Miten syödä ja kuoria pomelon hedelmä

Pomelon hedelmä erottuu suuresta koostaan. Tätä sitrusta on vaikea olla huomaamatta tiskillä. Terveellisenä ja maukkaana jälkiruokana pomelo on mukava lisä sekä arki- että juhlapöytiin.

Mikä on pomelo ja missä se kasvaa?

Pomelo on ikivihreä hedelmäpuu, jonka biologit luokittelevat omaksi lajikseen. Kasvi kuuluu laajaan Citrus-sukuun, joka kuuluu laajaan juurikasvien heimoon. Hedelmää kutsutaan samalla nimellä kuin itse hedelmäpuuta. Kasvi tunnetaan myös nimellä pompelmus tai shaddock. Joissakin lähteissä tähän sitrushedelmään viitataan sanalla pamela.

Puut kukkivat ja kantavat hedelmiä 2-4 kertaa vuodessa, mikä ei vaikuta hedelmien painoon tai laatuun. Sadonkorjuu tapahtuu koko trooppisen talven ajan, joulukuusta maaliskuuhun.

Puun tukevia ja joustavia oksia peittävät valkoiset kukat, joiden rakenne on monimutkainen. Kukan keskiosa on pitkänomainen ja päättyy suureen vihertävään heteeseen, jota ympäröivät kirkkaan keltaiset heteet. Pienet ulommat terälehdet ovat kaarevat ulospäin.

Joillakin sitruslajikkeilla kukat muodostavat rehevän kukinnon. Kukinnan ja hedelmöittymisen jälkeen kimppu kantaa 1-2 hedelmää, ja loput kukat putoavat pois. Muut pomelolajikkeet kukkivat yksittäin tai pareittain. Kukkien halkaisija on 3-7 cm.

Hedelmäpuiden tukevat oksat ovat jäykkien vihreiden lehtien peitossa. Pomelon lehtilamellit muistuttavat laakeripensaan lehtilamelleja, mutta ne ovat moninkertaisesti suuremmat.

Puulla on pallomainen latvus, ja se voi kasvaa 10-15 metriä korkeaksi. Useimmat pomelolajikkeet ovat kuitenkin kitukasvuisia. Suurimmat hedelmät painavat noin 7-10 kg ja ovat halkaisijaltaan noin 30 cm.

Pomelon hedelmät ovat pyöreitä ja harvemmin päärynänmuotoisia. Kaikkien lajikkeiden hedelmillä on tyypillinen rakenne. Sitrushedelmän sisällä on erillisiä lohkoja, jotka on erotettu toisistaan väliseinillä. Lohkoissa ei aina ole siemeniä. Hedelmän maku on makea, hapanmakea ja hieman katkera. Verholehtien kuidut ja kudos ovat jäykempiä ja kuivempia kuin muilla sitrushedelmillä.

Hedelmää peittää paksu kuori, ja mehukkaita viipaleita suojaa paksu kuori, joka on huokoista ja sienimäistä kudosta. Tätä kerrosta kutsutaan mesokarpioksi eli albedoksi. Mesokarpium voi olla jopa 4-5 cm tai enemmän.

Kuoren ja viipaleiden väri riippuu lajikkeesta. Pomeloita voidaan viljellä keltaisilla, oransseilla ja vihreillä kuorilla sekä punaisilla, kermanvärisillä ja keltaisilla kuorilla.

Mielenkiintoista on, että nykyään tunnetaan vain viljeltyjä, kesytettyjä pomelolajikkeita. Sen villiä esi-isää ei löydy tropiikista eikä muualta maapallolta. Biologit ovat havainneet, että pomelo on hybridi, joka on syntynyt sitrushedelmien kukkien risteyttämisen tuloksena. Yksi risteytyksistä saattoi olla pomeranialainen. Se tapahtui kauan sitten, tuhansia vuosia sitten. Esimerkiksi pomelo mainitaan kiinalaisissa kirjoituksissa, jotka ovat peräisin noin vuodelta 100 eaa. alkaen.

Missä pomelo kasvaa? Sitrushedelmiä viljellään trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa. Pomeloa viljellään hedelmätarhoissa ja viljelmillä Thaimaassa ja Kiinassa, Taiwanissa ja Malesiassa, Intiassa ja Vietnamissa, Sri Lankassa ja Etelä-Japanissa. Marokossa, Etelä-Afrikassa ja Yhdysvalloissa (Kaliforniassa) on pomeloita kasvattavia sitrushedelmätarhoja. Pomelo tuottaa erinomaisia hedelmiä Polynesian saarilla ja Turkissa.

Laji

Citrus-sukuun kuuluu yksi pomelolaji. Kaikki tämän hedelmäpuun tunnetut lajikkeet kuuluvat tähän sukuun.

Asiantuntijalähteiden mukaan pomelopuuta on jopa 20 lajiketta. Yleisimpiä ja suosituimpia ovat

1. Khao phuang. Se tuottaa päärynänmuotoisia sitrushedelmiä, joiden kuori on tiivis, lihaisa ja kellanvihreä. Kellertävänvalkoiset tai kermanväriset viipaleet on täytetty hapanimelällä mehulla.
2. Khao paen. Pidetään thaimaalaisena lajikkeena. Hedelmä on litteä pallo, jolla on paksu, tiivis, vihertävänkeltainen tai salaatinvärinen kuori. Syömäkelpoiset lohkot ovat kermankeltaisia, vaalean oransseja ja mehukkaita. Myynnissä olevissa hedelmissä on kehittymättömiä siemeniä, jotka kypsyvät varastoinnin aikana.
3. Khao Namphung. Tuottaa epätavallisen päärynänmuotoisen hedelmän, jolla on kirkkaan keltainen, vihertävänkeltainen kuori. Sen viipaleet ovat suuria, makeita ja mehukkaita. Maalattu pastellivalkoiseksi tai kellertäväksi.
4. Thongdi (Fongdi tai Thongdi). Kasvaa erinomaisesti Thaimaassa. Sitrushedelmän kuori on ohuempi kuin useimpien aasialaisten lajikkeiden. Kuori on tummanvihreä ja sileäpintainen. Hedelmät ovat suuria (jopa 15-17 cm:n levyisiä). Fragmentit ovat väriltään pehmeän vaaleanpunaisia tai vesimeloninpunaisia. Maku on makea.
5. Khao Horn. Hedelmän kuori on kellanvihreä. Sen sitrushedelmäviipaleet ovat isoja ja aaltoilevia, väriltään vaaleankeltaisia.

Miten granaatti eroaa greippiä ja pomeloa toisistaan

Nämä sitrushedelmät eroavat toisistaan kooltaan, ulkonäöltään ja maultaan, vaikka jotkin näiden lajien lajikkeet ovatkin hyvin samankaltaisia.

Greippi on C.Sinensis appelsiinin ja Shaddock pomelon risteymä. Biologit pitävät näiden kasvien uudelleenpölytystä satunnaisena. Tulos oli kuitenkin vakaa, ja uusi hedelmä sai oman nimensä. Tämä tapahtui vuonna 1750. Koska risteytystä ei alun perin tarkoitettu, walesilainen luonnontieteilijämunkki G. Hughes kutsui greippiä "kielletyksi hedelmäksi".

Sitrushedelmillä on useita eroja.

1. Greippien maussa on aina appelsiinille ominaista hapokkuutta. Hedelmissä on aina katkeruutta.
2. Pomelo voi maistua makealta tai happamalta, katkeralta tai ilman katkeruutta.
3. Pomelon mesokarppi on useita kertoja paksumpi kuin greippien.
4. Pomeloviipaleissa on paljon sitkeämmät kuidut ja kalvot kuin greippiviipaleissa.
5. Greippikuori on väriltään oranssi. Pomelot voivat olla paksunvihreitä, salaatinharmaita, kellertäviä tai harmaanoransseja.
6. Myös hedelmäviipaleiden väri vaihtelee. Greippien hedelmäliha on tummanpunainen, kirkkaanpunainen, viininpunainen tai vaaleanpunainen. Pomelo on kermankeltainen, valkoinen, vaaleankeltainen ja vain muutamat lajikkeet ovat punaisia.

Miten ostaa kypsä pomelo kaupasta

Valitse pomelo hedelmien ostamista koskevien yleisten sääntöjen mukaisesti. Tutki pomelo huolellisesti ja arvioi sen laatu. Voit ostaa hedelmän, jos se on:

1. Iho on sileä, kiinteä ja vailla tummia läiskiä, painaumia ja raskaan puristuksen jälkiä.
2. Se tuoksuu raikkaalta ja hedelmäiseltä, mutta ei mädältä.
3. Hedelmä on tasaisen värinen.
4. Varren alue on painettaessa kiinteä, mutta ei ulkoneva.
5. Kuorissa ei ole merkkejä kuivumisesta, eikä sitrushedelmä ole liian kevyt.
6. Hedelmät ovat kiinteitä ja kovia; ylikypsät hedelmät ovat aina pehmeitä ja voivat olla kitkeriä.

Kun ostat hedelmiä, kiinnitä huomiota myös tuotteen kielteisiin ominaisuuksiin:

1. Kuoren värin voimakas epäsäännöllisyys osoittaa, että viljelijät ovat käyttäneet liikaa kemikaaleja ja lannoitteita.
2. Hedelmiä, joiden pinnassa näkyy mekaanisen vamman aiheuttamia arpia, ei pidä ostaa.
3. Liiallisesta nitraattien käytöstä kertovat kuoren viininpunaiset laikut ja hedelmän väristä poikkeavat laikut.

Ei ole suositeltavaa ostaa hedelmiä, joiden pinta on tahmea, sillä se on merkki siitä, että niitä on varastoitu yhdessä mädäntyneiden yksilöiden kanssa. Mikro-organismit voivat tunkeutua terveeseen hedelmään ja heikentää sen laatua.

Kuinka kuoria pomelo nopeasti

Jos et kuori pomeloa, vaan leikkaat sen vain neljään tai kuuteen osaan, menetät paljon mehua. Hedelmät voidaan kuoria monella yksinkertaisella tavalla. Tarvitset työhön terävän, keskikokoisen keittiöveitsen. Keittiön tuntijat erottavat toisistaan pystysuorat ja spiraalikuorintamenetelmät. Pese hedelmät ennen kuorimista juoksevalla viileällä vedellä tai tilavassa astiassa ja vaihda vesi 2 kertaa.

Pystysuora menetelmä

Aseta pomelo leikkuulaudalle tai pöydälle, lautaselle tai tarjottimelle. Tärkeintä on estää hedelmien liukuminen. Leikkaa veitsellä pois varren alue ja kuoren vastakkainen osa sekä paksu kerros. Tee neljä pituussuuntaista viiltoa kuoren ja mesokarpikerroksen läpi. Tee ensin ympyränmuotoinen viilto, joka kulkee kuin maapallon meridiaani. Sitten toinen, kohtisuorassa ensimmäiseen nähden, ja sitten vielä 2 samassa kuviossa.

Laita veitsi syrjään, ota pomelo ja poista kuoripalat ja pehmeä hedelmäliha käsin, kunnes käsissäsi on syötäviä hedelmäviipaleita. Irrota viipaleet käsin ja poista kalvot.

Spiraalimenetelmä

Spiraalikuorinta eroaa hieman edellisestä menetelmästä. Leikkaa 1 cm varren alueesta sekä sitä vastapäätä olevasta alueesta. Kuori ja mesokarppi poistetaan sen jälkeen veitsen spiraalimaisella liikkeellä. Aloita kuorinta edellisen menetelmän tapaan ylhäältä valmistelevasta leikkauksesta alhaalta alaspäin. Irrota sitten viipaleet ja kuori kalvot pois.

Miten syödä pomelon hedelmiä

Sitrushedelmät on parempi syödä tuoreena, heti kuorinnan jälkeen. Tarjoile kokonaisia viipaleita, joista on poistettu valkoiset raidat tai kalvot. Viipaleet voidaan pilkkoa tai jakaa käsin.

1. Hedelmät ovat herkullisia jäätelön, jogurtin, tuoreen ja säilykekerman kanssa.
2. Pomelon maku sopii hyvin kiivin, banaanin, omenan, sellerin ja suklaan kanssa.
3. Hedelmä parantaa makeuttamattomia salaatteja, joissa on katkarapuja ja oliiveja.
4. On olemassa melko paljon reseptejä, joissa pomelon palat yhdistetään lihaan ja kalaan. Niitä voi myös lisätä mihin tahansa salaattiin.
5. Jättimäisen sitrushedelmän mehusta valmistetaan kotitekoista marmeladia ja hyytelöä.

Sivuhuomautus. Lääkäri voi antaa diabeetikon syödä pomeloa, koska tuotteen glykeeminen indeksi on enintään 30 yksikköä.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Pomelon päivittäistä määrää ei ole merkitty millään vakavasti otettavalla suosituksella. Hedelmä on tullut kauppoihin vasta äskettäin. Kun otat tuotteen mukaan ruokalistaan, sinun on noudatettava sitrushedelmille kehitettyjä yleisiä saantinormeja. Tuotteen määrä pöydällä riippuu yksilöllisistä terveysindikaattoreista ja iästä, mahanesteiden happamuudesta, taipumuksesta närästykseen, allergisista reaktioista hedelmälle, lapsuuden iästä, sairauksista ja raskaudesta.

Terve aikuinen voi syödä 1 pomelon päivässä, jos kuorittujen viipaleiden määrä ei ylitä keskimääräisen appelsiinin kokoa. Alle vuoden ikäiset lapset on pidettävä erossa sitrushedelmistä ja -mehuista. Lapsen ruoansulatusjärjestelmä on epätäydellinen, ja vauva kärsii kivusta, kaasuista ja epämukavuudesta. Lapselle annetaan sitrushedelmämehua tippoina lisäämällä sitä juomaveteen. On kuitenkin parasta neuvotella lastenlääkärin kanssa. Lapsi voi olla erittäin herkkä sitrushedelmille 3-vuotiaaksi asti.

3-6-vuotiaat lapset voivat sisällyttää ruokavalioonsa pomeloa, mutta enintään 3 kertaa viikossa (muutama viipale, jotka vastaavat tilavuudeltaan 2-3 pientä mandariinia).

Voinko syödä pomelon nukkumaan mennessä?

Terve aikuinen voi syödä pomeloa yöllä, mutta se on parempi tehdä ennen 15-16 tuntia. Sitrushedelmien vitamiinit ja muut ravintoaineet imeytyvät paremmin aamulla ja lounasaikaan. Jos tuote imeytyy hyvin, voit syödä pari viipaletta illalla, mutta viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Toisaalta sinun ei pitäisi nousta yöllä ylös ja syödä pomeloa. Makuuasennossa on suurempi riski, että happoa siirtyy mahalaukusta ruokatorveen, mikä voi aiheuttaa närästystä.

Sitrushedelmiä tulisi syödä aamiaisen ja lounaan välillä sekä iltapäivällä, koska ne aiheuttavat usein suolistovaivoja. Pomeloa ei suositella yhdistettäväksi kuohuviiniin. Tämän hedelmän mehua ei tulisi käyttää lääkkeiden kanssa.

Miksi pomelo on katkera?

Kaikkien sitrushedelmien hedelmälihassa on kitkeryyttä, eikä pomelo ole poikkeus. Katkeruus voi olla hienovaraista. Voit ostaa hedelmän, jossa ei ole lainkaan katkeruutta. Joskus pomelo voi kuitenkin olla melko kitkerä.

1. Katkeruus johtuu glykosidi naringiinistä (naringeniini-neohesperidosidi). Pomelot sisältävät sitä viipaleita ympäröivissä kalvoissa ja suonissa. Jos poistat kalvot ja suonet, katkeruus häviää.
2. Kypsät hedelmät voivat olla hyvin kitkeriä, mutta vähemmän kitkeriä, kun ne eivät ole vielä kypsiä. Optimaalisen kypsät hedelmät eivät ole juuri lainkaan katkeria.
3. Hedelmiin kertyy katkeruutta, jos hedelmiä ja lehtiä on ruiskutettu voimakkaasti hyönteisten torjunta-aineilla.
4. Jos pomeloa on pakastettu (tai jäähdytetty voimakkaasti pakkasessa), se on myös katkera.

Miten pomelo on hyväksi sinulle?

Hedelmä sisältää runsaasti C-vitamiinia, 30-55 mg/100 g. Pomelon hedelmä sisältää runsaasti B1-vitamiinia (jopa 0,07 mg/100 g) ja B2-vitamiinia (0,02 mg/100 g hedelmälihaa). Viipaleissa on runsaasti B5-vitamiinia, beetakaroteenia ja etakrynihappoa, joka on luonnollinen diureetti.

Sitrushedelmien syötävä osa sisältää runsaasti ravintokuitua (0,8 %). Kuitu on tärkeää suoliston oikea-aikaisen puhdistumisen ja ummetuksen ehkäisyn kannalta.

Hedelmä on täynnä hyödyllisiä hivenaineita. Hedelmälihassa on runsaasti kaliumia (jopa 230-235 mg/100 g). Tämä makroravintoaine on tärkeä sydämen normaalin toiminnan kannalta, ja siitä on hyötyä rytmihäiriöiden ehkäisyssä.

Pomelo sisältää melko paljon rautaa (0,11 mg), fosforia (17 mg), natriumia (jopa 1 mg), kalsiumia (4 mg) ja muita tärkeitä makroravintoaineita. Tuotteessa on hyvin vähän luonnollista rasvaa (0,1-0,3 %). Hedelmän kaloriarvo on alhainen. 100 g sitrushedelmiä sisältää 25-38 kcal.

1. On hyvä idea sisällyttää pomelo päivittäiseen ruokavalioon, sillä se ei ole vain ravitsevaa, vaan sillä on myös korjaava ja parantava vaikutus.
2. Hedelmä sisältää antioksidantteja, jotka ovat tärkeitä monille reaktioille.
3. Punaisen pomelon hedelmäliha sisältää kolesterolia alentavia aineita.
4. Pomelo on fosforin ja kalsiumin lähde. Sitä suositellaan lisättäväksi osteoporoosista ja muista luuston sairauksista kärsivien vanhusten ruokavalioon.
5. Fosfori on hyödyllistä aivojen toiminnan kannalta.
6. Korkea kalsiumpitoisuus tekee tästä tuotteesta hyödyllisen raskaana oleville naisille, sillä tätä elementtiä tarvitaan paitsi vauvalle myös tulevalle äidille. Pomelon ruokavalioon sisällyttämisen erityispiirteistä on keskusteltava lääkärin kanssa.
7. Runsaan vitamiinipitoisuutensa ansiosta hedelmä vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää.
8. Tuotteen diureettiset ominaisuudet aktivoivat aineenvaihduntaa, toksiinien ja jätteiden oikea-aikaista poistamista. Sitä kannattaa syödä korkeasta verenpaineesta kärsivien ihmisten.
9. Tuote on hyödyllinen naisille vaihdevuosien aikana. Sitrushedelmät sisältävät aineita, jotka stabiloivat estrogeenitasoja ja normalisoivat hormonitasoja.
10. Hedelmän sanotaan lievittävän astmaa ja keuhkoputkentulehdusta.
11. Se on vähäkalorinen tuote, joka sisältyy laihdutusruokavalioihin.
12. Pomeloa pidetään aphrodisiacina, joka aktivoi miesten sukupuoliviettiä.

Pomelo on poistettava ruokavaliosta, jos sinulla on allerginen reaktio hedelmälle. Älä syö pomeloa gastriitin, mahahaavan, paksusuolen tulehduksen, pohjukaissuolihaavan tai tiettyjen munuaissairauksien yhteydessä.

Pomelo liittyy suoraan uskonnollisiin kultteihin Kaakkois-Aasiassa. Hedelmää käytetään usein uhrauksena hengille, myös itäisen uudenvuoden juhlissa. Nämä suuret, kauniit ja maukkaat hedelmät symboloivat hyvinvointia, onnellista elämää ja vaurautta.