Miten poistaa mauste lihasta, kaalista, vihanneksista ja vihanneksista?

Mausteinen sekä sekä ylisuolattu.Kokeneimmatkin kokit voivat vahingossa maustaa asioita. Olisi sääli, jos kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseen olisi nähty paljon vaivaa, eivätkä ainekset olisi peräisin halvimmista tuotteista. Älä kuitenkaan heitä sitä liian nopeasti pois. On mahdollista, että virhe on korjattavissa, eikä kulinaarinen taitosi mene hukkaan.

25 tapaa päästä eroon mausteista

Chilipippurin - jauhetun, punaisen tai mustan, chilipippurin tai maustepippurin - lisääminen antaa ruokalajille mahdollisuuden kehittää täyden makunsa ja arominsa. Sitä on kuitenkin lisättävä varovasti, sillä tahaton yliannostus voi vaikuttaa negatiivisesti makuun. On syytä sanoa heti aluksi, että on monia tapoja neutraloida tulisia paprikoita ruokalajeissa. Jopa jotkut kokeneet kotiäidit eivät kaikki tiedä, että tähän käytetään yleisimpiä elintarvikkeita:

• porkkanoita ja punajuurta;
• palkokasvit - linssit, pavut;
• viljat;
• maitotuotteet;
• sokeria;
• happamat lisäaineet - etikka, tomaattipyree.

Toisin sanoen pippurisen ruokalajin valmistamiseksi ei tarvitse mennä minnekään - tavallisimmat elintarvikkeet löytyvät jokaisesta keittiöstä. Se on kuitenkin tehtävä taitavasti, ja siinä on keskityttävä paprikoiden lajikkeeseen ja itse ruokalajiin. Artikkelissa esitellään monia tapoja poistaa pistävä, pippurinen maku, joista jokainen soveltuu eri tapauksissa.

Laimennetaan nesteellä

Laimentaminen nesteellä on suosituin tapa vähentää paprikan tulisuutta nestemäisessä ruokalajissa. Jos liemessä tai keitossa käytetään enemmän mausteita, voit yksinkertaisesti laimentaa sen kanali-, liha- tai kasvisliemellä tai kuumalla keitetyllä vedellä. Tämä menetelmä ei kuitenkaan sovellu toisiin ruokalajeihin tai salaatteihin. Poikkeuksena ovat muhennokset, jotka voidaan laimentaa pienellä määrällä vettä ja hauduttaa lisää.

Sitrusmehu

Sitruuna- tai limemehu on happo, joka voi neutraloida erilaisia mausteita. Jotta lihan, kalan ja vihannesten maku olisi pehmeämpi ja pehmeämpi, sinun tulisi lisätä yksi tai kaksi teelusikallista juuri puristettua sitrushedelmämehua. Tämä kyllästää ruokalajin vitamiineilla, antaa sille epätavallisen hapokkuuden ja tekee siitä mausteisemman. Sitrusmehu sopii erityisen hyvin kalan kanssa, joka usein marinoidaan siinä ennen kypsennystä.

Raaka peruna

Erinomainen idea pippurisen ruoan luonnollisten makujen palauttamiseksi on raakojen perunoiden lisääminen. Voit yksinkertaisesti laittaa ne kuorittuina, kun keität kattilassa tai paistat pannulla. Perunat imevät itseensä ylimääräiset mausteet ja suolan ja tekevät ruoasta mauttomamman. Se voidaan sitten yksinkertaisesti heittää pois tai käyttää tarjoilun yhteydessä, jos perunat yhdistetään muiden ainesosien kanssa.

Raaka porkkana

Porkkanat ovat uskollinen apuri taistelussa herkullisista ruokalajeista. Ne voivat auttaa poistamaan liiallista katkeruutta, koska niiden koostumuksessa on sokeria. Lisäksi vihanneksella on huokoinen rakenne, jonka ansiosta se imee itseensä kaikki mausteet kypsennettäessä. Pippurilla maustettuun ensimmäiseen ruokaan tai liemeen riittää, että laitat kokonaisen porkkanan ja keität sitä hetken aikaa, jotta ongelma poistuu. Mutta paahdetut porkkanat voivat myös pelastaa tilanteen liian pippurisen pilafin tai muhennoksen kanssa.

Yleisesti ottaen kaikkia kasviksia ja hedelmiä, joilla on huokoinen rakenne, voidaan käyttää pippurisen maun korjaamiseen. Näitä ovat esimerkiksi perunat, porkkanat, omenat ja punajuuret. Punajuuri kuitenkin muuttaa ruokalajin väriä, ja tämä on syytä ottaa huomioon ruoanlaitossa.

Riisi

Riisi, kuten muutkin viljat - bulgur, tattari, pasta - voivat nopeasti neutralisoida mausteiden kirkkaan sävyn. Sitä voidaan käyttää myös koristeena tarjoilun yhteydessä tai uskollisena apuna, joka voi poistaa ylimääräiset mausteet. Voit esimerkiksi laittaa kuivaa riisiä kangaspussissa keittoon, liemeen tai muuhun puoliksi nestemäiseen ruokaan keittämisen aikana. Tämä imee ylimääräiset mausteet kypsennyksen aikana ja tekee mausta maistuvan. Keittämätöntä riisiä voi lisätä myös salaatteihin, muhennoksiin tai pataruokiin.

Maitotuotteet

Maitotuotteet ovat erittäin terveellisiä. Sen lisäksi ne ovat myös erinomaisia korvaamaan ensimmäisen ja toisen ruokalajin sekä salaattien mausteisen ja pippurisen maun. Sinun tarvitsee vain lisätä lusikallinen smetanaa tai luonnonjogurttia, ja pilaantuneesta ruoasta tulee herkän pehmeän makuista.

Juusto

Juusto toimii samalla tavalla kuin smetana ja jogurtti maun luomiseksi. Liian pippuriset vihannekset, pasta ja jopa keitto voidaan täydentää juustoraasteella. Varoita kuitenkin, että juusto sisältää paljon suolaa, joten et voi liioitella. Liian pippurinen juusto osoittautuu ylisuolaiseksi. Juustoraastetta voi lisätä mihin tahansa toiseen ruokalajiin ripottelemalla sitä päälle ja paistamalla sitä uunissa 15 minuuttia.

Tomaatit

Tomaattien koostumuksessa on paljon luonnollista happoa. Niiden avulla voit neutraloida lihan, kalan ja kastikkeiden pippurisen maun. Esimerkiksi lihaa paistettaessa viipaloitujen tomaattien lisääminen korjaa liiallisen pippurin tilanteen ja tekee ruokalajista täysin erilaisen. Pippurikala - haudutettuna, paistettuna tai keitettynä - voidaan sekoittaa tomaattien kanssa ja paistaa uunissa. Lisää mieluiten smetanaa. Mistä tahansa tulisesta kastikkeesta voi tehdä tomaattikastikkeen lisäämällä siihen tuoreita tomaatteja, jotka on jauhettu lihamyllyssä, mikä neutralisoi pippuria.

Sokeri

Monet kotiäidit, jotka haluavat korjata ylikypsän ruoan, lisäävät sokeria. Tämä on oikein, sillä sokeri on maultaan pippurin täydellinen vastakohta. Mutta varo makeuttamasta sitä liikaa. Sinun on myös syytä olla tietoinen siitä, että sokeri voi pieninäkin määrinä muuttaa ruoan maun täysin. Siksi se ei aina sovellu kulinaaristen virheiden korjaamiseen. Sokeria voidaan kuitenkin käyttää yhdessä etikan kanssa, jolloin saadaan makean ja happaman yhdistelmä, joka torjuu tehokkaasti mausteisuutta.

Sokeri poistaa nopeasti ja tehokkaasti mausteisuuden kasvisruoista, tomaattikastikkeesta tai mistä tahansa ruoasta, jossa on käytetty tomaatteja.

Lisää ainekset

Helpoin ja suosituin tapa, jolla kotikokit neutraloivat paprikan mausteisen maun, on lisätä muita ainesosia. Voit lisätä samoja elintarvikkeita, jotka ovat jo lautasella. Tai leikkaa muita, jotka sulautuvat saumattomasti muiden joukkoon.

Pähkinät

Kaikki pähkinät imevät itseensä mausteita ja mausteita. Tuoreita pähkinöitä, mantelimassaa ja jopa pähkinävoita voidaan siis lisätä pippurisiin ruokiin. Tämä tekee ruokalajista mausteisen ja antaa sinulle mahdollisuuden löytää gourmet-ruoan nautinnon uusia puolia.

Omenaviinietikka

Happo on erinomainen tapa torjua mausteista makua. Thaimaassa, jossa chilipaprikat ovat vihannesten joukossa erityisen suosittuja, käytetään omenaviinietikkaa niiden maun neutraloimiseksi. Se voidaan kuitenkin korvata sitruunahapolla tai happamalla ketsupilla. Vain lusikallinen hapanta tuotetta, ja ruokalajisi elävöittää makuja, eikä se ole lainkaan pelottavan mausteinen. Makujen tulee olla mahdollisimman tasapainoisia ja harmonisia.

Maito

Tavallinen maito voi antaa ylikypsennettyyn ruokaan kermaisen, pippurisen maun. Se ei kuitenkaan sovi kaikkeen, ja se voi hyytyä, jos sitä käsitellään korkeissa lämpötiloissa. Kookosmaito ja soijamaito ovat erinomaisia vaihtoehtoja lehmänmaidolle. Nämä ovat tutun tuotteen kasviskorvikkeita, jotka sopivat täydellisesti suolaisiin, mausteisiin ja mausteisiin.

Fat

Pieni määrä kasviöljyä - auringonkukkaöljyä, oliiviöljyä, seesamiöljyä - voidaan lisätä lähes mihin tahansa liian mausteiseen ruokaan. Tämä voi auttaa korjaamaan pastaa, pastaa, pilafia ja lasagnea. Lisää öljyä kuitenkin hyvin varovasti ja vain vähän kerrallaan. Ensimmäisellä kerralla kun lisäät vain vähän öljyä, voit maistaa kulinaarisen mestariteoksen. Jos sinun on toistettava prosessi, varo liioittelemasta.

Maapähkinä-, manteli- ja seesamipasta

Erittäin mielenkiintoinen tapa poistaa mausteinen pippurinen maku mistä tahansa paksusta ruoasta. Maapähkinä-, seesami- tai mantelitahna voi antaa ruokiin aivan uudenlaisen maun, joka tekee niistä suolaisia ja omaperäisiä.

Paprikat

Makeat, makeat paprikat ovat tehokas tapa tasapainottaa ruoan mausteista makua. Se voidaan yksinkertaisesti pilkkoa ja lisätä pippurilla maustettuun ruokaan ruoanvalmistuksen aikana tai paistaa uunissa kasviöljyssä etukäteen. Pippurilla maustettu ruokalaji on sekoitettava pippuriin, joka paahtamisen jälkeen tehostaa sen ominaisuuksia entisestään.

Odota

Nestemäisiä pippurisia ruokia on vain jätettävä hetkeksi - vähintään puoleksi tunniksi - jotta mausteet laskeutuvat pohjalle. Sitten keitto tai liemi voidaan kaataa varovasti toiseen kattilaan varoen sekoittamasta mausteita.

Huuhtele .

Vain tuoreet elintarvikkeet - liha, kala, vihannekset - voidaan huuhdella puhtaiksi ylimääräisistä paprikoista, jotka aiotaan marinoida ennen kypsennystä. Huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Aina ei kuitenkaan ole mahdollista tehdä pestyistä aineksista hyvää ruokaa, joka oli alun perin tarkoitettu keitettäväksi. Tilanne voidaan kuitenkin kääntää päinvastaiseksi. Tee esimerkiksi lämmin, lämpökäsitelty salaatti huuhdelluista vihanneksista. Huuhdeltu kala voidaan suolata viipaleina sipulien kanssa lisäämällä kasviöljyä.

Vihannessäilykkeet

Säilykkeistä ananas voi auttaa mausteisen pippurin maun kanssa. Sitä voidaan käyttää kanan, lihan, kalkkunan, salaattien ja riisin lisänä. Ananaspalat vain sekoitetaan mausteisiin ja annetaan seistä hetki. Voit sitten poistaa sen tai jättää sen valmiiseen ruokaan.

Kerma

Kerma, kuten kaikki maitotuotteet, on hyvä neutraloimaan ylimääräisiä mausteita. Niiden lisääminen tekee valmiin ruoan mausta erityisen herkän ja kermaisen. Jos ruoka ei sovi kerman kanssa, siitä voidaan tehdä kastike ilman mausteita. Kaada kastike maustetun lautasen päälle.

Happamattomat lisäkkeet

Jos lisäät paljon pippuria lihaan tai kanaan - gulassiin, jauhelihaan, paahtopaistiin, on parempi valmistaa lisuketta happamoitumatta, ilman mausteita. Voit lisätä tuoreita yrttejä ja suolaa kypsennyksen aikana. Hapattamaton riisi, tattari tai helmiohra sopii erinomaisesti pippurilihalle ja pieninä paloina olevalle kanalle. Gulassin hauduttamiseen voidaan käyttää kermaista tai mausteista tomaattikastiketta. Kaada lihakastike happamattoman lisäkkeen päälle, eikä kukaan huomaa, että liha on ylikypsää.

Vihreät

Runsaat tuoreet yrtit voivat lisätä vitamiineja ja saada ruoan maistumaan entistäkin paremmalta. Ne ovat erinomainen valinta mausteisiin salaatteihin, joiden makua on pehmennettävä. Salaatti, jossa on paljon tuoreita vihanneksia ja yrttejä, voi myös parantaa ylikastetun ruoan makua.

Alkoholi

Lihan tai kalan päälle voidaan tarjota väkeviä alkoholijuomia - viiniä, olutta. Pippurilla maustettua ruokaa voi hauduttaa pienellä määrällä alkoholia, joka neutralisoi voimakkaan jälkimaun. Tämä tekee siitä tyylikkäämmän ja juhlavamman.

Hunaja

Hunaja vaikuttaa mausteisiin samalla tavalla kuin sokeri. Se soveltuu kuitenkin terveystietoisten ja ruokavaliota noudattavien ihmisten käyttöön. Luonnollista hunajaa voidaan käyttää yhdessä hapon kanssa. Esimerkiksi omenaviinietikan kanssa. Silloin ruokalaji saa hienostuneita, mausteisia sävyjä, jotka avaavat gourmet-ilon uusia puolia.

Mitä tehdä, jos keittosi on ylikylläinen?

Ensimmäisen lautasen valmistaminen ei ole vaikeaa. Voit lisätä lientä tai kuumaa vettä erittäin mausteiseen keittoon. Jälkimmäisessä tapauksessa keitto menettää kuitenkin osan maustaan. Voit myös lisätä runsaasti porkkanaraastetta, joka poistaa katkeruuden, antaa liemelle kauniin, täyteläisen värin ja rikastuttaa sitä vitamiineilla. Voit laittaa liemeen myös vain kokonaisia tai paloiteltuja porkkanoita suurina paloina. Anna sen kiehua ja heitä porkkanat pois. Jos porkkanoita ei ole saatavilla, raaka peruna voi auttaa. Sen tehokkuus on kuitenkin tällaisessa tapauksessa jonkin verran alhaisempi.

Jos jo keitetyssä keitossa on paljon pippuria, voit laittaa siihen myös suuriksi paloiksi leikattuja porkkanoita ja antaa niiden imeytyä noin 30 minuuttia. Hävitä sitten vihannes. Tällainen muunnos sopii kaikkiin keittoihin. Kun uchaa käytetään, kala imee itseensä ylimääräistä suolaa ja pippuria. Siksi tämä seikka on otettava huomioon ruoanlaitossa. Monet keitot voidaan pelastaa liialliselta pippurisuudelta yhdellä tai kahdella lusikallisella mannasuurimoita tai kourallisella pastaa.

Miten poistaa mausteet liharuoista

Liharuokia, jotka vaativat pakollista lisäystä tulisilla mausteilla, paprikoilla, usein pilalle jopa kokeneet kokit. Mitä tehdä? On sääli heittää pois valtava annos lihaa, joka ei ole halpaa. Mutta ei ole syytä hermostua. Ja tässä voit yrittää korjata tilanteen. Voit päällystää paistin tai muhennoksen smetanalla ja ripotella päälle juustoraastetta ja laittaa sen sitten uuniin 15 minuutiksi. Ruoka saa uuden maun.

Liian mausteinen shish kebab voidaan pirskotella vastapuristetun limen tai sitruunan mehulla. Tämä ei ainoastaan poista mausteisuutta, vaan lisää myös vitamiineja. Toinen hyväksi havaittu tapa poistaa lihan mausteisuus on lisätä viipaloitua ananasta. Hedelmäpalat sekoitetaan lihapaloihin ja annetaan seistä 20 minuuttia. Ananas imee itseensä ylimääräiset mausteet ja tekee lihan mausta harmonisemman. Voit tarjoilla sen hedelmien kanssa tai ilman niitä - kaikki riippuu kokin ja ruokailijoiden toiveista.

Polton neutraloimiseksi on myös hyvä käyttää happamatonta lisuketta, jossa ei ole suolaa tai mausteita. Lisukkeen on oltava tärkkelyspitoinen. Näitä ovat riisi, perunat ja kvinoa. Tuore kaali, keitetyt sienet tai keittämätön riisi ja tattari voivat auttaa poistamaan jauhelihan mausteisuuden. Voit myös lisätä raastettuja raakaperunoita tai kesäkurpitsaa, jolloin jauheliha saa ennennäkemättömän mehevyyttä. Varoitus - älä mausta täytettä mausteilla, vain hieman suolaa. Voit tehdä herkullisia leikkeleitä pippurisesta jauhelihasta ja antaa niiden paistua uunissa smetanan alla.

Kuinka pelastaa ylikypsä kala

Hyvin harvoin, mutta silti jotkut kodin "käsityöläiset" ruoanlaitossa onnistuvat ylikyllästämään kalan. Loppujen lopuksi se on herkkä tuote, ja ruoanlaitossa mausteiden lisääminen edellyttää niiden huolellista käyttöönottoa. Jos pippuria on lisätty liikaa raa'an kalan kypsentämisen aikana, voit yksinkertaisesti huuhdella sen. Seuraavaksi suolaa, paista tai muhenna ilman mausteita, vain suolaa.

Jo suolattu ja pippurilla maustettu kala voidaan myös pestä ja pitää vedessä jonkin aikaa, jotta ylimääräiset mausteet poistuvat. Tällaiset kalat eivät todennäköisesti säilytä ihanteellista ulkonäköään, eivätkä ne näytä houkuttelevilta leikattuina. Voit kuitenkin tehdä siitä salaatin tai muun alkupalan. Jos paistetussa tai haudutetussa kalassa on paljon pippuria, voit voidella palat kermaviilillä, ripotella päälle juustoraastetta ja paistaa ne uunissa, kunnes ne ovat saaneet kauniin rapean kuoren. Toisin sanoen tee samoin kuin pippurilihan kanssa.

Kuinka neutraloida pippuri salaatissa

Tuorekeitetty vihannessalaatti voidaan säästää liialliselta palamiselta lisäämällä annoskokoa. Riittää, että pilkot samat vihannekset tai lisäät uusia komponentteja, jotta saat maukkaan ja terveellisen ruokalajin. Jos talossa ei ole enää vihanneksia, voit tehdä seuraavaa:

1. Raasta kovaa juustoa, joka tuo salaattiin kirpeän ja mausteisen vivahteen.
2. Salaatti maustetaan sitruunamehuun sekoitetulla kermaviilillä.
3. Lisää pellavansiemenet, seesaminsiemenet, saksanpähkinät ja mantelit vihannesten joukkoon.
4. Sekoita sokeria pieninä määrinä - hyvä vaihtoehto coleslaw- ja tomaattisalaattiin.

Jos salaatti on voimakkaasti pippurinen, esimerkiksi vahingossa pudotetun pippuripannun seurauksena, voit kokeilla muutamaa asiaa kerralla. Paloittele osa vihanneksista ja yrteistä, lisää juustoraaste ja pähkinät ja lisää sitrusmehu ja smetana. Salaatista tulee täysin erilainen, ja kuka tietää, ehkä uusi kruunuannos. Voit laittaa salaattiin myös pehmeää juustoa, kuten mozzarellaa, jos se sopii hyvin muiden ainesten kanssa. Tuoreet vihannekset, jotka on hienonnettu ja pippuroitu, voidaan huuhdella juoksevan veden alla ja jättää seisomaan joksikin aikaa. Siivilöi ne sitten siivilän läpi ja mausta suolalla.

Muiden elintarvikkeiden säästäminen

Jos siis valmistat liian mausteista ruokaa, se on täysin mahdollista korjata. Tätä varten sinun on muistettava ensiapua koskevat perussäännöt. Nämä ovat:

• Lisää astian tilavuutta;
• lisäämällä smetanaa, juustoraastetta, omenaviinietikkaa, pähkinöitä ja sokeria;
• käyttämällä viljaa - riisiä, hirssiä, tattaria - vaikka niitä ei olisikaan reseptissä.

Seuraavat vinkit auttavat myös nuoria kotiäitejä kunnostamaan pippurin pilaantuneita ruokia.

Kasvismuhennos

Useimmiten kasvismuhennosta valmistettaessa ei huomaa, että se on pilaantunut liian monen paprikan takia. Ongelma nousee pintaan täydellä voimalla juuri ennen tarjoilua. Mitä voit tehdä? Voit kokeilla seuraavia vinkkejä:

1. Tehosta muhennosta keittämällä toinen hapattamaton erä vihanneksia - sopii ruokiin, jotka kypsyvät nopeasti ja silloin, kun sinulla on aikaa tehdä niin.
2. Lisää keitettyä, hapattamatonta viljaa, kuten riisiä tai hirssiä, jotka täydentävät täydellisesti vihannesten makuja ja sopivat hyvin niiden kanssa.
3. Käytetään omenaviinietikkaa, jota lisätään yksi teelusikallinen kolmeen litraan keitettyä muhennosta.

Helpoin tapa korjata perunaruokia. Voit esimerkiksi lisätä valmiiseen mausteiseen perunamuhennokseen hapankaalia tai keitettyä kaalia, sekoittaa ja hauduttaa 5-10 minuuttia. Voit myös käyttää smetanaa tai luonnonjogurttia, kaataa sitä perunoiden päälle ja laittaa muhennoksen uuniin. Tuloksena on herkullinen ja epätavallinen pata.

Kastike

Helpoin tapa vähentää pippurin pitoisuutta kastikkeessa on lisätä aineksia. Älä kuitenkaan vain laimenna sitä vedellä - se ei ole hyväksi maulle. On parempi tehdä toinen erä kastiketta tai lisätä haluamasi kastike:

• kerma;
• tomaatit;
• paprikat;
• sitrusmehu;
• omenaviinietikkaa.

Pilaf

Pilaw on ruokalaji, jota voi pippuroida hyvin helposti, jopa lisäämällä mausteita yksitellen. Loppujen lopuksi se vaikuttaa keitettäessä mauttomalta, ja vasta sen hauduttamisen jälkeen se saa kaikki makuvivahteet. Se auttaa pippurista pilafia:

1. Lisää ylikypsiä porkkanoita, jotka tekevät ruokalajin mausta pehmeämmän ja herkemmän.
2. Kovaksi raastettu juusto, joka pystyy imemään mausteisuuden ja tekemään pilafista kirpeän, epätavallisen makuisen.
3. Valmista toinen annos pilafia ilman mausteita, joka sekoitetaan paistettavan annoksen kanssa.

Voit tarjoilla pilafin smetanan kera, jolloin turha mausteisuus poistuu ja ruoka imeytyy paremmin elimistöön.

Koristele

Tavallinen keitetty peruna, jota on jouduttu heittelemään runsaalla pippurilla, voidaan jauhaa morttelissa lisäämällä siihen maitoa ja kananmunaa. Tuloksena on maukas muusia, jota voi tarjoilla lisäkkeenä, käyttää nyyttien ja kakkujen täytteenä tai perunaraviolien valmistukseen. Voit laittaa sen muottiin, sivellä pintaan smetanaa ja paistaa noin 15 minuuttia. Loistava pataruoka illalliseksi.

Liian kypsennetty pasta, tattari tai riisi voidaan yksinkertaisesti huuhdella juoksevan veden alla. Lähes mitä tahansa lisuketta voi myös rikastaa paahdetuilla vihanneksilla ilman mausteita. Munakoiso, kesäkurpitsa, porkkanat, tomaatit, vihreät pavut.

Sienet

Suolatut, pikkelöidyt ja liian pippuriset sienet voidaan korjata pelkällä vedellä. Laita tuote siivilään, huuhtele juoksevan veden alla ja anna nesteen valua pois. Keitä sienet sipulin ja kasviöljyn kanssa. Voit myös paistaa sieniä mausteisella maulla:

1. Hauduta sipulit kasviöljyssä ja lisää kerma tai smetana.
2. Hauduta puhtaalla vedellä, johon on sekoitettu sitruunamehua.
3. Sekoita perunamuusiin, keitettyyn tattariin tai riisiin ja paista uunissa smetanalla tai majoneesilla peitettynä. Voit tarjoilla myös ilman paistamista, lisää vain tuoreita yrttejä.

Ylimaustettuja sieniä voi käyttää myös salaatissa.

Miten rauhoittaa polttavaa tunnetta suussa mausteisen aterian jälkeen?

Mausteisten ruokien ystävät arvostavat seuraavia hyviä vinkkejä, jotka auttavat lievittämään polttavaa tunnetta suussa. On sanottava heti, että oluen tai veden juominen mausteisen ruoan nauttimiseksi ei ole suositeltavaa. Tämä ei lievitä epämiellyttäviä oireita, vaan pahentaa niitä entisestään. Siksi on parempi:

1. Juo maitoa tai syö smetanaa, jogurttia - hapan maito ja maitotuotteet lievittävät polttavaa tunnetta.
2. Syö maapähkinä- tai seesamipastaa.
3. Napostele pähkinöitä - pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä.
4. Syö jäätelöä.

Lopuksi vielä muutama vinkki kokille, kun työskentelet keittiössä tulisen chilipaprikan kanssa:

1. Muista käyttää ohuita käsineitä ruoanlaitossa, jotta eteeriset öljyt eivät pääse käsiin.
2. Jos käsineitä ei ole saatavilla, voit voidella kätesi etukäteen millä tahansa kasviöljyllä, joka suojaa ihoa mausteisten aineiden tunkeutumiselta.
3. Jos silmäsi sattuvat koskettamaan teräviä käsiä ja ne kirvelevät armottomasti, sinun on pestävä ne maidolla, ei vedellä.

Periaatteessa mikä tahansa kehon osa, joka kirvelee pippurin takia, on parempi pestä hapatetulla maitotuotteella.

Kaikilla edellä mainituilla menetelmillä saat pippurisen ruoan maistumaan pehmeämmältä, pehmeämmältä ja tasapainoisemmalta. Jos pippurin määrä on kuitenkin moninkertainen normaaliin verrattuna, tilannetta ei voi mitenkään korjata. Jäljelle jää vain tarjota sitä mausteisten ruokien ystäville, joilla ei ole GI-ongelmia, tai yksinkertaisesti heittää se pois.