunien hyödylliset ominaisuudet

Helmikanan muna on hyödyllinen paitsi sen kovan kuoren sisältämän sisällön myös kuorensa vuoksi. Esimerkiksi kananmunan keltuainen sisältää kunnon määrän karotenoideja, provitamiini A:ta ja proteiinia. Kuori on kalsiumin aarreaitta, jota käytetään jauhettuna jauheena.

Naisille

Naisten ei ole kiellettyä syödä helmikananmunia päivittäin, koska niillä on suotuisia vaikutuksia heidän terveyteensä. Iho, hiukset ja kynnet saavat tarvittavat ravintoaineet ja näyttävät terveiltä. Kansankosmetiikan resepteissä suositellaan naamioita, joissa käytetään kananmunan eri osia:

1. Proteiini auttaa kutistamaan huokosia.
2. Keltuainen poistaa rasvaisen kiillon, antaa iholle kimmoisuutta ja kyllästää sen tarvittavilla vitamiineilla ja hivenaineilla.
3. Jauhettu kuori auttaa ihoa kuorinnoissa ja kääreissä pääsemään eroon kuolleista soluista.

Vähäkaloristen helmikananmunien nauttiminen estää naisia syömästä liikaa, koska ne saavat aikaan kylläisyystilan, mikä normalisoi kehon painon.

Proteiinien runsas proteiinikoostumus edistää lihaskuntoa. Munakokkelin säännöllinen kulutus estää pienten verisuonten verkoston muodostumista kehossa ja vähentää muiden sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Kananmunien hyödylliset aineet estävät tulehdusprosessien kehittymistä. Diabeetikot parantavat elimistön vastetta insuliinille. Kuningaslinnun munien hyödyllisyys ilmenee niiden kyvyssä estää pahanlaatuisten kasvainten muodostuminen.

Miehille

Miehen keholle välttämättömien proteiinien lisäksi helmikananmunien koostumus sisältää runsaasti vitamiineja, jotka parantavat tehoa.

Valkuaisen ja keltuaisen sisältämät retinoli, pyridoksiini, tokoferoli, riboflaviini, kalsiferoli ja pantoteenihappo ovat välttämättömiä miehen lisääntymisjärjestelmän asianmukaiselle toiminnalle. Urologien mukaan parin helmikananmunan päivittäinen nauttiminen ylläpitää siemensyöksyn tyydyttävää laatua ja määrää.

Miehen elimistö ei kykene tuottamaan tiettyjä munissa esiintyviä aminohappoja. Riittämätön määrä näitä aminohappoja voi heikentää paitsi miehen kuntoa myös hänen libidotaan. Miesten helmikananmunien nauttiminen takaa siis hyvän terveyden ja fyysisen kunnon.

Kun raskaana

Eri lajeista helmikanan munaa pidetään naisille raskauden aikana hyödyllisimpänä. Tämä johtuu seuraavista syistä:

1. sen hypoallergeenisuus eli allergisen reaktion vähäinen todennäköisyys.
2. Antibakteeristen ominaisuuksien esiintyminen proteiinissa.
3. Keltuaisessa on monia vitamiineja, joista karotenoidit ovat hallitsevassa asemassa.
4. Ei salmonellan tai leukoosin bakteerien kulkeutumisriskiä kananmunaan.

Cesarin munat ovat tärkeitä raskaana olevan naisen keholle. Niiden hyödylliset aineet ovat välttämättömiä sikiön muodostumisen aikana.

Kun imetät

Afrikan kananmunia suositellaan naisille imetyksen aikana, koska ne sisältävät monia äidin ja vauvan elimistön tarvitsemia ainesosia. Tuotteen hypoallergeenisuus on toinen suuri plussa.

Lapsille

Helmikananmunien sisältämät vitamiinit, aminohapot, hivenaineet ja antioksidantit tekevät niistä tärkeän tuotteen lasten ruokavaliossa.

Tuotteen säännöllinen käyttö:

• vahvistaa lapsen luustoa;
• Auttaa kilpirauhasta, maksaa ja munuaisia;
• hyödyllisiä vaikutuksia aivotoimintaan, vahvistaa muistia;
• Parantaa ruoansulatusta.

Painonpudotukseen

Helmikanan munat voivat olla yksi tärkeimmistä yleisistä elintarvikkeista, jos henkilö kärsii ylipainosta. Niissä on niin vähän rasvaa ja kaloreita, että niiden syöminen ei johda ylimääräisten kilojen nousuun, vaan päinvastoin - aiheuttaa kylläisyyden tunteen. Munien sulavuus on lähes 100 % - tämä on "kuningaslinnun" munien tärkein etu ravintotuotteena.

Kaksi tämän linnun munaa riittää tyydyttämään terveen ihmisen elimistön tarpeellisella määrällä proteiinia ja minimaalisella määrällä rasvaa.

Yksi afrikkalaisten kananmunien ominaisuuksista on kolesterolin puuttuminen, joten ne ovat erittäin hyödyllisiä lapsille ja vanhuksille.

Helmikananmunien kuoret: ominaisuudet ja soveltaminen

Helmikananmunien erityispiirre on, että niiden sisäisen sisällön eli valkuaisen ja keltuaisen lisäksi myös kuori on käyttökelpoinen. Sen käyttö jauheena voi palvella eri tarkoituksia: korvata kalsiumin puute elimistössä, vahvistaa luustoa ja hermostoa, avitaminoosin hoito.

Rauta, molybdeeni, rikki, fosfori, sinkki, pii - näiden hivenaineiden esiintyminen kuorissa tekee siitä universaalin toimittajan hyödyllisille aineille, jotka ovat välttämättömiä sen toiminnalle.

Jotta "kingbirdin" kuori saisi lääkinnällisiä ominaisuuksia eikä aiheuttaisi haittaa, se on puhdistettava keitetyistä ja jäähdytetyistä munista. Keitä sitten kahdesti vähintään 5 minuuttia. Voit rajoittaa sen yhteen, mutta pidempään kiehumiseen, vähintään 7 minuuttiin. Jos kuoret jauhetaan morttelissa tai kahvimyllyssä, ne ovat käyttövalmiita. Yksi teelusikallinen jauhetta päivittäin veden kanssa nautittuna ei ainoastaan täydennä kehon kalsiumpitoisuutta, vaan myös vahvistaa luita, ihoa ja hiuksia.

Afrikkalaiset kanankuoret ovat orgaanista kalsiumia. Kuluttamalla jauhettujen munankuorien jauhetta henkilö tekee hienovaraista ennaltaehkäisevää työtä osteoporoosin tai muiden luustosairauksien todennäköisyyden vähentämiseksi.

Synteettiseen kalsiumiin verrattuna munankuorien kalsium on täysin kierrätettävissä. Jauhettujen munankuorien liiallisella kulutuksella voi kuitenkin olla päinvastainen vaikutus. Siksi asiantuntijan neuvonta ja tauot tällaisen lääkkeen ottamisen välillä ovat pakollisia.

Caesarin munat lääketieteessä

1. Lääketieteen ammattilaiset ovat jo pitkään tunteneet helmikananmunien lääkinnälliset ominaisuudet. Raudan esiintyminen niissä moniin muihin aineisiin verrattuna tekee tuotteesta hyödyllisen anemian hoidossa.
2. Vitamiinipuutokset voidaan korvata lisäämällä tätä tuotetta säännöllisesti, mutta ei liikaa, ruokavalioon. Stressi, energian puute ja hermoston häiriöt ovat syitä käyttää hanhenmunia suositelluissa annoksissa.
3. Vatsan ja ruoansulatuselinten toiminta normalisoituu, jos elimistöön pääsee riittävästi vitamiineja, aminohappoja ja hivenaineita.
4. Epäonnistuminen halutun vartalon muodon saavuttamisessa johtuu usein kehon aineenvaihduntaan liittyvistä häiriöistä. Helmikanan munat ovat yksi niistä tuotteista, joilla on myönteinen rooli aineenvaihdunnan palauttamisessa ja ei-toivotusta painosta eroon pääsemisessä.
5. Raskaus ja imetys sekä leikkauksen jälkeinen aika liittyvät tarpeeseen palauttaa fyysinen voima ja ravintoaineiden tasapaino elimistössä. Tällä hetkellä ei pitäisi jättää huomiotta asiantuntijoiden neuvoja, joissa suositellaan afrikkalaisten kananmunien sisällyttämistä ruokavalioon.

Ravitsemusterapeuttien ja lastenlääkäreiden mukaan vauvanruokaa olisi täydennettävä tällä tuotteella, joka sisältää lapsille tarpeellisten ravintoaineiden aarreaitta. Terapeuttinen vaikutus kehoon voi tuntea kuka tahansa, joka sisällyttää päivittäiseen ruokavalioonsa pari cesar-munaa.

Helmikananmunien käyttö kosmetologiassa

Myös kauneudenhoitoala on kiinnostunut helmikananmunien käytöstä. Sitä käytetään kosmetiikassa tai yhdistettynä muihin tuotteisiin, koska se vähentää tai poistaa kokonaan allergiset reaktiot yhdelle tai toiselle kosmetiikkatuotteelle.

1. Afrikkalaisista linnunmunista voi tehdä puhdistavan ja kosteuttavan vartalo- ja hiusnaamion, kuorinnan ja kääreiden perustan, jopa kotona. Tämän tuotteen kuoret kuorinnassa antavat iholle raikkautta. Riittää, että kahvimyllyssä jauhamisen jälkeen saatu jauhe lisätään johonkin pesu- tai suihkugeeliin. Tehokkaamman tuloksen saavuttamiseksi geeli voidaan korvata voiteella. On vain suositeltavaa, ettei tällaista geeliä käytetä silmänympärysalueilla, joilla iho on herkempi - sitä voivat vahingoittaa jopa munankuorien mikrohiukkaset.
2. Cesar-munankeltuaisen ja kaurahiutaleiden naamio auttaa pääsemään eroon kasvojen rasvaisesta kiiltelystä.
3. Jos haluat kiinteän ihon, voit käyttää vatkattua jogurttia, johon on sekoitettu helmimuna ja kaksi tippaa apteekin tokoferolia eli E-vitamiinia. 20 minuuttia seosta kelmun alla kiinteyttää ihoa.
4. Munanaamio sipulien kanssa vahvistaa hiuksia. Pese se pois vain kylmällä vedellä. Jos käytät lämmintä vettä, oravat tarttuvat hiuksiisi.

Haitat ja vasta-aiheet

1. Helmikananmunien hyöty on mitätön, jos niitä käytetään väärin.
2. Niiden liiallisen ravintoarvon vuoksi on olemassa vaara, että niillä on kielteisiä vaikutuksia epäterveisiin munuaisiin ja maksaan.
3. Munakokkelia ei pitäisi syödä niiden, jotka eivät siedä sitä.

Miten valita ja säilyttää helmikanan munia?

1. Kun valitset, ota huomioon ulkonäkö: ei halkeamia tai kolinaa ravistettaessa.
2. Lintujen ruokavaliosta on hyvä olla tietoa: luonnontuotteiden syöminen parantaa munien laatua ja makua.
3. Lisäksi on tärkeää kiinnittää huomiota muotoon. Kuningaskalastajan munat ovat muodoltaan päärynänmuotoisia ja väriltään vaaleasta tummanruskeaan.
4. Vahva kuori on sen eheys sen jälkeen, kun pari munaa on kopautettu toisiaan vasten.

Helmikanan munia voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta. Vahvalla ja paksulla kuorella on osansa tässä. Pitkä säilyvyys varmistetaan 0-10 °C:n lämpötilassa. Munia voidaan säilyttää enintään kaksi kuukautta 15-18 °C:ssa. Jopa autossa voi säilyttää afrikkalaisen kanan munia jopa 28 päivää. Matkailijat, rekkakuskit, kalastajat ja metsästäjät ottavat tämän tuotteen mieluiten mukaan matkoille ja retkille.

Jos munat on säilytettävä pitkään, kuoret kannattaa rasvata sulatetulla rasvalla tai parafiinilla.

Pahvilaatikossa, jonka terävä pää on alaspäin ja joka on päällystetty jyvällä tai suolalla, hanhenmunat voidaan säilyttää kellarissa enintään 15 °C:n lämpötilassa myös tätä pidempään.

Tuotteen jäädyttäminen ei ole suositeltavaa, koska se menettää ominaisuutensa.

Kuinka keittää helmikanan munia

Tämän tuotteen keittäminen kestää kauemmin kuin kananmunien, koska kuori on paksu ja tiivis. Helmikananmunan "kovaksi keitetty" tila saavutetaan 10-11 minuutin kuluttua ja "pehmeäksi keitetty" tila 3-4 minuutin kuluttua.

Onko turvallista syödä raakaa

Keho sulattaa raa'an afrikkalaisen kananmunan kokonaan aamuyön tunteina eli päivän ensimmäisellä puoliskolla. Samaan aikaan kulutuksen määrälliset normit ovat samat - enintään kaksi. Ihminen saa paljon enemmän hyötyä raaoista munista kuin keitetyistä tai paistetuista munista.

Mielenkiintoisia tosiasioita helmikanasta

1. Helmikananmunien käyttöalue on laaja. Se on ruoanlaittoa, lääketiedettä, kosmetologiaa. Tällä tuotteella voit siis valmistaa salaatteja, välipaloja, leivonnaisia ja jälkiruokia. Ruokien väri on kirkkaampi keltuaisen kirkkauden ansiosta.
2. Tuoreet tai pehmeästi keitetyt munat ovat elimistölle terveellisempiä kuin kovaksi keitetyt munat.
3. Kosmetiikassa käytetään helmikananmunan ulkokuori ja sen sisäinen sisältö.
4. Yhdysvalloissa helmikanat ovat yleisempiä kuin kalkkunat ja kanat. Siksi helmikanan munat ovat Yhdysvalloissa halvempia ja helpommin saatavilla kuin esimerkiksi Venäjällä.
5. Lintu suhtautuu hoitaviin omistajiinsa luottavaisesti. Mutta vieraat tai eläimet eivät voi kulkea ohi huomaamatta, koska niiden äänekäs ja kiljuva ääni on niin kova.
6. Metsäkauriit voivat auttaa torjumaan tuholaisia, kuten koloradonkuoriaisia, syömällä niitä.
7. Gaselli on seurallinen lintu, joka elää 20-30 yksilön ryhmässä. Siksi se huutaa kovaa, kun se on yksin. Linnun motivoimaton huuto on osoitus sen erityisestä valta-asemasta muihin lintuihin nähden.
8. Kanan pyydystämiseksi on käytettävä erityistä huopaa tai verkkoa. Se voi uhrata räpyttelevät höyhenensä tai pyrstönsä ja paeta tarttumalla siihen. Voit pitää sitä siivistä tai tassuista kiinni.
9. Ne eivät pidä lentämisestä. Hanhilinnut liikkuvat enimmäkseen askeleillaan, mutta ovat melko hyviä juoksemaan vaaran uhatessa.
10. Linnut eivät ujoutensa vuoksi ole kovin "vastuullisia" pesijöitä, joten poikaset kuoriutuvat yleensä hautomon avulla.
11. Tämän linnun minkä tahansa lajin höyhenistä tehdään koruja. Harva tietää, että tekoripsien raaka-aineena käytetään helmikanan höyheniä. Manikyyripalvelussa käytetään myös helmikanan höyheniä.

Helmikana on kaikin tavoin hämmästyttävä lintu. Sen herkkä höyhenpeite, mielenkiintoinen käyttäytyminen ja epätavallisen runsaasti arvokkaita aineita lihassa ja munissa, jotka on lueteltu ihmiselle hyödyllisiksi.

Valokuva helmikanan munista