Kuinka kuoria greippi oikein

Greippi ei ole luonnossa esiintyvä hedelmä, vaan se on syntynyt granaattipuun ja appelsiinin yhdistämisen tuloksena. Vaikka se esiteltiin venäläisille kuluttajille vasta 40 vuotta sitten, se tuli tunnetuksi maailmalla paljon aikaisemmin - 1700-luvulla, jolloin sitä kasvatettiin Barbadosin saarella. Aluksi sitä viljeltiin rajoitetusti. Vasta sata vuotta myöhemmin ilmestyi valtavia hedelmäistutuksia, ja sitä alettiin viljellä kaupallisiin tarkoituksiin.

Hedelmä sai nimensä jamaikalaisten kauppiaiden mukaan, jotka huomasivat, että greippi kasvoi valtavissa ryppäissä, jotka muistuttivat greippiä. Hedelmä on saanut nimensä englanninkielisen sanan "grape", joka tarkoittaa "viinirypäle", ääntämisen perusteella.

Greippien omalaatuinen kitkeryys ei ole kaikkien mieleen, joten niillä on vähemmän ihailijoita kuin sellaisilla tutuilla sitrushedelmillä kuin appelsiini, mandariini ja sitruuna. Mutta itse asiassa sen arvo on suuri; ravitsemusasiantuntijat pitävät greippiä kuningashedelmänä, eikä syyttä.

Miten valita makea ja kypsä greippi?

Hyvän tuoreen, kypsän greippimarjan voi tuntea jo kaukaa: hedelmän piristävä tuoksu houkuttelee kävelemään tiskin ohi. Se on kiinteä ja sitkeä, ja sen iho on kiiltävä ja sileä. Kun hedelmät ovat kypsiä ja mädäntyneitä, ne eivät tuoksu yhtä hyvältä, ja ne ovat pehmeitä ja käyneitä, ja niiden kuori voi olla hieman ryppyinen.

Raikas yrttinen tuoksu, jossa on ripaus katkeruutta, on selvä merkki siitä, että greippi maistuu myös samalta, mehukkaalta ja katkeralta. Kypsillä, makeilla hedelmillä on myös makea aromi.

Kuori voi olla väriltään vaaleankeltainen, kellertävä, oranssin sävyinen tai lähes tulipunainen. Hedelmät, jotka ovat vaaleanpunaisia kuin lapsen posket pakkasesta tai joissa on punaisia pisteitä kuin pisamia, ovat kypsempiä ja makeampia kuin hedelmät, joiden kuori on yksivärinen.

Yleensä hyvin kehittynyt kypsä greippi on aina huomattavasti suurempi kuin appelsiini, ja pienemmät ovat yleensä kypsymättömiä.

Hedelmää valitessasi kannattaa kysyä myyjältä, onko hedelmä ohut- vai paksukuorinen. Paksukuoriset greippiruusut ovat todennäköisemmin vaaleanpunaisia kuin ohutkuoriset greippiruusut. Vaaleanpunaiset greipit ovat yleensä kohtalaisen makeita, mutta hieman happamia. Ne voivat olla myös melko kitkeriä.

Kypsät, ohutkuoriset greipit ovat painavia, koska niissä on paljon mehua. Yleensä sen hedelmäliha on lähes punainen ja makea, mutta siinä on kirpeä hapokkuus. Greippien katkeruus on lähes olematonta.

Makeimpia lajikkeita ovat kuitenkin ne, joiden kuori on tummempi, lähes punainen. Niiden liha on yleensä vaaleanpunaista.

Oikea tapa kuoria greippi

Greippi ei ole mandariini, joka voidaan kuoria melko helposti. Mehukkaan hedelmälihan saamiseksi on poistettava kuoren lisäksi myös katkera kalvo. Mutta ensin hedelmät on pestävä!

Veitsellä ja käsillä

Joidenkin sitrushedelmien harrastajien mielestä tämä on helpoin tapa kuoria ne. Aloita leikkaamalla hedelmän yläosa pois ja tee sitten muutama matala, enintään 4 mm:n pystysuora viilto, ikään kuin jakaisit hedelmän noin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, minkä jälkeen kuori on helppo poistaa käsin.

Seuraavaksi on vuorossa kuoren alla oleva valkoinen irtonainen kerros, joka on myös poistettava käsin, jotta pääset käsiksi viipaleisiin. Sitä ei tarvitse puhdistaa kokonaan, sillä mehukasta lihaa suojaava kalvo on edelleen irrotettava, ja irtonainen kerros jää siihen.

Jaa hedelmät viipaleiksi ja poista jokaisesta viipaleesta kalvo pienellä sahalaitaisella veitsellä.

Veitsen käyttö

Leikkaa hedelmän ylä- ja alaosa pois terävällä veitsellä. Aseta se yhdellä viipaleella leikkuulaudalle ja ala leikata kuorta varovasti ylhäältä alaspäin. Älä leikkaa kuorta kovin leveäksi, enintään 3 cm:n leveydeltä, jotta lihaa ei mene liikaa hukkaan.

Seuraavaksi leikataan toinen puoli viipaletta pitkin ytimeen asti. Nyt hedelmät on kätevää taittaa harmonikan muotoon ja asettaa leikkuulaudalle. Leikkaa sitten terävällä veitsellä vuorotellen jokaisesta viipaleesta hedelmäliha irti katkerasta kalvosta.

Kaikki tämän menetelmän mukaiset toimet suoritetaan veitsellä, mikä on tietenkin kätevämpää kuin käsien käyttö. Tällä menetelmällä on kuitenkin merkittävä haittapuoli: paljon mehua vuotaa ulos ja huomattava määrä hedelmälihaa menee hukkaan.

Käsien käyttö

Tämä menetelmä vaatii vain yhden veitsen käytön - aivan alussa, kun kuori on leikattava. Tämä on parasta tehdä siellä, missä kukka oli aiemmin. Sen jälkeen voit vain repiä kuoret irti käsilläsi ja pitää huolen siitä, että saat paksun, valkoisen, irtonaisen kerroksen greippikuorta.

Riko kuorittu greippi kahtia. Jos viipaleiden kalvo on vahingoittunut, kun halkaisit niitä, voit poistaa lihan. Jos kalvot pysyvät ehjinä, revi ne irti ja poista mehukas sisältö. Jatka näin yksi kerrallaan jokaisen viipaleen kanssa.

Voit silti käyttää veistä ja leikata hedelmän kahden viipaleen välistä keskelle ja taittaa sen terävällä liikkeellä. Kun greippi on kypsä, kalvojen pitäisi irrota hedelmälihasta, jolloin se on helpompi irrottaa.

Mikroaaltouunin käyttö

Kuori greippi käsin - kuten edellisessä menetelmässä - ja laita se lautaselle mikroaaltouuniin maksimiteholle enintään 15-20 sekunniksi. Tämän käsittelyn jälkeen kuoret irtoavat helpommin.

Veitsen ja lusikan avulla

Leikkaa greippikuori enintään 4 mm:n syvyyteen päiväntasaajan suuntaisesti. Upota ruokalusikka kuoren ja hedelmälihan väliin ja irrota varovasti irtoava valkoinen kerros. Helpottaaksesi sitä voit ensin tehdä reiän kahvalla, ja kun se on laajentunut, aseta itse lusikka sisään. Tällä tavoin greippikuoren molemmat puoliskot voidaan poistaa.

Seuraavaksi voit tehdä, mitä haluat, joko leikata hedelmän pituussuunnassa keskeltä ja taittaa sen auki tai jakaa sen viipaleiksi. Poista kuoret terävällä, sahalaitaisella veitsellä.

Mitä hyvää greippi tekee?

Greippiä pidetään yhtenä parhaista ruokavaliohedelmistä, koska sen kaloripitoisuus on alhainen: 100 grammaa hedelmälihaa sisältää vain 35 kaloria. Hiilihydraattien massaosuus tuotteessa on noin 6,5 g, proteiinien 0,7 g ja rasvan 0,2 g.

Hyödyt

Jokainen greippi on ravintoaineiden aarreaitta, jota ilman ihmiskeho ei voi olla olemassa.

1. Vitamiinien joukossa on esimerkiksi askorbiinihappoa, joka tunnetaan antioksidanttisista ominaisuuksistaan ja joka poistaa myrkkyjä kudoksista ja suojaa verisuonia ja soluja negatiivisilta ulkoisilta vaikutuksilta. B1-vitamiini normalisoi sydän- ja verenkiertoelimistön toimintaa, stimuloi aivotoimintaa ja vahvistaa vastustuskykyä. PP-vitamiini säätelee proteiini- ja rasva-aineenvaihduntaa, laajentaa verisuonia ja estää kolesterolin kertymistä niihin, ja se osallistuu myös haavojen paranemisprosessiin.
2. Foolihappo on vastuussa kaikkien ihmisen järjestelmien ja elinten kehityksestä, erityisesti raskaana olevan naisen kantaman vauvan hermostoputken muodostumisesta.
3. Tokoferoli ehkäisee ikääntymistä estämällä onnistuneesti hapetusprosesseja ja suojaa myös ihmisen näköä. A-vitamiini on vastuussa ihon kunnosta.
4. Greippien sisältämien kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, kaliumin, raudan, magnesiumin ja fosforin, ansiosta henkilö voi odottaa parantavansa sydämen toimintaa ja alentavan verenpainetta, parantavansa luuston rakennetta ja hampaita, normalisoivan hermostoa ja lievittävän tilaa masennuksen ja stressin aikana.
5. Naiset, iästä tai ruumiinrakenteesta riippumatta, haluavat aina laihtua, ja greippi on paras tapa tehdä se, erityisesti sen aineenvaihduntaa edistävien ominaisuuksien vuoksi. Lisäksi greippi ei ole ainoastaan laihduttavaa, vaan se auttaa naisia myös näyttämään kauniimmalta vähentämällä turvotusta, ehkäisemällä selluliittia ja hidastamalla ihon ikääntymistä. Lisäksi useat tutkimukset viittaavat siihen, että kohdun- ja rintasyövän riskiryhmään kuuluvien naisten tulisi käyttää greippiä.
6. Miehet, jotka ovat usein alttiita sydänkohtauksille tai korkeasta verenpaineesta johtuville aivohalvauksille, voivat käyttää hedelmää näiden vakavien sairauksien ehkäisemiseksi. Lisäksi miesten verisuonten seinämissä olevat kolesteroliplakit eivät ole harvinaisia, ja greippi auttaa torjumaan tätä ongelmaa.
7. Miehillä greippien kyky poistaa raskaan aterian jäljet kasvoilta, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja siistii ihoa, ja niillä, jotka noudattavat terveellisiä elämäntapoja ja viettävät paljon aikaa kuntosalilla, auttaa sinua saavuttamaan kireän ja hoikan vartalon nopeammin.
8. Laihdutus, joka on mahdollista käyttämällä greippiä, perustuu sen kykyyn lisätä aineenvaihduntaa, koska kalorien polttaminen aktiivisemmin, todennäköisemmin poistetaan myrkkyjä, ylipainoa. Lisäksi greippi antaa kylläisyyden tunteen, minkä ansiosta päivän aikana syödyn ruoan määrää voidaan vähentää. Lisäksi sitrushedelmät auttavat säätämään suoliston toimintaa ja pääsemään eroon ummetuksesta.
9. Se on hyväksi lapsille, koska siinä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja koska se sisältää myös vähän sokeria. Kuten kaikki sitrushedelmät, greippi on kuitenkin erittäin allergisoiva, joten sitä ei pitäisi antaa alle kolmevuotiaille lapsille.
10. Myös raskaana olevat naiset voivat hyötyä tästä hedelmästä, sillä C-vitamiini ja rauta auttavat pitämään tulevan äidin terveenä ja ehkäisemään anemiaa, kun taas foolihappo auttaa valvomaan vauvan asianmukaista kehitystä. Raskauden alkuvaiheessa ilmenevän toksikoosin aikana greippi voi olla pelastus pahoinvointikohtauksilta. Sen allergeenisuuden vuoksi hedelmää on kuitenkin syytä syödä hyvin varovasti. Samasta syystä imettävien naisten ei pitäisi syödä greippiä.
11. Jopa greippikuori on hyödyllinen. Siitä valmistettuja infuusioita ja keittoja suositellaan kohonneen kolesterolin ja verensokerin sekä syövän ehkäisyyn. Tällaiset lääkevalmisteet pystyvät jopa vastustamaan hepatiittiviruksia.
12. Greippien ytimistä valmistetaan teollisissa olosuhteissa antimikrobisia ja tulehdusta ehkäiseviä uutteita.

Haitat

Greippi tarjoaa monia terveyshyötyjä, mutta on olemassa ryhmä ihmisiä, joiden tulisi rajoittaa sen käyttöä.

Nämä ovat pääasiassa potilaita, joilla on diagnosoitu pohjukaissuoli- tai mahahaava, gastriitti tai yksinkertaisesti mahanesteen liikahappoisuus. Hedelmä on vasta-aiheinen sen korkean happopitoisuuden vuoksi. Samasta syystä maksavaivoista kärsivien henkilöiden tulisi olla varovaisia greippien kanssa. Hedelmä ei ole heille kategorisesti kielletty, mutta sitä ei pidä syödä liikaa, koska sairas elin ei pysty käsittelemään suurta määrää hedelmän sisältämiä kemikaaleja. Tämä koskee erityisesti niitä, joilla on diagnosoitu munuaisten vajaatoiminta.

Lisäksi tämä hedelmä on yhteensopimaton useiden lääkkeiden, kuten rauhoittavien lääkkeiden, masennuslääkkeiden tai kipulääkkeiden kanssa. Lisäksi greippi voi vähentää ehkäisypillereiden tehoa.

Älä syö greippiä illalla ennen nukkumaanmenoa: sillä on niin paljon voimaa, että se karkottaa unen kokonaan, erityisesti ne, joilla on nukahtamisvaikeuksia tai jotka kärsivät unettomuudesta.

Monet hammaslääkärit varoittavat, että greippimehu syövyttää hammaskiillettä, jolloin syntyy mikrosäröjä, jotka myöhemmin muodostavat portin hampaiden reikiintymiselle.

Greippi eroaa muista sitrushedelmistä erään erityispiirteensä ansiosta: se sisältää luonnollista myrkkyä furanokumariinia. Se on yksinään vaaratonta, mutta yhdessä tiettyjen elintarvikkeiden kanssa se voi olla elimistölle haitallista. Siksi sinun tulisi välttää pähkinöiden, palkokasvien, maidon, juuston, jogurtin, smetanan ja muiden maitotuotteiden syömistä samaan aikaan kuin greippi. Kiellettyä on myös syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät huomattavan paljon tärkkelystä, kuten perunoita, hyytelöpapuja ja muita niistä valmistettuja makeisia.

Voiko greippiä syödä foliolla?

Monet ihmiset eivät voi sietää katkeria folioita ja heittävät ne aina pois. Tämä ei ole välttämätöntä, erityisesti niille, jotka kamppailevat laihtumisen kanssa ja aikovat laihtua. Katkerat kalvot ovat niille erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät antioksidanttia naringiinia. Sillä on kyky parantaa ruoansulatusta ja lisätä maksan toimintaa, minkä seurauksena se alkaa polttaa rasvaa aktiivisemmin.

Naringiinia on runsaasti greippien kuorissa ja myös niiden kuorissa. Se on taivaan lahja laihduttajille, sillä syömällä niitä ylimääräiset kilot katoavat itsestään.