Ananaksen säilyttäminen kotona

Ananas on eksoottinen vieras kuumasta tropiikista. Monien vuosien ajan se oli vaurauden ja hyvinvoinnin symboli. Nykyään se on paljon helpommin saatavilla, ja sillä on vankka asema kauppojen hyllyillä.

Epätavallisen ulkonäkönsä ansiosta ananas on helposti tunnistettavissa ja herättää aina huomiota. Hedelmät ovat peräisin suuresta, soikeasta kukinnosta, jossa on useita munasarjoja, joiden pinnalla on pronssinvärisiä kyhmyjä. Yläosassa on nippu tiheitä vihreitä lehtiä. Mutta paras osa on tietenkin sisäpuolella. Sen tuoksuvassa ja mehukkaassa hedelmälihassa on ainutlaatuinen koostumus harvinaisia ominaisuuksia.

Ananaksen hyödyt

Se on yksi niistä harvoista tapauksista, kun jokin herkullinen ruoka osoittautuu uskomattoman hyödylliseksi. Ananaksen hedelmäliha koostuu 80-90-prosenttisesti vedestä, minkä vuoksi se on niin mehukas. Kiistaton etu on korkea kasvikuitupitoisuus, joka stimuloi ruoansulatuskanavan aineenvaihduntaa ja peristaltiikkaa. Kasviperäiset kuidut tuottavat suurimmat hyödyt, sillä ne puhdistavat elimistöä bakteereista ja toksiineista, alentavat haitallisia kolesterolitasoja ja edistävät ylipainon pudottamista.

Seuraavat aktiiviset ainesosat on tiivistetty mehuun, mikä antaa tuotteelle täyden arvon:

1. Beetakaroteeni (pro-A-vitamiini) - osallistuu tärkeimpiin elimistössä tapahtuviin reaktioihin, erityisesti rasva-aineenvaihduntaan. Sillä on suotuisa vaikutus näkökykyyn, ihoon, hiuksiin ja limakalvoihin.
2. B1-vitamiini - on välttämätön hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan kannalta. Se osallistuu entsymaattisiin reaktioihin.
3. B2-vitamiini - on olennainen linkki hiilihydraatti-, proteiini- ja rasva-aineenvaihdunnassa, ja se osallistuu hematopoieesiprosessiin. 2-vitamiini on välttämätön näkökyvylle, raudan imeytymiselle ja ruoansulatuskanavan normaalille toiminnalle.
4. B6-vitamiini - käytetään hermoston sairauksien, mahahaavan ja anemian hoitoon.
5. B12-vitamiini - stimuloi aineenvaihduntaa, osallistuu hematopoieesiin. Käytetään laajalti neurologisten sairauksien hoidossa.
6. PP-vitamiini (nikotiinihappo) - nopeuttaa kudosten uudistumista. Sillä on verisuonia laajentava vaikutus. Parantaa käsien ja jalkojen verisuonten toimintaa, auttaa normalisoimaan aivoverenkiertoa.
7. B9-vitamiini (foolihappo) - edistää raudan imeytymistä, käytetään hermoston sairauksissa ja syövän hoidossa.
8. C-vitamiini (askorbiinihappo) - antioksidanttinen ja sappitietulehdusta ehkäisevä vaikutus, suojaa verisuonten seinämiä.
9. K-vitamiini - osallistuu veren hyytymiseen.

Ananas sisältää myös:

• Hivenaineet: rauta, kupari, sinkki, jodi, mangaani, seleeni.
• Makroravintoaineet: kalsium, magnesium, kalium, fosfori.

Ainutlaatuinen bromelaiini
Ananaksen sisältämää kasvisentsyymiä bromelainia voidaan oikeutetusti pitää tämän ainutlaatuisen hedelmän kohokohtana. Se antaa sille sen omaleimaisen, hieman "kiehuvan" maun.

Tämän entsyymin tärkein ominaisuus on kyky hajottaa rasvakudosta ja vaikuttaa proteiinien imeytymiseen.

1. Bromelaiinilla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja se lievittää turvotusta. Tutkijat ovat osoittaneet sen tehokkuuden nivelten (niveltulehdus) ja suoliston (koliitti, Crohnin tauti) tulehdussairauksissa. Entsyymi nopeuttaa myös lihasten ja jänteiden korjaantumista nyrjähdyksissä, nyrjähdyksissä ja voimakkaan liikunnan jälkeen.
2. On huomattava bromelainin kyky liuottaa verihyytymiä verisuonissa, vähentää veren viskositeettia ja tuhota kolesterolikertymiä. Siksi ananasta suositellaan syötäväksi sydänkohtausten, aivohalvausten ja suonikohjujen ehkäisemiseksi.
3. Viimeaikaisten tutkimusten mukaan bromelainin on osoitettu olevan tehokas syöpäsolujen torjunnassa. Tämä kyky on perusteltu entsyymin elimistön immuunijärjestelmää stimuloivalla vaikutuksella.
4. Bromelaiinin positiivisesta vaikutuksesta allergisiin sairauksiin ja keuhkoastmaan on näyttöä.
5. Runsaasti ravintoaineita sisältävällä ananaksella on suotuisa vaikutus naisten ja miesten lisääntymisjärjestelmään. Se auttaa myös naisia selviytymään PMS:stä ja helpottaa vaihdevuosioireita. Miehillä ananas auttaa ylläpitämään potenssia ja eturauhasen terveyttä sekä täyttää kehon energialla.
6. Hedelmä on osoittautunut hyväksi vilustumiseen, yskään ja jopa poskiontelotulehdukseen. 100 grammaa ananasta sisältää puolet päivittäisestä C-vitamiinimäärästä, joka vahvistaa verisuonten seinämiä ja lisää immuniteettia. Bromelaiini aktivoi puolustusvoimia ja nesteyttää limaa (yskän limaa, poskiontelotulehduksen pysähtynyttä salaisuutta).
7. Ananas nopeuttaa kriittisiä aineenvaihduntaprosesseja, normalisoi rasvan aineenvaihduntaa.

Ananaksen säännöllinen kulutus edistää:

• vatsan painavuuden ja pahoinvoinnin poistaminen, jos kyseessä on ylensyönti ja runsas rasvainen ruoka;
• normalisoida aineenvaihduntaa;
• suoliston puhdistaminen;
• säädellä verenpainetta;
• Vahvistaa verisuonten seinämiä;
• vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä;
• suojaa infektioita vastaan;
• Pitää sinut nuorena ja kauniina;
• tyydyttää kehoa energialla.

Tärkeää! Rajoita tuotteen käyttöä alle 6-vuotiaille lapsille, raskaana oleville naisille sekä henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi, diabetes sekä gastriitin ja mahahaavan pahenemisvaiheessa.

On suositeltavaa huuhdella suu syömisen jälkeen, jotta hammaskiillettä voidaan suojata hapolta.

Miten ananasta säilytetään oikein

Ananaksen säilytysolosuhteet määräävät suurelta osin sekä sen maun että sen hyödylliset ominaisuudet. Jos noudatat tiettyjä sääntöjä, voit säilyttää sen tuoreuden mahdollisimman tehokkaasti.

Kun ostat ananasta, valitse se sen mukaan, kuinka kauan aiot säilyttää sitä. Valitse lyhytaikaiseen kulutukseen kypsä hedelmä, joka on tunnistettavissa seuraavista merkeistä:

• kun lyöt kevyesti kypsää ananasta, äänen pitäisi olla vaimea;
• jos vedät lehdestä, se irtoaa;
• Pinnan ei pitäisi olla kova, mutta ei myöskään pehmeä;
• Mitä voimakkaampi maku, sitä kypsempi ananas.

Ainoastaan kokonaisia ananaksia, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä, voidaan jättää myöhäisempään kulutukseen. Ananaksessa ei saa olla selviä kolhuja, tahroja tai hometta.

Jos ananas ei ole kypsä, voit jättää sen kypsymään myöhemmin.

Säilytys
Kypsät hedelmät säilyvät parhaiten jääkaapissa tietyin edellytyksin:

1. Sopiva lämpötila on noin 8 astetta. Korkeampi lämpötila luo olosuhteet pilaantumiselle ja matalampi lämpötila heikentää makua. Jääkaapin oikea lämpötila on yleensä hedelmä- ja vihannesosastossa.
2. Vaaditun kosteuden tulisi olla noin 90 %, jotta vältytään mädäntymiseltä tai kuivumiselta.
3. Esikääriminen paperiin luo ananakselle suotuisan mikroilmaston. Voit myös laittaa hedelmät hengittävään pussiin.

Kypsää ananasta voi säilyttää jääkaapissa jopa kaksi viikkoa, jos kaikkia suosituksia noudatetaan.

Huoneenlämmössä kypsät hedelmät säilyvät tuoreina yhdestä kahteen päivää. Lämpötilan tulisi olla 18 ja 20 asteen välillä. Ananas kannattaa säilyttää paikassa, jossa on riittävä kosteus (noin 90 %) ja hyvä ilmankierto. Ananasta kannattaa kääntää useita kertoja päivässä.

Voinko pakastaa sen?

Ananasta voi pakastaa, mutta on tärkeää tehdä se oikein, jotta sen terveys- ja makuominaisuudet säilyvät.

Sekä kypsät että kypsymättömät hedelmät voidaan pakastaa, ja ne on pestävä ja kuivattava. Leikkaa sitten varovasti lehdet pois ja poista kuori. Leikkaa hedelmäliha kaikenkokoisiksi ja -muotoisiksi paloiksi, laita ne pusseihin tai astioihin ja laita ne pakastimeen. Voit pakastaa renkaat ensin erikseen tarjottimella ja laittaa ne sitten yhdessä samaan astiaan. Ydin leikataan yleensä keskeltä ympyrän muotoiseksi, jonka halkaisija on 2-3 cm.

Jos haluat pakastaa kokonaisen ananaksen kuorineen, pese se, kuivaa se, leikkaa lehdet pois, laita se pussiin ja laita pakastimeen. Pakkaaminen tiiviisti pakastepussiin pitää sen maukkaana ja hajuttomana. Oikein tehtynä pakastettu ananas säilyy jopa 4 kuukautta. Hedelmiä ei saa pakastaa uudelleen.

Missä ananasta säilytetään sen kypsyttämiseksi?

Kypsymätön ananas kääritään paperiin ja jätetään kahdeksi tai kolmeksi päiväksi noin 22 asteen huoneenlämpöön. Valitse hyvin ilmastoitu paikka. Hedelmää kannattaa kääntää useita kertoja päivän aikana. Omenoiden asettaminen vierekkäin nopeuttaa kypsymisprosessia vapautuvan etyleenikaasun ansiosta.

Mitä hyötyä kuivatuista omenoista on?

Hyvä tapa pidentää ananaksen säilyvyyttä on kuivata se. Menetelmä säilyttää tuotteen maun lisäksi myös sen terveysvaikutukset ilman säilöntäaineiden lisäämistä. Ananaksen on oltava kypsä.

Suosittelemme kuivaamaan 60-70 asteen lämpötilassa valmistettuja ananassiviipaleita, joista on poistettu ydin ja joiden paksuuden tulisi olla noin 5 mm. Voit tehdä tämän uunissa tai sähkökuivaimessa asettamalla oikean lämpötilan. Koko prosessi kestää 24-36 tuntia. Viipaleita kannattaa kääntää ajoittain kuivausprosessin aikana. Näin kypsennetty hedelmä säilyy useita kuukausia, jolloin sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Jos viipaleita kuivataan etukäteen sokerisiirapissa, saadaan herkullisia sokeroituja hedelmiä. Ota sokeria yhtä paljon kuin ananasta ja tee siirappi lisäämällä vettä suhteessa 1:1. Kun siirappi on kiehunut 5 minuuttia ja jäähtynyt hieman, kaada se valmistamiesi palojen päälle ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste alkaa sakeutua. Sammuta lämpö ja jätä 24 tunniksi. Keitä sitten uudelleen 20 minuuttia ja jätä vielä yhdeksi päiväksi. Siirappiin liotetut palat on poistettava 4-5 päivänä ja kuivattava jollakin seuraavista menetelmistä.

Tavalliseen tapaan kuivatut ananassiviipaleet ovat terveellisempiä. Sukkulentit maistuvat paremmalta, mutta keittäminen tuhoaa osan ravintoaineista ja kaloripitoisuus on kertaluokkaa suurempi.

Ananassäilykkeet

Voit pidentää ananaksen säilyvyyttä jopa vuodella säilömällä sen viileässä ja pimeässä paikassa. Hedelmät on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Leikkaa kuorittuina renkaiksi ja laita emaloituun astiaan. Kaada sitten veteen liuotettu sokeri (1 litra vettä 500 g sokeria kohti), kunnes se peittää ananassiviipaleet, ja jätä huoneenlämpöön noin 12 tunniksi. Keitä sitä 10 minuuttia, laita se valmiiksi steriloituihin purkkeihin, kaada kuuma sokerisiirappi päälle ja sulje ne.

Mielenkiintoisia faktoja ananaksesta

Tiesitkö, että ananas on yrtti?
Keskustelu tästä hämmästyttävästä tuotteesta jatkuu edelleen. On olemassa erilaisia mielipiteitä siitä, että ananas on:

• vihannes (kasvaa maassa);
• hedelmä (hedelmässä ei ole siemeniä);
• marja;
• Vilja (jolla on samanlainen varren rakenne).

Ananasta pidetään kuitenkin edelleen yrttinä. Se on monivuotinen ruohokasvi, jonka kukinto koostuu monista lähekkäin sijaitsevista munasarjoista, jotka muodostavat lopulta kokonaisen suuren hedelmän.

Saapui Eurooppaan perunan mukana
Matkailija ja merenkulkija Kristoffer Kolumbus esitteli ananaksen eurooppalaisille. Hän toi makeat hedelmät sekä perunoita ja maissia. Kävi ilmi, että tämä kasvi on hyvin lämpöä rakastava, eikä sitä voitu viljellä lauhkeassa ilmastossa. Ananas tuotiin Venäjälle Pietari Suuren aikana 1700-luvulla.

elinvoiman lähde
Makeudestaan huolimatta sitä pidetään laihdutusruokana. Sen hiilihydraattipitoisuus on melko korkea, mutta sokerit ovat rakenteeltaan monimutkaisia. Siksi ne eivät vahingoita kehoa, vaan pikemminkin ravitsevat sitä voimalla ja energialla.

Vaihteleva kaloripitoisuus
100 g tuoretta ananasmassaa sisältää vain 52 kcal. Kuivatun ananaksen siementen kaloripitoisuus kasvaa 7-kertaiseksi ja on 347 kcal 100 g:ssa. Siksi kuivattu ananas ei ole enää ruokavalio.

Kuinka kuoria ananas nopeasti ja helposti
On olemassa yksinkertainen menetelmä, jolla saat siistejä ja maukkaita ananasviipaleita. Kun hedelmät on pesty ja kuivattu, leikkaa lehdet pois toiselta puolelta ja alapuoli toiselta puolelta. Leikkaa sitten pituussuunnassa neljään yhtä suureen osaan. Tee siistejä kolmioita, jotka voidaan kuoria tai yksinkertaisesti syödä hedelmäliha pitämällä paloja kuoresta kiinni.

Ananas astetta
Meksikossa ananaksen kuorista valmistetaan ananaksen kuorilientä muistuttavaa juomaa. Kuoret kaadetaan sokeriliuokseen ja jätetään lämpimään paikkaan. Kun käyminen alkaa, juoma nautitaan jääkuution kanssa.

Pois kuivien kovettumien ja sarveiskalvojen alta.
Ananastahna on hyvin hapanta ja auttaa taistelussa sileästä jalkapohjien ihosta. Pakkaus on tehtävä ja jätettävä päälle 12 tunniksi. Jalat on höyrytettävä etukäteen vaikutuksen parantamiseksi. Tällaiset kompressit pehmentävät kuivia kovettumia ja maisseja, minkä jälkeen ne voidaan poistaa varovasti.

Ananas kuin mandariini
Koska ananas on hedelmä, Brasiliassa on jalostettu erityinen lajike. Mandariiniananasta ei tarvitse kuoria, ja se voidaan helposti rikkoa lohkoiksi.

Luonnollinen kangas
Tiheiden ananaksen lehtien kuituja käytetään kankaiden valmistukseen. Se on erittäin tiivistä ja sillä on nahan ominaisuudet. Sitä käytetään käsilaukkujen, kenkien ja lompakoiden valmistukseen. Sitä käytetään huonekalujen verhoiluun.

Kasvojen ihon nuorentaminen
Ananaksessa olevat vitamiinit, hivenaineet ja polysakkaridit aiheuttavat sen käytön kosmetiikassa. Ravitseva ananasmassa on rasvaisen tai ongelmallisen ihon naamioiden, kuorintojen ja kuorintojen perusta.

Kotona ananaksen hedelmälihaa voidaan käyttää nuorentaviin kasvojen kiinteyttäviin naamioihin. Esimerkiksi seos, jossa on yksi kupillinen ananasta, ruokalusikallinen banaanimassaa ja teelusikallinen hunajaa 10 minuutissa, antaa iholle terveen ulkonäön ja voimakkaan ravitsevan vaikutuksen.

Vaikka ananas itsessään ei sisällä eteerisiä öljyjä, se luovuttaa ravinteita öljymäisessä ympäristössä. Se pilkotaan paloiksi ja kastellaan oliiviöljyllä. Näin syntyvä ananasöljy kosteuttaa ihoa ja kyllästää sitä vitamiineilla, mikä antaa sille energiaa ja kimmoisuutta.

Ananaksella on ainutlaatuinen koostumus, joka on rikastettu aktiivisilla ainesosilla. Sen säännöllinen syöminen voi olla erittäin hyödyllistä keholle. Kuten kaikkea muutakin, on tärkeää käyttää sitä kohtuudella. Kolme ananassiviipaletta päivässä riittää, jotta saat siitä parhaan hyödyn irti ja nautit sen herkästä mausta. Säilytä ananasta oikein, jotta saat tätä terveellistä herkkua pitkään.