Mitkä mausteet ovat hyväksi terveydellesi

Nykyaikaista keittiötä on vaikea kuvitella ilman kirpeää pippuria tai aromaattista kanelia. Mausteista on tullut pysyvä osa nykyaikaista elämää. Mutta muutama vuosisata sitten ne olivat vain hyvin rikkaiden saatavilla, koska niiden arvo kullassa oli hyvin korkea. Mausteet antoivat ruokiin ylellisen maun, mutta niillä oli myös myönteinen vaikutus terveyteen, sillä ne tukivat sisäelimiä ja vahvistivat vastustuskykyä.

Top 6 parasta maustetta terveydelle

Ne ovat peräisin tietyistä kasvinosista. Kuivattujen mausteiden tuttu ulkonäkö eroaa suuresti niiden ulkonäöstä niiden kasvaessa. Nelikultapuu kukkii vain Sansibarilla ja Maltalla. Goan kuuluisalla maustekasviviljelmällä voit tehdä opastetun kierroksen ja maistella vaniljaa, pippuria, kardemummaa ja muita mausteita, joita kasvatetaan vain muutaman askeleen päässä turistiradalta.

Mausteet tulevat kauppoihin kuivattuina. Niiden maku on hyvin tunnettu, ja niiden lääkinnälliset ominaisuudet ovat monille yllätys.

Kaneli

Se on leivonnaisten ja glögin kiinteä ainesosa, jolla on lämmittävä vaikutus ja joka sopii hyvin makeiden lisukkeiden kanssa. Jos maustetta on saatavilla tikkujen muodossa, valitse se. Tässä muodossa erityinen maku ja aromi säilyvät pidempään. Kaneli on hyödyllinen naisille raskauden ja vaihdevuosien aikana, se vakauttaa hormoneja, lisää mielialaa ja vastustuskykyä virus- ja bakteeri-infektioita vastaan. Yhdistettynä hunajaan terapeuttinen vaikutus tehostuu. Sitä suositellaan kausiluonteisen alhaisen verenpaineen, hengitystieinfektioiden epidemioiden aikana, ihon kauneuden ja kimmoisuuden ylläpitämiseksi.

Nelikat

Nelikat ovat neilikkapuun avautumattomia silmuja. Tunnetaan mausteisesta tuoksustaan ja kitkerästä maustaan. Neilikkaa voidaan käyttää liha- ja kalaruokien lisäaineena, ja sitä käytetään myös curryn ja garam masalan kaltaisissa sekoituksissa. Välttämätön marinadeissa, vihannesten ja sienten säilöntään. Neilikkaa käytetään useiden alkoholipitoisien cocktailien ja glögin resepteissä. Se voi tehostaa uudistumista, lievittää hammassärkyä ja päänsärkyä, poistaa pahanhajuista hengitystä ja ehkäistä kasvainten muodostumista. Kansanlääketieteessä sitä käytetään antihelminttilääkkeenä ja bakteereja tuhoavana aineena.

Curcuma

Tunnistettavissa voimakkaasta kultaisesta väristä. Juuri muistuttaa ulkonäöltään inkivääriä, mutta on väriltään voimakkaampi. Se on jauhettua ja sekoittuu hyvin paprikoiden kanssa. Se sisältää kurkumiinia, ainutlaatuista ainesosaa, joka on voimakas antioksidantti. Maustetta lisätään keittoihin ja pääruokiin, vihannesten lisukkeisiin, pilafiin, haudutettuun kalaan ja lihaan. Mauste lisätään muutama minuutti ennen ruoanlaittoa, jotta se säilyttää suurimman osan ravintoaineistaan. Sen tiedetään pysäyttävän syöpäsolujen kehittymisen ja ehkäisevän Alzheimerin tautia. Kurkuman säännöllinen käyttö puhdistaa maksaa, tukee immuunijärjestelmää, vähentää tulehduksen voimakkuutta, antaa henkistä selkeyttä ja keskittymistä.

Rosemary

Arvostettu kosmetiikassa, kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa sen korkean eteeristen öljyjen pitoisuuden vuoksi. Sillä on antiseptisiä ja sienilääkkeellisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään hengityselinsairauksien, vatsan turvotuksen ja sappitukosten ehkäisyyn. Aromaattinen mauste antaa ainutlaatuisen maun lihalle, kalalle, vihannesmarinadeille, oliiviöljylle.

Pippuri

Mustapippuri ja punainen tulinen pippuri ovat keittiössä välttämättömiä, sillä ne ovat suosituimpia liha-, kala- ja kasvisruokien mausteita. Pihvit, pilafit, vihannessekoitukset ja marinadit ovat mahdottomia ilman niitä. Mausteet on tunnettu jo pitkään, niillä on lämmittäviä ja antibakteerisia ominaisuuksia, ne kiihdyttävät aineenvaihduntaa, stimuloivat ruokahalua, aktivoivat suoliston peristaltiikkaa ja estävät patogeenisten bakteerien kehittymistä.

Säännöllinen pippurin lisääminen ruokaan auttaa selviytymään kroonisesta yskästä, iho-ongelmista, lievittää ärtyneisyyden oireita ja kroonista väsymystä. Mauste on osa monimutkaisia mausteita, ja sitä arvostetaan itäisessä ja eurooppalaisessa keittiössä.

Looravinlehti

Sen eteeriset öljyt puhdistavat huoneilmaa, karkottavat koiperhosia ja antavat ruoalle omaleimaisen aromin, joka herättää ruokahalua ja nopeuttaa ruoansulatusta. Muinaisina aikoina laakeriseppele ei ollut vain voiton symboli, vaan se antoi kantajalleen myös kestävyyttä, emotionaalista vakautta ja ajatusten selkeyttä.

Liha ja kalaherkut, keitot, marinadit jne. eivät ole kuviteltavissa ilman laakerinlehteä. Tanniinit auttavat vakauttamaan suoliston toimintaa; eteeriset öljyt ja kamferi helpottavat hengitystä, lievittävät kramppeja ja vähentävät ahdistusta. Lavrush rauhoittaa, parantaa ruoansulatusta, nopeuttaa aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja helpottaa ylipainon torjuntaa.

Oregano, timjami, meirami, korianteri, anis, badjan, seesami, vanilja ja kumina täydentävät tunnettujen mausteiden luetteloa. Niiden käytön erityispiirre on annostuksen tarkka noudattaminen.

Tärkeää: Kaikki mausteet on lisättävä 3-5 minuuttia ennen kuin ruoka on kypsää, jotta niiden hyöty ja maku säilyvät mahdollisimman hyvin.

Jokaisella maalla on omat mieltymyksensä, mutta mausteiden arvosta ei ole epäilystäkään. Ne ovat välttämättömiä lähes kaikissa ruokalajeissa, sillä ne tuovat ateriaan maustetta ja saavat ihmiset tuntemaan olonsa terveemmäksi.