Miten kuivata vadelmia oikein: 6 tapaa

Makea ja aromaattinen vadelma on monien ihmisten suosikkiherkku. Ne säilyvät tuoreina hyvin vähän, joten niiden säilömiseen on käytettävä erilaisia keinoja. Aikaisemmin vadelmia käytettiin mieluummin hillojen ja kompottien valmistukseen. Nyt aktiivisesti käytetty jäädytys. Tällä tavoin marja ei juuri menetä makuaan.

On kuitenkin olemassa toinenkin vanhanaikainen säilytysmenetelmä, jonka avulla voidaan säilyttää suuria määriä tuotetta hyvin pitkään ilman, että terveyshyödyt heikkenevät juuri lainkaan. Kuivaamalla marjat lopputuote säilyy vähintään vuoden. Kuivatuilla tuotteilla on monenlaisia käyttökohteita ruoanlaitosta perinteiseen lääketiede- ja kotikosmetiikkaan.

Kaikki tietävät, että vadelmilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, ne auttavat torjumaan vilustumista, vahvistavat immuunijärjestelmää ja parantavat verisuonten kuntoa. Kuivatut marjat eivät ole huonompia kuin tuoreet marjat, ja niiden etuna on jopa se, että jalostuksen jälkeen tuotteessa on enemmän ravintoaineita. Lisäksi voit käyttää kansanhoitoainetta kuivauksen jälkeen milloin tahansa vuoden aikana, kun tarvitset sitä.

Tässä prosessissa on omat haasteensa. Ensinnäkin ne liittyvät siihen, että vadelmat ovat hyvin herkkiä, niissä on paljon kosteutta ja ne menettävät helposti muotonsa pienellä paineella. Siksi on erittäin tärkeää valita oikea raaka-aine, korjata se asiantuntevasti ja valmistella se kuivausta varten jollakin menetelmällä. Kuivattujen vadelmien saamiseksi on olemassa melko monta tapaa. Jokainen voi valita itselleen parhaiten sopivan. Joissakin tilanteissa kuivausmenetelmiä on mahdollista yhdistää niin, että saadaan täsmälleen odotettu tulos.

Miten valita vadelmat kuivausta varten?

Kaikki luonnonvaraiset vadelmat soveltuvat kuivattaviksi, samoin kuin kaikki puutarhalajikkeet. Tältä osin kannattaa luottaa omaan makuun ja mieltymyksiin. Jos valitset marjan, joka ei ole kovin makea, sen maku on jalostuksen jälkeen happamampi kuin makean marjan. Esimerkiksi metsävadelma on maultaan voimakkaampi, ja se säilyy vielä kuivattunakin.

Poiminnassa kiinnitetään erityistä huomiota itse raaka-aineen laatuun, ei niinkään lajikkeeseen tai lajikkeeseen. Marjojen on oltava kypsiä, vahingoittumattomia, vailla merkkejä taudeista ja kuivia. Jos kaikkia näitä vaatimuksia noudatetaan, kuivausprosessi sujuu nopeammin ja helpommin, ja lopputuote on laadultaan ja maultaan erinomainen ja säilyy pitkään.

Marjojen valmistelu kuivausta varten

Valmistelu alkaa sadonkorjuusta. Marjat on poimittava kypsyessään. On parempi poimia hedelmät säännöllisesti pienissä erissä ja lähettää ne heti kuivattavaksi, jotta ne eivät tule ylikypsiksi tai rypisty tarjottimella sen jälkeen, kun ne on otettu pensaasta. Vadelma muuttuu nopeasti epämuodostuneeksi ja mahlaksi. Tällaista raaka-ainetta ei pitäisi käyttää kuivaukseen. Myöskään hyvin tai liikaa kypsyneet näytteet eivät sovellu käsiteltäviksi. Ne ovat liian pehmeitä ja vetisiä ja menettävät makunsa ja arominsa tähän mennessä. Pidä mieluummin hieman vajaakypsistä marjoista.

Kerää rypäleet, kun sää on aurinkoinen ja kuiva. Jos edellisenä päivänä on satanut, odota, että pensaat ovat kuivuneet. Poimintaa ei myöskään kannata tehdä aikaisin aamulla tai illalla, koska se voi olla hyvin kosteaa tai tuottaa hieman kastetta.

Irrota marjat varovasti varsista, jotta ne eivät vahingoitu, ja laita ne matalaan astiaan tai tarjottimeen. On käytettävä leveää, matalareunaista astiaa, jotta vadelmat eivät kasaannu kerroksittain vaan pyrkivät kasaantumaan yhteen riviin. Muuten alemmat kerrokset voivat muuttua.

Ennen kuivausta marjat on lajiteltava ja niistä on poistettava roskat, lehdet, varret, hyönteiset, murskatut, hieman pilaantuneet tai ylikypsät hedelmät. Vadelmien peseminen ei ole suositeltavaa, sillä ne keräävät paljon kosteutta ja menettävät osan maustaan ja aromistaan. Jos marjat ovat liian pölyisiä tai et ole varma, että ne ovat puhtaita, voit huuhdella ne kylmässä juoksevassa vedessä leveässä siivilässä. On tärkeää, että marjoja ei sekoiteta tai kosketeta liikaa, jotta ne eivät vahingoitu. Levitä ne sitten vuoratulle paperipyyhkeelle tai kankaalle ja aseta ne yhteen riviin ja anna niiden kuivua kokonaan. Ota ne sitten taas pois.

Miten kuivataan vadelmia kotioloissa?

Marjoja voi kuivata monella tavalla, jotta niistä saadaan maukkaita tuotteita. Jokainen valitsee sen, joka vastaa hänen vaatimuksiaan, edellytyksiään ja mieltymyksiään. Luonnollinen kuivaus mahdollistaa suurten määrien kerralla tapahtuvan käsittelyn, mutta se vaatii tilaa prosessin järjestämiseksi, suotuisia sääolosuhteita ja aikaa. Muut menetelmät säästävät huomattavasti aikaa, mutta eräkoko pienenee huomattavasti.

Jotkut käyttävät eri tekniikoiden yhdistelmää. Jos poiminta-alue on kaukana, marjat eivät välttämättä kestä kuljetusta. Niitä voidaan kuivata raittiissa ilmassa pari päivää ja kuivattaa sitten kotona erityislaitteilla. Samaa menetelmää voidaan käyttää myös prosessin korjaamiseen, jos sää muuttuu yhtäkkiä huonoksi.

Uunissa

Uunin avulla voit lyhentää tuotteen käsittelyaikaa merkittävästi. Se ei kuitenkaan mahdollista marjojen kuivaamista suurissa erissä, ja se vaatii myös energiakustannuksia.

1. Valmistetut ja kuivatut marjat asetetaan leivinpaperilla, silikonimatolla tai foliolla päällystetylle pellille. Tämä on vain siltä varalta, että marjoista alkaa valua mehua, joka sakeuduttuaan vaikeuttaa marjojen irrottamista pinnalta. Jos haluat nopeuttaa prosessia hieman, voit peittää ritilän paperilla, tehdä siihen muutaman reiän, asetella vadelmat yhteen kerrokseen ja asettaa ritilän leivinpellille.
2. Kuumenna uuni 60 asteeseen. Jos laitteessa on tuuletin- tai konvektiotoiminto, se kannattaa aktivoida. Tämä parantaa ilmankiertoa huomattavasti, joten prosessi etenee paljon nopeammin.
3. Laita tarjotin marjojen kanssa uunivuokaan. Voit kuivata kahta lokeroa samanaikaisesti, jolloin tilavuus kasvaa, mutta sinun on vaihdettava lokeroita säännöllisesti, jotta marjat kuivuvat tasaisesti. Jätä pieni rako oven ja uunitilan väliin, mutta älä sulje sitä kokonaan. Tämä rako mahdollistaa haihtuvan kosteuden poistumisen, jolloin vadelmat pikemminkin kuivuvat kuin kypsyvät.
4. Avaa uuni 3-5 minuutiksi tunnin välein, jotta uunin sisäinen kosteus vähenee. Laske lämpötila säännöllisesti 40 asteeseen. Kun uuni ja marjat ovat jäähtyneet, kuumenna uudelleen 60 asteeseen. Tämä menetelmä stimuloi prosessia ja lyhentää aikaa.
5. Kestää 5-6 tuntia, kunnes tuote on täysin kuiva, mutta tämä riippuu uunin koosta ja kapasiteetista sekä vadelmien määrästä vuoassa. Siksi marjat kannattaa tarkistaa säännöllisesti; kun ne ovat hieman kuivuneet, ne voidaan sekoittaa joukkoon. Poista valmiit, jotta ne eivät kuivu ja menetä makuaan.

Ota valmis tuote uunista, jätä se pöydälle jäähtymään huoneenlämpöön ja säilytä sitä.

Sähkökuivausrummussa

Sähkökuivausrumpu on paras tapa säilöä marjoja kotona. Tämä laite on suunniteltu erityisesti tähän tarkoitukseen. Prosessi kestää pidempään kuin uunissa, mutta se on paljon lyhyempi kuin kuivaus ulkona. Laitteen avulla voit asettaa halutun lämpötilan. Tuote puhalletaan tasaisesti kuumalla ilmalla sen sijaan, että sitä lämmitettäisiin. Sinun ei tarvitse seurata jatkuvasti, mitä tapahtuu; sinun tarvitsee vain tarkistaa kypsennysaste ja säätää aikaa silloin tällöin. Sähkökuivausrummut kuluttavat huomattavasti vähemmän energiaa.

1. Aseta valmistellut marjat yhteen kerrokseen sähkökuivausrummun lankahyllylle. Jätä niiden väliin hieman tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään ja kuivaamaan tuotteen tasaisesti.
2. Lämpötilaa asetettaessa on parasta noudattaa koneen mukana toimitettuja ohjeita. Niissä on yleensä ohjelma marjojen kuivaamista varten. Jos ohjelmaa ei ole, lämpötila ei saa ylittää 60 astetta. Jotkut suosittelevat säätimen asettamista 30-40 asteeseen, jotta vadelmat menettävät mahdollisimman vähän hyödyllisiä aineita, mutta silloin aika kasvaa merkittävästi.
3. Aseta kerrokset päällekkäin, sulje kansi ja kytke laite päälle. Jos sähkökuivausrumpu on asennettu siten, että ilma puhalletaan alhaalta ylöspäin, kerrokset on vaihdettava 1-2 tunnin välein nostamalla alempia kerroksia ylöspäin ja laskemalla ylempiä alaspäin.
4. Jos tuotevolyymit ovat pieniä eivätkä marjat vie enempää kuin 2-3 kerrosta, tämä voidaan jättää pois tai vaihtaa pois kesken prosessin. Kun on asennettu enemmän kuin 4 kerrosta, on noudatettava samanlaista menettelyä, jotta marjat kuivuvat tasaisesti. Tuotetta on myös välillä sekoitettava telineessä, mutta sitä ei saa tehdä ennen kuin se on puoliksi kuivunut.
5. Prosessi voi kestää yhteensä 6-12 tuntia. Jos laitteessa ei ole lämpötilansäädintä, joka katkaisee virran ylikuumenemisen sattuessa, on parempi keskeyttää prosessi yöksi ja käynnistää se uudelleen aamulla.
6. Kun marjat ovat täysin kuivia, laite sammuu, mutta vadelmat saavat seistä vielä vähän aikaa, kunnes ne ovat jäähtyneet täysin. Tänä aikana koko prosessi on valmis ja marjojen kosteus tasoittuu. Voit sitten kaataa ne valmiisiin astioihin ja säilyttää ne.

Ilmastointiristikon kanssa

Ilmastointigrillin käyttö on myös varsin tehokas menetelmä. Laitteen avulla saat tuloksia jo 30-60 minuutissa. Kuivattavaan tilavuuteen liittyy huomattavia rajoituksia. Ilmastointigrillin pullossa ei voi kuivata monta marjaa kerralla. Ilmastointiritilä ei häiritse prosessia, marjoja ei tarvitse sekoittaa tai kääntää, vaan ilma puhaltaa jo hyvin tuotteen joka puolelle.

1. Levitä valitut ja kuivatut marjat laitteen kaikille telineille. Levitä ne leivinpaperilla ja tee niihin reikiä, jotta marjat eivät putoa ritilän reikien läpi. Jos sinulla on metallinen siivilä, voit laittaa vadelmat siihen ja varoa, ettei tuotetta jää päällekkäin yli kahta kerrosta.
2. Aseta telineet ilmakeittimen kulhoon. Kansi ei saa olla tiukasti kiinni, joten tee aukko laittamalla sen alle varras tai ruokailuväline.
3. Aseta tuulettimen nopeus korkeimpaan asetukseen, jos se on varustettu, ja lämpötila enintään 60 asteeseen. Kytke laite päälle. Tarkista tulos, kun aika on kulunut. Jos marjoja on vielä kosteita ja pehmeitä, voit kaataa ne päälle ja kuivata ne loppuun.
4. Jätä kuivattu tuote pöydälle jäähtymään ja aseta se säilytysastioihin.

Dehydraattori

Marjojen kuivausprosessi kuivausrummussa ei periaatteessa eroa sähkökuivaimen käytöstä. Erona on se, että kuivausrummut ovat yksinkertaisten sähkökuivausrumpujen kehittyneitä malleja. Niiden joukossa on laitteita, joiden tehtävänä on puhaltaa kaikki kerrokset samanaikaisesti. Näin sinun ei tarvitse pysäyttää prosessia, vaihtaa ritilöitä ja sekoittaa vadelmia tarjottimilla. Sinun tarvitsee vain asettaa oikea lämpötila ja aika ja odottaa, että asetettu ohjelma päättyy. Niiden avulla voit myös asettaa kuivausajan ja ilmankierron voimakkuuden sekä lämpötilan.

1. Järjestä marjat telineisiin ja aseta ne laitteen kammioon.
2. Aseta lämpötila enintään 60 asteeseen, ilmankierto on intensiivinen ja aika on noin 7-10 tuntia. Tämä riippuu lämpötilasta, marjojen määrästä, koosta ja mehukkuudesta.
3. Tarkista silloin tällöin, kuinka kypsiä ne ovat. Marjat ovat usein erikokoisia, joten yksittäiset palat saattavat kypsyä aikaisemmin, ja ne on parempi poistaa telineestä. Vadelmaa voi myös jäädä jäljelle, mutta se ei ole vielä kuivunut. Kaada ne erilliselle tarjottimelle ja tee niistä täydellisiä kuivaamalla ne uudelleen. Valmiiden marjojen pitäisi jäähtyä.

Mikroaaltouunissa

Vadelmien kuivaaminen mikroaaltouunissa vie vähiten aikaa. Mutta se on myös pienin käsiteltävä tuotemäärä. Lisäksi sinun on oltava jatkuvasti paikalla valvomassa prosessia. Marjojen valintaan ja valmistukseen liittyy myös erityispiirteitä parhaan mahdollisen tuloksen saavuttamiseksi.

Kuten edellisissäkin vaihtoehdoissa, vadelmat eivät saa olla ylikypsiä tai liian pehmeitä. Tässä tapauksessa on parempi käyttää vajaakypsää marjaa. Silloin ne säilyttävät muotonsa eivätkä muutu mössöksi.

1. Valmiit marjat on parasta asettaa mikroaaltouunille soveltuvalle lautaselle luonnollisella kankaalla. Materiaalin tulisi imeä kosteutta nopeasti. Sinun ei tarvitse käyttää liinaa, mutta varmista, että vadelmat peitetään molemmissa tapauksissa luonnollisella kankaanpalalla.
2. Aseta kuivaustehoksi 200 W. Suorita prosessi 3-5 minuutin ajan. Tämän ajan pitäisi riittää oikean kuivuusasteen saavuttamiseen. Tämä riippuu kuitenkin yksilöllisistä olosuhteista. Jos vadelmat eivät kuivu loppuun, prosessi on toistettava. Tarkkaile prosessia, pysäytä uuni ja tarkista valmius.
3. Kun olet ottanut marjat mikroaaltouunista, anna niiden jäähtyä ja siirrä ne säilytysastiaan.

Auringossa

Ulkona kuivaaminen on luonnollinen tapa kuivata marjoja. Sillä on etunsa ja haittansa.

Plussaa:

1. Voit kuivata vadelmia suoraan tontilla. Näin marjojen määrä pysyy mahdollisimman suurena, ne eivät eritä mehua eivätkä kärsi kuljetuksen aikana.
2. Mahdollistaa suurten tuotemäärien käsittelyn. Sinun ei tarvitse kerätä tiettyä määrää, jotta sinun ei tarvitse turhaan lämmittää uunia ja käyttää kuivausrumpua. Voit poimia kourallisen marjoja, kun ne kypsyvät ja alkavat jo kuivua.
3. Suurin mahdollinen määrä vitamiineja ja kivennäisaineita jää marjoihin. Ne voidaan kuivata vähitellen alhaisessa lämpötilassa, mikä ei tuhoa vitamiineja.

Menetelmässä on tietysti joitakin haittoja:

1. Se kestää kauan. Kuivuminen kestää 5-7 päivää.
2. Vaaditaan hyvät sääolosuhteet. Ulkona on oltava aurinkoista, kuivaa ja kuumaa, mieluiten yli +25 astetta. Lisääntynyt kosteus voi pilata raaka-aineen välittömästi: kaikki on heitettävä pois. Äkillinen sade tai kova tuuli tekee muiden kuivausvaihtoehtojen etsimisen kiireelliseksi. Marjatarjottimet on asetettava kuivaan huoneeseen yöksi ja laitettava aamulla, kun kaste on haihtunut, uudelleen ulos. Ei ole mikään salaisuus, että harva alue voi ylpeillä näin kuumalla säällä useiden viikkojen ajan.
3. Prosessia on seurattava koko ajan. Käännä marjoja varovasti 2 tunnin välein, jotta varmistetaan hyvä ilmavirtaus ja tasainen kuivuminen.
4. Ulkona marjat voivat pölyyntyä ja hyönteiset voivat laskeutua niiden päälle. Peitä ne siis sideharsolla.

Tämä on kuitenkin edelleen yksi suosituimmista menetelmistä.

1. Kun olet poistanut marjat pensaasta ja valmistellut ne, aseta ne yhteen kerrokseen tarjottimille. Ristikko tai hienosilmäinen verkko on paras, mutta vanerilevy tai tarjotin käy myös. Pohja kannattaa peittää paksulla paperilla tai puuvillakankaalla. Aukkoja voidaan tehdä, jotta ilma pääsee kiertämään. Älä pinoa marjoja tiiviisti, vaan jätä niiden väliin tilaa. Peitä päällinen sideharsolla ja kiinnitä päät hyvin. Laita ne ulos aurinkoon.
2. Siitä, miten marjat kannattaa kuivata ulkona, on erilaisia mielipiteitä. Jotkut neuvovat jättämään auringonvalossa, niin marjat kuivuvat nopeammin ja hieman kuihtuvat. Toiset varoittavat, että aurinko tuhoaa osan vitamiineista, joten he suosittelevat kuivaamista varjossa. Tässä kannattaa ottaa huomioon omat mieltymyksesi. On kuitenkin tärkeää muistaa, että vadelmien kuivuminen kestää kauemmin varjossa.
3. Parin tunnin kuluttua, kun marjat ovat kuihtuneet, sekoita ne varovasti kuormalavalla, peitä ne uudelleen sideharsolla ja anna kuivua. Vie ne illalla ennen auringonlaskua sisätiloihin; palauta lokerot aamulla, kun kaste on kuivunut, takaisin paikoilleen.

Poista ne, jotka ovat kuivuneet aiemmin. Kun kaikki marjat ovat hyvin kuivuneet, voit valmistella ne varastointia varten.

Mistä tiedät, onko ruoka valmista

Tarkista kypsyys koskettamalla, katsomalla ja tunnustelemalla. Marja muuttuu tumman karmiininpunaiseksi tai viininpunaiseksi, ja siihen ilmestyy valkeanharmaa kuori. Niiden on oltava tahmeat, eikä niistä saa jäädä tahmeaa jälkeä käsiin, kun niitä painaa sormilla. Kuivatut vadelmat murenevat, kun niitä puristetaan voimakkaasti, eivätkä ne muodosta tahmeita kokkareita.

Voiko vadelman lehtiä kuivata?

Soveltuu myös marjojen lisäksi myös lehtien, kukkien ja versojen kuivaamiseen. Niitä voidaan käyttää teen keittämiseen, jolla on myös suotuisa vaikutus kehoon. Lehdet korjataan ennen kukintaa ja kukat heti kukinnan jälkeen. Silloin ne ovat parhaimmillaan.

Lehdet ja kukat voidaan kuivata samalla tavalla kuin marjat. Prosessi vie kuitenkin paljon vähemmän aikaa. Kuivatut lehdet ja versot säilyvät 2-3 vuotta, eivätkä ne juuri menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Miten kuivattuja vadelmia säilytetään oikein

Jotta lopputuote säilyisi hyvin eikä pilaantuisi, on noudatettava oikeita olosuhteita.

Kuivatut vadelmat eivät siedä kosteita tiloja eivätkä lämpötilanvaihteluita. Etsi talosta paikka, jossa ilmankosteus ja lämpötila ovat tasaiset. Suojaa vadelmat myös auringonvalolta. On parasta käyttää ruokakomeroa, jos sellainen on käytettävissä. Keittiön kaappi riittää.

Säilytä kuivatut marjat pienissä erissä. Älä kasaa niitä kaikkia yhteen pussiin tai laatikkoon, sillä ne tarvitsevat ilmaa. Täytä pussi tai astia aina puoliväliin ja jätä tilaa.

Säilytysastioina olisi käytettävä pahvilaatikoita tai puulaatikoita, joiden kannet voidaan sulkea löysästi. Vuoraa laatikoiden pohjat paksulla paperilla. Kannen sijasta voidaan käyttää myös paperiarkkia. Myös lasipurkit sopivat, mutta korvaa tiiviisti sulkeutuva kansi jollain muulla. Voit myös säilyttää muovipussissa, mutta älä täytä marjoja yli puoleen.

Lehdet, versot ja kukat voidaan säilyttää samalla tavalla kuin marjat. Jos kaikki edellytykset täyttyvät, marjat säilyvät jopa 2 vuotta ja lehdet 2-3 vuotta. Kuivatut tuotteet säilyttävät kuitenkin hyödylliset aineensa ensimmäisen vuoden aikana, minkä jälkeen niiden pitoisuus pienenee kuukausittain.

Mitkä ovat kuivattujen vadelmien hyödyt?

Vadelma menettää kuivausprosessin aikana jopa 70 % kosteudesta, mutta samalla se säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit, ja niiden pitoisuus vain kasvaa.

1. Kuivatut vadelmat voivat vaikuttaa suotuisasti kehon toimintaan. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja torjumaan vilustumista.
2. Tuote sisältää A-, C-, E- ja PP-vitamiineja, B-ryhmän vitamiineja, hivenaineita - magnesiumia, kaliumia, kuparia, fluoria ja mangaania. Se sisältää myös paljon eteerisiä öljyjä, tanniineja, pektiinejä ja monia happoja: viinihappoa, salisyylihappoa, omenahappoa ja sitruunahappoa. Esimerkiksi salisyylihappo ohentaa verta ja ehkäisee verihyytymiä.
3. Vadelman sisältämät aineet vahvistavat immuunijärjestelmää, vahvistavat verisuonten seinämiä, normalisoivat verenpainetta, parantavat aineenvaihduntaa, sydän- ja verisuonijärjestelmää sekä ruoansulatuskanavaa. Vadelmat auttaa päänsärkyä, optimoi tasapaino hormonien elimistössä, positiivinen vaikutus naisten lisääntymisjärjestelmään, on erinomainen diureetti, lisää elinvoimaa, väsymys, auttaa selviytymään ilman seurauksia raskas stressi ja masennus. Säännöllinen kulutus auttaa ateroskleroosin ehkäisyssä.
4. Lisäksi kuivatut vadelmat auttavat nuorentamaan kehoa ja pitämään ihon täydellisessä kunnossa. Sillä on suotuisa vaikutus, kun sitä käytetään sisäisesti ja kun sitä käytetään yhtenä naamioiden, kuorintojen ja kasvoveden ainesosana.

Jokaisella lääkkeellä on kuitenkin rajoituksia ja vasta-aiheita. Älä innostu käyttämään liikaa kuivattuja vadelmia. Päivittäinen käyttö johtaa aineiden ylenmääräiseen käyttöön, mikä alkaa vaikuttaa kielteisesti ulkonäköön ja terveyteen.

On sairauksia, joissa vadelman ja vadelmatuotteiden käyttö on kielletty tai niiden käyttöä on rajoitettava.

Tällaisia olosuhteita ovat muun muassa:

• Haavaumat, gastriitti, erityisesti pahenemisvaiheiden aikana;
• munuaisten ja virtsarakon häiriöt;
• allergiat;
• alttius kihtiin tai jo sairastavat tätä sairautta;
• astma.

On syytä muistaa, että jopa hyvässä kunnossa olevan tuotteen väärinkäyttö johtaa ongelmiin ja komplikaatioihin.

Mitä tehdä kuivattujen vadelmien kanssa

Kuivattuja vadelmia voidaan käyttää monien herkullisten, maukkaiden ja terveellisten ruokien valmistukseen. Ensinnäkin se tekee mistä tahansa viljapuurosta värikkäämpää ja mielenkiintoisempaa. Aamiaisesta tulee heti paljon maukkaampi ja terveellisempi. Venäläisillä kotiäideillä oli tapana heittää kourallinen kuivattuja marjoja puuroon. Myös marjoista ja kuivatuista vadelmista voi valmistaa terveellistä ja maukasta teetä.

Teetä kuivattujen vadelmien kanssa

Ainesosat:

• 2 tl kuivattuja vadelmia;
• 150-200 ml kiehuvaa vettä;
• 1-2 tl hunajaa.

Valmistelu:

1. Teekannuun tai matalaan astiaan vadelmat, kaada kiehuvaa vettä, peitä ja anna seistä 10 minuuttia.
2. Siivilöi neste, sekoita joukkoon hunaja ja lusikoi se kulhoihin.

Juo se kuumana!

Maitopirtelö kuivattujen vadelmien kanssa

Lapset rakastavat pirtelöä, jossa on kuivattuja vadelmia. Se on paljon maukkaampi kuin tuoreista vadelmista valmistettu.

Ainesosat:

• 250 ml maitoa;
• 100 g kuivattuja vadelmia;
• 30 g hunajaa;
• vaniljaa maun mukaan.

Valmistelu:

1. Laita vadelmat ja hunaja tehosekoittimen kulhoon. Kaada joukkoon maito ja vatkaa kovalla nopeudella.
2. Lisää vanilja ja sekoita joukkoon. Jos se ei ole tarpeeksi makeaa, lisää sokeria.
3. Kaada korkeaan lasiin ja tarjoile.

Piparkakkuja vadelmien kanssa

Ainesosat:

• 1 muna;
• 120 g voita;
• 80 g kuivattuja vadelmia;
• 150 g hunajaa;
• 350 g vehnäjauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta.

Valmistelu:

1. Murskaa kuivatut vadelmat muruiksi. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella tai myllyllä. Sekoita jauhe ja hunaja.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi ne kulhoon. Lisää voi. Vaivaa joukkoon jauhot. Lisää muna ja vadelma-hunajaseos. Vaivaa taikina. Vaivaa vähintään 10 minuuttia.
3. Muotoile pesusieniksi. Muotoile haluamaasi muotoon. Muotoile käsilläsi, kauli taikina ja leikkaa keksileikkurilla.
4. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Asettele piparkakut niin, että niiden väliin jää tilaa. Paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.
5. Anna jäähtyä hieman ja voit juoda teetä.

Hedelmätrifle kuivattujen vadelmien kanssa

Kevyt jälkiruoka, jossa on hedelmiä ja vadelmia piristämässä mieltäsi.

Ainesosat:

• puolikas banaani;
• 2 kiiviä;
• puolikas mango;
• 2-3 kourallista tuoreita vadelmia;
• limen kuori;
• 100 g vaniljakakkua;
• hedelmäsiirappi imeytymään sienikakkuun;
• 2 rkl kuivattuja vadelmia;
• 1 rkl 35-prosenttista kermaa;
• 1 rkl tomusokeria;
• Suklaata, jos halutaan.

Valmistelu:

Laita yksi kiivi ja muutama tuore vadelma sivuun. Niitä käytetään koristeluun. Kuori loput hedelmät ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Lisää limen kuori ja sekoita kaikki varovasti.

1. Jäähdytä kerma ja vatkaa tomusokeri jäykäksi. Laita pursotinpussiin.
2. Voit nyt koota jälkiruoan. Ota mukava, syvä lasi, mieluiten kirkas, jotta näet kerrokset. Laita pohjalle hieman kermavaahtoa ja lusikoi päälle hedelmäsalaattia. Aseta sitten pala keksiä ja liota sitä siirapissa. Lusikoi hedelmäseos uudelleen joukkoon. Peitä kerros kermavaahdolla. Laita jääkaappiin tarjoiluvalmiiksi.

Koristele kermakerros kiiviviipaleilla ja vadelmilla ennen tarjoilua ja ripottele päälle runsaasti kuivattua vadelmajauhetta. Lisää halutessasi päälle suklaalastuja.