Miten kuivata aprikooseja kotona

Kuivatut aprikoosit (tai aprikoosit, kuten niitä kutsutaan) ovat ravinteikkaimpia lajitovereistaan. Tällaista tuotetta arvostetaan sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi, jotka säilyvät myös kuivausprosessin jälkeen.

Aikaisemmin aprikoosien valmistaminen aprikooseista oli aikaa vievä prosessi. Ensin hedelmät lajiteltiin, leikattiin ja kuorittiin. Sen jälkeen ne kuivattiin kuumuudessa. Ne oli aina peitetty kankaalla hyönteisiltä suojaamiseksi.

Nykyään tällaiset kuivatut hedelmät valmistetaan erityisellä tekniikalla, jossa käytetään kemikaaleja. Jotta kuivatut hedelmät olisivat esimerkiksi kirkkaan oransseja, liotusliuos sisältää rikkidioksidia.

Jotta aprikoosit olisivat turvallisia ja mahdollisimman terveellisiä, ne tulisi valmistaa kotona. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää uuneja, erityisiä sähkökuivaimia ja muita laitteita. Tarvitset 500 g raakoja aprikooseja, jotta saat 150 g kuivattuja aprikooseja.

aprikooseja käytetään jälkiruokien koristeluun. Niitä lisätään myös aamiaiseen välipalaksi. Aprikooseista valmistetaan kompotteja ja muroja. Tässä tapauksessa ei ole lainkaan tarpeen lisätä sokeria. Mutta jotta aprikoosien kaikki ominaisuudet voidaan hyödyntää, ne on kypsennettävä kaikkien vaatimusten mukaisesti.

Kuivattujen aprikoosien koostumus ja kalorit

Useimmat aprikoosit koostuvat nesteestä. 100 grammaa kuivattuja hedelmiä kohden on siis noin 70 grammaa vettä. Lisäksi se sisältää paljon hiilihydraatteja.

Kuivauksen aikana aprikoosit menettävät osan hyödyllisistä ainesosistaan. Lähinnä vitamiineja. Mutta samaan aikaan kaikkein pysyvimmät niistä jäävät tuotteeseen ja hyödyttävät ihmiskehoa. Tällaisia vahvoja aineita ovat muun muassa A-vitamiini, B-ryhmä eli pyridoksiini, pantoteenihappo, riboflaviini ja tiamiini. Aprikooseissa on myös askorbiinihappoa ja niasiinia.

Kuivattujen aprikoosien arvo johtuu makro- ja mikroravintoaineista. Kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, mangaania ja fosforia. Ne sisältävät runsaasti orgaanista alkuperää olevia happoja. Aprikooseissa on 12 aminohappoa, joista 7 on välttämättömiä.

On myös huomattava, että noin 80 prosenttia kaikista aprikooseista koostuu fruktoosista, sakkaroosista ja glukoosista. Tästä huolimatta kuivattujen aprikoosien kaloriarvoa pidetään alhaisena. 100 g hedelmää sisältää noin 240 kcal. Jotta keho saisi tarvittavat aineet, riittää 5 kappaletta päivässä.

Miten valita aprikoosit kuivattavaksi

Aprikoosien saamiseksi on valittava kulttuurisesti viljeltyjä aprikooseja. Luonnonvaraiset lajikkeet eivät sovellu tähän tarkoitukseen. Valitse makeat, kypsät, mutta ei vetiset yksilöt. Hedelmiä käsitellään kiehuvalla vedellä, jolloin ne menettävät suurimman osan nesteestään. Muista myös, että hedelmien on oltava myöhäisempiä lajikkeita.

Nyt hedelmät on poimittava ja matoiset, rypistyneet ja mädät hedelmät on hävitettävä. Myöskään ylikypsiä aprikooseja ei pitäisi käyttää tähän tarkoitukseen.

Hedelmä olisi tunnusteltava. Ne eivät saa olla kovin pehmeitä. Parhaita ovat kirkkaan oranssin väriset hedelmät.

Hedelmien valmistelu kuivausta varten

Valinnan jälkeen voit pestä hedelmät.

1. Huuhtele hedelmät kylmällä vedellä kalvon poistamiseksi.
2. Kuori ja kuori valitut aprikoosit ja jaa ne kahtia. On tärkeää päästä eroon matoisista hedelmistä. Muuten toukat voivat uudistua kuivausprosessin aikana. Älä huuhtele puolitettua tuotetta.
3. Jotta aprikoosit saisivat vaaleamman värin, ne kannattaa ensin laittaa siivilään ja höyrystää 15-20 minuuttia. Tämä on pätevä vaihtoehto kaikille kuivausmenetelmille, olipa kyseessä sitten uuni, sähkökuivausrumpu tai aurinko.
4. Myös toista menetelmää voidaan käyttää. Valmista siirappi 200 g sokerista ja kupillisesta vettä. Upota valmistellut hedelmät liuokseen muutamaksi minuutiksi.
5. Levitä sen jälkeen aprikoosit tasaiselle alustalle ja anna niiden valua nestettä jonkin aikaa.

Miten kuivata aprikooseja aprikooseja varten

Kuivatut aprikoosit ovat vitamiinien aarreaitta, erityisesti talvella. Riippuen siitä, miten raaka-aine valmistetaan ja kuivataan, tätä herkkua on useita eri lajikkeita.

Jos aprikoosi leikataan kahteen osaan, kuori poistetaan, minkä jälkeen hedelmä kuivataan, tuloksena on aprikoosi. Jos hedelmä pestään ja kuivataan kuopan kanssa, kyseessä on kuivattu aprikoosi. Koko hedelmä voidaan myös kuoria erityisellä laitteella ja kuivata auringossa. Tällaisia aihioita kutsutaan nimellä "kaisa".

Varoituksen sana. Kuivattuja hedelmiä käytetään laajalti ruoanlaitossa, lääketieteessä ja erilaisissa ruokavalioissa.

Jotta tuote olisi miellyttävä maullaan ja ulkonäöllään sekä kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla, sinun on kuitenkin tiedettävä, miten aprikoosit kuivataan oikein.

Uunissa

1. Maukkaan ja terveellisen herkun valmistaminen on aloitettava huolellisella valmistelulla. Lajittele ensin hedelmät, huuhtele ne ja leikkaa ne tasaisiksi paloiksi. On tärkeää muistaa, että aprikoosit on huuhdeltava etukäteen. Tätä ei ole suositeltavaa tehdä ennen kuin ne kuivataan suoraan. Muuten kosteus ei haihdu kokonaan.
2. Irrota siemenet varovasti, jotta aprikoosin hedelmäliha ei vahingoitu. Muuten aprikoosit eivät näytä houkuttelevilta.
3. Laita aprikoosit siivilään ja höyrytä niitä varttitunnin ajan. Aseta se sitten puuvillakankaalle ja jätä noin tunniksi. Tässä vaiheessa voit valmistella muotit. Vuoraa vuoka pergamenttipaperilla.
4. Aseta nyt hedelmän puolikkaat leikkauspuoli ylöspäin. Kuumenna uuni 60 asteeseen. Laita sitten leivinpelti palojen kanssa uuniin 8-9 tunniksi.
5. Avaa laitteen ovi 60-90 minuutin välein, jotta ylimääräinen kosteus poistuu. Voit kätevästi laittaa uunin aukkoon pienen puupalkin, joka kiinnittää oven.
6. Poista muotti ja hedelmät aika ajoin, jotta voit tarkistaa, että herkku on valmis.

Paisti ei saa olla liian kuiva. Hyvin kypsennettyjen aprikoosien pitäisi olla väriltään ja tiheydeltään runsaita.

Sähkökuivausrummussa

Erityisen kuivausrummun kanssa on tärkeää noudattaa laitteen valmistajan suosituksia.

1. Aseta esivalmistellut hedelmät kuivausrummun ritilälle siten, että viillot osoittavat ylöspäin.
2. On tärkeää, etteivät hedelmät joudu kosketuksiin keskenään, sillä ne voivat tarttua toisiinsa kuivauksen aikana. Aseta teline laitteen sisälle. Aseta sitten 45 asteen lämpötila kahdeksi tunniksi.
3. Laitteessa ilmoitetun ajan kuluttua nosta lämpötilaa 10 asteella ja jatka kuivausta vielä 6 tuntia. Seuraavaksi aseta kuivausrumpu takaisin 45 asteeseen ja jatka vielä puolitoista tuntia.
4. Avaa laite kaikkien toimenpiteiden jälkeen ja aseta kuivatut hedelmät puuvillapyyhkeen päälle. Kun aprikoosit ovat jäähtyneet, ne voidaan siirtää puulaatikkoon tai kangaspussiin, jossa on hyvä ilmanvaihto.

Mikroaaltouunissa

Aprikoosien kypsentäminen mikroaaltouunissa on melko yksinkertaista, sinun on vain kiinnitettävä huomiota hedelmiin, sillä liian nopeasti tuoreet hedelmänpuolikkaat voivat muuttua palaneiksi paloiksi. Tällaisen laitteen mikroaallot kuivattavat kaikki hedelmät hyvin nopeasti.

Aprikooseja varten on suositeltavaa asettaa laitteen teho enintään 300 wattiin. Tämä prosessi kestää enintään kaksi minuuttia. Tämän jälkeen tuotteen valmius voidaan tarkistaa. Jos hedelmät eivät ole täysin kuivuneet, lisää kuivausaikaa vielä 30 sekunnilla. Tarvittaessa tätä aikaa voidaan pidentää vähitellen.

Auringossa

Tätä valmistusmenetelmää pidetään luonnollisimpana, koska aprikoosit kuivataan luonnollisissa olosuhteissa auringonvalossa.

1. Hedelmät on valmisteltava pesemällä ja pilkkomalla. Toista muiden aprikoosien liottaminen höyryssä, kuten muidenkin aprikoosien kohdalla.
2. Vuoraa nyt puiset tarjottimet pergamenttipaperilla ja levitä palat löyhästi "poppareina" niille.
3. Kypsennä hedelmiä ensin varjossa 3-4 tuntia. Vasta sen jälkeen hedelmät voidaan altistaa paahtavalle auringolle, kunnes ne ovat kuivuneet haluttuun asteeseen. Auringonlaskun jälkeen siirrä kuivatut hedelmät huoneeseen ja peitä ne sideharsolla. Näin estetään hyönteisten aiheuttamat vahingot tuotteelle.

Aprikoosien kuivaaminen tällä menetelmällä kestää yleensä noin kymmenen päivää, joten ole kärsivällinen. Kun seuraava kuivauspäivä on päättynyt, on suositeltavaa asettaa sen tarjottimen tai tarjottimen jalat, jolle hedelmäviipaleet on asetettu, vesiastioihin. Tämä suojaa tuotteita muurahaisilta.

Myös yhdistelmämenetelmää voidaan käyttää. Tässä tapauksessa raaka-ainetta on ensin pidettävä auringon alla neljä tuntia, sitten esilämmitettävä uuni 65 asteeseen ja lähetettävä aprikoosit sinne 60 minuutiksi. Tämän ajanjakson päätyttyä raaka-aine otetaan pois ja asetetaan varjoon, kunnes kuivausprosessi on päättynyt.

Miten oikein kuivattujen aprikoosien pitäisi näyttää

Kuivattujen hedelmien kypsyys voidaan määrittää useiden kriteerien perusteella:

1. Ensimmäiseksi on tunnusteltava kuivatut aprikoosit. Jos kuivatut aprikoosit on kuivattu oikein, ne ovat kutistuneita mutta samalla kimmoisia. Kaikkien aprikoosien pitäisi olla miellyttävän tuntuisia ja hieman painavampia kuin täysin kuivattujen aprikoosien, koska niissä pitäisi olla vielä hieman nestettä.
2. Aprikoosien kypsyyden tarkistamiseksi on myös suositeltavaa laittaa kuivatut aprikoosit kiehuvaan veteen. Jos se turpoaa, se tarkoittaa, että hedelmä on kypsynyt kunnolla. Niissä on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita.
3. Kotikuivauksessa ei yleensä käytetä kemikaaleja. Tämän seurauksena kuivatut hedelmät muuttuvat vaaleankeltaisiksi, ruskeiksi tai vaalean oransseiksi.
4. Aprikoosien voimakas värisävy osoittaa, että kuivauksessa on käytetty kemikaaleja.

Miten kuivattuja aprikooseja säilytetään oikein

Ensimmäiseksi on selvitettävä, missä aprikooseja on parasta säilyttää.

1. Tässä tapauksessa voidaan käyttää puuvillakangaspusseja. Tämä on muihin verrattuna yleisin menetelmä. Sinun tarvitsee vain laittaa kuivatut aprikoosit niihin ja ripustaa säkit neilikkaan huoneeseen, jossa on optimaalinen ilmankosteus ja joka on suojassa auringonvalolta.
2. Voit käyttää myös muovipusseja. Tämä menetelmä on käytännöllisempi. Laita kuivatut hedelmät pussiin ja säilytä ne viileässä paikassa. Avaa pussi aika ajoin ja tuuleta sisältö.
3. Aprikooseja voi säilyttää pahvipakkauksessa. Laatikko vuorataan paperilla, jonka jälkeen kuivatut aprikoosit asetetaan yhteen riviin.
4. Voit käyttää jääkaapin hyllyä tällaisen valmisteen säilyttämiseen. Sitä voidaan säilyttää myös pakastimessa. Oikealla pakkauksella kuivatut hedelmät säilyvät pakastimessa jopa 1,5 vuotta. Tarvittaessa voit sulattaa osan tuotteesta turvallisesti ja käyttää sitä käyttötarkoitukseensa.

Kuivattujen aprikoosien optimaalinen säilytyslämpötila on enintään +15 astetta. Huoneen kosteuden tulisi olla noin 70 prosenttia.

Kuivattujen hedelmien säilyvyys riippuu käytetyistä olosuhteista ja pakkauksesta. Jos lämpötilavaatimuksia ja astian materiaalia noudatetaan, aprikooseja säilytetään kuukauden ajan hyllyssä ja kuusi kuukautta pimeässä ja viileässä paikassa. Jos tuote säilytetään jääkaapissa, herkun säilyvyysaika on 10 kuukautta. Pakastimessa ne säilyvät jopa 18 kuukautta.

Jos kuivattuja aprikooseja säilytetään muualla kuin pakastimessa, kuivattujen hedelmien varastot on hyvä tarkistaa kuukausittain homeen ja hyönteisten aiheuttamien vaurioiden varalta. Jos ainakin yksi pala todetaan pilaantuneeksi, koko erä on hylättävä, sillä homeen itiöitä on jo muualla hedelmissä, vaikka niitä ei aluksi näkyisikään. Jos kuivattuun aprikoosipurkkiin on kuitenkin ilmestynyt ötököitä, osa tuotteesta voidaan vielä pelastaa poistamalla vain vahingoittuneet hedelmät. Jäljelle jäävä määrä aprikooseja lähetetään pakastimeen päiväksi, minkä jälkeen ne kaadetaan kiehuvaan veteen. Tunnin kuluttua kaikki aprikoosipalat on huuhdeltava huolellisesti. On parasta käyttää niitä lyhyessä ajassa eikä jättää niitä säilytettäväksi pitkään.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Erilaisia kuivattuja hedelmiä ei kannata säilyttää samassa astiassa. Jokaisella lajikkeella on erilainen kosteuspitoisuus ja haju. Jos joukossa on esimerkiksi luumuja, kaikki kandeeratut hedelmät tuoksuvat luumuilta.
2. Joissakin lähteissä neuvotaan, että kuivattuja aprikooseja ei kannata ostaa kerralla suuria määriä, vaan täydentää varastoa vain tarpeen mukaan. Tällainen suositus on erittäin kyseenalainen. On epätodennäköistä, että kukaan supermarketissa on huolissaan kuivattujen aprikoosien säilytyksestä. Lisäksi ei tiedetä, missä kunnossa kyseiset tuotteet olivat ennen niiden saapumista kauppaan. Jos siis löydät erinomaisia kuivattuja hedelmiä, niitä kannattaa ostaa suuria määriä. Loppujen lopuksi kotona voit olla varma vain siitä, että varastoa säilytetään oikeissa olosuhteissa.
3. Jos hyönteisiä on ilmaantunut, uunia voidaan käyttää keittämisen sijasta. Tässä tapauksessa tuotteet kaadetaan leivinpaperille ja lähetetään 40-45 minuutiksi 75 asteeseen lämmitettyyn laitteeseen.
4. Kaikista yrityksistä huolimatta aprikoosit voivat pehmentyä. Tämä osoittaa, että aprikoosit ovat altistuneet liialliselle kosteudelle. Hedelmien suojaamiseksi ne voidaan kuivata uunissa. Tänne kannattaa myös laittaa lasipurkit, joissa säilytät lientä.

Mitkä ovat kuivattujen aprikoosien edut

1. On jo mainittu, että aprikooseissa on runsaasti ravintoaineita, kuten C-, PP- ja A-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, rautaa, fosforia ja muita.
2. Asiantuntijat suosittelevat kuivattujen aprikoosien käyttöä ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisemiseksi. Usein tällaisia kuivattuja hedelmiä määrätään raajojen puutumisen hoitoon.
3. Lisäksi tämä herkku pystyy poistamaan sisäelimistä raskasmetalleja, jotka yleensä laskeutuvat suoliston ja vatsan seinämiin. Suuren pektiinien ja orgaanisten happojen määrän ansiosta radionuklidit voivat poistua ihmiskehosta.
4. Aprikoosien säännöllinen kulutus suojaa verisuonten tukkeutumiselta. Tuotteella on havaittu olevan suotuisia vaikutuksia koko kehon ja sydämen toimintaan.
5. Noin 90 grammaa kuivattuja aprikooseja tulisi syödä päivittäin ihon kiristämiseksi, verenkierron parantamiseksi ja juonteiden tasoittamiseksi. Sitä voidaan nauttia yksittäisenä tuotteena ja sitä voidaan käyttää myös osana erilaisia ruokia.
6. Kuivatulla aprikoosilla on diureettisia ominaisuuksia. Siksi sitä käytetään keittämisen valmistamiseen, jota määrätään munuaispatologiaa sairastaville ihmisille. Tällainen liuos pystyy poistamaan hiekan ja pienet kivet elimistöstä ja suojaamaan niiden kertymiseltä.
7. Lisäksi tämä herkku voidaan sisällyttää liikalihavuudesta kärsivän henkilön ruokavalioon. Tätä ainesosaa käytetään usein erilaisten ruokavalioiden yhteydessä, vaikka siinä on sokereita ja vaikka se sisältää paljon kaloreita. Tällöin päivittäinen annos on enintään 25 grammaa. Aprikoosien kulutus auttaa poistamaan myrkkyjä ja "huonoa" kolesterolia.
8. Osittain kuivatut aprikoosit ohentavat verta. Tämä viittaa siihen, että hedelmä toimii veritulppien ehkäisynä. Se on hyödyllinen niille, joilla on suonikohjuja. Tämä herkku sisältää pektiiniä, joka varmistaa, että hajoamistuotteet poistuvat elimistöstä, ja ravintokuitu palauttaa aineenvaihduntaprosessit.
9. Ruuansulatuksen säätelyyn tulisi syödä useita hedelmiä päivässä. On huomattava, että kuivatut tuotteet sisältävät lähes kymmenen kertaa enemmän kuitua kuin tuoreet aprikoosit. Tämä komponentti säätelee myös hormonitoimintaa ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
10. Aprikooseista on löydetty monia vitamiineja, jotka auttavat vahvistamaan elimistön puolustuskykyä avitaminoosin sattuessa. Kuivattuja hedelmiä suositellaan lapsille ja aikuisille suojautumaan loisia vastaan.
11. Kuivatut aprikoosit auttavat alentamaan ruumiinlämpöä ja ovat tehokkaita vakavan sairauden tai leikkauksen jälkeen. Kuivattujen aprikoosien on myös todettu lievittävän päänsärkyä ja lievittävän flunssaa ja flunssaa.
12. Hedelmän jälkiruoan karotenoideilla on suotuisa vaikutus ihmisen silmään, sillä ne vähentävät harmaakaihin kehittymisen todennäköisyyttä ja vahvistavat silmämunan lihaksia. Tätä aprikoosien ominaisuutta arvostavat erityisesti potilaat, joilla on näköongelmia.
13. Kuivatut hedelmät lisäävät fyysistä kestävyyttä, minkä ansiosta niitä voidaan käyttää urheilijoiden ruokavaliossa. Lisäksi ne stimuloivat nopeaa lihasmassan kasvua, parantavat mielialaa ja lisäävät moraalia.
14. Kumina suositellaan lisääntyneeseen henkiseen rasitukseen.
15. Kuivatuista aprikooseista valmistettuja keittoja voidaan käyttää turvotukseen. Raskaana olevat naiset, jotka usein kohtaavat tällaisia ongelmia, arvostavat tätä tuotteen ominaisuutta.
16. Jos verenpainetautiin käytetään enintään 10 g kuivattuja aprikooseja päivässä, verenpainearvot voivat laskea.

Mitä voit tehdä kuivatuista aprikooseista

aprikooseja voidaan käyttää erilaisten jälkiruokien ja terveellisten juomien valmistukseen, ja ne sisältyvät ruokavalion ruokavalioihin.

Makeiset

Makeisten ystävät pitävät varmasti kuivatuista aprikoosimakeisista. Tällaisen herkun valmistamiseen tarvitset 100 g suklaata, 70 g kuivattuja aprikooseja, saksanpähkinöitä ja maapähkinöitä sekä 1 rkl seesaminsiemeniä.

Pilko pähkinät ja aprikoosit muruiksi, koko riippuu omasta mausta.

Sulata suklaa mikroaaltouunissa. Tämä kestää keskimäärin enintään 1 minuutti ja 30 sekuntia maksimiteholla.

Kaada nyt hienonnetut pähkinät ja kuivatut hedelmät suklaaseokseen ja sekoita. Kun seos on hieman kovettunut, muotoile siitä palloja ja pyörittele ne seesaminsiemenissä. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Tämän ajan päätteeksi voit nauttia herkullista ja terveellistä makeaa.

Jam

Kuivatusta aprikoosista voidaan tehdä hilloa. Käytä 200 g kuivattuja aprikooseja, 100 g sultanoita, 150 g saksanpähkinöitä, 150 ml vettä ja sokeria maun mukaan.

Liota aprikooseja ja sultanoita vedessä puoli tuntia. Laita ne sitten yhdessä saksanpähkinöiden kanssa tehosekoittimeen hienonnettavaksi. Jotkut pitävät homogeenisesta seoksesta, kun taas toiset pitävät hillosta, jossa on pieniä paloja ainesosia.

Laita seos paksupohjaiseen kattilaan ja lisää vesi. Jos käytät sokeria, lisää sekin tässä vaiheessa. Laita sitten kattila, jossa on hilloa, liedelle ja keitä enintään 10 minuuttia, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja sokeroidut hedelmät ovat pehmenneet.

Laita valmis hillo purkkiin ja peitä se. Säilytä jääkaapissa pari viikkoa.

Leivonta

Täytettyjä aprikooseja voi käyttää monenlaisissa leivonnaisissa. Kuivattuja aprikooseja sisältävän murotaikinan valmistamiseksi valmistetaan 200 g voita, 200 g kuivattuja hedelmiä, 1 kuppi smetanaa, 400 g jauhoja, 1,5 tl leivinjauhetta, 200 g sokeria, ripaus suolaa ja vanilliinia maun mukaan.

Liota ensin kuivatut hedelmät. Seuraavaksi raasta kylmä voi, lisää jauhot, suola ja leivinjauhe. Vaivaa kaikki ainekset muruiksi.

Lisää sitten hapatettu kerma ja vaivaa taikina. Kääri kelmuun ja jätä puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Sillä välin voit valmistaa täytteen. Sekoita aprikoosit ja 100 g sokeria tehosekoittimessa. Kun se on tasaista, lisää loput makeutusaineesta. Täytteen on oltava makea.

Jaa taikina seuraavaksi kahteen epätasaiseen osaan. Kauli isompi taikinapala ympyräksi. Peitä leivinpelti pergamenttipaperilla, aseta kaulittu taikina pellille ja muodosta reunus. Levitä sen jälkeen täyte. Kauli sitten toinen viipale ohueksi ja siirrä se täytteen päälle. Voit tehdä taikinaan suikaleita tai lovia.

Laita jälkiruoka uuniin 40 minuutiksi 180 asteeseen. Ripottele jälkiruoka halutessasi tomusokerilla.

Riisi

Aprikoosit sopivat myös makean riisin valmistukseen. Valmista 1 kupillinen riisiä, 2 kupillista vettä, 1 tl suolaa, 1 rkl sokeria, 1 rkl sulatettua voita, 3 rkl sultanoita, 6 rkl kuivattuja aprikooseja ja mausteet maun mukaan.

Pese ensin riisi ja sokeroidut aprikoosit. Laita suurimot kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Lisää loput ainekset kuivattuja hedelmiä lukuun ottamatta. Kiehauta seos ja hauduta miedolla lämmöllä noin kolmasosa tunnista. Sammuta lämpö ja anna rouheiden levätä 15 minuuttia.

Levitä keitetty riisi lautaselle. Ripottele jokaiselle annokselle kuutioituja sultanoita ja aprikooseja.

Muffinit

On myös resepti kuivattuja aprikooseja sisältävälle rahkamuffinssille. Tässä tapauksessa tarvitaan seuraavat ainesosat: 200 g raejuustoa, sama määrä jauhoja ja sokeria, 150 g voita, 3 munaa, 2 rkl smetanaa, 1 tl vaniljaa ja 1 tl leivinjauhetta. Valmistele täytettä varten 200 g kuivattuja aprikooseja, ja täytteeseen tarvitaan vain 2 rkl sokeria ja 1 rkl vettä.

Taikinan valmistamiseksi sulata voi, vaivaa tuorejuusto ja vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa, kunnes muodostuu valkoinen massa. Lisää siivilöidyt jauhot munaseokseen. Lisää sulatettu voi, tuorejuusto ja smetana. Lisää myös leivinjauhe. Taikina on paksua mutta ei jäykkää.

Pese liotetut aprikoosit, hauduta ne kiehuvassa vedessä, leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi ja sekoita taikinaan.

Aseta taikina voideltuun vuokaan. Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40-45 minuutiksi.

Sivele valmis kakku lämpimän kiehuvan veden ja sokerin liuoksella.

Miten kuivata aprikoosin ytimet

Irrota ensin ytimet kovasta kuoresta. Seuraavaksi sinun tarvitsee vain kuivata niitä jonkin aikaa uunissa alhaisessa lämpötilassa. Voit myös yksinkertaisesti paistaa ne pannulla ja tarkistaa säännöllisesti, että ne ovat valmiita.

On syytä muistaa, että kerralla ei saa syödä yli 40 ydintä, sillä ne sisältävät myrkyllistä ainetta.