Miten tomaatti kuoritaan: 6 tapaa

Tomaatti on yksi monien ihmisten suosikkivihanneksista. Sitä lisätään usein erilaisiin ruokiin: keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin, salaatteihin ja muihin. Se antaa ruokalajeille suuren mausteisuuden, kevyen, miellyttävän hapokkuuden ja vertaansa vailla olevan maun. Useimmissa resepteissä on kuitenkin suositeltavaa lisätä tomaatteja ilman kuorta, mikä ei ole kovin hyödyllistä ja tekee ruokalajista hieman kitkerän ja epämiellyttävän makuisen. Epämiellyttävän makunsa lisäksi tomaatin kuoret jäävät usein hampaiden väliin, tarttuvat suupieliin ja pilaavat ruokahalun täysin. Mutta entä jos iho on liian paksu ja tiheä, jotta se olisi helppo poistaa. Kuumakäsittelyn jälkeenkään ihoa ei ole aina helppo poistaa.

Seuraavassa artikkelissa kuvataan muutamia hyviä tapoja kuoria tomaatit helposti, nopeasti ja vahingoittamatta tomaattilihaa. Lisäksi annetaan muutama perusvinkki parhaasta tavasta tehdä se. Mutta ensin haluamme kertoa hieman tomaatin kuoren terveyshyödyistä ja haitoista.

Tomaatin hyödylliset ominaisuudet

Tiedetään, että tomaatit koostuvat lähes kokonaan vedestä. Ne sisältävät kuitenkin myös paljon ihmisille hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Kaiken tämän lisäksi tomaattia pidetään vähäkalorisena vihanneksena. Näin ollen 100 grammaa lihaa kohden on vain 20 kcal. Tomaateissa on myös hyödyllisiä aineita:

1. Proteiini - edistää asianmukaista aineenvaihduntaa.
2. Kuitu - poistaa kolesterolia ja haitallisia myrkkyjä verestä.
3. Hiilihydraatit - edistävät kehon hyvää suojaavaa toimintaa ja uusien solujen muodostumista.
4. Orgaaniset hapot - poistaa haitallisia myrkkyjä kehosta.
5. Kasvirasvat - normalisoivat maksan ja suoliston toimintaa.

Lisäksi tomaatit sisältävät runsaasti A-, C-, B- ja muita vitamiineja. Tiettyjen lajikkeiden tutkimuksessa kävi ilmi, että näissä vihanneksissa on runsaasti C-vitamiinia, joka on samaa luokkaa kuin appelsiineissa ja sitruunoissa.

Tomaatit sisältävät myös pienen määrän hyödyllisiä hivenaineita:

1. Kupari - vastaa elimistön hermoston normaalista toiminnasta ja motoriikasta.
2. Rauta - ehkäisee anemian kehittymistä.
3. Jodi - poistaa ylimääräisiä rasvakertymiä ja tekee verisuonista joustavampia.

Mitä hyötyä tomaateista on?

1. Koska tomaatit sisältävät melko runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, ne auttavat kehoamme taistelemaan aggressiivista ympäristöä vastaan ja estävät erilaisten bakteerien ja mikrobien vaikutusta.
2. Tomaattien nauttiminen auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Ne normalisoivat yleistä ruoansulatusta ja edistävät hyvää ruoansulatusta.
3. Tomaatit ovat erinomainen rasvaisten ruokien korvike, minkä vuoksi niitä suositellaan usein kroonisesta hepatiitista tai diabeteksesta kärsiville.
4. Tämän hämmästyttävän vihanneksen päivittäinen kulutus edistää hyvää sydän- ja verisuonitoimintaa, ja se on erityisen hyödyllistä kroonisista sydän- tai verisuonisairauksista kärsiville.
5. Tomaattien käyttö auttaa myös normalisoimaan verenpainetta ja vähentämään erilaisia turvotuksia.

Tomaatin kuoren haitat

Monet lääkärit neuvovat usein potilaita olemaan syömättä kuorittuja tomaatteja. Tomaattien ohut punainen kuori ei sulata vatsassa, kun se syödään, ja se joutuu suolistoon, jossa se tarttuu sen seinämiin, mikä edistää haavaumien kehittymistä. Siksi on parempi hössöttää hieman ruoanlaiton aikana kuin palkita kehosi myöhemmin joukolla epämiellyttäviä ongelmia. Seuraavassa on muutamia tapoja poistaa tomaattien kuori nopeasti.

Tapoja kuoria tomaatit nopeasti

Tärkeää! Jotta iho olisi helpompi poistaa, sinun on ensin tehtävä pieni ristinmuotoinen viilto varren alueelle.

Kaikki seuraavat tomaattien kuorimismenetelmät ovat yksinkertaisia, joten jokaisen kotiäidin pitäisi pystyä kuorimaan tomaatit vain muutaman minuutin kärsivällisyydellä ja vaivalla. Jos teet sen oikein, tomaatit eivät epämuodostu kuorimisen aikana, vaan niistä tulee sileitä ja mureita.

Kuorinta ja blanchointi

Todennäköisesti yleisin ja helpoin tapa kuoria tomaatti on kuumentaa se kuumalla vedellä. Tämä sopii vain ohutkuorisille tomaateille, sillä paksukuorisia tomaatteja ei voi käsitellä tällä tavalla. Blanchoi tomaatit kuoren poistamiseksi seuraavasti: Kaada syvään kulhoon kuumaa vettä, upota vihannekset siihen ja anna hautua 1 minuutti. Valuta vesi pois ja anna tomaattien jäähtyä lautasella. Ota jäähtynyt hedelmä käteesi, vedä kuori varovasti irti varresta ja kuori sitten koko pinta. Voit käyttää tähän jopa veistä.

Tärkeää! Kun tomaatit on kuorittu, muista laittaa ne kylmään kiehuvaan veteen, jotta kypsennysprosessi pysähtyy, sillä muuten ne saattavat hajota täysin ja muuttua muusiksi.

Kuumasta kylmään

Tämä on tehokkaampaa kuin blanchointi, koska se toimii kaikkien tomaattilajikkeiden kanssa. Sitä voidaan käyttää silloin, kun sinulla ei ole aikaa valmistaa lounasta tai päivällistä. Kuorinta ei ole ongelma. Kaada vesi metallikulhoon ja kiehauta se. Valmistele samaan aikaan toinen kattila, jossa on kylmää vettä, ja laita siihen muutama jääkuutio. Kasta valmiit tomaatit kuumaan veteen ja anna niiden kuumentua puoli minuuttia. Poista tomaatit hitaasti siiviläkauhalla, laita ne sitten kylmään veteen ja jätä saman aikaa. Ota tomaatit vedestä ja aloita niiden kuoriminen hitaasti, se on erittäin helppoa ja nopeaa.

Tärkeää! Pidä tomaatit kuumassa vedessä enintään 30 sekuntia, muuten ne voivat pehmetä liikaa ja muuttua perunamuusiksi.

Tomaattien kuoriminen mikroaaltouunilla

Tämä menetelmä on epätavanomainen. Kytke laite päälle korkeimmalle tehoasetukselle. Aseta tomaatit tasaiselle lautaselle ja laita ne mikroaaltouuniin 30 sekunniksi. Tämä menetelmä sopii sekä kotitekoisille että kaupasta ostetuille hedelmille. Se auttaa kuorimaan tomaatit nopeasti, mutta myös säilyttämään niissä enemmän vitamiineja. Tämä menetelmä on hyvä, kun sinun on kuorittava suuri erä.

Tomaattien kuoriminen kaasupolttimella

Tämän tomaattikuorintamenetelmän kanssa sinun on oltava erityisen varovainen ja tunnettava muutama sääntö, jotta saat tuoreen tomaatin etkä paistettua tomaattia. Pese tomaatit hyvin, leikkaa varret pois ja tee ristinmuotoinen viilto. Säädä poltin maksimiteholle. Pistele hedelmät haarukalla tai puukepillä. Pistele vihanneksia polttimella niin, että niiden välinen etäisyys on vähintään 3 cm. Pyörittele vihanneksia polttimen ympärillä puoli minuuttia eli kunnes kuori litistyy ja puhkeaa. Laita kuoritut hedelmät leikkuulaudalle, anna niiden jäähtyä ja aloita sitten kuorien irrottaminen viillosta alkaen.

Vinkki! Kun käsittelet tomaatteja kaasupolttimella, käytä käsissäsi käsineitä palamisen estämiseksi.

Kaasulieden sijasta voit käyttää tähän puhdistusprosessiin sähköliettä, takkaa, nuotiota tai grilliä.

Tätä menetelmää on vältettävä kirsikkatomaateille.

Paistomenetelmä

Jos sinulla on paljon tomaatteja, voit leipoa ne. Menetelmä ei ole monimutkainen, pese tomaatit, leikkaa ne varresta, aseta ne öljyllä voidellulle pellille ja laita se 180-asteiseen uuniin. Kypsennysaika riippuu siitä, milloin kuoret alkavat kutistua. Tarkkaile prosessia koko ajan, jotta tomaatit eivät kypsenny liikaa, muuten ne saattavat palaa. Näin ne säilyttävät kaikki terveelliset vitamiininsa täydellisessä kunnossa.

Vinkki! Voit laittaa tomaatit leivinpellin sijaan tavalliseen syvään vuokaan.

Tomaattien kuoriminen vihanneskuorimaveitsellä

Tomaatit voidaan kuoria myös ilman lämpökäsittelyä. Tarvitset yleisesti tunnetun vihannesten kuorimaveitsen. Tämä menetelmä soveltuu erityisesti hyvin kypsille tomaateille, joiden kuori on ohut, ja tilanteisiin, joissa on kuorittava yksi tai kaksi tomaattia. Ennen kuorimista tomaatit on pestävä hyvin samalla tavalla kuin edellisillä menetelmillä, sitten varsi on leikattava pois ja tehtävä ristinmuotoinen viilto. Jos reseptissä vaaditaan pilkottuja tomaatteja, tomaatit voi leikata etukäteen pieniksi paloiksi, jolloin ne voidaan kuoria paljon helpommin ja nopeammin. Jos haluat tehdä tästä menetelmästä vielä yksinkertaisemman ja helpomman, voit pakastaa vihannekset hieman ennen kuorimista laittamalla ne pakastimeen 15 minuutiksi. Huomaa kuitenkin, että pieni osa hyödyllisistä vitamiineista katoaa tomaateista pakastamisen jälkeen.

Vinkki! Jos keittiössä ei ole vihannesten kuorintahöylää, se voidaan korvata tavallisella veitsellä, kunhan se on hyvin terävä.

Toinen vaihtoehto on käyttää tomaattikuorintahöylää. Tämän laitteen käytön jälkeen ne eivät näytä kovin kauniilta, joten ne sopivat vain kastikkeisiin, keittoihin tai tomaattimehuun.

Vinkki! Kuorittuja tomaattikuoria voidaan käyttää erikseen hammastetun tomaattileikkurin kanssa omaperäisenä koristeena erilaisissa juhlallisissa salaateissa ja alkupaloissa. Koska sahalaitaisen veitsen kuoritut kuoret ovat epätavallisen kauniita spiraalimaisia, ne voidaan haluttaessa leikata pieniksi paloiksi ja käyttää salaattien koristeluun, jolloin ne muistuttavat ruusun terälehtiä.

Esitetyt tavat kuoria tomaatit niiden kuorista auttavat sinua nopeasti, muutamassa tunnissa, luomaan maukkaan, omaperäisen ruokalajin, jossa ei ole mitään, mikä pilaisi ruokahalun ja aiheuttaisi vastenmielisyyttä ruokalajia kohtaan tarjoilun yhteydessä. Sinun tarvitsee vain tutkia kaikki menetelmät ja soveltaa niitä keittiössä joka kerta. Voit valita sopivan puhdistusmenetelmän tomaattien kypsyyden ja valitsemasi reseptin mukaan. Toivomme, että kaikki kuvatut menetelmät auttavat sinua keittiössä.

Mielenkiintoisia faktoja tomaateista

1. Monet neurologiset sairaudet voidaan välttää käyttämällä tomaatteja päivittäin erilaisissa ruokalajeissa.
2. Miesväestön osalta tomaattien runsas kulutus ehkäisee eturauhastulehduksen syntymistä.
3. Yllättävintä on se, että tämä erinomaisen makuinen vihannes tekee hyvää mielialalle ja on erinomainen piristysruiske. Tomaatit ovat erityisen hyviä ihmisille, joilla on usein hermostollisia häiriöitä ja masennusta.
4. Yllättävää kyllä, tomaatit olivat kotoisin Etelä-Amerikasta, jossa niitä kulutettiin ennen 1700-lukua. Hedelmä tuotiin maahamme vasta 1700-luvun lopulla. Mutta nykyään yksikään juhla ei voi olla ilman tomaatteja. Kokeneet kotiäidit valmistavat päivittäin erilaisia ruokia tomaateilla ja tekevät niiden pohjalta erilaisia talvivalmisteita.
5. Nimitys "tomaatti" on italialaisten keksimä. Heidän kielellään se tarkoittaa "kultaista omenaa".
6. Euroopassa tomaatteja pidettiin pitkään myrkyllisinä, ja niitä pelättiin jopa käytettävän elintarvikkeena. Monet kodinomistajat kasvattivat niitä puhtaasti koristetarkoituksiin.
7. Ensimmäistä tomaattiruokaa kokeiltiin Napolissa vuonna 1692.
8. Tomaatin juuret ulottuvat jopa 1 metrin syvyyteen maahan ja kasvavat jopa 2,5 metrin välein. Pensas voi joskus olla jopa 2 metriä korkea.
9. Joidenkin tomaattilajikkeiden hedelmät painavat jopa 1 kg. Painavin tomaattisato kasvatettiin Yhdysvalloissa, ja se painoi jopa 2,9 kiloa.
10. Monet puutarhurit kiistelevät edelleen siitä, onko tomaatti vihannes, hedelmä vai marja. Jotkut pitävät sitä marjana. Vain yhdysvaltalainen tuomioistuin on luokitellut tomaatin vihannekseksi, mutta Euroopan unionissa sitä pidetään edelleen hedelmänä.
11. Kuivattuja tomaatteja pidetään kaikkein ravitsevimpina. Esimerkiksi yhden kilon kuivattujen tomaattien tuottamiseen tarvitaan jopa 14 kiloa tuoreita tomaatteja.
12. Eräässä ukrainalaisessa pikkukaupungissa on korkea muistomerkki, jossa lukee: "Kunnia tomaatille".
13. Vanhoissa puutarhakirjoissa on jopa 10 000 tomaattilajiketta.
14. Tomaatit voivat olla punaisia, keltaisia, oransseja, vaaleanpunaisia ja jopa mustia. Mustat tomaatit, kuten punaisetkin tomaatit, ovat tunnettuja korkeasta vitamiinipitoisuudestaan ja suuresta ravintoarvostaan.
15. Joka vuosi maailmassa kasvatetaan jopa 60 miljoonaa tonnia tomaatteja.
16. Noin 95 % tomaatin kokonaispainosta on nestettä.
17. Kummallista kyllä, tomaattien lämpökäsittely parantaa niiden terveysominaisuuksia. Voit siis turvallisesti käsitellä tomaatteja millä tahansa lämpökäsittelyllä ilman pelkoa vitamiinien menettämisestä.