Miten tattaria keitetään kattilassa tai monitoimikeittimessä?

Mikä voisi olla helpompaa kuin tattarin keittäminen? Tattariin kaadetaan vettä ja suolaa, ja tuloksena on maukas ja terveellinen lisuke. Usein ruokalaji muuttuu kuitenkin keitettäessä tahmeaksi ja ruokahaluttomaksi puuroksi. Tämä artikkeli paljastaa kaikki tattarirouheiden valmistuksen salaisuudet, ja se on erityisen hyödyllinen nuorille kotiäideille.

Miksi tattari tarttuu itseensä

Tattariytimet tarttuvat yhteen kypsennyksen aikana useista syistä:

1. Huonolaatuisten tai pilkottujen jyvien käyttö - jos haluat murean lisukkeen, käytä kokonaisia jyviä (täysjyväviljaa).
2. Pitkät kypsennysajat.
3. Valkaisemattomilla rouheilla, joissa on paljon kasvisjätettä, et saa lopulta mureaa ruokaa.
4. Suurempi määrä vettä kuin on tarpeen.
5. Jos tattaria sekoitetaan usein kypsennyksen aikana, se muuttuu muusiksi.

Jotta jyvät eivät tarttuisi toisiinsa kiehuessaan, niitä kannattaa paistaa kuivalla pannulla korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Tällä menetelmällä saadaan erittäin maukas ja maukas lisuke, jossa jyvät on erotettu toisistaan. Mutta käyttämällä hyvälaatuisia rouheita, oikeaa vesimäärää ja oikeaa keittotekniikkaa voidaan saada myös murenevaa tattaria.

Kuinka kauan keittää tattaria

Keitä tattaria perinteisellä tavalla enintään 15 minuuttia. Tänä aikana jyvät ovat imeneet kaiken veden. Jos nestettä on jäljellä vain vähän, puuro kannattaa jättää lämpimään paikkaan. Voit tarkistaa, että tattari on valmista, kun vedät lusikalla kattilan pohjan yli. Jos vettä ei ole lainkaan, astia on valmis. Kypsennysaika riippuu myös kypsennysmenetelmästä. Joten uunissa se kypsyy pidempään - vähintään puoli tuntia. Mikroaaltouunissa kypsennys kestää enintään 13 minuuttia. Mutta sen jälkeen lautasen on annettava hautua ilman, että sitä otetaan uunista.

Mitä tehdä, jos tattari muuttuu mössöksi?

Poistumiskeinot:

1. Ylikypsennä maidon ja sokerin kanssa - ruokalaji, josta lapset pitävät.
2. Käytä tattaria lihapullien valmistukseen.
3. Lisää suola ja hieman voita ja paista pannulla, jotta neste kiehuu pois ja siitä tulee hieman mureaa.
4. Syötä velliä koirille.
5. Heitä se pois ja keitä se uudelleen sääntöjen mukaisesti.

Miten keittää tattari: reseptit

Viljasta ja vedestä valmistettua puuroa, joka otetaan suhteessa 1:2, pidetään ihanteellisena. Yhdessä tattarilasillisessa on oltava kaksi lasillista vettä. Näin saat murenevan lisukkeen. Jos lisäät vähemmän vettä, tattari on kuivaa. Suurempi määrä tekee tattarista liian vetistä ja tahmeaa. Sinun on kuitenkin otettava huomioon myös omat henkilökohtaiset mieltymyksesi. Jos haluat tehdä puuroa, voit myös ottaa kolme kupillista vettä.

Voit keittää tattaria paitsi tavanomaisella, perinteisellä tavalla - kattilassa - myös mikroaaltouunissa, monitoimikeittimessä ja jopa uunissa. Tämä kulinaarinen kokeilu antaa sinulle uuden makuelämyksen joka kerta, kun valmistat niinkin yksinkertaista tuotetta kuin tattari.

Miten keittää tattaria kattilassa

Tattarin keittämiseen klassisella tavalla tarvitset kattilan, jossa on paksu pohja. Näin varmistetaan, että ruoka kuumenee tasaisesti kypsennyksen aikana ja että se pääsee hautumaan sen jälkeen. Resepti on hyvin yksinkertainen - laita pestyt ja ylikypsennetyt viljat kattilaan, kaada niiden päälle vettä, lisää suola ja kuumenna lämpö korkealle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta 15 minuuttia. Laita valmiiseen tattariin voi, sulje kattila kannella ja vaadi 10 minuuttia.

Tattarin keittäminen monitoimikeittimessä

Monitoimikeitin on suunniteltu puurojen ja mureiden lisukkeiden valmistukseen. Siksi tattaria on helppo keittää siinä, jopa lapselle. Laita kulhoon valmis vilja, kaada kylmää vettä ja aseta toimintatila "Puuro", "Muro" tai "Tattari". Kypsennysaika on 20-30 minuuttia.

Miten keittää viljaa mikroaaltouunissa

Jos haluat kypsentää murenevaa tattaria mikroaaltouunissa, tarvitset tähän kypsennysprosessiin sopivia erikoisastioita. Kaada valmis vilja kattilaan ja täytä se vedellä niin, että se on kaksi sormea tattarin tason yläpuolella. Kytke täysi teho päälle 7 minuutiksi. Vähennä seuraavaksi tehoa ja jätä astia vielä 5-6 minuutiksi.

Tattari uunissa

Oikein keitetty puuro uunissa muistuttaa maultaan venäläisen uunin ruokaa - ruokahalua ja hyvin tuoksuvaa. Kypsennystä varten on parempi ottaa paksuseinäinen, kuumuutta kestävä astia ja kaataa siihen valmiit rouheet. Kaada päälle vettä ja laita se esilämmitettyyn uuniin 190 asteeseen puoleksi tunniksi. Sammuta uuni ja anna puuron hautua vielä 15 minuuttia, kun olet ensin lisännyt hieman voita.

Voit myös kypsentää tattaria uunissa. Valmistele tattari saviruukussa.. Tällöin siitä tulee vieläkin tuoksuvampaa ja maukkaampaa kuin ruukussa. Kaada valmiit rouheet kasviöljyllä päällystettyihin kattiloihin, lisää vettä puolitoista sormea korkeammalle ja peitä kannella. Kypsennä esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia 200 asteessa. Laita seuraavaksi vähän voita jokaiseen kattilaan ja anna liota 10 minuuttia. Monipuolisuuden vuoksi voit lisätä kattiloihin sipulin kanssa paahdettuja sieniä, paistettuja lihapaloja tai jauhelihaa, keitettyjä vihanneksia - sipulia, porkkanaa, paprikaa.

Miten kokki tattari ilman ruoanlaittoa

Hyödyllisin, ravitsemuksellinen, täydellisesti sopiva oikeaan ravitsemukseen on tattari, joka on keitetty ilman keittämistä. Tällainen ruokalaji on parasta valmistaa illalla, jotta sen voi nauttia aamulla. Tarvitaan termospullo tai kannellinen lasiastia. Kaada siihen valmiit rouheet, kaada kiehuvaa vettä ja anna hautua. Lisää makua saat käärimällä sen johonkin lämpimään.

Vain parissa tunnissa saat herkullisen lisukkeen. Hauduttaminen antaa tattarille kuitenkin täyden maun. Voit myös kaataa kylmää vettä rouheiden päälle. Anna sen sitten liota vähintään 8 tuntia. Voit laittaa sen jääkaappiin.

Itse keitetyt tattariannokset

Tattari voidaan keittää gulassin, leikkeleiden ja pihvien lisäkkeeksi. Voit tarjota sitä myös puurona veden tai voin ja maidon kanssa. Voit myös valmistaa tattarista sienien, lihan tai vihannesten kanssa täydellisen aterian tai toisen ruokalajin - nopeasti ja helposti.

Tattari lihan kanssa

Laita 200-250 grammaa lihaa jokaista lasillista kuivattua rouhetta kohti. Paista liha paksupohjaisella pannulla kasviöljyssä ja lisää sipuli. Myös porkkanaraastetta voidaan lisätä. Paista ruskeaksi ja lisää tattari. Lisää kuuma vesi ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia. Anna hautua hetki. Lisää halutessasi tuoreita yrttejä.

Tattari sienien kanssa

Tattari ja sienet ovat yksi maukkaimmista tuoteyhdistelmistä. Paista maustepippurit tai sienet kullanruskeiksi ja lisää sitten sipulit. Älä jätä sienien lientä pannun pohjalle. Lisää tattari ja kaada kuuma vesi päälle. Kypsennä keskilämmöllä puoli tuntia. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja persilja.

Tattari vihannesten kanssa

Tattari ja vihannekset voidaan valmistaa samalla tavalla. Leikkaa kaikki vihannekset - porkkana, sipuli, paprika, tomaatti hienoksi ja paista kasviöljyssä. Kaada gritsit ja kiehuva vesi päälle ja keitä 20 minuuttia.

Seuraavat helppoja vastauksia tattarin keittämiseen

Seuraavista vastauksista tattarin keittämistä koskeviin ajankohtaisiin kysymyksiin saat maukkaan, murean lisukkeen tai herkän puuron.

Kuinka paljon tattaria on 1 annos

Yhdestä kupillisesta tattaria saadaan 3-4 puuroa. Tattari kypsyy paljon ja imee itseensä kaiken veden. Näin ollen puoli kupillista kuivaa tuotetta riittää yhteen annokseen.

Kuinka paljon tattaria tulee ulos 200 grammasta?

Keittämisen jälkeen tattarin tilavuus kaksinkertaistuu. Voit siis valmistaa 400 g tattaria 200 g:sta kuivaa tuotetta.

Pitääkö tattari keittää?

Kyllä vain! Vaikka tuote olisi laadukas. Tattari sisältää aina pieniä kasvisjätteitä, jotka pitäisi hävittää, jotta puurosta tulisi maukasta. Rukiin kerääminen poistaa kaikki vieraat elementit, mikä vaikuttaa myönteisesti ruokalajin makuun.

Helpoin tapa on laittaa rouheet pöydälle ja kaataa ne kulhoon pala palalta, jolloin hiukkaset ja vieraat kappaleet poistetaan.

Mikä on paras tapa kypsentää tattari?

Tattarin keittämiseen kannattaa käyttää kattilaa, jossa on paksu pohja ja paksut seinämät. Näin se pääsee imeytymään ja maksimoimaan makunsa ja arominsa. Lisukkeen valmistaminen uunissa edellyttää kuumuutta kestävien - mieluiten valurautaisten - keittoastioiden käyttöä. Näin ruoka hauduttuu, mikä parantaa sen makua.

Kuinka paljon vettä käytetään ruoanlaittoon

Jotta tattarijauho olisi murenevaa, sinun on lisättävä vettä täsmälleen kaksi kertaa niin paljon kuin kuiva-aineessa on vettä.

Mihin veteen raaka tattari laitetaan?

Kaada tattariin kylmää vettä. Voit tietysti käyttää myös kuumaa vettä, mutta silloin keittoaikaa on lyhennettävä. Kuumassa vedessä on vaikeampi tehdä mureaa lisuketta. Se on kuitenkin hyvä tapa tehdä viskoosia puuroa.

Milloin suolaa keitettyä tattaria?

Suola on lisättävä heti vedessä keittämisen jälkeen. Yhdessä kupillisessa kuivamuonaa tulisi olla puoli teelusikallista suolaa.

Tattarin sekoittaminen keitettäessä

Tattaria ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana. Näin et saa murenevaa lisuketta. Kun keität herkkää, sitkeää puuroa, sekoita sitä usein - kahden minuutin välein.

Pitääkö tattari jättää likoamaan keittämisen jälkeen?

Jos haluat murean ja maukkaan lisukkeen, tattarin kannattaa antaa hautua keittämisen jälkeen. Tattarin joukkoon kannattaa lisätä etukäteen hieman voita. 10-15 minuutissa puuro on imenyt voita itseensä ja muuttuu entistäkin maukkaammaksi ja pehmeämmäksi.

Mitä tehdä, jos tattari on liian suolaista?

Ylisuolattu tattari voidaan "kunnostaa" monin tavoin:

1. Keitetty puuro kaadetaan kiehuvaan veteen, annetaan seistä hetki ja heitetään siivilään.
2. Jos keittämisen aikana havaitaan liikaa suolaa, voit lisätä kuivattuja rouheita ja kiehuvaa vettä.
3. Huuhtele suolatut koristeet ja paista ne pannulla makeutetussa voissa.
4. Keitä sama määrä tattaria ilman suolaa ja sekoita se suolattuun velliin.
5. Paahda liha, jauheliha, sienet tai vihannekset ja sekoita tattarin joukkoon hieman hauduttaen.

Voit myös tehdä hampurilaisia ylisuolatusta tattarista lisäämällä siihen jauhelihaa, kananmunaa ja hienonnettua sipulia. Seosta ei tarvitse suolata. Sen jälkeen leikkeleet paistetaan perinteisellä tavalla - paistinpannulla tai uunissa.

Edellä mainitut menetelmät tekevät tuotteesta syötävän ja jopa maukkaan. Täydellinen mureneva lisuke ei kuitenkaan toimi tässä.

Mitä laittaa tattari ruokahalua varten

Valmiiseen tattariannokseen voi lisätä ruokahalua herättävää, vastapuristettua sitruunamehua. Tämä vitaminisoi lisukkeen, antaa sille raikkaan vivahteen ja uuden maun. Sitruunamehu voidaan korvata limemehulla. Jos pidät mausteisista ruokalajeista, soijakastikkeen tai tomaattiketsupin lisääminen on hyvä idea. Tattaripuuroon voi kokeilla lisätä tuoreita hienonnettuja yrttejä ja mausteita.

Voinko syödä keittämätöntä tattaria?

On olemassa erilaisia mielipiteitä siitä, että tattaria ei ole keitetty, jotka ovat suoraan vastakkaisia toisilleen. Joidenkin asiantuntijoiden mukaan kypsentämättömät viljat ovat epäterveellisiä, eikä niitä pitäisi koskaan syödä. Toiset sanovat, että se on päinvastoin terveellistä. Yleensä tattari on aina hieman alikypsää. Se on maukasta ja todella hyvää koko ihmiskeholle. Tässä tapauksessa, kuten edellä mainittiin, tattari voidaan jättää käsittelemättä, jolloin siitä saadaan maukas, ruokavalioihin sopiva ruokalaji.

Pienten lasten tattari on keitettävä etukäteen. Parempi vielä, keitä ne ylikypsiksi lisäämällä hieman enemmän vettä kuin on tarpeen ja pidentämällä kypsennysaikaa. Jos tattari on kypsynyt liian vähän, se voidaan kiehauttaa. Sinun tarvitsee vain lisätä kiehuvaa vettä ja hauduttaa puuroa miedolla lämmöllä. Tällaisilla jyvillä et kuitenkaan saa murenevaa lisuketta.

Keitetyn tattarin ravintoarvo

100 grammaa tuotetta kohti:

• Proteiini - 3,6 g
• Rasvat - 0,9 g
• Hiilihydraatit - 16,2 g
• Ravintokuitua - 3,2 g
• Vesi - 75 g
• Kaloripitoisuus - 87,3 kcal

Tärkeää: Tattarin glykeeminen indeksi on 40-45 yksikköä.

Tattari on helppo keittää. Kaikkien sääntöjen mukaan tattarin keittäminen ei ole vaikeaa. Ne on helppo muistaa, ja ne ilahduttavat perhettäsi joka kerta herkullisella lisukkeella tai suussa sulavalla erillisellä ruokalajilla. Se on lisäksi erittäin hyödyllinen kaikenikäisille ihmisille.

Kuva täydellisesti kypsennetystä tattarista