Kuinka kuoria avokado oikein

Avokado eli amerikkalainen Persea (lat. Persea americana) on ikivihreä hedelmäkasvi.

Avokado on erittäin tärkeä hedelmäsato. Hedelmäliha sisältää runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja tärkeitä kivennäisaineita. Hedelmien lisäksi avokadopuun puu on myös erittäin tärkeä, ja sitä käytetään pääasiassa kalusteiden valmistukseen ja joskus myös erittäin laadukkaana rakennusmateriaalina. Aikaisemmin tämän kasvin yleisin venäjänkielinen nimi oli alligaattoripäärynä tai joskus agaqat.

Mikä on avokado

Arkeologien mukaan hedelmää viljeltiin jo kolmannella vuosituhannella eaa.

Avokadosta kirjoitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1553 kirjailija Pedro Cieza de Leónin Perun kronikassa.

Avokado on vasta äskettäin ilmestynyt kotimaisten supermarkettien hyllyille, vaikka muiden eksoottisten hedelmien joukossa on lähes mahdotonta olla huomaamatta sitä. Tämä trooppinen hedelmä herättää huomiota paitsi kirkkaanvihreällä, kuplivalla kuorellaan myös epätavallisella muodollaan, joka muistuttaa tavallista päärynää. Avokado ei ole vain maukas, vaan myös uskomattoman hyödyllinen. Iranilaisen lääketieteellisen yliopiston asiantuntijat ovat havainneet, että avokadon lisääminen päivittäiseen ruokavalioon vähentää merkittävästi diabeteksen ja näköongelmien todennäköisyyttä. Se sisältää myös valtavasti kasvirasvoja, kuituja sekä B- ja C-vitamiineja.

Tämä trooppinen ihme on jo onnistunut nousemaan lähes suosituimpien eksoottisten hedelmien joukkoon. Sitä voi syödä yksinään tai salaattien, voileipien, välipalojen ja monien muiden ruokien ainesosana. Useimmilla meistä ei kuitenkaan ole aavistustakaan siitä, miten avokado kuoritaan oikein ja nopeasti. Tänään haluamme jakaa kanssasi joitakin tapoja kuoria tämä hedelmä oikein.

Siitä, onko avokado hedelmä vai vihannes, käydään paljon keskustelua ja erimielisyyttä. Mutta niin epätavalliselta kuin trooppisen hedelmän väittäminen hedelmäksi tuntuukin, se on totta. Avokadoa pidetään hedelmänä, koska siinä on siemen, joka on suoraan sanottuna melko rasvainen, eikä sitä pitäisi koskaan syödä. Tämän eksoottisen hedelmän hedelmäliha on kuitenkin melko neutraalin makuinen ja erittäin herkkä koostumukseltaan, ja se muistuttaa joskus pinjansiemeniä.

Vain harvat ihmiset pystyvät arvostamaan tämän tuotteen erityistä makua, joka on voinen ja jossa on hallitseva yrttinen maku. Hedelmä on kuitenkin harvinaisuus useimmille ihmisille, ja ensivaikutelma avokadosta voi helposti mennä pilalle, jos valitsee supermarketissa kypsymättömän tai jo mätänevän hedelmän.

Tärkeää tietoa avokadon hedelmistä ja niiden valinnasta

Useimmat asiantuntijat uskovat, että kypsissä avokadoissa on pääasiassa matala kuori, kun taas kypsymättömissä avokadoissa on pääasiassa vaaleampi kuori. Kypsät, kypsymättömät avokadot maistuvat parhaalta. Kun haluat valita oikean kypsyysasteen hedelmän, voit käyttää seuraavia sääntöjä:

1. Hedelmän kuoren on oltava syvän tummanvihreä. Avokado on sitä kiinteämpi, mitä himmeämpi sen väri on.
2. Hedelmään ei saa jäädä sormilla painamalla tyypillistä lommoa, mutta sen on tunnuttava pehmeältä.

Näin ollen voidaan päätellä, että huonolle avokadolle on ominaista himmeä hedelmäliha, kutistunut kuori ja avokadon pinnan tummuus.

Avokadon puhdistaminen

Valmistautuminen kuorintaan

Kuten olet ehkä jo kuullutkin, avokadon kuorimiseen on useita tapoja, ja me kerromme niistä.

Hedelmä syödään useimmiten tuoreena. Näin hedelmäliha säilyttää kaikki lääkinnälliset ominaisuutensa, erityisen koostumuksensa ja ainutlaatuisen makunsa. Jotkut ihmiset syövät avokadoja myös mielellään poistamatta niistä kuorta ja poimimalla palat lusikalla.

Hedelmän siemenet ja kuori ovat täysin syömäkelvottomia, sillä ne sisältävät haitallisia myrkkyjä, joten niistä on ehdottomasti päästävä eroon ennen hedelmän nauttimista. Ennen avokadon kuorimista sinun on pestävä kätesi ja itse hedelmä huolellisesti hieromalla sitä sormenpäilläsi. Hedelmät huuhdellaan kylmällä tai hieman lämpimällä vedellä ilman pesuaineita, ja näiden toimenpiteiden jälkeen hedelmät pyyhitään kertakäyttöisillä liinoilla.

Hedelmien puhdistamiseen tarvitset seuraavat työkalut:

• keittiöveitsi;
• leikkuulauta;
• Rautainen tai metallinen lusikka.

Ensimmäinen kuorintamenetelmä

Jos hedelmä on päärynänmuotoinen, toimi seuraavasti:

1. Pese avokado ensin huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuivaa se kertakäyttöisillä talouspaperipyyhkeillä (ne imevät hyvin ylimääräisen kosteuden).
2. Leikkaa avokado sitten varovasti kahtia niin pitkälle kuin hedelmän kuoppa menee. Leikkaa hedelmäpuolikkaat ympyränmuotoisesti niin, että saat kaksi samanlaista hedelmänpuolikasta.
3. Kierrä sitten toinen puolikas noin 90 astetta ja katkaise se suoraan kuopasta.
4. Jos haluat poistaa siemenen jäljelle jääneestä puoliskosta, poimi se varovasti veitsen kärjellä: se irtoaa helposti.
5. Puolita avokado vielä kerran ja poista kuori kummastakin osasta. Avokado viipaloidaan vain sopivasti.

Tätä leikkausmenetelmää käytetään pääasiassa voileipien valmistukseen ja salaatteihin lisäämiseen (esim. katkarapu-avokadosalaatti, lohi-avokadosalaatti).

On olemassa suoraviivaisempi tapa päästä eroon kuopasta sen jälkeen, kun hedelmä on halkaistu kahteen osaan.

Sinun tulisi toimia seuraavasti:

1. Kiedo ensin pyyhe käden ympärille, jotta et vahingossa vahingoita kättäsi.
2. Aseta sitten avokadopuolikas kuoppa ylöspäin kämmenelle.
3. Lyö kuoppaan keittiöveitsen terävällä puolella voimaa käyttäen, mutta erittäin varovasti. Tärkeää: Veitsen pitäisi upota kuoppaan, ja jos näin ei tapahdu ensimmäisellä kerralla, toista vaiheet.
4. Kun avokadon kuori on tiukasti kiinni, irrota se veitsellä ja irrota se hedelmälihasta.
5. Nyt sinun tarvitsee vain poistaa kuoppa nostamalla veitsi.

Toinen tapa

On myös syytä huomata, että hedelmät voivat olla sekä päärynänmuotoisia että pyöreitä.

Jos hedelmä on pyöreän muotoinen, sinun on toimittava seuraavasti:

1. Leikkaa hedelmä ensin veitsellä pituussuunnassa, ei poikittain, kuten päärynänmuotoinen hedelmä. Kaikki muut vaiheet ovat samat kuin edellisessä menetelmässä.
2. Puolita hedelmät vielä kahteen osaan.
3. Poista seuraavaksi kuori. Jäljelle jää vain puolikkaiden leikkaaminen oljiksi ja ohuiksi viipaleiksi.

Säilytys

Meillä on myös muutama avokadon säilytysvinkki:

1. Jos haluat viivästyttää hedelmien kypsymistä, laita ne jääkaappiin ja kääri ne kelmuun ennen säilytystä.
2. Hedelmiä voidaan myös säilyttää huoneenlämmössä paikassa, jossa on vähän tai ei lainkaan valoa, kuten varastohuoneessa. Näissä olosuhteissa avokado jatkaa kypsymistään, joten tämä menetelmä soveltuu kypsymättömille hedelmille. Kaapissa oleva avokado voi kypsyä noin 4-8 päivässä.
3. Avokadot voidaan myös laittaa pussiin yhdessä banaanien, persikoiden tai nektariinien kanssa kypsymisprosessin nopeuttamiseksi. Kaikki nämä hedelmät vapauttavat etyleeniä, erityistä ainetta, joka auttaa avokadoa kypsymään nopeasti. Hedelmistä tulee pehmeämpiä jo 2-3 päivän kuluttua. Jos et halua nopeuttaa kypsymistä, avokado kannattaa yksinkertaisesti laittaa jääkaappiin. Säilytysaika riippuu hedelmien kypsyydestä, ja se voi vaihdella kahdesta viikosta 20-30 päivään tai pidempään.
4. Jos avokado on jo kuorittu tai leikattu puoliksi tai paloiksi etukäteen, hedelmäliha haalistuu melko nopeasti. Hedelmien kostuttaminen sitruunaviinietikalla tai sitruunamehulla ja balsamicokastikkeella voi auttaa hidastamaan tätä prosessia.
5. Jotta hedelmän kuorimaton puoli säilyy ehjänä, kääri se muoviseen kelmuun ja jätä siemenet mieluiten paikoilleen (eli irrottamatta niitä hedelmästä).

Pisimpään voit säilyttää tätä trooppista hedelmää, jos pakastat sen kokonaan. Voit antaa sille tämän lämpötilakäsittelyn:

• koko hedelmä;
• puoliskot ilman siemeniä;
• avokado leikataan kuutioiksi ja laitetaan muovipusseihin;
• hedelmäsoseet muovikoteloissa.

Pitääkö avokadoa kuoria salaattia varten lainkaan?

Kuoritun avokadon lisääminen salaattiin voi todella pilata valmiin ruokalajin vaikutelman. Kuori tekee siitä hieman kitkerän makuisen, ja kuten tiedämme, avokadon kuoret ovat haitallisia ihmiskeholle. Kun viipaloit eksoottisen hedelmän salaattiin, kannattaa silti tutustua eri tapoihin, joilla kuoresta pääsee eroon. Sitten ystäväsi ja vieraasi arvostavat vaivannäköä, ja eksoottisista hedelmistä tulee pian juhla- ja arkiruokien perusruokaa.

Pitääkö avokado kuoria, kun se lisätään sämpylöihin?

Kyllä, se on kuorittava. Tosin kotitekoisten ruokien osalta kaikki riippuu makusi mukaan.

Algoritmi avokadon puhdistamiseksi rullia varten on periaatteessa sama, mutta siihen on tehty vain pieniä muutoksia. Kuten aina, pese hedelmät ensin huolellisesti. Leikkaa se sitten kahteen samanlaiseen osaan ja hävitä kuoppa (sitä ei enää tarvita, edellä kuvatun vanhan periaatteen mukaisesti).

Tämän jälkeen kumpikin puolikas on jaettava uudelleen kahteen samanlaiseen osaan. Avokadomme on nyt tehty neljäsosiksi. Seuraavaksi kukin hedelmä jaetaan jälleen kahtia ja kuoritaan hedelmä kuoresta, joka irtoaa helposti itsestään. Joissakin tapauksissa se on kuitenkin poistettava veitsellä. Halutessasi voit jakaa saamasi viipaleet vielä kahteen osaan, riippuen haluamasi rullan koosta. Näiden leikkausten perusteella yhteen sämpylään mahtuu jopa neljä hedelmäviipaletta.

Hyödyllisiä vinkkejä

Meillä on myös hyviä avokadovinkkejä ja -temppuja:

1. Sitruunamehu ja sipuli suojaavat avokadoa hapettumiselta. Jos haluat käyttää avokado-osan hieman myöhemmin, ripottele siihen sitruunamehua tai laita se sipulien viereen. Jokainen näistä menetelmistä auttaa säilyttämään eksoottisen hedelmän alkuperäisen maun. Siemeniä ei tarvitse ottaa pois hedelmästä - sen avulla avokado pysyy tuoreena kuin ensimmäisenä päivänä paljon pidempään.
2. Avokadot voivat helposti ja yksinkertaisesti korvata voin. Se on erinomainen tavallisen voin korvike. Voit huoletta lopettaa voin käytön, ja leivonnaisistasi ja muista ruoista tulee välittömästi paitsi vähemmän epäterveellisiä, myös jopa hieman terveellisempiä!
3. Voit tehdä avokadoruusuja. Ruusujen valmistaminen tästä eksoottisesta hedelmästä vaikuttaa ensi silmäyksellä korkeatasoiselta kulinaariselta mestariteokselta. Mutta totuus on, että se on paljon helpompaa. Sinun tarvitsee vain viipaloida hedelmän puolikkaat mahdollisimman ohuiksi ja asetella viipaleet viuhkamaisesti. Tämän jälkeen sinun tarvitsee vain kiertää syntyneet ruusukkeet yhteen.
4. Avokado voi myös korvata epäterveellisen majoneesin. Voit käyttää avokadoa majoneesin sijasta kala- tai munasalaateissa ja alkupaloissa. Ruoan herkkä rakenne säilyy samana kuin majoneesin kanssa, ja itse ruoka on kertaa terveellisempää ja maukkaampaa.
5. Kokeile korvata banaanit avokadoilla. Jos todella haluat tehdä ja juoda smoothieita, mutta haluat, että niissä on mahdollisimman vähän sokeria ja glukoosia, älä lisää banaaneja. Korvaa se avokadolla. Smoothien ravintosisältö ja koostumus pysyvät samoina, mutta sokeria on huomattavasti vähemmän.
6. Voit kasvattaa oman avokadon kotona! Sinun tarvitsee vain upottaa siemenkodan teräväkärkinen kärki kuppiin tai muuhun pieneen vesiastiaan ja käyttää muutamaa hammastikkua pitämään sitä paikallaan. Kun kivi on itänyt, se on siirrettävä maahan ja odotettava puun kasvua.