Miten keksi, quiche, juustokakku tai muffinssi otetaan ulos muotista?

Täydellisesti kypsennetyt kakut voivat helposti vääristyä, jos et osaa käsitellä niitä oikein. Huolimaton käsittely voi pilata keksin, muffinssin tai kakun virheettömän ulkonäön. Virhe on helppo estää. Muotti on vain valmisteltava asianmukaisesti ennen leivontaa, valittava oikea resepti ja noudatettava lämpötilaa.

Syyt pysyvyyteen

Kakut, muffinit tai muut leivonnaiset tarttuvat muotteihin useista syistä:

Virheellinen lämpötilan säätö

Kun lämpötila on liian korkea, pinnat muuttuvat nopeasti rapeiksi, ja keskeltä jää raakaa. Kun muru on valmis, tuote on ehtinyt tarttua muotin reunaan ja pohjaan. Välttääksesi tämän, pidä lämpötila ja käytä lämpömittaria.

Likainen home

Jos keittoastioita ei ole valmisteltu käyttöä varten, pesemätön rasva ja kuivuneet taikinanpalaset aiheuttavat taikinan tarttumisen tarttumattomaan pinnoitteeseen. Puhdista lokero huolellisesti rasvanpoistoaineella jokaisen käytön jälkeen.

Riittämätön paistoaika

Kun puoliksi paistettua kakkua yritetään irrottaa muotista, syntyy ongelmia, koska taikina tarttuu pohjaan ja reunoihin. Kun puolivalmis tuote on täysin kypsä, keksi kutistuu hieman ja irtoaa muotin reunoista. Muista jäähdyttää kakkua muutama tunti ennen kuin otat sen ulos.

Väärä resepti

Kakut, keksit, muffinit tarttuvat muotoon ainesosien vääränlaisten mittasuhteiden vuoksi, jolloin ne korvataan huonolaatuisilla vastineilla. Valmiin tuotteen irrottaminen muotista on vaikeaa, jos valmistusohjeita, kuten tuotteiden lämpötilaa, nopeutta ja vatkausaikaa, ei noudateta.

Miten leivonnaiset poistetaan oikein eri muoteista?

Jotta leivonnaiset eivät vain maistuisi hyvältä vaan myös näyttäisivät virheettömiltä, sinun on opittava, miten kakut, muffinit ja keksit irrotetaan silikoni-, metalli-, keramiikka- ja lasimuoteista.

Silikonimuotista

Kakun saaminen ulos silikonimuotista ei yleensä ole ongelma. Jos kakku kuitenkin juuttuu, anna sen jäähtyä, ota muotti käteesi, vaivaa pohjaa ja vedä reunoja. Älä käytä veistä tai muita teräviä esineitä, jotta pehmeä materiaali ei vahingoitu.

Voit irrottaa reunat varovasti puulastalla vetämällä kimmoisat seinämät takaisin. Silikonimuotteja ei tarvitse rasvata koko ajan. Ohut kerros sulatettua voita tai laardia tulisi levittää vain ennen ensimmäistä käyttöä.

Metallimuotista

Kakkua on vaikeampi irrottaa metallisesta leivinpelistä kuin pehmeästä joustavasta muotista. On olemassa muutamia hyväksi havaittuja menetelmiä:

1. Anna taikinan jäähtyä 10-15 minuuttia. Kasta vuoan pohja kuumaan veteen. Taikina irtoaa tarjottimesta, kun metalli laajenee hieman kuumuuden vaikutuksesta.
2. Irrota tuote veitsellä tai puulastalla leikkaamalla ensin reunat, sitten pohja ja siirtymällä vähitellen reunoilta kohti keskustaa.
3. Laita tarjotin ja kulho, jossa on kiehuvaa vettä, suljettuun tilaan (pieni kaappi, uuni). Höyryn vaikutuksesta sivut kohoavat hieman, jolloin leivonnaiset irtoavat helpommin metallipinnasta.
4. Kallista leivinpeltiä pöydän yli 45 asteen kulmassa. Jos leivonnaiset eivät irtoa itsestään, napauta vuoan pohjaa tai reunaa.

Jos kumpikaan menetelmä ei sovi sinulle, leikkaa kakku suoraan tarjottimella annospaloiksi ja irrota ne yksi kerrallaan.

lasista tai keraamisesta muotista

Keramiikka ja lasi ovat herkkiä materiaaleja, ja niitä on käsiteltävä huolellisesti. Älä kolhi muotteja pöydälle äläkä lyö pohjaa raskailla esineillä, jotta vältät halkeamat tai lohkeamat. Kuumaan veteen upottaminen ei myöskään ole vaihtoehto, koska nämä materiaalit eivät laajene kuumennettaessa.

Jäähdytä torttuvuokaa jääkaapissa tai pidä sitä pakastimessa enintään 6 tuntia, jotta taikina on helpompi irrottaa. Leikkaa kakku lasista tai keramiikasta veitsellä ja silikonilastalla.

Kakkuvuoasta

Älä käytä metalliveitsiä tai -lastoja, jotka voivat helposti vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta. Ei ole suositeltavaa käyttää kuumaa vettä sisältävää astiaa, koska neste voi helposti tunkeutua liitoksiin.

Kun haluat irrottaa muffinssivuoan muotista, kääri se kiehuvaan veteen kastettuun pyyhkeeseen tai irrota taikina silikonilastalla tai puutikulla.

Miten muffinit, cupcakes ja cupcakes poistetaan?

Muffinssien, muffinssien ja kuppikakkujen leipomista varten valmistajat valmistavat erityismuotteja, jotka on valmistettu eri materiaaleista.

Yksipuolinen paperi on helpointa poistaa juuri ennen käyttöä.

Leivinpaperia ei ole vaikea irrottaa silikonista. Kun se on jäähtynyt, käännä se ylösalaisin. Erottele kiinni jääneet palat hammastikulla.

Muffinssien ja kuppikakkujen irrottaminen metallimuotista vie enemmän aikaa. Siihen soveltuvat samat menetelmät kuin leivinpeltiin. Jos haluat välttää leivonnaisten erottamisen ja niiden ulkonäön pilaantumisen, aseta paperivuoat metallivuokiin ennen kypsennystä.

Miten juustokakku irrotetaan helposti muoteista?

Herkkä juustokakku, joka koostuu rapeasta pintakerroksesta ja kermaisesta täytteestä, on irrotettava kakkuvuoasta varovasti. Terävät, vääränlaiset liikkeet aiheuttavat kuoren rikkoutumisen ja kermaisen juustokakun valumisen ulos.

Kun se on jäähtynyt, irrota varovasti renkaan sivut. Käytä tähän kuumassa vedessä kasteltua veistä. Kun olet poistanut renkaan, siirrä juustokakku valmiille tarjoiluvadille.

Mitä tehdä, jos kakku tarttuu muottiin?

Jos haluat välttää tällaiset ongelmat tulevaisuudessa, vuoraa vuoka öljytyllä pergamentilla tai käytä kaksiosaista "ranskalaista paitaa".

Voitele pohja ja sivut voilla, ruokaöljyllä tai ruokarasvalla. Ripottele pinnalle samoja jauhoja kuin taikinan valmistuksessa. Jos leivot suklaakeksejä, korvaa jauhot kaakaojauheella.

Toinen tapa estää tarttuminen on käyttää silikoni- tai teflonmattoa. Tämä eristekerros on helppo puhdistaa, eikä se vaadi ylimääräistä rasvaa.

Jos analysoit tekemäsi virheet ja vältät niiden tekemistä tulevaisuudessa, sinulla ei ole vaikeuksia poistaa leivonnaisia mistään muotista.