Kuinka juoda vermuttia oikein

Vermutti on legendaarinen alkuperäinen alkoholijuoma, joka on jo kauan sitten saavuttanut suosiota seurapiireissä. Lähes kaikissa juhlissa se on erittäin kysyttyä puhtaana väkevänä alkoholijuomana ja erilaisissa cocktaileissa. Sitä lisätään jälkiruokiin ja pääruokiin, ja sitä käytetään myös ennaltaehkäisevänä lääketinktuurana. Ja koska on olemassa erilaisia lajikkeita, joissa on ainutlaatuisia, ainutlaatuisia mausteisia sävyjä, vermuttia löytyy aina jokaiseen makuun.

Mikä on vermuttia

Juoma on saanut nimensä samannimisen ainesosan, "wermutin" (katkeran koiruohon) mieleenpainuvasta mausta. Tämän kasvin lisäksi tuottajat käyttävät runsaasti erilaisia mausteyrttejä ainutlaatuisen maun aikaansaamiseksi. Minkä tahansa vermutin koostumusta ei juuri koskaan mainita etiketissä, koska sitä pidetään erityisenä salaisena reseptinä.

Aluksi tunnettiin yleisesti vain kahta tyyppiä: makeaa italialaista ja kuivaa ranskalaista. Nykyään juoma luokitellaan useisiin yleisiin tyyppeihin: ekstrakuiva, rosé, makea ja muut.

Vermutti sisältää noin 75 prosenttia viiniä. Useimmiten valmistajat käyttävät valkoisia viinirypäleitä, jotta pullon avaamisen jälkeen sisältö alkaa välittömästi reagoida hapen kanssa, jolloin maku ja aromi pääsevät täydellisesti esiin, ja on valmis nautittavaksi. Punaisista rypälelajikkeista valmistetut vermutit on korkattava etukäteen ennen juoman tarjoilua.

Tuotteet, joissa on eniten etyylialkoholia, säilyvyysaika on pisin. Niitä voidaan säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa, kansi kiinni, jopa 6 kuukautta. Mausteinen juoma ei menetä käytännössä mitään erityisestä maustaan.

Vermutin valmistukseen käytetään neutraaleja viinejä, joiden tyyli on yksinkertainen ja suoraviivainen. Tällainen viini sopii hyvin mausteisen täytteen pohjaksi. Yrtit, mausteet, kukat ja muut ainesosat täydentävät ruokaa kirkkaasti ja täyteläisesti.

Tyypit

Maailmanluokituksen mukaan vermuteja on 5 ryhmää:

1. Secco - kuiva vermutti, jonka sokeripitoisuus on enintään 4 %. Vahva juoma, jossa on yrttien ja kevyiden sitrushedelmien makuja. Alun perin tuotettu Ranskassa paikallisten viinien pohjalta. Juoma on väriltään vaalean läpinäkyvä ja rakenteeltaan kevyt. Todellisen kirpeän ranskalaisen vermuttiviinin salaisuus piilee valkoviinin ja erilaisten yrttien osaavassa yhdistelmässä.
2. Bianco on valkoista vermuttia, jonka sokeripitoisuus on 10-15 %. Siinä on tyypillinen katkera jälkimaku ja kevyesti mausteinen sitrushedelmien vivahde.
3. Rosso on makea punainen vermutti, jonka sokeripitoisuus on yli 15 %. Siksi juomalla on tiivis rakenne ja runsas aromi. Maussa on marjaisia sävyjä: kirsikka ja vadelma. Alun perin Italiassa tuotettu perusviiniin, paikallisiin yrtteihin ja mausteisiin perustuva viini.
4. Bitter on katkerin ja vahvin vermuttimehu, joka kuuluu katkeroiden, lääkemehujen, luokkaan. Sitä nautitaan aterian jälkeen ruoansulatuksen parantamiseksi.
5. Rose - ruusuvermutti, jonka sokeripitoisuus vaihtelee valmistajasta riippuen 10-20 %. Sitä käytetään aperitiivijuomana ruokahalun lisäämiseksi. Ruusuvermutti sopii erinomaisesti cocktaileihin, ja se avautuu parhaiten jään kanssa.

Koostumus ja kalorit

Ensimmäiset reseptit ovat peräisin antiikin ajoilta. Tuohon aikaan juoman koostumus oli melko yksinkertainen ja sisälsi vain viiniä ja alkoholia. Italiassa mausteita lisättiin aktiivisesti epäonnistuneiden viinien makuominaisuuksien parantamiseksi.

Kuivat lajikkeet valmistetaan yksinomaan valkoviinistä, joten juoman väri on kirkas ja vaalea, ja siinä on erityinen kitkeryys. Makeat lajikkeet voidaan valmistaa valko- tai punaviinin pohjalta. Makean valkoisen vermuttin maku on paksumpi ja siinä on hieman korostunut katkeruus. Makealle punaiselle vermutille on ominaista runsas ja kirkas väri, maku ja aromi.

Nykyaikainen vermuttiviini sisältää viinin ja alkoholin lisäksi monenlaisia kasviperäisiä ainesosia, joiden avulla on mahdollista luoda ainutlaatuisia makuvivahteita. Useimmiten kuuluisien juomien reseptissä käytetään tietylle alueelle ominaisia yrttejä ja mausteita.

Vermutin valmistuksessa käytetään koiruohon suuren osuuden lisäksi myös muita kasviperäisiä ainesosia:

• kardemumma;
• minttu;
• kaneli;
• inkivääri;
• korianteri;
• Mäkikuisma;
• neilikat;
• muskottipähkinä;
• vanhaa marjaa;
• siankärsämö.

Nämä ovat vain muutamia maustejuoman yleisistä lisäaineista. Kukin valmistaja luo oman ainutlaatuisen reseptinsä, jonka se pitää tiukasti salassa. Tästä syystä tuotteen koko koostumusta ei koskaan ilmoiteta etiketissä.

Kaloripitoisuus vaihtelee juomatyypin mukaan. On selvää, että täyteläisimmillä ja makeimmilla vermuteilla on korkeampi kaloriarvo kuin kevyemmillä, kuivilla versioilla. Näin ollen kalorimäärä 100 ml:aa tuotetta kohti vaihtelee 80-160 kcal:n välillä.

Kuinka juoda vermuttia oikein

Vermutti on omaperäinen ja hienostunut alkoholijuoma, joka pitäisi tuntea. Siksi sitä nautitaan yleensä aperitiivina ennen illallista, jotta juoman kaikki maut tulevat täysin esille. Koiruohoviini on suosittu myös juhlissa, joissa voi nauttia koiruohon mausteisesta mausta.

Juomaa voi nauttia yksin tai osana cocktaileja. Se riippuu usein vermuttityypistä. Herkät ja kevyet juomat avautuvat paremmin, kun niihin yhdistetään jäätä ja sitruunaa. Tiheät ja täyteläiset tyypit ovat melko raskaita yksinään, joten niitä käytetään cocktaileihin. Vermutti sopii hyvin yhteen erilaisten alkoholijuomien, mehujen ja hedelmien kanssa. Siksi on olemassa suuri valikoima tunnettuja cocktaileja, jotka perustuvat siihen.

Millaisissa laseissa sitä juodaan

Vermuttia nautitaan yleisesti jäähdytettynä, joten muista käyttää sopivaa lasia. Puhdas väkevä alkoholijuoma tarjoillaan kolmionmuotoisessa pikarissa, jonka varsi on ohut ja korkea. Klassinen tarjoilu koostuu lasissa olevasta oliivista, jonka mukana on varras, jotta juoma voidaan koristella esteettisesti. "Kolmion muotoista shottilasia käytetään myös cocktailien tarjoiluun.

Vermuttilaseiksi sopivat myös matalat lasit, joissa on paksu pohja. Juoma kuuluu luokkaan "koko päivän juoma", mikä tarkoittaa, että sitä juodaan pieninä kulauksina pitkän ajan kuluessa. Vermuteissa on monenlaisia makuja, jotka on maistettava.

Nieleminen ei ole hyväksyttävää ja sitä pidetään mauvais tonina.

Mitä juoda

Vermutin tuntijat väittävät, että sen ainutlaatuinen maku ja tuoksu tulevat parhaiten esiin, kun se yhdistetään jäihin tai muutamaan pisaraan vettä. Tällainen yhdistelmä vangitsee juoman hienoimmat vivahteet.

Makeat lajikkeet sopivat hyvin vahvojen alkoholijuomien, kuten vodkan, konjakin tai ginin kanssa. Kaikissa edellä mainituissa tapauksissa sitruunan tai appelsiinin viipale on sopiva tuomaan juomaan raikkautta.

Kevyempi annos on vermuttia yhdistettynä soodaan ja erilaisiin vastapuristettuihin mehuihin.

Mitä napostella

Kun vermuttia tarjoillaan aperitiivina, marinoidut pähkinät, oliivit, ananas, sitrushedelmät ja mansikat ovat hyviä alkupaloja. Sydänystävällisemmäksi alkupalaksi voidaan tarjota kanapeita, juusto- tai lihalautanen.

Vermutti voidaan tarjoilla myös digestiivinä pääruoan jälkeen. Kaikenlaiset hedelmät, marjat ja jälkiruoat ovat sopivia.

Jos haluat juoda vermuttia aterian yhteydessä, on etukäteen laadittava sopiva menu. Valkoinen vermutti sopii paremmin kalaruokien ja äyriäisten kanssa, vaaleanpunainen vermuttia kevyempien salaattien ja alkupalojen sekä siipikarjan kanssa. Punainen runsas vermuttiviini sopii hyvin gourmet-liharuokien kanssa.

Voiko vermuttia juoda puhtaana

Puhtaana juotuna kuiva vermutti on parasta. Sen kevyt ja yksinkertainen rakenne paljastuu jopa ilman jäätä. Täydellisemmän makuelämyksen saamiseksi sitä on suositeltavaa tarjoilla jäähdytettynä 8-12 °C:een.

Mikä vermutti on parempi

Tähän kysymykseen on mahdotonta antaa yksiselitteistä vastausta, sillä kaikki riippuu yksilöllisistä makumieltymyksistä. On kuitenkin olemassa muutama vinkki, joiden avulla voit löytää sopivimman vermuttityypin:

1. Vermuttiin tutustumisen kannalta on parasta, ettei valitse liian makeaa eikä liian kuivaa versiota. Juoman optimaalinen sokerimäärä antaa maistajalle käsityksen juoman ominaisuuksista. Bianco tai Rosso sopivat hyvin ensimmäiseksi alkoholikokemukseksi.
2. Makeanhampaat rakastavat makeaa vermuttia. Tilastollisesti suurin osa naisista suosii tämäntyyppisiä alkoholijuomia. Heille makeat vermuttityypit ovat todellinen alkoholipitoinen jälkiruoka.
3. Kuivan viinin ystävien kannattaa tutustua tarkemmin Secco-, Dry- tai jopa Extra Dry -viinivaihtoehtoihin. Näissä juomissa on korkea alkoholipitoisuus ja vähän sokeria. Väkevien alkoholijuomien ystävät arvostavat sen hapokasta ja mietoa makua.
4. Bittereitä kannattaa ostaa vain omaperäisenä ja erittäin arvokkaana alkoholijuomalahjana tämän juomaluokan tuntijalle.

Cocktaileja vermuttia: reseptit

Cocktailimaailmassa vermutti on monien yleisten sekoitusten menestynein alkoholikomponentti. Tästä mausteisesta, erityisestä juomasta voidaan valmistaa yli 400 erilaista cocktailia.

"Huomautus b."

Sen valmistamiseen tarvitset:

• vermuttia - 50 ml;
• viski - 30 ml;
• sherryä - 20 ml;
• jäätä.

Täytä sekoituslasi jäällä, lisää loput ainekset yksi kerrallaan ja sekoita. Kaada juoma siivilän avulla cocktaillasiin.

"Vihreä elämä

Tarvitset cocktailin valmistamiseen:

• vermuttia - 50 ml;
• 30 ml;
• hedelmälikööriä 10 ml;
• marjasiirappi - 15 ml;
• munanvalkuainen - 1 kpl
• kumina;
• jäätä.

Täytä sekoituslasi jäällä ja lisää loput cocktailin ainekset. Ravista voimakkaasti ja kaada valmis cocktail jäähdytettyyn lasiin. Ripottele päälle kuminaa tarjoilun yhteydessä.

"Wembley"

Valmistelu:

• kirsikkavermutti - 50 ml;
• ananasmehu - 30 ml.
• viski - 15 ml;
• jäätä;
• Ananassiviipale koristeeksi.

Laita jää shakeriin ja lisää loput ainekset. Sekoita voimakkaasti. Siivilöi cocktaillasiin. Koristele ananassiivulla.

"Galileo.

Tarvitset cocktailin valmistamiseen:

• punainen vermuttia - 50 ml;
• hopeinen tequila - 15 ml;
• Triple sec -likööri - 15 ml;
• Campari bitter - 15 ml;
• sitruunaviipale - 1 kpl
• jäätä.

Täytä shaker jäällä, lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti. Kaada saatu juoma rouheeseen ja koristele sitruunaviipaleella.

"Mary VS Willy".

Sen valmistamiseen tarvitset:

• punainen vermuttia - 30 ml;
• konjakkia - 15 ml;
• Grappa - 15 ml;
• oliiveja - 3 kpl
• jäätä.

Täytä sekoituslasi jäällä ja kaada joukkoon grappa ja konjakki. Sekoita. Vispaa saatu juoma juomapulloon. Lisää cocktailiin 3 oliivia tarjoilun yhteydessä.

Ruoanlaittokäyttö

Joitakin jälkiruokia ja pääruokia ei voi valmistaa ilman alkoholijuomia. Liköörejä ja konjakkeja käytetään usein leivonnaisiin. Vodka sisältyy rapeaan taikinaan. Kala- ja liharuokiin vermutti on paras valinta.

1. Herkullisimmat marinadit meren kaloille ja äyriäisille valmistetaan vermuttin pohjalta. Valkoisen vermutin yhdistelmä ruskean sokerin, mausteiden, sitruunan ja oliiviöljyn kanssa antaa kalalle ainutlaatuisen mausteisen ja täyteläisen maun.
2. Vermuttipohjainen marinadi pehmentää minkä tahansa riistan ja antaa sille hedelmäisen ja mausteisen maun.
3. Vermuttia käytetään myös kastikkeiden valmistukseen erilaisiin salaatteihin, keittoihin ja lämpimiin ruokiin, joissa käytetään riistaa, siipikarjaa, kalaa ja mereneläviä.
4. Jälkiruokien valmistuksessa juomaa käytetään sienikakkujen, hedelmä- ja marjakakkujen täytteiden, kermavaahtojen kyllästämiseen.
5. Vermutti on suosittu komponentti monissa suosituissa cocktaileissa.

Vermuttia sisältävien ruokien reseptit

Mausteiset ruokalajit, joissa on mausteinen ripaus vermuttia, rikastuttavat tavallista ruokavaliotasi ja ovat näyttävä lisä juhlavalikoimaasi.

Porkkanasosekeitto vermuttikeiton kanssa

Porkkanasosekeittoon mahtuu 4 annosta.

Sen valmistamiseen tarvitset:

• liemi tai vesi - 1 l;
• tuoreita porkkanoita - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl
• oliiviöljyä - 3 rkl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kuivaa vermuttia - 2 rkl;
• kerma - maun mukaan;
• Mausteet ja suola maun mukaan.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 360 kcal.

Korianteri, juustokumina, muskottipähkinä, korianteri ja pippurisekoitus sopivat parhaiten tähän ruokaan.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli, lisää mausteet. Kypsennä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
2. Kaada vermuttia pannulle ja keitä, kunnes se on haihtunut.
3. Raasta porkkanat karkealla silppurirummulla, lisää paahtopaistiin ja sekoita hyvin.
4. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita uudelleen.
5. Kaada liemi kattilaan ja kiehauta.
6. Laita paistinpannulla paistettu paisti kattilaan liemen kanssa ja hauduta 25 minuuttia.
7. Anna keiton jäähtyä hieman. Hienonna keitto tehosekoittimella tasaiseksi.
8. Jos haluat pehmeämmän maun, lisää kermaa ja sekoita joukkoon kermakeitto. Lautanen on valmis.
9. Koristele keitto korianterinlehdillä ja pellavansiemenillä ennen tarjoilua.

Risotto katkarapujen ja vermutin kanssa

Tässä lautasessa on 4 annosta.

Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:

• pyöreä riisi - 200 gr;
• Keitetyt katkaravut - 200 gr;
• Sipuli - 1/4 päätä;
• kalaliemi tai vesi - 1 l;
• kuivaa vermuttia - 30 ml;
• oliiviöljy - 25 ml;
• persilja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus on 370 kcal.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen osa oliiviöljystä. Paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.
2. Lisää riisi pannulle ja paista 3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Kaada joukkoon vermutti, lisää suosikkimausteesi ja keitä, kunnes vermutti on haihtunut.
4. Lisää kalalientä tai vettä erissä sitä mukaa kuin se haihtuu.
5. Lisää keitetyt katkaravut ja keitä vielä 5 minuuttia. Selvä.
6. Ripottele risottoon ennen tarjoilua hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Mereneläväpasta kermakastikkeessa vermuttikastikkeessa

Ainesosien määrä 4 annosta varten.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• mitä tahansa pastaa - 250 g;
• Keitetyt äyriäiset (simpukat, kalmarit, mustekala) - 250 g;
• kerma 30% rasvaa - 180 ml;
• oliiviöljyä - 2 ruokalusikallista
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kuivaa vermuttia - 100 ml;
• Suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Tämän ruokalajin kalorimäärä - 680 kcal.

Mausteina käytetään oreganoa, basilikaa, pippuria, muskottipähkinää ja korianteria.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan.
2. Valmista sillä välin paisti. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä, lisää murskattu valkosipuli, suola ja mausteet, jotta öljystä tulee mausteinen ja tuoksuva.
3. Paista esikypsennetyt äyriäiset kullanruskeiksi.
4. Kaada joukkoon vermutti ja sekoita nopeasti.
5. Lisää kerma ja keitä miedolla lämmöllä noin 2 minuuttia.
6. Yhdistä kypsennetty pasta ja paisti ja sekoita. Lautanen on valmis.
7. Tarjoile pasta heti, kun se on valmista. Tarjoile vihreiden ja paistettujen merenelävien kera.

Vermutin valmistusprosessi

Vermutin valmistuksen perusprosesseja ei ole käytännössä muutettu koko sen olemassaolon aikana. Juoman pohjana on edelleen väkevöity viini, joka maustetaan koiruoholla ja muilla halutuilla yrteillä tai mausteilla. Kaikkien ainesosien tarkat suhteet pidetään kuitenkin tarkoin varjeltuna salaisuutena. Juuri nämä tiedot määrittävät tietyn tuottajan erityisen ja omaperäisen tuoksun.

Aluksi vermuttia valmistettiin valkoviinistä. Nykyään viinin valmistukseen käytetään valkoisia ja punaisia lajikkeita, jotka ovat mausteisen juoman tuleva perusta.

Viinipohja muodostaa noin 80 prosenttia lopputuotteen tilavuudesta. Loppuosa koostuu kasviraaka-aineesta ja alkoholista. Sokerisiirappia lisätään myös makean ja tiheän juoman aikaansaamiseksi.

Sokerin ansiosta katkeruus vähenee ja aromit pääsevät paremmin imeytymään juoman rakenteeseen. Alkoholin lisääminen on tarpeen kaikkien ainesosien liukoisuuden parantamiseksi nesteeseen ja lopputuotteen säilyttämiseksi. Yrtit puhdistetaan, kuivataan ja jauhetaan, jotta ne voidaan sekoittaa väkevään alkoholijuomaan. Tinktuura valmistetaan 2-3 viikoksi. Kaikki ainesosat sekoitetaan, saatu juoma käsitellään alennetussa lämpötilassa, suodatetaan ja annetaan seoksen "levätä". Vermuttin valmistusprosessi kestää muutamasta kuukaudesta vuoteen. Lopputuote pastöroidaan ennen pullotusta viinin maun parantamiseksi ja sen säilyttämiseksi kuluttajalle alkuperäisessä muodossaan.

Vermuttia sisältävien yrttiainesten taitava yhdistäminen mahdollistaa erimakuisten ja -aromisten tuotteiden valmistamisen:

1. Katkeruutta tuovat mukulanmarja ja tammenmarja.
2. Korianteri, vanhusmarja ja sitruunankuori kehittävät vermutissa muskottilaista sävyä.
3. Ruusunmarja, mäkikuisma ja kataja lisäävät pihkan vivahteita.
4. Kissanminttu ja melassi tuovat makuun raikkaita sitrussävyjä.
5. Kamomilla ja neilikka yhdistävät ja sovittavat yhteen kaikki edellä mainitut täysin erilaiset aromit yhtenäiseksi tuoksuksi.
6. Kardemumma ja vanilja ylläpitävät komponenttien tasapainoa.

Kuivat vermutit ovat rakenteeltaan kevyempiä ja hienojakoisempia, minkä vuoksi niiden aromipitoisuus on alhainen. Hienovaraisten makujen ja aromien sekä erikoisen katkeruuden tasapaino ei ole kaikkien mieleen. Yleensä Extra Dry -viiniä suosivat vain todelliset tuntijat.

Makea vermutti on rakenteeltaan tiivis ja paksu, joten sitä täydennetään runsaasti erilaisilla ainesosilla, jotka tasapainottavat kokonaisbouquetia. Makeaa juomaa ei yleensä nautita puhtaassa muodossaan. Tähän tarkoitukseen se on liian raskas. Cocktaileissa runsas makea vermutti muuttaa muiden ainesosien maun ja aromin.

Miten vermuttia valmistetaan kotona

Kotona voit kokeilla ainutlaatuisen salaisen vermuttireseptin luomista. Juomaan voidaan sisällyttää vain kaikkein suosituimpia yrttejä ja mausteita, jotta täydellinen juomasi herää henkiin.

Kotitekoinen valkoinen vermutti

Sen valmistamiseen tarvitset:

• kuivaa valkoviiniä - 0,7 l;
• Vodka - 0,2 l;
• tomusokeria - 200 g;
• vettä - 4 rkl;
• koiruoho - 3 g;
• Muut kasviperäiset lisäaineet - maun mukaan.

Voit käyttää kasviperäisinä lisäaineina mausteita, joita löytyy jokaisesta ruokakaupasta. Kaneli, kardemumma, minttu, rosmariini, muskottipähkinä. On tärkeää, että mausteiden aromi ei peittele juoman päämakua.

Valmistusmenetelmä:

1. Kaada vodka kaikkien ainesosien, myös koiruohon, päälle ja anna hautua.
2. Tee karamelli tomusokerista ja vedestä. Sekoita ne kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun sokeriseos on väriltään meripihkan väristä, ota kattila pois liedeltä.
3. Kun se on jäähtynyt, murenna kinuski pieniksi paloiksi ja kaada päälle 1 lasillinen viiniä. Kuumenna varovasti koko ajan sekoittaen, kunnes siirappi on liuennut. Anna siirapin jäähtyä huoneenlämmössä.
4. Sekoita joukkoon loput viinistä, siirappi ja siivilöity tinktuura. Kotitekoinen vermuttiviineri on valmis.

Se on parasta säilyttää pimeässä, viileässä paikassa.

Kotitekoinen punainen vermutti

Valmistukseen tarvitset:

• karpalo- tai mustikkaviini - 0,7 l;
• vodkaa - 0,2 l;
• hunajaa - 3 rkl;
• koiruohoa ja muita yrttejä - maun mukaan.

Hedelmä- ja punaviinit tekevät juomasta täyteläisen. Näin ollen vermuttia varten käytettävien mausteiden ja yrttien tulisi olla kirkkaita ja runsaita: siankärsämö, kaneli, minttu, sahrami, kardemumma.

Valmistusmenetelmä:

1. Kaada vodka kaikkien yrttien päälle ja vaadi.
2. Kaada lasillinen viiniä kattilaan ja lisää hunaja. Kuumenna miedolla lämmöllä ja sekoita, kunnes se on liuennut. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
3. Sekoita joukkoon loput viinistä, hunajasiirappi ja siivilöity infuusio. Vermutti on valmis.

Voit myös käyttää erilaisia hedelmiä ja marjoja, jolloin juomasta tulee täyteläisempi, kirkkaampi ja aromikkaampi.

Vermutin hyödyt ja haitat

Vermutin parantavat ominaisuudet havaittiin jo muinoin. Aluksi alkoholia käytettiin antiseptisenä aineena. Sitten, kun vermuttia levitettiin laajalti ympäri Eurooppaa, sille liitettiin lääkinnällisiä ja jopa maagisia ominaisuuksia. Se oli ehdollistettu laajalla koostumuksella kasviperäisiä lääkeaineita. Kemian kehittyessä tieteenä vermuttin hyödylliset ominaisuudet todistettiin. Juoman koostumuksesta löytyi eteerisiä öljyjä, orgaanisia happoja, B-, C- ja P-vitamiineja sekä monia elimistölle tärkeitä mikroelementtejä: magnesiumia, kalsiumia, kuparia, rautaa, mangaania ja fosforia. Sitä määrättiin lääkkeeksi hermostuneisuuteen.

Me tunnemme vermuttia nykyään miellyttävänä aperitiivina, joka voi parantaa ruoansulatusta ja kohottaa mielialaa. Säännöllinen käyttö pieninä määrinä vaikuttaa korjaavasti ja virkistävästi.

Flunssan yhteydessä juomaa käytetään yskän lievittämiseen. Vermutti ja hunaja kuumennetaan, kunnes ne ovat liuenneet. Jäähdytä sitten luonnollisesti. Siirappia otetaan 2 rkl kolme kertaa päivässä. Hunaja yhdistettynä yrtteihin antaa elimistölle tarvittavat mikroravintoaineet, ja alkoholiosalla on lämmittävä vaikutus.

Vermutin käyttöä ei suositella:

• alle 16-vuotiaat lapset;
• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• Ihmiset, joilla on kroonisia sairauksia;
• Ihmiset, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille juoman ainesosille;
• Ihmiset, jotka ovat alkoholisteja.

Vermuttin, kuten muidenkin alkoholijuomien, liiallinen kulutus voi johtaa vakaviin terveysongelmiin, joten on aina tärkeää noudattaa normeja.

Viiniä jokaiseen makuun

Tämä suosittu alkoholijuoma on ollut olemassa jo keskiajalta lähtien. Sittemmin vermutti, joka on vakiintunut jokaiseen maahan, on saanut omat erityispiirteensä tuotannossa ja käytössä.

Ranskalainen vermuttiviini valmistetaan kuivasta, kypsytetystä valkoviinistä, joka antaa sille sherry- ja liköörivivahteita.

Yhdysvalloissa tuotetaan kaikkia mahdollisia tyyppejä. Makea kalifornialainen vermutti valmistetaan makeasta viinistä, jotta lopputuotteeseen saadaan muskottilaista makua.

Ranskalaisen ja eteläamerikkalaisen vermuttimehun maku on liian kitkerä, mikä johtuu korkeasta kiniinipitoisuudesta. Siksi juoma laimennetaan aina soodalla tai vastapuristetuilla mehuilla.

Saksassa ja Tšekin tasavallassa suurin osa vermuteista valmistetaan hedelmäviinistä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Vermutti on nimeltään "koiruohoviini", koska jokaisen reseptin olennainen ainesosa on koiruoho.
2. Muinaisina aikoina viiniin lisättiin hartseja antamaan sille erityinen aromi. Tämä kaikki muuttui kaupan kehittyessä, kun kauppiaat alkoivat kuljettaa tyydyttyneitä mausteita ja mausteita.
3. Hippokrateen katsotaan olleen vermuttikeittäjänä. Legendan mukaan ajatus mausteisesta väkevöidystä viinistä syntyi Hippokrateelle kävelyllä viinitilalla. Kukkivien yrttien ja kypsyvien viinitarhojen tuoksut synnyttivät ajatuksen vermuttireseptistä, joka oli lähempänä juoman nykyistä muotoa.
4. Mausteisen juoman kotimaana pidetään Italiaa, mikä on perusteltua muskottipähkinäviljelmien ja kaikenlaisten mausteiden runsauden vuoksi.
5. Klassista vermuttia valmistetaan Ranskassa ja Italiassa. Tyypillinen ranskalainen vermutti valmistetaan valkoisesta, kuivasta viinistä, ja sen maku on hieman kirpeä. Aurinkoisesta Italiasta peräisin oleva vermutti taas on kuuluisa muskottimaisesta makeudestaan ja runsaasta, mausteisesta maustaan.
6. Keskiajalla vermuttia pidettiin sairauksien hoitona. Sen rikas yrttikoostumus kertoi sen lääkinnällisistä ominaisuuksista. Siksi aristokratia nautti siitä.
7. Italia on kiistaton maailman johtava vermutin valmistaja. Tunnetuimmat tuottajat ovat pitäneet imagoaan yllä vuosikymmeniä korkealla laadullaan ja ainutlaatuisella maullaan. Nämä vermuttimerkit ovat niin laajalle levinneet, että niiden tuotteita on lähes jokaisessa baarissa.
8. Italian ja Ranskan lisäksi monet muut maat voivat ylpeillä tuotteen laadulla ja omaperäisyydellä. Näihin kuuluvat muun muassa Saksa, Yhdysvallat, Alankomaat, Bulgaria, Venäjä ja Moldova.

Vermutin kuva