Kuinka lukea avokadon kypsyysasteesta

Avokadon herkkä ja hienovarainen maku sopii moniin ruokiin erilaisista salaateista jälkiruokiin. Ruokakulttuurin täydellisyys ja monien kivennäisaineiden ja vitamiinien runsaus ovat vain muutamia sen arvokkaista ominaisuuksista.

Vain kypsillä ja ravitsemuksellisesti laadukkailla hedelmillä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Useimmille kuluttajille hedelmä ei ole enää trooppinen vieras tai eksoottinen, vaan jokapäiväinen hedelmä. Monet ihmiset eivät kuitenkaan edes tiedä, miten valita oikea avokado kaupan hyllyltä. Tässä artikkelissa kerrotaan yksityiskohtaisesti, miten ja mitä etsiä, kun valitset tällaista eksoottista hedelmää.

Hyödyllistä tietoa avokadosta

Avokado on päärynänmuotoinen hedelmä, joka voi olla jopa 20 senttimetriä pitkä ja jopa 2 kiloa painava! Sen keskellä on kuoppa, eikä sitä saa syödä.

Muista! Avokadon lehtiä, kuoppaa tai kuorta ei pidä syödä, sillä niiden sisällä on myrkyllistä ainetta, joka voi olla erittäin haitallista ihmisen terveydelle.

Avokadoöljyä voidaan käyttää. Se on varsin terveellistä, sillä sen D-vitamiinipitoisuus on paljon korkeampi kuin kananmunien tai voin.

Avokadoa on käytetty myös kasvisruoassa, jossa sitä on käytetty sämpylöiden lisänä.

Lääketieteellisesti avokadoa on käytetty monien sairauksien, erityisesti vatsa- ja maksasairauksien, ehkäisyyn ja hoitoon.

Avokadon hedelmiä voidaan kasvattaa yksinään huoneolosuhteissa. Tätä varten sinun on poistettava kuoren ulompi osa. Istutusta suositellaan enintään 3 senttimetrin syvyyteen maan pinnasta. Taimien itämisaika on yhdestä kahteen viikkoa.

Avokado itsessään maistuu erilaiselta, kermaisesta ja vihreän vivahteisesta pähkinäiseen. Mutta vain kypsät, pehmeät hedelmät maistuvat tuolta.

Kemiallinen koostumus ja terveysvaikutukset

On helppoa törmätä kypsymättömään tai ylikypsään hedelmään kauppaketjujen hyllyillä. Mutta entä ne kuluttajat, jotka haluavat tehdä oikean valinnan laadukkaan avokadon suhteen?

Vain hedelmän liha voidaan syödä. Hedelmäliha sisältää monia ravintoaineita, B-, C-, A-, K- ja E-vitamiineja, foolihappoa sekä monia hyödyllisiä mineraaliyhdisteitä: fosforia, kuparia, natriumia, jodia ja rautaa. Tämä hedelmä sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat laihtua luonnollisella tavalla, sillä sen sisällä on helposti sulavia rasvaryhmiä, jotka poistavat kolesterolia.

Lisäksi avokado sopii erinomaisesti ihmisille, joilla on ongelmia hermostonsa kanssa, sillä hedelmän sisällä on heptuloosaa, joka vähentää uneliaisuutta ja virkistää kehoa.

Yksi avokadon hedelmä sisältää seuraavat ravintoaineet:

• Noin 72 g juomakelpoista vettä - tämä on noin 3 % normaalista päivittäisestä saannista.
• Noin 2 g proteiinia on noin 2,5 % päivittäisestä annoksesta.
• Noin 15 grammaa rasvaa on noin 23 % päivittäisestä annoksesta.
• Noin 2 grammaa hiilihydraatteja on noin 1,5 % päiväannoksesta.

Näin ollen avokadon lopullinen energia-arvo on 670 kJ, mikä on 11,5 % päivittäisestä energiamäärästä. Ja 160 kcal on 11,5 % päivittäisestä normista.

Neuvoja oikean avokadon valintaan

Hedelmien yli- tai alikypsyminen johtuu pitkästä kuljetuksesta. Avokadosta voi tulla ylikypsä, vajaakypsä tai yksinkertaisesti mätä kuljetuksen aikana.

Hyvän avokadon valinnassa on useita erityisiä ominaisuuksia ja kriteerejä.

Hedelmien väri ja tiheys

Avokadon ensimmäinen selkein ominaisuus on sen väri. Väri voi vaihdella mustasta vaaleanvihreään. Hedelmien laatu ja maku voivat olla joko edellisiä tai jälkimmäisiä. Keskeinen vaatimus sen valinnassa on värin ja tiheyden harmoninen yhdistelmä. Seuraavassa selitetään yksityiskohtaisesti, miten tätä hedelmää tulisi arvioida.

Tiheys
Muista, että kun ostat avokadon, kosketa sitä. Tämä on välttämätöntä, koska väri näkyy heti, mutta tiheys voidaan määrittää vain tunnustelemalla. Jos kyseessä on suuri kauppaketju tai hypermarket, hedelmät vain lojuvat hyllyillä, eikä kukaan estä sinua tutkimasta hedelmiä. Mutta jos kyseessä on pieni markkina-alue, voi olla vaikeuksia valita laadukas avokado. Muista kuitenkin, että tämän hedelmän ostaminen sokeasti ei yksinkertaisesti ole vaihtoehto. On parempi kävellä lähimpään supermarkettiin ja ostaa avokado sieltä, jos et saanut koskea hedelmään torilla.

Hedelmien koskettamisessa on omat vivahteensa ja vivahteensa, joita on tarkkailtava. Katso esimerkiksi heti hedelmän väriä ja tiheyttä. Jos aiot syödä avokadon ostopäivänäsi, on parasta valita hedelmä, joka on väriltään tummanvihreä ja tiheydeltään kohtalaisen pehmeä. Jos hedelmä on liian kova ja vaalea, se säilyy ongelmitta noin 5 päivää. Alla on avokadojen tärkeimmät väri- ja tiheysyhdistelmät sekä niiden lopullisen laadun indikaattori:

1. Hedelmän väri on vaaleanvihreä. Tiheys on kiinteä. Laatu: Hedelmät eivät todellakaan ole vielä kypsiä. Voit ostaa sen ja jättää sen valoisaan paikkaan kypsymään 5 päivän ajaksi. Jos se syödään samana päivänä kuin se on ostettu, se maistuu hieman hapokkaalta.
2. Hedelmän väri on kohtalaisen vihreä. Sen tiheys on kiinteä. Laatu: tämä hedelmä ei ole riittävän kypsä, vaan sen on annettava kypsyä 3 päivää. Maku on edelleen kirpeä, mutta pehmeämpi kuin edellä kuvattu.
3. Väri on syvän vihreä. Sen tiheys on pehmeä. Laatu: Sen on kypsyttävä pari päivää. Avokadosta tulee tällöin paljon pehmeämpi, ja sen maku on paljon hienompi ja makeampi.
4. Väri on tummanvihreä. Tiheys on kiinteä. Laatu: Valitse joko "Kaas" tai "California". Ne ovat kalliimpia, mutta 3-5 päivän lisäkypsytysajan ansiosta niiden maku on juuri oikea.
5. Hedelmän väri on tummanvihreä. Hedelmien tiheys on melko pehmeä. Laatu: tämä hedelmä on ehdottomasti ylikypsä. Älä osta tätä avokadoa, sillä kaikki sen ravintoaineet ja ominaisuudet ovat jo kauan sitten kadonneet. Nämä väri- ja tiheysyhdistelmät ovat merkki lahosta.

Jos valitset oikean avokadon, voit olla 100-prosenttisen varma siitä, että tämä hedelmä on kypsä ja riittävän maukas ja sopii aivan kaikkiin kulinaarisiin ideoihin. Jos aiot tehdä salaatteja tai kastikkeita, voit myös ottaa hyvin pehmeitä avokadoja, joissa ei ole tummia kohtia. Nämä merkit viittaavat joko hedelmän mekaaniseen vaurioitumiseen tai hedelmän sisäisen mätänemisprosessin alkamiseen. Jos aiot tehdä sämpylöitä, keskikypsä avokado on erinomainen valinta. Muista, että kun lisäät hedelmiä salaatteihin tai muihin ruokiin, hedelmät eivät saa peittää muiden ainesosien makua.

Hyödyllinen vinkki! Jos haluat valita oikean avokadon nopeasti, hedelmän ravistaminen on hyvä tapa. Jos avokadon sisällä on kuoppa, se on 100-prosenttisesti kypsä.

Ihon ominaisuudet

Erilaisten valkoisten tai mustien täplien havaitseminen avokadossa on merkki siitä, että hedelmä on välittömästi laitettava syrjään. Ihon pinnalla ei saa olla näkyviä läiskiä tai kasvaimia, ja ihon rakenteen tulee olla tasainen.

Jos pinta on sileä ja hieman kiiltävä, se tarkoittaa, että avokadon sisällä on melko suuri kuori (sydänpuu), ja kuori voidaan poistaa vain veitsellä. Lisäksi suuri osa hedelmälihasta poistetaan.

Jos pinta on ryppyinen, se on tärkein merkki siitä, että avokado on kypsä ja valinta on oikea. Kyseessä on kuoren pintarakenne, joka voidaan poistaa helposti ilman veitsen apua, eikä se vaikuta millään tavoin avokadon terveelliseen osaan. Kuopan koko on paljon pienempi kuin edellä kuvatussa tapauksessa. Hyvä avokado on sellainen, jota kevyesti sormella painettaessa hedelmän pintaan jää pieni painauma, joka vähitellen häviää. Tämä on tärkein osoitus siitä, että tällainen avokado voidaan nauttia välittömästi.

Varren ominaisuudet

Viimeinen kypsän avokadon tunnistava piirre on varsi. Tämä kertoo, onko hedelmä sisältä terve vai mätä. Jos avokadon varsi löytyy, se on poistettava. Tämä on melko helppoa ja suoraviivaista, koska se voidaan helposti irrottaa hedelmästä.

Varren kohdalla on pieni painauma, joka on tärkein indikaattori avokadoa valittaessa. Lommon väri olisi määritettävä. Terveen ja kypsän avokadon väri voi vaihdella vaaleanruskeasta vaaleankeltaiseen. Kypsymätön hedelmä erottuu salaatin sävyillä. Tällaiset avokadot on parasta laittaa sivuun pariksi päiväksi kypsymään lisää.

Jos avokado on melko kova ja varren väri vaihtelee tummanruskeasta mustaan, hedelmä on varmasti sisältä mätä. Pehmeä avokado, jonka varsi vaihtelee ruskeasta keltaiseen, viittaa siihen, että se on 100-prosenttisesti kypsä ja maukas.

Juuri nämä pienet vivahteet ja ominaisuudet auttavat monia kuluttajia valitsemaan markkinat ja vähittäiskauppiaat. Näitä temppuja voivat käyttää sekä aloittelevat kuluttajat että kokeneet vähittäiskauppiaat. Ainoat erot liittyvät kuluttajien kulinaarisiin nautintoihin ja avokadon käyttötarkoitukseen.

Avokadon varastointi

Tämä hedelmä on ihanteellinen säilytyspaikka jääkaapissa. Voit kypsyttää avokadon yksinkertaisesti asettamalla sen toisen hedelmän, kuten banaanin tai sitruunan, viereen ja tarjoamalla sille sopivan kypsymistilan.

Jos hedelmäliha tummuu, voit ripotella sitruunamehua hedelmän pinnalle, mikä hidastaa prosessia huomattavasti. Leikattaessa hedelmiä on suositeltavaa säilyttää niitä lyhyen aikaa jääkaapissa, sillä avokado pilaantuu nopeasti sen sisältämän korkean rasvapitoisuuden vuoksi.