Kuinka juoda glögiä oikein

Talvella kylmällä tai kostealla syksyllä kausiluonteiset vilustumiset ja sairaudet ovat innokkaita tarttumaan, pilaamaan mielialan ja hyvinvoinnin tunteen. Eri kansoilla on reseptejä, jotka pitävät sinut lämpimänä ja mukavana. Yksi kuuluisista juomista, joka kuuluu joulun ja uudenvuoden juhliin, on glögi. Se on jo pitkään ylittänyt kansalliset rajat ja saanut lukuisia lisäyksiä klassiseen reseptiin, mutta se on edelleen suosittu ja Euroopan pohjoisosissa asuvien suosikki.

Mitä on glögi?

Useimpia alkoholijuomia suositellaan juotavaksi jäähdytettyinä, ainoastaan glögi on kuumaa. Se lämmittää ja avautuu sisältä useilla makutasoilla kuin outo kukka. Oikein valmistettuna se pitää flunssat loitolla ja antaa voimia uusiin saavutuksiin.

Mielenkiintoista: Glögiä pidetään Euroopan maissa joulumarkkinoiden välttämättömänä ominaisuutena.

Se on täysin erilainen kuin tavalliset aperitiivit. Alkoholipitoisuus on läsnä, mutta se on niin piilossa hämmästyttävän mausteisen aromin seassa, että se on käytännössä näkymätön.

Reseptin prototyyppi on peräisin antiikin Roomasta. Viiniin sekoitettiin ja sekoitettiin lyhyesti tietty maustekokonaisuus, mutta sitä ei kuumennettu. Yltäkylläisyyden maassa, jossa talvea ei tunnettu, tämä oli yksinkertaisesti tarpeetonta. Toisaalta pohjoisten alueiden asukkaat ymmärsivät pian, että neilikan ja kanelin kanssa maustettu kuuma viini oli houkuttelevaa. Klassisen reseptin pohjalta on luotu lukuisia kirjailijan muunnelmia. Jotkin yksityiskohdat pysyvät kuitenkin samoina. Hehkuviinin on oltava valmistettu kuivasta punaviinistä, kohtuullisen kuumaa ja erittäin aromikasta.

Koostumus ja kalorit

Perinteinen resepti sisältää:

• punaviiniä;
• sokeria;
• ripaus muskottipähkinää;
• inkivääri;
• kaneli;
• neilikat.

Glögiviiniä on kahta eri tyyppiä - veden kanssa ja ilman vettä. Ero on juoman vahvuudessa ja keittomenetelmässä. Heikommassa versiossa mausteet avaavat makua vedessä, ja sitten lisätään viiniä.

Kaloriarvo riippuu alustyypistä. Alin luku on 80 kcal/100 ml tuotetta. Se nousee jokaisella lisäyksellä, varsinkin jos siihen lisätään hunajaa. Eri alueilla voidaan lisätä myös omenoita, sitrushedelmiä, kardemummaa ja vaniljaa.

Joissakin tapauksissa käytetään valkoviiniä tai valmistetaan omenamehuun perustuvaa alkoholitonta juomaa. Tällaista koostumusta voidaan kuitenkin kutsua glögiksi.

Miten glögi tarjoillaan oikein

Tarjoilussa on tärkeää huomioida hienovaraisuudet, jotta ei menetetä pisaraakaan makua ja aromia. Ennen kaikkea sen ei saa koskaan antaa jäätyä. Tässä käytetään suuria mukeja, joissa on paksu ja mukava kahva, jotta kylmät sormet pysyvät lämpiminä ja jotta vältyt palamiselta astian kuumalla puolella. Oikein valmistettu juoma maistuu jälkiruoalta, joten se tarjoillaan yleensä aterian jälkeen tai kevyenä välipalana juustolautasen kera.

Yksi vieras tarjoillaan lasi- tai savimukissa. Seurueille on tapana tarjota glögi kannussa, joka säilyttää hyvin lämpöä, ja peittää kansi fiksulla kankaalla, jotta se pysyy oikeassa lämpötilassa.

Kuinka juoda glögiä oikein

Juoma ei sisällä juuri lainkaan alkoholia, sillä reseptin raja ilman vettä on 7 prosenttia, ja osa siitä haihtuu kuumennettaessa. Siksi sitä voidaan käyttää käytännössä rajoituksetta. Tänä päivänä ei kannata ajaa autolla, mutta illalla on mahdollista viettää makuelämyksiä. Se todella on, kun otetaan huomioon, kuinka monta reseptiä on klassikoiden rinnalla.

Juo se kuumana, hyvin pieninä kulauksina ja ilman pillitikkuja. Juhlatunnelmaa saat aikaan tekemällä mukeihin lumisen sokerireunuksen kostuttamalla reunan sitrusmehulla ja upottamalla sen varovasti rakeisen sokerin astiaan. Koristeeksi kannattaa käyttää vain jo valmiiksi mukana olevia elementtejä, kuten appelsiinirengasta. Juoman voi nauttia yksin tai runsaan välipalan kanssa.

Mitä voit käyttää alkupalana

Oikean tuoteyhdistelmän valitseminen auttaa tuomaan esiin entistä enemmän makua ja välttämään hapokkuuden menettämistä. Läpimitaltaan vastakkaiset alkupalat ovat sopivia; kukin on hyvä omalla tavallaan.

1. Makeat ripotellut donitsit ovat klassinen lisä joulun aikaan. Ne ovat yhdistelmä, joka löytyy juhlallisilta markkinoilta, joiden sijainnin tunnistaa iloisesta metelistä ja leivonnaisen ja vaniljan tuoksujen ylivoimaisesta yhdistelmästä. Donitsien makeus täydentää täydellisesti viinin hapokkuutta.
2. Grillattu sianliha ja mausteiset baijerilaiset makkarat ovat juuri se yhdistelmä, joka on perinteisin Saksassa. Viiniin lisätään myös mustapippuria makujen yhtenäisyyden luomiseksi.
3. Juusto ja makeuttamattomat hedelmät rikastuttavat viinin makua, ja ranskalaiset ratkaisevat tarjoiluongelman nopeasti ja jättävät sen vieraiden tehtäväksi. He tarjoilevat erilaisia juustoja, appelsiini- ja omenaviipaleita, kevyesti paahdettuja krutonkeja erillisillä lautasilla ja laittavat vartaita tai hammastikkuja lähelle. Suuri glögikannu koristaa pöydän keskiosaa. Pöydän loppuosa jätetään vieraiden mielikuvituksen varaan, ja he luovat omat alkupalansa.
4. Kakut ja pikkuleivät sopivat erinomaisesti tämän kirpeän ja mausteisen juoman kanssa. Tämä on monipuolinen välipala, varsinkin kun se tarjoillaan lajiteltuna, jolloin yksi annos on hedelmäkakkua ja toinen juustokakkua. Pienet pisamapullat hillolla ja sultanaaneilla ovat myös tervetulleita.
5. Inkiväärikeksit ovat toinen klassinen vaihtoehto. Lämmitetyn viinin ja leivonnaisten yhteinen ainesosa luo erittäin harmonisen makutandemin.

Miten juoda pullotettua glögiviiniä

Tuore juoma, jossa on laadukkaita mausteita, maistuu parhaalta. Mutta jos vieraat saapuvat puolen tunnin kuluttua eikä ole aikaa ylellisyyksiin, voit käyttää kaupan valmiita tuotteita. Oikean lämpötilan saamiseksi sisältö kuumennetaan vesihauteessa. Kaada vettä kattilaan, laita lautanen pohjalle ja aseta avoin pullo sen keskelle. Sitä kuumennetaan vähitellen, jotta lasi ei rikkoudu. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, pullo kääritään pyyhkeeseen, jotta aromi vapautuu ja pysyy lämpimänä.

Tärkeää: Seoksen lämmittäminen useita kertoja ei ole suositeltavaa, sillä silloin maku häviää ja aromi katoaa.

Joskus seos voidaan lämmittää mikroaaltouunissa, mutta se muuttaa makua hieman. Parempi sitten vain lämmittää se uudelleen pienessä kauhassa ja elvyttää glögi kanelitangolla ja appelsiininkuorella.

Voiko glögiä juoda kylmänä?

Muinaisina aikoina se tehtiin juuri näin, mutta silloin lämmittävän juoman merkitys on kadonnut. Tuloksena on tavallinen mausteviini, jossa on mausteita, ilman ainesten hienovaraista sekoittamista.

Voiko glögiä lämmittää toisen kerran?

Tällaista toimenpidettä ei kannata soveltaa. Jokaisen lämmityksen myötä haju poistuu. Ihannetapauksessa glögi juodaan heti valmistuksen jälkeen, ja mausteet sekoitetaan juuri ennen lämmittämistä. Viimeisenä keinona voit soveltaa kertaluonteista kampanjaa ostamalla kaupasta ostetun version. Muissa tapauksissa säiliö kannattaa kääriä paremmin tai viimeistellä se sellaisenaan.

Sitä kannattaa harkita: nestettä ei saa kiehauttaa, sillä se menettää ominaisuutensa, alkoholipitoisuutensa ja makunsa.

Voiko kuumeessa juoda glögiä?

Kansanlääketieteessä tällaista toimenpidettä käytetään, jos lämpömittari näyttää alle 39 astetta eikä antibiootteja käytetä. Lääkkeet eivät sovi yhteen alkoholin kanssa, edes näinkin vähäisinä määrinä. Mutta kun flunssa on vasta alkamassa ja on mahdollisuus pärjätä ilman apteekin lääkkeitä, kannattaa juomaan lisätä hieman enemmän pippuria ja lisätä inkiväärin osuutta. Vaaditaan sitten lämpimän peiton alla 5 minuuttia, juodaan lasin sisältö pieninä kulauksina, hengitetään ilolla appelsiinin tai sitruunankuoren tuoksua ja sukelletaan välittömästi lämpimän peiton alle. On mahdollista, että aamuun mennessä pahasta olosta ei jää jälkeäkään.

Voiko glögiä juoda raskaana oleville naisille?

Teoriassa alkoholi on haitallista raskaana ollessa. Mutta on olemassa myös sellainen vivahde kuin "halu". Jos raskaana olevalla naisella on makuhimo, voit herkutella kahdella tai kolmella kulauksella. Alkuperäinen askel olisi pyytää tulevaa äitiä valmistamaan juoma itse. On hyvin mahdollista, että hän ei halua maistaa mitään prosessin aikana, vaan keittiössä leijuva haju riittää. Vielä yksi asia on otettava huomioon: kanelia ei pitäisi käyttää ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana. Se aiheuttaa sileän lihaksen kouristuksia ja lisää spontaanin abortin riskiä.

Miten tehdä glögiä kotona

Perinteinen pohja on kuiva punaviini. Vaihtoehtoisesti voidaan hyväksyä myös puolimakeat lajikkeet, joiden sokeripitoisuutta on vastaavasti vähennetty ja joihin on lisätty sitrushedelmiä. Joskus voidaan käyttää kuivaa valkoviiniä. Reseptit vaihtelevat hieman maittain ja alueittain. Myös perhekohtaisia reseptejä on tarjolla.

Klassinen

Talvijuomaa varten tarvitset:

• kuivaa punaviiniä - 1 litra;
• vettä - 100 ml;
• sokeria - 15 grammaa;
• kaneli, muskottipähkinä - 1/4 tl;
• inkivääri - 2 gr;
• neilikka - 6 silmua.

Valmista mausteuute veteen. Lisää mausteet kiehuvaan nesteeseen yksi toisensa jälkeen, alkaen neilikasta ja päättyen kaneliin, ja sammuta keittäminen 1-2 minuutin kiehumisen jälkeen. Peitä astia ja peitä se pyyhkeellä. Viini kuumennetaan 40 asteeseen, lisätään sokeria ja lämpötila nostetaan 70-80 asteeseen. Kaada joukkoon mausteiden infuusio ja poista se välittömästi tulesta, mutta älä anna sen kiehua.

Hunajainen aromi

Sokeri voidaan korvata hunajalla, jolloin juoma saa tehostettuja immuunijärjestelmää stimuloivia ominaisuuksia. Se valmistetaan ilman vettä. Kaada 1 litra viiniä sulatettuun hunajaan ja lisää 4 pippuria, kardemumma, sitruunankuori, 4 badjan-palaa, kaneli ja kanelin oksa. Kuumenna seos, siivilöi ja tarjoile kuumana appelsiiniviipaleen kanssa.

Valkoinen fancy

Jos punaviiniä ei ole saatavilla, käytetään kuivaa valkoviiniä. Muista lisätä 1/4 appelsiinin tai sitruunan kuorta makeuden vähentämiseksi. Maustesarja on klassinen. Ainesosat lisätään samanaikaisesti, nostetaan 80 asteeseen ja haudutetaan 15 minuutin ajan eristettynä. Sen jälkeen voit alkaa maistella sitä.

Vadelma ilo

Jos sinulla on vain valkoviiniä, voit tehdä siitä yksinkertaisen tuoreilla tai pakastetuilla vadelmilla. 1 litraa alkoholia varten otetaan 0,5 kg vadelmia, lisätään 3 ruokalusikallista sokeria, puolikas kanelitanko ja loraus vaniljaa maun mukaan. Kun juoma on lämmitetty hellävaraisesti optimaaliseen lämpötilaan, anna sen seistä pyyhkeen alla 10 minuuttia, jotta kaikki ainesosat sekoittuvat toisiinsa ja imevät mausteiden maun. Tarjoile keraamisissa mukeissa.

Huomio: On suositeltavaa siivilöidä.

Omena glögiviini

Alkoholitonta vastinetta ei voida pitää täysimittaisena korvikkeena, mutta joissakin tapauksissa se kannattaa tehdä juuri siksi, jos alkoholin käyttö ei ole toivottavaa. Ainesosat:

• luonnollinen omenamehu - 1 l;
• vettä - 100 ml;
• 1 appelsiinin hedelmäliha;
• neilikka - 2 silmua;
• kaneli - 1 tikku;
• muskottipähkinä - 1/6 tl

Laita ainekset paksupohjaiseen kattilaan, kuumenna vähitellen 70-75 asteeseen ja laita sivuun 10 minuutiksi. Raskaana olevat naiset valmistavat juoman ilman kanelia. Mehun hyvä korvike olisi valmiiksi keitetty carcade.

Hehkuviinin hyödyt ja haitat

Glögi ei vain pidä lämpimänä, kun on kylmä, vaan se auttaa:

• Estä kylmää tulemasta liian kylmäksi;
• Vakauttaa tunnetilaa;
• poistaa unettomuus;
• nostaa hemoglobiinia;
• aktivoida suolen peristaltiikkaa;
• kiinteyttää kehoa.

Punaviini kohottaa mielialaa, täydentää naisten verenhukkaa kriittisinä päivinä ja normalisoi hormonitasapainoa. Mausteiden koostumus tekee juomasta hyvän aphrodisiacin ja sopii romanttiseen iltaan.

Herkän kulutuksen aiheuttamat haitat ovat mahdollisia vain, jos kyseessä on allerginen reaktio mausteille, täydellinen intoleranssi alkoholille ja tiukat lääketieteelliset kiellot.

Hehkuviiniä ei ole suositeltavaa kokeilla ruoansulatuskanavan pahenemisvaiheessa. Diabeetikoiden on perustettava reseptinsä sokerittomaan ja hunajattomaan.

Mielenkiintoisia faktoja glögistä

1. Juoman esi-isänä pidetään mausteviiniä, jota valmistettiin antiikin Roomassa. Klassinen resepti luotiin Euroopassa 1300-luvulla.
2. Aluksi hehkuviini oli vain varakkaiden kansalaisten saatavilla.
3. Se sisältää erilaisia mausteita. Kokeilemiseen kannustetaan.
4. Optimaalinen lämpötila on 70-80 astetta.
5. Lämmitetyn seoksen säilyvyysaika on enintään 2 tuntia.
6. Keittämällä maku ja aromi häviävät.
7. Valmistuksessa suositaan edullisia kuivia punaviinejä.
8. Myös valkoviiniä voidaan käyttää.
9. Glögiviiniä voidaan valmistaa kahdella tavalla: vedellä ja laimentamattomana.
10. Hehkuviiniä varten ei ole olemassa mitään kiinteää maustejoukkoa. Kaneli, badanja, neilikka ja sitruuna muodostavat pohjan. Seuraavaksi vuorossa on muunnelma, jossa käytetään laakerinlehteä, omenoita, sultanoita, inkivääriä, mustapippuria ja maustepippuria.

Vinkki: Glögin ystävien kannattaa ostaa pieni emaloitu kattila tai kauha, jota käytetään vain juoman valmistukseen. Näin estetään kaikki epämiellyttävät hajut ja epäpuhtaudet, koska emali on inertti. Kattilan sisäpuoli muuttuu ajan myötä väriltään, koska se imee itseensä aineksia, mutta maku säilyy täysin muuttumattomana.

Kuten minkä tahansa alkoholin kohdalla, myös glögin juomisessa on noudatettava kohtuutta: juomaa ei pitäisi juoda kahta lasillista enempää. Juoman lievä diureettinen vaikutus on myös otettava huomioon. Talvipakkasilla glögi sopii erinomaisesti aterian seuraksi tai lämmittäväksi juomaksi joulumarkkinoiden käytävillä kuljeskeluun. Tärkeintä on pitää se maltillisena ja nauttia aidosti jokaisesta kulauksesta.

Kuva glögiviinistä