Miten kuivata omenat kotona

Loppukesällä ja syksyllä, kun samanaikaisesti kypsät omenat, kirjaimellisesti kaikki kotiäidit joutuvat lievään paniikkiin: hillot ja hillot, jotka on valmistettu tulevalle talvelle, säilötyt kompotti, mehu puristettu, viinin tulevaisuus, joka vielä seisoo ja käy, mutta kypsät, mehukkaat hedelmät saapuvat edelleen! Mitä tehdä, mihin laittaa sato, mitä muuta tehdä?

Jos et voi myydä ylijäämääsi tai antaa sitä ystäville ja naapureille, järkevintä on kuivata omenat. Kuivattuina hedelminä ne säilyvät hyvin useita kuukausia eivätkä pilaannu, jolloin kaikki hyödylliset aineet, myös vitamiinit, säilyvät. Niitä voidaan käyttää kompotin valmistukseen, piirakoiden leivontaan, salaattien ja liharuokien koristeluun, ja myös kupillinen teetä kuivattujen hedelmien kanssa on erittäin maukasta.

Mitkä omenalajikkeet soveltuvat paremmin kuivaukseen?

Kuivattuja omenoita on kaikkia lajikkeita - kesällä ja syksyllä. Jos otat hieman vajaakypsät hedelmät, ne ovat kuivattuina melko tiiviitä ja väriltään mukavan beigen ja punaisen värisiä. Jos aiot käyttää kuivattuja hedelmiä teekarkkien sijasta, on parempi käyttää makeita lajikkeita. Tuloksena syntyvistä omenasipseistä tulee pehmeitä ja murenevia, ja niissä on rusehtavia sokerihippuja, jotka ovat paistuneet sisään kuivausprosessin aikana.

Jopa valkoiset siemenet soveltuvat kuivattaviksi. Yleensä emännät ovat haluttomia käyttämään sitä muihin valmisteisiin, koska hilloissa tai komposteissa omenapalat hajoavat, muuttuvat muusiksi ja saavat epämiellyttävän ulkonäön. Koska se kypsyy yleensä kuuman kesän aikana, se voidaan kuivata auringon alla ulkoilmassa, jolloin se ei tuhlaa energiaa, joka kuluisi sähkökuivaimessa, aerogrillissä tai mikroaaltouunissa kuivattaessa.

Jotkut perheet käyttävät jopa metsästä tuotuja villiomenoita kuivaamiseen.

Paras valinta omenoiden kuivaamiseen on kuitenkin syksyllä kypsyvät hedelmät, jotka ovat yleensä kiinteitä ja makeahappoisia. Ne säilyttävät makunsa hyvin kuivattuina. Ne voivat vaihdella perinteisistä vanhoista lajikkeista, kuten Antonovka, Pepin ja Aport, nuorempiin, mutta jo laajalle levinneisiin lajikkeisiin, kuten Welsh, Gala, Lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovsky, Mackintosh, Orlovskoe raidallinen, Borovinka, siemenettömät ja muut syksyn omenat. Ne maistuvat erilaisilta myös kuivattuina, joten voit aina valita omenat kompottiin tai piirakan täytteeksi, jonka voit leipoa kylmänä talvi-iltana.

Oikea tapa valita

Kuivattavaksi ei tarvitse valita parhaita omenoita, sillä myös tuulenpuuska ja hyönteisten suupieliin nakerrettu hedelmä kelpaavat. Niistä voi aina leikata hyviä viipaleita tai renkaita.

Älä valitse suuria omenoita vaan keskikokoisia tai pieniä omenoita, koska niiden kuori on ohuempi ja siemenkodat ovat vähemmän kehittyneitä, joten jätettä syntyy vähemmän. Lisäksi suurten omenoiden viipaleista tulee liian suuria ja hankalia.

Omenoiden valmistelu kuivausta varten

Omenat on parasta kuivata erissä lajikekohtaisesti: yksi lajike - yksi erä. Erän sisällä hedelmät kannattaa lajitella koon mukaan: pienistä pieniin, keskikokoisista keskikokoisiin. Näin ne saavuttavat kypsyyden samaan aikaan.

Hedelmät on pestävä hyvin, varsinkin jos ne on ostettu eikä tiedetä, millaisissa olosuhteissa ne on kasvatettu ja millaisia valmisteita on käytetty niiden hoitamiseksi tauteja ja hyönteisiä vastaan. Sitten voit leikata omenat siivuiksi tai viipaleiksi ja varmistaa, että ne ovat suunnilleen yhtä paksuja, mutta enintään 0,5 cm paksuja.

Kuoria ei tarvitse kuoria, sillä ne auttavat säilyttämään viipaleiden muodon ja hedelmän maun. Lisäksi kuori sisältää runsaasti kuitua, joka on välttämätöntä ruoansulatukselle ja suoliston terveydelle. Se, poistetaanko siemenkodat, on emännän päätettävissä.

Makeat kesäviipaleet voidaan kastaa noin 10 minuutiksi veteen, jossa on sitruunamehua (iso lusikallinen litraa kohti). Hapan ympäristö estää niitä muuttumasta mustiksi. Erityiset omenoiden ystävät lisäävät tähän liuokseen myös ananasmehua, joka antaa lopputuotteelle makeutta ja vaimentaa sitruunahappoa. Jotkut emännät liuottavat askorbiinihappoa veteen (10 tablettia per lasillinen nestettä).

Jotkut haluavat liottaa omenaviipaleita suolavedessä (100 grammaa ämpärillistä nestettä kohti). Tämän koostumuksen ansiosta viipaleet pysyvät myös kevyinä. Se sopii erityisen hyvin omenoiden kuivaamiseen auringossa, sillä suola auttaa suojaamaan niitä hieman kärpäsiltä.

Kun olet ottanut palat pois happamasta tai suolaisesta liuoksesta, aseta ne pyyhkeen tai muun puuvillakankaan päälle, jotta vesi valuu pois, ja lähetä ne vasta sitten kuivumaan.

Miten kuivata omenat kotona

Kun valitset, miten omenat kuivataan, sinun on mietittävä, kuinka paljon aikaa sinulla on siihen.

Näin ollen ulkona ja auringossa kuivattavien omenoiden kuivausaika on hedelmälihan tiheydestä ja ilman lämpötilasta riippuen kolmesta seitsemään päivää. Suuri määrä raaka-ainetta voidaan viedä ulos samanaikaisesti.

Uunissa kuivaamiseen riittää 8-10 tuntia, mutta kerralla korjattavan sadon määrää rajoittaa vuoan koko.

Sähkökuivausrummuissa hedelmät saavuttavat oikean tilan nopeammin kuin uunissa - 6-7 tunnissa, ja useisiin lokeroihin, kuivausrummun niin sanottuihin "kerroksiin", mahtuu enemmän omenaraaka-ainetta.

Nopein kuivausmenetelmä on mikroaaltouuni, mutta mikroaaltouuniin voi laittaa vain pienen määrän hedelmiä.

Uunissa

Omenoiden oikeaoppinen kuivattaminen uunissa ei tarkoita sitä, että ne vain asetetaan uunivuokaan, laitetaan kaasu päälle ja unohdetaan muutamaksi tunniksi. Prosessia on seurattava tarkkaan, sillä valitusta menetelmästä riippuen tuotteella voi olla täysin erilaiset ominaisuudet. Erityistä huomiota on kiinnitettävä kuivauksen loppuun: jos paloja ei oteta ajoissa pois uunista, ne voivat helposti kuivua liikaa.

Jos haluat, että kuivatut hedelmät ovat rapeita, kohtalaisen kovia, sinun on aloitettava prosessi uunissa, joka on lämmitetty 70-75 asteeseen, ja parin tunnin kuluttua laskettava lämpötila 50-55 asteeseen.

Jotta viipaleista tulisi notkeita, pehmeitä ja helposti pureskeltavia, aloita matalammasta, noin 40 asteen lämpötilasta ja nosta se sitten 60 asteeseen.

Asettele leikatut omenat tasaiseksi, ohueksi kerrokseksi pergamentilla vuoratulle levylle. Älä sulje uunin luukkua kuivausprosessin aikana, sillä uunin sisällä oleva ilma ei saa pysähtyä, vaan sen on voitava kiertää vapaasti sisältä ulos ja poistettava samalla ylimääräinen kosteus. Avoin ovi kuumassa uunissa ei tietenkään ole hyväksi sen jatkuvalle käytölle. On parempi, jos uunissa on konvektiotila, jolloin voit pitää oven suljettuna.

Tasaisen kuivumisen varmistamiseksi omenapaloja on heiteltävä aika ajoin ympäri tai vielä parempi kääntää, sillä reikiä vailla olevat jatkuvat lokerot estävät kuumaa ilmaa puhaltamasta raaka-aineen päälle joka puolelta.

Sähkökuivausrummussa

Kuivattujen hedelmien valmistaminen sähkökuivausrummussa ei ole mitenkään monimutkaista, jopa aloitteleva, kokematon kotiäiti selviytyy siitä.

Renkaat vievät liikaa tilaa kuivausrummun hyllyiltä, joten ohuiksi viipaleiksi viipaloidut omenat voidaan pinota kuivausrumpuun. Aseta viipaleet tiiviisti hyllyille ja kokoa kuivausrumpu kiinnittämällä kaikki "lattiat". Aseta ajastin 4 tuntiin ja lämpötila 70 asteeseen, ja voit jatkaa muita töitäsi. Älykäs laite muistuttaa sinua äänimerkillä, kun prosessi on päättynyt.

Mutta siinä ei ole vielä kaikki. Kuten tavallisessa kotitalouksien kuivausrummussa, kuuma ilma lähtee alhaalta ja kulkee kaikkien "tasojen" läpi ylöspäin, jolloin alemmilla hyllyillä olevat omenat kuivuvat enemmän kuin ylemmillä hyllyillä olevat. Siksi sinun on vaihdettava "kerroksia": laske ylempiä ja nosta alempia. Käytä kuivausrumpua uudelleen 3 tuntia 70 asteen lämpötilassa. Tämä on kuitenkin yleinen suositus: lajikkeesta riippuen omenat voivat kuivua hieman aikaisemmin tai tuotteen kypsyminen voi kestää hieman kauemmin.

Voit tarkistaa, että omenat ovat valmiita, kun ne ovat alkaneet muuttua selvästi tummemmiksi ja pienentyneet. Jos halkaistusta omenasta ei tule kosteutta, mutta hedelmäliha on vaaleaa ja tuoksuvaa ja pinta on jo saanut kuoren ja muuttunut ruskeaksi, tuote on valmis.

Tämän kuivausmenetelmän suuri etu on se, että omenat eivät vaadi huomiota prosessissa ja säästävät emännän aikaa. Lisäksi laite ylläpitää tasaista ja melko hellävaraista lämpötilaa, hedelmiä ei ylikypsennetä, kuten uunissa on täysin mahdollista, eli kuivataan, joten ne säästävät mahdollisimman paljon vitamiineja. Kuivatut omenat säilyvät täydellisesti jopa 10 kuukautta.

Mikroaaltouunissa

Hedelmien kuivaaminen mikroaaltouunissa on erityisen kätevää kesällä, koska se ei tuota niin paljon lämpöä kuin uuni, mikä on arvokasta kuumuudessa. Se on myös nopeaa ja edullista - lähes jokaisessa perheessä on nykyään mikroaaltouuni. Jotta kuivausprosessi toimisi kunnolla ja jotta kuivatut hedelmät olisivat lopulta hyvälaatuisia, sinun on kuitenkin totuttava siihen ja säädettävä aikaa ja tehoa kokeilemalla ja erehtymällä. Koska mikroaaltouuniin ei kuitenkaan mahdu paljon omenoita, vian sattuessa tappiot jäävät pieniksi - jos ei oteta huomioon virrankulutusta, joka on kaksi kertaa suurempi mikroaaltouunin toimiessa sähkökuivausrummun tavoin.

Kuivaa viipaloidut omenat pyyhkeellä, jotta hedelmien pesun jälkeen jääneet vesipisarat saadaan poistettua, aseta ne sitten lautaselle ja laita ne mikroaaltouuniin. Kytke se päälle ja aseta se 600-700 wattiin, mikä vastaa 75 asteen lämpötilaa ja 3 minuutin aikaa. Tarkista sen jälkeen omenoiden koostumus. Jotta tuote ei kuivuisi, aseta ajastin 30 sekunniksi ja tarkista leikattu hedelmä uudelleen pysäytyksen jälkeen. Näin 30 sekunnin jaksoja toistamalla voit napata juuri sen hetken, jolloin omenat saavat oikean ulkonäön ja rakenteen. Iho haalistuu, eikä massa enää tartu käsiin. Oikein kuivattu viipale on kauniin kermanvärinen (talvilajikkeet ovat tummempia), pehmeä ja miellyttävän tuntuinen.

Jos haluat, että omenat ovat rapeita kuin sipsejä, sinun on pidettävä niitä pidempään - yhteensä enintään 15 minuuttia - ja lisättävä tehoa. Jotta omenaviipaleiden molemmat puolet saisivat saman värin, voit kääntää viipaleet taukojen kohdalla.

Jos viipaleet kuivuvat epätasaisesti, voit ottaa osan kuivatuista hedelmistä pois seuraavalla ohjelmapysähdyksellä, jolloin loput kuivuvat nopeammin.

Vaikka omenoiden lämpötila mikroaaltouunissa on sama kuin sähkökuivaimessa, prosessi on erilainen, koska siinä käytetään ultrakorkeataajuisia aaltoja - kosteuden kuumeneminen ja haihtuminen tapahtuu sisältäpäin. Tämä ei ole hyväksi hedelmien vitamiineille, sillä ne tuhoutuvat enemmän kuin muilla kuivausmenetelmillä.

Ilmastointi grilli

Ilmastointigrilli sopii omenoiden paistamiseen yhtä hyvin kuin sähköuuni. Tämä pitää kosteuden tasaisesti poissa hedelmistä. Hedelmät voidaan kuivata tunnissa, mikä on huomattavasti nopeampaa kuin ilmakuivaus, uunikuivaus tai sähkökuivaus. Lopputuote on herkkä, ja sen hedelmäliha on kohtalaisen viskoosia. Ainoa haittapuoli ilmakuivaimessa kuivaamisessa on se, että siihen voidaan kuormata erittäin rajallinen määrä omenoita. Jos haluat kuivata suuren hedelmäerän, sinun on jaettava se useisiin osiin ja toistettava prosessi useammin kuin kerran.

Aero-grilliä ei ole suunniteltu fiksujen kotiäitien käyttöön, joten siinä ei ole kosteuden poistoa. Tämä tarkoittaa, että kansi on pidettävä auki kuivausprosessin aikana.

Aseta ohuet omenaviipaleet ilmakeittimen telineille niin, että viipaleiden väliin jää rakoja, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti. Aseta lämpötilansäädin 100 asteeseen ja kiinnitä ilmavirran säädin merkkiin "low fan". Malleissa, joissa tätä merkkiä ei ole, säädin asetetaan mahdollisimman lähelle asteikon alkua. Kuivaa omenoita näillä asetuksilla tunnin ajan, lopeta prosessi ja tarkista leikattujen hedelmien kunto.

Jos näyttää siltä, että omenat eivät ole täysin kuivia, aseta seuraaville annoksille korkeampi 120 asteen lämpötila. Kuivausprosessin tehokkuus uudessa tilassa riippuu useista tekijöistä - sekä ilmakeittimen mallista että omenalajikkeesta.

Ilmastointigrilli, kuten sähkökuivausrumpu, ei vaadi emännän huomiota hedelmien kuivaamisen aikana ja vapauttaa aikaa muuhun toimintaan, mikä on epäilemättä ensimmäinen plussa. Toinen etu on se, että menettely ei vie paljon aikaa. Mutta on olemassa haittapuoli - lämpötila tässä laitteessa on liian korkea, minkä seurauksena omenat tarttuvat ristikkoon, ja itse hedelmät, jotka ovat kuivuneet ulkopuolelta, eivät joskus ehdi saavuttaa valmiutta sisäpuolella. On myös otettava huomioon, että käynnissä oleva laite nostaa ympäröivän ilman lämpötilaa, mikä ei ole kovin hyvä asia kesällä, kun sekä talon ulkopuolella että sisällä on kuuma.

Monitoimikeittimessä

Multicooker soveltuu myös kuivaamiseen, mutta koska sen kulhon koko on pieni, samaan aikaan monien omenoiden kuivaaminen ei onnistu.

Leikataan renkaiksi tai viipaleiksi omenat tulisi sijoittaa ohueksi kerrokseksi kulhoon, jossa aiemmin vahvistetut pergamenttipaperia. Kuivaa hedelmät kahdessa vaiheessa. Aseta ensimmäisen lämpötilaksi 70-80 astetta ja käytä monitoimikeitintä 3-3,5 tuntia paistotilassa. Tänä aikana hedelmästä on haihtunut yli puolet nesteestä. Toisessa vaiheessa jatketaan kuivausta noin 50 asteen alhaisemmassa tai 3-5 astetta korkeammassa lämpötilassa "Reheat"-tilassa noin 7-9 tunnin ajan. Aikaa kuluu yhteensä 10-12 tuntia. Jätä monitoimikeittimen kulho kattamatta koko prosessin ajan ensimmäisestä vaiheesta alkaen. Omenaviipaleita voi välillä sekoittaa, jotta ne kuivuvat tasaisemmin.

Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, lopputuotteesta tulee kauniin ruskeankeltainen, mutta jos kuivausprosessi viivästyy, kuivatut hedelmät kuivuvat ja tummuvat. Matalan kuumennuslämpötilan ansiosta hedelmät säilyttävät kaikki vitamiinit ja muut hyödylliset ja ravitsevat aineet.

Kilosta omenoita saadaan lopulta 130 grammaa kuivattuja hedelmiä.

Auringossa

Ilmakuivaus auringossa on energiatehokkain vaihtoehto, mutta se on myös hankalin. Loppujen lopuksi sinulla on oltava riittävästi tilaa hedelmien säilyttämiseen riittävän pitkään - esimerkiksi erityisten pöytien tai työpöytien pystyttämiseen. Hedelmäviipaleet on pinottava joko ritilöille tai tarjottimille.

Muutamaksi päiväksi omistaja on ikään kuin sidottu omenoihin, joten hän ei voi mennä kauas: mitä jos sataa ja hänen on pelastettava ne? Kuumalla säällä viipaleita on käänneltävä säännöllisesti, ehkä useammin kuin kerran päivässä, jotta kuivuminen olisi tasaista molemmin puolin ja jotta kuivatut hedelmät eivät palaisi.

Ilmakuivauksen suurena etuna on kuitenkin se, että omenoita voidaan kuivata useita samanaikaisesti, ja jatkuvassa auringonpaisteessa ja lämmössä ne kuivuvat nopeasti ja kutistuvat, joten kuivuneita viipaleita voidaan siirtää ja tehdä tilaa uusille omenaerille. Älä kuitenkaan laita eri päivinä leikattuja viipaleita samalle tarjottimelle tai samaan telineeseen.

Jotkut kotiäidit kuivattavat omenoita narussa ripustamalla hedelmärenkaita naruun kuin helmiä. Tämä säästää tilaa - hedelmä-"helmiä" voi ripustaa jopa parvekkeelle - mutta näin hedelmät kuivuvat ja eivät ole yhtä ilmavia kuin silloin, kun omenat levitetään toisistaan.

Joka tapauksessa on parempi peittää omenat sideharsolla, olivatpa ne sitten tarjottimissa tai köysissä, jotta ne olisivat suojassa kärpäsiltä. Viipaleiden esiliotus suolavedessä suojaa niitä hyönteisiltä vain lyhyen aikaa.

Omenaviipaleiden lokerot on vietävä yön yli ulos, jotta kuivatut hedelmät ovat suojassa yön kylmältä tai mahdolliselta odottamattomalta sateelta ja aamukasteelta.

Ulkona kuivattavia omenoita ei tarvitse pestä, vaan ne riittää, että ne pyyhitään kostealla tai kuivalla pyyhkeellä, koska ne likaantuvat joka tapauksessa ulkokuivauksen aikana: niihin laskeutuu kärpäsiä, pölyä ja hiekkaa. Valmis tuote on siis liotettava ja pestävä kunnolla ennen käyttöä, toisin kuin uunissa, sähkökuivaimessa, ilmagrillissä tai monitoimikeittimessä kuivatut tuotteet, jotka pysyvät aina puhtaina. Kun ne säilytetään huolellisesti tiiviisti suljetussa astiassa, ne ovat täysin valmiita syötäväksi - niitä ei tarvitse pestä.

Omenat kannattaa leikata ja järjestellä varhain aamulla, jotta ne ehtivät iltapäivään mennessä paahtua auringossa ja saada kuivan kuoren ulkokuoreen.

Viipaleita ei tarvitse asetella tasaisesti ja siististi yksi kerrallaan, kuten esimerkiksi sähkökuivaimessa. Levitä ne vain ohueksi kerrokseksi tarjottimille. Päivän aikana omenat joko heitetään käsin tai niitä vain ravistellaan tarjottimessa.

Jos sää on hyvä ja lämmin, kuivatut hedelmät valmistuvat yleensä viikossa.

Miten kuivata omenat talveksi

Kaikki edellä mainitut menetelmät - omenoiden kuivaamisesta ulkona auringossa ja sähkölaitteen käytöstä - soveltuvat omenoiden talvisäilytykseen. Tärkeää on muistaa, että aurinkokuivattujen omenoiden on mieluiten oltava kuumassa uunissa muutaman minuutin ajan ennen varastointia. Tätä varten se on kuumennettava 100-120 asteeseen, sammutettava ja laitettava heti kuivattuja hedelmiä sisältävät leivinpaperit, jotka pidetään suljetun oven takana, kunnes uuni on täysin jäähtynyt. Tämä on tarpeen tuotteen desinfioimiseksi. Muilla kuivausmenetelmillä omenat desinfioidaan jo itse kuivausprosessin aikana.

Miltä oikein kuivattujen omenoiden pitäisi näyttää
Hyvin kuivatut omenat ovat ulkopuolelta kuivia, mutta ne ovat kiinteitä eivätkä hauraita. Niiden hedelmäliha on sisältä vaaleampaa kuin ulkokuori, mutta se ei luovuta kosteutta eikä se ole lainkaan tahmeaa. Tällaisia paloja ei ole vaikea pureskella.

Oikein kuivatut omenat menettävät kiiltoaan ja ovat väriltään himmeämpiä ja tummempia kuin tuoreet omenat. Lihan väri voi vaihdella vaaleammasta kermanvärisestä ruskeanpunaiseen. Tämä riippuu useista tekijöistä: hedelmälajikkeesta, sadonkorjuun ajankohdasta, puiden ravinnoksi käytetyistä kasvinsuojeluaineista ja lannoitteista sekä jopa säästä, jossa omenat korjattiin. Myöhäissyksyn ja talvilajikkeiden omenat ovat tummempia, kun taas kesälajikkeet ovat paljon vaaleampia. Omenoita ei tarvitse kuivata tummemman värin saamiseksi ja pidempään, sillä tällöin hedelmään jää vähemmän vitamiineja ja muita ravintoaineita.

Kuinka paljon kuivattuja omenoita voidaan valmistaa tuoreista omenoista?

Painon väheneminen kuivauksen aikana johtuu veden haihtumisesta, jolloin tuotteen paino vähenee yleensä noin 85 prosenttia. On siis käynyt ilmi, että omenakilosta saadaan kuivauksen jälkeen lajikkeesta riippuen 130-150 grammaa valmista tuotetta.

Miten kuivattuja omenoita säilytetään oikein

Omenat on siis kuivattu ja valmiina talvisäilytykseen. Omistaja on käyttänyt paljon aikaa ja vaivaa runsaan sadon käsittelyyn. Jotta kaikki ponnistelut eivät menisi hukkaan, on varmistettava, että kuivatut hedelmät säilyvät oikeissa varastointiolosuhteissa.

Kuivauksen jälkeen omenat on ensinnäkin tarkistettava perusteellisesti, onko täysin kuivien omenoiden joukossa yksi tai kaksi kuivaamatonta omenaa. Jos niitä ei löydetä ajoissa, ne voivat pilata koko omenaerän.

Kaada kuivatut hedelmät yhteen isoon tyynyliinaan ja jätä se pariksi viikoksi. Tänä aikana kosteus tasaantuu kappaleiden sisällä, mikä estää mätänemistä tai homeen muodostumista tuotteisiin myöhemmin. Vasta kun viipaleet ovat vanhentuneet tyynyliinassa, ne on jaettava pieniin annoksiin ja jaettava talven yli säilytettäviin astioihin, kuten puuvillasäkkeihin tai pahvilaatikoihin. Muovipakkaukset ja polyeteenipussit eivät sovellu lainkaan kuiville omenoille.

On tärkeää, että huone, jossa kuivatut hedelmät säilytetään, on hyvin tuuletettu ja että se on paitsi viileä myös kuiva, sillä omenat pilaantuvat hyvin nopeasti kosteassa ympäristössä. Ota myös huomioon, että kuivatut hedelmät imevät helposti vieraita hajuja, joten niiden läheisyyttä voimakkaita aromeja lähettävien aineiden kanssa on syytä välttää. Lisäksi kuivattuja hedelmiä sisältävät säkit ja laatikot olisi pidettävä hiirten ulottumattomissa. Jos kaikki edellä mainitut edellytykset täyttyvät, omenat säilyttävät terveellisyytensä ja ulkonäkönsä täydellisesti jopa 10 kuukauden ajan.

Voit tehdä pieniä eriä, joita voit ottaa mukaan töihin tai matkalle välipalaksi. Tätä tarkoitusta varten hyvin pieniin (annosteltuihin) laatikoihin tai pusseihin laitetaan kuivattujen omenoiden lisäksi pieni kourallinen pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja tai kuivattuja marjoja tai hedelmiä - aprikooseja, kirsikoita, karpaloita, mustaherukoita, sultanoita tai luumuja. Tällaiset sarjat säilyvät hyvin kuusi kuukautta viileässä huoneessa.

Jotkut kotiäidit valmistavat leivontasarjoja myös etukäteen lisäämällä kanelia omenapusseihin. Tämäkin säilytysvaihtoehto on mahdollinen, mutta lyhyemmän aikaa, jotta mausteen aromi ehtii hävitä.

Jos haluat säilyttää kuivatut hedelmät pidempään, laita ne pakastimeen.

Kuivatut omenat ovat hyväksi sinulle

Tutkijat ovat havainneet, että jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, omenat menettävät enintään 5 prosenttia käyttökelpoisista aineistaan koko kuivattujen hedelmien varastointivuoden aikana. Kuivatut omenat ovat arvokkaita lähinnä siksi, että ne säilyttävät lähes kaikki vitamiinit. Ne sisältävät esimerkiksi enemmän B-vitamiinia kuin vastapoimitut omenat. C-vitamiinia on vähemmän kuin tuoreissa hedelmissä, mutta sitä on silti riittävästi kuivattujen hedelmien sisältämissä. A-, H-, PP- ja K-vitamiinien määrä ei käytännössä vähene kuivauksessa.

Kuivatuissa omenoissa on enemmän kaliumia kuin tuoreissa omenoissa, joten kuivatuilla hedelmillä on hyvä diureettinen vaikutus. Myös hivenaineiden, kuten raudan ja kuparin, pitoisuus on lisääntynyt. Siksi kuivatut omenat ovat erinomainen keino ehkäistä raudanpuuteanemiaa.

Kuivatuissa hedelmissä on natriumia ja fosforia, jotka vahvistavat hampaita ja luita; magnesiumia, joka on hyödyllistä hermostolle ja aivojen toiminnalle; magnesiumia, jota käytetään masennuksen poistamiseen ja sydänsairauksien ehkäisyyn; kuitua ja sokeria (fruktoosia ja sakkaroosia), joka antaa keholle energiaa.

Kuivatut omenat ovat varsin ravitsevia, koska niistä on poistettu vesi lähes kokonaan: 100 grammaa hedelmää sisältää noin 250 kcal.

Kuivatut omenat ovat hyödyllisiä kaikille elimistön elimille ja järjestelmille; varovaisuutta on noudatettava vain gastriitista, mahahaavasta tai pohjukaissuolihaavasta kärsivien kohdalla. Sydämen ja verisuonten toiminnan parantamiseksi kuivatut omenat ovat aarreaitta. Ne voivat estää ateroskleroottisten plakkien muodostumista, suojata sydänkohtaukselta tai aivohalvaukselta, auttaa säätelemään sydämen rytmiä ja lievittää sepelvaltimotautia. Kuivatut hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä niille, jotka ovat saaneet sydänkohtauksen - se palauttaa ja ylläpitää voimaa.

Syksyn ja talven vilustumis- ja hengitystieinfektioiden aikana kuivatut omenat voivat suojella ihmisiä taudilta, koska ne sisältävät vitamiinikompleksin, joka pitää immuunijärjestelmän korkealla tasolla. Monet lääkärit ovat vakuuttuneita siitä, että tällaisten kuivattujen hedelmien säännöllinen kulutus voi tulla toimeen ilman farmaseuttisia vitamiinivalmisteita.

Kuivattujen omenoiden sisältämä kuitu auttaa puhdistamaan suolistoa ja parantamaan sen peristaltiikkaa ja säännöllistä tyhjenemistä. Lisäksi se parantaa suoliston mikroflooraa.

Naisille kuivatut omenat ovat välttämättömiä hiusten ja ihon kauneuden säilyttämiseksi. Ne auttavat vahvistamaan hiuksia ja lisäämään niiden volyymia. Tuotteen järjestelmällinen käyttö parantaa ihon ulkonäköä, kirkastaa sitä ja saa sen näyttämään nuoremmalta, raikkaammalta ja houkuttelevammalta. Raskaana olevat naiset voivat hyötyä kuivatuista omenoista kasvojen pigmentaation torjumiseksi ja turvotuksen vähentämiseksi.

Iäkkäät ihmiset hyötyvät kuivatuista omenoista, koska ne parantavat muistia ja helpottavat keskittymistä.