Kuinka kuivata laakerinlehti oikein

Laakerinlehti on yksi suosituimmista mausteista, ja sitä lisätään lähes kaikkiin ruokiin. Se antaa ruoalle miellyttävän aromin ja maun. Sitä käytetään usein myös erilaisissa marinadeissa ja säilykkeissä. On reseptejä, joita ei voi kuvitella ilman laakerinlehden lisäämistä.

Tätä maustetta saa vapaasti mistä tahansa ruokakaupasta tai paviljongista. Itse kuivuva laakerinlehti on paljon aromaattisempi. Lisäksi voit olla varma raaka-aineen laadusta.

Tämän ikivihreän puun lehtiä ei kuitenkaan ole helposti saatavilla kaikkialla. Sitä esiintyy vain eteläisillä alueilla, rannikolla. Ihmiskunta on tuntenut sen jo muinaisista ajoista lähtien, ja ne, jotka levittivät laakeripuun maansa ulkopuolelle, olivat muinaiset kreikkalaiset. Jos haluat kuivata lehdet itse, sinun on löydettävä paikka, jossa niitä myydään, tai ostettava ne paikallisilta viljelijöiltä jollakin eteläisellä alueella. Voit kuitenkin kasvattaa oman laakeripuun kasvihuoneessa tai asunnossa ikkunalaudalla. Se ei tietenkään kasva oikean puun kokoiseksi, mutta se tuottaa riittävästi yrttejä varastoitavaksi.

Kuivattuja laakerinlehtiä on parempi käyttää kuin tuoreita. Ensinnäkin kuivattu mauste on aromaattisempi. Lisäksi lehdet kerätään tiettyinä aikoina, jolloin niissä on eniten eteerisiä öljyjä ja hyödyllisiä aineita. Niitä on siis tarpeen säilyttää.

Miten valita laakerinlehti kuivattavaksi

Lehdet kerätään jalosta laakeripensaasta säilytystä varten. Se on luonnonvarainen kasvi, ja sen elinympäristö on subtrooppisilla alueilla. Nykyään on olemassa monia muita lajikkeita, mutta tämä puu on edelleen tämän tuoksuvan mausteen tärkein lähde.

Se korjataan tiettyyn aikaan, kun kasvin kasvukausi päättyy. Luonnollisissa olosuhteissa tämä tapahtuu marraskuun ja helmikuun välisenä aikana. Silloin lehdet sisältävät eniten vitamiineja, kivennäisaineita ja eteerisiä öljyjä. Jos laakeripuu kasvatetaan kasvihuoneessa tai kotona, lehdet korjataan elokuussa tai syyskuun alussa.

Lehdet kerätään vain yli 2 vuotta vanhoista puista. Kun korjaat satoa, kiinnitä erityistä huomiota lehtien ulkonäköön. Lehdissä ei saa olla vaurioita, tummumia tai läikkiä. Lehdet ovat kirkkaan smaragdinväriset, jäykät, joustavat ja sileän tuntuiset. Työskentele vain lämpimällä ja kuivalla säällä. Poimi lehdet mieluiten aamulla, heti kun kaste on kuivunut. Yleensä on suositeltavaa leikata oksat, joissa kussakin on 5-12 lehteä, ja lähettää ne kuivattavaksi. Jos käytetään luonnollista menetelmää, ne voidaan myös säilyttää tällä tavoin. Kaikki kuivaus- ja varastointimenetelmät eivät kuitenkaan sovellu tällä tavoin. Yksittäiset lehdet voidaan leikata pois, mutta se vie enemmän aikaa. Jätä pieni oksa jokaiseen lehteen, jotta ravinteet säilyvät paremmin kuivauksen aikana. Suurempia lehtiä voidaan suositella kuivattavaksi, koska ne varastoivat enemmän ravinteita ja aromiaineita.

Jos ostat raaka-aineen valmistajalta, kannattaa tutkia jokainen oksa ja lehti, jotta voit varmistaa, ettei se ole hylkyä, joka on vahingoittunut hyönteisten tai sadonkorjuuprosessin aikana. Nämä lehdet on silti hävitettävä, eivätkä ne sovellu kuivattaviksi, varastoitaviksi tai syötäviksi.

Miten tuote valmistellaan kuivausta varten

Valmistelu alkaa lajittelulla. Vaikka tarkastaisit lehdet kuinka huolellisesti niitä poimiessasi ja ostaessasi, joukossa voi olla pilaantuneita yksilöitä, ja niistä on päästävä eroon, sillä muuten ne pilaavat koko erän.

Kuivattavia lehtiä ei kannata pestä, jotta ne eivät menetä aromiaan tai ota itseensä liikaa kosteutta. Tätä ehtoa ei kuitenkaan aina ole mahdollista täyttää. Lehdet voivat olla pölyn peitossa. Tällöin ne on parasta huuhdella varovasti ohuen kylmän juoksevan veden alla. Jokainen lehti on puhdistettava liasta ja pölystä. Jos ne ovat oksia, ravista niitä kevyesti pesun jälkeen ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Levitä paperipyyhe tai puuvillakangas pöydälle ja aseta raaka-aine imukykyisen materiaalin päälle. Asettele yksittäiset lehdet yhteen kerrokseen siten, että niiden väliin jää 1-2 mm tilaa. Oksat voidaan ensin pyyhkiä varovasti pyyhkeellä, jotta ne eivät vahingoitu. Anna niiden kuivua perusteellisesti. Lehdet on parasta sijoittaa varjoon, jossa on hyvä ilmankierto. Suora auringonvalo vaikuttaa negatiivisesti värisävyyn, ja tuote voi tummua. Myös altistuminen auringolle saa lehdet huokumaan aromia ja menettämään osan eteerisistä öljyistään. Tuotteesta tulee vähemmän aromaattinen kuivauksen jälkeen.

Vältä raaka-aineen jauhamista sen kuivaamiseksi. Silputut lehdet kuivuvat nopeammin, mutta ne menettävät osan arvokkaista ravinteistaan ja aromistaan. Niiden maku on vähemmän voimakas ja niiden vaikutukset kehoon vähenevät. Kuivaa siis raaka-aine kokonaisuutena.

Miten kuivata laakerinlehti kotona

Voit kuivata laakeripuun lehtiä monin eri tavoin. Vanhin, joka ei vaadi erityisiä laitteita, on luonnollinen kuivaus ulkoilmassa. Kaikkialla ei kuitenkaan ole sellaisia olosuhteita, että lehtiä voisi kuivata kahden viikon ajan ilman huolta siitä, että äkillinen sade tai kylmyys pilaavat koko erän.

Muilla nykyaikaisilla kuivausmenetelmillä voit olla riippumaton säästä ja kuivattaa sadon paljon nopeammin. Näillä on omat haittansa. Kuumalla ilmalla tapahtuva voimakas kuivaus menettää osan ravintoaineista ja tekee tuotteesta vähemmän maukkaan. On myös hyvin mahdollista, että lehdet ovat pikemminkin palaneita kuin kuivuneita. Sitten sinun on aloitettava kaikki alusta. Liian kuivatut lehdet tuottavat katkeruutta, eikä niitä voi käyttää ruoanlaitossa. Laitteiden käyttö aiheuttaa sähkökustannuksia ja vähentää huomattavasti korjattavien lehtien määrää.

Laitevalikoiman monipuolisuuden ansiosta voit käyttää emännälle sopivaa menetelmää ottaen huomioon olosuhteet, raaka-aineen määrän ja käyttötarkoituksen.

Uunissa

Kuivaus uunissa kestää noin 4-6 tuntia. Kesto riippuu monista tekijöistä. Uunin teholla, ilmankiertoa parantavien lisätoimintojen olemassaololla, raaka-aineen tilavuudella ja kosteudella on tässä yhteydessä merkitystä. Siksi on välttämätöntä pysyä lähellä ja seurata prosessia koko ajan. Jos lehdet kuivuvat tai alkavat palaa, kaikki vaivannäkö on mennyt hukkaan. Sinun on heitettävä kaikki pois ja aloitettava kaikki alusta.

Ennen kuivausta laakeripuu on valmisteltava, huuhdeltava ja kuivattava vedestä. Tässä menetelmässä lehdet on ehdottomasti leikattava oksasta, mutta jätettävä pieni osa lehden ympärille. Tikut on parempi poistaa kuivauksen jälkeen, kun tuote on menossa varastoon.

Aseta lämpötila 45-50 asteeseen. On parempi, jos se voidaan säätää 40-45 asteeseen, jolloin lehdet eivät todennäköisesti pala. Jos näin matalaa lämpötilaa ei ole mahdollista säätää, tuote on kuivattava uunin luukku raollaan. Sähkölaitteissa raon on oltava 5-7 cm ja kaasulaitteissa 15 cm. Näin lämpötila laskee hieman ja haihtunut kosteus pääsee poistumaan.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai foliolla. Asettele lehdet yhteen kerrokseen pohjalle ja aseta ne hieman erilleen toisistaan niin, etteivät ne mene päällekkäin. Tämä tekee kuivumisprosessista epätasaisen. On suositeltavaa sijoittaa tarjotin uunin alemmalle tasolle, jotta alhaalla on hieman enemmän lämpöä ja ylhäällä tilaa ilmankierrolle.

Jätä vuoka ja lehdet uuniin 2 tunniksi. Kun aika on kulunut, ota pois, anna jäähtyä, käännä toiselle puolelle ja laita takaisin uuniin vielä 2 tunniksi.

Poista leivinpaperit 2 tunnin kuluttua ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Tarkista, että ne ovat kypsiä. Jos lehdet ovat vielä kiinteitä, jatka kuivausprosessia lyhentämällä uunissaoloaikaa 1 tuntiin.

Tarkista, että tuote on valmis vasta, kun se on jäähtynyt kokonaan. Ulkonäkö voi ohjata sinua. Kypsennetyt lehdet pysyvät vihreinä, mutta niiden väri on hieman himmeämpi khaki. Liian voimakas tummuminen tai ruskettuminen osoittaa, että tuote on alkanut palaa.

On tärkeää pitää prosessia silmällä, jotta lehdet eivät pala. Voit kuivata niitä 2 tuntia ja antaa niiden kuivua luonnollisesti. Silloin prosessi kestää kauemmin, ja on mahdollista, että ruoka ei kuivu kokonaan.

Sähkökuivausrummussa

Sähköinen kuivausrumpu helpottaa kuivausprosessia huomattavasti. Se kestää kauemmin kuin uunissa, mutta se ei vaadi valvontaa. Jos lehdet vievät useamman kuin yhden kerroksen, on toisinaan tarpeen vaihtaa lokeroita paikoitellen. Kuivausrummut on suunniteltu siten, että tuote ei pala prosessissa, vaan kuuma ilma puhaltaa sen tasaisesti. Kuivumisaika on noin 6-8 tuntia. Tämä riippuu laitteen kapasiteetista, raaka-aineen määrästä ja huoneen kosteudesta. Jos käytät sähkötoimista kuivausrumpua, on myös suositeltavaa poistaa lehdet oksasta ja kuivata ne erikseen.

Levitä valmistellut lehdet rautalankatelineelle 1-2 mm:n välein yhteen kerrokseen. Jos ritiläkennot ovat liian suuria, peitä pohja sideharsolla, jotta lehdet eivät putoa alemmille kerroksille ja tuulettimeen.

On suositeltavaa kuivata 35-40 asteessa tai noudattaa laitteen ohjeita, jos siinä on lauseke laakerinlehden kuivaamisesta. Jos kerroksia on useampi kuin yksi, kannattaa ritilät vaihtaa kerran tunnissa - nostamalla alempia ylös ja ylempiä alas. Näin prosessi etenee tasaisesti.

Jos huoneen kosteus on korkea, on suositeltavaa nostaa lämpötila 50 asteeseen. Kun kuivausrumpu on käynnissä, huoneen ilmankosteus voi nousta huomattavasti, mikä vaikuttaa kuivausprosessin kestoon, joten laite kannattaa asentaa huoneeseen, jossa ikkunat tai ovet voidaan avata tuuletusta varten. On parempi, jos sähkökuivausrumpu sijoitetaan ulkotiloihin suojaan, jossa ilmankierto on luonnollinen.

Tarkista säännöllisesti, että tuote on valmis. Jos väri on muuttunut ja lehdet ovat menettäneet kiiltävän kiiltonsa, prosessi on keskeytettävä ja raaka-aineen on annettava jäähtyä suoraan kuivausrummussa. Tarkista sen jälkeen uudelleen valmius. Pinoaa kuivatut lehdet varastointia varten ja kuivaa loppuun ne lehdet, jotka eivät ole vielä valmiita. Tämä voidaan tehdä sähkökuivaimella tai antaa kuivua luonnollisesti huoneessa.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunin käyttäminen on valitettavin tapa kuivata laakerinlehtiä. Ensinnäkin mikroaaltouunissa voidaan kuivata liian pieni määrä tuotetta. Toiseksi on suuri mahdollisuus, että lehdet kuivuvat liikaa tai palavat. Jos tarvitset kuivattuja laakerinlehtiä pieniä määriä kiireessä, tämä menetelmä on kuitenkin harkitsemisen arvoinen. Prosessi kestää noin 10-15 minuuttia. Koko tämän ajan sinun on oltava paikalla ja seurattava tarkkaan, mitä tapahtuu, sammutettava uuni oikeaan aikaan, tarkistettava ja saatettava se valmiiksi.

Kesto riippuu laitteen tehosta, lehtien määrästä ja tuotteen kuivausvaihtoehdosta. Yleensä suosittelemme, että käytät minimitehoa, käynnistät ohjelman 2-3 minuutiksi ja tarkistat sitten tuloksen. Jos lehdet ovat täysin kuivia, voit lopettaa prosessin. Jos niihin on jäänyt kosteutta, jatka, kunnes raaka-aine on täysin kuiva. Mikroaaltouunien vähimmäisteho voi vaihdella 80 W:sta 200 W:iin. Kypsennysajat vaihtelevat sen vuoksi. Jotkut suosittelevat myös sulatustilan käyttöä.

Raaka-aine valmistellaan samalla tavalla kuin muissa kuivausmenetelmissä. Lehdet on asetettava mikroaaltouunilautaselle paperipyyhkeen tai puuvillakankaan kanssa. Jos käytetään paperipyyhettä, varmista, että se ei ole valmistettu kierrätyspaperista. Tämä voi sisältää metalleja, joita ei pitäisi laittaa mikroaaltouuniin. Laita lehtien päälle taas kerros paperia tai kangasta.

Laita astia uuniin. Aseta virta minimiasetukselle 2-3 minuutiksi. Kun ohjelma päättyy, avaa uuni, vapauta höyry, ota levy pois, jäähdytä lehdet ja tarkista, että ne ovat valmiita. Toista prosessi tarvittaessa useita kertoja.

Jätä lehdet sen jälkeen pöydälle vielä muutamaksi tunniksi, jotta ne voivat kuivua ja jäähtyä. Vasta sen jälkeen ne voidaan laittaa säilytysastioihin.

Auringossa

Tämä menetelmä on luonnollisin ja terveellisin. Se on ainoa tapa säilyttää suurin osa ravintoaineista, vitamiineista ja eteerisistä öljyistä. Kuivaaminen suorassa auringonvalossa ei kuitenkaan ole suositeltavaa. Ultraviolettivalo tuhoaa lehtien klorofylliä, joka antaa lehdille niiden voimakkaan smaragdinvärin. Kun ne jätetään kuivumaan aurinkoon, ne voivat muuttua harmaiksi ja tylsiksi. Lisäksi aurinko saa lehtien eteeriset öljyt haihtumaan, ja niiden pitoisuus vähenee huomattavasti. Siksi on suositeltavaa kuivata laakeripensaat ulkona, mutta peittää ne varjoon ja varmistaa hyvä ilmankierto.

Jotkut asiantuntijat kehottavat käyttämään ullakoita tähän tarkoitukseen. Siellä on yleensä hyvin kuuma ja kuiva. Kaikki ikkunat, ovet ja kattoikkunat on avattava. Kuivaaminen on mahdollista myös vajassa tai katon alla. Lisäksi tämä menetelmä vakuuttaa tuotteen äkillisen sateen sattuessa. Kuormalavoja ei tarvitse kiireellisesti piilottaa tai siirtää suojaan.

Jos yöllä on kastetta ja lämpötila laskee huomattavasti, kannattaa harkita tuotteiden siirtämistä lämpimään huoneeseen yöksi. Aamulla, kun kosteus on kuivunut, sinun on otettava kuormalavat takaisin ulos.

Ensi silmäyksellä luonnollinen kuivausmenetelmä ei näytä vaativan paljon taitoa tai vaivaa. Näin ei kuitenkaan ole aivan näin. Lehdet on käännettävä ylösalaisin kahdesti päivässä, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Sekoita niitä myös kerran päivässä. Lisäksi kappaleet on vietävä kotiin yön yli, ja kuivumisaika kestää 10-14 päivää. Tulosten saavuttamiseksi sään on oltava koko ajan kuuma ja kuiva.

Laakerinlehtien kuivaamiseen luonnollisesti on kaksi vaihtoehtoa.

Ensimmäisessä kuivataan oksat lehtien kanssa. Kutakin pitäisi olla 5-10 kappaletta. Sitten voit säilyttää niitä oksalla ja leikata ne tarvittaessa pois.

Jos tuotetta kuivataan ilmakuivattuna, ei ole suositeltavaa esipestä sitä, koska kosteus ei välttämättä haihdu kokonaan ja tuote alkaa mädäntyä. Jos lehdet ovat liian pölyisiä tai likaisia, pese ne juoksevan veden alla, mutta yritä poistaa ylimääräinen kosteus ennen kuivaamista.

Niputa valmistellut oksat 3-5 oksan nipuksi. Vedä sitten lanka, naru tai köysi vajan alle tai hyvin ilmastoituun huoneeseen ja ripusta niput siihen. Jätä etäisyyttä, jotta ilma pääsee kiertämään.

Jokaista lehteä ei kannata nauhoittaa, kuten sieniä tai munakoisoja kuivattaessa. Tämä on aikaa vievää, ja lisäksi vahingoittuneet lehdet alkavat menettää mehuaan ja sen arvokkaita ravinteita.

Kun oksien lehdet ovat lopullisesti kuivuneet, ne voidaan säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Voit suojata ne hyönteisiltä peittämällä ne sideharsolla. Tämä voidaan tehdä myös kuivausprosessin aikana.

Toisessa menetelmässä lehdet kuivataan tarjottimilla tai ritilöillä. Tietenkin ristikkopohja on parempi. Ilma puhaltaa tasaisesti jokaisen lehden yli. Mutta myös puusta, vanerista tai leivontalevyistä valmistetut tarjottimet sopivat tähän tarkoitukseen. Tässä tapauksessa peitä pohja paksulla paperilla tai kankaalla. Lehdet on käännettävä kahdesti päivässä ja kerran päivässä on vaihdettava kasvualusta uuteen. Raaka-aine on asetettava yhteen kerrokseen ja peitettävä sideharsolla hyönteisiltä, pölyltä ja tuulelta suojaamiseksi. Tämä menetelmä vaatii enemmän osallistumista prosessiin kuin ensimmäinen menetelmä. Sen jälkeen voit kuitenkin yksinkertaisesti säilyttää tuotetta purkissa tai pussissa hyllyllä.

Kummallakin menetelmällä on etunsa ja haittansa. Valinta perustuu mieltymyksiisi, olosuhteisiisi ja vaatimuksiisi.

Miten arvioida, milloin tuote on valmis

Oikein kuivatun laakerinlehden pitäisi murtua hyvin, mutta sen ei pitäisi murentua pölyksi. Jos se taipuu eikä katkea, se on kuivattava. Kuivumisen jälkeen lehdet muuttavat hieman vihreän sävyään, mutta eivät menetä väriään kokonaan. Smaragdinvihreän värin sijasta raaka-aine on khakinväristä. Harmaa patina tai ruskea värjäytyminen osoittaa, että kuivaustekniikka on ollut virheellinen. Lehdet ovat todennäköisesti pahasti ylikuivuneet tai jopa palaneet. Tällainen tuote voi olla karvas ja pilata maun.

Jos lehdet ovat kuivuneet liikaa ja haurastuneet, mutta niissä on vielä makua eikä se ole katkera, nekin voidaan varastoida ja käyttää. Niitä ei voi säilyttää kokonaisina, joten ne on jauhettava jauheeksi, jota voidaan lisätä muihin mausteisiin, kuten paprikaan. Jauhetut laakerinlehdet voidaan myös sekoittaa suolaan.

Jos kosteutta ei ole poistettu kokonaan, laakerinlehti ei säily pitkään, vaan alkaa kuivua ja homehtua.

Kuivatun laakerinlehden säilyttäminen

On tärkeää säilyttää tuote oikein. Olosuhteiden on estettävä paitsi kosteuden nousu ja homeen kehittyminen myös maun ja aromin häviäminen. Optimaaliset säilytysolosuhteet ovat enintään +24 asteen alhainen lämpötila, alhainen ilmankosteus eikä suora auringonvalo. Parempi, jos säilytyspaikka on pimeä, viileä ja kuiva. Lämpötila- ja kosteuslukemat eivät saa muuttua. Muuten muodostuu kondensaatiota, joka luo suotuisan ympäristön homeen ja sienten kehittymiselle.

Laakerinlehden säilyttämistä liian kuivassa ja kuumassa paikassa on myös vältettävä. Liiallinen kuivaus myös pilaa tuotteen, siitä tulee mureneva, se menettää arominsa ja muuttuu mauttomaksi.

Oksiin nipuissa kuivattuja lehtiä voi säilyttää suoraan nipuissa ripustamalla ne ylösalaisin pimeään ruokakomeroon tai kaappiin. Yksittäin kuivatut lehdet voidaan laittaa ilmatiiviisiin astioihin, joissa on tiiviisti suljetut kannet. Joskus on suositeltavaa säilyttää purkeissa, mutta tässä menetelmässä on haittapuoli. Metalli hapettuu, ja sisällä on ruosteinen haju, jonka kuiva lehti imee hyvin itseensä. Tämä metallinen maku voi tuntua myös kypsennetyssä ruoassa.

On parasta käyttää varastointiin tarkoitettuja lasi- tai muoviastioita. Voit käyttää myös muovipusseja, joissa on lukot. Mitä ilmatiiviimpi pakkaus on, sitä paremmin aromi säilyy.

Varastointi paperi- tai kangassäkeissä on sallittua, kunhan huoneen kosteus ja lämpötila voidaan pitää vakiona.

Lämpötila vaikuttaa tuotteen säilyvyyteen. Jos huone on viileä, laakerinlehti voi säilyä vuoden tai kauemmin. Jos huone on kuuma ja aurinko paistaa kirkkaasti, lehdet palavat nopeasti loppuun ja muuttuvat muutaman kuukauden kuluttua syömäkelvottomiksi.

Mitkä ovat kuivattujen laakerinlehtien edut

Looravan hyödylliset ominaisuudet on tunnettu jo antiikin ajoista lähtien. Jo kreikkalaiset lääkärit käyttivät infuusiota ja öljyä monien vaivojen hoitoon. Se sisältää paljon eteerisiä öljyjä, fytoncidit, jotka auttavat kehoa torjumaan viruksia, bakteereja ja tulehdusprosesseja. Hivenaineet, kuten kalsium, magnesium, rauta, kalium ja natrium, osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin ja vaikuttavat suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään, ruoansulatuskanavaan ja eritteisiin. Rasva- ja orgaaniset hapot, A-, C- ja B6-vitamiinit auttavat rauhoittamaan hermostoa ja parantamaan vastustuskykyä.

Laakerinlehden lisääminen ruokaan tai sen ottaminen infuusiona parantaa ruokahalua ja normalisoi verenpainetta. Se voi auttaa torjumaan vilustumista ja kurkkukipuja. Laakerinlehteä käytetään myös joihinkin suun tulehduksiin. On suositeltavaa pureskella lehti 2-3 kertaa päivässä, ja vauriot paranevat nopeasti muutaman päivän kuluttua.

Mutta myös laakerille on vasta-aiheita, erityisesti infuusioita ja öljyjä käytettäessä. Esimerkiksi laakerinlehti-infuusiota ei pidä käyttää raskauden aikana, koska se voi aiheuttaa keskenmenon. Sitä ei myöskään suositella imetyksen aikana. Joillekin ihmisille jo pieni määrä kuivattuja lehtiä voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion.

On huomattava, että laakerinlehtien käyttö ruoanlaitossa ei yleensä aiheuta haittaa keholle, mutta parantaa vain merkittävästi ruokien makua ja aromia, edistää ruokahalua.

Missä kuivattua laakerinlehteä käytetään

Kuivattua tuotetta käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, kansanlääkinnässä ja kotikosmetiikassa. Laakerinlehtiöljy poistaa rasvaisen ihon ongelmia ja sitä käytetään psoriaasin hoitoon. Se auttaa myös normalisoimaan ruoansulatusta ja torjumaan tehokkaasti vilustumista.

Laakerinlehti käytetään yleisimmin ruoanlaitossa. Sitä käytetään lihan, kalan, erilaisten keittojen ja liemien, maustekastikkeiden ja kastikkeiden mausteena. Se on korvaamatonta säilöntätuotteissa ja marinoinnissa. Joskus laakerinlehteä käytetään jopa makeissa komposteissa antamaan niille mausteinen vivahde.

On kuitenkin syytä muistaa, että tällä mausteella on voimakas aromi ja maku. Liiallinen lisäys voi pilata ruoan. On myös suositeltavaa lisätä se, kun ruoka on melkein valmista. Pitkäaikainen keittäminen laakerinlehden kanssa voi aiheuttaa katkeruutta. Sitä on käsiteltävä varoen.