Miten juoda amarettoa

Amaretto tuli tunnetuksi venäläisille 90-luvulla. Se oli makea ulkomainen likööri, joka on valloittanut naisten sydämet, eikä vain naisten. Se oli silmiinpistävän erilainen kuin tuohon aikaan hyllyssä olleet viinat. Aina kun se oli mahdollista, se oli pöydässä ensimmäisenä yllätyksenä ja antoi vieraille hienon maun. Tässä artikkelissa selvitämme, miten amarettoa kannattaa juoda, kerromme reseptejä, joilla sitä voi valmistaa itse kotona, ja kerromme, millaisia cocktaileja siitä voi valmistaa.

Mikä on amaretto

Amaretto on likööri, joka on väriltään tummaa, yleensä ruskeaa. Sen alkuperän katsotaan olevan Italiassa. Sen maku on makea ja kitkerä, ja se tuoksuu mantelilta. Alkoholipitoisuus on enintään 28 prosenttia, mutta harvoin se nousee 30 prosenttiin.

Sen nimi ei ollut sattumaa. Jos sanan ensimmäinen osa käännetään, sillä on kaksoismerkitys: se on sekä rakkautta että lievää katkeruutta. Ero on yksi kirjain: rakkaus on amore ja katkera maku on amoro. Jälkimmäinen käännösvaihtoehto kuvaa tarkasti olemusta, kun taas ensimmäinen tuo mieleen romanttisia muistoja ja innostaa positiiviseen toimintaan.

Jos haluat tunnistaa todellisen supermarketliköörin, kiinnitä huomiota pulloon. Jos neste kaadetaan kauniisiin neliönmuotoisiin lasiastioihin, juoma on luonnollinen. Tämän erikoisuuden keksivät venetsialaiset lasinpuhaltajat Muranossa, joka on saari parin kilometrin päässä Venetsian historiallisesta keskustasta. He onnistuivat jopa luomaan erityisen korkin, joka on neliön muotoinen korkki tällaista "säiliötä" varten. Jos legendaan on uskominen, se keksittiin tarkoituksella, jotta suosikkiamarettonsa voisi löytää myös pilkkopimeässä.

Vähän historiaa

Liköörin maine tuli italialaisen taidemaalarin B. Luinin, Leonardo de Vincin oppilaan, ansiosta. Toisen legendan mukaan hänen oli mentävä Saronnon luostariin maalaamaan freskoa. Teosta varten hän tarvitsi mallin, joka ilmentäisi Madonnan kuvaa. Luini valitsi kauniin leskirouvan monien hakijoiden joukosta.

Yhteistyö lähensi taiteilijaa ja kuvattavaa, ja heidän välilleen syntyi tunteita. Erotessaan nainen antoi rakkaalleen viinaa, joka oli valmistettu hänen oman konjakkireseptinsä mukaan. Hän ei tietenkään paljastanut sen valmistuksen salaisuutta. Legendaa on pitkään pitänyt elossa etiketissä oleva kuva kauniista naisesta, jolla on arvoituksellinen hymy. On kuitenkin edelleen mysteeri, miten salainen resepti päätyi Disaronnon tekijänoikeuksia vaativalle perheelle.

Tyypit

Herkullista likööriä on monia lajikkeita. Luetteloidaanpa joitakin niistä. Ensimmäisenä listalla on tietysti Disronno Amaretto Originale, jonka jälkeen tulevat muut merkit:

• Di Piza;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Firenze;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castele;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova jne.

Di Saronno ja Lazzaroni ovat erityisen arvostettuja. Ne ovat paljon kalliimpia kuin muut ja myös maultaan parempia. Jos ensimmäisessä on selvä katkera maku, toisessa ei ole havaittavissa katkeruutta. Lazzaronissa on hennon makea maku, jossa on hienovaraista katkeruutta.

Sen viskositeetti on sen tunnusomainen piirre. Sillä on paitsi jalo tumma sävy, myös paksu koostumus. Jos se kaadetaan leveän muotoillun lasin päälle, viskoosi neste kimaltelee monissa väreissään ja näyttää upealta pikareissa.

Liköörityypit voivat vaihdella maultaan, mutta yleistä reseptiä noudatetaan. Tämä tarkoittaa, että mantelin maku säilyy yhdessä lisättyjen yrttien kanssa. Liköörissä on makeutta ja miellyttävää katkeruutta. Lajikkeet vaihtelevat valmistuksessa käytettyjen hedelmien mukaan. Kullakin lajilla on oma omaperäinen makukimppunsa, ja ne voivat myös erota toisistaan alkoholipitoisuudeltaan. Jokainen niistä on siis tunnettava ja käytettävä oikein, kuten jäljempänä käsitellään. Mutta ensin tarkastellaan tuotteen koostumusta ja kaloripitoisuutta.

Koostumus ja kalorit

Todettakoon heti aluksi, että kaikkien lajikkeiden tärkeimmät ainesosat ovat samat. Nämä ovat:

• rypäleen siirappi;
• kahdenlaisia manteleita: kitkeriä ja makeita;
• alkoholia;
• aprikoosinsiemeniä;
• vanilja;
• mausteet.

Joihinkin tyyppeihin lisätään appelsiinimehua tai koiruohoa tinktuuran muodossa. Osuudet ovat vain tuottajien itsensä tiedossa, joten emme voi sanoa, kuinka paljon. Salaisuus pidetään ehdottoman luottamuksellisena. Tiedetään, että myös amaretton alkuperäinen valmistusmenetelmä on ollut pitkään tabu.

Olipa se mitä tahansa ja mitä tahansa valmistuksessa lisätäänkin, kaikille lajikkeille on ominaista huomaamaton katkeruus. Maista sitä, älä kiirehdi ja juo alkoholia yhdellä kulauksella, vaan nauti se pienin kulauksin ja anna juoman avautua. Silloin miellyttävän katkera jälkimaku ei kestä kauan.

Jos puhumme kaloripitoisuudesta, se riippuu ainesosista - keskimäärin 260 kcal 100 grammassa nestettä. Mutta koska se sisältää riittävästi sokeria verrattuna muihin alkoholeihin, kalori-indeksi on kertaluokkaa korkeampi. Liköörit Mozart, Baileys ja Amarula ovat kalorimäärältään johtavia. Niiden kaloripitoisuus on yli 300. Camparia voidaan kutsua vähiten kaloreita sisältäväksi likööriksi, sillä se sisältää vain 112 kaloria.

Paras tapa juoda amarettoa

Tämä makea alkoholijuoma kuuluu aterian päätteeksi tarjottavien juomien luokkaan. Sitä ei saa juoda ennen ateriaa. Se on makeaa ja saattaa tehdä ruokahalusi tyhjäksi.

Neste kaadetaan pieniin shottilaseihin tai enintään 100 ml:n laseihin. Alkoholin lämpötilan on oltava huoneenlämpöinen eli 20 °C.

Menetelmät
Makeaa alkoholia voi nauttia kolmella tavalla:

• Puhdas, eli laimentamaton.
• Jään lisääminen.
• Sekoitettuna muihin juomiin.

Puhdas .

Tämä menetelmä on ihanteellinen laadukkaan alkoholin ystäville. On tärkeää, että juoma ei ole kylmä eikä lämmitetty ja että sitä säilytetään huoneessa useita tunteja ennen tarjoilua. Jos sitä siis säilytetään jääkaapissa tai viileässä paikassa, se kannattaa ottaa pois ja pitää hieman lämpimänä ennen tarjoilua.

Amarettolle sopivat lasit, huilut tai pienet lasit. Sitä tulisi juoda pieninä kulauksina hitaasti, jotta maku pääsee täysin kehittymään ja aromien kimppu pääsee oikeuksiinsa.

Jäällä

Tämä ei ole suosittu menetelmä, koska alhaisissa lämpötiloissa juoman maku "haihtuu" eikä sitä voi havaita. Mutta tällä kulutusvaihtoehdolla voit vähentää merkittävästi alkoholin vahvuutta.

Olkaa tietoisia siitä! Muista, että amaretto on keskivahva likööri: 20-30 %. Jotta et tule liian humalaan, nauti se mieluummin kuin juo se kerralla, varsinkin laimentamattoman liköörin kanssa. Jos lisäät lasiin jäätä, vahvuus vähenee. Tämä voisi olla vaihtoehto niille, jotka eivät erityisesti pidä väkevästä alkoholista eivätkä halua olla humalassa ja naurettava julkisesti.

Mixed

Yrttialkoholi sopii täydellisesti mehujen tai muiden väkevien alkoholijuomien kanssa. Tästä syystä amarettoa käytetään useissa cocktaileissa, joissa se toimii pohjana.

Hyvä vaihtoehto on laimentaa se kirsikka- tai appelsiinimehulla. Suhteet ovat samat eli 1:1. Tuloksena on ihanan virkistävä alkoholijuoma, jonka alkoholipitoisuus on alhainen.

Yökerhoissa se laimennetaan Coca-Colalla. Kolan määrä kaksinkertaistetaan eli 1:stä 2:een. Tällainen cocktail muistuttaa kokista, jossa on kirsikka. Se sopii henkilöille, jotka suosivat vähäalkoholisia mutta miellyttäviä sekoituksia.

Likööriä voidaan lisätä lusikallisena kahviin tai teehen. Jotkut ihmiset haluavat lisätä sitä lisäämään hienovaraista makua ja aromia kaakaoon. Tuloksena on lämmittävä, herkullinen suklaa- ja manteliseos.

Kannattaa tietää! Ruoanlaitossa amarettoa käytetään yleisesti jäätelön tai jälkiruokien lisäaineena. Alkoholi puuttuu kokonaan tällaisista ruokalajeista, mutta mantelit tekevät vaikutuksen.

Väkevien alkoholijuomien ystäville likööri voidaan ohentaa vodkalla, joka antaa sille erittäin miellyttävän mantelin maun. Voit myös sekoittaa sitä vermuttin, viskin ja niin edelleen. Vaihtoehtoja on monia, mutta tärkeintä on, ettei laimennuksen ja kulutuksen kanssa mennä liian pitkälle.

Millaisia laseja juoda

Kuten olemme jo sanoneet, amaretto sopii:

• shottilasit;
• shottilasit;
• huilut;
• lasit.

Ne eivät saa olla suuria ja enintään 100 ml:n kokoisia. Jos käytät leveää huilua, voit paitsi nauttia mausta myös ihailla jalon viinan hohtavaa väriä.

Mitä tarjoilla alkupalana?

Tätä juomaa on tapana tarjoilla aterian jälkeen, joten voit suositella sitä alkupalaksi:

• kova juusto;
• makeuttamattomat jälkiruoat;
• jäätelöä;
• mousseja;
• leivonnaisia;
• hedelmiä, mieluiten happamia.

Koska juoma itsessään on makea, sokerittomat sitruunaviipaleet ovat erinomainen vaihtoehto.

Amaretton ystävien mielestä likööri ei vaadi alkupalaa, koska sen koostumus on jo valmiiksi rikas. Jos kuitenkin suunnittelet minijuhlia, kannattaa noudattaa vinkkejämme ja tarjoilla edellä lueteltuja alkupaloja.

Mitä juoda

Maistelun ammattilaiset eivät suosittele amaretton tarjoilua juoman kanssa. Se voi pilata juomakokemuksen. Jos likööri maistuu hapokkaalta, sitä voidaan laimentaa hieman ennen juomista emännän ja vieraiden mieltymysten mukaan. Jos likööriä ei voida välttää, käytetään mehuja.

Amaretto-cocktailit: Reseptit

Jos olet kotona ja odotat vieraita, voit yllättää heidät valmistamalla yllättävän herkullisia likööri-cocktaileja.

Flirttaile

Sen valmistamiseksi tarvitsemme:

• amaretto - 20 ml;
• appelsiinimehu - 20 ml;
• jäätä - emännän harkinnan mukaan;
• Samppanja, kuiva - laimentaa sitä.

Valmistelu:

1. Sekoita likööri appelsiinimehuun.
2. Lisää jää ja ravista (sekoita) kaikki hyvin. Ravistin on parempi tähän tarkoitukseen.
3. Kaada fluteeseen ja sekoita joukkoon samppanja.
4. Koristele appelsiinin, sitruunan tai kirsikan viipaleella.

Kirsikka Rosé

Tätä cocktailia kutsutaan myös nimellä "Cherry Rose". Sen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• vermuttia (mieluiten vaaleanpunaista) - 50 ml;
• Amaretto - 10 ml;
• jääpaloja - 150 g;
• kirsikkamehu - 100 ml.

Valmistelu:

1. Valmista korkea lasi ja täytä se jäällä.
2. Kaada vermutti, mehu ja likööri jääpaloihin.
3. Sekoita seos hyvin. Tämä on parasta tehdä ravistimella, jotta se sekoittuu hyvin.
4. Kaada neste valmiisiin laseihin jään kanssa.
5. Koristele hedelmäviipaleilla tai kokonaisilla kirsikoilla.

Hot GOLD.

Valmisteluun tarvitset:

• appelsiinimehu - 140 ml;
• sitruuna - neljännes
• amaretto - 70 ml;
• appelsiini - muutama appelsiiniviipale.

Valmistelu:

1. Tätä reseptiä varten tarvitsemme pienen kattilan. Kaada alkoholi kattilaan ja sekoita se appelsiinimehuun.
2. Purista sitruunan mehu (neljännekset).
3. Laita kattila pienelle lämmölle ja kuumenna neste. Älä kiehauta sitä!
4. Kaada lämmennyt juoma kuppeihin ja koristele halutulla tavalla. Ohuiksi viipaloidut sitruuna- tai appelsiiniviipaleet sopivat hyvin koristeeksi.
5. Tarjoa luumuja tai aprikooseja alkupalana kuuman liköörin kanssa.

Kummisetä

Tämä on vahva alkoholijuoma. Se valmistetaan yksinkertaisesti tavallisista ainesosista:

• vodkaa - 50 ml;
• jääpaloja - 100 g;
• amaretto - 30 ml.

Valmistelu:

1. Valmista lasi ja täytä pohja jäällä.
2. Sekoita likööri ja vodka ja kaada lasiin jään kanssa. Vodkan sijasta voidaan käyttää viskiä.
3. Ravista kevyesti ja tarjoile.

Herkullisia amaretto-cocktaileja varten on monia muitakin reseptejä. Sinusta voi tulla yksi tällaisten reseptien kirjoittajista. Älä pelkää kokeilla, ota huomioon vieraidesi makumieltymykset, jotta voit yllättää heidät, mutta myös todella nauttia juoman tuoksusta ja mausta.

Jos et tiedä, että sinun ei tarvitse pulittaa kalliista ulkomaisista väkevistä alkoholijuomista ja haluat tehdä oman amarettosi kotona, lue lisää. Paljastamme jalon viinan valmistuksen salaisuudet mukavasti omassa kodissasi.

Amaretton valmistaminen kotona

Vaikka valmistajat pitävätkin tämän hienon liköörin reseptit tarkoin varjeltuna salaisuutena, me, jotka tiedämme likimääräisen koostumuksen, voimme valmistaa sitä itse. Ja tätä varten meidän ei tarvitse vuokrata teollisuuslaitteita tai ammattilaisten työkaluja. Toteutamme prosessin improvisoidusti saatavilla olevista, mutta laadukkaista ainesosista.

Internetissä on monia reseptejä, joita tuskin voi kutsua totuudenmukaisiksi. Tällaiset pseudosuositukset on parempi jättää väliin, sillä muuten vahingoitat vain itseäsi ja läheisiäsi. Esimerkiksi lintukirsikoiden lisäämistä aitoon amarettoon ei ole kirjattu mihinkään. Ja jos marjoja on liikaa, niillä ei pidä pilata jaloa juomaa. Parasta kokeilla tinktuuran valmistamista. Tällainen lintukirsikoista, karpaloista tai puolukoista valmistettu alkoholi olisi ihanaa.

Siirrymme kotitekoisen liköörin resepteihin.

Helppo tapa

Prosessi ei ole monimutkainen, joten se ei vaadi paljon aikaa tai tuotteita. Riittää, kun valmistat ainekset:

• laatuvodka - 500 ml;
• vettä - 150 ml;
• manteleita (voit sekoittaa makeat ja karvasmantelit keskenään) - 50 grammaa;
• sokeri - 350 g
• aprikoosin siemeniä (ydin) - 50 g;
• vanilliini - ripaus; jos vaniljasokeri - 2 tl;
• kaneli - ripaus
• neilikka - pari neilikkaa;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• pikakahvia - 3 gr.

Valmistelu:

1. Kaada mantelit 2-3 minuutiksi kiehuvaan veteen, jotta kuori olisi helpompi poistaa. Anna niiden jäähtyä ja kuori ne.
2. Anna kuivua ja paista ilman öljyä kullanruskeiksi.
3. Lisää manteleiden joukkoon neilikat ja pippurit pari minuuttia ennen paahtamista. Kuumennettaessa tällaiset lisäaineet kyllästävät juoman nopeammin aromillaan ja maullaan.
4. Valmista karamellisoitu seos. Kaada sokeri kattilaan, laimenna se 50 ml:lla vettä ja kuumenna koko ajan sekoittaen. Pidä lämpö alhaisena, jotta se ei pala. Kun seos alkaa tummua ja muuttuu vaaleanruskeaksi tai ruskeaksi, lisää loput vedestä (100 ml) ja kaada joukkoon vanilja tai vaniljasokeri. Sekoita ja hauduta vielä 3-4 minuuttia.
5. Valmistele purkit keittämistä varten. Aseta pohjalle paahdetut mantelit, pippuri ja neilikat. Lisää kuoritut aprikoosinsiemenet ja ripaus kanelia. Kaada päälle kuuma kinuskisiirappi.
6. Jätä, kunnes astian sisältö on jäähtynyt.
7. Kaada vodka jäähtyneeseen siirappiin ja lisää pikakahvi. Sulje purkki ja ravista sisältöä hyvin.
8. Anna hautua muutaman viikon ajan. Tätä varten tarvitsemme pimeän, syrjäisen paikan talossa, jotta valo ei pääse sinne. Sitä keitetään 4-5 viikkoa. Emme suosittele käyttämään infuusiota yli 6 viikkoa.
9. Ravista likööriä säännöllisesti liköörin hauduttamisen aikana, jotta kotitekoinen amaretto on täyteläistä ja herkullista.
10. Kun se on kypsytetty, se suodatetaan.

Tämä menetelmä tuo meidät hieman lähemmäs alkuperäistä, mutta sitä olisi vaikea kutsua 100-prosenttisesti italialaiseksi juomaksi. Se on pikemminkin jäljitelmä, mutta herkullinen ja maukas.

Toinen versio muistuttaa aitoa amarettoa. Se vaatii kuitenkin paljon kärsivällisyyttä ja sitkeyttä.

Monimutkaisempi menetelmä

Lähes sataprosenttisesti alkuperäisen italialaisen liköörin valmistamiseksi sinun on varastoitava etukäteen:

• vodka - 750 ml;
• konjakkia tai konjakkia - 200 ml;
• raa'at mantelit - 1/4 rkl;
• aprikoosinsiemeniä - 1/4 rkl;
• anis (fenkolia ei voi käyttää) - 1/4 rkl;
• fenkolinsiemeniä - 3 rkl;
• hienonnettuja persikkaviipaleita tai aprikoosia - 1/4 rkl;
• siemenettömiä kirsikoita - 1/4 rkl;
• Hienonnetut kuivatut aprikoosit - 1/4 rkl;
• Jauhetut mintunlehdet - 2 tl;
• pippureita - 1 kpl
• neilikka - 2 kpl
• vettä - puoli kupillista;
• 2 mustapippurihernettä;
• ripaus kanelia;
• vanilja - ripaus;
• sokeria - 300 grammaa;
• siirappivalmisteen vesi - 50 ml.

Prosessi on pitkä, joten se on vaiheittainen.

Minä näyttämöllä:

1. Liota aprikooseja vedessä ja säilytä, kunnes ne ovat turvonneet.
2. Laita aprikoosipalat ja persikkapalat purkkiin. Jos et ole ehtinyt pilkkoa hedelmiä, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää paisuneet aprikoosit ja kirsikat hedelmäkuutioiden joukkoon poistamalla ensin siemenet.
4. Kaada konjakki tai konjakki ja puolet reseptin mukaisesta vodkasta purkkiin.
5. Ota morttelista esiin kuoritut aprikoosinsydämet, mantelit, fenkolinsiemenet ja anis. Lisää loput kuivat aineet ja jatka jauhamista. Voit helpottaa prosessia. Käytä kahvimyllyä jauhamiseen.
6. Kaada jauhettu tai jauhettu "jauho" purkkiin ja lisää jauhetut mintunlehdet.
7. Ravista ja anna hautua noin 3-4 viikkoa. Vanhenemisen aikana juomaa on ravistettava säännöllisesti. Kolmannen viikon alussa murskaa hedelmäpalat puisella välineellä (lusikka tai työntöaisa). Jätä purkki koskemattomaksi viimeiseksi kuukaudeksi, jotta sakka laskeutuu.
8. Kypsytysajan päätyttyä suodatetaan useita kertoja, jotta sedimentti saadaan poistettua kokonaan.

Tuloksena on alkoholipitoista, kypsytettyä tinktuuraa, joka on kaukana likööristä. Jos haluat amarettoa, siirry seuraaviin vaiheisiin.

Vaihe II:

1. Valmista siirappi ensimmäisen reseptin mukaisesti. Kaada sokeri kattilaan ja lisää 50 ml vettä. Sekoita kaikki ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun karamellisiirappi on saanut oikean sävyn, kaada joukkoon toiset 100 ml vettä ja lisää vanilja. Kypsennä vielä 5 minuuttia, poista sitten liedeltä ja anna jäähtyä.
2. Tee erikseen toinen siirappi. Sekoita sokeri ja vesi yhtä suurina osina ja sekoita hyvin, kunnes sokerihiukkaset ovat liuenneet.
3. Sekoita amarettoa varten loput vodkasta, karamellisekoitus, sokerisiirappi, vanilliini ja saatu tinktuura samassa suhteessa (osissa): 3:1:2:1/3:3.
4. Anna sen hautua 4 päivää ja suodata se uudelleen.

Valmista tuli! Tämä kotitekoinen amaretto on paljon lähempänä alkuperäistä sekä maultaan, viskositeetiltaan että aromiltaan. Prosessi on monimutkaisempi, mutta se on sen arvoinen.

Kaada kotitekoinen likööri kunnollisen kokoiseen pulloon ja tarjoile se vieraillesi. On parempi käyttää neliöastioita, kuten valmistajilla on tapana. Näin vieraat eivät koskaan pysty erottamaan amarettoa alkuperäisestä.

Amaretto kuutamosta

Tämä on yksinkertainen muunnelma kotitekoisesta likööristä. Jos se valmistetaan kunnolla, se tulee maultaan lähelle Di Saronno -merkkiä. Kuuviinan on oltava hyvälaatuista ja hyvin puhdistettua. On parempi ostaa se todistetulta moonshinerilta tai valmistaa se itse.

Sinun täytyy varastoida:

• kuutamo - 500 ml;
• aprikoosinsiemeniä - 50 g;
• manteleita, 50 grammaa;
• sokeria - hieman alle 2 rkl;
• 2 neilikkaa;
• mustapippuriherneitä - 2 kpl
• vaniljasokeri - 2 rkl, jos vanilja, pieni ripaus;
• kanelia - ripaus;
• pikakahvi - 3 g;
• vettä - tarpeen mukaan.

Valmistelu:

1. Halkaise siemenet ja erottele ytimet.
2. Liota manteleita vedessä muutama minuutti, jotta kuoret irtoavat ongelmitta.
3. Kuoritut ja kuivatut mantelit kuullotetaan miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Lisää pippurit ja neilikat kuten edellisessä reseptissä. Tee tämä pari minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.
4. Ota morttelimurskain esiin ja jauha kaikki kuivat aineet, myös ytimet ja mantelit. Hienonna terävällä veitsellä. Älä hienonna tai jauha mausteita.
5. Sekoita sokeria ja vettä 50 ml ja laita miedolle lämmölle. Kypsennä, kunnes seos on ruskistunut ja muuttunut ruskeaksi. Kun siirappi kiehuu, sekoita koko ajan, jotta saadaan homogeeninen massa. Kaada joukkoon vanilja ja 100 ml vettä. Jatka hauduttamista, kunnes se on meripihkan väristä ja karamellin aromia.
6. Kaada hienonnetut tai murskatut pähkinät ja mausteet pulloon tai purkkiin ja kaada kuuma karamellisiirappi päälle.
7. Anna sen jäähtyä ja imeytyä.
8. Kaada jäähtyneeseen seokseen laadukasta moonshine-juomaa ja lisää kahvi. Sulje astia tiiviisti ja ravista hyvin, jotta kaikki sekoittuu huolellisesti.
9. Anna hautua kellarissa tai muussa pimeässä paikassa.
10. Kypsytysajan on oltava vähintään 5 viikkoa ja vähintään 3 viikkoa. Ravista sisältö joka päivä tai 2.
11. Suodata se jakson lopussa.

Siivilöity kotitekoinen amaretto suosii nättiä pulloa, joten sille kannattaa löytää kunnollinen astia ja kaataa se siihen. Säilyvyysaika on enintään yksi vuosi. Säilytyspaikan on oltava kuiva ja pimeä, eikä se saa altistua auringonvalolle. Kannen on oltava tiiviisti suljettu.

Ammattilaisten neuvoja

1. Amaretton valmistukseen kotona ei sovi kuutamo, jossa on epäpuhtauksia ja hedelmäisiä lisäaineita. Yhteensopimattomuuksia voi syntyä, jolloin kaikki kova työ menee hukkaan.
2. Päihdyttävän väkevän alkoholijuoman pohjan on oltava perusteellisesti puhdistettu ja valmistettu laadukkaista raaka-aineista.
3. Aprikoosinsiemeniä saa kaupoista valmiina, mutta kukaan ei ole vastuussa niiden laadusta. Siksi on parempi valmistaa ne itse tuoreista aprikooseista poistamalla hedelmän siemenet, halkaisemalla se ja valitsemalla vain arvokkaimmat yksilöt, joissa ei ole vaurioita tai mätää.
4. Siirappina kannattaa käyttää ruokosokeria valkoisen siirapin sijaan. Valkoinen väri ei välttämättä tuota oikeaa tulosta, eikä sillä todennäköisesti saada aikaan karamellin makua.

Amaretton hyödyt ja haitat

Kuten mikä tahansa alkoholijuoma, likööri voi olla haitallinen terveydelle, jos sitä nautitaan liikaa.

Jos sitä kuitenkin lisätään teehen tai kahviin, amarettosta on hyötyä. Se voi auttaa henkilöä:

• alentaa kolesterolia;
• lisätä hemoglobiinia;
• ja se voi poistaa verenpainetaudin kielteiset vaikutukset.

Se ei ole sen arvoista potilaille, jotka kärsivät munuaisten vajaatoiminnasta, vatsan ja maksan patologioista.

Koostumus koostuu monista ainesosista, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tietyille ainesosille. Siksi sinun on tutustuttava jalon alkoholin sisältöön ennen sen nauttimista.

Sinun tulisi tietää, että mantelit, kuten aprikoosinsiemenet, sisältävät vähäisen määrän syaanivetyhappoa, mutta jos niitä säilytetään yli vuoden ajan, haitalliset aineet aktivoituvat. Jotta et vahingoittaisi itseäsi ja tuttaviasi, sinun ei pitäisi ostaa alkoholia varalta eikä säilyttää sitä yli 10 kuukautta. Muuten saatat saada myrkytyksen herkullisesta amarettosta.

Miten tunnistaa väärennös

Paras tapa välttää valekauppaan joutuminen on kuunnella neuvoja. Väärennöksen tunnistaa kolmesta merkistä: pullon neliönmuotoisuudesta, muotoilun laadusta ja juoman viskositeetista.

Vinkkejä ostajille:

1. Voit tarkistaa, kuten sanotaan, poistumatta kassakoneesta, kääntämällä pullon ylösalaisin. Jos neste virtaa hitaasti ja jatkaa "ryömimistä" pitkin seiniä myös sen kääntämisen jälkeen, juoma on koostumukseltaan oikeanlaista.
2. Kiinnitä huomiota etiketteihin. Laadukkaiden väkevien alkoholijuomien etiketit ovat tasaisia ja symmetrisiä.
3. Tarkista korkki (korkki). Alkuperäinen Amaretto on neliönmuotoinen, eikä siinä ole muodonmuutoksia tai lohkeamia. Italialaiset osaavat kuljettaa väkeviä alkoholijuomia niin, etteivät ne vahingoita säiliöitä tiellä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Erään legendan mukaan resepti on peräisin italialaisilta munkeilta, jotka asuivat maassa keskiajalla. Sitä valmistettiin alun perin auttamaan sairaita ihmisiä voittamaan sairautensa, toisin sanoen juomaksi.
2. Likööriä valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1525 Saronneaun alueella, ja silloin sitä kutsuttiin amarettoksi. Se ei tarkoittanut 'rakkautta', vaan se käännettiin 'katkeruudeksi'.
3. Alkuperäisessä tuotannossa käytetty viinirypälesiirappi hajottaa manteleista ja aprikoosinsiemenistä vapautuvan syaanivetyhapon.

Päätelmä
Nyt tiedät, mitä tämä juoma on ja miten voit valmistaa sen itse kotona. Olemme oppineet sen hyödyt ja haitat, joten kuuntele ammattilaisten neuvoja äläkä ota riskejä. Muista katsoa etiketistä, ja jos ostat sen kaupasta, tarkista sisältö ja viimeinen käyttöpäivä. Kun ostat verkosta, etsi tarkkaan yksityiskohtaiset tiedot sisällöstä.

Nauti hienostuneesta amarettosta, nauti sen tarjoamasta täydellisestä makukimpusta, nauti juomastasi ja pysy terveenä.

Kuva: amaretto