Miten tehdä mannasuurimot: 20 reseptiä

Mannasuurimoita ei ole tarjolla vain päiväkodeissa ja lastentarhoissa. Sitä käytetään laajalti dieettiruokavaliossa. Lautasta on saatavana eri paksuisia, täytteillä ja ilman täytteitä. Kotiäidit ja ammattikokit käyttävät sitä mannapuurojen, pannukakkujen, erilaisten jälkiruokien ja jopa leikkeleiden valmistukseen. Manna-puuro on välttämätön osa leikkauksen jälkeistä kuntoutusta suorittavien potilaiden sekä ruoansulatuskanavan ongelmista kärsivien potilaiden ruokavaliota.

Mitä on mannasuurimot?

Vielä vähän aikaa sitten mannasuurimoita pidettiin maassamme kalliina tuotteena, jonka ostamiseen oli varaa vain hyvätuloisilla ihmisillä. Syynä korkeisiin kustannuksiin oli viljan monimutkainen teknologinen käsittelyprosessi ja sen jälkeinen jauhaminen. Manna valmistetaan jauhamalla kovia ja pehmeitä vehnänjyviä tai niiden sekoitusta.

1900-luvun alussa teknologia muuttui. Tämä mahdollisti mannantuotannon kustannusten alentamisen. Siitä on tullut kohtuuhintainen tuote laajalle kuluttajajoukolle. Manna valmistetaan jauhomyllyissä useissa eri vaiheissa. Maissin syväjauhatuksessa saadaan jauhoja, mannasuurimoita sekä karkeaa ja hienoa kuorta.

Mistä se on tehty?

Karkeat jauhot ovat mannasuurimoiden alkutuote. Se erotetaan jauhoista seulomalla. Rakeiden väri vaihtelee vehnätyypin mukaan. Pehmeä vehnä on valkoista, durumvehnä kermanväristä tai kellertävää. Seokset koostuvat erivärisistä hiukkasista.

Yleisimmät kaupan hyllyillä olevat mannasuurimot ovat sekamuroja. Ne valmistetaan sekoittamalla pehmeää ja durumvehnäjauhoa 8:2-suhteessa. Keskimääräinen hiukkaskoko on 0,5 mm.

Tyypit

Mannasuurimoiden luokittelu riippuu alkuperäisestä vehnälajikkeesta. Palkkaluokkia on kolme: "T", "M" ja "TM". Nämä on merkitty tuotteen pakkaukseen. Kirjaimet ilmaisevat viljalajin, jota on käytetty jyvien valmistukseen. Manna "TM" perustuu jauhettuun pehmeään vehnäjauhoon. Durumvehnää lisätään vain 20 prosenttia.

Lopputuotteen koostumus riippuu siitä, minkälaista vehnää mannasuurimoiden valmistukseen on käytetty. M-tyypin suurimot sisältävät runsaasti tärkkelystä. Se sisältää vähän kuitua ja proteiinia. T mannasuurimoissa on runsaasti kuitua ja proteiinia. Tärkkelyksen määrä on vähäinen.

Miten mannasuurimot ovat hyödyllisiä?

Mannasuurimoista käydään aina keskustelua. Jotkut puhuvat sen eduista, toiset taas väittävät, että mannasuurimoiden arvoa liioitellaan. Nuorempi sukupolvi on vakuuttunut siitä, että puurossa ei ole mitään hyödyllistä, paitsi tyhjiä kaloreita. Vanhempi sukupolvi päinvastoin pitää mannasuurimoa erittäin terveellisenä tuotteena, jolla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

Mennäänpä tämän asian ytimeen ja tarkastellaan tosiasioita objektiivisesti. Tuotteen koostumus sisältää runsaasti B- ja E-vitamiineja. Se sisältää ihmiskeholle tärkeitä aineita: kalsiumia, fosforia, kaliumia ja muita. Vaikka 100 g mannasuurimoita sisältää noin 330 kcal, niiden kaloriarvo pienenee huomattavasti keitettynä.

Vettä sisältävä paastopuuro sisältää vain 100 kcal 100 grammassa tuotetta. Sen suuria etuja ovat:

1. Kyky tyydyttää nälkä mahdollisimman nopeasti ja mahdollisimman pitkään.
2. Palauta kehon menettämä energia.
3. Tehokkuuden lisääminen.
4. Stimuloi henkistä vireystilaa.
5. Vähennä BP:tä.

Ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät mannasuurimot munuaisten vajaatoiminnasta kärsivien ruokavalioon tuotteen korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Näille potilaille suositellaan proteiinitonta ruokavaliota. Leikkauksen jälkeisten ja aliravittujen potilaiden ruokavaliossa käytetään mannasuurimoita, koska niiden sulavuus on hyvä. Se ei rasita ruokatorvea.

Kun puuro on päässyt vatsaan, se peittää sen seinämät, mikä vähentää gastriittia sairastavien kipua. Se imee myrkkyjä ja epäpuhtauksia ja estää taudinaiheuttajia. Raskaana olevat naiset sisällyttävät mannasuurimot ruokavalioonsa, koska ne puhdistavat suolistoa hellävaraisesti.

Mitä on mannasuurimot?

Jauhetun mannasuurimoiden partikkelikoko on 0,25-0,5 mm. Mannaa käytetään ruoanlaitossa ruokavalion kaurapuurojen valmistukseen, leivontaan ja kastikkeisiin. Sitovana ainesosana mannasuurimoita lisätään erilaisiin täytteisiin. Mannasuurimoiden erityispiirre on, että ne sulavat vain alemmassa suolistossa. Kuten kaikilla elintarvikkeilla, sillä on ehdottomia hyviä ja huonoja puolia, jotka sinun on tiedettävä ja otettava huomioon, kun sisällytät tuotteen ruokavalioosi.

Plussaa:

1. Helppo ja nopea valmistaa.
2. Yhdistyy useimpien elintarvikkeiden kanssa.
3. Hyvin sulatettu.
4. Ei ärsytä ruoansulatuskanavaa ja on hyvä ennaltaehkäisevä aine sen patologioiden kehittymisen varalta.

Miinukset:

• Melko korkea kaloripitoisuus;
• Vitamiinien ja hivenaineiden riittämättömät määrät.

Manka on erittäin hyödyllinen erilaisista tartuntataudeista ja muista sairauksista toipuville ihmisille, operaatioille. Sitä suositellaan syötäväksi vanhuksille ja niille, joilla on ruoansulatus- ja ruoansulatuskanavan ongelmia. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen syöttämistä alipainoisille lapsille.

Terveet ihmiset eivät hyödy siitä, mutta se voi lisätä heidän painoaan. Tuote sisältää gluteenia, joka aiheuttaa intoleranssia suurelle osalle eri-ikäisistä ihmisistä. Kyseessä on perinnöllinen sairaus nimeltä keliakia. Euroopassa sitä esiintyy 1 henkilöllä 800:sta.

Keliakiaa sairastavilla gluteeni syö suoliston limakalvoja, mikä heikentää hyödyllisten vitamiinien ja aineiden imeytymistä. Seurauksena on ripuli. Ei ole tarpeen poistaa mannasuurimoita kokonaan, mutta niistä ei pitäisi tehdä arkipäiväistä ruokaa aikuisten ja lasten ruokavaliossa. Lapsilla se voi aiheuttaa riisitautia.

Mannasuurimoiden koostumus

Mannan sisältämä fytiini on hyödyllistä vanhuksille. Se estää kehon liiallista mineralisoitumista ja normalisoi suolen toimintaa. Haittapuolena on se, että fytiini sitoo muista elintarvikkeista peräisin olevaa kalsiumia, mikä riistää elimistöltä luunrakennusaineita. Tämä kannattaa muistaa vanhempien, jotka tekevät puurosta lastensa ruokavalion peruspilarin.

Alle vuoden ikäisille lapsille ei tulisi antaa mannasuurimoita glyodiinin vuoksi. Tämä aine häiritsee suoliston kykyä imeä ravintoaineita. Gluteeni, jota on runsaasti viljoissa, voi aiheuttaa allergioita. Seuraavat aineet ovat tärkeässä asemassa:

1. B5-vitamiini - stimuloi aineenvaihduntaa, hormonien ja hemoglobiinin synteesiä. Se mahdollistaa aminohappojen ja sokerien imeytymisen suolistossa.
2. PP-vitamiini on tärkeä osa energia-aineenvaihduntaa. Tämän vitamiiniryhmän puutteet voivat aiheuttaa ihon sävyn heikkenemistä, hermoston häiriöitä ja ruoansulatuskanavan häiriöitä.
3. Pii - stimuloi kollageenin synteesiä.
4. Koboltti - aktivoi rasvahappojen entsymaattista aineenvaihduntaa ja osallistuu foolihapon aineenvaihduntaan.
5. Mangaani - osallistuu aktiivisesti luun ja sidekudoksen muodostumiseen.

Mielenkiintoisia faktoja mannasta

Muinaisella Venäjällä mannasuurimoita valmistettiin ensimmäisen kerran kahdellatoista vuosisadalla. Tsaarin Venäjällä siitä keitettyä puuroa pidettiin aristokraattien ruokana. 1800-luvun lopulla venäläiset ravintolat alkoivat tarjota kuuluisaa Gurjevskaja-puuroa. Se valmistettiin mannasuurimoista. Erään version mukaan resepti kuuluu Zakhar Kuzminille, joka oli kreivi Dmitri Gurjevin maaorjan kokki. Tuolloin puuroa tarjoiltiin jälkiruokana.

Gurjev tarjosi kerran eläkkeellä olevalle majuri Jurasovskille kokin valmistamaa puuroa. Kuninkaallista hovia lähellä olleena ja gastronomisiin herkkuihin perehtyneenä miehenä hän arvosti orjakokin kulinaarisia mestariteoksia. Jurasovski osti reseptin Gurjevilta miettimättä kahta kertaa. Niinpä puuro nimettiin kreivin mukaan - Gurjevskaja.

Eläkkeellä olevan majurin ansiosta se pääsi keisarilliseen keittiöön. Aleksanteri III oli sen suuri ihailija. Hyvin pian siitä tuli suosittu venäläisissä ravintoloissa. Tavalliselle kansalle mannasuurimot tulivat saataville vasta neuvostoaikana. Venäjä on ainoa maa maailmassa, jossa tämä tuote on laajalle levinnyt ja suosittu.

Miten keittää Guryevka puuroa oikein

Nykyään puuroa valmistetaan useiden reseptien mukaan. Yksinkertaisin resepti sisältää puolen kupin mannasuurimoiden lisäksi:

• 1,2 litraa maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5 %;
• 1 kuppi luonnonhunajaa;
• 1 kupillinen kuorittuja saksanpähkinöitä;
• Hedelmät: omenat ja päärynät (kumpikin 60 g);
• marjat: vadelma ja karhunvatukka (yhteensä 70 g);
• 30 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita;
• 1 tl rakeista sokeria;
• 1 tl vanilliinia.

Keitä Gurjevskaja-puuro paksupohjaisessa kattilassa. Ennen kiehumista sekoita joukkoon maito ja vanilja. Näin valmistettua maitotuotetta haudutetaan vähintään 1,5 tuntia. Tänä aikana poistat muutaman skimmerin. Älä heitä niitä pois, vaan laita ne erityiseen kattilaan.

Kaada vilja ohuena virtana kiehuvaan maitoon. Lisää vilja ohuena virtana kiehuvaan maitoon ja sekoita sitä puulusikalla tai lastalla niin, että ei synny kokkareita. Anna puuron kypsyä miedolla lämmöllä.

Kuori samalla pähkinät ja pilko hedelmät. Jaa luonnonhunaja kahtia. Keitä kuoritut pähkinät ensimmäisessä puolikkaassa ja kuutioi hedelmät toisessa puolikkaassa. Kun puuro on valmista, aloita lautasen muotoilu tarjoilua varten. Ota lautanen, jossa on korkeat seinät.

Laita pohjalle osa kuoritusta puurosta. Sitten toinen kerros puuroa, vaahto jälleen, hedelmiä ja ripottele jäänteitä pähkinöitä. Tämä ei ole loppu. Valmis puuro lähetetään 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Puuroa pidetään siinä, kunnes se on kuorrutettu.

Kuten pitääkin, Gurjevskaja-puurolla on omat keittämisen salaisuutensa. Ne johtuvat siitä, että rouheita haudutetaan kiehuvassa maidon ja kerman seoksessa eikä keitetä siinä. Seoksesta keitetään kymmenkunta ruoskaa. Maidon kiehumisen kesto ennen viljan lisäämistä on 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Levitä mannasuurimot puuron päälle luonnonhunajalla tai hillolla. Puuroon käytettävä hunaja valmistetaan parhaiten toukokuun hunajasta. Se ei menetä nestemäistä koostumustaan, jos sitä säilytetään pitkään. Kandeerattu hunaja on sulatettava vesihauteessa ennen käyttöä.

Ripottele velliä kerroksittain pähkinöillä. Mausteita, kuivattuja hedelmiä ja kandeerattuja hedelmiä, jotka on leikattu ja pehmennetty etukäteen, voidaan käyttää. Viimeistele puuro uunissa, kunnes se on kypsää. Pidä uuni miedolla lämmöllä, jotta saadaan aikaan haudutus. Kata kuoret tuoreilla tai säilötyillä hedelmillä.

Miten tehdä mannasuurimot: reseptit

Mannasuurimot sopivat erinomaisesti perinteisen puurojen valmistukseen maidon ja veden kanssa. Sitä voidaan käyttää pataruokien, juustokakkujen, vanukkaiden ja vaahtokarkkien valmistukseen. Sitä voidaan käyttää myös piirakkapohjaan, korppujauhoihin ja sirotteisiin. Sitä voidaan käyttää myös keittojen täyttämiseen. Sen suosiosta huolimatta harva tietää, miten mannasuurimot valmistetaan oikein.

Monilla ihmisillä on lopulta muodoton massa, joka muistuttaa paksua tahnaa. Tällainen ruokalaji ei ole ainoastaan ruma ulkonäöltään, vaan myös tylsä maultaan. Täydellisellä mannasuurimolla on salaisuutensa:

1. Jos haluat hyvän maun valmiiseen ruokaan, voit laimentaa puuron valmistukseen käytetyn maidon vedellä suhteessa 1:3.
2. Kun käytät 1 litraa maitoa ja 6 ruokalusikallista viljaa, saat optimaalisen koostumuksen keskipaksuista mannasuurimoista.
3. Kattila on huuhdeltava kylmällä, lähes jääkylmällä vedellä ennen puuron keittämistä.

Maidon kanssa

200 ml maitoa kohden otetaan vain 20 g mannasuurimoita. Näiden lisäksi resepti sisältää:

• 10 g voita;
• 1 tl rakeista sokeria;
• 10 g valkoisia sultanoita.

Lisää kiehuvaan maitoon kattilassa jatkuvasti sekoittaen rouhe ja sokeri reseptin mukaisesti. Keitä sitä sitten vähintään 5-8 minuuttia. Puuro on valmis ja tarjoillaan kuumana. Lisää lautaselle pala voita ennen tarjoilua. Herkkusuut voivat korvata reseptissä luonnonhunajan rakeisella sokerilla.

Veden kanssa

Keitä 2-3 ruokalusikallista viljaa ja 0,5 l vettä. Voit parantaa makua makeuttamalla puuroa. Lisää vain 2 rkl raakasokeria. Laita puuroon 20 g voita.

Keittomenetelmä on samanlainen kuin maitopuuron resepti. Säädä puuron paksuus viljan annostelun mukaan. Jos laitat kattilaan vähemmän kuin 2 rkl, puurosta tulee liian ohutta, ja 3 rkl liian paksua. Tarjoa puuro kuumana, mutta jätä se vähintään 5 minuutiksi. Voit koristella sen tuoreilla marjoilla: vadelmilla tai mansikoilla.

Maitojauheen kanssa

Maitojauhe liuotetaan lämpimään veteen. Liuota 10 tl Sem- tai UHTM-jauhetta 2 kuppiin nestettä. Ota sekalaista mannasuurimoa. Keskikokoisen ruokalajin valmistukseen riittää 50 g puuroa. Lisää puuroon sokeria maun mukaan.

Kiehauta maitojauheen ja veden seos metalliastiassa vasta, kun jauhe on täysin liuennut. Hajota mahdolliset kokkareet vispilällä. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan, jotta seos maistuu. Tässä reseptissä mannasuurimot laitetaan kattilaan heti niiden jälkeen. Keitä puuroa miedolla lämmöllä voimakkaasti sekoittaen.

Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka kypsennystä vielä 5-7 minuuttia. Kun se on valmista, tarjoile se kuumana. Lisää voita lautaselle. Tarjoa puuroon kuumaa kahvia tai kaakaota. Ripottele päälle kookos- tai kanelijauhetta.

Kurpitsan kanssa

Runsaasti vitamiineja sisältävä kurpitsa valmistetaan yleensä riisin kanssa, mutta myös mannasuurimot sopivat hyvin puuroksi. 2-3 annosta:

• 250 g kurpitsaa;
• 60 g mannasuurimoita;
• 0,5 l 3,5-prosenttista maitoa;
• Sokeri maun mukaan.

Keitä mannasuurimot ja kurpitsa erikseen. Keitä mannasuurimot maidon kanssa tavalliseen tapaan ja hauduta pieniksi paloiksi pilkottua kurpitsaa kattilassa 15-20 minuuttia. Kun se on täysin höyrytetty, se sekoitetaan mannasuurimoihin. Lautanen muuttuu kirkkaan keltaiseksi, mikä tuo mieleen aurinkoisen mielialan. Reseptiin sisältyvä ruokosokeri tuo maustetta valmiin ruoan makuun.

Banaanin kanssa

Valmistaa 2-3 annosta puuroa, ota:

• 1 kypsä banaani;
• 0,5 l maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2-3,5 %;
• 5 ruokalusikallista mannasuurimoita;
• Voi ja tomusokeri maun mukaan.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ennen ruoanlaittoa ja jauha tasaiseksi. Kaada sekoitettu seos kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Lisää kerma lautaselle juuri ennen tarjoilua. Voit koristella lautasen murennetulla suklaalla.

Raejuuston kanssa

Omaperäinen monikomponenttiresepti. Valmista puuro 250 g:sta mannapuuroa. Tämä on oikea määrä 1,5 litraa maitoa ja 200 g 9-prosenttista raejuustoa. Keitä aluksi mannasuurimot maidossa 1 vaniljatangon kanssa. Se antaa ruokalajille herkän maun. Kun puuro on otettu pois liedeltä, anna sen hautua kannen alla noin 15-20 minuuttia ja lisää sitten 4 rkl sokeria, joka on vatkattu ilmavaksi 4 munankeltuaisen kanssa.

Vatkaa valkuaiset erikseen 2 rkl raakasokerin, 1 tl sitruunamehua ja suolan kanssa. Sekoita puuron joukkoon munankeltuaiset ja 80 g valkoisia siemenettömiä sultanoita sekä rahka. Sekoita puuroa puulastalla, kunnes massa on tasalaatuista. Laita valmis annos lautaselle ja koristele marjoilla.

Sultanoiden kanssa

Puuroa valmistetaan seuraavista aineksista:

• 0,5 l maitoa;
• 2,5 rkl mannasuurimoita;
• 0,5 rkl tomusokeria;
• 1-1,5 rkl siemenettömiä valkoisia sultanoita;
• voita maun mukaan.

Laita maito, raakasokeri ja voi kattilaan tai kattilaan. Kiehauta kaikki kiehuvaksi ja kaada mannasuurimot ohuena virtana kattilaan. Sekoita, kunnes seos on homogeeninen. Lisää juoksevan veden alla huuhdellut sultanapähkinät. Sekoita uudelleen ja hauduta 1-2 minuuttia. Jätä kattilaan kannen alle 20-30 minuutiksi pehmenemään ja turvottamaan ennen tarjoilua.

Omenoiden kanssa

Ruoan valmistukseen on parempi käyttää talvella vihreitä omenalajikkeita. Niissä on runsaasti rautaa ja voimakas maku, joka antaa puurolle runsaan aromin. Valmista puuro seuraavista aineksista:

• 0,5 l maitoa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
• 3 rkl mannasuurimoita;
• 1 omena;
• Sokeria, suolaa, voita ja kanelia maun mukaan.

Kaada mannasuurimot kuumaan maitoon, hauduta muutama minuutti ja lisää sitten ainekset puuroon. Omenat on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi. Puuro tarjoillaan kuuman maidon kanssa. Lisää lusikallinen jauhettua vaniljaa maun parantamiseksi.

Kermavaahtoa marjojen kanssa

Jälkiruokana tarjoillaan kermavaahtopuuroa marjojen kera. Valmista se 0,4 litraan vettä ja lisää seuraavat ainesosat:

• 100 g mansikoita ja karhunvatukoita;
• 4 rkl mannasuurimoita;
• tomusokeria, vaniljaa maun mukaan.

Marjat voivat olla erilaisia, esimerkiksi vadelmia ja mansikoita. Talvella korvaa tuoreet marjat pakastetuilla. Vatkaa vedessä keitetty ja huoneenlämpöiseksi jäähtynyt kuohkea puuro marjojen kanssa tasaiseksi ja kuohkeaksi. Lopputuote on mousse, jonka rakenne on kuohkea ja herkkä. Sitä voidaan tarjoilla sekä lasten että aikuisten juhlissa.

Moussea ja marjoja

Tämä ruokalaji tarjoillaan jälkiruokana tai puurona. Se sopii lapsille iltapäivän välipalaksi tai aamiaiseksi. Puuro valmistetaan maidon kanssa. Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• 30 grammaa mannasuurimoita;
• 0,3 l maitoa, jonka rasvapitoisuus on 1,5 %;
• 2 rkl siemenettömiä valkoisia sultanoita;
• 1 rkl karpaloita;
• 0,5 l kirsikkamehua;
• 1 kananmuna;
• 15 g maissitärkkelystä;
• raakasokeri, suola, vanilja.

Keitä puuroa maidossa sokerin ja suolan kanssa. Lisää sultanaanit, muna ja voi maun mukaan valmiiseen tuotteeseen. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Loput ainekset käytetään puuron valmistukseen. Puuro kaadetaan silikonimuottiin, muotoillaan uurteiseksi renkaaksi ja paistetaan. Laita puuro lautaselle ja kaada päälle kirsikkavanukas. Päälle lisätään karpaloita.

Suklaan kanssa

Tämä resepti sopii erinomaisesti lapsille, jotka ovat todella nirsoja eivätkä halua syödä mannapuuroaan. Tee 2 annosta:

• 0,4 l maitoa, mieluiten 1,5 %;
• 50 g mannasuurimoita;
• 30 g suklaata;
• 1 kypsä tai ylikypsä banaani;
• Sokeria, voita ja suolaa maun mukaan.

Lisää 1/2 banaania haarukalla soseutettuna keitettyyn maitopuuroon. Sekoita pehmeäksi ja homogeeniseksi ja levitä lautasille. Leikkaa loput banaanin puolikkaasta ympyröiksi tai pieniksi paloiksi ja koristele puuroa niillä. Ripottele päälle suklaalastuja.

Dzikka

Ossetialainen resepti mannasuurimoiden valmistukseen. Resepti sisältää mannasuurimoiden lisäksi smetanaa ja jauhoja. Kuumenna 1 kg smetanaa kattilassa ja lisää 80 g seulottua mannasuurimoa ja 80 g maissijauhoja. Suolaa vaivattu seos. Lisää sitten 1 rkl vettä. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä. Halutessasi voit lisätä lisää ossetialaista juustoa tai voita. Syö ruokalaji kuumana tai kylmänä. Mausta halutessasi vihreillä.

Vadelmien tai mansikoiden kanssa

Tämä ruokalaji on ravitseva ja vitamiinipitoinen. Vadelmat ovat runsain marja. Tällaisesta mannasuurimosta lapset pitävät kovasti. Valmiin tuotteen maku on kirkas ja täyteläinen. Resepti on suunniteltu 0,5 litraa maitoa varten, jonka rasvapitoisuus on enintään 3,5 %:

• 5 rkl mannasuurimoita;
• 300 g vadelmia;
• tomusokeria, suolaa, voita maun mukaan.

Levitä valmis puuro muotteihin jäähtymään. Kaada jähmettynyt seos leveille lautasille, koristele mintunlehdillä, pirskota päälle vadelmasosetta ja ripottele päälle tuoreita marjoja. Voit tarjoilla sitä jälkiruokana lasten lisäksi myös aikuisille.

Vauvoille

Vaikka ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele mannasuurimoiden antamista vauvoille, äidit suosivat sitä maitotuotteiden sijaan. Tällaisen puuron valmistuksen erityispiirre on, että se keitetään maidosta ja vedestä, jotka otetaan suhteessa 1:1. Mitä korkeampi on puuron rasvapitoisuus, sitä haitallisempaa se on. Puuro on nestemäistä ja tasalaatuista. Resepti sisältää:

• 0,5 kuppia maitoa ja vettä;
• 1 rkl mannasuurimoita.

Käytä pullotettua vettä ja maitoa, jonka rasvapitoisuus on 1,5 %.

Upma

Upma, intialainen perinneruoka, on samanlainen kuin riisi-kaurahiutalepilau, mutta siinä on vain mannasuurimoita. Se valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 2 ruohosipulia;
• vihreää ja punaista chilipaprikaa;
• 2 rkl cashewpähkinöitä;
• 2 rkl sultanoita;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 4 kpl juureksia.

Mausta 1 inkiväärillä, ¼ tl sinapinsiemeniä. Suolaa maun mukaan, 2 rkl kasviöljyä. 1 kg mannasuurimoita paistetaan kuivassa kattilassa. Paista erillisissä pannuissa sinapinsiemeniä, chilipippuria ja inkivääriä sekä hienonnettua sipulia, cashewpähkinöitä ja sultanoita kasviöljyssä. Kun sipulit ovat kullankeltaisia, lisää pavut ja hienonnetut porkkanat toiselle pannulle.

Kaada 4 kuppia vettä paistetun sipulin ja porkkanan sekaan. Kun vihannekset ovat höyrystyneet, lisää mannasuurimot ja ensimmäisen pannun seos. Sekoita, kunnes seos on homogeeninen, ja keitä miedolla lämmöllä. Tarjoile aamiaiseksi.

Monitoimikeittimessä

Keitä puuroa tilassa "Maitopuuro". Kaada ensin maito kulhoon ja sitten gritsit. Sekoita hyvin. Lisää voi, sokeri ja suola maun mukaan ja sekoita uudelleen. Sulje sitten kansi ja käynnistä haluamasi kypsennystila.

Sekoita puuroa säännöllisesti keittämisen aikana, jotta se ei muodostuisi kokkareiksi. Toisin kuin tavanomaisessa keittomenetelmässä, mannasuurimossa mannasuurimot eivät valu pois keittimestä. Valmis tuote voidaan koristella marjoilla tai hedelmillä. Lähes mikä tahansa resepti voidaan mukauttaa monitoimikeittimessä valmistettavaksi.

Mikroaaltouunissa

Puuroa keitettäessä käytetään vain erityistä astiaa. Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi. Kypsennysaika asetetaan lämmitystoiminnolla. Tämä kestää 1 minuutin. Ota sitten puuro pois mikroaaltouunista, sekoita se huolellisesti ja laita se uudelleen koneeseen. Tee tämä 3 kertaa.

Mannik

Tämä ruokalaji valmistetaan pakastepuurosta. Valmista se mikroaaltouunissa seuraavien tuotteiden avulla:

• 100 g puuroa;
• 100 g jauhoja;
• 100 g raakasokeria;
• 100 g voita;
• 1 muna;
• ruokasoodaa veitsen kärjellä;
• Vanilja ja suola maun mukaan.

Sekoita puuro ja kefiiri ja anna liota 40 minuuttia. Vatkaa sokeri munan ja voin kanssa. Lisää jauhot, vanilja ja etikalla sammutettu ruokasooda seokseen. Laita se sitten voideltuun muottiin ja laita se mikroaaltouuniin. Kypsennä mannasuurimoita 900 W:ssa 6 minuuttia. Lisää reseptiin halutessasi sokeroituja hedelmiä, sultanoita, sitrushedelmien kuorta tai kanelia.

Mannan lihapullat tai lihapullat

Voidaan tarjota smetanan kanssa tai käyttää lisäkkeenä lihan tai vihannesten kanssa. Tee jauhelihaa kyljyksiä tai lihapullia varten seuraavista aineksista:

• 0,5 l maitoa;
• 150 grammaa mannasuurimoita;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 1 muna.

Keitä ensin sakea puuro vedellä. Kun se jäähtyy, lisää muna ja jauhot, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita puuro huolellisesti. Muotoile leikkeleet tai lihapullat, pyörittele ne korppujauhoissa ja paista pannulla kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Tarjoile makean ja happaman hedelmäkastikkeen kanssa. Karpalot tai karpalot ovat ihanteellisia. Muinaisessa Venäjällä tällaisia leikkeleitä ja rissoleita syötiin raparperipatojen kanssa.

Mannasuurimot vanukas

Ruoan maku määräytyy pitkälti lisäaineiden perusteella. Ainesosia ovat banaanit, omenat, sokeroidut hedelmät, pähkinät ja vanilja. Ainesosaluetteloa voidaan muuttaa ja annostella halutulla tavalla. Pakollisia ainesosia ovat:

• 0,5 l maitoa;
• 100 g mannasuurimoita ja kuorittuja luumuja;
• 2 rkl mannasuurimoita;
• 20 g voita;
• 2 munaa;
• 2 g sitruunahappoa.

Paksuun mannasuurimoihin, jotka on valmistettu klassisen reseptin mukaan, lisätään keltuaiset, liotetut ja pieniksi paloiksi pilkotut luumut. Sekoita huolellisesti ja lisää sitten ilmavaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Kuumenna seos valmiiksi vesihauteessa. Tarjoile hapatetun kerman kanssa. Vanukkaan päälle voi laittaa sulatettua suklaata tai hedelmähyytelöä. Raastettu suklaa sopii ripotteluksi.

Minkä kanssa mannasuurimot syödään

Se makeutetaan yleensä sokerilla, hunajalla, hillolla, marjoilla ja kuivatuilla hedelmillä.

Minkä ikäisille lapsille pitäisi antaa mannasuurimoita?

Lasten liiallinen mannasuurimoiden käyttö voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja erilaisia sairauksia. Kun vanhemmat tarjoavat lapsille mannasuurimoita, heidän on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Älä anna sitä alle vuoden ikäiselle lapselle. Sen sisältämät proteiinit ja tärkkelys voivat aiheuttaa nopeaa painonnousua ja varhaista lihavuutta. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen antamista lapsille 3 vuoden iän jälkeen. Dystrofiaa sairastavien lasten osalta voidaan tehdä poikkeus.
2. Alle 3-vuotiaiden lasten päivittäinen mannasuurimoiden saanti ei saisi ylittää 50 grammaa. Sitä ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon useammin kuin kaksi kertaa viikossa. Kolmen vuoden iän jälkeen lapset voivat lisätä yhden annoksen velliä 75-100 grammaan.

Mannasuurimoiden hyödyt lapsille

Tuotteen sisältämä kitinaasi (erityinen entsyymi) osallistuu aineenvaihduntaprosessiin. Puuro sisältää paljon rautaa ja on siksi hyvä anemian ehkäisykeino.

Lapsille tarkoitetun mannasuurimotuotteen haitat

Lapset kärsivät mannasuurimoiden sisältämästä gliadiinista. Se vaikuttaa suoliston flunssaan ja vaikeuttaa ravintoaineiden imeytymistä elimistöön. Gluteeni ohentaa lasten suoliston limakalvoa, mikä aiheuttaa ongelmia vitamiinien ja hivenaineiden imeytymisessä. Lapsilla puuro voi aiheuttaa ripulia ja kalsiumin puutetta.

Kuva mannasuurimoista